Pour bien conserver vos saucissons secs de manière traditionnelle, nous vous conseillons de les pendre dans un endroit sec et aéré, entre 15 et 18 °C.

(Astuce : Si les saucissons ont un aspect huileux, il vous suffit de les mettre quelques instants au réfrigérateur avant de les consommer de façon à ce que le gras à l’intérieur se reconstitue.)

A défaut de disposer d’une cave naturelle, il est fortement recommandé de conserver les saucissons au réfrigérateur en prenant soin de les envelopper dans un linge (torchon, pièce de tissu, etc.) puis de les placer tout en bas du réfrigérateur ou bien à nu dans une boîte étanche.

Attention, le saucisson doit respirer, donc ne l’envelopper pas dans un papier d’aluminium ou sulfurisé…

Enfin, il existe la méthode de nos grands-mères, il faut placer le saucisson dans un bocal dans lequel on brule un petit bout de coton avant de le refermer immédiatement. L’oxygène est remplacée par du gaz carbonique, c’est le processus de stérilisation.

Vous pouvez ainsi conserver vos saucissons plusieurs mois.

David B.

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Et pour toutes les commandes passées avant le 24 décembre 2011,

ON VOUS OFFRE UN SAUCISSON Fumé !

Bonnes fêtes de fin d’année.

David B.

Ingrédients (3 à 4 personnes) :

. Un quart de chou en grosses lamelles
. Trois pommes de terre moyennes
. Une boîte de pulpe de tomates
. Une carotte coupée en grosses rondelles
. Un cube de bouillon de poulet
. Deux oignons en demi-lamelles
. Une gousse d’ail émincée
. Huit tranches de saucisson sec de votre choix
. Herbes de Provence, sel, poivre, curry, paprika
. Beurre
. Moutarde

Préparation :

- Couper les légumes et les couvrir d’eau avec le bouillon de poulet. Laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Rajouter ensuite la pulpe de tomates, un peu de curry, du poivre, le paprika et surtout beaucoup d’herbes de Provence.
- Faire revenir à la poêle les deux oignons et l’ail d’un côté, dans du beurre + poivre, et un peu dorer et suer cinq rondelles de saucisson (ne pas saler, le saucisson est déjà salé), puis mélanger (attention à ne pas laisser trop sécher les tranches).
- Rajouter le contenu de la poêle dans la marmite avec les légumes. Rajouter les trois dernières rondelles de saucisson en morceaux. Rajouter un peu de moutarde.
- Faites mijoter encore 15 à 20 mins.

Astuce : on peut y ajouter un peu de piment…

Source : marmiconf.canalblog.com
Image : le-ventre-plat.blogspot.com

L’échange entre le premier cosmonaute et le père de l’astronautique soviétique, Sergueï Korolev, ce 12 avril 1961 est étonnamment cocasse compte tenu de l’évènement historique qui est sur le point de se dérouler, selon le texte de la conversation publié par le site lifenews.ru.

«Dans ton paquetage, tu as ton déjeuner, ton dîner et ton petit-déjeuner», rappelle Korolev à son protégé,

«Tu as du saucisson, des dragées et de la confiture pour le thé. 63 morceaux. Tu vas devenir gros», poursuit-il.

«Dès que tu atterris, il faut que tu manges tout», insiste Korolev.

«Surtout le saucisson pour aller avec l’eau-de-vie ! », répond Youri Gagarine.

«Fichtre ! Tout est enregistré, canaille !», plaisante en retour Korolev.

Mais la phrase la plus célèbre du héros national soviétique restera sans aucun doute son « Et c’est parti ! », lancé tout juste après l’allumage des moteurs.

- Selon AFP et Associated Press www.cyberpresse.ca

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 DU SAUCISSON !!!

Et pour chaque commande effectuée avant la fête des Pères, nous vous ajouterons dans votre colis :

UN Saucisson aux figues OFFERT !

Si vous souhaitez un autre saucisson, merci de nous le signaler par email : contact@saucissonsec.net

« J’avais demandé à mon amie allemande, de passage à Lyon, de me rapporter un saucisson à cuire d’un charcutier réputé. Je lui avais indiqué les bonnes adresses. »

Bien naïve, elle n’imaginait pas les tracas causés au moment de passer les contrôles. Rangée soigneusement dans une valise, avec une innocente tranche de pâté, la spécialité lyonnaise n’a pas échappé à l’œil avisé du service de sécurité.

« Il a été repéré au moment du passage de mon bagage sur le tapis, indique la passagère. On m’a dit que c’était interdit et que j’avais le choix entre deux solutions : le passer en soute dans la valise et payer un surplus de 45€ ou le jeter. »

Voilà comment un saucisson a été refoulé du vol Easy Jet EZY 4345 de 16 h 20. Et destin cruel : outre d’être privé de consommation niçoise, il a échoué dans une poubelle aéroportuaire avec les coupe-ongles, ciseaux et autres rébus de voyage !

Source : Le Progrès, publié le 15/02/2011

Reinert Sausages a développé un générateur de profil pour Facebook avec une touche « Wurst-face »…!

Et dire que cela aurait pu être Auvergnat…

Depuis 1931, à Guémené-sur-Scorff (Marbihan), cette fabrique d’andouille n’a pas changé sa recette. Ce qui vient de changer, c’est le recyclage des déchets organiques produits par la fabrication de cette charcuterie : transformer le jus d’andouille en biocarburant. Une invention brevetée par une société Nantaise.

Des andouilles produisant de l’électricité

Le principe : avant et pendant la cuisson, les andouilles sont piquées et laissent échapper du gras, qui se liquéfie en étant porté à ébullition.

Il suffit donc de récupérer ce gras, de le mélanger à de l’alcool, de l’eau et un additif, de produire du biocarburant. Celui-ci est alors utilisé par un groupe électrogène standard qui le transforme en électricité. Assez pour alimenter la fabrique d’andouilles, le surplus étant revendu à EDF.

Le patron de la société ayant déposé le brevet déclare à Ouest-France : « Avant, l’industriel payait un prestataire pour être débarrassé de ces graisses animales, qui étaient transformées en cosmétiques ou en huiles techniques ,à présent, il gagne de l’argent avec, car ses excédents d’électricité sont revendus à EDF »

Financé à hauteur de 40 % par l’Union Européenne, la Région et le Département, l’investissement de 160 000 € devrait être amorti en 10 ans.

Ah si seulement toutes les andouilles du monde pouvaient produire de l’électricité… Je suis sûr qu’on pourrait arrêter le nucléaire!

article le post 02/04/2011

Image France 3

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 200 g de riz cuit
- 12 tomates cerises
- ½ concombre
- 1 douzaine d’olives noires dénoyautées
- 100 g de feta
- Une moitié de Saucisson sec
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’1 citron
- Sel et Poivre

Préparation :
• Pelez le concombre et coupez-le en dés.
• Coupez les tomates cerises en 2.
• Coupez la feta en dés.
• Retirez la peau du saucisson sec et coupez-le en dés également.
• Dans un saladier, mélangez le riz, les tomates cerises, les dés de
concombre, les olives, les dés de feta, ceux de saucisson, l’huile et le jus
de citron. Salez et poivrez.
• Répartissez en verrines avant de déguster.

Source image : http://cuisine.notrefamille.com