Brochetas de Marisco

Ingredientes para dos personas:

200 gr. de pechuga de pollo
4 cigalas
6 tomates cherry
jengibre
agua
aceite de oliva
sal
cebollino

Para la salsa:

1 vaso de leche de coco
1 limón
4 chalotas
cilantro fresco picado
1 trozo de guindilla
harina de maíz refinada
agua
aceite de oliva
sal

Elaboración:

Pelar y rallar el jengibre, mézclarlo con un poco de agua y dejar que repose.

Pelar las cigalas (reservar las patas) y cortar en trozos del mismo grosor que la pechuga de pollo. Ensartar en los palos de brocheta alternando los trozo de cigala, de pollo y los tomates cherry. Sazonar y cocínarlas a la plancha, añadiendo unas gotas del agua de jengibre.

Picar las chalotas finamente y ponerlas a rehogar, agregar la guindilla y la leche de coco y dejar reducir. Espolvorear el cilantro picado y ligar la salsa con harina de maíz refinada diluida en agua. Añadir también unas gotas de zumo de limón.

Saltear en una sartén las patas de las cigalas y sálarlas.

Servir dos brochetas por persona, acompañadas de las patas de cigalas y salsear con la salsa de coco. Espolvorear con cebollino picado.

Receta Extraída de: www.hogarutil.com

Berberechos Norisco

Programa 2011:

Desde el jueves 11 hasta el lunes 15 de Agosto, permanecerá abierta al público la carpa gastronómica que acogerá la XVII edición de la Festa do Mexillón e do Berberecho, que estará instalada a lo largo del Jardín de Umbrío en Vilanova de Arousa. El horario de apertura durante los cinco días será de 12:30 a 16:00 horas y de 20:00 a 24:00 horas.

Como en años anteriores, se podrán degustar los más variados platos, elaborados con los principales productos estrella del evento, y con la mayor exquisitez a precios asequibles , como la elaboración de diversos platos que se podrán degustar a 3,50 €. También habrá navajas, almejas y pulpo a 8,50 y 9,00 € la ración. Todo ello regado por los mejores caldos de la zona.

Al mismo tiempo también se llevará a cabo la Feria de Oportunidades del Comercio Vilanovés, donde todos los vecinos y visitantes podrán realizar sus compras, de menaje, textil, … y las jornadas estarán amenizadas por actuaciones musicales.

Noticia Extraída de: www.galiciahome.com

Ostras Norisco

La fiesta se celebrará los próximos 12, 13 y 14 en el campo de fútbol.

La ostra será la protagonista del próximo fin de semana en A Lanzada gracias a la XX edición de la cita gastronómica creada por la comisión de fiestas del Carmen de Noalla.

Hasta 20.000 unidades del producto esperan repartir los organizadores en los tres días que dura la fiesta, del 12 al 14 (de 10.00 a 00.00 horas en las inmediaciones del campo de fútbol), superando las 18.800 despachadas el año pasado.

Para conseguir su objetivo se han ajustado a la situación económica actual congelado los precios de la carta, repleta también de otros platos típicos y mariscos a precios populares.

La docena de ostras volverá a costar ocho euros y el único producto que subirá (de 8 a 9 euros) será el pulpo “por la escasez“, explican los organizadores.

Noticia Extraída de: www.farodevigo.es

Aperitivo de Centollo

INGREDIENTES

1 Lata de 100 g de mejillones al natural
6 Palitos de cangrejo
3 Anchoas
1 Baguette
1 Cáscara de centollo

Para la mahonesa:
1 Huevo
150 ml de aceite oliva 0,4
Sal
Unas gotas de vinagre

PREPARACIÓN:

Para preparar la receta de Aperitivo de centollo, vamos a comenzar batiendo el huevo con la sal el vinagre y el aceite de oliva hasta formar una mahonesa.

Por otro lado, trituramos los mejillones, los palitos de cangrejo y las anchoas. Mezclamos con la mahonesa.

Cortamos la baguette en rebanadas y tostamos.

Servimos la preparación en una cáscara de centollo con cucharitas y acompañamos con unas rebanadas de pan de baguette tostadas.

Receta Extraída de: www.canalcocina.es

Mejillones Norisco

El mejillón será el principal protagonista de la programación veraniega “i, que organiza el Concello moañés. La Asociación de Mulleres de Moaña ultima los detalles para que el molusco esté en su punto el domingo para la XVII Festa do Mexilón, que será el pistoletazo de salida de “Sabores da Ría“.

La presidenta de las asociación, Concha Trigo, anuncia que esta cita gastronómica contará con 3.500 kilos “da mellor vianda do mundo” y alaba un marisco que “é bo, sabroso e sano”. Desde la organización recalcan también que uno de los puntos fuertes de esta fiesta es que el producto es exclusivamente de la ría.

El evento gastronómico abrirá sus puertas el domingo a partir de las 12.00 horas en el colegio de Reibón y contará con el pregón de Lola Gestido, muy conocida entre los vecinos de Moaña por su participación en el programa “Larpeiros” y su vinculación con el mundo del mejillón.

A partir del mediodía, los comensales podrán disfrutar de cinco especialidades, entre las que se incluyen los mejillones al vapor, en escabeche, en salsa de vieira, a la vinagreta y la tradicional empanada terciada de maíz y trigo. Además, como novedad este año la organización ha incluido en las ofertas vino tinto.

La presidenta de la Asociación de Mulleres destaca que el precio de raciones es muy asequible para todos los bolsillos, “incluso en época de crise“. “Por 18,50 euros poden comer catro personas perfectamente“, indica. Además, recalca que las raciones que se servirán en la fiesta “son de verdade, moi abundantes“. Para amenizar la fiesta gastronómica, la banda de música de Moaña interpretará varios temas “moi alegres“.

Para la asociación, “contar coa actuación desta banda é a xoia da corona“. Y es que la representante de la organización quiere que tanto los vecinos como los visitantes de Moaña puedan degustar productos de alta calidad por un módico precio mientras disfrutan de buena compañía.
Cambio

La edil de Ensino, Rosa Solla, comenta que muchos vecinos de Moaña preguntan a qué se debe el cambio de denominación de la festividad que antes se denominaba como “Semana do Mar” y, en la actualidad, “Sabores da Ría“. La concejala explica que se trata de un pequeño homenaje a un grupo de colegiales de A Paralaia que realizaron un libro de recetas para que vecinos y visitantes puedan disfrutar de la gastronomía tradicional moañesa.

Los pequeños contaron con la aportación de varios restauradores que participan en la programación de dicho evento gastronómico, deportivo y cultural.

Noticia Extraída de: www.farodevigo.es