Для приготовления 6 порций пшеничной каши с тыквой нам понадобятся:

• 400 г тыквы (очищенные и нарезанные кубиками)
• 100 г масла
• 1 л молока
• 1 стакан пшена
• соль

1. Очищаем мякоть тыквы и нарезаем мелкими ломтиками;

1. Промываем пшено с использованием сита под холодной водой, затем под горячей водой, пока пшено не станет чистым;

1. Наливаем молоко в кастрюлю, ждем когда оно закипит, засыпаем пшено, солим, накрываем крышкой, ставим слабый огонь и варим в течение 20 минут.

1. Растапливаем 1 / 2 от сливочного масла в сковороде. Добавляем тыкву и варим 20 минут на среднем огне, периодически помешивая;

1. Прогреваем духовку до 180С. Кладем немного масла в глиняный горшок (или другую форму для выпечки) и помещаем горшок в духовку на 3−5 минут, достаем горшок. Затем перемешиваем в кастрюле пшено с тыквой и перекладываем в горшок.

1. Снова помещаем горшок в духовку и выпекаем около 20 минут, пока каша не покроется золотистой корочкой.

1. Вынимаем горшок из духовки и добавляем немного масла.

Теперь берем ложку и пробуем — каша пшенная с тыквой готова. Ну разве не вкусно? Можно звать семью к столу!

Пицца давно и прочно вошла в российское меню. В пиццериях теперь собираются не только для того, чтобы отведать экзотическое блюдо, но и чтобы поболтать за поеданием этого самого блюда. Пицца может быть как основным блюдом, способным утолить быстро голод, так и что-то вроде закуски к ячменному напитку.

Однако не все еще справляются со сложным заданием — как выбрать пиццу. Только любители со стажем, к примеру, с закрытыми глазами отличат «Маргариту» от «Пепперони».

Обычные едоки долго смотрят в меню и прикидывают — какая пицца вкуснее. Как правило, выбирают только по наличествующим в пицце компонентам по принципу — люблю — не люблю. Но этот подход не всегда верен. Даем несколько подсказок, как выбрать вкусную пиццу. Вкусную именно для вас.

Оказывается, пицца бывает на толстой и тонкой основе. Выберите свой вариант. У нас чаще встречается пицца на толстой основе. Кстати, настоящую пиццу никогда не раскатывают скалкой. Считается, что это портит пиццу, да и в общем-то такое блюдо уже не имеет права называться пиццей. В тесто для пиццы обязательно добавляется оливковое масло. Именно оно дает особенный привкус пицце.

Начинка для пиццы не столь требовательна в приготовлении. Более того, это могут быть самые разнообразные продукты, начиная с морепродуктов, зелени, колбасных изделий и заканчивая грибами. Как ни странно, в начинке для пиццы сочетаются порой, казалось бы, самые несочетаемые продукты. И получается очень вкусно. Наверно, поэтому повара любят готовить пиццу — простор для фантазии огромный. И именно поэтому, видимо, ее так любят готовить и в домашних условиях. Чаще дома она готовится так. Раскатывают тесто, а в начинку кладется все то, что лишнее в холодильнике или осталось от готовки других блюд. И самое интересное, что получается очень даже вкусно.

Другой вопрос, что пицца в Москве, приготовленная профессионалами, более изысканная, поскольку четко выдержана рецептура. И вы можете быть уверены, что именно такую пиццу ела Маргарита — первая королевская особа, оценившая и полюбившая это блюдо.

Еще одно удобство — поедание пиццы не требует соблюдения каких-то правил. Не надо мучиться, как например, с курицей или рыбой. Пиццу едят руками легко и непринужденно. Это демократичная еда. Из-за этого пиццу часто берут с собой в гости, заказывают в офис и берут домой на выходные. Нет грязной посуды и стола, зато есть вкуснятина, которую можно есть бесконечно.

Многие мои приятельницы заказывают пиццу домой, в пятницу вечером. Когда приходишь после тяжелой рабочей недели, а на столе тебя ждет ароматный тонкий пирог с безумно вкусной начинкой — что может быть лучше? При этом домочадцы не ворчат, что ты снова не приготовила обещанное второе. Пицца может смело сойти и за первое, и за второе. Главное — не прогадать, и взять такой объем, чтобы хватило всем.

Ингредиенты:

• 700 г помидоров
• 1кг стручковой фасоли
• 200 г лука
• 150 г масла
• 20 г моркови и корня петрушки
• Зелень петрушки
• 2 столовые ложки сахара
• лавровый лист и соль.

Способ приготовления:

1. Стручки фасоли  нарезают длиной 4 см, бланшируют 5 минут, охлаждают, перекладывают в дуршлаг.
2. Лук репчатый нарезают кружочками и обжаривают в 100 г масла.
3. Морковь и корень петрушки мелко режут и тушат в 50 г масла.
4. Зелень петрушки моют и мелко режут.  Помидоры трут на терке, шкурку исключают, кипятят 15 мин., добавив 3 чайные ложки соли и по 2 столовые ложки сахара и 5%-ного уксуса.
5. Все продукты смешивают, добавляют перец горошек, 2 лавровых листа, кипятят 15 мин., раскладывают в подогретые банки (лучше 0,5 л), стерилизуют 20 минут на маленьком огне, заливают прокипяченной маслом, закатывает.

Сегодня предлагаю вам рецепт варенья из зеленых помидоров. Сразу перейдем к способу приготовления

1. Небольшие зеленые плоды помидоров (сорта де Барао) помыть, надрезать, выбрать семена, залить кипяченой водой, поставить на огонь и проварить 5 минут.
2. Горячую воду слить, залить холодной и вновь прокипятить 5 минут.
3. Отбросить помидоры на дуршлаг, чтобы стекла вода, залить сахарным сиропом: на 1200 г сахара взять стакан воды (на 1 кг помидоров).
4. Варить 20 минут, отставить для расстойки на 4−6 часов, а затем варить до готовности. В конце варки положить 4−5 г лимонной кислоты для улучшения запаха.
5. Готовое варенье разложить в стерилизованные банки, закрыть крышками и поставить на хранение.

Предлагаю оригинальный многослойный метод заготовки овощного ассорти. Для него можно использовать разную посуду: деревянные бочки, эмалированные ведра, кастрюли, стеклянные банки разного размера. Для того чтобы приготовить такое ассорти можно использовать:

• капуста белокочанная
• цветная
• морковь
• лук
• чеснок
• свекла столовая
• хрен
• тыквы
• кабачки
• репа
• редька
• листья малины, смородины
• стебли крапивы, лебеды.

Способ приготовления овощного ассорти:

1. Все овощи и зелень тщательно помыть, сложить слоями в тщательно промытую сосуд (овощи переложить слоями зеленые, первый и последний слой — зелень).
2. Сосуд наполняют доверху.
3. Готовят маринад для ассорти (на 1 л кипяченой охлажденной воды добавляют две чайные ложки соли), заливают смесь так, чтобы он полностью покрыл ее, накладывают деревянный кружок и гнет, оставляют на 2−3 дня при комнатной температуре, пока перебродит.
4. Хранят в темном прохладном месте, следя, чтобы продукты были постоянно залиты маринадом.
5. В случае необходимости его добавляют. Такое ассорти при температуре от 0 до 4 сохраняется до 6 месяцев.
6. Готово к употреблению через неделю после брожения.
7. Заготавливать многослойное ассорти лучше начинать с простого смеси в небольшом сосуде: морковь, свекла, капуста, укроп, петрушка, сельдерей, лук, чеснок, хрен.
8. Если понравится, в следующий раз можно сделать в большей сосуде.
9. Рассол годится для заправки супов, придает им приятный вкус.

У каждого огородника осенью, когда собирают последний урожай перед заморозками, остается много непригодных для другой переработки овощей, которые отдают скоту или просто выбрасывают. Из них выйдет прекрасная овощная икра.

Ингредиенты:

• помидоры
• перец
• баклажаны
• кабачки физалис
• патиссоны
• мелкая морковь
• укроп
• петрушку
• чабер
• кориандр
• 1 л. масла
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Все эти овощи в произвольном соотношении (можно поровну) тщательно вымыть.
2. После чего очистить, вырезать поврежденные места и мелко порезать.
3. Дальше поджарить в масле и посолить по вкусу.
4. Охлажденные овощи пропустить через мясорубку и тушить в кастрюле 2 часа до готовности, добавив пряности.
5. Уксус не добавляйте, потому что зеленые помидоры и физалис и так кислые.
6. Готовую икру раскладываем в чистые банки и закатываем. Стерилизовать не нужно.

Ингредиенты:

• 400 г черствого белого хлеба
• 400 г кусочков ревеня
• 100 г маргарина
• 400 г сыра
• 200 г сахара
• 4 яйца
• 4 столовые ложки молока
• щепотку ванилина и цедру с одного лимона.

Способ приготовления:

1. Ревень нарезать кусочками, засыпать половиной сахара и оставить настаиваться.
2. С хлеба на терке стереть кожицу, а мякиш нарезать кубиками или дольками и обжарить.
3. Творог смешать с остальными сахара, мягким маргарином, ванилином и цедрой.
4. В смазанную жиром форму выложить слой хлеба, слой сырной массы, слой ревеня.
5. Все залить смесью взбитых в пену яиц и молока. Запечь в духовке.
6. Подавать теплую или охлажденную запеканку, политую сиропом остался от ревеня.

Запеканка у вас должна получиться просто великолепная! Советую вам еще посмотреть как варить щи в домашних условиях. Все расписано в деталях.

Чтобы приготовить редис в кляре нужно начать с приготовления ингредиентов. Во первых надо приготовить хороший кляр (как его приготовить описано ниже в «способах приготовления»). После этого можно приступить к самому приготовлению. Итак начнем.

Ингредиенты:

• 0,5 стакана муки
• молоко
• 1 яйцо
• соль сахар, специи по вкусу
• масло
• редиска

Способ приготовления:

1. Большую вымытую редиску нарезать солидной кружочками, окунуть в кляр и обжарить в кипящем масле до золотистого цвета.
2. Кляр готовим так: 0,5 стакана муки разводим молоком.
3. Вливаем взбитое до пены одно яйцо. Соль сахар, специи добавляем по вкусу.
4. Кляр должен быть такой густоты, чтобы быстро не стекал из редиски.
5. Готовую редиску шумовкой вынимаем из масла и выкладываем на сито, чтобы стек жир.
6. Перед подачей на стол присыпаем мелко порубленной зеленью лука, укропа, петрушки.

Все наш редис готов!

Летом очень много свежих овощей и фруктов, но когда приходит зима хочется солёненького. В такое время можно купить консервированные огурцы и хорошо ими наесться. Так же можно приготовить различные блюда на свой вкус.

Каждой хозяйке хочется порадовать своих любимых чем-то сладеньким. Ведь оно всегда поднимает настроение и вызывает улыбку на лице наших любимых. Предлагаю вашему вниманию «Праздничный пирог». Рецепт его имеет некоторые особенности, но делая все по инструкции праздничный пирог у вас будет самым вкусным!

Ингредиенты:

Для теста:

• 200 г высококачественного пшеничной муки
• 100 г сливочного масла
• соль.

Для начинки:

• 3−4 яблока
• 60 г сахара
• пол лимона
• сметана
• щепотка соли
• корица или мускатный орех.

Способ приготовления:

1. Яблоки очистить от кожуры, нарезать кубиками или дольками и оставить в миске вместе с кусочками лимона и корицей.
2. А между тем просеиваем муку, добавляем соль и сливочное масло, подливаем холодную воду, вымешиваем тесто и ставим в холодильник.
3. Через час охлажденное тесто разделяем на две части и раскатываем круглые лепешки.
4. На один корж кладем яблоки (без лимона) вместе с соком, который выделился, и накрываем второй лепешкой. Края тщательно соединяем.
5. Вилкой делаем несколько проколов, чтобы был выход для пары, когда пирог будет печься.
6. Противень с пирогом закладываем на 10 мин. в горячую (220 градусов) духовку.
7. Через минуту начинаем снижать температуру до 170 градусов.
8. Выпекаем 30 минут, после чего смазываем поверхность пирога густой сметаной, посыпаем сахарной пудрой и снова ставим в духовку на 10 минут.

Мы уже наготовили с вами различных сладостей: запеканку из моркови, апельсиновое желе и другого. Теперь переходим к более вкусным блюдам. Сегодня мы приготовим спаржевую фасоль с яйцами.
Ингредиенты:

• И стакан спаржевой фасоли
• 2−3 ст. ложки сливочного масла
• 4 яйца
• соль и специи по вкусу
• зелень петрушки.

Способ приготовления:

1. Спаржевую фасоль помыть, почистить, отварить в подсоленной воде до готовности.
2. Потом отцедить, полить растопленным маслом, посыпать зеленью петрушки, специями по вкусу.
3. Все компоненты перемешать и выложить ровным слоем на большую сковороду.
4. В фасоли сделать углубление, в которые выпустить осторожно по 1 яйцу, как на яичницу-глазунью.
5. Яйца подсолить, полить растопленным маслом и жарить на слабом огне, пока не свернется белок, а желток не затянется пленкой.
6. Блюдо подавать на стол горячим.

Все. Наша спаржевая фасоль готова.

Если вы не знаете что приготовить быстро и вкусно, то я могу вам посоветовать приготовить эту спаржевую фасоль с яйцами. Она готовить очень быстро и получается очень вкусной! Всем приятного аппетита!