Actualité et innovation agroalimentaire http://www.blogagroalimentaire.com/ fr 2009-11-10T11:34:02+01:00 daily 1 2009-11-10T11:34:02+01:00 blogagroalimentairehttp://feedburner.google.comSubscribe with NewsGatorSubscribe with BloglinesSubscribe with NetvibesSubscribe with GoogleSubscribe with PageflakesSubscribe with Mon Yahoo! http://feedproxy.google.com/~r/blogagroalimentaire/~3/8aWoA4BUimE/ 2009-11-10T11:34:02+01:00 fr liliAn Ingrédients Rousselot, leader mondial sur le marché de la gélatine et du collagène hydrolysé, réorganise sa gamme de gélatines en deux lignes de produits : Rousselot® Functionality et Rousselot® Reformulation. Ces nouvelles lignes seront présentées au FIE 2009 à Francfort avec pour objectif de donner des réponses aux besoins de plus en plus importants de l'industrie agroalimentaire pour des produits efficaces et polyvalents capables d'apporter une valeur ajoutée réelle à des produits plus sains. ]]> http://www.blogagroalimentaire.com/?rousselot-lance-deux-nouvelles-gammes-de-produits http://feedproxy.google.com/~r/blogagroalimentaire/~3/Ko8Z1CU6wO4/ 2009-11-10T06:32:20+01:00 fr liliAn Ingrédients Le groupe Research and Markets vient d'annoncer l'ajout de la synthèse Physically Modified Starches Applications, Products and Markets parmi leur offre d'études de marchés. Les derniers développements dans la technologie de l'amidon concernent majoritairement les amidons modifiés physiquement qui ont des propriétés similaires aux amidons modifiés chimiquement utilisés comme ingrédients alimentaires. Ces amidons modifiés physiquement supportent de nombreux procédés et sont stables dans le temps. Introduits en 1996, les amidons modifiés sont aujourd'hui largement utilisés dans le monde pour répondre à la demande des consommateurs pour des produits uniques avec des profils exotiques. ]]> http://www.blogagroalimentaire.com/?applications-produits-et-marches-pour-les-amidons-modifies http://feedproxy.google.com/~r/blogagroalimentaire/~3/aJ59ekeOOwY/ 2009-11-09T14:05:10+01:00 fr liliAn Salon agroalimentaire Ce salon rassemble tous les fournisseurs d'ingrédients à destination de l'industrie agroalimentaire. Plus de 1100 entreprises originaires de 94 pays viennent présenter leurs ingrédients à destination des boissons et des produits alimentaires, et déjà plus de 5000 visiteurs enregistrés pour cet évènement. ]]> http://www.blogagroalimentaire.com/?food-ingredients-europe-2009-a-francfort http://feedproxy.google.com/~r/blogagroalimentaire/~3/6GgEFVlZNQM/ 2009-11-09T11:04:06+01:00 fr liliAn Nutrition et Santé Dans le cadre du PNNS, l'outil MADAM a été développé. MADAM, qui signifie Machine A Décoder les Aliments Mystérieux est composé d'un comparateur d'aliments, de conseils pour manger mieux selon le PNNS (Plan National Nutrition Santé), des conseils pour limiter sa consommation de sucre, de sel et de gras, et d'un guide de lecture des tableaux nutritionnels et des listes d'ingrédients présents sur l'emballage des aliments. ]]> http://www.blogagroalimentaire.com/?madam-la-machine-a-decoder-les-aliments-mysterieux http://feedproxy.google.com/~r/blogagroalimentaire/~3/6VvSpaetu60/ 2009-11-09T10:53:32+01:00 fr liliAn Entreprises et marchés Barry Callebaut a signé un accord avec le Nederland Group, aux termes duquel il acquiert le fabricant espagnol de chocolat Chocovic S.A, spécialisé dans les produits en chocolat et les produits spéciaux pour une clientèle industrielle et artisanale. Le propriétaire actuel conservera les autres activités du Nederland Group, notamment Moner Cocoa S.A. et Nederland S.A. (transformation du cacao). Cette acquisition souligne l’intention stratégique de Barry Callebaut de continuer à s’étendre à la fois dans ses affaires de base avec la clientèle industrielle et artisanale et sur le plan géographique. ]]> http://www.blogagroalimentaire.com/?barry-callebaut-reprend-le-fabricant-espagnol-de-chocolat-chocovic http://feedproxy.google.com/~r/blogagroalimentaire/~3/JPnTkgT9rJU/ 2009-11-09T06:39:05+01:00 fr liliAn Nutrition et Santé Le Ministère de la Santé et des Sports et l’Inpes ont lancé un nouveau dispositif d’information et de communication dont l’objectif est d’aider les Français à améliorer leurs connaissances sur leur propre consommation de gras, de sel et de sucres, dans le cadre du PNNS 2, et de leur apporter des solutions concrètes le cas échéant, grâce à la mise en place d'un module de comparaison des aliments. ]]> http://www.blogagroalimentaire.com/?inpes-campagne-communication-pnns2 http://feedproxy.google.com/~r/blogagroalimentaire/~3/oi6uZJY4Uvw/ 2009-11-06T06:38:25+01:00 fr liliAn Biocarburants Oséo vient d'accorder une aide 9 millions pour le projet de production de bioéthanol mené par la start-up Deinove. L'oséo a accordé 6 millions d'euros pour Deinove, 2,3 millions d'euros à BENP Lillebonne (Tereos) et 350 000 euros aux laboratoires CPBS (CNRS-université de Montpellier-I) et LISBP (Insa de Toulouse-CNRS-Inra), tous partenaires dans le projet Deinol. ]]> http://www.blogagroalimentaire.com/?deinol-la-production-de-bioethanol-par-deinove http://feedproxy.google.com/~r/blogagroalimentaire/~3/f0nDoNPWIVk/ 2009-11-06T06:28:02+01:00 fr liliAn Entreprises et marchés BE - Son nom : Qualiment (QUALIté nutritionnelle et sensorielle des ALIMENTs). Sa mission est de faciliter l'accès des industriels à des laboratoires et d'optimiser la réponse de ces derniers. Dans le cadre du développement des "aliments santé", des produits supposés apporter des effets bénéfiques sur la santé tout en répondant au goût du consommateur, de plus en plus d'industriels sont amenés en effet à prendre contact avec des laboratoires de recherche publics. Or si ceux-ci apportent les réponses attendues sur les sujets correspondant à leur coeur de métier, il arrive parfois que certains aspects des demandes formulées par l'industriel n'entrent pas dans les compétences de ses équipes. D'où l'intérêt d'une structure comme Qualiment, structurée en trois pôles : le pôle "sensorialité" de Dijon qui couvre le goût et la nutrition lipidique, le pôle "qualité nutritionnelle des aliments" de Clermont-Ferrand, qui abrite notamment une importante unité de recherche en nutrition et une plate-forme d'exploration sur volontaires sains, enfin le pôle "biopolymères , structure de l'aliment" de Nantes, qui s'intéresse à la matrice alimentaire et aux process. "Il s'agit là d'un dispositif extrêmement solide et cohérent qui regroupe 440 personnes et 10 laboratoires", précise Catherine Esnouf, directrice scientifique adjoint "Nutrition Humaine et Sécurité des Aliments" au sein de l'INRA, en charge de la direction de ce réseau. ]]> http://www.blogagroalimentaire.com/?qualiment-un-guichet-d-entree-unique-pour-l-agroalimentaire http://feedproxy.google.com/~r/blogagroalimentaire/~3/Gm2dPm1c_Oc/ 2009-11-04T06:48:00+01:00 fr liliAn Entreprises et marchés La Directrice générale de l'enseignement et de la recherche du Ministère de l'alimentation de l'agriculture et de la pêche vient d'agréer le 22 octobre 2009 l'Unité Mixte de Technologie (UMT) "Caseolis". Caseolis rassemble Actilait, le centre technique du lait et des produits laitiers à Rennes, et l'UMR Sciences et technologies du lait et des oeufs STLO INRA-AgrocampusOuest. ]]> http://www.blogagroalimentaire.com/?caseolis-unite-mixte-technologie-fromages-pate-pressee http://feedproxy.google.com/~r/blogagroalimentaire/~3/rxc1gfYtp-g/ 2009-11-03T13:19:18+01:00 fr liliAn Nutrition et Santé Le 6 octobre 2009, lors du 19ème Congrès International de Nutrition de Bangkok (Thaïlande), le chercheur d'origine belge Professeur Johan Auwerx, de l'Ecole Polytechnique Fédérale de Lausanne (Suisse), a été récompensé par le Prix International de Nutrition Danone pour ses découvertes sur les mécanismes par lesquels certains nutriments "communiquent" avec nos cellules, leur donnant des ordres, un peu comme le font les hormones. Les travaux de Johan Auwerx s'intéressent plus particulièrement au mécanisme de déstockage des graisses du tissu adipeux. Une découverte "de poids" qui ouvre la voie à de nouvelles stratégies préventives et thérapeutiques pour lutter contre l'obésité et les maladies cardiométaboliques, telles que le diabète de type 2 et l'hypertension. ]]> http://www.blogagroalimentaire.com/?prix-international-de-nutrition-danone-2009-pour-johan-auwerx