Bar do Celso - cultura, diversão e boemia

Acho que a maior parte ainda não sabe, portanto vou dar a notícia, mesmo que um pouco velha. O Paraná levou mais um prêmio nacional no ramo da cerveja. O administrador curitibano André Luís Junqueira Santos também conhecido como apenas Junqueira ou Junkaboy, 30 anos, levou o certificado de ouro na categoria oktoberfest/märzen no 5º Concurso Nacional de Cervejas Artesanais, realizado em Porto Alegre entre 3 e 5 de junho. O concurso também premiou em duas outras categorias: bronw porter e imperial IPA.

Além da cerveja dele, outras 11 foram consagradas com certificados de prata e bronze - dos cervejeiros André Adelar Hommerding, Pedro Flávio Reis Filho, Alison Scapini, Marco Aurélio Koch, Paulo Cabral, Carlos Almeida e Rafael David (me avisem se esqueci alguém!). Agora esse pessoal todo entra para a galeria dos vitoriosos do estado, como Edigyl Pupo, premiado na 3ª edição do mesmo concurso com sua Poderosa Ipa, e do pessoal da cerveja São Sebá, premiados no concurso Mestre-Cervejeiro da Eisenbahn este ano.

Portanto, o Paraná está mostrando para o país em fatos que aqui também tem cerveja boa!

Na impossibilidade de falar com todos por questões de tempo, convidei o Junqueira para um bate-papo por e-mail sobre a premiação e o destaque das cervejas paranaenses - que ele diz não ser acaso e sim uma conjunção de fatores. "Eu me arrisco a dizer que Curitiba é atualmente a melhor cidade do Brasil para se fazer cerveja artesanal", enfatiza. Porém, trata-se de um concorrência saudável entre os cervejeiros dos estados, completa. Junqueira, que se diz "detalhista, exigente, brincalhão e meio louco", tem entre seus hobbys a mágica (tem vídeos no YouTube que o denunciam). Qualquer afinidade com os caldeirões e poções não é mera coincidência...

Leia a matéria completa na sede Gazeta do Povo do Bar do Celso

Rota da Cerveja: um passeio pelo Vale do Itajaí

bardocelso@gmail.com (Luís Celso Jr.) — Thu, 17 Jun 2010 07:09:39 PDT

Nesta quinta-feira (17) o Bom Gourmet publicou a matéria sobre a viagem que fiz pelo Vale de Itajaí, pela rota da cerveja (vejam lá, não percam!). Trata-se de um clássico desejo de todo o cervejeiro que conheço. O impressionante disso tudo é que esse roteiro, almejado por bebedores de todo o país, fica logo alí para nós paranaenses. E muitos ainda não conhecem.

A ideia de fazer uma pacote turístico para visitar as micro-cervejarias da região é muito boa, e aqui parabenizo o pessoal do blog Clubier e da SBTUR pela empreitada. Agradeço também a todas as cervejarias pela recepção e, claro, a Gazeta do Povo e minhas queridas chefes, por terem apoiado a maluquice e me liberado para fazer a reportagem (para quem não sabe, não faço só o blog).

Sinto, apenas, que os passeios organizados por agências para lá, o que facilita muito a vida dos turistas, não sejam mais frequentes. Esse roteiro tem tudo para se tornar tão bem sucedido quanto o passeio pela Serra Gaúcha é para o vinho. Não acontece por uma certa falta de organização e conflito de interesses, que não é culpa só de uma entidade, mas de todo um conjunto de fatores, ao meu ver.

Bem, já enrolei bastante. Vão lá e vejam a matéria, as fotos e os vídeos. Foi bom fazer, e espero que seja bom ler. Prost!

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Nesta quinta-feira, a partir das 19h30, vou participar do duelo das cervejas, que ocorre na livraria FNAC, e é organizado pelo Mestre-cervejeiro.com. Trata-se de um bate-papo sobre a bebida seguido de uma degustação de duas cervejas de cada estilo, uma nacional outra importada. Quem vence, nesse caso, é o de menos. O mais importante é que o degustador perceba que existem cervejas para gostos, situações e públicos diferentes. Os interessados em participar dessa parte do show precisam fazer suas inscrições na bilheteria da FNAC ou na loja do Mestre-Cervejeiro.com.

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Um bom cervejeiro, mas um péssimo entrevistado

bardocelso@gmail.com (Luís Celso Jr.) — Tue, 15 Jun 2010 04:05:28 PDT

Olá, pessoal. Fui entrevistado para um quadro chamado Bar da Where, da Where TV, aquela da revista aqui de Curitiba. O tema? Cerveja, claro. E a produção, a entrevista, a gravação, foram muito bacanas. A única coisa que foi mal é o cervejeiro aqui. Desculpem. Acho que não nasci para ser entrevistado...

O programa está disponível na internet e tem exibição na NET e TVA. Confiram o mico abaixo, e aproveitem para tirar sarro nos comentários.

A cerveja é o tema do bate papo do Bar da Where no Aos Democratas from WhereTV on Vimeo.

Ah, nesta quinta-feira (17) vou participar de um outro bate-papo sobre cerveja. Desta vez na livraria FNAC, no Park Shopping Barigui, aqui em Curitiba. Falo mais disso amanhã.

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O Dia dos Namorados é dos solteiros

bardocelso@gmail.com (Luís Celso Jr.) — Fri, 11 Jun 2010 16:23:00 PDT

Estava num boteco dia desses e um amigo me explicava por que o Dia dos Namorados é, na verdade, dia dos solteiros. Tudo o que ele falou pode ser comprovado pelo que todos nós já passamos ou vamos passar algum dia nesse danado desse dia 12 de junho.

Vocês sabem da confusão que é para sair e jantar a dois? Se não tem referência ou a memória não ajuda, vou explicar: reserva com no mínimo um mês de antecedência, fila para entrar no local, longa espera para pedir um prato, enorme tempo para o prato chegar e uma gigantesca paciência para aguentar tudo isso tentando manter o clima romântico e o sorriso no rosto. Nem Santo Antônio ajuda nessa hora.

Enquanto isso os solteiros se divertem fazendo “um esquenta” num boteco qualquer, comendo batata frita e tomando cerveja, sem demora.

Algum tempo depois, é a vez da quilométrica e constrangedora fila de carros em frente ao motel. Não há quem não fique no mínimo embaraçado nessa hora. Fiquei sabendo que alguns locais tem até sala de espera, o que é estranhíssimo. Imagine você e sua namorada e outras dezenas de casais olhando para os lados, tentando mostrar tranquilidade, esperando a sua vez de hum, hum...

Já os solteiros, a essa hora estão na balada, curtindo a noite com os amigos, muita música e flerte. Só não dá para tentar ir para o motel depois.

Nesses tempos modernos, Cupido morreu de desgosto.

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Claro que essa papo de bar é um exagero, apesar de ser uma teoria interessante. Como mostra meu colega Luigi Poniwass, do blog e coluna A Noite Toda, existem opções na noite curitibana tanto para solteiros quanto para “casados”.Confira a lista com o melhor da programação para o Dia dos Namorados. Endereços e telefones dos estabelecimentos podem ser encontrados no Guia Gazeta do Povo.

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Participe do mapa colaborativo: locais que vão transmitir a Copa

bardocelso@gmail.com (Luís Celso Jr.) — Thu, 10 Jun 2010 16:45:29 PDT

Visualizar O mapa colaborativo da Copa no Paraná em um mapa maior

Não, não é sobre a Copa do Mundo de 2014. É desta copa que começou nesta quinta-feira (10) que estou falando. No Paraná, vários bares e restaurantes vão transmitir os jogos da seleção brasileira – e até de outros times – durante esse quase 30 dias. Não seria bom saber quais são? Quais são as promoções? Onde ir? No entanto, é quase humanamente impossível para uma só pessoa ter todas essas informações . Aí veio a ideia: por que todos nós não contribuímos? Não é bom para todo mundo? E a internet pode facilitar muito nossa vida nesse sentido.

Portanto, estamos propondo aqui a criação de um mapa colaborativo, com o cadastro dos bares que vão ter eventos especiais, promoções e outras coisas durante a Copa. Só que, para a brincadeira dar certo, preciso da ajuda de vocês. De todos vocês. Cada um pode ajudar cadastrando um ponto, ou mais, de um local que sabe que terá atividades especiais no período futebolístico. Quanto mais pontos, mais escolha teremos. O que acham?

Proprietários, assessores de imprensa e outros representantes de estabelecimentos também podem, e devem, participar. É a oportunidade de fazer contato direto com seus clientes.

Já dei início ao mapa, cadastrando alguns dos bares aqui em Curitiba que me enviaram e-mails. Moradores de Londrina, Maringá, Foz do Iguaçu, enfim, de todas as cidades do estado, podem, e devem, participar.

Para isso, basta ter um conta do Google (gmail, orkut, etc.). O mapa pode ser visualizado e navegado acima. Para editar, clique neste link, faça o login com seu usuário e senha e clique em editar. A partir daí é só colocar o marcador azul no local do estabelecimento e escrever o que ele tem de bom.

Volto a repetir: todos podem contribuir. Só peço que não alterem os pontos já cadastrados. Se você, leitor, tem algum comentário bom ou ruim a fazer sobre qualquer um dos estabelecimentos do mapa, use o espaço para comentários do próprio mapa. Os representantes de bares e restaurantes podem usar o mesmo espaço para responder vocês.

E aí, vamos fazer?

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Confira os melhores posts do Bar do Celso da Gazeta do Povo

bardocelso@gmail.com (Luís Celso Jr.) — Wed, 09 Jun 2010 08:07:54 PDT

- Terça-Blues com Tony Caster e irmãos Caruso no Blues Velvet

- Vou jantar com Adriana Birolli + notas gastronômicas

- Ela ligou enquanto bebe com amigos? Use o teletransporte

- Aula show com Laurent dever ser... show!

- A árvore genealógica da cerveja

La Santa Birra + Futebol, truco e cerveja + Zapata Centro Cívico + Homens de talento da cerveja

bardocelso@gmail.com (Luís Celso Jr.) — Tue, 18 May 2010 06:50:03 PDT

Olá, pessoal. Desculpem o desaparecimento repentino. O motivo é o mesmo de sempre: muito trabalho. Infelizmente ainda não sou blogueiro em tempo integral. Mas vamos ao que interessa. Trago notícias de promoções (2º Campeonato Kaiser de Truco e Torcida Heineken) para deixar feliz quem curte truco, futebol e cerveja. E, apesar do esteriótipo, garanto que não é só a homarada. Leia mais na sede da Gazeta do Povo do Bar do Celso

Para ir a dois: Zapata Centro Cívico

Já conhecia o bar Zapata do Centro Cívico, mas não lembrava o quanto o ambiente é interessante em dias mais tranquilos para casais - diferente do Zapata Batel, que é mais "balada". Estive lá na quinta-feira (22) com vários amigos, mas não pude deixar de imaginar o quão agradável seria numa situação mais, digamos, intimista. Leia mais

Homens de talento da cerveja

Fuçando na internet, acabei me deparando com mais um dos criativos comerciais da Heineken. Independente de gostar ou na cerveja, temos que admitir que eles --assim como o pessoal da Guinness, por exemplo-- sabem ser espertos na hora de divulgar o produto. Trata-se de uma paródia dos reality shows, que mostra um programa fictício batizado de “Men With Talent” e... Bem, assistam aí e digam o que acharam nos comentários. Leia mais

La Santa Birra e o divino bacalhau

Nesta quinta-feira (6) o Bom Gourmet publicou uma reportagem bem legal sobre o La Santa Birra, restaure e bar de Santa Felicidade que abriu ano passado em Santa Felicidade. Pela falta de tempo, acabei não conseguindo escrever aqui minhas impressões sobre o estabelecimento, que visitei no início do ano. Então, já que as informações básicas estão na matéria, vou contar aqui minha experiência.

Estive no La Santa Birra num sábado, mais especificamente em 13 de março, dia em que a Telma Souza, uma das proprietárias, faz um almoço especial. Cada semana é um prato diferente. Na ocasião era a vez do lombo de bacalhau, preparado no azeite de oliva e com alho poró e acompanhado de uma batata ao murro. Uma delícia de comer rezando. Mas atenção! São poucos pratos, por isso é necessário fazer reserva antes. Leia mais

Festival Brasil Sabor + Deu Paraná no Concurso Mestre Cervejeiro da Eisenbahn + Bière brut

bardocelso@gmail.com (Luís Celso Jr.) — Thu, 15 Apr 2010 10:19:44 PDT

[Da sede da Gazeta do Povo do Bar do Celso]

Quem não gosta de participar de um festival? Ainda mais de comidas. É sempre uma boa oportunidade de experimentar diversos pratos de vários chefs, com inúmeros sabores para todos os gostos. A partir desta quinta-feira (15) começa a 5ª edição do Festival Brasil sabor, evento organizado pela Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) em todo o país. Somente no Paraná são 44 cidades participantes (algumas delas convidadas), mais de 75 restaurantes, cada um com uma iguaria criada especialmente para o evento. Verdadeiras delícias da gastronomia.

Tudo isso com certeza aumenta a vontade de provar. Aumenta a fome. Então a organização decidiu facilitar para o público e instituiu a promoção Sabor em Dobro. Durante o festival, que vai até 15 de maio, quando o cliente que pedir nos restaurantes e bares um prato Brasil Sabor o(a) acompanhante ganha outro, individual. Mas atenção: cada estabelecimento terá dias e horários diferentes para a promoção.

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Paranaense vence o Concurso Mestre Cervejeiro da Eisenbahn

Olá, minha gente. Trago boas novas. Principalmente para a cultura cervejeira do Paraná. É do nosso estado o vencedor do 3º Concurso Mestre Cervejeiro da Eisenbahn, um dos maiores e mais tradicionais do país. O administrador Sandro Sebastião Singer, de 33 anos, fez a melhor cerveja da competição, uma Belgian Dubbel batizada de São Sebá. O resultado foi divulgado na quinta-feira (8). A base da bebida foi elaborada com os amigos Ricardo Ponetske Seara, funcionário público, e o publicitário Carlos de Manuel. Cada um deles finalizou uma parte do seu jeito e colocou na competição. Sandro levou a melhor, acertando na mosca.

Para quem não sabe, o Concurso Mestre Cervejeiro reúne cervejeiros caseiros/artesanais de todo o país numa competição pela melhor cerveja. A organização define um estilo, os jurados escolhem a melhor receita e o vencedor produz 3 mil litros da sua bebida na fábrica da Eisenbahn, em Blumenau (SC). A grande parte da produção é comercializada pela cervejaria, e o felizardo leva 30 caixas para casa.

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Parece champanhe, mas não é!

[Esta coluna é do Caderno Bom Gourmet, publicado na quinta-feira (8). Foi escrita pelo meu querido colega Carlos Coelho. O suplemento sai toda a segunda quinta-feira do mês, aqui na Gazeta do Povo. Degustem]

Se por um lado o mundo das bebidas é rodeado por aqueles que não abrem mão da elegância dos vinhos, por outro, é a despretensiosa e informal cerveja quem ocupa lugar de destaque. Para agradar a ambos os paladares, apenas três cervejarias no mundo – uma delas a brasileira Eisenbahn – apostam em uma mescla que vem conquistando território: as bière brut, cervejas feitas pelo mesmo método desenvolvido para produzir champanhes. Com o sabor que lembra a tradicional bebida francesa, são um complemento ideal para comemorações e refeições leves.

A fabricação não é simples. As cervejas passam pelo método champenoise, que é usado na região de Champagne, na França, para a produção do champanhe, e no resto do mundo para a fabricação de espumantes e frisantes. “Ela é submetida a uma segunda fermentação dentro da própria garrafa”, diz Cilene Saorin, mestre cervejeira e presidente da Associação Brasileira dos Profissionais em Cerveja e Malte.

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O retorno do Bar do Celso

bardocelso@gmail.com (Luís Celso Jr.) — Thu, 15 Apr 2010 10:21:20 PDT

[Do Bar do Celso, sede Gazeta do Povo]

Olá, pessoal. Saudades desse espaço, desse boteco virtual. E, claro, saudades de vocês, queridos leitores. Após algum tempo fora, retorno para as minhas atividades aqui no Bar do Celso.

E fico satisfeito em saber que as coisas estão cada vez melhores para a boemia e principalmente para o mercado cervejeiro. Temos novos bares especializados na bebida em Curitiba e até cervejeiro caseiro do Paraná entre os finalistas do Concurso Mestre Cervejeiro da Eisenbahn, um dos maiores do gênero no país.

Mas hoje passei só para dar um “oi”. Amanhã engatamos um papo mais demorado.

Até.

Da praia para as férias

bardocelso@gmail.com (Luís Celso Jr.) — Tue, 02 Mar 2010 05:35:08 PST

[Publiquei este texto ontem, no Bar do Celso da Gazeta do Povo. Mas vale para cá também]

Olá, pessoal. Sei que estou meio sumido mas, vão me desculpar, vou ficar fora do mapa por algum tempo mais. Quem acompanha esse espaço sabe que eu estava no Litoral do Paraná, de dezembro até o fim de fevereiro, trabalhando bastante no Verão da Gazeta do Povo. E agora começam minhas merecidas férias, período que vou aproveitar com a cabeça enterrada nos livros, terminando minha dissertação de mestrado – sim, não é só de cerveja que eu vivo. E o blog? Vai ficar parado até abril. Mais uma vez, minhas sinceras desculpas, queridos leitores. Será inviável manter qualquer atualização com a carga de trabalho que me espera, assim como foi bem difícil enquanto eu estava na praia.

Conto com a compreensão de vocês para esperar só mais um mês, porque vai valer a pena. O mundo da boemia, dos bares e das cervejas está mais efervescente do que nunca. E novidades não vão faltar para este espaço. A Cervejaria Bodebrown, aqui em Curitiba, por exemplo, virou escola e vai oferecer cursos de produção de cerveja artesanal. Já o bar Realejo Culinária Acústica, que visitei no ano passado, já deve ter turbinado ainda mais seu cardápio com cervejas especiais. Isso para não falar dos novos bares de cerveja na cidade: o Clube do Malte e o La Santa Birra. A Cervejaria da Vila, um dos points cervejeiros mais tradicionais, completou 5 anos no fim de 2009. E por falar em tradicional, conheci um pé-sujo muito querido: a Sociedade Santos Andrade, no Campo Comprido. Ótimos pratos e muitas histórias. Vou fazer a espera valer a pena.

Por enquanto, deixo vocês com a parte cômica da minha estada no Litoral, crônica que publiquei no Blog do Verão há algum tempinho. Ser polaco na praia não é fácil. Abraços, e até mais ver.

Como um urso polar em praia tropical

Sol, calor, e o desconforto só aumentava. Definitivamente existem pessoas que não nasceram para o clima litorâneo de verão. Descendente de poloneses, sou branco demais e suo demais para gostar de praia - sim, nasci em Curitiba e adoro aquele céu cinzento e o friozinho do inverno. Mas nem tudo são lágrimas na vida de um quase albino acima do peso no Litoral. A parte engraçada de ter trabalhado dois meses na praia são os cuidados necessários para sobreviver após esse deslocamento territorial.

O mais chato são os cuidados com o sol. No entanto, sem ficar vermelho como um camarão nenhuma vez após 60 dias, posso me considerar um especialista. Caso tenha que sair, sei que devo usar protetor fator 30 no corpo, 50 no rosto, boné e óculos escuros. Isso tudo além de andar pelas sombras. Ou seja, pareço um bandido se esgueirando em plena luz do dia.

Mas para chegar até esse ponto há uma longa preparação. Considerando que o trabalho de passar o filtro é proporcional ao tamanho, levo cerca de meia hora para cobrir a área de 1,90 metros por 95 quilos. E acrobacias não faltaram para alcançar todos os locais. O meio das costas é, de longe, o mais difícil. E, diabos, como está longe... Estica o braço por cima, pelo lado, e nada. Cheguei a desenvolver uma técnica insuperável. Espalho protetor na parede do banheiro e esfrego as costas como um cachorro se coça num poste. Cena ridícula, mas funciona que é uma beleza.

Depois de todo esse exercício, com um calor que chegou a 35ºC nos dias mais quentes e sensação térmica na casa dos 40ºC, claro, estou suando as Cataratas do Iguaçu. O que remove todo o protetor que havia demorado longos 30 minutos para passar. Conclusão: desisto de sair.

Felizmente a redação fica no mesmo hotel onde estamos alojados. E tem ar condicionado. Mas que não venceu o calor infernal. No dia do primeiro recorde de temperatura de 2010 não é que o malandro, que já era preguiçoso, quebra. Foi a primeira vez na minha vida que suei só de clicar o mouse do computador. Uma toalha foi equipamento indispensável, tanto quanto um bom desodorante.

Nas vezes em que a persistência venceu a preguiça de passar filtro solar e saí do hotel fui para a academia na tentativa de diminuir a camada adiposa e reduzir a sudorese. Perdi a conta de quantas camisas lavei durante os exercícios. Em outras ocasiões fui fazer reportagens na orla, e o suor retirava todo o protetor solar, novamente. Mesmo com o pote tamanho econômico comigo, o difícil era parar de suar para reaplicar o produto com pele seca, como indicam os fabricantes.

É por essas e por outras que me senti como um urso polar em praia tropical.

Devassa Bem Loura + Cerveja artesanal do Paraná na televisão

bardocelso@gmail.com (Luís Celso Jr.) — Tue, 16 Feb 2010 08:02:58 PST

Carnaval, Paris Hilton e a Devassa Bem Loura

Queria lançar uma questão para os meus amigos boêmios e cervejeiros que costumam participar deste espaço. O que acharam da Devassa Bem Loura? Trata-se da nova cerveja do Grupo Schincariol que pretende reposicionar a marca da cervejaria Devassa, adquirida há dois anos. Oficialmente lançada na sexta-feira (12), véspera do feriadão de carnaval, a bera teve uma campanha que movimentou a internet e tem como garota propaganda Paris Hilton. Leia a matéria completa no Bar do celso da Gazeta do Povo

Cerveja artesanal do Paraná na televisão

Fazer e beber a própria cerveja é algo delicioso. O pessoal que produz a bebida em casa já sabe disso faz tempo. E agora o público em geral também teve esse gostinho, mesmo que só pela tela da televisão. Fiquei muito feliz em saber que a matéria gravada pelo Paraná TV na metade do ano passado sobre produção de cerveja artesanal em casa, durante um curso do cervejeiro carioca Leonardo Botto na cervejaria Bode Brown, em Curitiba, foi ao ar nesta quinta-feira (11). Leia a matéria completa

Bakana's Pub em Caiobá + Cervejas no Litoral + Heineken compra Femsa + Cerveja gelada na praia

bardocelso@gmail.com (Luís Celso Jr.) — Thu, 04 Feb 2010 10:56:09 PST

Olá, pessoal. Não, eu não morri. Só estou um pouco mais longe e bem ocupado. Fui designado para editar o site de Verão da Gazeta do Povo, jornal onde trabalho em Curitiba. Só que em Matinhos, no Litoral do Paraná. Com isso, e com a correria inerente, falta tempo além de boas opções de bares, cervejas, etc. Enfim, abaixo um pequeno apanhado do que consegui produzir para o Bar do Celso, a duras penas.

Um pub Bakana’s em Caiobá

Quando a gente fica um bom tempo na praia, começa a enjoar um pouco do mesmo estilo de bar. Felizmente há boas opções para "mudar de ares", mesmo que poucas. Uma delas é o Bakana's Pub. E, pasmem, a casa tem cerveja artesanal da Klein Bier, fabricada em Campo Largo, na Região Metropolitana de Curitiba. É a salvação da lavoura cervejeira no Litoral e em um dos pontos mais nobres de Caiobá - perto do Morro do Boi, entre as praias Brava e Mansa. Leia o post completo

Faltam opções de cerveja no Litoral

Você gosta de cerveja? Qual delas? Se fizéssemos essa pergunta em uma mesa de bar, meia dúzia de marcas seriam citadas, conforme o gosto do freguês. As comerciais apareceriam com mais frequência. No entanto, hoje especiais e artesanais também estariam representadas. Em um grande centro é possível achar essa variedade de marcas. Já aqui no Litoral do Paraná está difícil. Falta opção no comércio local. Leia mais...

Heineken compra Femsa. E você com isso?

É a notícia cervejeira do dia. A holandesa Heineken comprou a mexicana Femsa por 7,6 bilhões de dólares. Com isso, a Heineken assume as operações da companhia no México e um fatia maior das operações no Brasil, dois dos mercados que mais crescem em volume no mundo. E é esse o pulo do gato! Leia mais...

Mantenha sua cerveja na temperatura certa na praia

Quando a sede aperta, cerveja gelada se torna artigo de luxo. Ainda mais na praia, quando os ambulantes custam a passar e a cerveja que rola nos isopores nem sempre está estupidamente fria. Uma solução é trazer a bebida de casa, devidamente acondicionada em recipientes especiais que prometem não só manter a temperatura baixa por horas, quanto refrigerar alimentos para o lanche rápido à beira do mar. Lei mais...

Aos Democratas inaugura novo espaço + Paraná premiado no chope + Concurso Mestre Cervejeiro + Camisetas cervejeiras

bardocelso@gmail.com (Luís Celso Jr.) — Mon, 14 Dec 2009 05:09:51 PST

Resumo das melhores postagens do Bar do Celso da Gazeta do Povo. Confira.

Aos Democratas inaugura novo espaço

Nesta sexta-feira (11) o Aos Democratas, aqui de Curitiba, inaugura seu novo espaço. Trata-se de uma grande ampliação da casa, que dobrou de tamanho e ganhou três novos ambientes. Cada um com um tema diferente, sempre ligado à brasilidade e ao samba. As novidades também incluem mais pontos para assistir aos jogos de futebol, que já são tradição no estabelecimento, e uma mini-orquestra de samba, com músicos fixos contratados pelo bar. Leia mais no blog da Gazeta...

Paraná é premiado novamente no serviço de chope

Já não é a primeira vez. No final de setembro o Paraná teve um de seus representantes – o André Ramos, gerente do bar Aos Democratas – eleito pela Ambev o melhor tirador de chope Brahma do país. Agora três estabelecimentos do estado estão entre os que melhor servem a bebida, segundo a premiação nacional Clube Apreciadores do Chopp 2009, da Femsa. Os eleitos foram os bares Matriz e Filial, de Curitiba, Empório Guimarães, de Londrina, e a lanchonete Habib's do Hauer, também na capital. Leia mais...

Eisenbahn abre inscrições para o Concurso Mestre Cervejeiro

Essa vai para os cervejeiros caseiros. Após alguns meses de suspense sobre a continuidade ou não do evento, a Eisenbahn abriu na segunda-feira (30) as inscrições para o Concurso Mestre Cervejeiro. Trata-se de uma premiação que elege a melhor cerveja caseira de um determinado estilo, que este ano será o Belgian Dubbel. O concurso está na terceira edição, mas já construiu uma tradição no meio e esteve ameaçado de terminar. Felizmente não foi o que aconteceu. Leia mais...

Com a cerveja estampada no peito

Após terem lançado até vídeos, o orgulho de ser um cervejeiro agora está sendo estampado no peito dos cervejófilos. Produtor ou consumidor de cerveja, todos estão literalmente vestindo a camisa. E assim como na bebida, a criatividade é o cuidado com as produções são o ponto alto. Pode ser um bom presente de Natal, hem?! Leia mais...

Loja de cervejas em Curitiba + personagens de boteco + receitas de petiscos do Bar em Bar

bardocelso@gmail.com (Luís Celso Jr.) — Tue, 01 Dec 2009 05:47:31 PST

As melhores postagens da semana passada na sede da Gazeta do Povo do Bar do Celso.

A volta pelo mundo da cerveja em uma só loja

Recentemente inaugurada, a loja do Mestre-Cervejeiro.com promove uma verdadeira viagem pelo mundo cervejeiro. Com cerca de 130 rótulos de 13 países diferentes – e aumentando, pelo que contam os proprietários Daniel Wolf e Beto Onofre – é um lugar onde a cultura da cerveja pode ser discutida, comentada e principalmente conhecida e experimentada, como bem colocado pelo meu colega Adriano Justino na matéria publicada no Bom Gourmet da Gazeta do Povo nesta quinta-feira (26).

O Mestre-Cervejeiro.com começou há cinco anos na internet, pelas mãos do sommelier especialista em cervejas Daniel. E de lá para cá se tornou uma das referências no assunto. Agora, além do ponto de encontro virtual, há um balcão onde é possível praticar o conhecimento sobre cerveja, degustando, para além das divagações de estilos, gostos e aromas. Leia a matéria completa no Bar do Celso da Gazeta do Povo

Personagens de boteco

Admiro muito o trabalho do pessoal do desenho aqui da Gazeta do Povo. Tiago Recchia, Benett e Paixão são os mais visíveis – e boêmios, até onde sei –, mas tem mais gente nesse belo trabalho. Para homenagear eles, trago para vocês dois personagens de boteco que conheci na internet: o Tulípio e o Edibar. Leia mais

Receitas de petiscos do Festival Bar em Bar

Pessoal, o Festival Bar em Bar terminou no domingo (29). Consegui algumas receitas de alguns dos petiscos do 20 bares participantes de Curitiba. Confira lá.

iPhone “boêmio” localiza bares com Heineken

bardocelso@gmail.com (Luís Celso Jr.) — Wed, 25 Nov 2009 04:54:12 PST

Sempre gostei de tecnologia, mas num princípio simples: deve servir para alguma coisa. E não precisa ser algo como passar o café da manhã, nem organizar a agenda ou ler o jornal. Achar um bar já é ótimo. E é o que faz um aplicativo para iPhone lançado pela Heineken há alguns meses. Antes ele localizava bares que tinham a cerveja da marca Holandesa em São Paulo, Rio de Janeiro e Curitiba. Agora, opera em 24 cidades brasileiras, segundo notícia do Portal MSN.

O funcionamento é simples: o programa utiliza o seu sistema de GPS do seu celular e o Google Maps para mostrar qual é o bar, restaurante ou a balada mais próximo com Heineken. Além disso, o aplicativo também tem o "Party Makers", que calcula quantas cervejas são necessárias para vários tipos de evento, como happy hour, open house, chá de bar e aniversário. Basta definir qual o evento, quantas pessoas (diferenciando homens e mulheres, claro!), duração, local e o que mais será servido.

A ferramenta, que está disponível na loja virtual no iTunes gratuitamente e no site oficial da cerveja.

Isso que é Tecnologia!

Klein Bier em garrafa + Festival Bar em Bar + Cervejas orgânicas

bardocelso@gmail.com (Luís Celso Jr.) — Mon, 23 Nov 2009 04:51:17 PST

[Mais um resumo de posts do Bar do Celso da Gazeta do Povo. Com esse ficamos as duas sedes desse boteco virtual ficam sincronizadas, após o atraso das férias. Agora, uma vez por semana, mantenho esse resumão para vocês. Quando a postagem for urgente, coloco no mesmo dia nos dois blogs]

Klein Bier prepara lançamento de cerveja em garrafa

Olá pessoal. Após 20 dias de merecido descanso, volto a blogar aqui nesse boteco virtual. E trago uma novidade fresquinha: a Klein Bier, cervejaria localizada em Campo Largo, na Região Metropolitana de Curitiba, está se preparando para lançar cervejas em garrafa. Até então toda a produção da fábrica, que fui visitar na semana passada, era vendida apenas como chope.

Portanto, a partir da segunda quinzena de novembro um maior número de pessoas vai poder provar as delícias produzidas por Henrique Presser e sua esposa, Suelen. Cervejas assinadas pelo mestre-cervejeiro Evandro Zanini. Leia o post completo no Bar do Celso da Gazeta do Povo...

Petiscos do Festival Bar em Bar são boa pedida para o fim de semana

Olá pessoal. Hoje é sexta-feira. Dia de descontração, alegria e diversão. E, depois das 18h, o primeiro dia do fim de semana. E qual é a programação de vocês? Tenho uma dica. Que tal provar uns petiscos dos bares de Curitiba que estão participando do Festival Bar em Bar? Eu vou.

O Bar em Bar, organizado pela Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) teve início na semana passada e vai até 29 de novembro. Durante esse tempo, 400 bares de todo o país servem petiscos especialmente preparados para o festival. No entanto, diferente do Boteco Bohemia, não se trata de uma competição. É simplesmente para divulgar a cultura dos botecos. Leia mais...

O frescor e a leveza das cervejas orgânicas

Novidade no Brasil, a cerveja orgânica é produzida com lúpulo e cevada cultivados sem componentes químicos ou fertilizantes. O processo de fabricação é o mesmo da comum, com a diferença de ser livre de compostos que não vêm exclusivamente da natureza, por isso é chamada de natural. Leia mais...

Quatro cervejas artesanais brasileiras entre as melhores do mundo

bardocelso@gmail.com (Luís Celso Jr.) — Fri, 20 Nov 2009 10:59:31 PST

É, minha gente. Quem acha que não se fabrica cerveja boa no Brasil está muito enganado. Quatro das nossas queridas cervejas artesanais estão entre as melhores do mundo, segundo a competição internacional European Beer Star 2009.

A Eisenbahn, fabricada em Blumenau, aqui do lado em Santa Catarina, levou duas medalhas: ouro para a Dunkel na categoria German Style Schwarzbier e prata para a Weizenbock na categoria das bocks de trigo. A Baden Baden, de Campos do Jordão, em São Paulo, conquistou o bronze com sua Stout, na categoria Dry Stout. Já a Bamberg, também do interior paulista, ganhou prata com a Rauchbier, na categoria Smoked Beer.

O tempo de competição parece estar fazendo bem para a Eisenbahn. É uma das representantes brasileiras que mais participou dessa competição e agora melhora ainda mais de posição. Em 2007 a mesma dupla de rótulos da cervejaria catarinense havia faturado o bronze. Já em 2008 a Dunkel levou bronze ao lado da Pilsen. Agora, um baita destaque para a Dunkel, que é de tirar o chapéu.

A Baden Baden caiu algumas posições. Em 2008 havia conquistado o outro com sua Stout, assim como a Demoiselle da Colorado, cervejaria de Ribeirão Preto que não foi à competição esse ano.

A Bamberg faturou pela primeira vez uma medalha na competição. Para Alexandre Bamberg, proprietário da cervejaria, “participar deste concurso e ser premiado com a medalha de prata representa um marco para nós. Isso ressalta nosso principal objetivo no país que é oferecer cervejas de qualidade e surpreender nossos consumidores”, comenta em nota distribuída à imprensa.

A competição ocorreu na Francônia, na Alemanha. Para eleger as melhores 78 jurados realizaram testes cegos em mais de 800 cervejas de 36 países diferentes. De acordo com o blog do Bob, o ranking de medalhas foi dominado pela Alemanha (52), que foi seguida pelos Estados Unidos (26) e Bélgica (13). O Brasil teria ficado com a quinta posição entre os 19 medalhistas, empatado com a República Tcheca. O critério que ele usou foi: três pontos por medalha de ouro, dois pela de prata e um pela de bronze.

Parabéns aos premiados e aos participantes. Esse prêmio não é nada mais que o merecido destaque para a cultura cervejeira no Brasil. Saude!

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Em tempo: eu realmente twitto muita coisa sobre cerveja que não vem parar aqui, no Bar do Celso. Então, se quiser me seguir lá, meu twitter é www.twitter.com/celso14.

Receitas dos petiscos vencedores do Boteco Bohemia Curitiba

bardocelso@gmail.com (Luís Celso Jr.) — Thu, 19 Nov 2009 03:25:00 PST

Aqui em Curitiba rolou entre agosto e setembro o Boteco Bohemia, evento da Ambev que promove uma competição no mínimo agradável entre os bares da cidade pelo título de melhor petisco. Publiquei algumas coisas sobre o assunto, mas depois da eleição final fiquei devendo as receitas das comidinhas campeãs.

A divulgação do resultado ocorreu durante a Festa da Saideira, no dia 19 de setembro, e trouxe uma surpresa em primeiro lugar: o Bolinho de Camarão do Pick Nick Bar, um boteco tradicional de Santa Felicidade mas até então sem histórico na premiação. Em segundo, o petisco Bola Cheia do bar Casa Velha, e em terceiro o Espetinho Tropical do Bar Edmundo.

Confira as receitas e, se tiver dotes culinários para fazer em casa essas maravilhas, não esqueça de me convidar para a degustação.

1º LUGAR – BOLINHO DE CAMARÃO DO PICK NICK BAR

INGREDIENTES
- meio quilo de camarão
- 1 Cebola picada
- 2 Dentes de alho picados
- 3 Tomates picados
- Sal a gosto
- meia cebolinha verde
- Pimenta
- 3 xícaras de Farinha de trigo
- 3 Ovos
- 2 Xícaras de farinha de rosca

MODO DE PREPARO
- frite a cebola e o alho até dourar, acrescente o tomate e o camarão e refogue por 5 minutos; coloque os temperos verdes sal e pimenta a gosto.
- misture a farinha de trigo ao refogado até dar o ponto para formar os bolinhos;
- Passe na farinha de rosca e frite-os em olho bem quente;
- Escorra em papel toalha e sirva-os com limão, molho de maionese e pimenta.

Pick Nick Bar fica na Rua Manoel Ribas 5966, em Santa Felicidade, Curitiba. Atendimento: terça das 19 horas às 4 horas, quarta a domingo das 15 horas às 4 horas. Tel.: (41) 3273-4279

2º LUGAR – BOLA CHEIA CASA VELHA
Para 7 porções com 6 unidades cada

INGREDIENTES "RECHEIO”
- 500 gr de carne moída (Patinho)
- 1 colher de sopa de óleo de soja
- 2 dentes de alho
- 1 cebola pequena picada
- 1 e meia colher de sopa de pimentão amarelo picado
- meia xícara de chá de molho de tomate pronto.
- 1 tablete de caldo de carne
- Cheiro verde, molho pimenta e sal a gosto
- 1 e meia colher de sopa de azeitonas pretas picadas
- Queijo provolone cortado em cubos pequenos; um para cada bolinho

MODO DE PREPARO
Aqueça o azeite e doure o alho, junte a carne moída e refogue ate que esteja bem soltinho; colocar o restante dos ingredientes e refogar mais 5 minutos.

INGREDIENTE "MASSA”
- 1,3 Kg de carne moída especial
- 3 pães
- 3 ovos
- 4 alhos
- 1 colher de sopa de sal
- 2 colheres de creme de cebola
- pimenta e cheiro verde a gosto
- 500 gramas de farinha de rosca

MODO DE PREPARO
Umedecer o pão e colocar no liquidificador com todos os temperos e bater. Misturar a carne com os temperos e a farinha de pão até dar o ponto.
Pegar pequenas porções, aproximadamente 50 gramas, abrir na mão e colocar o recheio e um pedaço de queijo provolone. Fechar, passar na farinha de rosca e fritar.

Casa Velha fica na Rua Mateus Leme, 5981, Abranches. Horário: segunda à sexta-feira das 15h30 às 2 horas, sábados das 10h30 às 2 horas. Tel.: (41) 3354-4050

3º LUGAR – ESPETINHO TROPICAL DO BAR DO EDMUNDO

INGREDIENTES
- 300gr de camarões médios
- 12 unidades de pimenta de bico
- 12 cubos de abacaxi
- Para o croquete de batata:
- 200gr de batata baroa
– ½ pimentão vermelho
–1 vidro de leite de côco 100ml
- cheiro verde
– ½ colher de manteiga
- 1 colher de sobremesa de gengibre
- 12 espetinhos de madeira

MODO DE PREPARO
- temperar os camarões com limão e sal e reservar;
- cozinhar os cubos de abacaxi com uma colher de açúcar e deixar escorrer;
- para a massa do croquete, cozinhar a batata, amassar e temperar com pimentão bem picado o leite de côco a manteiga, sal temperado, cheiro verde, gengibre e adicionar trigo até dar liga.
– monta-se os espetos seguindo a ordem: abacaxi, pimenta de bico, camarão e bolinhas de croquete.
– depois passar na farinha de rosca e fritar em seguida.

Bar do Edmundo fica na Av. Prefeito Erasto Gaertner, 1764, Bacacheri. Horário: segunda a sábado das 18 horas à meia-noite. Tel.: (41) 3257-2407