Blog de Sparkling Wine, Champagne y espumantes.

GARIBALDI MOSCATEL, BRASIL

noreply@blogger.com (A.M.T.) — Sun, 26 Apr 2009 06:57:00 PDT

Aprovechando las vacaciones familiares ajenas, recibí de regalo desde Rio de Janeiro un espumante de origen Brasileño, teniendo en cuenta que en sus generosas tierras la vegetación se da como por arte de magia, la cepa escogida por el azar fue una Moscatel, pero el problema más grande es que soy reacio a los vinos dulces, de hecho las Demi –Sec las tolero hasta cierto punto.
Mi última dulce experiencia fue con una Martini Asti, este espumante marco un punto de exceso, creo que podría ser un trauma, en fin, el clásico y majestuoso picadillo de quesos y asado de fin de semana (carne a la parrilla) marcaron el inicio para destapar la botella de Garibaldi Moscatel, producido con cepas de Moscatel Blanco y Giallo Muscat con la mínima suma de 8.0% de alcohol.
La recomendación con las Moscatel es darles un golpe en bruto de frio, por lo general antes del consumo están en la heladera por 2 o 3 días, a 10 grados Celsius, esto para temperar el vino, pero después lo someto a un golpe de 15 minutos a -5 grados Celsius, esto para que el vino se concentre y me deje en copa sus aromas y su sabor, he de aclarar que los Moscatel son más resistentes que las Brut, y requieren menos cuidado. Cabe recalcar que en el método Asti el gas carbónico se origina en la primera fermentación no necesitando una segunda.
Amarillo pálido y unos toques leves de verdes se dejan ver, la espuma es suave y las burbujas tienen un lento subir en copa, al paladar es suave, muy balsámica, de gusto dulce quemante muy persistente, aromas a miel y frutas tropicales son inconfundibles, la acides es leve.
No sé qué opinarían ustedes, pero en verdad este espumante marca una diferencia con el Martini Asti, sencillamente es menos aguada, es concentrada en todo y tiene mucho mas sabor, ahora depende de cada uno que tan críticos seamos ya que la Italiana Martini nos dará un toque bastante Snob, pero esta humilde Garibaldi nos dará el sabor perdido en la Martini.
Yo me inclino por el sabor de este espumante Brasileño, es barato, tiene sabores nuevos, es fresco, tiene cuerpo y todo lo que se puede esperar de la brutalidad sudamericana, esa que no escatima en bonitos envoltorios ni en diseños de ribetes Franceses ni en opulentos dorados de la capsula, es lo que es, así de simple.

http://www.vinicolagaribaldi.com.br

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Fiestas de fin de año, un año para beber y celebrar.

noreply@blogger.com (A.M.T.) — Fri, 19 Dec 2008 18:23:00 PST

Ya comienza la cuenta regresiva para estas fiestas de Navidad y Año Nuevo, desde el lugar que sea, es de caballeros dar las gracias a todos quienes visitan este blog, Rusia, Japón, Estados Unidos y la comunidad latina, México, Colombia, Venezuela, Brasil, Perú, Hermanos Argentinos, España, Italia y de otras tantas partes que quedan pendiente, a todos muchas gracias.
No soy un experto ni mucho menos un enólogo, solo soy una persona que gusta de la Champagne y el Sparkling Wine o espumante de donde venga, para mi criterio nunca han existido un vino espumante malo ni desagradable, solo existe el mejor que es el que más te gusta o prefieres, este Blog solo cumple la función de informar y tratar de describir que siento y que pasa cuando bebo este tipo de vinos, gracias a mi madre por la buena herencia que me deja al apreciar el espumante, a mi nueva familia, Hernán, Luis Hernán, Patricia, Sole, con ellos me doy ese placer de fin de semana de comer bien y beber buenos espumantes, y créanme que lo disfrutamos, bueno, mis parejas ocasionales también.
No puedo dejar pasar a mi país, Chile, a todos aquellos que leen este Blog, aquí me afloran sentimientos encontrados, quiero agradecer a aquellas personas no importando su clase social que leen y me comentan por mail acerca del Blog, y sobre todo muchas gracias a aquellas personas que por algún motivo me cuentan sus anécdotas, daría incluso para escribir en otro tipo de páginas.
Bueno y dejemos los sentimentalismos a vamos a la lista de espumantes de fin de año, acá seleccione como pueden ver en la foto, algo que puede traerles discrepancias y acuerdos, pero es lo que me aprontaría a beber o regalar en estas celebraciones de fin de año:

-1. Undurraga Brut Supreme, Chile.
Excelente descubrimiento, seco y complejo, buen precio y pasa la barrera de lo tradicional, es como la Premium de las Charmat.

-2. Veuve Clicquot Brut, Francia.
Un clásico, se diferencia mucho de las jóvenes y tradicionales Champagnes Francesas, buen sabor y relación calidad precio, excelente regalo.

-3. Krug, Francia.
Bueno, a pesar de su elevado precio, no quiero omitir su increíble sabor, beberlo es un regalo y una experiencia única, cualquier variedad es recomendable, asi mismo la ocasión para beberla.

-4. Moet & Chandon Brut, Francia.
Cuando alguien comienza a degustar espumantes, ya llevas muchas botellas a cuestas y te sientes preparado para la siguiente etapa, Moet & Chandon lleva a ese nivel, ostentosa, de marca renombrada, buen sabor, cremosa y adictiva.

-5. Undurraga Rose, Chile.
Cuando uno no pide más, llega de sorpresa una variedad que no deja diferente de Undurraga, Rose, fuerte y con carácter, perfecta para sobrepasar la barrera tradicional de las Brut, perfecta en cuanto sabor y muy explosiva.

-6. Chandon Rose, Argentina.
Todas las Bodegas Chandon son increíbles, pero me quedo con este en especial, uno se acostumbra muy fácilmente a beberla, casi como beber Champenoise, perfecta en todo sentido vale la pena pagar por ella.

-6.1 Rosell Boher, Finca Flichman, Navarro Correas y Toso.
Hago esta acotación, Argentina busca mas perfección a que hacer productos masivos, las cuatro nombradas representan para mí un verdadero placer, no importando el método, estas verdaderas joyas destacan entre los espumantes argentinos, excelente calidad, precios razonables y buenas combinaciones de viñedos y cepas.

-7. Segura Viudas Reserva Heredad, Cava, España.
Entre las Cavas Españolas esta destaca por su sobriedad y elegancia, sabor acentuado y punzante, buenos aromas y complejidad, fina, esta demás decir que su botella es un regalo que no pasa indiferente. Espero con ansias la llegada de mas Cava Española ya sea de esta marca como de otras del viejo continente.

Solo me queda desear felices fiestas de fin de año, espero que el beber espumantes y cualquiera sea su nombre no sea solo de estas celebraciones, solo déjense llevar y prolonguen la fiesta para el año completo, parece un sueño, pero en realidad se puede, quizás mi vida no es una fiesta permanente, pero si puedo prolongar los momentos de felicidad, que al parecer en este mundo se están volviendo escasos.

¡Felicidades!

infosparkling@gmail.com

FINCA FLICHMAN EXTRA BRUT

noreply@blogger.com (A.M.T.) — Fri, 12 Dec 2008 03:51:00 PST

Si hay algo que incomoda un poco es salir a comprar con frecuencia a los supermercados, es cosa de animo, pero pasan los fines de semana y aun no se me despierta el apetito por salir a comprar y vitrinear vinos y espumantes. Las soluciones a domicilio de los hipermercados nacionales son peores aun.
Para solucionar mis problemas de pereza recurrí a Internet, pero la oferta no es mucha, entonces google da sus respuestas.
No confiado en los sistemas a domicilio me atreví a encargar por Telemercados Europa, (www.telemercados.cl), debo reconocer que el sistema es bastante bueno, los precios son cómodos y tienen un stock no menor de licores y espumantes.
Entre ellos me encontré a este Finca Flichman Extra Brut, un especimen de Chardonnay y Merlot que es poco reconocible en nuestro país, su importador directo es la Vinoteca y viene de la Republica de Argentina y su ciudad espumante, Mendoza.
No puedo obviar algo que me marca mucho en las botellas, es su forma y su etiqueta, e este caso lo único que no me agrada es su tipografía de “Extra Brut”, sacándole eso el producto tomaría otro tipo de elegancia.
Y si hablamos de elegancia su color amarillo pálido con reflejos verdes deja ver en buen contraste a sus burbujas, las que son bastante potentes y grandes, su método Charmat deja ver la juventud del producto, pero no voy a caer en la tontera de Champenoise V/S Charmat, los dos métodos tienen lo suyo, pero este Brut carga con finos aromas a Manzanas, cítricos y Duraznos de los Charmat jóvenes, agreguen el buen contraste del Merlot y el Chardonnay, lo hacen que su final al beberlo sea algo fino, suave y avejentado, mas aun si no nos percatamos de sus 12,5 grados de alcohol, que los golpeara sin aviso, o sea, con una mujer al lado este espumante no falla.
Me gusto, muy fresco y complejo, poco común pero se encuentran las notas de su método, acides balanceada y buen dejo, como consejo recomiendo beberlo a 7 u 8 grados, ya que con más no se apreciaran tanto los sabores ni sus aromas.
En resumen, me fascinan las insolencias Argentinas, esas que mezclan con Malbec, Syrah y ahora Merlot, ya que escritores especializados ahora tendrán que encontrar nuevos adjetivos par definir algo que no les gusta y hacerlo parecer que si les agrada, da lo mismo, el Finca Flichman les dejara su sabor marcado.

Finca Flichman
www.flichman.com.ar

Telemercados Europa
www.telemercados.cl

CONO SUR BRUT

noreply@blogger.com (A.M.T.) — Sun, 09 Nov 2008 16:25:00 PST

Acompañado de la familia y haciendo clásicas parrilladas de verano, lleve a casa uno de estos ejemplares de Cono Sur Brut Sparkling Wine.
Ya había tenido algunas referencias de este Sparkling que tiene toda su alma en el frío valle del Bío-Bío al sur de Chile, y valla sorpresa, por que aquí nos encontraremos con un digno competidor de los Sekt Alemanes y de la Odessa Rusa. Su estructura se basa en el Chardonnay, Pinot Noir y algo muy novedoso en el mercado como lo es el Riesling, y es aquí donde me detengo, por que este cepa que supuestamente trajeron colonos Alemanes por el siglo XIX, le da todo el carácter, el Pinot Noir el Chardonnay hacen lo suyo aportando los aromas a tostados, pero el Riesling proporciona una acides muy balanceada, perfecta y suave, quiero hacer hincapié al perfecto logrado por Cono Sur, felicitaciones y estuvieron implacables al explotar todas las bondades de esta cepa. Seguimos con aromas a manzanas verdes muy acentuadas que no podrían pasar inadvertidas, lima y otros cítricos característicos de cepas blancas se difuminan en este vino que al probarlo llega a ser adictivo y embriagante. Su color pajizo pasa sin pena ni gloria con las explosivas burbujas que posee, demasiada vida para mi gusto, y es que nos costo mucho el poder servirla en una copa, esta mas que claro que para el año nuevo no hay que agitarla mucho, pero al momento de la calma, verán que las burbujas comienzan a balancearse de a poco y el perlaje comienza a aparecer de la nada.
Quiero volver a recalcar, probablemente en el mercado extranjero podría competir fácilmente con el Sekt, estos vinos espumantes de origen Alemán que poseen una base muy trabajada sobre el Riesling, Chardonnay, Pinot Noir y Gewürztraminer, así mismo los Rusos por la gracia de Henri Roederer el mismo creador de la famosa Cristal, poseen en su tierra viñedos con la misma calidad y cepas, les recomiendo prueben los Sekt y los Oddesagne y después de consumir estos, se darán cuenta del buen y competitivo producto que es Cono Sur Brut, ahora, es un orgullo ver a este Sparkling Wine en los almacenes de Internet del Reino Unido y mas aun, en los almacenes de los distintos supermercados en Chile y en las paginas de otros locales de Latinoamérica.
Un muy buen acierto y un buenísimo producto y la recompensa a un precio módico de $6.900 pesos para acompañar mariscos, carnes blancas y finos pescados sin molestar a nuestro dañado y arrogante bolsillo. No me quedan más palabras y halagos, cómprenla.

infosparkling@gmail.com

Para más información:
http://www.conosur.com/en/our-wines/sparkling/

Cono Sur Brut y Cruzat

noreply@blogger.com (A.M.T.) — Thu, 23 Oct 2008 17:57:00 PDT

Aplaudo la aparición en el mercado Chileno de Cono Sur Brut, una nueva variedad que se dispone competir en el mercado nacional e internacional, donde casualmente lo supe al ver una página Inglesa con nuestros espumantes.
Para más información pueden visitar su sitio web, http://www.conosur.com/en/our-wines/sparkling/
El Precio de este espumante es aproximadamente $6.900 pesos en el mercado nacional y unas £9,99 en el mercado Ingles. Ya dispongo de 4 botellas para su degustación y posterior maridaje, asi que pronto les entregare mi comentario.

Por otra parte como si la gente de Viña Cruzat hubiese leído este Blog, ahora podemos encontrar a Cruzat Brut y Rosé en supermercados Líder, me da gusto que se popularice el consumo y la muestra de espumantes en supermercados, por ultimo ha de ser la mejor vitrina, en todo caso gracias a los señores de Viña Cruzat, tengo este espumante a cuadras de mi hogar.
Por último quiero agradecer a los lectores de Costa Rica, México, España, Argentina e India por la concurrencia al Blog y por sus preguntas.

infosparkling@gmail.com

PETILLANT DEMI SEC, FREIXENET MÉXICO

noreply@blogger.com (A.M.T.) — Thu, 23 Oct 2008 07:23:00 PDT

Una sorpresa fue recibir un Sparkling de México, pero lo más sorprendente aun es que hereda su marca de la casa matriz de España, ahora son dos cosas totalmente diferentes, el Freixenet Mexicano llamado Petillant es un vino base compuesto de Chenin Blanc, Saint Emilion, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Macabeu de Quéretaro en mezclas que aun desconozco, pero la variedad de mezclas no va en desmedro de calidad del espumante, al contrario, es bastante acentuado su dulce sabor, casi quemante y relajante se mezcla con unos aromas muy intensos de flores y frutas tales como manzana y pera con dejos de humedad entre medio de todo.
Notable es que México tenga en su variedad de vinos tan excelente producto, no quiero dejar de mencionar que el método utilizado en esta botella de Petillant es el Champenoise, se deja saber esto en su sabor particular y acides controlada, no está bien balanceada, pero es refrescante.
Ahora creo no poder decir más de este espumante, porque no posee grandes complejidades y no tiene grandes deficiencias, es lo justo y necesario pero tiene buena calidad, buen dejo, buen sabor, buen método y sabores nuevos y frutosos, 9 meses en guarda no son en vano y más cuando su fabricante tiene bodegas de 25 metros de profundidad.
En realidad es bueno, es Mexicano, es dulce y condimentado con calidad de Freixenet, pero espero verlo por otras latitudes o por lo menos que se haga una pequeña muestra para Sudamérica y Centro America, donde han aparecido muchos lectores de este Blog. Según dicen amigos míos, otros vinos de la calidad de Freixenet México pueden competir sin problema con algunos de nuestra región, sería interesante poder corroborar eso, o mejor que eso, seria más interesante probarlo.
Agradezco de paso a aquellos amigos que por razones de trabajo viajan al exterior, sin amigos como ustedes no podría seguir degustando estos vinos.

infosparkling@gmail.com

En la web
http://www.freixenetmexico.com.mx/

KRUG GRANDE CUVÉE

noreply@blogger.com (A.M.T.) — Thu, 23 Oct 2008 04:19:00 PDT

Como si fuese la última degustación de mi vida, creo y no exagero que asi uno debería beber una copa de Krug, paso a listar las razones del porque exijo pegarse con una piedra en el pecho antes de beberla:
- Primera fermentación en Roble (técnica en desuso y antigua que solo Krug conserva).
- La familia Krug en su 5ta y 6ta generación supervisan el proceso desde 1843.
- Mezcla de hasta 50 vinos de añadas distintas.
- Más de 6 a 10 años de envejecimiento (6 a 10 en proceso de hacerlo champagne).
- Precio de us$299, con ese valor más vale apreciarlo.

Ahora después de estos motivos que creo más que suficientes solo basta desembolsar la suma antes mencionada, pero por favor nada de hacer tragos ni mezclas raras, aunque usted querido lector sea una persona pudiente y con dinero, muestre su buen gusto y fineza bebiéndola sola y a la temperatura recomendada por el fabricante, aun no me ha tocado ver casos de mal gusto al beber este espumante, pero uno nunca sabe.
Ahora gracias a dios no me toco gastar ni un solo peso con esta Champagne, agradezco a una gran partner anónima que trajo desde un remate en Iquique (Norte de Chile) esta botella, elaborada con 50 vinos de cepas Pinot Meunier, Chardonnay y Pinot Noir.
Dicen de la casa Krug que uno no olvida nunca la primera copa de una Gran Cuvée, y asi es, ya que por un fatal accidente la copa en que me sirvieron estaba algo sucia o con residuos de detergente y boto espuma hasta rebalsar la copa y dejarme con menos de un cuarto de copa. ¡Fatal!, no comments...
Bueno, después de lavar la copa e insultar a más de un amigo por fin estaba dispuesto a probar la Gran Cuvée de color oro y brillante a primera vista, ahora me sincerare al comentarles que hay algo en su aroma, que me engaña a ratos y me define muchas cosas, pero trato de concretar y definir por mucho tiempo que es, y me recordé al famoso talco, eso es lo que se siente, los demás concuerdan conmigo, ahora mezclen algo de Nuez tostada y frutas confitadas, complejísimo, fino y muy novedoso por lo menos para mi olfato.
Ahora hay un dejo bastante nuevo para mi, esto es saborear un Champagne hibrido, quiero decir, tiene el sabor añejo y casi metálico de una Vintage pero a su vez es fresco y algo cremoso como una Moet, me siento bastante bien ya que hace mucho tiempo no probaba algo distinto y diferente, por fin algo que no tiene el excesivo aroma a pan tostado o flores por aquí y damascos por acá etc. etc. etc.
En resumen, excelente, muy buena, cara pero vale lo cuesta, no exigiré que sea democrática y que cueste menos de su valor habitual, es más si sube de precio, lo justifico, lo siento mucho pero junten dinero y créanme si están un año entero ahorrando para esto y la destapan en una situación especial, esto pasara a ser algo inolvidable.
Más información escribir a:
infosparkling@gmail.com
En la Web:
http://www.krug.com/
En Facebook:
http://www.facebook.com/pages/Champagne-Krug/9511593397

CHANDON 187

noreply@blogger.com (A.M.T.) — Tue, 09 Sep 2008 13:59:00 PDT

Tengo sentimientos encontrados con la llegada de Chandon 187 al mercado nacional, esta pequeña botella se acomoda e insta a beber un buen burbujeante Argentino en una medida muy agradable. No ocupa espacio, es fácil de abrir, fácil de helar y fácil de conseguir en insta a celebrar en cualquier momento y cualquier cosa. En Chile tuvo su debut en sociedad el 30 de Julio, presentándose a la comunidad de grandes bebedores del País.
En realidad tengo bastante pesar por el precio de la 187, unos $ 2.500 a $ 2.800 pesos Chilenos, lo cual para los bebedores frecuentes de espumantes es a simple vista una estafa, pero en un segmento socio económico más alto es algo “cool”, pero tengo la certeza que será pasajero y es que me pregunto qué sucederá con la inevitable capacidad etílica de mi país, el cual ante lo poco, sigue bebiendo pero no lo mismo y es que me ha tocado ver que solo se bebe una 187 y después siguen con Ron o con otro licor de moda.
Hay un vacio de información que dista mucho de los hermanos Argentinos, es que al otro lado de la cordillera saben hasta cada centímetro cubico que es lo que están bebiendo, es un asunto de cultura y no de moda, si hablamos de moda en Chile, esta no es consecuente en el tiempo, creo que lo mismo pasa con la cultura. Me ha tocado escuchar a amigos Argentinos que beben espumantes hasta después del café, justificándolo de pie a cabeza y teniendo razón de causa del por qué beber y del cuando beber. Toco este tema en particular por qué hemos hecho omisión de algo, si entra en moda la 187, solo afectara a una marca y a una medida en lo particular, eso ataña a un sector especifico, pero no se hará extensiva en el tiempo e ira en contra de la otra campaña, esa que los fabricantes nacionales están dando hace años con un discreto éxito para desestacionar los burbujeantes, simplemente y en mi humilde opinión no se conjuga la moda de beber algo como una 187 con esta otra campaña que lo único que pretende es que aprendamos a beber fuera del año nuevo o matrimonios, no es nada personal en contra de la 187, sino mas bien en contra del esnobismo ilustrado que tantas veces disfruta un grupo en particular que no hace cultura, más bien coopera con la moda.
Resumiendo, un espumante con medidas ideales de perfecto balance, equilibrado y con un buen dejo a levaduras con mucho estilo tanto en sabor como en presentación, créanme que la posibilidad de maridaje de este espumante es diversa ya que tiene un sabor acentuado y que no pasa inadvertido, simplemente genial para Kir Royal, Mimosa o vaciada en una copa o sin ella, ¿Dónde encontrarla?, basta con salir en la noche y aparecerá en cualquier lugar.

Para Chile
http://www.santarita.cl/OpenNews/asp/default.asp?argInstanciaId=1&argNoticiaId=224

Para Latinoamérica en general
http://www.chandon.com.ar

infosparkling@gmail.com

UNDURRAGA GRAN DEMI SEC

noreply@blogger.com (A.M.T.) — Thu, 14 Aug 2008 20:22:00 PDT

La verdad es que me resulto muy complicado abrir este espécimen de botella, pero a causa de un accidente casero (mutilación del corcho) tuve que proceder a abrirla lo antes posible. Pero no todo es tristeza, mis mejores amigos se comprometieron en matrimonio en una junta casera, ¡bingo!, las oportunidad se dio, después de beber Chandon y Valdivieso y tener el paladar apto para la ocasión (auto convenciéndome de eso), descorchamos la botella que según algunos entendidos es de la década de los ochentas. Consulte a Viña Undurraga sobre la posible data de la botella para escribir sobre ella, pero los señores en cuestión nunca me respondieron, es más, creo que ignoraron el mail, muchas gracias de todas maneras, incluso un “No se” me hubiese servido.
Pero bueno, la alegría del momento dio pie para sacarla del congelador y presentarla cubierta con un paño, sorpresas en la cara porque realmente la botella se ve bastante vieja, la tipografía en su etiqueta es algo obsoleta y su capsula metálica estaba bastante corroída, raro ya que estaba guardada en un lugar seco en una botillería.
Lo más fuerte queda claro que son sus aromas, es un golpe extremo a las fosas nasales, si tuviese que dar un apelativo seria… “Un bosque entero en mi botella”, no sé si con animales incluidos, pero es la sensación general de todos, aromas a leño y humedad con dejos a miel, no soy experto pero sé que rancia no está, el aroma se suaviza en un instante, dio su golpe y entro en calma. Qué decir de su color, es otro golpe más, amarillo, dorado y oro al 100%, sin reflejos e infiltraciones de colores de ningún tipo, es la fortaleza que da los años, pero la prueba final y la que más importa es la del sabor.
Mala, si, estaba pésima, ya lo dije antes, no soy un experto, pensé que no estaba rancia pero me equivoque, todo me daba a entender que había alguna esperanza y que se podía conservar en buen estado, pero no fue asi, ahora es cuando me gustaría solo por 5 minutos ser un enólogo, pero como decimos en Chile, cague no más. Aun asi, mis amigos y yo la disfrutamos, suena irónico pero la bebimos, y no fue por una cosa alcohólica enfermiza, si no que fue por la sencilla razón que los que ahí estábamos sabíamos que jamás volveríamos a probar algo asi, mas aun creo que jamás se volverá repetir el compromiso que mi amigo Cristian Silva y Fadhilah Becker formalizaron ese día. Me es muy raro lo que voy a decir, pero siempre repito que los espumantes realzan lo importante de una ocasión, ahora fue lo contrario, la ocasión hizo grande al espumante…aunque esté malo.

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UNDURRAGA BRUT SUPREME

noreply@blogger.com (A.M.T.) — Fri, 25 Jul 2008 21:55:00 PDT

Es raro distinguir este espumoso entre otros de la misma marca con esos fuertes colores que sin lugar a duda se distingue por sobre los demás.
Ya en Chile estamos acostumbrados nuestro clásico Undurraga color anaranjado ya sea en su variedad Demi Sec como en su otra variante Brut, y una relegada a ciertas ocasiones de supermercado como es la Brut Royal. Pero esta variedad en particular llama la atención, un cuidadoso package en forma tubular como si hubiese un gran Whisky Single Malt en su interior, pero no, dentro del tubo etiquetado por Undurraga se encuentra la más fina y elegante de la gama de espumosos de esta Viña. Undurraga Brut Supreme hace un llamado a la sobriedad y a decir “Aquí estamos”, y verdad que ahí están, por que la prueba de este espumoso la hice a secas y me mostró demasiado carácter. Con copa en mano la tempere a 8 o 9 grados aproximadamente, el lugar, Viña del Mar, se prestó en la terraza de una cabaña para destapar en buena compañía este espumoso. Fuerte aroma, impregnante y solido, nada de suavidades a la Francesa ni de finesa Argentina, esta copa la primera, es más una muestra de poder nacional. Damascos y pan tostado sobresalen, por lo menos a mi olfato, otros en tanto recalcan la mantequilla y notas florales, absolutamente complejo.
Cuando la sirvo ya tengo que repasar la típica prueba del color y reflejos, bueno, amarillo ocre se define en copa, la burbuja es fina y algo escasa pero sube perfectamente enfilada a la superficie dejando un corona muy tenue, se nota el buen trabajo de su método de producción, que por cierto es Champenoise. Una prueba de sabor a su mezcla de Pinot Noir y Chardonnay no deja indiferente a nadie, sobresale lo untuosa que es y su baja acides, pasa fuerte y sin querer demostrar suavidad, es que... ¿para qué?, si está bien, muchos dicen: “Ahhh que fuertona” pero si de eso se trata, por lo menos la Crystal y Dom Perignon no tienen nada de suaves, es mas hasta embriagan rápido con lo vinosas y fuertes que son, me agrada probar estos espumosos con carácter, secos y que simplemente nos buscan quedar bien con aquellos “conocedores” de este tipo de vinos, me agrado, el probar algo diferente al resto de las de método Champenoise nacionales, es un verdadero placer, y porque no decirlo, el haberlo probado fue algo muy cómodo, asi que merece repetición.
El precio es de unos 12 mil a 13 mil pesos Chilenos en algunos supermercados, a nuestros hermanos Latinoamericanos le comento que pueden ver la disponibilidad en Ecuador, Brasil, Colombia, Estados Unidos y México ante cualquier consulta les dejo la pagina de Viña Undurraga.

http://www.undurraga.cl

Google castiga este Blog.

noreply@blogger.com (A.M.T.) — Tue, 22 Jul 2008 18:29:00 PDT

Bueno queridos lectores, por el simple hecho de hacer un comentario hacia la revista Wain este sitio fue penalizado bajando el page rank que tenia en el buscador.

La causa es muy simple, Google asocia la revista Wain como un espacio que yo vendí, y si se hubiesen tomado 5 o menos minutos de lectura sabrían que es un comentario como cualquier otro, ¿O acaso a mi me pagan las marcas de espumantes por hablar de ellos?

Bueno seguiré hablando de lo que mas me gusta con la libertad del caso, pero lo encuentro una falta de ética del porte de un buque, esta demás decir lo que hace la ignorancia.

REVISTA WAIN

noreply@blogger.com (A.M.T.) — Sat, 19 Jul 2008 15:25:00 PDT

Las Revistas como la CAV y otras del rubro si bien son buenos referentes están mas inclinadas a un target ABC1 probablemente de 35 a + años, pero esta semana en casa me encontré con una sorpresa que me tenían en mi cama, revista WAIN.
Aquí se toma el desborde o lo que otras publicaciones no han tenido en consideración, ese grupo etario de jóvenes y adultos que buscan lugares donde frecuentar, que beber, que comer con un lenguaje simple, pero en contenido y redacción que puede desbordar a los 35+ y en el mismo segmento social de la CAV.

La nueva grafica Chilena, esa de que se mueve entre lo marginal y desordenado y el estilo recargado de Illustrator dan imagen a esta revista que me engancho desde el primer momento, una por algo que los Chilenos olvidamos muy pronto que se llama HONESTIDAD, ahora díganme, ¿Qué revista le da poco puntaje a un Vino que es avisador en la misma revista?, bueno, la respuesta esta entre sus paginas, y demás esta repasar algo de su interesante contenido como por ejemplo la critica de aquellos dueños y chefs de restaurantes hacia los consumidores, y vaya, es para hacer una tremenda reflexión, quede impresionado por el comentario del Happening, eso de que todos somos expertos en vinos y hacemos mariconadas como olfatear y degustar y hacer gárgaras y rechazar el vino.

He escuchado algunos comentarios como que es una revista “pelolais” disfrazada de guachaca, al cuerno ese comentario! y aquí hablo como Comunicador Audiovisual, la grafica, texto, letra, contenido y todo lo que envuelve a esta revista esta marcada dentro de un contexto mas globalizado del como hacer magazine, a comparación de otras revistas que son más bien una guía del buen comportamiento y sanas costumbres y de muchas y muchas paginas sociales que rescatan la buena vanidad de todas las personas y una repasada a lugares que quizás nunca visitaremos como Bordeaux, Escocia o el Underground de Inglaterra, para que comentar el lenguaje que solo un enólogo entendería dando una muestra de soberbia, aquí en WAIN prevalece mas conocer tu ambiente y las cuatro esquinas de tu barrio, cuando digo esto de barrio es asi tal cual como suena y como se ve en la realidad, lugares donde abundan picadas y uno y que otro excéntrico tipo que cobra 18.000 pesos por plato da lo mismo, esta revista cumple con lo que las nuevas generaciones de bebedores y comensales buscábamos, honestidad, variedad y un lenguaje más simplificado acorde a nuestra idiosincrasia y no tanta sociedad, estigma y complejidades y propuestas visuales de grupos de personas en Porsche que toman Jack Daniels (Si tuviese un Porsche no bebería). Notable también es la entrevista al enólogo Andrés Ilabaca y su párrafo donde describe a los Críticos de Vinos, si, aquellos que muchas veces anteponen su gusto personal antes de respetar a su propio público.
En resumen una muy buena revista a muy buen precio ($1.000) y con muy buen contenido el cual es muy democrático, sobre todo en estos tiempos en los cuales ya estábamos acostumbrados a la aristocracia de nuestras publicaciones locales, para finalizar quiero terminar con algo que siempre digo a mis alumnos: “Hay un mercado que nadie ha explotado, es el mercado de la gente común y corriente”, bueno para eso ha llegado WAIN, viva la simplicidad y la informalidad.

Para leer online
www.wain.cl

CHANDON ROSÉ

noreply@blogger.com (A.M.T.) — Wed, 16 Jul 2008 21:47:00 PDT

Por fin tuve la suerte de probar el único Sparkling de la gama Chandon que me faltaba, la Rosé.
No sé porque motivo se me ha hecho complicado el poder probarla y adquirirla, si es hasta ridículo, ya que he tenido mejor acceso a las varietales Chardonnay y Pinot Noir, otra historia también tengo con las Barón B que también resulta fácil conseguirlas. Incluso cuando algunos parientes viajan me dicen que el precio es demasiado, pero la semana anterior a mi cumpleaños ocurrió algo inesperado, fui a un supermercado y había solo una, y en cada uno de estos supermercados de la misma marca había solo una, o sea, la Chandon Rosé ya está en Chile pero en cantidades ridículamente discretas, asi que me apresure a comprar dos ejemplares en distintos locales del supermercado Líder.
Es cremosa y suave no es tan vinosa como las Rosé Chilenas, es realmente una mezcla de sabores de discreta burbuja, no es explosiva como las otras de la misma marca.
En mi familia solemos acompañar las Champagnes y Sparkling con un picoteo de lo más variado, como era mi cumpleaños saboreamos la Rosé con algo de mariscos, paté casero y un surtido Español de frutos secos y las infaltables Aceitunas (Olivas). Todo este mix de sabores informales se ve envuelto con aromas a carnes a la parrilla, la Chandon cumple su objetivo, el contraste es variado ya que este Sparkling aporta con sabores levemente cítricos, pero con mucha definición destacan las Frutillas y frutos del bosque, vale decir que la informalidad del maridaje la justifico, el sabor es muy acentuado y no importa lo fuerte de la comida, copa a copa se distingue incluso con el incisivo bouquet que dejan los mariscos.
Dejo en claro que no me gusta tomar preferencia por los Sparkling, pero la Bodega Chandon de Argentina se ha refinado tanto en proceso que creo asegurar que el método Charmat, que ya es muy industrial, pasa totalmente inadvertido y por sobre todo destaco la presencia de Malbec que le aporta un sabor particular, casi disfrazando al Pinot Noir y esta demás informar de sus otras cepas presentes como es Semillon y Chardonnay.
Lo que realmente me tiene muy contento es que se dio la situación exacta y el producto correcto, esta demás decir que la compañía fue lo mejor de todo, y es bueno escuchar decir frecuentemente que todo está muy delicioso, mas aun que la Champagne está muy buena y en su punto.
Ya a mis 33 años recién cumplidos lo único que me gustaría transmitir es que todos este tipo de vinos mas allá de que me hacen ganar un leve cosquilleo, me ha dado muy buenos momentos, y eso es lo más importante, crear el entorno para que haya un momento agradable ya sea con amigos o con la familia y créanme los Champagnes y Sparkling Wines ayudan bastante.

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www.bodegaschandon.com.ar

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MUMM BRUT ROSÉ

noreply@blogger.com (A.M.T.) — Tue, 08 Jul 2008 10:58:00 PDT

Si hay algo que conservo en mi retina son aquellos años ochenta cuando mi madre llegaba del trabajo con botellas de Mumm, eran para su deleite personal, yo estaba alejado por ese entonces de cualquier influencia de vinos y licores.
Me llamaba la atención la banda roja que circulaba por su etiqueta, en esos años el centro de Santiago eran los lugares de preferencia donde se compraba este tipo de bebestibles, las famosas rotiserías del centro de la capital eran lugares predilectos para abastecerse de finos vinos, licores y productos importados para cocktail.
Debo reconocer que gracias a mi madre adquirí el gusto por la Champagne, aunque se despertó un poco tarde debido a que nuestra juventud estuvo saturada del entrante Pisco.
Pero logre amar este tipo de vinos, en honor a mi madre dedico este artículo sobre Mumm, en su variedad Brut Rosé.
Actualmente las Rosé están acaparando mi atención y se dio la oportunidad de tener una Chandon y una Mumm Brut Rosé traídas desde Argentina.
Esta Champagne Francesa es muy elegante y muy bien presentada, no pasa como algo tradicional a diferencia de la Mumm de Napa Valley y Argentinas que tienden a ser mas dadas al marketing en su etiqueta.
Frutal y absolutamente cremosa con una burbuja suave que sube en cadena sin pretender formar una corona, manzanas verdes, frutillas, berryes en general, aromatizados con leves toques de miel, su color es rosa pálido con reflejos amarillos.
Casi nula acides, muy controlada y prolongado pasar. Fina, muy fina y fresca, buen método y una excelente mezcla de 60% Pinot Noir, 18% Pinot Meunier y 22% Chardonnay.
Muy relajante y perfecta para acompañar un Domingo en familia o simplemente solo en tardes de Invierno, es muy cálida y da una pausa al frio, me reconforta mucho tener esta clase de Champagne a mano, el problema es su difícil acceso, en Chile solo nos llega su versión Argentina en sus variedades Brut y Demi Sec, estas tienden a ser un poco más violentas que las Francesas, pero esta Mumm Brut Rosé dejo su marca.
Y acá yo sigo acompañado de la botella, mientras escribo afuera está nublado, sigue el frio pero copa a copa se da el consuelo y esa compañía que solo un buen Champagne Francés puede dar.

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DECAMBIER DEMI SEC

noreply@blogger.com (A.M.T.) — Sun, 06 Jul 2008 05:58:00 PDT

La frase que llevo de estandarte en este Blog es: “La mejor Champagne del mundo es…la que más te gusta”, frase que por supuesto ya esta patentada, se aplica a los vinos y a los espumantes y a un sin número de bebestibles. Digo esto porque a muchas personas les gusta imponer la moda en vinos como por ejemplo nuestro “novedoso” Pinot Noir, que ya está agotado en las estanterías y no es por sobre consumo, es que simplemente no se cultiva tanto en nuestro país.
Toda esta intro es para acomodar al lector a un tema que me es complicado, pero lo abordo con seriedad absoluta, me toco sacar de una estantería un autodenominado Sparkling Wine llamado Decambier. Sin tener nada de información de este vino me dirigí a internet y saque información curiosísima de este, una de las tantas cosas que encontré fue que está fabricado por Bebidas Castel, los mismo fabricantes de lo que es Sorbete Letelier, una de las bebidas más famosas de antaño, hablo de los años 70 o quizás de mucho antes.
Bueno mi primera impresión al abrir el envase es el poco cuidado del envoltorio y cosas asi, abro el tapón plástico y hay presencia nula de aromas, solo hay aroma a vino común y corriente, tiene un sabor muy dulce y la presencia nula de burbuja, a mi paladar es muy vinosa, casi como el tradicional Pipeño.
No voy a andar con cosas, como Sparkling es malo, es simplemente un vino con gas, pero no puedo dejar de pensar de que pueden haber personas a las que le guste, y de que quizás sea una buena alternativa por precio, ya que solo cuesta mil pesos, muchos dirán, “Y que mas quieres por ese precio”, pero hay una vuelta que darle.
Cuando era pequeño me gustaba ver a mi abuelo preparar sus clásicos vinos con frutas, en honor a el decidí hacer lo mismo con este vino, simplemente abrí otra botella y la mezcle con frutillas. Fácil, me puse a moler frutillas en la juguera dejándolas casi liquadas, a congelar un poco después ponerle Decambier y me tome un exquisito y casi congelado vino con frutillas, les confieso que es buenisimo, con esta preparación, las pocas burbujas que tiene revientan suavemente con las frutillas, incluso deja algo tocado y estimulado, muy bueno, y que viva la informalidad y la poca vergüenza, es que hay que buscar alternativas y darle una segunda oportunidad a todo, yo me reconcilie con los espumantes nacionales y creo que hare lo mismo con algunos otros Franceses, y es que considero que por mucho que algunas personas sepan de vinos o sean profesionales del tema no da derecho a apuntar con el dedo a nadie, creo que educar es guiar, no criticar.

Encuesta

noreply@blogger.com (A.M.T.) — Wed, 02 Jul 2008 20:47:00 PDT

Me llegan mails de toda clase, pero uno me llamo especialmente la atención por una célebre frase al comienzo que decía…
“¿Espumoso?, ¿Asi se llaman los Champagnes Chilenos?, no nos damos cuenta pero suena a cualquier cosa indigna que proceda de algo no muy deseado, que me hace solo pensar en la baba de los perros.” Andrea M.V. Las Condes
En realidad cuando leí este mail nunca reflexione tal relación, pero ya que me lo comentaron decidí poner una pequeña encuesta sobre que denominación debería de recibir los vinos con carbónico Chilenos, lo dejo a su total elección. Yo ya tengo mi preferencia, ahora si son de Latinoamérica también pueden votar, pero coincido con Andrea, creo que en otro país se dan nombres más dignos, no quiero influir más en la votación, asi que den su opinión y después sacamos conclusiones.

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SEGURA VIUDAS, RESERVA HEREDAD

noreply@blogger.com (A.M.T.) — Sat, 28 Jun 2008 13:57:00 PDT

Decidí colocar la botella entera solo por esta vez, es que no puedo pasar por alto un detalle más que fino, la incrustación de un escudo metálico en vez de una etiqueta de papel, el fondo de la botella otra forma metálica con la leyenda de Segura Viudas, y sin dejar de omitir, la forma total del envase, es impresionante y muy elegante a primera vista.
Lo primero al ver tanta opulencia, es pensar inmediatamente si su contenido será igual de soberbio, de hecho hace dudar a cualquiera, y en más de una ocasión cuando mostré las botellas todo lo que me preguntan es...¿Es buena?. Y es que Segura Viudas Reserva Heredad (con nombre y apellido), llama a desconfiar un poco, aunque nunca me han defraudado las mezclas clásicas de las Cavas Españolas, pero esta vez es diferente, ya que no contiene Xarel-Lo que una de las tres cepas componentes de las Cavas, solo se compone de Macabeo en un 67% y Parellada en un 33%, y por si fuese poca elegancia, contiene solo vino de las mejores añadas.
Pero dejémonos de cosas, como lo importante es el contenido y no el envase, vamos a abrirla, pero me produce cierta pena, y es que la botella es un adorno por naturaleza, pero tengo 3 botellas más asi que la pena se me va de inmediato.
Al sacarle el corcho en pleno silencio salen inmediatamente aromas muy fuertes, es que no es menor el hecho que haya madurado 5 años en botella, frutas intensas y un olor característico a los vinos de guarda son bastante agudos sin llamar a molestar mi olfato, son más suaves que otras de buenas añadas (Chandon ZD, Baron B, Moet Imperial y Dom Perignon), es un verdadero perfume que emite unas pequeñas burbujas que forman una perfecta corona.
Se ve muy estable en copa eso llama a beberla rápidamente y esta me da la sorpresa al pasar en forma muy elegante por paladar, ya que su acides es balanceada, mas al sentir una buen dejo oleoso mezclado con la sensación de frutas verdes, tiene un dejo que se alarga al beberla, en realidad no puedo desperdiciar nada, y como todos los espumantes llama a comenzar la fiesta, asi que llamo a mis amigos y comienza la junta. ¿Les he contado alguna vez que mis amigos agradecen el hecho de ser recibidos con espumantes?, es que no es menor, ya que solo bebo 2 o 3 copas, no la botella entera como me decían en un mail, y después de darme el gusto llamo a mis amigos a dar de baja el resto e incluso a abrir una segunda botella, cosa que siempre es bienvenida. Antes de terminar les aclaro que es fuerte esta Cava, o sea no es algo para tomarla acompañada de cigarros y no es para maridarla con algo que compita en acides ni sabor, es para disfrutarla y ser mezquino con un plato mas que rebuscado.
Es perfecta para un aniversario de matrimonio y situaciones intimas, o simplemente para llegar a alguien especial, es una Cava muy jugada y por $13.000 pesos promedio, pueden llevarse una botella con arte único y con un sabor que no se volverá a repetir en otro espumante, eso lo dejo en total seguridad. Por último donde conseguirla, Distribuidora de licores La Reina, ubicada en Alcalde Chadwick 2528, apúrense, es lo único que les puedo recomendar, y si tienen suerte pueden comprar las Codorniu etiqueta Española (las que no son de exportación) y las mini de 200cc de la misma marca.

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http://www.seguraviudas.es/

http://www.distribuidoralareina.cl/

SULA BRUT, INDIA

noreply@blogger.com (A.M.T.) — Thu, 26 Jun 2008 05:59:00 PDT

Tengo que reconocer que Asia me trae cierto temor en cuanto a vinos, no dudo de sus suelos ni de sus cepas, ni mucho menos de su gente y capacidad de trabajo. Mi recelo nace de los procesos, es que cualquiera puede hacer lo que se le dé la gana con sus vinos.
Sula Sparkling Wine, me llego a través de un amigo que se encontraba en Paraguay, me dijo que me traía una botella de lo que más me gustaba. Obviamente con esa declaración mis ansias se elevan enormemente, y para que andamos con cosas, uno se imagina botellas venidas de Francia o de cualquier otro país generoso en vinos.
Bueno cuando abrí el envoltorio me encontré que en la parte inferior decía “Produce of India”.
Ya con eso se me cayó un poco la cara, pero me dije vamos, si al final cuantas oportunidades tienes de probar algo de la India, pero mi temor igual es grande ya que no tuve buenas experiencias con Sparkling venido de Japón y China.
Pero no tenia referencia alguna de vinos de la India, entonces a lo que más me gusta, probar su contenido. No es lo que espero, hay mucho olor a hierbas, pasto húmedo, como ese olor característico de lugares campestres después de lluvia. En copa tiene algunos reflejos verdes, bastante calma en sus burbujas las que suben rápidamente y forman un débil corona, su sabor no me es muy común, es fresco, reconforta y saben que, es bastante bueno, tiene una acides muy moderada, tiene un sabor muy vinoso, es fuerte y no pasa muy limpia, es rebelde en todo sentido de la palabra, es raro decirlo pero es “semi elegante”, tiene dejos cremosos ya en la segunda copa, ahora violenta menos y se deja querer, la acompaño rápidamente con unos pocos quesos fundidos y me doy un gusto pero siempre tratándome de sacar de la cabeza que esto viene de India, es que me sabe muy familiar, pero recuerdo de donde viene y me produce cierto descontento, pero no es por prejuicio, es que solo me gustaría saber más de ella, que cepas participan y todo eso, pero no hay nada en internet, mientras como y bebo, busco y no encuentro nada, y eso es por la sencilla razón que los Indues no escriben de vinos y espirituosos, ya me comunique con un solo individuo que tiene un Blog de vinos de la India y me dice que están recién comenzando a experimentar con vinos para exportación, compartimos las notas de gusto y cata y son las mismas, incluso compartimos la idea de que Sula Brut aun es un poco aburrida, pero no tanto, es más, puede hasta impresionar, todo eso depende de cuánto hayas probado o de cuando una simple botella te puede engañar si no lees su etiqueta y no sabes de donde viene.

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VALDIVIESO GRAND DEMI SEC

noreply@blogger.com (A.M.T.) — Wed, 25 Jun 2008 19:09:00 PDT

Había una vez una categoría de vinos famosa por su destacada resaca, conocida en Chile como “Champaña”, este vino de cualidades burbujeantes se asociaba solo a festejos de fin de año y ocasionalmente a celebraciones casuales.
Pero en el país de la “Champaña” se descubrieron vinos de cualidades sorprendentes en valles como Lontue y Casablanca, casi tan sorprendentes que se atrevieron a incorporar el método Champenoise en la elaboración sus espumantes, y por arte de magia la resaca quedo en el pasado, tanto asi que las de método Charmat mas corrientes tienen una calidad muy superior que las de 10 años atrás. Valdivieso es como un cuento, pasó de ser bestia a bella.
En una buena gama de espumantes Premium, Valdivieso da al blanco con algo que debería ser más que destacado, lograron crear una serie de espumantes que van desde el Brut, Brut Nature, Extra Brut y Grand Demi Sec. Pero el beneficio más grande no es para la viña, si no para el consumidor, Valdivieso coloca toda su variedad de lujo a un precio más que razonable, La Grand Demi Sec es un buen ejemplo, por solo 3.000 y algo pesos te puedes llevar un espumante método Champenoise con buenos niveles de azúcar y un package mas que elegante, debo confesar que encuentro muy agradable en cuanto a estética la botella empavonada, es todo un detalle y la elegancia está de sobra.
La relación calidad precio me convence, y más aun su sabor, suave al paladar, nada de esas Demi Sec hostigantes, esta es muy noble en boca, para nada un espumante fuerte.
Al descorchar hay aromas a manzanas verdes y cítricos, pero son medio tenues, no hay violencia alguna en copa, su burbuja es delicada, no es grande en ascenso y forma una pequeña corona, no me hace dudar de su calidad, los aromas característicos a levaduras también son muy suaves, ahora el azúcar residual nunca desagradara a nadie.
Me es motivo de gracia, el que Valdivieso haga de una Demi Sec algo lujoso pero modesto, y permisible a cualquier bolsillo, incluso me pone en dudas si hice bien en pagar 7.000 pesos por una Demi Sec Argentina, aunque su color sea amarillo pálido y no brillante y dorado como las trasandinas, no influye en mi determinación personal de que esta “Champaña” es un cuento con un final feliz, donde el titulo sería algo asi como “Muy Bueno, muy bonito y demasiado barato”, casi para no creerlo.

Las Botellas y sus medidas.

noreply@blogger.com (A.M.T.) — Sat, 21 Jun 2008 15:56:00 PDT

Muchos han ido al supermercado y estándo en la sección de vinos, pueden extrañarse de encontrarse de vez en cuando unas pequeñas botellas de espumantes de 350cc, las cuales son ideales para una comida personal o simplemente sacar provecho de su práctico porte.
Pero Valdivieso saco una limitada colección de espumantes método Champenoise cuyos portes y variedades en tamaño sorprendieron a muchos, entre ellas se encontraban unas botellas Magnum y Jeroboam que parecían ser sacadas de la Formula uno.
Respondiendo mails me llego una solicitud en la cual piden explicar los portes de algunos espumantes, bueno no soy muy experto en package, pero Veuve Cliquot tiene casi todos los tamaños de botellas en su gama Brut.
Ahora el tamaño depende de la ocasión y de la necesidad, los nombres de los tamaños de la botella no son propios de Francia hay muchos que son de origen Italiano o Norteamericano, ahora tengo una gran curiosidad del porque los nombres Bíblicos y de algunos reyes de Israel.
Bueno, les dejo una tabla que transcribi de la red en la cual salen casi todas las medidas existentes, las más populares en Chile y Latinoamérica son las de 750cc. Las tradicionales y las más conocidas van por esa medida, pero la que más causo mas curiosidad fueron algunas Codorniu de 250 que encontré en una botillería en Estación Central, hay de todo y para todos, pero aplaudo las de 350, muchos tendrán su cerveza esperando en casa, yo lo hare lo propio con mi espumante.

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LOUIS ROEDERER CRISTAL

noreply@blogger.com (A.M.T.) — Fri, 20 Jun 2008 17:25:00 PDT

Demasiado para no colocarlo en esta página, me demore cerca de 6 meses en conseguir con el staff de este blog un ejemplar de la exclusiva Louis Roederer Cristal.
Aquí ya se pasa a las ligas mayores de la Champagne, cerca de unos $300.000 pesos Chilenos o sea unos 245 dólares es lo que cuesta el tener un ejemplar de esta categoría en nuestros hogares, pero con el gran inconveniente de tenerla un buen tiempo en aduana, ya que sin duda es sospechoso que una simple botella tenga tanto valor, las preguntas sobre su procedencia se hacen frecuentes, y de paso me comentan que han llegado otras con valores similares a Chile, pero nunca de una “Champaña”.
Después de haberla sacado con éxito procedimos al descorche de la Champagne del Zar Alejandro II, creada en 1876, Cristal sigue un riguroso proceso de selección de viñedos, y la recolección es aun mas especial, manual y cuidadosamente tratada. En copa se nota una lenta caída, casi como si fuese un poco más densa que las comunes, el olor característico se hace presente sin pasar inadvertido, el suave carbónico da la cremosidad necesaria, su sabor cítrico y mineral se hacen notar demasiado, es muy amable en boca, pasa con elegancia y con un amargor leve, tiene las mejores propiedades del Pinot Noir y del Chardonnay. Fina, nada que decir, sus burbujas contrastan con los toques amarillos de la copa, acá sentimos cero presencias de alcohol, el gusto y su dejo limpio en boca enmascaran ese acento fuerte de algunas Premium.
Con Dom Perignon probé algo muy fuerte y acentuado y con mucha levadura, hasta se notaba más un proceso industrial de por medio, cosa que los Franceses han sabido vender con elegancia, a tal punto que pensamos que bebemos algo exclusivo por precio, pero la realidad no es así.
Cristal en cambio es lo que promete, es tratamiento manual y limitado, es artesanal hasta donde puede, tiene un sabor que queda, y no es por cursilería, si no que después de probar y probar y mil veces probar variedades de todos los tipos y países, esta es de mi total y absoluto gusto, pero me tendré que conformar con la 1 y media copa que me tome, lamentablemente había que compartirla, es una pena, pero lo bueno hay que pagarlo.
Louis Roederer Cristal no es democrática, no es para todos, es solo para unos pocos, y es más, tiene el defecto que le encanta muchas personas con gustos excéntricos de mucho poder adquisitivo y mal gusto, y es aquí donde pondré un énfasis, esta es la Champagne por excelencia de aquellos que no quieren pasar inadvertidos, de aquellos que podrían endeudarse 12 meses para solo impresionar, y lamentablemente no es la Champagne de los que degustan y catan, ni mucho menos es la Champagne de los fanáticos del Vino, es lamentable que el mercado de cualquier espumoso se maneje por las apariencias, y es más lamentable que nuestro país parece estar tomando un rumbo por esta mala tendencia.
Creo que algunas botellas pagan el precio de la fama, pero créanme que valdría la pena juntar dinero un año para volver a probar una Cristal.

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VIÑA VALDIVIESO, ROSE

noreply@blogger.com (A.M.T.) — Sat, 31 May 2008 19:38:00 PDT

Hace poco tuve una de las grandes dichas de probar algo casi masivo, me disculpo con Viña la Rosa, se atrevió y finiquito con un buen Sparkling Rosé. Pero ojo, es solo masivo en supermercados Líder del sector sur y poniente.
Pero no es el único presente en el mercado de los espumosos Chilenos, ya hace bastante tiempo Viña Valdivieso nos deleito con su variedad Rosé método Charmat.
Para muchos consumidores “expertos”, El metodo Charmat es sinónimo de malos espumantes y una preparación masiva, en la cual predomina la producción en serie antes que la calidad. Pues en algo hay razón en estas afirmaciones, es masivo, pero no todo es mala calidad, fuera de los tradicionales “ponches” y mezclas frutales, hay variedades que se destacan por su cuerpo y su sabor. Valdivieso Rosé es una de ellas, es totalmente diferente, es muy vinosa, tiende a ser buen compañero de mesa, es más, me he atrevido a mezclarlo con diferentes platos y preparaciones de hombre soltero, tiene muy buen contraste con lo que se ponga en frente de uno.
Sabores de cherry y casis son destacables y muy corpulentas, a esto si le agregamos una sensación final que deja un poco boquiabierto, ya que no sabes cómo describir la sensación en boca, porque sabe tanto a vino de mesa dominical como a clásico espumante, y es aquí donde me detengo, esto no es sinónimo de que algo ande mal en Valdivieso ni mucho menos que sea algo malo y hecho a la rápida, es absolutamente agradable y rompe cualquier esquema, porque si tuviese que armar una lista de maridajes para este espumante le pondría un recetario entero.
Coincidimos con varios amigos que este espumoso de aburrido no tiene nada, y dista mucho de las suaves y aguadas Rosé Francesas. Esta Valdivieso no es para nada elegante, pero si es muy sobria, es para defenderla, no a modo patriotero, si no por nuestra tendencia a personalizar o más bien a ser rupturistas al tratar de imitar o insertar una variedad nueva de productos.
La mezcla de 20% Pinot Noir o Cabernet y 80% Torontel ya la hacen algo poco común, y no me queda más que imaginar que ocurriría si esta mima mezcla tuviese un método Champenoise, no sé, dejémosle esa tarea a los enólogos, lo único que puedo decir es que a veces Valdivieso me impresiona, ya van muchos aciertos al mercado y lo más importante, no le importa masificar, es más, es lo que hay que hacer, y el mejor de mis homenajes a la única marca nacional que hace democracia con el espumante, o que por lo menos la impone.

BODEGA CRUZAT, Brut

noreply@blogger.com (A.M.T.) — Wed, 28 May 2008 07:55:00 PDT

Me gusta que haya una asociación entre Chile y Argentina en cuanto a espumosos, es algo que comente en una entrada anterior, y parece que todo se da por inercia.
Los que ya hemos probado las bellísimas Rosell Boher, no se impresionaran al probar las novedosas Cruzat, es idéntica por donde se mire. Es que acá se da la máxima expresión y carácter de Mendoza, este espumante está bien tratado y bien cuidado en su guarda, casi comparable con Barón B o ZD de Chandon, pero se nota a leguas que tiene una imagen más personalizada y que su trato no fue tan industrial, si van a Argentina pidan una Rosell Boher Brut y sabrán de que les hablo, olvídense de la ZD de Chandon, está a un precio insoportable.
Cuando me regalaron la primera botella lo primero que se me vino a la cabeza es lo aburrido de su etiqueta, o sea, creo en el minimalismo y colorido de las Undurraga y los fileteados de una centenaria Valdivieso, pero esto es horrible, tipografía de los 60´s e impresión del 70, creo que el diseñador de la etiqueta cobro mucho por hacer nada, o simplemente los dueños poseen mal gusto.
Otro gran detalle es que amigos y amantes de los espumosos lo han buscado por cielo, mar y tierra, y si hubiese otro elemento adicional a este también los buscaron ahí, pero que pasa, es conseguible en “El Mundo del Vino”, si, la misma tienda de la cual se dice: “Hay que ir por obligación, pero no es placentero comprar”. Por favor pongan otro canal de distribución.
La variedad que me toco degustar fue una Brut, mi favorita, aunque hay una Rose y una Nature, mi tendencia es más hacia las que tienen menos azúcar. En copa tiene reflejos dorados, de olor es muy penetrante y con un dejo muy primaveral, eso llama a estar muy contento, si veo a mis amigos probarla y lanzan una sonrisa mientras tomo nota, tiene un carácter fuerte y exageraría si pongo que es de enorme carácter, tiene mucha expansión en sus dejos a pan tostado, se sienten a bastante distancia de la copa, tiene una acides muy controlada, pero a pesar de ser Brut se siente fresca tiene buen final en boca y es de gusto punzante, una maravilla, y no es para una copa es para dos o tres o hasta donde se termine la botella.
No quise hondar en los clásicos detalles de quienes son los que están detrás de este producto y de quienes son sus dueños, que es a los que más se le ha dado cobertura de este producto, si bien es un orgullo tener algo Argentino-Chileno, Cruzat Brut dará que hablar por su sabor, carácter, lo demás es solo adorno publicitario, creo que estamos aprendiendo las buenas costumbres Argentinas de beber espumantes.

De Vuelta...

noreply@blogger.com (A.M.T.) — Wed, 28 May 2008 06:46:00 PDT

Siento antes que nada no haber escrito por mucho tiempo en este blog, pero por ciertos personajes amigos de las passwords ajenas me tuvieron contenido sin poder escribir, gracias a todos por sus mails de apoyo y a todos quienes sienten curiosidad por los Sparkling Wines, Champagnes y Espumosos, ya tendré el tiempo suficiente para responderles a todos, a los amigos de Australia y Estados Unidos que han escrito les comento que pronto estará este blog en su versión en Ingles.
Quiero dar miles de gracias a la nuestros hermanos Argentinos, nada que decir, gracias por la confianza y por el apoyo a la pagina, ya estoy de vuelta. A nuestros otros hermanos, los Peruanos, también miles de gracias, y les comento, si he probado los espumosos de su país, pronto hablare de ellos. España me impresiona, también miles de gracias a ustedes, y les pido miles de disculpas por no hablar más de sus Cavas, ya Segura Viudas y otras me enviaron botellas, en agradecimiento por sus mails los tendré más que en cuenta. Lo que es mis compatriotas Chilenos…gracias, pero sigan confiando, y de paso les digo que esta página no es para hacer fama de mi nombre, ya que no sale mencionado y no me interesa hacerlo, solo comparto mi hobby de beber algo que realmente me gusta.
De paso me gustaría saludar a todos aquellos enólogos que visitan la página y me aconsejan sin soberbia.
En resumen gracias a todos.

A.M.T., Administrador

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CASA DE AMARO, Chardonnay Brut.

noreply@blogger.com (A.M.T.) — Tue, 25 Mar 2008 04:52:00 PDT

Sulvin es quizás la empresa mas prolifera de vino en Brasil, produciendo garrafas, vinos de mesa y ahora vinos de reserva y varietales, ha dado señas de lo interesante que se ha puesto Brasil en tema de vinos, es como para hablar un capítulo entero sobre las grandes fincas y vastos terrenos que ya comienzan a tomar forma para iniciar lo que es el turismo enológico.
Sulvin tiene dentro de sus marcas a “Quinta de Rio Grande” dedicada a los vinos de mesa y populares, por otro lado esta “Don Fratello” que sería una competencia propia para Quinta de Rio Grande. Pero la que convoca mi atención es “Casa de Amaro”, la división de lujo de Sulvin que con sus variedades de Chardonnay, Merlot, Carmenere y Sangiovese han logrado un significante número de premios, curiosamente todos en Brasil.
Lo que me llamo la atención al pedir un botella de Casa de Amaro fue un reportaje que vi de la competencia Francesa de espumantes llamada Effervecents du Monde, donde participan Sparkling Wines y burbujeantes del mundo entero, donde un Moscatel de esta casa gano una medalla de Oro, puede que la competencia sea poco importante eso me da lo mismo, la curiosidad es más grande así que pedí una botella, el resultado fue una exquisita Brut muy floral en aromas con leves toques de coco y mantequilla, su sabor es como dije anteriormente en otro post de espumantes Brasileños, tropical absolutamente por donde se sienta, ya a estas alturas no parece ser casualidad, en un pequeño tríptico que viene en su interior me aseguran notas cítricas, bueno no me percate de nada de eso, en copa ya es verde amarillo con una burbuja grande y persistente, solo un detalle, no me gusto mucho la sensación de humedad, eso se dejaba entrever en su aroma y algo de sabor, no es que me moleste pero si me aburre ya a las dos copas. Dejo nota que esto es completamente subjetivo, puede que ustedes la sientan como algo bueno y otros no.
Ahora me gustaría que los espumosos Brasileños tomasen algo más de vuelo, son el reemplazo legitimo de los vinos blancos de mesa en algunas circunstancias, Argentina da buenas señas de ello, solo falta Chile y Brasil y ya podríamos hablar de las provincias de Sudamérica, el único problema es una mala costumbre latina, de cuando estamos haciendo algo muy bueno, lo hacemos con excesiva discreción algo que a estas alturas de la globalización va en nuestra contra si no miremos el ejemplo Francés, nos han hecho creer con su buen sentido del marketing que todo su Champagne es bueno, cosa que no es cierto, pronto escribiré sobre eso.

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