Dopo le piogge e i temporali della scorsa settimana il caldo è tornato e con esso la voglia di mangiare un dolce fresco e goloso senza liquore e che risulti leggero ed “estivo”. Vi propongo pertanto di confezionare il semifreddo con mousse al cioccolato bianco. Non si tratta di un dolce al cucchiaio light, ma la sua consistenza spumosa e cremosa vi sembrerà così leggera che non potrete non fare il bis!

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Semifreddo con mousse al cioccolato bianco pronto in 10 minuti, pubblicato su Torte al Cioccolato il 19/05/2013

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Tag: cioccolato bianco, dolci facili per bambini, marmellata di fragole, mousse al cioccolato

La ricetta in questione proviene dalla Prova del Cuoco ma è una creazione del grande Guido Martinetti, che abbiamo imparato a conoscere negli anni durante la sua partecipazione alla trasmissione e nei confronti del quale nutro un’ammirazione profonda, soprattutto per ciò che concerne la sua storia. Detto questo se lo conoscete saprete già che ci delizia da tempo con i suoi gelati, caratterizzati dall’utilizzo di materie prime di alta qualità e per questo prodotti ottimi. Quello di cui vorrei parlarvi oggi è il gelato al cheesecake e pinoli.
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Gelato al cheesecake e pinoli della Prova del Cuoco, pubblicato su Torte al Cioccolato il 19/05/2013

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Tag: cheesecake, gelati, la prova del cuoco, pinoli, ricotta

Oggi prepariamo insieme uno dei dolci classici e lievitati della tradizione italiana, ma con una piccola variante: mi riferisco alla torta paradiso, di cui vi propongo una ricetta alla panna e lamponi! Il risultato è una squisita torta soffice e morbida farcita con panna e lamponi freschi. Volete provare?

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Torta paradiso alla panna e lamponi, pubblicato su Torte al Cioccolato il 18/05/2013

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Tag: dolci da forno, dolci per bambini, lamponi, panna montata, torta Paradiso

Ricettina di qualche anno fa, ricordo quando spopolava su forum di cucina e blog e riproposta anche da Cotto e Mangiato, i pavesini con mascarpone e nutella costituiscono i dolcetti più goduriosi e facili da preparare che ci siano. Gli ingredienti si riducono praticamente a quelli presenti nel titolo fatta eccezione per il caffè ed il cocco, che andranno a completarli in maniera ideale. I pavesini con mascarpone e nutella sono perfetti per soddisfare la voglia di dolce in qualsiasi momento della giornata oltre che particolarmente indicati per le feste di compleanno.
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Pavesini con mascarpone e nutella di Cotto e Mangiato, pubblicato su Torte al Cioccolato il 18/05/2013

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Tag: caffè, cocco, mascarpone, Nutella, pavesini

Se siete alla ricerca di una ricetta semplice per fare in casa un dolce molto gustoso e fresco per un felice fine pasto o per una ricorrenza, seguite i miei consigli per confezionare il semifreddo al caffè con pan di Spagna e gocce di cioccolato. Procuratevi un pan di Spagna e tagliatelo in 3 dischi che cominciamo a preparare una golosa farcitura.

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Semifreddo al caffè con pan di Spagna e gocce di cioccolato, pubblicato su Torte al Cioccolato il 17/05/2013

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Tag: caffè, gelatina in fogli, gocce di cioccolato, liquore al caffè, pan di spagna, panna montata

Sono solita prendere il te ogni pomeriggio. A dire la verità mi sono posta come obiettivo il bere di più e considerato il fatto che non riesca a raggiungere il litro e mezzo che mi sono imposta con la sola acqua, la integro con altre bevande come il te appunto. Nero o verde, aromatizzato o semplice, a seconda delle voglie del momento, ma sempre da accompagnare con dei dolcetti. Sicuramente i biscotti sono quelli che più si prestano alla funzione ed ultimamente ne ho sperimentati parecchi. Tra questi quelli che mi hanno più soddisfatta sono i biscotti con caramello e frutta secca.
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Biscotti veloci con caramello e frutta secca, pubblicato su Torte al Cioccolato il 17/05/2013

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Tag: biscotti da tè, biscotti secchi, caramello, mandorle, nocciole

Volete stupire i vostri ospiti con un gelato fatto in casa leggero e goloso, preparato senza le uova e confezionato in un modo carinissimo? Prendete un po’ di noci e cercate di non romperne i gusci, del latte, un po’ di zucchero e della panna fresca ché prepariamo assieme il gelato alle noci senza uova!

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Gelato alle noci senza uova, pubblicato su Torte al Cioccolato il 16/05/2013

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Tag: gelato alle noci, latte, noci, senza uova

Per restare in tema, dopo il frappè ai lamponi di qualche giorno fa, ecco in arrivo la bavarese ai frutti di bosco dei Menù di Benedetta. Diciamo che neanche per un momento ho pensato che si sarebbe trattato di un dolce di difficile esecuzione, nonostante non abbia tutta questa dimestichezza con le bavaresi. Non si tratta di un tipo di dessert che preparo così spesso, ma ogni qualvolta trovo una ricetta sfiziosa non mi faccio di certo pregare. Questa bavarese, proveniente dalla trasmissione della Parodi, e proprio per questo facilissima da preparare, prevede pochi e semplici ingredienti.
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Bavarese ai frutti di bosco dei Menù di Benedetta, pubblicato su Torte al Cioccolato il 16/05/2013

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Tag: bavarese, frutti di bosco, panna, pavesini

Chi non conosce i cookies? Tutti nella vita abbiamo mangiato almeno una volta i mitici biscotti Made in USA golosi e ricchi di gocce di cioccolato e…burro! La ricetta che vi propongo è un po’ meno grassa di quella originale, e si prepara con gocce di cioccolato, che non possono mangiare, e noci. Volete provare?

La preparazione dei cookies al cioccolato e noci non è per nulla difficile, nè lunga: con pochi passi e in poco tempo con la mia ricetta potete confezionare più di 30 cookies. Non ci sono consigli particolari da dare, posso però spiegare meglio come dare la forma ai biscotti prima di metterli sulla placca del forno e cuocerli. Il composto che otterrete è difatti molto morbido e non si può stendere, quindi dovete confezionare i cookies al cioccolato e noci utilizzando un cucchiaio come dosatore. Prendete un po’ di composto con il cucchiaio e versatelo sulla placca del forno, dopo pochi secondi si allargherà formando un dischetto di pasta con gocce di cioccolato e pezzetti di noci…il cookie è pronto per essere infornato!

Se invece volete stupire i vostri ospiti confezionando i cookies al cioccolato e noci con una forma diversa da quella del biscotto americano, potete utilizzare gli stampini per fare i biscotti. In tal caso versate con il cucchiaio il composto direttamente all’interno dello stampino e poi infornate. A fine cottura togliete lo stampo e al suo interno vi sarà un cookies a forma di…stella, luna, fiore…per fare questo dovete però avere una grande quantità di stampini da biscotto, diciamo almeno 30. Potete provare con metà dose di quella indicata per fare i cookies e divertirvi con i bambini a fare tanti biscotti tutti con le forme diverse. Per la durata della cottura, seguite sempre la ricetta perché più o meno i tempi sono quelli visto che le dimensioni dei biscotti sono all’incirca come quelle dei cookies, ma per capire quando togliere i biscotti aspettate che si siano coloriti un po’.

Cookies al cioccolato e noci, pubblicato su Torte al Cioccolato il 15/05/2013

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Tag: biscotti al cioccolato, dolci facili per bambini, gherigli di noci, gocce di cioccolato, noci

Nel caso in cui abbiate fatto dei buoni propositi in merito alla dieta avete due possibilità, smettere subito di leggere o abbandornarli. Già, perchè i fudge alle noci tutto sono tranne che dei dolcetti dietetici e la lista degli ingredienti la dice lunga: latte condensato, cioccolato e noci. Vi basta? Allo stesso tempo però risultano talmente irresistibili che sarebbe un peccato non provarli e poi ogni tanto si può anche cedere ad un dolcetto, o no? Dalla loro parte hanno anche il grandissimo vantaggio di prepararsi quasi da soli, si, perchè vi basterà amalgamare il latte condensato al cioccolato fuso ed unire le noci, tutto quì.
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Fudge alle noci, pubblicato su Torte al Cioccolato il 15/05/2013

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Tag: cioccolato fondente, fudge, latte condensato, noci

Ideale per la colazione e per la merenda dei più piccoli, il plum cake di carote, mandorle e arancia, è un dolce soffice e molto gustoso che si prepara con una ricetta semplice e veloce. Se volete confezionare questo facile dolce da forno, procuratevi gli ingredienti e cominciate a seguire i miei consigli per ottenere un plum cake morbido e digeribile.

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Plum cake di carote, mandorle e arancia, pubblicato su Torte al Cioccolato il 14/05/2013

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Tag: arancia, carote, dolci da forno, dolci facili per bambini, dolci lievitati, mandorle

Quando mi imbatto per caso (si fa per dire) nei frutti di bosco al super non riesco mai a resistere, devo sempre comprarne una vaschetta. Giusto ieri ho acquistato dei lamponi. Erano così belli, freschi, colorati che è stato impossibile lasciarli lì. Una volta a casa però ecco che arriva il dubbio, come li utilizzo? Niente di più semplice, in un frappè per merenda, che ha fatto la felicità mia e di chi era in casa in quel momento. Basta così poco per migliorare una giornata!
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Frappè ai lamponi e vaniglia, pubblicato su Torte al Cioccolato il 14/05/2013

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Tag: frullato senza uova, gelati, gelato alla vaniglia, lamponi, vaniglia

Volete preparare un dolce light e dietetico facilissimo e veloce da confezionare? Avete in casa una gelatiera? Allora dosate gli ingredienti e facciamo lo yogurt gelato alla fragola: un gelato molto leggero che si realizza senza zucchero, senza glutine e senza uova, quindi indicato per i celiaci, per gli intolleranti alle proteine della uova e per chi è a dieta. Per la preparazione dello yogurt gelato alla fragola occorrono un vasetto di yogurt bianco magro, un po’ di fragole mature e del latte parzialmente scremato.

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Yogurt gelato alla fragola light, pubblicato su Torte al Cioccolato il 13/05/2013

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Tag: dieta, dolci facili per bambini, fragole, gelato allo yogurt, ricette light facili, yogurt magro

Sono quasi sicura (tanto da mettere la mano sul fuoco) che accada anche a voi di ritrovarvi con delle banane mature a tal punto da non trovarle più appetibili e per questo cercare una ricetta per farle fuori in modo da non vederne più l’aspetto. Mi è successo qualche giorno fa di avere la necessità di dover consumarne 2 che in caso contrario avrebbero fatto una brutta fine. Andando alla ricerca di una torta golosa, da consumare magari a a colazione, mi sono imbattuta in questa alle mandorle e banane di Benedetta Parodi.
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Torta di mandorle e banane dei menù di Benedetta, pubblicato su Torte al Cioccolato il 13/05/2013

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Tag: banane, benedetta parodi, Dolci senza glutine, mandorle, menù di benedetta

La ricetta della torta dietetica di yogurt alla banana è molto light e povera di grassi, per questo la considero una ricetta dietetica e…chi non vuole stare attento alla linea a pochi mesi dalla prova costume? Procuratevi un vasetto di yogurt magro alla banana, 3 uova, un po’ di zucchero e farina, poco olio di semi e mezza bustina di lievito per dolci.

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Torta dietetica di yogurt alla banana, pubblicato su Torte al Cioccolato il 12/05/2013

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Tag: banana, dolci facili per bambini, dolci senza burro, olio di semi, ricette light facili, torta allo yogurt

Una delle mie bevande preferite non appena iniziano i primi caldi sono senza dubbio i frullati. Molto salutari sono quelli a base di frutta, anche per il loro ridotto contenuto di calorie, ma da golosa quale sono non so resistere al milkshake al cioccolato. Inutile dire quanto possa essere deliziosa ed irresistibile una bevanda a base di latte e cioccolato, cremosa e ricca di gusto, ottima per la merenda dei bambini così come degli adulti. Prepararlo con il Bimby è ancora più veloce ed immediato, ecco la ricetta.
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Milkshake al cioccolato con Bimby, pubblicato su Torte al Cioccolato il 12/05/2013

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Tag: cioccolato fondente, frappè al cioccolato, latte, milkshake

Per conoscere le abitudini alimentari degli italiani e sapere cosa mangiano a colazione, l’Aidepi, l’Associazione delle industrie del dolce e della pasta, ha fatto realizzare un’indagine alla Doxa in cui è emerso che negli ultimi 10 anni gli italiani che saltano il primo pasto della giornata sono raddoppiati. Eppure la colazione è molto importante per il nostro organismo che si appresta a cominciare una giornata ricca ed intensa!

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Gli italiani a colazione: cosa mangiano e perché…, pubblicato su Torte al Cioccolato il 11/05/2013

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Tag: biscotti, brioche, colazione, cornetti, frutta fresca, muesli, yogurt

Pronti per festeggiare la vostra mamma? Avete già scelto il dolce per l’occasione? In caso contrario ne ho uno da suggerirvi scovato per voi giusto ieri durante la trasmissione la Prova del cuoco, preparato da Nadia Cattelani. Si tratta di un plum cake, ma non del solito dolce da colazione al quale siamo tutti abituati. Questo ha una marcia in più data dal fatto che al suo interno, una volta tagliato a fette, si vedrà un cuore rosa. Un cuore nel vero senso della parola, ciò grazie ad un piccolo trucchetto.
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Il plum cake della mamma della Prova del Cuoco, pubblicato su Torte al Cioccolato il 11/05/2013

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Tag: festa della mamma, lamponi, plum cake

Per i nostri lettori più golosi voglio segnalare una ricetta facile facile per fare delle frittelle di riso e mele al cacao. Per una dose da 6 persone ci occorrono 7-8 cucchiai di riso, 2-3 mele, un po’ di latte, poco zucchero, della farina, un cucchiaio di cacao amaro, dell’olio per friggere e dello zucchero a velo. Avete tutto in casa?

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Frittelle di riso e mele al cacao, senza uova, pubblicato su Torte al Cioccolato il 10/05/2013

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Tag: cacao amaro, dolci facili per bambini, frittelle, mele, ricette senza uova, riso

Ecco un altro delizioso evento al quale presenziare nel caso (non molto remoto direi) in cui tra di voi ci siano degli estimatori del cioccolato. A Poggibonsi da oggi 10 Maggio fino a domenica 12 presso Piazza Rosselli si avrà la possibilità di visitare Chocolate Poggibonsi, un evento organizzato con il patrocinio di ChocoMoments, una golosa festa per grandi e bambini. Manifestazione questa ricca quanto mai di intrattenimenti vari ed iniziative correlate. Volete scoprirne di più? Continuate a leggere.
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Chocolate Poggibonsi, 10-12 Maggio Piazza Rosselli, pubblicato su Torte al Cioccolato il 10/05/2013

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Tag: cioccolatini, cioccolato, praline

Le sfogliatine di pesche e amaretti sono dei dolcetti molto sfiziosi e facilissimi da preparare: si devono ritagliare dei dischetti di pasta sfoglia e farcirli con una manciata di amaretti sbriciolati, una crema leggera preparata con latte, un tuorlo, un po’ di zucchero e farina, ed infine con una mezza pesca fresca o sciroppata!

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Sfogliatine di pesche e amaretti, pubblicato su Torte al Cioccolato il 09/05/2013

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Tag: amaretti, dolci facili bambini, pesca, pesche sciroppate, sfoglie

Ancora una ricetta per la festa della mamma che è ormai alle porte. Ho pensato di attingere dalla pasticceria francese questa volta e di personalizzare dei classici eclairs (avete presente quei dolcetti di pasta choux dalla forma allungata?). Bene li ho farciti con una crema bianca e decorati con fragole e ciliegie sciroppate. Li ho trovati davvero delicati e perfetti per tutte le mamme. Tra l’altro sono anche abbastanza facili da preparare, specie nel caso in cui abbiate dimestichezza con la pasta choux.
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Eclairs alla crema fragole e ciliegie per la festa della mamma, pubblicato su Torte al Cioccolato il 09/05/2013

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Tag: ciliegie, crema bianca, eclair, festa della mamma, fragole

Oggi voglio preparare con voi un dolce al cucchiaio molto goloso e facile da preparare: il cheese cake freddo al cioccolato e crema pasticcera. Per confezionare questo dolce al cucchiaio occorrono dei biscotti frollini al cacao e del burro per realizzare la base croccante della torta; una crema pasticcera alla vaniglia e una crema al mascarpone, panna e cioccolato fondente. Avete tutti gli ingredienti?

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Cheese cake freddo al cioccolato e crema pasticcera, pubblicato su Torte al Cioccolato il 08/05/2013

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Tag: cioccolato fondente, crema pasticcera, dolci al cucchiaio, mascarpone, panna montata, semifreddo, vaniglia

Siete pronti per una torta incredibilmente buona? Amanti del cappuccino, e più in generale del caffè, voi che senza la vostra dose di caffeina mattutina non riuscireste nemmeno a vestirvi da soli, ecco un dolce perfetto per colazione ricco di tutto ciò che vi serve per iniziare al meglio, e soprattutto con il giusto umore, la giornata. La torta cappuccino della domenica è una ricetta Pane Angeli, un nome una garanzia in fatto di dolci. Fermo restando che la torta sia buona anche al naturale, senza farcitura, specie se la consumate al mattino, la ricetta originale prevede una bagna di latte e caffè ed un ripieno di panna montata (che io non ho utilizzato).
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Torta cappuccino della domenica Pane Angeli, pubblicato su Torte al Cioccolato il 08/05/2013

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Tag: caffè, cappuccino, colazione, panna

Il gelato fatto in casa alle more è light e leggero perché si prepara solo con il latte, parzialmente scremato, lo yogurt bianco magro, poco zucchero e le more. Inoltre è una golosità senza glutine, ideale per la merenda o lo spuntino della giornata di tutti i bambini e gli aadulti intolleranti al glutine!

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Gelato fatto in casa alle more light e senza glutine, pubblicato su Torte al Cioccolato il 07/05/2013

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Tag: dolci facili per bambini, more, ricette light facili, senza glutine