facile 4 persone
Tempo di preparazione:15 m Tempo di cottura:10 m (circa)
Tempo totale:25 m

Salsicce: 4 - Uova: 6 - Paprica dolce: q.b. - Pangrattato: q.b. - Farina: q.b. - Prezzemolo: q.b. - Olio per friggere (di semi): q.b. -

1. Metti un pentolino pieno di acqua sul fuoco; non appena l'acqua incomincerà a bollire, immergi 4 uova e lascia cuocere per meno di 3 minuti. La breve cottura permetterà all'albume di rapprendersi e al tuorlo di rimanere più morbido, meglio se liquido! Lascia freddare.
2. Priva le salsicce della loro pelle e mescola la polpa con paprica dolce e prezzemolo tritato fresco.

   

   Prendi tra le mani la giusta consistenza di carne, crea una palla, schiaccia e inserisci l'uovo "sodo" privato della buccia esterna.

   

   Chiudi bene!
3. Prepara tre piatti, uno con farina, uno con pangrattato e l'ultimo con due uova sbattute con un pizzico di sale e del pepe. Passa le polpette prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.

   

   Metti a scaldare abbondante olio in un tegame capiente e non appena avrà raggiunto la temperatura, friggi le polpette avendo cura di rigirare spesso!
   Saranno pronte non appena avranno raggiunto un bel colore brunito.

   

Gentile contributo di Eva C.

media 15 persone normali o sette golose! ;)
Tempo di preparazione: 7 m - Tempo totale: 27m + 30 m in frigorifero

Ingredienti per circa 15 tortini piccoli:

Una promettente pasticciera, mi ha regalato la ricetta per preparare uno dei dolci più golosi che esistano: il tortino al cioccolato fondente con cuore morbido. Niente può coccolarmi di più; l'irresistibile scioglievolezza del cioccolato caldo e cremoso, il suo profumo, sono estasi sensoriali a cui delle volte non posso fare a meno... Benvenuti nel cerchio dei golosi!

1. Sciogli il burro con il cioccolato in un pentolino.

   

2. Mescola le uova con lo zucchero all'interno di un contenitore capiente.

   

3. Unisci i due composti e mescola con cura.

   

4. Aggiungi la farina setacciata e mescola.

   

   

5. Imburra gli stampini e versaci il composto. Raffredda il tutto in frigorifero per una mezz'ora.

   

   

6. Cuoci in forno caldo a 220 gradi per almeno 7 minuti. Servi appena sfornato con un velo di zucchero e riccioli di cioccolato, o meglio ancora, accompagnato da gelato!

   

Non è uno spettacolo a vedersi?

media 6/8 persone
Tempo di preparazione: 15m - Tempo totale: 4h 45m

Ingredienti per circa 16 ciambelle:

Per la glassa:

Per friggere:

Per decorare:

Incuriosito dai serial televisivi, dove si vedono questi poliziotti americani con queste coloratissime ciambelle che chiamano Donuts, non ho saputo resistere alla tentazione, e le ho volute preparare anch'io! Una critica alla ricetta la devo assolutamente fare, e riguarda un paio di errori tecnici e non il risultato finale, che ritengo strepitoso. Gli errori principali in cui sono incappato sono stati: stendere troppo sottilmente l'impasto, e praticare il foro centrale troppo largo (avevo timore che con la seconda lievitazione si sarebbe chiuso)...Siete avvisati! Rimboccatevi le maniche e iniziamo...

1. Taglia in due (nel senso della lunghezza) la bacca di vaniglia, estrai i semi raschiando con la lama del coltello, versa nel latte e riscaldalo. Passa attraverso un colino il latte e lascia intiepidire. Sciogli il lievito in un bicchiere con il latte (temperatura ambiente o leggermente tiepido) e un cucchiaino di zucchero.

   

2. Mischia le due farine e aggiungi un po alla volta il lievito sciolto nel latte. Appena incorporato il tutto, aggiungi le uova, lo zucchero e dopo qualche minuto il burro. Continua ad impastare fino a quando non avrai ottenuto un panetto compatto.

   

3. Imburra le pareti di un recipiente capiente e versaci il panetto. Copri con della pellicola da cucina e lascia lievitare per almeno due ore.
4. Passato il tempo di lievitazione, stendi il panetto su carta forno aiutandoti con il matterello (mi raccomando non lo stendete troppo! Un centimetro e mezzo di spessore dovrebbe essere sufficienti!).

   

   Utilizza un coppa pasta (il nostro era di circa 8 cm) per creare le ciambelle. Utilizza un bicchierino da liquore per ottenere i buchi centrali.

   

   

   Lascia nuovamente lievitare per un'ora.
5. In un pentolino versa tutti gli ingredienti elencati per la glassa, e scalda fino a completo scioglimento (mescola spesso!).

   

6. Porta a temperatura abbondante olio di semi in una padella dai bordi alti. Immergi poche ciambelle alla volta e friggi fino a completa doratura.

   

   

   Friggete anche i ritagli ottenuti dall'impasto

   

   Adagia i donuts su carta assorbente, attendi che si intiepidiscano e immergi la superficie di una sola facciata nel cioccolato.

   

   Aggiungi e decora a piacere con praline di zucchero o quello che preferisci e servi!

   

facilissima 4 persone
Tempo di preparazione: 15m - Tempo di cottura: 30m
Tempo totale: 45m

Patate (di tipo farinoso): 300g - Cipolla: 1 (piccola) - Scalogno: 1 - Panna: 100 ml - Speck: 50g - Burro: 30g - Brodo (meglio se di verdure o di carne): q.b. - Funghi Champignons: 2 (grandi) - Olio EVO: un goccio - Pane: q.b. - Vino bianco: Mezzo bicchiere - Prezzemolo tritato: un ciuffetto

Cosa c'è di meglio di una zuppa calda e profumata in una giornata estremamente fredda? Questa zuppa di patate e funghi Champignons, diventa ancora più interessante con la nostra variante: pane abbrustolito e cubetti di speck!

1. Pela, lava e taglia a cubetti le patate. Trita finemente la cipolla e lo scalogno. Lascia sciogliere in una pentola capiente il burro con un filino di olio EVO e versaci il trito appena tagliato. Lascia soffriggere leggermente , aggiungi il vino, lascia evaporare l'alcol. Versa le patate, copri con il brodo e lascia cuocere per circa mezz'ora.
2. Nel frattempo versa un filo di olio evo in una padella antiaderente e abbrustolisci dei cubetti di pane e dello speck che metterai da parte come guarnizione della zuppa.

   

3. Frulla con il mixer il contenuto della padella, versaci la panna i funghi Champignons tagliati nel senso della lunghezza, e regola di sale (Aggiungine poco perché la guarnizione finale prevede lo speck).

   

   Cuoci qualche altro minuto*, spegni la fiamma e aggiungi il prezzemolo tritato. Versa la zuppa nei piatti, aggiungi il pane abbrustolito e lo speck, un filo di olio extravergine di oliva e servi caldissima!

   * Se dovesse risultare troppo densa, aggiungi un mestolo di brodo!