Al frente de este proyecto está María Amparo, quien da nombre a la bodega y quien, con gran dedicación, se encarga del viñedo y la elaboración posterior del vino, pero toda la familia pone su granito de arena para seguir adelante. Marido, hijos… toda una familia unida en torno al vino.

No en vano, la pequeña bodega de elaboración y crianza de los vinos se encuentra en la casa familiar del pueblo, en Quintanilla de Arriba (Valladolid), a orillas del río Duero y en plena Denominación de Origen.

La familia dispone de 7 hectáreas de viñedo propio en espaldera, de la variedad Tempranillo, en dos pagos: Prado de Oyales y Peñuelas. Ellos mismos se encargan de cultivarlo y cuidarlo para obtener la máxima calidad, de la forma más natural posible, minimizando al máximo el empleo de fitosanitarios y pesticidas puesto que, como ellos mismos dicen, “el sol es el mejor fungicida”, y en los veranos de esta comarca no es algo que escasee precisamente.

De las 7 hectáreas de viñedo que poseen solo una parte de la producción es elaborada en su pequeña bodega, debido a las reducidas dimensiones de esta, pero esta baja capacidad favorece un mayor cuidado de la uva y del vino en toda la elaboración, con el fin de obtener un producto de gran calidad.

En la pequeña sala de elaboración de la bodega nos encontramos apenas 5 ó 6 depósitos de acero inoxidable de no más de 3.000 litros, algunos aún más pequeños. Una despalilladora estrujadora y una prensa hidráulica vertical completan el modesto despliegue tecnológico de la bodega.

La elaboración del vino en la bodega aúna la tradición y la modernidad. La fermentación se realiza empleando las levaduras propias de la uva, a temperatura controlada, con el fin de asegurar la originalidad y la naturalidad del vino.

Tras la fermentación maloláctica, el vino pasa a barrica para su crianza, empleándose tanto roble francés como americano. La sala de barricas también es reducida, acorde con la producción de la bodega, pero se encuentra bien aislada.

Una pequeña sala de embotellado, etiquetado y encajado pone fin a esta bodega. Aquí el vino es filtrado con suavidad para eliminar los posos de mayor tamaño, intentando preservar el carácter del vino, procurando que el vino no pierda personalidad en el proceso. El vino no se somete a estabilización por frío, lo que puede suponer que encontremos cristales naturales de tartratos en la botella.

Tras una adecuada crianza en botella, el vino es etiquetado y sale al mercado bajo el nombre de “Sarmentero”. Este nombre procede de la tradición, siendo el nombre que se le daba antaño al camino que se usaba para ir a los majuelos o viñas.

La bodega tiene una producción anual en torno a las 20.000 botellas de vino, todo ello acogido a la D.O. Ribera del Duero, principalmente de dos calidades diferentes:

Sarmentero Roble

Este vino se somete a una corta crianza en barrica, de entre 4 y 6 meses, para aportar complejidad y redondez al vino sin apagar su carácter frutal y de vino joven. Un vino muy afrutado, típicamente Tempranillo, con una muy correcta acidez que complementa su grado alcohólico. Fresco, limpio, equilibrado, fácil de beber y muy agradable. Su precio al público está en torno a 6 euros.

Sarmentero Vendimia Seleccionada

Este es el vino de crianza de la bodega, con una estancia en barrica de 12 meses. Un vino limpio, bien conservado y con todavía un marcado carácter frutal, acompañado del aporte de la barrica, más intenso que en el caso anterior, pero bien ensamblado, sin predominar. Un vino también muy equilibrado y sabroso, más complejo que el anterior pero también fácil de beber y muy agradable. Redondo en boca, bien pulido pero con estructura. Su precio está en torno a 11 euros.

Sarmentero Selección

Este vino de larga crianza solo se elabora en los años que se considera que la vendimia ha sido excelente y reúne las características óptimas para un vino de esta calidad. Permanece 18 meses de crianza en barrica y la bodega lo presenta como un vino amplio y amable, equilibrado y de gran personalidad. Nosotros no tuvimos el gusto de probarlo puesto que el de la última añada está ya agotado. Habrá que esperar a futuras elaboraciones.

Como veis, esta es una bodega pequeña y familiar que lucha poco a poco por abrirse hueco en el complicado mercado del vino en España, apostando por un producto de gran calidad a un buen precio, respetando la naturalidad del vino y su personalidad, y trabajando con ilusión para hacer realidad su sueño.

La bodega tiene página web (www.vinosarmentero.com) y blog propio (vinosarmentero.blogspot.com), estando presente también en facebook y twitter. Está al día con las nuevas tecnologías para promocionar sus vinos, incorporando incluso código QR en la etiqueta de sus vinos.

Una bodega familiar, pequeña, sin grandes recursos ni alardes de tecnología o infraestructuras, pero con todo lo necesario para hacer un gran vino: trabajo e ilusión.

Aprende a Catar Vino quiere agradecer a Bodegas María Amparo Repiso Vallejo el habernos abierto las puertas de su bodega.

FICHA

Nombre: Barcolobo

Variedad: 70% Tempranillo, 20% Syrah y 10% Cabernet Sauvignon

Cosecha: 2009

% Vol: 13´5 %.

Vino de la Tierra de Castilla y León

Elaborado por: Finca La Rinconada

Precio: 6´5 € aprox

Fase visual

Color rojo picota con matices violáceos de juventud en el ribete. Bien conservado. Aspecto limpio y con buen brillo. Bien cubierto, gran intensidad de color. Capa media alta. Lágrima abundante y coloreada.

Fase olfativa

Aroma fresco y limpio, sin defectos, de buena intensidad. Los aromas varietales y el aporte de la crianza en barrica están bien ensamblados. Frutos rojos y negros maduros, pero no compotados. Moras, arándanos. Notas de crianza en forma de matices especiados, notas balsámicas, ligeros tostados. Recuerdos de cacao y de pimienta negra. Nariz compleja la de este vino.

Fase gustativa

Ataque fresco del vino en boca. Entrada muy afrutada. Buen cuerpo. Es un vino carnoso y estructurado pero con un tanino bien pulido y redondeado. Acidez muy bien ajustada. Bien equilibrado. Inunda la boca de aromas predominantemente afrutados, con notas de crianza por vía retronasal. Largo y persistente. Un buen vino.

Comentarios

Este vino ha sido envejecido en barrica de roble francés durante un período de 12 meses. El resultado es un vino de gran calidad, complejidad aromática y potencia en boca pero bien redondeado y equilibrado. Un vino muy recomendable con una magnífica relación calidad/precio.

Valoración: 

FICHA

Nombre: Jané Ventura Blanc Selecció

Variedad: 65% Xarel-lo, 18% Muscat Frontignan, 12% Sauvignon Blanc, 5% Malvasía de Sitges

Cosecha: 2011

% Vol: 12%

Denominación de Origen Penedés

Elaborado por: Celler Jané Ventura

Precio: 6 € aprox.

Fase visual

Vino de color amarillo pajizo pálido, con reflejos verdosos en capa fina. Aspecto limpio, brillante y cristalino. Lágrima no muy abundante.

Fase olfativa

Intensidad aromática media, de aroma sutil y delicado. Franqueza aromática, sin defectos, aroma muy limpio. Muy floral en nariz, con notas de flores blancas, y a la vez frutal, con recuerdos cítricos y de fruta de pepita tipo manzana, también notas de frutas exóticas. Recuerdos anisados que aumentan la complejidad de su aroma.

Fase gustativa

Buena entrada en boca, muy fresco y con un paso suave y algo untuoso. Complejo en aromas por vía retronasal, inunda la boca de notas florales y de frutosidad. Vino sabroso, delicado y con buena longitud y persistencia. Acidez muy bien ajustada. Ligera sensación de amargor al final que aumenta su longitud en boca.

Comentarios

Este vino blanco es el fruto de una cuidada combinación de varietales que dan como resultado un vino equilibrado y complejo. Con una cuidada acidez para aportar frescura pero sin excesos. Un vino fácil de beber y que sorprende por su delicada nariz, llena de matices.

Valoración: 

FICHA

Nombre: 700 alt. Tinto

Variedad: Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot

Cosecha: 2005

% Vol: 14 %.

Denominación de Origen Somontano

Elaborado por: Bodegas Laus

Precio: 21 € aprox

Fase visual

Vino de color rojo granate oscuro, muy intenso, de capa alta, conservando aún ciertos matices amoratados en el ribete. Aspecto limpio y brillante. Al agitar la copa despliega una abundante lágrima alcohólica.

Fase olfativa

Intensidad aromática media alta, de gran limpieza y complejidad. Nariz muy afrutada. Predominio de notas de frutos del bosque, moras, arándanos… de buena madurez pero no compotados. El aporte de la barrica está muy bien ensamblado, aportando notas de chocolate y especias, vainilla, un ligero toque de pimienta, incluso recuerdos de clavo. Aumentan la complejidad de la nariz las sensaciones minerales y notas terrosas. Aroma complejo y cambiante con el tiempo. Una maravilla en nariz.

Fase gustativa

Entrada del vino carnosa y potente. Viva acidez que, junto con el tacto rugoso de su tanino, auguran un futuro prometedor. El alcohol también se hace notar con su calidez. Se trata de un vino que evolucionará muy positivamente en los próximos años en la botella, suavizando esos taninos y redondeando más el conjunto. Tiene esqueleto y estructura de sobra para soportar una mayor crianza en botella que terminará de domar al vino y pulir este, a nuestro parecer, diamante en bruto. Dicho esto, es un vino que inunda la boca de aromas y de frutosidad, a pesar de su larga crianza en barrica, que se ensambla perfectamente y aporta una gran complejidad al conjunto, llenando la boca de sensaciones. Vino largo y persistente, con una potente vía retronasal. Un gran vino.

Comentarios

Este vino procede de uvas seleccionadas procedentes de los viñedos de la finca Bachimaña, situada a 750 metros de altitud. Ha sido sometido a una crianza en barrica de roble francés durante un período de 15 meses. Es un vino potente, carnoso y estructurado que, bajo nuestro punto de vista, evolucionará y mejorará con una mayor crianza en botella, que termine de domar esos taninos y redondear sus características. En nariz es complejo y denota una cuidada elaboración y crianza. Un gran vino, sin duda.

Valoración: 

FICHA

Nombre: Príncipe de Viana Edición Limitada

Variedad: 50% Merlot, 25% Tempranillo y 25% Cabernet Sauvignon.

Cosecha: 2008

% Vol: 13´5%.

Denominación de Origen Navarra

Elaborado por: Príncipe de Viana

Precio: 5´5 € aprox.

Fase visual

Vino de color rojo picota conservando tonalidades violáceas de juventud en el ribete. Muy intenso de color, muy cubierto, capa alta. Oscuro, limpio y brillante de aspecto. Lágrima alcohólica bien presente.

Fase olfativa

Intensidad aromática media-alta, predominando las notas de frutos rojos y negros, frutos del bosque. Notas de cereza, arándanos, moras. Muy afrutado en nariz. La crianza en barrica aporta complejidad a la nariz, bien ensamblada, sin empañar los aromas varietales. Notas de vainilla, toque especiado y ligeros recuerdos de monte bajo. Grande en nariz.

Fase gustativa

Entrada en boca muy refrescante y agradable, gracias a una buena acidez que aporta viveza al vino y lo despierta. Trago afrutado, la boca se inunda con recuerdos de frutas del bosque que perduran por vía retronasal aportando una buena longitud al vino. Cuerpo medio, con un tanino muy pulido y suave. Un vino redondo en boca y muy equilibrado.

Comentarios

Este vino ha permanecido en barrica de roble (75% francés, 25% americano) durante un período de crianza de 14 meses, a los que le ha seguido una crianza en botella de 10 meses. El resultado es un vino muy agradable de beber, afrutado, con un buen aporte de la barrica y a una relación calidad/precio indiscutible. Muy recomendable.

Valoración: 

FICHA

Nombre: Gran Bohedal Crianza

Variedad: 100% Tempranillo

Cosecha: 2008

% Vol: 14%.

Denominación de Origen Calificada Rioja

Elaborado por: Bodegas Heredad Baños Bezares S.L

Precio: 8 € aprox

Fase visual

Vino de color rojo cereza con matices rubí en capa fina, sin violáceos que delaten juventud pero sin tonalidades anaranjadas tampoco. Aspecto limpio y brillante. Poca cantidad de color, capa baja. Muestra una buena lágrima alcohólica al agitar la copa.

Fase olfativa

Intensidad aromática media alta, con predominio de aromas primarios propios de la variedad de uva. Aparecen frutos rojos y negros maduros, notas de moras y fruta en licor. Acompaña a la fruta el aporte de la barrica, muy equilibrado, con notas de especias y de chocolate, recuerdos de bombón de licor. La barrica no parece nueva por los aromas que aporta.

Fase gustativa

Al llevar el vino a la boca se nota su ligereza de cuerpo y una buena acidez. El tanino aparece bien pulido, sin aristas. El vino tiene un paso por boca fácil y sin complejidades, sencillo, sin complicaciones. Es un vino equilibrado, sin mucho cuerpo y fácil de beber. Bastante frutosidad en boca. Buena longitud y persistencia tras el trago. Un vino correcto.

Comentarios

Este vino ha sido envejecido en barricas de roble americano y francés, de tueste medio, durante un período de 12 meses, tras los cuales ha permanecido en reposo en botella otros 12 meses antes de salir al mercado. Procede de viñedos de entre 30 y 60 años de edad.

Valoración: 

Agradecimientos a Bodegas Heredad Baños Bezares por el envío de esta botella.

FICHA

Nombre: Rioja Vega Edición Limitada

Variedad: 90% Tempranillo, 10% Graciano.

Cosecha: 2009

% Vol: 13´5%.

Denominación de Origen Calificada Rioja

Elaborado por: Bodega Rioja Vega

Precio: 7´5 € aprox.

Fase visual

Vino de color rojo picota con matices violáceos en el ribete, conserva la juventud. Bien cubierto, de capa media-alta. Intenso en color. Abundante lágrima alcohólica que tiñe la copa y lágrima glicérica presente. Aspecto limpio y brillante.

Fase olfativa

Aroma de gran intensidad, media-alta. Predominio de aromas primarios. Nariz muy afrutada. Notas de frutos rojos y negros de calidad, moras, fruta madura pero no compotada, fresca. El aporte de la barrica aparece con notas de especias y de vainilla, pero ligeras, sin empañar su carácter frutal. Crianza sutil. Toque mineral de fondo.

Fase gustativa

La entrada en boca es suave, de paso fácil, con calidez y, a la vez, con frescura. Posee una acidez muy bien ajustada, perfecta para este vino. Buen cuerpo. Tanino suave y pulido, aterciopelado. Retronasal potente y muy frutal. Buena longitud en el postgusto.

Comentarios

Este vino procede de uvas de viñedos de más de 50 años de edad. La fermentación maloláctica ha sido realizada en barrica de roble donde, posteriormente, ha permanecido en crianza durante un período de 14 meses. Se ha logrado un vino muy equilibrado y redondo, sin perder la juventud y los aromas primarios de la variedad. Un vino muy agradable de beber y con una fantástica relación calidad/precio. Recomendable.

Valoración: 

FICHA

Nombre: 700 alt. Blanco

Variedad: 2/3 Chardonnay, 1/3 Gewürztraminer

Cosecha: 2007

% Vol: 13´5 %.

Denominación de Origen Somontano

Elaborado por: Bodegas Laus

Precio: 16 € aprox

Fase visual

Vino de color amarillo dorado de bastante intensidad, color oro acorde a su edad y envejecimiento. Aspecto limpio y brillante. Atractivo. Aparenta cierta densidad al agitar la copa y muestra una abundante lágrima bastante glicérica.

Fase olfativa

En nariz muestra una gran intensidad aromática y una perfecta limpidez de aromas. Es un vino fragante y goloso en su aroma. Notas dulzonas muy afrutadas que recuerdan a la fruta de hueso madura, melocotón, y a la piel de la naranja. Notas almibaradas y algún recuerdo de miel. Matices florales. Gran complejidad aromática. La barrica aparece complementando al vino perfectamente, sin tapar su carácter frutal. Suaves tostados, ligeras vainillas. Es un vino de aroma muy intenso, suave y fresco. Fantástica nariz.

Fase gustativa

En nariz apostaríamos a que se trata de un vino dulce. En boca encontramos algo totalmente diferente. Se trata de un vino seco, fresco y con una acidez muy bien ajustada. Buen equilibrio acidez-alcohol. Sensación de volumen en boca, vino blanco con cuerpo. Suave en su paso, algo untuoso. Complejo, muy agradable. En boca la fruta madura de hueso a dejado paso a recuerdos cítricos. Tras el trago se percibe un ligero amargar que acrecenta su longitud y persistencia. Por vía retronasal aparecen las notas de crianza en barrica junto con los recuerdos cítricos.

Comentarios

Este vino nace de un curioso ensamblaje entre uvas Chardonnay y Gewürztraminer procedentes de la finca “Bachimaña” que la bodega posee al pie del Pirineo, a una altitud de 700 metros, de ahí su nombre. La Chardonnay aporta un buen esqueleto para aguantar la crianza en barrica; la Gewürztraminer aporta la explosión aromática y frutal; y la conjunción de ambas aporta esa gran complejidad y un perfecto equilibrio. Tras la crianza sobre sus lías en barrica de roble francés se obtiene este recomendable vino. Original, diferente.

Valoración:

FICHA

Nombre: Bohedal Maceración carbónica

Variedad: Tempranillo?

Cosecha: 2010

% Vol: 14%.

Denominación de Origen Calificada Rioja

Elaborado por: Bodegas Heredad Baños Bezares S.L

Precio: 4´5 € aprox

Fase visual

Vino de color rojo granate oscuro, no muy brillante, no muy amoratado. Ligeros violáceos en capa fina. Intensidad de color media-baja, no muy cubierto. Abundante lágrima alcohólica al agitar la copa. Aspecto limpio, sin turbidez. Bien presentado.

Fase olfativa

Intensidad aromática media-alta. Franqueza de aromas. Muy afrutado, goloso. Predomina la fruta negra madura, que no pasada. Recuerdos de moras, mermelada de moras. Nota cremosa que recuerda al caramelo masticable de frutas del bosque. Sensación aromática típica de esta elaboración, se percibe rápidamente que se trata de un maceración carbónica. El alcohol se percibe en nariz pero, lejos de despuntar, aporta una ligera sensación balsámica. No se encuentran aromas vegetales o herbáceos, lo que denota una cuidada madurez de las uvas y de su elaboración.    

Fase gustativa

En boca encontramos un vino sabroso y fácil de beber. El tanino está presente pero no es secante, se muestra suave. Un vino muy afrutado, inunda la boca de sensaciones de moras y frutos del bosque, muy presentes por vía retronasal, junto con una nota sutil de pimienta negra. La acidez es perfecta para este vino, muy equilibrada. El alcohol no se hace notar tampoco. Un vino muy agradable de disfrutar.

Comentarios

No conocemos la composición de este vino, aunque la Tempranillo está muy presente. Un magnífico ejemplo de maceración carbónica. Un vino joven, muy afrutado, fácil de beber y muy agradable, fruto de una magnífica elaboración, sin duda. Además su precio acompaña. Muy recomendable.

Valoración:

Agradecimientos a Bodegas Heredad Baños Bezares por el envío de esta botella.

FICHA

Nombre: Gran Bohedal

Variedad: 100% Viura

Cosecha: 2010

% Vol: 13%.

Denominación de Origen Calificada Rioja

Elaborado por: Bodegas Heredad Baños Bezares S.L

Precio: 5´5 € aprox

Fase visual

Vino de color amarillo pajizo claro, paja seca, sin tonalidades verdosas pero tampoco dorados de evolución. Aspecto limpio, brillante y cristalino. Lágrima abundante, glicérica.

Fase olfativa

Intensidad aromática media-alta y limpidez de aromas, aunque se nota un cierto picor en la nariz al efectuar la olfación, quizás una punta de sulfuroso?. Tras agitar un rato la copa desaparece esa sensación. En primera estancia aparece la barrica, predominando sobre su contenido frutal. Se encuentran notas de fruta blanca, manzana y recuerdos cítricos. La barrica se muestra intensamente con aromas limpios y elegantes de finos tostados, vainilla, y notas cremosas como de mantequilla.  

Fase gustativa

En boca aparece un vino vivo y fresco. Con una acidez bastante elevada, que despunta ligeramente del conjunto, al no estar acompañada de un gran volumen en boca. Es un vino ligero, sin complicaciones, no muy largo y que pide otro trago. Fácil de conjuntar y maridar. Tras el trago deja un ligero regusto amargo. No se muestra glicérico, el tanino de la barrica se puede apreciar. Por vía retronasal aparecen aromas moderados, no muy potentes de notas cítricas y suaves tostados.

Comentarios

Este vino blanco ha sido fermentado y, posteriormente, criado en barricas nuevas de roble francés y americano de tueste medio, durante un período de 4 meses. Bajo nuestro punto de vista, la barrica se ha apoderado bastante del vino, predominando en nariz (aunque con gran elegancia) y marcando el esqueleto del vino: sobre todo su acidez. No obstante, es un vino agradable, con unas finas notas de crianza, fácil de maridar, de beber y de disfrutar, a un módico precio.

Valoración:

Agradecimientos a Bodegas Heredad Baños Bezares por el envío de esta botella.