繁華街からちょっと奥に入った細い道に面しているので、車の中からはちょっと見つけられませんでしたが、コインパーキングにクルマを置いて歩いていったら、実は何度も前を通過していた事が判明（笑）

入るとコンクリート打ちっ放しの店内。オープンキッチンです。

そのコンクリートに対して家具は木の温もりを感じさせるもの。

カフェタイムだったので「バナナチーズケーキ」のドリンクセットをハンドドリップコーヒーと一緒に頂きました。バナナの風味とクリームチーズのコクがストレートに感じられるどっしりとした一品に、酸味の効いたマンデリンベースのドリップコーヒーがよく合います。ちょうどお客さんが切れた時間だったのでお店の人とコーヒー談義を楽しむ事も出来ました。

路地裏の風景を眺めながら、コーヒーのお代わりをして店内にあった雑誌に読み耽ってしまいました。時間に余裕のある午後を過ごすのにぴったりな素敵なカフェを発見出来て良かったです。

↑読んでたのはコレです。

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椎田道路の築城インターで降りて城井川に沿って上流を目指すとあちこちに看板があるので迷う事はないでしょう。

目の前にはため池が広がるのどかな光景。

とりあえず食料を調達しに中へ入ります。

鶏肉、卵、お総菜を売ってます。100g200円の味付き鶏肉を1kg買って焼いてもらいます。あとはかしわおにぎりを一人2個ずつ。

七輪で焼いた味付き鶏肉の炭火焼。シンプルな味わい。卵を産まなくなった親鳥なので地鶏に似た程良い固さで、噛みしめると旨味が溢れる。

ここの売り物は卵を利用したスイーツの数々。今回頼んだのはイチゴと塩キャラメルのジェラート。イチゴは春に冷凍したものがたっぷり入ってた。溶けやすいので皆無言で食べ続ける。

シュークリームも買う。注文したらカスタードを注入してくれるので皮の食感も楽しめる。

バニラビーンズの痕跡が見える濃厚カスタード。たぶん逆さにしてもこぼれない。お茶よりもブラックの濃いコーヒーが似合う。

プリンも追加する。3年前から指摘しているのだけど、相変わらず蓋のラベルにあるURL, メールアドレス共におかしなままだった。

これも卵の風味がしっかりした滑らかかつ濃厚なもの。

自然の中で美味しいものを食べながら友人と語らう、まさにリア充ライフ！語らってた内容がアレな点を除けばね…

ともあれ、良い所なのでまた皆で行きたいですね。バーベキューコーナーやドッグランもありますよ。

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200gのステーキにドリンクバー付けても1,000円でおつりが来るってすごいよね。肩ロースだけど、それなりに美味しかった。

その次の日もガストへ。午前中に打合せしながら午後の勉強会にすぐ出席出来る場所としてちょうどよかったから。前日どっちにしようか迷ってたビーフステーキカツを注文。これもドリンクバー付きで1,000円でおつりが来る。

Pocket Wi-Fiがあればかなり仕事に使える空間だな、とちょっと心が動いてます。

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そもそもファシリテーションとはなにか、ですが日本ファシリテーション協会(FAJ=Facilitators Association of Japan)のサイトによると、

ファシリテーション（facilitation）とは、「促進する」「容易にする」「円滑にする」「スムーズに運ばせる」というのが原意です。人々の活動が容易にできるよう支援し、うまくことが運ぶように舵取りするのがファシリテーションです。具体的には、集団による問題解決、アイデア創造、合意形成、教育・学習、変革、自己表現・成長など、あらゆる知識創造活動を支援し促進していく働きを意味します。

という事のようです。

ビジネスの基本スキルとしても重要ですが、およそ人間が集まって組織となる全てのシチュエーションで有効になる知恵だと考えた方が良いでしょう。

まずは定例会としてFAJの全国大会報告や、今後の支部イベントについての説明を拝聴。かなりの数／規模の企業も参加してノウハウの共有を行っているようです。

そしてワークショップ開始。今回のテーマは「ボランティア・NPO・ファシリテーションー＜わたし＞のちからを＜わたしたち＞のちからへ」です。タイムテーブルと共にやるべき内容が明確に整理されていて進行がとてもスムースなのが印象に残りました。会場にはテーブルが８卓、各テーブルごとに５、６人はいたので参加者総数は５０人位かな？

まずは、ボランティアについて。まずはテーブルのメンバーで１０分間ポストイットにボランティアについての印象をワンフレーズで書き出していきます。集まったところで相互論評。各テーブルを周りながら集まった意見を確認してみましたが、色々な立場の人がいるので色々な視点があります。僕の場合は身近なボランティアとして知っているオープンソースのプログラマについての話を少々。

意見が出揃ったところでA4両面のペーパーが配られ、NPO法人「日本ボランティアコーディネーター協会」の加留部さんが語源から説明してくださいました。ラテン語の「voluntas(自発的にする、進んで事にあたる)」という言葉から更にその元まで進んで、volo(ウォロ)＝「喜んで〜する」という言葉を教えて頂きました。この言葉は唯一「命令形」が無い動詞だそうです。そういったところからボランティアの本質は「自発的に行う、無償の行い」であるという定義がすんなりと納得出来ました。ちなみに関連する言葉でmalo(マロ)＝仕方がないけどやる、nolo(ノロ)＝嫌々やる、があるそうです。この配布されたペーパーがよく練り込まれた作りで、見出しはもれなく押さえた上で余白が大きいので、説明を聞きながらメモを取ると資料として完成するようになっています。

ボランティアの定義を明確にした上で、出来る事を増やしていく／実現する為には組織化される事が必然であるという結論に導かれて次のセッションへとつながっていきます。

次は、NPOについて。前のセッションと同じく最初はテーブルのメンバーでNPOについての印象をポストイットに書き出していきます。そして相互論評。僕の意見はビジネス側から捉えた傾向になるようでした。

NPOについての説明は「茨城NPOセンター・コモンズ」の徳田さんが担当します。この組織は地域で活動するNPOを支援するNPOです。まず最初にA4両面のペーパーが配られ「政府ー非政府」「営利ー非営利」「組織ー非組織」という三軸構造で「民間非営利組織」を定義します。その上で広義のNPOと狭義のNPOに分けていきますが、資料の図解が分かりやすいので頭にするする入ります。

またその過程で、利益を投資家に配分する事が前提の会社と違い、NPOならではの組織として必要な事として「発展性と持続性」が挙げられ、持続する為に利益を出して再投資する事の必要性が説明されます。また、発展の核として「ミッション＝実現すべき事＝社会的使命」を明確にすることで周囲の共感を呼び事業推進へのリソースを集める事の重要性を再確認しました。Not for Profit, but for MIssion! というフレーズに存在意義の全てが込められていると感じました。

官とは違ったやり方で、迅速性・専門性・当事者性をもって公益の為に活動する。公益を考える為には、何が公益かを官がコントロールするのではなく、市民一人一人が「これが社会に必要な事ではないか？」と自主的に行動し、それに賛同する人が増える事で更に新しい公益活動が増える、という形で「市民社会」を作る。その際に、自由な発想による多様な活動と共感に基づく参加の受け皿となるのがNPOである、という流れで再定義されたのですが、世間にあるNPOに対する誤解や偏見に力強く反論出来るものだと思います。

そしてNPOのあるべき姿を実現している事例紹介。「自殺対策支援センター・ライフリンク」と「アサザ基金」の２組織ですが、対話によって行政を動かしたり、地域産業も巻き込む形で大きな仕事をしたりと、今後のNPOを始める人達にも勇気を与える指針となるべき存在ですね。

最後のワークショップは、同じくNPO法人であるFAJのあるべき姿を具体的に考える為に「2015年、FAJが新聞1面トップに！」というテーマで模造紙に架空の新聞を作りました。ここまでのセッションで出たポストイットを「点」として、それを各セッションという流れでつないだ「線」にして最後は「面」に展開していく作業です。ここまでの討論と講義で頭の中のやるべき事が自然に方向づけられているので、ネガティブな意見は出ずに皆で真剣に楽しみながら協力して1枚をまとめる事が出来ました。

いつも参加しているIT系の勉強会とは違い、Twitter実況する暇もないほど頭を使い討論し手を動かすのは新鮮な体験でした。どちらが良いという訳ではなく、会議のゴールで成果を出す為に入念に準備をして、流れを作り出し、集団の力を一つの方向性にまとめ束ねるファシリテーションの力を今回のワークショップで体感した、というのが収穫です。しかもその中で別途取り組んでいるNPO法人の立ち上げについても良い勉強が出来たのですから、本当に参加して良かったと思える実り多い体験でした。

最後になりましたが、快く見学を受け入れてくださった関係者の皆様、本当にありがとうございました。

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車の後ろに廻るとマフラーの位置がずれてた。吊りゴムが切れたかな〜、と思って軽く足でつつくと予想以上に動いてびっくり。腐食したパイプが折れていましたorz

その週末には、佐世保で開催されるAUGM長崎2010に参加する事が決まっていた為、いつものように主治医に泣きついて修理をお願いしました。

こんなこともあろうかと、新品(！)のdevil CUPサイレンサーとdevilステンレスセンターマフラーを主治医に預けておいたのでさっと交換してもらえる、と思っていたのですがもちろんそんな甘い話はないのでした。その予想の斜め上を行く展開については主治医のブログ記事に詳しく書いてあります。その節は本当にご迷惑をおかけしました、というか本当に行くたびに迷惑かける車でスミマセン。

作業終了後、R19を引き取りに行った際に見た純正マフラーの姿。サイレンサーとセンターをつなぐ部分でぼっきり逝ってました。

純正のセンターマフラーにはメインのサイレンサーと外側にサブのサイレンサーが。新しいdevilセンターパイプは余計なものがついてないストレートタイプです。

やっと日の目を見たdevil CUPはR19を購入した時に一緒に買ったデッドストック品。貴重な品なので迷わず買いましたとも。その後埼玉県のJ.ENGINEというショップのサイトでdevilステンレスセンターマフラーが売ってるのを見つけたのでこれも確保。その後取り付ける機会が無いままに今回に至る、という流れでした。

やっと正しい位置にマフラーが戻りました。排気漏れによるトルク抜けもなくなりイメージ通りの反応が返ってくるようになりました。音の方も程良くスポーティーでジェントルな感じに収まり安心して乗れるようになりました。

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大名のプラザホテルプルミエの地下にお店はあります。入口の黒板には当日のランチメニューが。

地下へ降りる細く長い階段。ワインの空き瓶が積み重ねてあったり、イタリアの田舎家のような素朴な質感で塗られた壁だったりと気分が盛り上がりますね。

ランチオープンと同時に入店したのでシェフも最後の準備中。ちょうど1周年記念という事で挨拶を。

エントランスから見えたワインセラーの裏側が客席。ガラス張りなので中が見えます。綺麗な造形のミネラルウォーター(パンナ)の瓶も並んでました。中も見学したかったのですが、夜行われるパーティーの為の食材を収めているとの事で遠慮しました。また次行く時の楽しみという事で。

アーチ天井に抑えめの照明が落ち着いた雰囲気の居心地の良い空間。

本日のランチコース。前菜は赤鶏のインヴォルティーニ。茸のペーストが巻き込んであり、上にはラルド(豚の背脂の生ハム)が乗っています。あっさりとした味わいの鶏肉と森の香り高い茸の組合せにラルドが脂分をプラスする事で調和した一皿でした。添えてあるのはニンジンのピュレとラディッシュのピクルス。野菜の前菜だとパプリカのムースが好きなんですがそれに負けないくらいニンジンの甘味を上品に引き出したピュレにはちょっと嬉しい驚きを受けました。

3種類から選べるパスタは熊本県産和牛のミートソース、トリッパと。コースとしてのバランスを考えるとヤリイカと春キャベツでも良かったのですが、トリッパと聞いて避けて通れる訳がないっ！パスタはリングイーネのような平打ちの自家製生パスタ。生ならではのつるつるシコシコとした食感は五島うどんにも似た味わい。ミートソースはトマト味で牛の旨味が噛みしめればその分だけ溢れてくるような大きめのミンチの歯応えが心地よいものでした。上に乗せられたトリッパも水に晒して茹でて焼いてと手がかかっているので牛モツ(ハチノス)らしいくにゅっとした食感と焼けた表面のかりっとしたところのアンサンブルが食べてて楽しい。正直このトリッパのトマト煮だけ一皿たっぷりと食べたいくらい気に入りました。

主菜は茨城県産和牛のミスジ肉のタリアータ。エシャロットとバルサミコのソースで。肩ロースの間の刺身でも食べられる貴重な部位を表面だけ焼いて薄切りにした一皿です。とても美味しかったのですがランチのお値段だとこの量が限界かな。添えてあった野菜も美味しかった。特にスイートコーンの甘さは別格。

ドルチェは＋400円のオプションで盛り合わせにしました。左上から、パンナコッタにアングレーズ、自家製ジュレ(ブルーベリー)、アーモンドのキャラメリぜとピスタチオのジェラート、チョコケーキ、マンゴーとチョコムースを挟んだスポンジケーキ。レストランのパティシエならではのその場でしか食べられない、ギリギリの軽さや柔らかさを追求したドルチェの数々。濃厚なアングレーズも、果実のフレッシュな風味が生きたジュレも、ブランデーの効いたチョコケーキも、マンゴーの濃厚な風味がストレートに出たムースもそれぞれ美味しかったけど、やはりピスタチオのジェラートこそがその場でないと食べられないものという事で一番印象的でした。

自家製生パスタやジュレはお土産も販売していました。これを買って帰れば家でもレストラン気分が味わえそうです。

料理が美味しいのは当然の事として、室内の居心地の良い雰囲気や、その中でてきぱき動く明るく親切なサービススタッフも素敵なお店でした。ここなら誰とどんな時に来ても大丈夫、上には鍵のかかる部屋がいくつでもあるしね（笑）

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タマネギ、ニンジン、セロリ(茎)、ジャガイモを1cm角を目安に切ります。鍋にオリーブ油を入れて中火でタマネギを炒めます。透き通ってきたらニンジンを投入。次いでセロリ、ジャガイモと投入します。ジャガイモが半透明になったら同じく1cm角に切ったブロックベーコンを投入。無ければ切り落としでも構いませんが、このベーコンの質は味に直結するので良い物を選びたい所です。

次に用意しておいたスープを注ぎます。ウチの場合は鳥ガラスープが常備されているのでそれを使いますが、適量のお湯にマギーブイヨンを溶かした物でも充分です。軽く塩・胡椒を当ててローリエを入れ一煮立ちさせます。その後弱火で20分ほど煮込んだらいったん火を消し、冷まして味を染み込ませます。

食卓に出す前に温め直します。野菜の甘味が強く出ているので塩・胡椒で味を最終的に整えたら完成。

次は牛肉のトマトソース煮。本当は薄切り牛肉に生ハムとチーズを巻いて焼く予定だったのですが、思ったより肉が薄く小さかったので予定変更です。

まずは肉を適当な大きさに切り分け、塩・胡椒・セージで下味をつけます。フライパンにオリーブ油を入れて焼き色をつけます。同時に別のフライパンではオリーブ油でみじん切りのタマネギを炒め、カットトマトとトマトペーストを加え、塩・胡椒・オレガノ・ローリエで味付けしてトマトソースを作ります。ソースが一煮立ちしたら焼き色を付けた肉を入れて弱火で軽く煮込みます。その間にモッツァレラチーズを賽の目切りにして、仕上げに投入して軽く混ぜると余熱で溶けてソースとよく絡み合います。

最後にタケノコと生ハムのペペロンチーノ。大鍋で湯を沸かしている間に水煮タケノコを薄くスライスします。アスパラは袴を取って、繊維を避けるように斜めに切っていきます。生ハムはパックの切り落としを使いましたが、もちろんこの質も味に影響するので出来れば良い物を使った方が美味しく出来るでしょう。

フライパンでまずニンニク(スライス)と赤唐辛子(種を取る)をオリーブ油で炒めて香りと辛味を移します。次にタケノコに焼き目を付けます。ある程度焼けたらアスパラと生ハムも加えて炒めます。お玉で隣のパスタを茹でている鍋からゆで汁を少し取って注ぎます。注いだらすぐにフライパンをこまめに動かして油とゆで汁を乳化するように混ぜていきます。これを2，3回繰り返した後に、茹で上がったパスタと絡めればタケノコと生ハムのペペロンチーノの完成です。

二つしかないコンロの上で調理したり温め直したりするので、作っている間は大変でしたが味の方は満足行くものに仕上がりました。タケノコとイタリアン、意外に合いますよ。

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AIPカフェでWordPress勉強会があったのですが、ちょっと時間があったので2階のギャラリーを見学。100%というアートユニットが100 CITIESというタイトルで展示していました。

壁に並ぶ100の時計は世界各地の時刻を指し、記された年号はその時その場所で何が起きたかを想起させる手がかりとなります。恥ずかしながら解説を見るまで半分くらいしか分かりませんでした…

改めて世界の広さや歴史の深さを考えるいい機会になりました。

(写真はiPhone3GSで撮影、TiltShiftGeneratorでぼかし、CameraKitで色味を調整しています)

TiltShiftGenerator

CameraKit

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確かに真ん中を串で止めないとばらばらになりそうな厚みを誇る姿です。

ベーコン、パティ、目玉焼き、レタス、パティ、レタス…が佐世保バーガーの文法通りに重ねられています。野菜に合わせたマヨネーズやケチャップの味もスペシャルな物に感じます。やっぱりこのくらいのボリュームがないと食べた気がしませんね。

@h_inden さんの車はとても珍しいワゴンボディのルノー・ラグナ・ネバダです。存在は知っていましたが見るのは初めて。そんなレアな車と一緒に走れて嬉しかったです。

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古き良き喫茶店を思わせる店構えです。

中に入ってもやはり喫茶店の風情。先客はこれまた佐世保名物のレモンステーキを食しているようでした。それを横目に佐世保バーガーを注文。食事前なのでレギュラーサイズ(120g)を、ブレンドコーヒーとセットで。

ｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!!　バンズにはトーストした軽い焦げ目が、中は野菜たっぷり。

パティはむしろハンバーグといった感じのボリュームがありながらふんわりとしているもの。噛むと肉汁が溢れます。それを新鮮なレタスと一緒に食べるとすっきりとしてまた一口。ちょっと甘口のトマトケチャップもよく合ってた。

ブレンドコーヒーも美味しかったけど時間が迫っていたのでゆっくり味わえなかったのがちょっと残念。次来る時は大きい方(120g×2)と一緒にゆっくり楽しみたいものです。

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