facile 4/6 persone
Tempo di preparazione:20 m - Tempo di cottura:30 m
Tempo totale:50m

Peperoni: 3 di media grandezza (rossi o gialli) - Melanzane: 3 - Cipolle: 3 medie

Per il ripieno:

Per chi non è vegetariano, suggeriamo:

Una ricetta vegetariana che può avere mille varianti; noi ci siamo concessi un peccato di gola, suggerendo la mozzarella e qualche filetto di acciuga. Preparate questo gustosissimo secondo la mattina, e lasciatelo per la cena; sarà ancora più saporito!

1. Lava i peperoni e le melanzane: dividi tutto a metà, comprese le cipolle, delle quali eliminerai alcuni degli anelli interni. Disponi in una teglia da forno foderata con carta da cucina.

   

   

   

2. Scava le melanzane e riduci la polpa a cubetti piccoli. Versa il ricavato in una ciotola, nella quale verserai tutti gli altri ingredienti elencati "per il ripieno". Le olive nere andranno denocciolate! I capperi vanno sciacquati sotto acqua corrente. I pomodorini ciliegino li devi dividere in 4 parti.
   PER I NON VEGETARIANI: La mozzarella deve essere tritata a coltello.

   

3. Aggiungi il sale e il pepe a piacere. Condisci con un filo di olio di oliva e un paio di cucchiai di pangrattato.
   PER I NON VEGETARIANI: Aggiungi 5 filetti di acciughe spezzettate.
   Mescola il tutto con cura.
4. Cospargi poco sale e poco pepe nel peperone e nella melanzana. Aggiungici un filino d'olio e poi aggiungi la farcia su tutto. Cospargi di altro pangrattato e aggiungi un'altro filo di olio.
   Cuoci in forno a 200° per circa mezz'ora.

Gentile contributo di Maria Rosaria

facile 6/8 persone
Tempo di preparazione: 25 m - Tempo di cottura: 0
Tempo totale: 25m + il tempo di riposo in frigo: da 3 a 8 ore

Per la base:

Per la crema:

Per la guarnizione:

Sia che siate attenti alla linea o persone golose come me, questa ricetta del cheesecake va assolutamente provata. Un dolce senza uova e senza farina che puoi gustare adesso, o fra qualche mese, dopo che l'incubo della prova costume è stato superato!

1. Sbriciola o meglio frulla i biscotti secchi.
   Aggiungi ai biscotti tritati il burro fuso tiepido e mescola.
   Aggiungi infine due cucchiai di nutella e mescola con cura.
   Prendi una teglia tonda da forno, di quelle apribili sui lati, e schiacciaci sul fondo questo composto. Aiutati con la parte convessa di un cucchiaio.
2. Monta la panna e metti da parte. Schiaccia il formaggio philadelphia con i rebbi di una forchetta per ammorbidirlo e mescola con la nutella fino a che non avrai ottenuto una crema omogenea. Incorpora la panna e mescola dal basso verso l'alto sempre nella stessa direzione per evitare che perda volume.
   Versa questa crema nella teglia. Livella la superficie come hai fatto per la base e aggiungi il trito di nocciole.
   Conserva in frigo per minimo tre ore, meglio ancora se per tutta la notte!

facile 4 persone
Tempo di preparazione:15 m Tempo di cottura:20 m
Tempo totale:35 m

Pasta tipo "Farfalle": 300 g - Prosciutto preferibilmente "dolce": 100 g - Zucchina: una grande - Fiori di zucca: 8 "pezzi" - Scalogno: 1 - Vino bianco: mezzo bicchiere - Parmigiano Reggiano a scaglie: q.b. - Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai - Burro: una noce abbondante - Pepe nero: q.b. - Sale (per la pasta): q.b. -

1. Metti abbondante acqua in una pentola capiente, lascia che prenda bollore, aggiungi una manciata di sale e versaci la pasta. Scola un minuto prima del tempo di cottura previsto dal produtore.
2. Nel frattempo che la pasta si cuoce, versa in una padella l'olio con il burro, accendi la fiamma.

   

   Trita lo scalogno e versalo nella padella. Non appena imbiondisce, aggiungi il prosciutto tagliato a listarelle.

   

3. Taglia la zucchina a bastoncini e aggiungila nella padella non appena il prosciutto si sarà ben rosolato.

   

   Amalgama il tutto con cura e dopo circa un minuto aggiungi il vino bianco. L'odore dell'alcool dovrà svanire!

   

   

4. Scola le farfalle e tieni da parte un po di acqua di cottura. Versale nella padella e mescola. Aggiungi i fiori di zucca tagliati a listarelle, e manteca con il formaggio parmigiano a scaglie e con un po di *acqua di cottura.

   * L'aggiunta dell'acqua di cottura, creerà, assieme al formaggio, una specie di "salsina" cremosa

   

   

5. Spengi la fiamma, aggiungi il pepe nero macinato e servi con parte dei petali del fiore di zucca (che avrai tenuto da parte) come guarnizione.

facile 6/8 persone
Tempo di preparazione: 15m Tempo di cottura: 30m
Tempo totale: 45m

Per la pasta frolla:
Farina (tipo 00): 400 g - Zucchero: 200 g - Margarina: 250 g - Uova (solo tuorli): 5 - Vaniglia: q.b.
Per il ripieno:
Mele: 6 - Zucchero: 100 g - Uova (solo albumi): 5 - Mandorle tritate: 200 g -

1. Prepara la pasta frolla amalgamando assieme gli ingredienti elencati in: "Per la pasta frolla". Metà va amalgamata ad ottenere un panetto, e l'altra metà non va lavorata molto e lasciata "granulosa" come per preparare la "sbrisolona alle mele". Quest'ultima parte di pasta frolla servirà per coprire il ripieno!
   Fodera una teglia da forno con la carta apposita e stendici la frolla a panetto.
2. Lava le mele, sbucciale, e tagliane 4 a pezzettoni. Versa i pezzettoni di mela appena preparati sulla pasta frolla appena stesa.
3. Lavora gli albumi con lo zucchero e incorporaci le mandorle tritate. Distibuisci il composto appena ottenuto sulle mele.
4. Ricopri la torta con la frolla "sbriciolata". Con le dita aiutati a compattare leggermente.
   Taglia l'ultima mela a fettine sottili; immergi le fettine in acqua acidulata con limone e zucchero. Scola e disponi sulla torta le fettine di mela per creare una decorazione. Cospargi la superficie con dello zucchero.
   Inforna a 180° per almeno mezz'ora!