La espelta también conocida como escaña mayor o escanda mayor es una especie de trigo. Este cereal tiene propiedades nutricionales que brindan ciertos beneficios terapéuticos para tratar, por ejemplo la hipercolesterolemia.

La espelta contiene un alto porcentaje de fibra, ácidos grasos insaturados, vitamina E, magnesio, zinc, entre otros micronutrientes que favorecen la reducción de colesterol malo en sangre y mejora los valores de colesterol HDL o bueno.

Si consumes espelta en forma habitual, la concentración de las diferentes fracciones de colesterol se normalizan, reduciendo la probabilidad de padecer enfermedades cardiovasculares. Por esta razón, la espelta es un cereal que puede proteger tu corazón.

Si quieres saber cómo aprovechar las virtudes de la espelta y cómo proteger tu corazón, es importante que conozcas diferentes formas de consumo de espelta. Puedes consumir la espelta a través de la preparación de una leche vegetal, o través de la elaboración de galletas, panes o cualquier otra receta que contenga harinas.

Los cereales integrales son alimentos especiales para proteger el corazón, ya que su fibra barre las grasas que intentan acumularse en la pared interna de las arterias; y las grasas insaturadas elevarán el colesterol bueno.

De igual modo, la espelta no sólo tiene propiedades para bajar el colesterol, sino también para reducir los triglicéridos en sangre. La espelta es un cereal, quizás no tan difundido pero, con muchos beneficios cardiosaludables. Por ello, si quieres aprovechar todas sus virtudes, consigue la espelta en un comercio naturista y agrega a tu dieta habitual.

Recuerda que, la dieta para bajar el colesterol debe contener alimentos ricos en fibra, alimentos con omega 3, omega 6 y omega 9, junto a otros alimentos con alto contenido en antioxidantes. En la espelta encontrarás todos estos nutrientes en un solo alimento. ¡No te lo pierdas!, mejora tu calidad de vida, cuida tus arterias y protege tu corazón.

El colesterol alto se puede combatir de muchas maneras. Tu eliges, estando medicado de por vida para controlar este problema, o modificando tu alimentación, un cambio que repercutirá no sólo en tu hipercolesterolemia, sino que será favorable para toda tu salud en líneas generales. Y qué mejor manera de hacerlo que a través de los vegetales, la fuente máxima de buenas propiedades que hay sobre la tierra.

Una gran manera de incorporar vegetales es mediante batidos. Así, estarás mezclando frutas, verduras, semillas, frutos secos, cereales integrales y cualquier otra cosa que se te ocurra. Estas combinaciones van de maravilla para llenar tu cuerpo de fibra y buenas propiedades contra el colesterol, como así también para que tu cuerpo se sienta mucho mejor en todo momento. Puedes probar, por ejemplo con este batido de remolacha y frutos rojos. Tiene todo lo que un buen licuado merece.

Ingredientes:

• Una remolacha (betabel, beterraga)
• Media taza de fresas
• Algunos arándanos
• El zumo de dos naranjas
• Una cucharada de salvado de avena
• Una cucharada de semillas de chía
• Endulzante permitido al gusto

Preparación:

Limpia bien los arándanos y las fresas, quitándoles a estas últimas esos cabitos verdes. Coloca ambas frutas en el vaso de la batidora. Pela la remolacha, córtala en cubos pequeños y también, al vaso de la batidora, al igual que el zumo de las naranjas, la chía y el salvado de avena. Añade un poco de agua y procesa la preparación hasta que todos los elementos se integren entre sí, quedándote un batido homogéneo, sin grumos

Ahora, no tendrás más que consumir este deliciosa batido para el colesterol preferentemente en ayunas. Puedes endulzarlo con stevia o algún otro producto sin calorías; si no tienes problemas con lo dulce, un poco de miel, melaza, azúcar mascabado o algún otro similar no desentonarán. Como sea, pero no dejes de probarlo, que te hará muy bien.

Si tienes hipercolesterolemia, una de las sugerencias es aumentar el consumo de fibra y antioxidantes para que logres reducir tu colesterol en forma natural. Una de las formas de aumentar la ingesta de fibra es incluir alimentos como el arroz salvaje.

Si bien en determinados países se lo conoce como arroz salvaje, en otras zonas se lo conoce como arroz silvestre, arroz rojo y arroz Manomin.

¿Cómo reducir el colesterol con arroz salvaje?

• El arroz salvaje tiene un alto contenido de antocianinas (pigmentos que tienen capacidad antioxidante). Estas sustancias ayudan no sólo a reducir la formación de colesterol LDL o colesterol malo, sino que evita el inicio del proceso inflamatorio previo a la formación de placas que bloqueen la normal circulación de sangre.
• Por otra parte, su índice glucemico es bajo (IG 35), lo cual evita que el exceso de hidratos de carbono en sangre se utilice para formar grasas.
• De igual modo, el arroz salvaje posee bajo porcentaje de grasas, las cuales además son de origen insaturado.
• Asimismo, este arroz es rico en fibra, sustancia que barre ciertas sustancias nocivas para la salud, y evita que las grasas y azúcares de los alimentos se absorban y pasen al medio interno, para su posterior acumulación en sangre y en las paredes internas de las arterias.

El arroz salvaje es un cereal integral para que incorpores a tu dieta. Para ello, ten en cuenta que tiene un tiempo de cocción un poco mayor que el arroz blanco. Una vez cocido puedes realizar muchas recetas, como las preparaciones tradicionales de arroz, como también otro tipo de recetas, como por ejemplo galletas, panqueques o crepes.

Si tienes el colesterol malo alto, no te pierdas las propiedades del arroz salvaje. Este cereal no sólo te ayudará a tratar la hipercolesterolemia, sino que podrá ayudarte a adelgazar, y así reducir diferentes factores de riesgo cardiovascular.

Tener concentraciones normales de colesterol HDL o colesterol bueno es muy importante porque aumenta las probabilidades de mantener tus arterias libres de placas que impidan la normal circulación de la sangre.

Por ello, si necesitas aumentarlo o deseas mantenerlo en concentraciones adecuadas, debes realizar una dieta que contengan alimentos, como por ejemplo la chufa, que contengan nutrientes que eleven tu colesterol HDL.

Propiedades de la chufa para subir el colesterol bueno

• Este tubérculo, originario de Egipto, conocido popularmente como Juncea avellaneda contiene ácidos grasos omega 9. Una dieta que contiene alimentos ricos en estos ácidos grasos insaturados, estimula la síntesis de colesterol HDL, que actúa barriendo el interior de las arterias de residuos que puedan bloquear dichos vasos sanguíneos.
• El ácido graso omega 9 es una grasa muy resistente a la oxidación, lo cual es muy beneficioso para evitar que el colesterol malo se acumule en las paredes arteriales. Además este ácido favorece el equilibrio entre los ácidos omega 3 y ácidos omega 6 (en la dieta occidental, este equilibrio se pierde aumentando el riesgo cardiovascular).
• Por otro lado, la chufa también tiene propiedades para reducir el colesterol LDL o malo, lo cual reduce las probabilidades de tener un riesgo cardiovascular alto.
• Además, la chufa es rica en vitamina E, que actúa como antioxidante natural, evitando que las grasas se oxiden.
• Por último, ten presente que la chufa es un alimento rico en fibra que te ayuda a depurar el organismo de forma natural, evitando que las grasas de los alimentos se metabolicen y pasen a sangre.

La chufa por ser un tubérculo rico en omega 9, es ideal para incluirlo en tu menú diario, a través de diferentes preparaciones, como por ejemplo la horchata, sopas o aperitivos.

Recuerda que los alimentos son grandes aliados de la salud cardiovascular, por ello no dejes de incluir alimentos, como la chufa.

La nuez de macadamia es un fruto que, de acuerdo con ciertos estudios científicos, tiene la propiedad de reducir el colesterol LDL o malo; y evitar que éste se deposite en las arterias.

Si bien puedes consumir las nueces de macadamia directamente, también puedes preparar leche a partir de este fruto seco.

¿Cómo hacer leche de macadamia contra el colesterol LDL?

Ingredientes

• 1 taza de nueces de macadamia.
• 4 cucharaditas de sirope.
• 5 ½ tazas de agua caliente.
• Una pizca de sal.

Preparación

• Coloca las nueces con una taza de agua en la procesadora. Una vez bien trituradas y mezcladas, añade otra taza de agua y vuelve a procesar, Deja que la mezcla se asiente, y agrega otras dos tazas de agua. Vuelve a procesar.
• Toma un paño limpio de color blanco, colócalo sobre un bol y vierte la mezcla. Exprime de forma tal que pase el líquido y los residuos queden en la tela.
• Añade las dos tazas y media de agua y vuelve a filtrar. Agrega la sal y el sirope.
• Mantén esta bebida en la nevera o refrigerador.

Esta bebida, no sólo es fácil de preparar, sino que posee muchas propiedades nutricionales, terapéuticas y antioxidantes que pueden ayudarte a luchar contra el colesterol LDL o colesterol malo.

La leche de macadamia posee ácidos grasos insaturados, los cuales actúan en el organismo, reduciendo la concentración del colesterol malo. Por otra parte, los compuestos esta leche reduce el riesgo cardiovascular, protegiendo el corazón.

Los frutos secos en general aportan beneficios a la salud, por ello no dejes de incluirlos en tu dieta diaria. Con tan sólo un puñado diario incluyes nutrientes esenciales e importantes para reducir el colesterol.

Recuerda que la dieta es fundamental a la hora de controlar y reducir el colesterol en sangre, por ello cambia tus hábitos alimentarios y mejora tu calidad de vida.

Si durante el invierno has comido alimentos ricos en grasas y calorías que se reflejan en tu colesterol alto; quizás te interese saber que puedes llegar al verano con un colesterol más bajo. ¿Cómo? siguiendo ciertas sugerencias que te sirvan para disfrutar del verano sin preocuparte del colesterol.

Sugerencias para no preocuparte en el verano

• Una de las formas de comenzar a reducir el colesterol antes de la llegada del verano, es cambiando los alimentos que consumes diariamente. Para ello, aumenta el consumo de vegetales, frutas frescas, cereales integrales y legumbres.
• Aprovecha las propiedades de las frutas para bajar el colesterol, bebiendo zumo de frutas y verduras frescas. Si lo deseas puedes añadirle semillas y frutos secos, que aumentarán su efectividad contra la hipercolesterolemia.
• Incluye esteroles y estanoles naturales a la dieta, o productos adicionados con estas sustancias orgánicas.
• Incorpora alimentos ricos en omega 3 y omega 6. Incluso, puedes aprovechar los beneficios de productos adicionados con estos ácidos grasos que aumentan el colesterol bueno o HDL, y reducen ciertos factores de riesgo cardiovascular.
• Reemplaza los lácteos enteros por lácteos desnatados, y reduce el consumo de carnes rojas y aumenta el consumo de pescado.
• Asimismo, disminuye el consumo de bebidas alcohólicas. Si lo deseas puedes beber uno o dos vasos de vino tinto.
• Por otra parte, reemplace el consumo de bebidas carbonatadas regulares por bebidas light, libre de azúcares.
• Por último, ten presente no saltearte ninguna comida y controla las porciones de los alimentos que consumes habitualmente.

Si tienes en cuenta estas sugerencias puede llegar al verano con el colesterol más bajo y disfrutarlo sin preocuparte. Ten presente que en ciertas circunstancias puede ser necesario tomar medicamentos que te ayuden a regularizar la concentración de colesterol. Por ello, no dejes de consultar con tu médico.

La dieta, los medicamentos y el ejercicio físico son esenciales para el tratamiento integral contra el colesterol alto. Por ello, si cambias tus hábitos de alimentación y hábitos de vida tienes altas probabilidades de normalizar tu concentración de colesterol y reducir tu riesgo cardiovascular.

El mundo de las carnes vegetales (sí, tal como oyes) está cada vez más diversificado. Tal es así que hoy día puede llegar a encontrar cosas que jamás imaginaste dentro de esta clase de productos. De hecho, también puedes preparar esas carnes en casa, que generalmente tienen de base al gluten de trigo y que son sanas, proteicas y se pueden comer de maneras muy diversas.

Una buena opción es preparar este jamón vegano, que es perfecto para todas aquellas personas que quieren cuidarse del colesterol alto. La receta es bastante sencilla y queda muy bueno de sabor, textura y color. Obviamente, nunca será como el jamón, pero este no dañará tu salud y podrá oficiar como un genial sustituto. No tienes más que probarlo.

Ingredientes:

• Una taza de gluten puro
• Una cucharada de pimentón
• Una cucharada de salsa de soya
• Una cucharadita de humo líquido (o más si te apetece más ahumado)
• El zumo de dos remolachas (betabeles, betarragas)
• Cantidad necesaria de agua
• Sal y pimienta

Preparación:

Coloca el gluten puro dentro de un recipiente, donde añadirás el pimientón, la salsa de soya, el humo líquido, sal (preferentemente marina) y pimienta. Incorpora también el zumo de las remolachas y mezcla bien. Ahora, comienza a agregar agua tibia poco a poco. La idea es formar la bola de gluten, amasando bien hasta que todos los ingredientes se integren y te quede una masa de consistencia esponjosa y bien integrada. Envuélvela en papel film y hiérvela en agua durante aproximadamente media hora.

Una vez que ha transcurrido ese tiempo, quítale el film con mucho cuidado y sumerge el jamón vegano en agua fría. Deja luego que termine de reposar en la heladera y corta en lonchas bien finas. Verás que quedará muy bien de sabor. con una textura como de carne y ese toque ahumado del saborizante a humo; por otra parte, la remolacha le dará un color rojizo maravilloso. No tienes que dejar de probarlo.

El colesterol alto en sangre, también conocida como hipercolesterolemia, puede ocasionar problemas cardiovasculares a causa de la mala circulación. Por ello, es importante tratarla y elaborar recetas que no sólo bajen el colesterol, sino que mejoren la circulación; como por ejemplo la sopa fría de cebolla.

La cebolla es un alimento que se utiliza popularmente para tratar diferentes afecciones, como por ejemplo tratar la hipercolesterolemia.

Receta de sopa fría de cebolla
Ingredientes

• 2 cebollas grandes.
• 100 gr. de nueces tostadas y peladas.
• Caldo de verduras casero o caldo light.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• Sal y pimienta a gusto.

Preparación

• Prepara el caldo como acostumbras a hacerlo, tras ello déjalo enfriar.
• Una vez frío, viértelo en una licuadora, junto a las cebollas bien picadas, las nueces peladas y el aceite de oliva.
• Una vez procesado, te quedará una sopa cremosa, que puedes consumir fría.

Observaciones

• Si lo deseas puedes incorporar otros vegetales a esta sopa, como por ejemplo apio, pepino o repollo cocido.

Esta sopa fría es una comida anticolesterol alto, que además mejora la circulación, previniendo que se formen trombos y/o placas de ateroma que impidan la normal circulación de sangre.

Si existe hipercolesterolemia, hay mayores probabilidades de padecer enfermedades cardiovasculares como por ejemplo isquemias e infartos de miocardio, ya que si no hay suficiente sangre que llegue al corazón, tampoco llegará suficiente oxígeno y nutrientes esenciales para que este funcione correctamente.

La cebolla posee diferentes compuestos que mejoran los perfiles de colesterol y triglicéridos en sangre. No obstante tiene propiedades antitrombóticas, que también favorecen la normal circulación de sangre.

A través de la dieta puedes incluir alimentos que te permitan mantener bajo control el colesterol, por ello no te pierdas las propiedades de la cebolla e incorpórala a tus comidas diarias de diferentes formas. También puedes optar por remedios naturales que contengan cebolla, como por ejemplo la cura de la cebolla.

Recuerda que la dieta junto a la actividad física y la medicación correspondiente puede mejorar tu calidad de vida.

El colesterol alto, como suele suceder con varios problemas de salud, puede llegar a generar determinadas restricciones en la alimentación de todos los días. Pero eso no quiere decir que no puedas comer cosas absolutamente deliciosas, ya que sólo es cuestión de buscarle la vuelta y tener a disposición esos platos que te den auténtico regocijo al paladar.

Una buena opción, por ejemplo, es la gastronomía árabe. La cocina de oriente y el norte de África está más que indicada para aquellos que tienen colesterol alto. Por supuesto, no en todos sus platos ni en cualquiera de sus vertientes. Pero existen multitud de recetas que puedes probar sin que estas representen un problema alguno para tu salud. De hecho, estas que verás a continuación son un claro ejemplo de esto que estás viendo.

Estas son algunas recetas árabes sin colesterol:

1. Hummus: Esta pasta de garbanzos es acaso uno de los platos más tradicionales de la cocina árabe. Se trata de una especie de paté, que queda perfecto con el clásico pan pita y que cuenta, a su vez, con numerosos elementos buenos para el colesterol dentro de su composición, como sésamo, ajo, limón y mucho más.
2. Baba ganoush: En cierta manera, bastante similar al hummus, pero en este caso, el elemento clave de esta receta es la berenjena. Queda perfecta, sabrosa, apta para servir en cualquier momento en la mesa o para tener un poco de reserva para cuando hay hambre.
3. Falafel: Estas albóndigas o croquetas que se hacen con garbanzos o habas (o con ambos) son geniales para comer en pan pita o al plato, acompañando de salsa de sésamo (Tahine), lechuga, tomate, cebolla, perejil y vegetales varios. Obviamente, préparalas al horno para que sean aptas contra el colesterol.
4. Tabboule: Una ensalada fabulosa. Es realmente completa porque tiene perejil, albahaca o menta, trigo burgol o cuscús, tomate, cebolla y en algunas versiones hasta le ponen pepino y aceitunas negras. Como sea, un plato para no dejar pasar por alto.

Helianthus tuberosus es el nombre científico con el que se conoce el topinambur. Este tubérculo originario de América del Norte posee diferentes propiedades medicinales, dentro de las cuales encuentras la propiedad de tratar naturalmente la hipercolesterolemia.

El topinambur, pataca, batata de caña, cotufa, macuca o tupinambo (como se lo conoce en diferentes regiones) posee dentro de su composición química, inulina. Esta sustancia orgánica es un hidrato de carbono soluble no digerible, que se encuentra presente en ciertos alimentos, los cuales son considerados alimentos funcionales.

Los alimentos que contienen inulina como el topinambur, poseen propiedades para bajar el colesterol, ya que esta fibra atrapa y elimina las grasas consumidas en los alimentos, así como también evita que parte de estas grasas se absorban y se trasladen al hígado para formar colesterol endógeno.

El contenido de inulina de este tubérculo es alto, ya que aporta 79 gr. de inulina por cada 100 gr. de materia seca. Por otra parte, se calcula que el topinambur contienen 12 gr. de fibra dietaria total/100 gr.

Además de la inulina, este alimento de origen vegetal posee vitaminas del complejo B, vitamina C y betacarotenos que actúan como antioxidantes naturales para evitar la oxidación de las grasas.

Por último, el topinambur aporta ácidos grasos omega 3 y ácidos grasos omega 6, los cuales no sólo ayudan a bajar el colesterol LDL o malo, sino que aumentan el colesterol HDL o colesterol bueno.

Ahora que conoces las propiedades del topinambur para tratar la hipercolesterolemia, el siguiente paso es que conozcas cómo aprovechar dichos beneficios.

Para ello, puedes consumir dicho tubérculo en forma cocida, por hervido o al vapor, Incluso dicho alimento se tuesta y se utiliza para preparar una bebida que reemplaza al café. Por último, también puedes aprovechar sus beneficios consumiéndolo en forma de harina integral.

El topinambur no es un alimento muy conocido, pero con grandes propiedades terapéuticas para tratar enfermedades como la hipercolesterolemia. Por ello, no dejes de aprovechar sus beneficios e incorpóralo a tus comidas.