Rico | Receitas Experimentadas e Testadas

Bolo de Limao Ensopado

2012-10-18T14:21:00.002-07:00

Para este óptimo bolo será preciso:

Ingredientes:

300grs Farinha com fermento
300grs Margarina para bolos
300grs Açúcar granulado branco
6 Ovos (gemas separadas das claras)
2 Limoes, raspa e sumo
2 Colheres de chá de fermento (Royal)
4 Colheres de sopa de açúcar
1/2 Copo de agua

Como fazer:

Numa batedeira meta as claras e o açúcar e comece a bater ate ficar um creme esbranquiçado bem espesso. Depois adicione aos poucos a margarina (mole, não derretida) sempre batendo com a batedeira e por ultimo pare de bater e adicione metade da raspa de limão as gemas de ovos e misture bem com uma colher de silicone, por ultimo adicione a farinha (pre-misturada com o fermento Royal) em três partes misturando/envolvendo na mistura com a colher de silicone, uma vez bem misturado ponha esta mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal anti-aderente e vai ao forno por cerca de 20-25 minutos.... use um palito para verificar se o bolo esta bem cozido.

Uma vez cozido retire-o do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar, enquanto isso acontece, meta numa panela ao lume meio copo de agua e quatro colheres de sopa de açúcar leve a ferver por cerca de 5 minutos, retire do lume e adicione o resto da raspa de limão mais o sumo de limão Depois de desenformar o bolo pique-o com um garfo varias vezes no seu topo, e depois com uma colher de sopa vá pondo a calda por cima do mesmo de uma maneira uniforme, para finalizar deixe arrefecer o bolo por completo e pode então decorar com açúcar cristalizado graúdo (ou não)

Bom proveito !!!

Homenagem a uma mãe bem especial.

2011-12-04T08:07:00.001-08:00

Não há muito perdi o meu pai Germano do Rosário Lucas Candeias(faleceu a 21/Junho/2010 com um aneurisma cerebral) ainda me doí muito pois o espaço deixado continua fresco no meu coração. Mas agora mais recentemente a minha mãe também faleceu Maria Fernanda da Conceição do Vale (a 04/Novembro/2011 cancro e tumores) deixando um outro espaço ainda maior no meu coração. As duas pessoas que eu tinha grande estima e apreciação já não existem, e doí que se farta embora haja certas pessoas que nao apreciem a dor.

Mas este "posting" não é acerca dessas pessoas, nem acerca de mim isto é uma homenagem a minha mãe que sofreu durante 10-11 anos com cancro sempre que fez quimioterapia os médicos davam-lhe 6 meses de vida e ela re-escreveu a sua historia medica vivendo esses 10-11 anos, uma pessoa realmente de "ferro" sempre bem disposta e pouco se queixava dos seus males, apenas tinha um dizer em que fazia um sumario de tudo dizendo "estou doente, velha e cansada" mas ao mesmo tempo ela não o demonstrava, pois ate ela própria dizia, "quem me vê pensa que eu estou bem" era uma pessoa sempre sorridente e que apesar de ter uma vida bem cheia de turbulências sempre as superou.

Foi professora primaria a sua vida toda ate á reforma e formou muitas pessoas importantes na nossa sociedade Portuguesa. E mesmo depois de reformada sempre gostou de ensinar e mostrar como se faz em relação a tudo. Depois de reformada continuo a se instruir em artes fazendo lindíssimas coisas com estanho e muito mais.

Foi sempre amiga de ajudar os filhos e sempre tentou ser justa " o que dou a um dou igual ao outro" .

Tudo isto fica no meu coração a sua boa disposição, o adorar falar muito com outras pessoas a sua honestidade e senso de justiça tudo isso fica no meu coração, com a esperança que outras pessoas na minha vida olhem a ela como exemplo para se guiarem nas suas próprias vidas.

ADEUS MAMA AMO-TE SEMPRE E PARA SEMPRE VIVERAS NO MEU CORAÇÃO.

Imagino-te com o meu pai no Céu juntos pois apesar de separados (divorciados) acho que nunca se deixaram de amar. Vejam a foto em cima.

Pãesinhos de Sementes de Girassol

2011-08-23T08:18:00.000-07:00

Peço desculpa mais uma receitinha de pão, mas é tão facil e saboroso que não podia deixar de partilhar.

Ingredientes para a Receita:

600grs farinha para fazer pão (branca)

1/2 colher de sopa de sal marinho semi fino

1 colher de chá de fermento instantâneo (ou 30 grs fresco)

1 pacote de sementes de girassol sem pele

1 colher de sopa de azeite extra virgem

400ml de agua quente (não a ferver, somente quente)

Num alguidar peneire a farinha para dentro do próprio, faça uma covinha no meio nessa cova ponha la o azeite e o fermento e numa das bordas da farinha meta o sal para que este não se misture ainda com o fermento. Despeje para o buraco a agua (pode ser toda duma vez ou aos poucos) conforme prefira. e com a mão vá misturando a agua, o fermento e a farinha aos poucos ate chegar ao sal no fim uma vez tudo misturado, despeje o conteúdo para uma mesa enfarinhada e amasse bem cerca de 5 a 10 minutos.

Corte a massa em pedaços com cerca de 45grs +ou- que dará o que se chama aqui "bakers dozen" que são 13 pãozinhos de-lhes um formato rectangular pincele-os com agua so no topo, e mergulhe esse topo nas sementes as quais se colam a essa superfície, e meta os próprios num tabuleiro enfarinhado, meta o tabuleiro dentro do forno desligado mas previamente aquecido a cerca de 50 graus, deixe la ficar cerca de 1 hora para levedarem.

retire o tabuleiro para fora e aqueça o forno a

190 graus e meta o tabuleiro de novo ao forno desta vez por cerca de 30-35 minutos ate ficarem bem douradinhos. O cheiro é inigualável e o sabor ainda melhor pois as sementes em cima torradas dão um sabor excepcional a estes pãozinhos. retire do forno e meta numa grelha de arames para arrefecer depois é so papar.

Bom apetite!!!

Pao Semi Integral

2011-07-19T04:39:00.000-07:00

Ingredientes para a receita:

500grs farinha Integral (propria para pão)

500grs farinha branca (propria para pão)

1 colher de chá de fermento instantâneo

1 colher de sopa de sal marinho

1 colher de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de azeite

agua quente que baste cerca de 600mls (mas não se guiem por esta medida pois varia de farinha para farinha)

Método de fabrico:

Meta a farinha num alguidar, e faça um buraquinho no meio numa das bordas meta a colher de sal, na borda oposta metas a colher de açúcar, no buraquinho meta o fermento e o azeite. Comece a despejar a agua quente no buraquinho e com a outra mão comece a misturar, adicionando sempre mais agua assim que vai ficando seco, e vai misturando aos pouco e poucos ate chegar ao açúcar e sal e continue a misturar ate estar tudo misturado a massa devera ficar como plasticina mole mas não tao mole que se colo muito as mãos, despeje a massa para uma mesa enfarinhada e amasse durante 20 minutos, pense em alguem que tenha raiva assim desfaz-se da raiva e amassa o pão .... hum que bom.

Meta a massa de volta no alguidar, cubra este com uma tampa ou celofane, e meta este alguidar em cima de outro com agua morna durante hora e meia, a massa devera dobrar em tamanho, despeje esta de novo para a mesa enfarinhada de mais uma amassadela desta vez so para tirar o ar cerca de 2 minutos, divida em porções como quer dando o formato que quer, e meta dentro de formas previamente enfarinhadas e meta no forno desligado morno e meta la tambem uma pequena vasilha pirex com um pouquinho de agua, deixe passar cerca de 20 minutos retira a massa crescida do forno, aqueca este a 180-190 graus centígrados e ai meta os pães de volta ao forno e coza estes durante 35.-40 minutos, retire ponha numa grelha de arames para arrefecer e pronto e so devorar.

Pao Espelta - Receita Facil e Saborosa

2011-06-25T08:41:00.000-07:00

Para fazer esta receita que dá para dois pães, eu usei:

Ingredientes:

1Kg farinha espelta

2 sacquetas de fermento instantâneo (7or 5grms cada)

1 colher de sopa de sal marinho fino

3 colheres de sopa de oleo de girassol (pode usar azeite se quiser

1 colher de sopa de farinha

650 mls de agua morna

O processo de fazer este pão eu achei bastante fácil. pus a farinha num alguidar e misturei com as saquetas de fermento, depois fiz um buraquinho no meio e na lateral desse buraquinho meti o sal e no lado oposto meti o açúcar, no próprio buraco meti metade da agua e o oleo. Comece a misturar bem com a mão e a medida que vai ficando seco vá adicionando o resto da agua ate esta toda ser usada.

Devera ficar com uma consistência bem macia e que se pega um pouco as mãos, agora com as palmas das mãos numa bancada espalme ao mesmo tempo que estica a massa, e volte a formar bola repita este processo durante 20 minutos. Uma vez atingindo esse tempo salpique u fundo dum alguidar com farinha e meta la a bola de massa, cubra esta com celofane e depois uma manta e meta dentro de um saco num local mais quente da casa por 4 horas.

Uma vez as 4 horas passadas remova tudo e volte a amassar a massa na bancada da mesma forma que anteriormente mas desta vez por so 3-4 minutos, divida a massa em duas porções semelhantes e meta nas forma de coser o pão formas estas também salpicadas com um pouco de farinha. Meta cada forma dentro de um saco de plástico e meta estes dentro de um forno morno por cerca de 40 minutos (para ter um forno morno ligue-o por apenas 1-2 minutos e desligue) esta massa levedara de novo.

Remova as formas do forno retirando o plástico pré-aqueça o forno a 200 graus e volte a meter as formas no forno e meta também um pequeno pirex com um pouco de agua o qual ajuda a o pão ficar com uma crosta bem crocante (claro se preferir com a crosta mais macia não use a agua) coza por 40 minutos ate estarem douradinhos e fazerem um som ouço quando bater no fundo dos pães...e pronto estão prontos, ponha este numa rede a arrefecer e cobertos com um pano de cozinha por cima.

Ele e Ela Bolo de Aniversario - Amendoa e Morango

2011-06-12T08:24:00.001-07:00

Bolo de Menina

Ingredientes para a Receita: (para cada bolo)

200 Margarina para fazer bolos (eu usei manteiga para ficar mais rico)
200 Acucar granulado branco
200 gramas de farinha com fermento
4 ovos
50 gramas de amendoa moida
essencia de amendoa e essencia de baunilha (uma tampinha de cada)
Raspa de um limão

Preparação: Misture a margarina (manteiga) mole, com o açúcar numa batedeira, e bata até ficar um creme esbranquiçado no qual não se note mais os grãos de acucar. Depois adicione os ovos um a um batendo cerca de 2 minutos entre cada, por ultimo adicione a amêndoa moida as essências e a raspa de limão bata mais dois minutos.

Retire da batedeira e ponha metade da farinha na vasilha com a mistura e envolvendo com uma colher misture a farinha com o misturado (hehe!!) depois faça o mesmo com a outra metade, divida entre dois tabuleiros de bolo pré untados e enfarinhados e vai ao forno a 200 graus por cerca de 20 minutos (faca o teste do palito)

Desenforme e deixe arrefecer por completo até montar o bolo.

Calda de Morango:

2copos de agua
1 copo de acucar
6-8 morangos picados
Essencia de baunilha (uma tampinha)

Preparação: Meta os dois copos de agua e o açúcar num tacho assim como os morangos picados, e leve ao lume fervendo por cerca de 6-10 minutos. Retire do lume deixe arrefecer um pouco e adicione então a essência, passe com a varinha magica ate ficar bem triturado.

Ficando assim a calda pronta para embeber o bolo. Eu também adicionei uma a duas tampinhas de vinho do porto branco, mas é opcional.

Cobertura:

250grs Natas para fazer chantili
20grs amendoa ralada
3 colheres de sopa de acucar em po
1 tampinha de essencia de amendoa

Preparação: Meta as natas num recipiente, e comece a bater estas com uma batedeira quando começar a engrossar a querer ser chantili adicione o açúcar em pó e a essência, continue batendo e uma vez que chegue a consistência de chantili adicione a amêndoa ralada e bata mais uns segundos so para incorporar a própria.

Leve o frigorífico por meia hora e esta pronto a cobrir o bolo.

Recheio :

300grs morangos picados
100grs natas para fazer chantili
1 colher de acucar em po

Preparação: Bata as natas num recipiente ate ficarem quase em chantili, nessa altura adicione o açúcar e continue batendo ate chegar ao ponto de chantili, retire batedeira e adicione os morangos envolvendo estes no chantili com uma colher de pau ou espátula de borracha. Leve ao frigorífico por meia hora e estará pronto a meter no bolo.

Decoração feita com seringa de pasteleiro:

5 colheres de sopa de farinha
1 chávena de leite
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 chávena de açúcar
1 chávena de manteiga (ou margarina de qualidade)
Colorante natural a sua escolha

Aqui está a receita do "icing":

Depois do bolo arrefecer completamente.

Comece por misturar num tacho, 5 colheres de sopa de farinha e 1 chavena de leite.

Eu usei leite gordo, porque tem mais sabor. Depois de misturados até estarem combinados, coloque o tacho ao fogo (médio). Bata-o comforme for aquecendo com um batedor de varas (varetas), e pare quando a mistura tiver engrossado completamente. Agora arrefeca a mistura completamente, e adicione1 colher de chá de baunilha, mexa-la bem de novo a combinar.

Agora despeje 1 chávena de açúcar numa tigela e 1 chavena de manteiga. Bater estes em mocao circular ate que fique uma mistura leve e macia. Adicione á mistura o misturado de farinha e leite + o colorante natural, certificando-se que tudo esta completamente frio. De seguida, bata tudo em velocidade média-alta até que a mistura fique semelhante a creme de chantilly. Eu diria que leva cerca de 45 segundos a bater. Agora é so meter num saco de decorador e decorar os bolos.

Receita tirada daqui A Tasty Recipe

Bolo de Menino

Os dois bolos, acompanhados com cupcakes a condizer.

Febras de Porco Panadas com Batatas Fritas de Forno e Pastinagas Assadas com Mel

2011-05-17T04:00:00.000-07:00

Outra receita fácil e barata que alimenta quatro por menos de 6 euros

Os ingredientes para esta receita: (Para 4 pessoas)

1 pkt de febras de porco

5 batatas vermelhas grandes (peladas e cortadas em palitos grossos)

4 Pastinagas médias (peladas e cortadas em quartos em comprimento)

1/4 vidro de vinho branco

2 dente de alho (picado)

2 folhas de louro

1 ovo

6 colher de sopa de farinha

8 colher de sopa de pão ralado, integral "ou branco"

1 colher de chá de mel

Condimentos, pimenta de caiena, sal-gema, pimenta preta, pimenta, sal de alho

também algum óleo de girassol, azeite

A preparação:

Antes que algo mais tempere as febras no 1/4 vidro de vinho branco, o alho picado, um par de folhas de louro e algum sal-gema, marinando pelo menos por uma hora.

Depois que isso coloque as batatas numa tigela e adicione a elas 2 colheres de sopa de azeite, uma colher de chá de pimenta caiena, uma colher de chá de pimenta preta, 2 colheres de chá de sal-gema e 1/2 colher de chá de sal de alho. Misture o conteúdo da tigela até que as batatas fiquem bem cobertas e lubrificadas nos temperos , nesta fase espalhe 2 colher de sopa de pão ralado, e revolva algumas mais umas vezes ate este também ficar bem misturado nas batatas, cuidadosamente colocam-se estas numa travessa, a qual vai no forno a 190 graus por aproximadamente 25-30 minutos, dando-lhes um mexida depois de 15 minutos de cozedura.

Logo que você coloca as batatas no forno, meta também as Pastinagas numa outra travessa, com uma fio de azeite por cima assim como mel, assim como uma pitada de sal e pimenta preta, cozinhando pelo mesmo tempo.

Ao fim de 10 minutos de cozedura dos vegetais no forno, coloque uma frigideira au lume (médio), e adicione óleo suficiente para cobrir completamente o fundo da mesma ficando a cerca de 1cm de profundidade, e deixa esta aquecer bem.

Ao esperar o aquecimento do óleo prepare três recipientes, um com farinha, outro com o ovo batido e o outro finalmente com o pão ralado. Agora mergulhe febra por febra, primeiro na farinha sacudindo o excesso, depois no ovo e finalmente no pão ralado, frite as mesma no óleo bem quente por aproximadamente 3 minutos de cada lado até ficarem douradas, e drenando o excesso de óleo uma vez cozinhados numa toalha de papel de cozinha num prato.

Todos os elementos devem ficar prontos ao mesmo tempo, então emprate todos esses elementos cozinhado deliciando-se num prato tradicional português, febras de porco panadas com um entrelaçamento inglês de pastinagas e umas batatas crocantes internacionais e saudáveis. Bom apetite!!!

Cupcakes de Chocolate com duas Decoracoes

2011-05-10T13:27:00.000-07:00

Ingredientes para a receita: (para cerca de 24 pequenos ou 12 grandes tipo muffin)

Bolos:

200grs de uma boa margarina para fazer bolos (ou 50% margarina e manteiga)

200grs açúcar branco

200grs farinha com fermento

4 ovos

1 colher de chá de essência de baunilha

2 colheres de sopa de calda de limão

2 e 1/2 colheres de sopa rasas de cacau

Cobertura:

75grs manteiga

125grs de açúcar em pó

1 colher de chá de essência baunilha

1 colher de chá de essência de amêndoa

2 colheres de sopa de natas

decorações a seu gosto

Preparação:

ponha num recipiente a margarina mole com o açúcar e bata estes ate formar um creme homogéneo esbranquiçado junte a baunilha e a calda de limão assim como os ovos. Estes um a um, obtendo o creme homogéneo entre o por de cada ovo ate os ovos todos estarem misturados.

Agora adicione a farinha pré-misturada com o cacau, faca isto aos poucos, quatro partes ligando a farinha com a mistura suavemente deixando criar ar, ate estar toda misturada e ficar um creme bem homogéneo parecendo-se com mousse de chocolate.

Ponha uma colher de sopa bem cheia desta mistura dentro de cada uma destas forminhas de cupcake e estas forminhas dentro de forminhas de aluminio para manterem a forma (caso forem grandes duas colheres), leve estas dentro de um tabuleiro ao forno este pré-aquecido a 180graus, e cozinhe 15 minutos para os cupcakes pequenos (20 minutos se forem grandes)

Uma vez cozinhados deixe estes arrefecerem por completo ates de decorar com a cobertura.

Cobertura:

Meta a manteiga num pequeno recipiente junto com o açúcar em pó e usando uma batedeira misture estes uma vez misturados fica um pouco aos durões adicione as essências assim como as duas colheres de natas continue batendo ate ficar bem homogéneo e esbranquiçado.

Nota: o cor de laranja eu adicionei colorante para comida encarnado

Decorei com uma seringa de pasteleiro, fazendo malmequeres com o bico de meia lua e a decoração tradicional com o bico em estrela.

Rolinhos de Couve Recheados com Grao e Rebentos de Soja

2011-02-08T12:49:00.000-08:00

Ingredientes para a Receita: (100% inventada na hora, para 4 a 5 pessoas)

1 lata de Grão de bico cozido
1 couve lombarda (separe as folhas todas) ( e o centro quais as folhas são pequenas demais corte ás tirinhas)
2 ovos (gemas separadas das claras e estas batidas em castelo)
2 mãos cheias de Rebentos de Soja (cerca de 120grms)
2 dentes de alho (picado bem fininho)
2 colheres de sopa de concentrado de tomate
3 colheres de sopa de queijo ralado
azeite, sal e pimenta qb

Preparacao:

Numa panela meta dois dedos de agua e meta também la a couve (folhas) tape bem e ferva por cerca de 15-20 minutos estas cozeram com o vapor.

Entretanto num recepiente (tigela grande) esmague o grão bem esmagado com um garfo (até em puré).

Ponha uma frigideira ao lume e meta lá um pouco de azeite, e assim que este estiver bem quente deite lá para dentro o alho picadinho, a couve as tirinhas e os rebentos de soja + um pouco de sal e pimenta, faca (stir-fry) mexendo sempre deixando estes cozinhar ate estarem meio translúcido. Uma vez translucidos misture estes com o pure de grão e adicione as gemas incorporando estas também, por ultimo adicione as claras em castelo e envolva a mistura com estas suavemente até estarem bem incorporadas.

Agora faça os rolinhos, uma folha de couve de cada vez com cerca de colher e meia do misturado na parte do caulo. dobre cada lado da folha lateral ao caulo por cima da mistura e depois enrole, vá metendo cada rolinho num pirex previamente coberto (o fundo) com uma camada bem fina de azeite.

Devera dar cerca de dez rolinhos, se sobrar alguma couve como me sobrou a mim, puz esta também no tabuleiro. Misture as duas coloheres de concentrado de tomate com meio copo de agua +ou - e mexa bem para que fique um líquido espesso, uma pitada de sal e pimenta de tempero e com uma colher espalhe o molho por cima dos rolinhos, e por cima disto tudo mais o queijo ralado. Vai ao forno por 20 minutos a 180 graus.

Eu acompanhei os meus rolinhos com gomos de batatas assadas no forno estas apenas são lavadas (duas batatas por pessoa), depois corte as batatas em metades e cada metade em três partes, a formar os gomos. Eu adicionei a estas, duas colheres de sopa de azeite, um ente de alho picado uma pitada de piripiri em pó uma pitada de paprica e um pouco de sal. Misturei estas bem com as mãos, e espalheias com a base maior, assente num tabuleiro, estas também vão ao forno a 180graus, mas levam cerca de 40 minutos, então cozo-as durante os primeiros 20 minutos a sós, e depois adiciono ao forno os rolinhos, acabando tudo ao mesmo tempo, finalmente é so empratar e comer.

Eu achei um pouco seco e penso que será muito bom se acompanhar os rolinhos com um molhe de creme fraiche e uma quantas folhinhas de menta picadas e misturadas neste.

Bom apetite...uma boa receita vegetariana.

Bacalhau Fresco com Batatas a Cebolas Charlotte Assado no Forno

2011-02-01T05:28:00.000-08:00

Ingredientes para a Receita: (para 4)

2 filetes de bacalhau fresco (cerca de 700 grs) sem espinas e sem pele (cortado em pequenos pedacos)

4 Batatas grandes peladas e cortadas as rodelas finas (cerca de 0.5cm de espessura)

8 cebolas Charlotte ( estas sao cebolas doces e pequenas) (cortadas as tiras semi-finas)

8 cebolinhos verde (cortadas as rodelinhas)

2 brocolos (cortados aos pedaços)

4 dentes de alho (picados)

250ml de natas

1 caldo de peixe (knorr ou outra marca)

1 ramo grande de salsa picada

1/2 copo de vinho branco adocicado

1 limao sumo

um pouco de azeite, sal, pimenta preta, manteiga.

É uma receita descomplicada, simplesmente cosa as batatas ate ficarem translucidas mas não completamente cosidas (cerca de 7-10 minutos dependente das batatas e sua qualidade), ao mesmo tempo ponha numa frigideira um pouco de azeite e uma vez bem quente adicione as Charlottes (cebola) e o alho com uma pitada de sal e pimenta, vá mexendo regularmente ate estarem douradas, ai adicione o vinho e introduza as cebolinhas verdes e deixe cozer ate estas ficarem moles cerca de 3-4 minutos.

Numa travessa preferência Pirex, ponha um fio de azeite a cobrir o fundo e depois uma camada de batatas por cima destas metade das cebolas cosidas e espalhe metade do cubo de peixe desfeito em migalhas, repita o processo (batatas, mistura cebolas e caldo de peixe) e por cima desta ultima camada ponhas as postinhas de bacalhau distribuídas por igual +ou- eu também adicionei metade de uma cebola corada as tirinhas finas e por cima disto tudo espalhei as natas (se as natas forem muito grossas adicione também um pouco de leite) cubra com uma folha de alumínio e vai ao forno por 20 minutos a 180graus.

Uma vez passados esses 20 minutos retire a folha de alumínio com cuidado (pois algumas coisas podem-se pegar á mesma) e cosa por mais 20 minutos a mesma temperatura.

Nestes últimos 20 minutos ponha numa panela dois dedos de agua no fundo adicione o brócolos em pedaços e deixe ferver com tampa esse mesmos 20 minutos, obtendo assim um cozinhado como que a vapor. Nos últimos cinco minutos de cozedura ponha uma tigelinha com um pouco de manteiga num tachinho com agua em Banho Maria para derreter a mesma, uma vez derretida adicione o limão e uma pitada de salsa picada.

Agora é só compor o prato, veja a imagem, corte rectângulos da travessa Pirex e sirva nos pratos acompanhados pelos brócolos por cima do peixe cubra com salsa picada e por cima dos brócolos duas colherinhas de chá de manteiga e limão, e depois é só comer uma delicia super boa e fácil de fazer.

Alternativamente use outros peixes, e eu também já fiz esta mesma receita com galinha, simplesmente cozinhei a galinha em pedaços numa frigideira com azeite e alho antes de adicionar ao Pirex para o forno...uma bem versátil. Bom proveito!!!!

Massa Tagliatteli Extra Larga, com Camarao e Iogurte Natural

2010-11-16T15:13:00.000-08:00

Ingredientes para Receita:

350 grs massa Tagliatelli larga
1 cenoura grande (pelada e cortada as tirinhas bem fininhas)
1 courgete grande (cortado as tirinhas bem fininhas)
250grs camarão cru pelado (cortado em metades)
1 pote de iogurte pequeno
1 colher de sopa de manteiga
2 folhas de louro
2 alhos picados bem fininho
1/2 de uma cebola (picada bem fininha)
1 caldo de peixe (knorr ou outra marca)
2 colheres de chá de farinha (diluída num terço de um copo de agua)
Azeite, sal e pimenta preta (reino unido) qb

Um prato muito simples de se fazer assim como rápido e saboroso, pois tem um travo do iogurte natural que é inigualável.

Prepare os ingredientes todos, uma vez preparados o prato leva somente 15 minutos a fazer.

Meta a massa a cozer e ao lado meta uma frigideira larga e alta com um fiozinho de azeite o alho , cebola, e cenoura, ao lume, vá mexendo sempre para não se pegar (cerca 5 minutos).

Uma vez que a cenoura amoleca adicione o courgete as folhas de louro o caldo de peixe e 1/3 de copo de agua, deixe ferver mexendo regularmente por mais 5 minutos por fim adicione a colher de manteiga o iogurte e a farinha diluída com agua e assim que levantar fervura adicione o camarão reduza o lume para mínimo e deixe cozer durante mais 3-4 minutes mexendo ocasionalmente (não esquecendo de provar a ver o sal e adicionando se precisar sal e pimenta preta).

Escorra a massa e sirva no prato fazendo um ninho no meio ponha o molho de camarão e por fim adicione um fio de azeite extra virgem. Bom apetite!!!

Pudim de Pão e Manteiga - Laranja

2010-10-10T08:38:00.000-07:00

Ingredientes para esta receita:

8 Pães Brioches (se não puder use pão de leite)
1/2 litro de leite (ou se quiser mais rico metade leite metade natas)
5 gemas de ovo
1 tampinha de essência de baunilha
1 colher de chá de maisena
1 tacinha cheia de passas (veja foto)
1/3 de uma tacinha de açúcar castanho
50grs de manteiga (+ ou -)
1 raspa de uma laranja
2 colheres de sopa de açúcar (branco)

Isto é uma receita fácil barata e testada de uma sobremesa deliciosa e flexível em sabor. É uma receita típica Inglesa cujo o nome cá é "bread and butter pudding", ao qual eu decidi dar o sabor a laranja.

A preparação esta bem esclarecida nas fotos, mas de qualquer forma digo em geral como se faz.

Corte os pãezinhos em fatias e barre um só lado com manteiga (querendo mais rico barre os dois) e vai metendo num pirex. Uma vez que o fundo esteja coberto, polvilhe-o todo com açúcar castanho e com passas de uva, repita o processo fazendo mais uma camadinha e mais uma vez açúcar castanho e passas.

Agora no fogão faz uma "custard" custarda. Metendo o meio litro de leite (ou a alternativa mais rica) e o açúcar branco. Uma vez que ferva reduza o lume a mínimo, misture num copo um pouco de leite e as 5 gemas de ovo assim como também uma colher de chá de maisena, a raspa da laranja e a tampinha de essência de baunilha, despeje para dentro do leite e mexendo sempre com um balão de varas ate engrossar (não deixando ferver).

Uma vez feito retire do lume e despeje por cima das camadas de pão ate cobrir tudo, deixe arrefecer no frigorífico ate chegar 25 minutos antes de precisar da sobremesa. Nessa altura polvilhe uma ultima vez com açúcar castanho, meta num forno pré-aquecido a 190 graus e coza por esses 25 minutos.

Dependente do forno, o açúcar devera caramelizar por cima, caso não o faca pode fazer por ultimo um brulé com um maçarico de culinária. E bom apetite, pode o comer simples como eu fiz ou com uma bolinha de gelado de baunilha.

Strogonof de Galinha e Cogumelos com Arroz

2010-10-02T15:50:00.000-07:00

Uma receita testada e BEM experimentada, pois é uma delicia que tenho o prazer de partilhar, e não só, também recomendo a vocês testarem-na pois só assim saberão o bom que ela é.

Também é fácil leva só cerca de 20 minutos, e bem barata.

Ingredientes para a Receita: (da para duas pessoas)

2 coxas de galinha (cortadas aos cubinhos bem pequenos)
200 gramas de cogumelos frescos inteiros
1 e 1/2 chávena de arroz pilau (ou seja agulha)
1 dente de alho picado bem fininho
1 folha de louro
1/2 copo de vinho branco
2 colheres de sopa de "creme fraiche"
2 colheres de sopa de óleo de piri-piri
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de "chives" cebolinha francesa bebé picada
1/4 de copo de agua com uma colher de chá de Gravy (caso não tenha gravy, use a mesma porção de agua com uma colher de farinha sem fermento e meio cubo de carne nesse diluído)
sal e folhas de hortelã a gosto

A preparação desta delicia é bem rápida, precisa só de uma panela para cozer o arroz cerca de 12 minutos só com agua e sal, assim como precisa de uma frigideira funda.

Na frigideira meta uma colher de sopa de azeite ate estar bem quente, uma vez bem quente adicione o alho e a folha de louro e uma pitada de sal, assim que o alho aloure que é bem rápido adicione a galinha picada, e com uma colher de pau mexa rapidamente para que a galinha fique selada, deixe esta ganhar um pouco de cor, e agora adicione o vinho o óleo de piri-piri e os cogumelos FRESCOS, continue mexendo frequentemente durante cerca de 3-4 minutos, nesta altura adicione o creme fraiche e um quarto de copo de agua com "gravy" não tendo "gravy use um quarto de copo de agua com metade de um cubo de caldo de carne e uma colher de chá de farinha sem fermento nesse diluído, isto formara um liquido bem espesso não espesso demais (se isso acontecer adicione mais um pouco de agua). Uma vez que volte ferver, meta a lume brando e deixe cozer durante 10 a 15 minutos adicionando nos últimos cinco minutos a cebolinha bebé picada.

Empratar decorando com a hortelã, a qual também é para comer e fica super delicioso, se gostar de uma coisa mais exótica arranje mais hortelã pique esta e meta em vez de a cebolinha bebé picada. YUM YUM!!! tem de experimentar.

Pato Bebado com Chorico e Batatas Aromaticas Assadas no Forno e Vegetais

2010-09-20T04:53:00.000-07:00

Mais uma das minhas receitas pessoais, a qual é fácil de fazer e saudável e como sempre. Receita a qual foi testada e experimentado por mim e a minha família, a fim de garantir uma refeição bem sucedida na sua confecção.

Para confeccionar, você irá precisar de: (4 pessoas)

4 pernas de pato inteiras (tambor e coxa)
5 batatas grandes (cortadas em oito partes no comprimento para formar cunhas)
4 cenouras grandes (descascadas e cortadas as rodelas)
3 dentes de alho (2 fatiados, 1 picado)
2 cabeças grandes de brócolos (cortado em pedaços)
20 rodelas de chouriço picante (Português ou Espanhol)
2 colheres de sopa de manteiga
1 limão (sumo)
1 Ramo de salsa (picado)
1 copo de vinho branco (barato , ou até cerveja ) Sal, pimenta, louro, folhas, azeite e pimenta em pó (a gosto)

Para preparar esta deliciosa refeição, coloque o pato em num recipiente após de ter feito algumas incisões (veja foto). Regue com o vinho (ou cerveja) e polvilhe com um pouco de sal grosso, um pouco de pimenta, um par de folhas de louro e um pouco de piri-piri em pó. Coloque-o no frigorífico e deixe marinar por duas horas ou mais (quanto mais, melhor).

Mais tarde, quando você estiver pronto para fazer a refeição retire o pato do marinado e prepare-o para ir ao forno, inserindo em cada incisão duas de tirinhas de alho, uma folha de louro e um pedaço de chouriço (cada perna deve tem cerca de 5 dessas incisões), uma vez isso feito polvilhe com piri-piri em pó, (ou paprica fumada, se você não gosta de picantes), outra pitada de sal e coloque pimenta preta ponha as penas numa travessa (pirex) e despeje o marinado líquido em redor do próprio. Coloque no forno, que devera ser pré-aquecido a 180/190 graus, e assar por 20 minutos.

Após os 20 minutos terem passado, retirar o pato do forno e da travessa, e colocar o marinado líquido num recipiente, coloque uma cremalheira de fio no pirex e colocar o pato em cima dela pincelando-o com o marinado, e colocando-o de volta no forno por mais 30 minutos (no qual em cada cinco minutos pincelo-os novamente). Simultaneamente, coloque as fatias de batata numa tigela polvilhando-as com sal, salsa seca, metade do suco de limão, piri-piri em pó, o alho picado e 3 colheres de sopa de azeite .... agitar estas bem colocando-as também no forno num tabuleiro anti-aderente ao pé do pato.

Após 10 minutos de forno sob a segunda vez que o pato foi ao forno , meta as cenouras e os brócolos (em pedaços) numa panela, e adicione cerca de 1 copo de água, cubra a própria com uma tampa, e coloque-a no fogão em lume médio/baixo uma vez que o água fervida lume baixo.

Tudo vai estar pronto ao mesmo tempo, então tudo que você precisa fazer é empratar todos os ingredientes juntos. Em banho-maria derreta a manteiga, junte o sumo de limão restante a salsa fresca picada para regar sobre os legumes (Alternativamente, você pode fazer uma molho bechamel grosso, e despeje sobre os vegetais). Tão fácil foi que uma refeição, somente levou 50 minutos do começo ao fim.

Rodas de Abobora recheadas de Quorn Picado com Flocos de Cevada, acompanhado com Batatas piri-piri no Forno e couve

2010-09-06T10:24:00.000-07:00

Ingredientes para a receita:

5 batatas grandes descascadas e cortadas em pequenos cubos
150 grs de Quorn picado (se for vegetariano) ou carne de vaca picada (se for omnívoro)
3 rodelas abobora cerca de 5cm de espessura (marrow)
1/2 couve lombarda (cortada aos gomos)
8 cogumelos (cortados em quartos)
1/3 copo vinho branco
1 e 1/2 cebola picada
3 dentes de alho picados
1/2 couve lombarda
1 copo de polpa de tomate
2 colheres de sopa de concentrado de tomate
2 folhas de louro + 2 folhas de louro (picadas)
1 mão cheia de flocos de cevada
1 mão cheia de queijo ralado (que derreta)
Azeite, sal, pimenta preta, piri-piri em pó, paprica (tudo QB)

Preparação:

Esta é bem simples e rápida. Corte três rodelas com cerca de 5cm de espessura do "Marrow" abobora (não sei o nome em português daí a imagem) remova o centro deixando ficar só as cascas (cerca de 0.5cm espessura) ponha as mesmas dentro de agua a ferver durante 3 minutos, retire e deixe-as repousar em cima de um papel absorvente.

Num tacho meta cerca de 3 colheres de sopa de azeite uma pitada de sal meia colher de chá de piripiri e uma colher de chá de paparica (pimentão doce serve) e uma pitada de pimenta preta moída, uma vez quente adicione a cebola picada mais o alho e mexendo regularmente deixe começar alourar. Nesse momento adicione o Quorn moído (ou carne moída) e deixe esta cozinhar continuando a mexer durante mais 3 minutos agora adicione a polpa da abobora cortada em cubinhos, os cogumelos e 1/3 de copo de vinho branco mais duas folhas de louro "inteiras" e a polpa de tomate, deixando agora cozer durante cerca de 10 minutos.

Entretanto enquanto o molho coze durante os dez minutos, ponha as batatas no forno num tabuleiro, previamente polvilhadas (e envolvidas) em pimentão doce, piri-piri, sal, louro picado, pimenta e um fio de azeite.

Os dez minutos passaram, meta as rodelas num tabuleiro (antiaderente) prontas a serem enchidas com o recheio, entretanto adicione os flocos de cevada ao molho e uma "pinga" de agua se estiver muito seco (pois queremos o molho bem grosso mas não sólido) e deixe cozer mexendo regularmente durante mais 4 minutos. Aí retire do lume e encha as rodas de abobora com o mesmo, fazendo um alto redondo (veja a foto) e ponha em cima um pouco de queijo ralado e uma pitada de oregãos.

E agora vai ao forno cerca de 15 minutos (temperatura do forno 180 graus sempre). Entretanto ponha a metade da couve lombarda numa panela com um dedo de agua (cortada aos gomos polvilhada com uma pitadinha de sal) e esta se cozinhará com o vapor a lume mínimo, durante os mesmos 15 minutos que levam as rodas no forno. E as batatas um total de 29 minutos...assim esta tudo pronto ao mesmo tempo e depois é só servir e papar. BOM APETITE!!

Ps..a casca é para se comer, dai o pré-cozer etc

Bacalhau Frito com Risotto de Grao e Gomo de Couve Cozida a Vapor

2010-08-14T11:25:00.000-07:00

Ingredientes para a Receita:

1 filete de bacalhau com pele cortado em tiras grossas
1 couve (cortada em quatro gomos)
2 chávenas de arroz
um cubo de (Knorr ou semelhante) caldo de peixe
4 dentes de alho (um esmagado e três picadinhos miudinho)
meia cebola (picada fina)
1 cenoura (picada fina)
1 lata de grão de bico cozido
1 colher de sopa de concentrado de tomate
2 colheres de sopa de salsa picada
sumo de um limão
Azeite, sal, pimenta, pimentão doce e piripiri em pó qb

Uma receita, mais uma vez bem fácil de fazer e mais ou menos em conta.

Meta os quatro quartos de couve num tacho com dois dedos de agua no fundo, ponha tampa e leve ao lume este uma vez que levante fervura reduza o lume para o mínimo e deixe ferver todo o tempo enquanto faz a refeição, pois estará pronto no fim da mesma.

Num outro tacho ponha duas a três colheres de sopa de azeite, e uma vez bem quente deite o equivalente a dois alhos picadinhos, a cebola assim como a cenoura e o caldo de peixe. Vá mexendo ate o cubo integrar-se com o azeite adicione uma pinga de agua e também o piripiri e pimentão doce em pó que gostar, assim que volte a ferver adicione o arroz reduza o lume para quase o mínimo e vá mexendo sempre, assim que vai secando vá adicionado cerca de meio copo de agua, seca outra vez repita o processo.

Quando o arroz estiver quase cozido adicione o grão e prove a ver se esta bom de sal (adicionando mais se for necessário, pois o caldo de peixe sempre tem bastante sal) e também adicione a colher de concentrado de tomate. Continue cozendo e mexendo quando estiver cozido adicione a salsa, de uma mexida retire do lume meta uma tampa e deixe repousar.

Entretanto meta uma frigideira anti-aderente, com um pouco de azeite ao lume com um dente de alho esmagado, uma vez bem quente adicione o bacalhau pele para cima primeiro, uma vez bem cozido de a volta com cuidado para não se desfazer, e coza agora do lado (metendo uma metade do sumo por cima do próprio) da pele ate ficar bem dourado.

Sirva o arroz no prato acompanhando este com um gomo de couve e no final dois pedaços de bacalhau em cima (veja foto), numa pequena vasilha meta a outra metade de sumo de limão o alho picado de sobra e cerca de seis colheres de azeite assim como um pouco de salsa picada, mexa bem ate ficar esbranquiçado, e espalhe por cima do gomo de couve e bacalhau.

Bom Apetite!! Vocês merecem pois já não postava há muito.

Dedicatoria a um grande Pai

2010-06-27T15:57:00.000-07:00

Esta foto (acima)deu-me o meu pai há um ou dois anos antes de ele falecer. Era a foto que faz parte de uma carta de condução internacional que ele tinha e tinha expirado já há muito tempo ...e me deu dizendo para eu ficar com ela como recordação.

Ponho este post em memoria do meu pai que faleceu de um aneurisma cerebral. Era para ter passado ferias com ele em vez disso acabamos por dizer adeus a ele, pois por coincidência ele deu entrada no hospital na noite em que eu cheguei a Portugal e o funeral foi no dia antes de eu ter de voltar a Inglaterra.

Deus permitiu-me o ver antes de ele partir para o Céu, ele deixou um espaço físico na minha vida e na vida de muitas pessoas o qual nunca será preenchido, mas ele estará sempre vivo no meu coração e pensamentos.

Guisado Delicioso de Quorn Grão e Cogumelos

2010-05-11T02:47:00.000-07:00

Ingredientes para a Receita: (suficiente para 4)

Um pacote de Quorn "pedaços" (ou soja) cerca de 250 a 300grs
200grs Cabaça abobora (pelada e cortada aos cubos)
1 lata de tomates picados (ou 400grs tomates frescos pelados aos cubinhos)
2 batatas doces medias (peladas e cortadas aos cubos)
2 batatas de pele vermelha (peladas e cortadas aos cubos)
8 cogumelos médios (cortados em quartos)
1 lata de grão (lavados e escorridos)
2 cenouras grandes (peladas e cortadas aos pedaços)
1 cebola grande (picada)
1 nabo pequeno (pelado e cortados aos cubinhos)
1/2 colher de açafrão das índias
1 piri-piri (picado)
3 alhos (picados)
um ramo de salsa (picada, reserve umas folhinhas para apresentação)
sal, pimenta, e azeite "qb"

Modo de Preparo:

Meta numa panela (ao lume) um pouco de azeite + sal + pimenta, uma vez quente adicione o alho a cebola e a cenoura, va mexendo regularmente e ate começarem a ficarem alourados. Nessa altura adicione a lata de tomates picados, e assim que estes comecem a ferver adicione as batatas (ambas), o nabo, a abobora, o grão, o quorn, o açafrão e o piri-piri.

Tape meio tapado e deixe cozer em lume brando a mínimo por cerca de 30 minutos, prove a ver se esta a seu gosto e adicione o que achar necessário (sal pimenta etc) adicione agora os cogumelos e deixe cozer mais 4 minutos por fim adicionando a salsa e deixar cozer mais 1-2 minutos. Depois e só servir e decorar, é muito bom servido com um bom Rose bem fresquinho, ou um bom vinho verde também fresquinho. Jinhos e bom proveito!...

Cheesecake de Chocolate Pascoal

2010-03-30T09:50:00.001-07:00

Ingredientes para a Receita:

1 barra de chocolate negro cerca (150grs min 50% cacau max 65%)
250grs Natas para chantilli
250 queijo Mascarpone
50 grs manteiga + 70 grs manteiga
10-12 biscoitos digestivos (esmagados)
botões de chocolate branco qb (cerca de 20)
1 tampinha de licor de chocolate
(opcional 1 e 1/2 folha de gelatina dissolvida em 2-3 colheres de agua morna)

Obtenha duas tigelas e uma forma para fazer o cheesecake, numa tigela ponha as bolachas completamente esmagadas assemelhando-se a pão ralado, a estas adicione as 70 grs de manteiga amolecida e a tampinha de licor de chocolate assim como também duas colheres de sobremesa bem cheias de ganache de chocolate (veja mais a baixo como fiz este ganache, com manteiga em vez de natas) misture bem e ponha na forma de fazer o cheesecake, acalcando com uma superfície lisa cerca de 1 cm de espessura.

Na outra tigela ponha as natas e bata estas ate estarem quase em chantilli, adicionando a estas o açúcar em pó, continuara bater estas ate ficar no ponto. Á parte misture o chocolate ganache (opcionalmente junte também a gelatina dissolvida, eu prefiro sem a mesma) com o queijo mascarpone, depois de estar bem ligado despeje junto para o chantilli e misture bem com este levemente ate estar bem integrado também.

Agora ponha esta mistura por cima da mistura de biscoito acalcado e espalhe de uma forma uniforme com uma espátula. Decore com os botões de chocolate branco e refrigere num mínimo 1 hora, melhor se ficar umas horas.

O ganache é bem simples ponha o chocolate aos quadradinhos dentro de uma tigela de vidro em banho Maria e uma vez derretido, misture com este retirando do banho Maria a manteiga 50 grs (+ou-) ate incorporar bem.

Tagliatelli de Cogumelos e Espargos com Pãozinhos de Alho

2010-03-23T14:45:00.000-07:00

Ingredientes para a receita:

300grs tagliatelli de ovo
250mls natas
1 gema de ovo
2-3 colheres de queijo "cheddar" ralado
2 dentes de alho
8 cogumelos
10 espargos
1 copo de farinha com fermento
1 colher de sopa de manteiga
sal pimenta e um pouco de azeite

Numa pequena panelinha coza os espargos durante cerca de 10-15 minutos, depois de cozidos remova-os da agua e deite estes dentro de uma frigideira wok (quente) com os cogumelos cortados em metades e o alho picado mais a manteiga e um pouco de azeite, temperando estes com sal e pimenta.

Coza estes durante 3-5 minutos mexendo sempre, e nessa altura adicione as natas, continue ate estas levantarem fervura, aí adicione o seguinte a gema de ovo diluída em cerca de três colheres de leite e o queijo, continue mexendo ate o molho engrossar cerca de 2-3 minutos. Depois é só servir.

Enquanto esta a fazer o molho coza num pouco de agua cerca de 12 minutos a tagliatelli, depois escorra a própria e pondo um fiozinho de azeite ajuda esta não colar, sirva com o molho por cima.

As bolinhas de pão fiz da seguinte forma, numa tigela misturei a farinha com uma pitada de sal e um pouco de agua morna, ate ficar em bola depois amassei sovando e esticando esta durante cerca de 10 minutos, fiz pequenas bolas e pus num tabuleiro enfarinhado e cobertas com um pano durante 20 minutos, a parte esmague um alho com um pouco de azeite, o qual pincele sobre as bolas antes de as meter no forno (cerca de15-20 minutos) até ficarem douradas, as quais depois servi com a massa tagliatelli.

Lombo de porco estufado sobre Arroz de Açafrão com Batata de Forno e Brocolos

2010-03-12T09:44:00.000-08:00

Ingredientes para a receita: (da para 2)

1 lombo de porco cerca 300grs
250grs arroz
1/2 cebola
2 batatas longas (lavadas e cortadas em gomos)
2 pedaços de brócolos (cortados em pedacinhos)
1 sopa colher de açafrão
1 colher de sopa de concentrado de tomate
1 colher de sopa de manteiga
1 colher chá de piripiri em pó
2 dentes de alho
1 pedaço de gengibre (tamanho de um dente de alho)
1 raminho de salsa
azeite, sal e pimenta qb

Muito simples como quase todos os meus pratos, faca pequenas incisões no lombo como vê na foto numa tigelinha esmague um alho, o gengibre um pouco de sal, pimenta ate fazer um creme consistente, esfregue este bem no lombo especialmente nas incisões, e deixe-o descansar cerca de 30 a 60 minutos.

Depois ponha uma frigideira ao lume e nesta um pouco de azeite, uma vez bem quente ponha la o lombo e deixe tostar bem dando volta para todo o redor ficar douradinho, claro como isto se faz bem rápido o próprio ainda estará cru por dentro, ai então meta a frigideira no forno (ou transfira o lombo para um pirex e leve ao forno por cerca de 15 minutos a 200graus.

Ao 10 minutos antes de por o lombo do lombo no forno, ponha as batatas noutra forma de ir ao forno salpicando-as com um fio de azeite e um pouco de sal. As quais cozeram la por 25 minutos acabando ao mesmo tempo que o lombo.

Enquanto o lombo coze faca agora o arroz, coza este numa panela somente com um pouco de sal ate estar quase cozido (só faltando um ou dois minutos). Entretanto numa frigideira ponha a cebola picada, o alho restante picado, o piripiri, uma colher de açafrão, sal e pimenta preta (do reino) que baste e cerca de quatro colheres de azeite, frite bem ate a cebola estar douradinha cerca de 5 minutos mexendo ocasionalmente. Uma vez bem cosida a cebola, adicione um pouco de agua e uma colher de sopa de concentrado de tomate e outra de manteiga, mexa e deixe cozer mais 3 minutos.

Agora adicione o arroz cozido escorrido a este molho coza 1 minuto, misture la a salsa picada tape e deixe descansar 3 minutos. Claro ao mesmo tempo do arroz numa panelinha a parte coza os brócolos.

Depois é só arranjar o prato, este prato se notarem é o cabeçalho no meu blogue. Bom apetite!!

Tarte Improvisada de Ameixas

2010-03-09T02:33:00.000-08:00

Ontem reparei que tinha cerca de 14 ameixas tão maduras quase a ficarem podres (porem firmes ainda) pois tinha andado a pensar ou come-las ou fazer algo com elas, mas vendo os estado delas e duas já terem apodrecido resolvi fazer algo para aproveitar. Inspirado por um blogue aonde eu passei os meus olhos há cerca de 2-3 dias, resolvi fazer uma tarte. Sem receita, só inspiração aqui vai desculpem as medidas mas foi como eu fiz (alterem se quiserem)

Ingredientes para a Receita:
Massa:

1 caneca de farinha
2 duas colheres de sopa cheias de manteiga
e um pouco de agua

Recheio:

14 ameixas maduras (cortadas em metades sem caroço)
duas colheres de sopa de Rum (amarelo, bom)
2 colheres de sopa de açúcar castanho
2 ovos
1/2 copo de natas
6-8 colheres de açúcar normal
1 mão cheia de amêndoas lascadas
1 tampinha de essência de amêndoa
4 colheres de sopa de farinha com fermento
umas gotas de essência de baunilha.

Preparo:
Massa:

Numa tigela pus a farinha e a manteiga, e com os dedos misturei bem a farinha com a manteiga ate se assemelhar a pão ralado, de seguida adicionei uma pitada de sal e um pouco de agua tépida e amassei bem (adicione a agua em pequenas porções tipo duas colheres de sopa de cada vez) ate obter uma massa com a consistência de plasticina. Enrole num saco plástico e refrigere durante 1-2 horas. Esta depois estende-se e mete-se numa forma de tarte picotando o fundo com um garfo, e enchendo-a com bolinhas cerâmicas para não subir (pode usar grão de bico seco) vai ao forno por cerca de 10-15 minutos a 200 graus, depois retire-a remova o grão e deixe arrefecer, pronto a levar o recheio.

Recheio:

Numa frigideira meta o açúcar castanho espalhado por igual metas as ameixa em metades em cima do açúcar com a parte de corte virada para baixo e meta também o rum, leve a lume brando ate começar a ferver depois baixe para mínimo coza 5 minutos de um lado e cerca de 2-3 do outro (adicione uma gotas de agua sempre que seque. Uma vez feito meta estas metades dentro da forma com o corte para cima, isto é para que a tarte fique húmida como é intencionado. Numa tigela meta os ovos, essência de amêndoa e o açúcar bata com uma batedeira ate obter um creme espesso e esbranquiçado, aí adicione as natas e bata mais cerca de 3-5 minutos, depois adicione a farinha em duas metades envolvendo-a ate estar incorporada, agora adicione as amêndoas lascadas e umas gotas de essência de baunilha. Despeje esta mistura na forma de tarte levando ao forno por cerca de 25 minutos a 180 graus (claro pode levar mais ou menos tempo dependendo do forno (portanto quando tiver muito bem corado). Sirva com um pouco de natas ou gelado e já esta, já não se estragam as ameixas lol.

Cheesecake de Cerejas

2010-03-01T02:05:00.000-08:00

Ingredientes para a Receita:

300grs cerejas (bem maduras)
250grs queijo creme (tipo mascarpone)
200grs açúcar
8-10 biscoitos digestivos
2 colheres de sopa de manteiga
opcional um cálice de licor de cereja, essência de baunilha.

Confecção:

Meta num tacho as cerejas e o açúcar como se fosse fazer doce ferva e ajude estas a desfazerem-se mas não completamente pois em bom encontrar uns bocados. Quando tiver um passo antes de ser doce de barrar desligue o fogo e deixe arrefecer.

Entretanto numa tigela ponha as bolachas esmagadas bem fininho, adicione a estas a manteiga e metade do cálice de licor de cereja (eu também adicionei um pouco de essência de baunilha, misture isto muito bem e espalhe num fundo da forma aonde deseja fazer o cheesecake, e acalque com o fundo de um copo.

Noutra tigela deite o queijo e adicione a este o dois terços do doce arrefecido + o resto do cálice de licor e misture estes bem . Uma vez misturado espalhe por cima das bolachas calcadas e por final ponha o restante do doce em cima desenhando um circulo um pouco mais pequeno que a circunferência do chesecake, e com um pauzinho vá andando a roda fazendo círculos por cima desta linha de circunferência, enfim faca como queira.

Meta isto no frigorífico e deixe arrefecer por uma hora ou mais, e depois sirva com um cafe bem forte e quente. bom apetite.

Viagem a Faro

2010-01-20T12:14:00.000-08:00

Consegui negociar 4% de desconto sob qualquer tratamento feito nesta clínica dentaria, se mencionarem que foram referidos pelo Ricardo a irem lá. Arranjos de datas etc podem ser efectuadas por email, e ate podem mandar como eu fiz fotos da área dental para que o Sr Nuno Jorge tenha melhor ideia do que vai ser necessário, melhor ainda seria se conseguissem um raio-x panorâmico de 360graus, mas se não conseguirem será possível fazê-lo em Faro por cerca de trinta e tal euros.

Como prometido fotos antes e depois: As que se encontram em baixo uma é do implante só com o parafuso de cicatrização e uns pontos a reposicionar a gengiva, a outra foto é agora somente uma semana depois já com a coroa no implante.

As aqui em baixo, a primeira foto e de dois dentes tratados em Inglaterra com coroas de metal uma das quais já rota num ponto, a segunda foto e já com as coroas cerâmicas de zicornea, as quais mimicam muito mesmo dentes normais.

Também se pode ver uma adaptação da ponte que na primeira foto contem muito metal, as quais foram retiradas para meter o espigão de implante e depois alteradas e metidas de novo como temporárias para deixar o implante ganhar osso a volta do espigão de titânio, mas vê-se que as pontes temporárias improvisadas parecem mais naturais que antes.

Nesta vê-se na primeira os dentes de baixo amarelos e também um deles com bocados partidos, enquanto na segunda foto se vê o dente reconstruido e após o branqueamento feito em casa os dentes têm uma aparência mais saudável sem o amarelo.

Sem fotos agora, hoje 27/01 foram retirados duas coroas molares de metal, por baixo das coroas tinham caries uma maior que a outra entao teve de sair tudo e recriar um pilar (poste) para se puder depois meter duas coroas em porcelana, entretanto levei umas temporarias...que ficaram super lindas e sao so temporarias.....Mais uma vez sem dores nenhumas, apesar da desvitalilacao de antes de hontem estar um pouco sensivel (o dente), mas de resto sem problemas.

Ponte removida e desvitalizacao do dente feita (route canal) 25/01

Outra ponte removida, puxa 25/01

Reposicionamento da gengiva rodeando o implanto (montes de pontos) Mais montagem de parafuso de cicatrizacao. Fixe o mais dificil ja esta..por agora e sem dor durante as pequenas operacoes....Grande dentista/Implantologista Nuno Jorge. 25/01.

Deixo enquanto me ausento esta nova "cover" canção "um resto de tudo" para todos vocês ouvirem como um obrigado por todo o suporte dado.

Sim vou voar num destes a Portugal-Faro no dia 23-Jan-2010

E isto é o que eu irei ver do ar ao la chegar. Vou não é bem ferias mas sim para tratar dos meus dentinhos na minha terra...lol...e talvez se alguém (blogueiro) me quiser ver em pessoa estarei la ate 16-Fev-2010. Gostava de passear mais por fora de Faro mas como tenho apontamento no dentista dia sim dia não toda a minha estadia, e não tendo transporte pessoal acho que não me irá ser possível...mas aqui está. Não sei se conseguirei postar alguma coisa enquanto la me encontro, mas irei tentar se me for possível. Quero agradecer desde já todos os meus seguidores fieis e também os casuais, pela vossa devoção ...beijinhos a todos xxxxxx

Bolo Esponja com Cubertura de Natas e Morango

2010-01-10T11:42:00.000-08:00

E recheio de arando "mirtilo" com porto

Ingredientes: (para o bolo)

300g manteiga
300g farinha com fermento
300g açúcar
6 ovos

Preparação: Misture a manteiga com o açúcar batendo com a batedeira por bastante tempo para que forme um creme esbranquiçado, aí junte os quatro ovos mexidos adicionado um pouco de cada vez enquanto bate, depois de estar mesmo bem misturado e o creme estar bem cremoso, envolva a farinha no misturado não bata para manter o ar contido nesse creme, unte e enfarinhe duas formas e divida a massa entre elas, vai ao forno a 180c por 20 minutos (faca o teste do palito) ao fim dos 20 minutos para ter a certeza de estarem cozinhados, deixe arrefecer e
desenforme.

Para O recheio:

1 cálice cheio de vinho do porto
400grs arandos "mirtilos"
200grs açúcar castanho

Misture tudo num tacho e ferver ate os arandos estarem cozinhados, nesse ponto esmague-os e deixe cozinhar por mais 3-4 minutos, retire do lume e deixe arrefecer um pouco ate estar so morno. Nessa altura barrar a o recheio numa das metades do bolo, e de seguida por a outra em cima calcando um pouco seguido pela cobertura.

Para a Cobertura:

250mls natas (para chantili)
200grs morangos picados
2 colheres de sopa de açúcar em pó
1 colher de chá de essência de baunilha

Bata as natas ate estarem quase em chantili misturando aos poucos o açúcar em pó, acabe o bater das natas ate estas atingirem esse ponto de chantili. Misture agora nestas a essência de baunilha mais os morangos picados, e barre o bolo em total com esta cobertura, depois vai ao frigorífico por meia hora antes de servir.

Broas Castelares

2010-01-02T09:28:00.000-08:00

Receita extraída de receitasemenus.net. As broas ficaram impecáveis e bem saborosas, mas não tão húmidas como as que como em Portugal, mas como segui a receita a letra imagino que falte qualquer ingrediente ou que leve mais de qualquer coisa, ou então eu cozi ou muito rápido ou muito lento...pois no site não diz tempo nem temperatura eu fiz a 190 graus por cerca de 15-17 minutos.

Ingredientes:

250grs de miolo de amêndoa moída
250grs de açúcar
250grs de puré de batata-doce
125grs de farinha de trigo
125grs de farinha de milho
4 ovos
1 laranja, raspa
1 limão, raspa
1 gema

Leve o miolo de amêndoa juntamente com o açúcar e o puré de batata-doce ao lume até ferver e ligar bem. Retire do lume, incorpore as farinhas e misture bem. Leve novamente ao calor para cozer e volte a retirar. Deixe arrefecer ligeiramente e acrescente os ovos, batidos com a raspa dos citrinos. Misture muito bem e cozinhe durante alguns instantes.

Transfira para um prato e deixe arrefecer completamente.

Molde depois, pequenas broas, sobre uma superfície lisa enfarinhada. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal untado com manteiga e pincele-as com gema batida.
Leve ao forno a 190 graus por cerca de 15-17 minutos para que cozam.

Salmao en'croute com recheio de queijo Filadelfia e Cebola Caramelizada (acompanhado de legumes com molho de vinho e salsa)

2009-12-23T14:38:00.000-08:00

Uma refeição bem simples de se fazer mas com sabores e texturas complexas, adorei fazer este prato espero que também o façam...pois é super delicioso!!!
Foi o meu jantar de hoje... yum yum!!

Ingredientes para a Receita: (dá para 4)

1 filetes de salmão sem pele (eu comprei com pele e filetei depois, pois é mais barato)
1 pacote de massa folhada (eu comprei ja estendida, nao tive para me dar ao trabalho de fazer a minha)
1 cebola grande (picada fininho)
1 tomate cortado as rodelinhas
2 alhos picados fininhos
1/2 cálice de vinho do porto
2 colheres de sopa de queijo Filadélfia (ou semelhante)
1 raminho de salsa (picada)
sal e pimenta e azeite(qb)
1 ovo para pincelar

Para o Molho de Vinho Branco para os vegetais:

1 + 1/2 copo de leite
1 colher de sopa de manteiga
1 ramo de salsa (picada)
1 pitada de nos moscada
1/2copo de vinho branco
1 colher de sopa de farinha

Numa frigideira ponha um pouco de azeite e uma vez bem quente adicione (sal e pimenta) a cebola e o alho. Deixe estes cozinharem ate caramelizarem bem, uma vez que isso aconteca adicione o vinho do porto, deixe cozinha durante mais um minuto, e retire do lume deixando arrefecer.

Depois de arrefecer adicione as duas colheres de filadelfia mais a salsa picada mexa bem ate que fique consistente. Meta os filetes de peixe em cru por cima da massa ( e um pouco de sal e pimenta por cima), barre estes com o creme de queijo e cebola, ponha por cima destes as rodelinhas de tomate.

Agora levante as abas da massa folhada cubra o peixe mas não por completo e use o excesso das pontas para fazer as tirinhas para não deixar a massa abrir mais veja a foto. aperte as extremidades com os dentes de um garfo e pincele toda a massa com ovo. Leve ao forno bem quente (200 graus centígrados) por 25 minutos. e esta pronto a servir.

Os legumes cozidos são há vossa descrição eu usei como podem ver, feijão verde redondo, cenouras e batatas. Vocês pode usar o mesmo ou ate couve-flor ou brócolos etc etc.

Para o molho mete-se o leite num tacho com a noz moscada, a manteiga mais uma pitada de sal e pimenta. Uma vez que ferva misture o vinho com a farinha previamente diluída neste, e mexa ate engrossar por fim adicione a salsa picada, e pronto é só por por cima dos legumes.

Mista de Bacalhau com Batatas e Ovos

2009-12-23T04:34:00.000-08:00

Ingredientes para a Receita: (dá para 4)

8 batatas medias (descascadas e cortadas em cubos)
2 postas de bacalhau fresco grandes "aos pedaços"( ou uma posta grande de bacalhau salgado cozido desfiado)
1 cebola (picadinha fininha)
4 ovos (cozidos sem casca, cortados as tirinhas)
4 dentes de alho
Azeite, sal, pimenta do Reino (que baste)

Ponha as batatas a cozer, as quais estarão prontas em cerca de 15 minutos, pois não as quero 100% cozinhadas quero somente 80% (o tempo depende da qualidade da batata)

Uma vez cozidas, escorra-as, numa frigideira Wok meta seis colheres de sopa de azeite, uma vez quente adicione o alho e a cebola com uma pitada de sal e pimenta, vá mexendo ate começar a loirar, nessa altura adicione as batatas e continue dando voltas ocasionalmente, deixando estas alourarem em partes.

Uma vez que as batatas estejam louras adicione o bacalhau fresco (ou o salgado cozido e desfiado) mais os ovos ás tiras, vá dando voltas até o bacalhau estiver cozido (no caso do salgado ate ficar bem quentinho)

Sirva no prato com um pouco de salsa picada por cima ou coentros conforme for o seu gosto e mais um pouco de azeite extra virgem.

Peixe Frito com Batatas no Forno (adaptado de um prato tradicional aqui, "fish and chips" a moda Rico)

2009-12-20T05:48:00.000-08:00

Receita Ingredientes: (para dois)

2 filetes de bacalhau (sem pele)
4 batatas médias (com a pele cortado em fatias)
1 / 2 copo de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
150mls sol-óleo farinha
um pouco de sal marinho grosso, pimenta preta, 1 colher de chá de salsa desidratada, um pouco de azeite

Coloque uma panela com água a ferver e uma pitada de sal no fogo médio fogão para manter a água a ferver, coloque as fatias de batata e deixe ferver por 3-4 minutos.
Depois disto escorra os gomos de batata e os coloque numa tigela (entretanto ligue o forno a 200C até estar bem quente), adicionar ás batatas, 3 colheres de sopa de azeite + 2 colheres de chá de sal marinho grosso e 2 colheres de chá de salsa desidratada, dê volta a tudo até ficar bem misturado, distribuir essas fatias em um tabuleiro colocando cada pedaço de batata com a parte fina do gomo para cima. Leve-as ao forno, e deixe cozinhar por 30-35 minutos.

Dez minutos antes de as batatas estarem prontas ponha um pouco de óleo de girassol numa frigideira funda e leve a lume médio ate ficar bem quente. Entretanto, ponha a farinha numa tigela + uma pitada de sal grosso um pouco de pimenta e a colher de chá de fermento em pó, adicione um pouco de água para a consistência do iogurte escorrendo grosso com o auxílio de uma varinha de balão, mergulhe os filetes no creme feito escorrendo o excesso nas faces laterais da tigela e coloque-os na frigideira, de forma que o óleo os cubra bem, e deixe fritar ate estarem bem dourados cerca de 3-4 minutos de cada lado.

Depois retire-os do lume escorrendo bem e para ainda escorrer melhor o excesso de óleo ponha-os num prato com papel de cozinha para absorver esse excesso como dito.

Depois é só servir num prato as batatas e o peixinho com duas colheradas de molho tártaro, e por como decoração por cima do molho tártaro duas folhinhas de menta, as quais também ajudam a digestão.

Salsichas frescas com Pure de Batata e molho de Gravy de Cebola (prato típico Britânico)

2009-12-07T04:02:00.000-08:00

Uma refeição Britânica muito tradicional, transformada num super luxo delicioso.

Ingredientes Receita:

6 salsichas frescas (mínimo de 65% no ombro de porco, de preferência)
1 cebola grande (cortada em fatias finas)
4 batatas grandes (descascadas e cortadas em pequenos cubos para cozinhar + rápido)
2 colheres de sopa cheias de pó Gravy
1 ramo de salsa picada
1 colher de sopa de manteiga
1 / 4 colher de chá noz-moscada
1 pequeno copo de leite
um pouco de azeite sal e pimenta (suficiente)

Cortar as salsichas todas, em borboleta (cortar ao meio, sem separar as metades). De seguida, coloque uma frigideira anti-aderente no fogão em fogo médio com um pouco de azeite. Uma vez quente adicione a cebola cortada e mexa ocasionalmente até que ela começa a ficar dourada.

Entretanto coloque uma panela no fogão com água a ferver e coloque dentro da mesma as batatas em cubos (+ um pouco de sal) e ferva-as até cozidas.

Na frigideira, agora que a cebola começou caramelizar, mova a cebola para um lado e coloque as salsichas com divisão para baixo, de seguida, cubra-as com a cebola e deixe cozinhar por cerca de 3-4 minutos, depois que vire as salsichas e deixe a cebola ficarem sob as salsichas e cozinhe por mais 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente. Isso permitirá que as salsichas cozinhem mas mais importante ainda permitirá que a cebola caramelize mais.

Agora, as batatas devem ser cozinhados de modo a tensão deles e nos mesmos tempos retirar as salsichas da frigideira (e ponha estas em pratos previamente aquecidos para conservá-las quentes), deixando apenas as cebolas na frigideira. Adicione á cebola um copo grande de água com o pó de Gravy diluído, e levantar fervura até este engrossar, assim o molho Gravy infunde com os sabores das cebolas caramelizadas e das salsichas de carne.

Enquanto o molho está fazendo, passe as batatas com o espremedor de batatas, uma vez esteja um creme liso, acrescente a manteiga + a salsa + o leite e noz-moscada, e misture bem.

A seguir sirva tudo e coma esta refeição tradicional, mas super simples deliciosa.

Tentando por Quorn a venda em Portugal

2009-11-28T13:48:00.000-08:00

Escrevi ao Modelo a pedir que considerassem por a venda e a um preço acessível o Quorn o qual é uma micro-proteína feita de fungo (uma espécie de cogumelos) e claras de ovos, a qual substitui a carne tem um sabor excepcional quando bem confeccionado e é bom para vegetarianos e também para omnívoros que pensam fazer dieta e mais. Simplesmente pedi ao Modelo, porque recebi montes de perguntas a dizer como podem fazer as minhas receitas com Quorn se não tem acesso aí, e eu achei injusto não terem daí a carta. A resposta dada foi esta em baixo:

Refª 148946

Estimado Cliente,

Tivemos conhecimento da sugestão de V. Exa. de 14.09.2009, relativa à comercialização do produto Quorn, a qual mereceu a nossa melhor atenção.

Desde já lamentamos a demora no envio da resposta, bem como agradecemos que tenha utilizado este nosso serviço, por nos possibilitar um melhor conhecimento das suas necessidades, as quais pretendemos satisfazer de forma cada vez mais eficaz.

Em relação ao assunto que nos expõe, gostaríamos de informar que a sua sugestão foi encaminhada para o nosso Departamento Comercial que irão analisar detalhadamente a viabilidade da mesma.

Reiterando o nosso pedido de desculpas pelos transtornos causados, esperamos continuar a merecer a sua preferência pelas nossas lojas.

Ao seu dispor para qualquer esclarecimento ou sugestão, subscrevemo-nos com elevada estima e consideração, apresentando os nossos respeitosos cumprimentos,

Susana Costa

_________________________
Gestão de Reclamações

Direcção da Qualidade Alimentar

Modelo Continente Hipermercados, SA.
ssgcosta@sonaedistribuicao.pt

(Substituto) Peitos de Galinha

(Substituto) Carne Picada

(Substituto) Pedaços de carne

Assim como estes também há salsichas, hambúrgueres, panados e muito muito mais....

Acho que se quiserem este produto em Portugal deviam enviar mais emails para a senhora acima mencionado mostrando o vosso interesse por ter este produto a venda em Portugal.

Noticias

Infelizmente a resposta do Modelo foi a seguinte, ao fim de vários emails:

Estimado Cliente,

Agradecemos desde já o envio do seu e-mail, o qual mereceu a nossa melhor atenção.

Em relação ao assunto que nos expõe, gostaríamos de esclarecer que questionámos novamente o Departamento Comercial relativamente à comercialização do produto Quorn, o qual nos informou após análise do tipo de produto, que actualmente não é possível a sua introdução na gama das nossas Lojas, uma vez que as mesmas têm em conta, entre outros factores, as vendas desse produto, os painéis de consumidor e as dimensões das próprias Lojas.

Assim, face às limitações acima mencionadas, actualmente não nos é possível ir ao encontro da sua solicitação.

Esperando continuar a merecer a sua preferência pelas nossas lojas, estamos ao seu dispor para qualquer esclarecimento ou sugestão.

Subscrevemo-nos com elevada estima e consideração, apresentando os nossos respeitosos cumprimentos,

Susana Costa
_________________________
Gestão de Reclamações

Direcção da Qualidade Alimentar
Modelo Continente Hipermercados, SA.

Encontro de Blogueiros em Leicester no Restaurante Tulipa

2009-11-25T11:59:00.000-08:00

Bacalhau com Natas, aparentemente delicioso e muito bom.

Carne de Porco á Alentejana, comeu-se bem mas houve certas objecções, pois cominhos foram usados na confecção deste prato que não pertencem, dando ao prato um sabor meio indiano (ou mexicano) e aonde se encontram os pickles (infelizmente não tinham)

Este prato prego com ovo a cavalo estava estupendo e muito saboroso, com o cheiro inigualável da nossa comidinha Portuguesa alho e vinho foi saboreado neste prato que representa um excelente confecção.

Bacalhau á Braz, de sabor estava bem bom.... mas infelizmente falhou um pouco na textura estava húmido demais tornando-se um pouco empastado, na opinião dos que o comeram devia estar mais sequinho e solto, assim como na minha opinião.. Mas de qualquer forma sem duvida um prato bem especial e cheio de sabor que lembra o nosso Portugal.

O vinho bebido foi vinhito verde, nao me lembro do nome mas na rolha dizia Gouxa, foi um vinho verde bem sofisticado e cheio de sabor, o qual foi muito bem com a comida em geral, com travos citricos e adocicado de passas de uva, em sumario um vinho bem especial e super saboroso.

Quanto ao "Staff" muitíssimo acolhedor e querendo sempre fazer a nossa estadia ser agradável. Obrigado pessoal do Tulipa, adoramos comer aí.

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OS BLOGUEIROS E RESTAURANTE

Mesa posta para todos nos

A pintura na parede por cima da mesa, lembrando o nosso Portugal.

A minha "irma".

Um belo casal, ela posa lindamente ele posa o seu telemóvel lol.

Duas mocas giras blogueiras.

Um casal lindo (não me lembro quem são eles) lol

Com um barrete enfiado em vez de enfiar aos outros.

Um alto fora do normal e um baixo normalissimo na palheta.

Quase que os apanhava todos :) (ai se eu não fosse casado) lol

Por final mas não de menor importância
"Last but not least"
UM SUPER BOLO

Nao so em sabor mas também em apresentação, que bom e eu comi dele.
(Ver em baixo)

Mousse de Chocolate Super Leve

2009-11-13T08:41:00.000-08:00

Ingredientes:

1 ovo (uma gema e uma clara separados) " para uma mousse mais aveludada e macia duas claras em vez de uma."
300mls natas para chantili
75grs chocolate 60% cacau
1 colher de sopa de manteiga
1 mão cheia de lascas de amêndoas (tostadas numa frigideira seca)
1 colher de chá de essência de baunilha
2 colheres de sopa de açúcar em pó
1 colher de sopa de natas (+ uma colher de sopa de leite)

Preparação:

Num tacho ao lume meta uma pouco de agua e dentro dessa uma tigela de vidro (para fazer um banho Maria), dentro dessa tigela meta o chocolate aos cubinhos uma vez que estes comecem a derreter vá mexendo ate estarem completamente dissolvidos.

Assim que o chocolate estiver derretido misture a manteiga e misture bem ate esta estar derretida e bem integrada com o chocolate, de seguida misture a gema de ovo (previamente misturada com uma colher de sopa de natas e outra de leite), continue mexendo ate engrossar e integrar por completo. Retire a taça do banho maria e deixe arrefecer por cerca de 10-15 minutos, entretanto bata a clara e também bata as natas. Quando estas estarem quase no ponto adicione uma colher rasa de açúcar em pó as natas e a clara, bata o resto para chegar ao ponto.

Agora despeje a clara junto as natas e misture com cuidado, uma vez bem misturado adicione o molho de chocolate mais a essência de baunilha, mais uma vez misture bem e levemente com cuidado ate estar bem homogéneo e bem misturado, ponha em tacinhas e refrigere por no mínimo 1 hora. Decoração externa amêndoas torradas e raspas de chocolate antes de refrigerar.

Mousse de Abobora e Laranja com Sementes de Abobora Tostadas - Halloween

2009-10-21T12:12:00.000-07:00

Ingredientes: (da para 4-5 tacinhas)

1 fatia grossa de abobora (descascada cortada aos pedaços miudinhos)
1 laranja (sumo e polpa)
2 colheres de sopa de açúcar
250mls de natas (para bater em chantili)
1 colher de chá de açúcar em pó
1 mão cheia de sementes de abobora

Preparacao:

Muito simples, ponha uma frigideira (seca) ao lume com lume medio, ponha la dentro as sementes de abobora (sem casca) e va agitando a frigideira (como se estivesse fazendo pipocas), as sementes uma vez quentes comecam a fazer estalos quando estas deixarem de estalar estao prontas . ponha num prato e deixe-as arrefecer.

Entretanto num tachinho ponha a abobora aos pedacinhos mais o acuca e o sumo (+polpa) da laranja levante fervira e diminua para o minimo deixando cozer por cerca de 20 minutos mexendo ocasionalmente. A abobora fica semitransparente, nessa altura esmague-a (por exemplo com um garfo. ou passador) adicione duas ou tres colheres de sopa de agua e continue a ferver por mais 10-15 minutos, ate ficar praticamente seco (o misturado), retire do lume e deixe arrefecer por completo.

Numa tigela bata as natas e quando estiverem a meio caminho de serem chantily adicione o açúcar em pó e bata o resto ate ficarem bem firmes, nessa altura adicione a compota de abobora e laranja e esmague as sementes quase todas (reservando algumas para decoração) na mão, e deite estas para o misturado envolve tudo no chantily ate estar bem misturado, distribua por tacinhas, decore e refrigere pelo menos por 1-2 horas. Depois é só comer.

Fica uma sobremesa super saborosa cheia de textura, sente-se os fiosinhos da abobora o estaladiço das sementes e a suavês do chantily, e quanto aos sabores WoW...tem de fazer para os descobrirem vale a pena e é bem simples de se fazer... jinhos doces e obrigado por terem aguardado. xxxx

Caril de Abobora Guisada com Galinha - Halloween

2009-10-18T10:26:00.000-07:00

Ingredientes: (da para 3 pessoas) "para mais adicione mais umas batatinhas"

1 abobora pequena "exemplo" (descascada, cortada em pedaços)
1 batata bem grande (cortada em pedaços)
1 lata de grão cozido
1 cebola grande (cortada em pedaços)
2 dentes de alho (picados)
as sementes de 4 cardamos
2 peitos de galinha (cortada em cubos)
1/2 copo de polpa de tomate
1 colher de sopa de caril (não muito picante)
1 colher de sopa rasa de açafrão
1/2 colher de sopa de paprika
6 cogumelos grandes (ou 12 pequenos)
1 ramo de coentros (picados)
um pouco de azeite e sal grosso.

Preparacao:

Numa panela ponha um pouco de azeite a cobrir o fundo á panela mais uma pitada de sal grosso, uma vez bem quente adicione a cebola, o alho, as sementes dos cardamos e a abobora, vá mexendo sempre mas deixando tudo alourar bem.

Uma vez bem louros (meio caramelizados) adicione a galinha, de umas quantas voltas para selar esta, depois adicione a polpa de tomate, a paprika, o grão, o açafrão, os cogumelos (se forem grandes cortados em quartos se pequenos em metades), a batata e o caril. Agora tape a panela e assim que levante fervura, baixe o lume para mínimo e deixe cozer durante 25 minutos (+ou-).
Uma vez cozido levante a tampa meta os coentros coza mais um minuto e sirva.

A inspiração para mim foi a abobora de Halloween, com a chama por dentro, representados neste prato pela a abobora e a chama pelo picante suave , isto e um prato meio doce mas muito bom pois o grão e a batata actuam como desenjoativo...e o sabor dos cardamos com a abobora e o caril é de se morrer por mais especialmente com o molho bem espesso e sedoso. Jinhos doces e bom Halloween....

Frango de Cebolada de Cerveja com Batatas Assadas no Forno

2009-10-12T11:06:00.000-07:00

Ingredientes para Receita: (da para 4 pessoas)

4 coxas de galinha (sem ossos e sem pele)
8 batatas grandes (peladas e cortadas em quartos)
2 cebolas grandes (cortadas as tirinhas bem fininhas)
330 cl de cerveja (1 lata ou garrafinha)
2 dentes de alho (picadinhos)
1 caldo de galinha (Maggi ou Knorr ou semelhante)
1 colher de sopa bem cheia de concentrado de tomate
1 colher de sopa cheia de manteiga
(opcional) 1 colher de sopa de farinha diluída num pouco de agua
um pouco de azeite, sal pimenta paprika, cayenne (piripiri em pó"opcional")

Preparação:

Ponha um pirex no forno com o fundo coberto com azeite (não em demasia, só suficiente para cobrir o fundo), forno este a 200 graus, uma vez o óleo esteja bem quente ponha as batatas em quartos com as partes curvas para o fundo e deixe estas cozerem por cerca de 40 minutos, ate ficarem bem passadas e douradinhas. Entretanto vai cozinhando o resto.

Num tacho ponha um pouco de azeite sal e pimenta, uma vez bem quente adicione a cebola e o alho assim como a galinha, virando a galinha regularmente para a selar (cozinhar por fora completamente). Agora continue a mexer o conteúdo regularmente ate a cebola alourar, uma vez que isso aconteça adicione o caldo de galinha, paprika, a cerveja, a manteiga e o concentrado de tomate.

Prove o molho e adicione mais sal e pimenta se for necessário e se gosta de picante (opcionalmente) adicione um a dois piripiri secos (em pedaços), deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Neste estagio pode adicionar a farinha diluída em agua (se gostar do creme espesso) ou não adicione nada (se preferir mais liquido para molhar o pão).

Sirva com as batatas assadas no forno e bom apetite!!!

Claro que opcionalmente pode assar com as batatas no forno mais coisas como acompanhamento o qual eu faço regularmente. A minha escolha normalmente é, batatas doces e nabo.

Bacalhau Fresco com Batatas Cozinhado em Rose

2009-10-05T17:15:00.000-07:00

Ingredientes para a receita:(Da para 4 pessoas)

4 a 6 postas de bacalhau fresco (sem pele)
8 batatas medias (peladas e cortadas as rodelas)
1/2 garrafa de vinho rosé
1 cebola branca grande (picada)
3 dentes de alho grandes (picados)
2 colheres de sopa de coentros (picados)
um cubo de stock de peixe (knorr ou semelhante)
100mls de natas
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha diluída em meio copo de agua
um pouco de azeite, sal grosso e pimenta preta moída.

A preparação é muito simples, numa panela meta um pouco de óleo com uma pitada de sal e pimenta preta, uma vez bem quente adicione a cebola e o alho, mexendo regularmente ate estarem bem dourados. Então aí adicione o vinho rosé, ponha as batatas as rodelas e depois as postas de peixe por cima, para mexer ande com a panela a volta não use colher para não partir ambos o peixe e as batatas, meta tampa e cosa durante 20 minutos.

Depois destape e adicione a manteiga,as natas e o misturado da farinha com agua (pode adicionar agua extra se for necessário), de mais umas voltas ao molho andando com a panela a roda até este engrossar, aí adicione os coentros mais uma volta ponha a tampa deixe cozer mais 3 minutos e sirva, isto é uma refeição light e saborosa, mas claro que pode adicionar se quiser mais vegetais assim como cenoura couve-flor etc...Mas eu quis assim simples.

Feijoada de Camarão com Arroz de Alho

2009-09-04T09:53:00.000-07:00

Ingredientes para a Receita: (da para 4 pessoas)

400 grs arroz agulha
3 latas de (400grs cada) feijão branco ou manteiga
350 grs camarão sem pele (cru)
50 grs de chouriço as rodelas
1 cenoura picada bem fininha
1 cebola picada bem fininha
3 dentes de alho picados bem fininhos
150 mls de polpa de tomate
1 pitada de piripiri em pó
1 colher de sopa de paprica
1 ramo de coentros picados
2 folhinhas de louro
um pouco de azeite, sal e pimenta preta moida

Uma das coisas mais gostosas que comi no restaurante MetrisPlanet em Faro, gostei tanto que fui la duas vezes na minha pequena estadia, comer o mesmo prato. Claro que eles não me deram a receita então esta foi inventada por mim mas muito semelhante em sabor, eu usei feijão manteiga mas a próxima usarei o feijão branco pois são bagos mais pequenos e com uma textura menos farinhoso, mas ficou uma delicia. No MetrisPlanet uma porção para dois era €16 o qual significa somente €8 cada, em conta mais a mais a porção dada da quase para 4 pessoas, então recomendo este restaurante.

Bom...Para fazer este prato meta um wok (frigideira) ao lume com um pouco de azeite, uma vem bem quente adicione o alho, cebola, cenoura, louro, chouriço, piripiri e a paprica. Deixe estes cozinharem bem ate a cebola começar a alourar. Nesta altura adicione o feijão e a polpa de tomate, e uma vez que levante fervura, baixe o lume ponha uma tampa e coza por cerca de 40 minutos, mexendo ocasionalmente para não se pegar adicionando pelo meio o sal e a pimenta preta.

Depois adicione o camarão e os coentros picados reservando um pouco de coentro para decoração, cozendo estes por 3-4 minutos pois não os deve cozer em demasia senão ficam (borracha) rijos. Quanto ao arroz coza este com um pouco de agua e sal (pondo um pouco de óleo para não espumar e eu também adicionei 2 dentes de alho esmagados para evidenciar mais sabor) coza este por cerca de 12 minutos e escorra passando por ele agua a ferver enquanto escorre.

Depois é só empratar e comer, prepare-se para uma delicia sem igual :) jinhos doces xxx

Ganhei este selinho da Carminha o qual o mostro aqui com orgulho, lamento de avanço não participar mais a fundo pois o meu tempo esta limitado de momento...jinhos a todos pois todos as minhas/meus amigas/amigos o merecem. jinhos doces xxx

Tortilla Espanhola de Courgete com Salada Rustica

2009-08-31T02:38:00.000-07:00

Ingredientes para a Receita:

6 ovos frescos
8 cebolinhos cortados as rodelinhas
1 courgete grande, cortado as rodelas depois estas em metades
2 dentes de alho picados
azeite sal e pimenta preta moída (qb)

Salada:

2 alfaces (gem) jóia, quebrada em pedaços
1 cebola lilás, cortada as rodelinhas e estas em metades
2 tomates, cortados as rodelinhas e estas em metades
1/2 pepino, cortado em rodelas e estas em metades (depois de descascado)
1 cenoura, ralada
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
uma pitada de sal e oregãos

Para a preparação da salada bastas misturar toda e por o sal vinagre e azeite, como vêem não é nada de difícil, torna-se especial pela combinação de ingredientes e vinagre balsâmico (deve comprar este de boa qualidade).

Quanto á tortilla, também é bem simples meta numa frigideira anti-aderente previamente aquecida com um pouco de azeite, o cebolinho, alho, courgete mais um pouco de sal e pimenta a gosto cozinhe entre 4 a 6 minutos. Num recipiente á parte tem os ovos mexidos misture nestes o misturado frito (dos courgetes, cebolinho e alho) de uma voltinhas e volte a por na frigideira, mexa ocasionalmente ate o misturado estar semi-seco, mas não completamente seco pois quer uma certa humidade dentro da tortilla. De-lhe uma volta e cozinhe do outro lado o processo leva cerca de 3 minutos de cada lado, por ultimo divida em porções e sirva com a salada...Isto torna-se uma refeição bem leve e vegetariana, com também pode ser só um snack, mas é super fácil e super saboroso com um copinho de vinha branco ou verde bem fresquinho. brigada e jinhos doces xxx.

Bolas de Quorn com Molho de Tomate e Menta

2009-08-23T09:24:00.001-07:00

Muito fácil mesmo e super saboroso assim como super nutriente e saudável.
(explicação Quorn é uma microproteina derivada de fungus "ou seja cogumelos comestíveis" em qual é usado as clara de ovo para combinar essas microproteinas e é um substituto para a carne, agora já fazem imitações de peitos de galinha, carne moída, pedaços de galinha, salsichas, bolas de carne, hambúrgueres etc. Eu uso muito pois é bem mais saudável que carne e continua a ter proteína necessária a nossa saúde.)

Ingredientes para a Receita: ( dá para 4 pessoas)

1 pct de Quorn bolas (estas também podem ser bolas de soja ou outro substituto qualquer vegetariano, caso não encontre pode usar cogumelos fechados inteiros cerca de 300 grs)
300 grs esparguete
1 cebola picada
1 courgette grande picado
1 cenoura picada bem fininho
2 dentes de alho picados
1 pedaço de gengibre do tamanho de um dente de alho, picado
2 piripiris picados
1 caldo de vegetais (tipo Knorr ou Oxo etc)
1 lata de tomates italianos picados
1 colher de paprika
11 folhinhas de menta picadas
um pouco de salsa picada
4 colheres de natas (meto muito pouco pois é para ser um prato saudável)
um pouco de azeite, sal grosso, pimeta preta moida (a gosto)

Preparação:

Ainda é mais simples. Meta uma frigideira wok ao lume assim como uma panela com agua e sal e um pouco de óleo (o óleo na agua do esparguete tem as funções de ajudar o esparguete a não se pegar um ao outro assim como também evita a agua ganhar espuma ao cozinhar o esparguete, faca isto sempre que coza massa) para o esparguete.

No wok meta um pouco de azeite e uma vez bem quente adicione, o alho, gengibre, piripiri, cebola, courgete e cenoura assim como a paprica, deixe frita ate a cebola se encontrar translucida, então aí adicione as bolas de "carne" Quorn e deixe fritar mais uns três minutos, agora adicione o tomate e assim que levantar fervura diminua o lume para o mínimo e deixe cozer cerca de 25 minutos mexendo ocasionalmente (dentro de 10 minutos entre os 25 de cozedura adicione as natas) e 2 minutos antes de finalizar a cozedura adicione a menta e a salsa.

O molho nesta altura deve estar bem espesso mas varia depende da qualidade do tomate, se tiver um pouco liquido misture um pouco de farinha com agua e adicione um pouquinho de cada vez ate atingir a consistência desejada.

Quanto a massa essa se põe em agua a ferver, cose-se entre 10-12 minutos escorre-se num passevite, pelo qual eu passo por cima da massa uma cafeteira de agua a ferver a qual ajuda a remover restantes gomas da cozedura da massa e pronto e só servir, com umas bolas e molho por cima ....bom apetite!!! jinhos doces xxx

Caril de Quinoa com Camarao e Grelos

2009-08-20T13:31:00.000-07:00

Uma refeição simples e bem saudável, e também leve a condizer como verão.
Quinoa = Grao de Ouro (tradução)

Ingredientes: (4 pessoas)

350grs Quinoa
250 camarão pelado (cru) cortado em metades
1 cebola branca, picada
1 cenoura media, picada
2 cebolinhos, cortado as rodelinhas
200grs grelos, os troncos cortados as rodelinhas
2 dentes de alho grandes, picados
4 piripiris (daqueles fraquinhos quase sem picante), cortado bem fino as rodelinhas
1 pedaço de gengibre (tamanho de um dente de alho), bem picadinho
1 caldo de peixe (tipo knorr ou Oxo)
1/2 lata de tomate pelado, picado
1 colher de sopa de açafrão
1/2 colher de sopa de paprica
2 colheres de sopa de coentros picados
azeite, sal e pimenta preta moída (+ uma pinguinha de vinho)

Preparacao:

Num tacho ponha cerca de três a quatro colheres de sopa de azeite uma pitada de sal grosso e um pouco de pimenta. Ponha este ao lume e deixe aquecer, uma vez bem quente adicione, a cebola, alho, gengibre, cenoura, piripiri, tronquinhos de grelos, cebolinho, paprica e açafrão. Coza um pouco estes mexendo sempre cerca de 1 a 2 minutos, quando se começa a pegar um pouco ao tacho, faça deglacé com 1/4 de copo de vinho branco ou tinto, e isto formara um molho espesso, ao qual adicione um copo de agua, o tomate, o caldo de peixe a Quinoa e os grelos.

Levante fervura e assim que ferva reduza o lume ao mínimo e ponha tampa na panela, vá espreitando de vez em quando para se precisar mais um pouco de agua adicionar esta, e deixe cozer cerca de dez minutos, então ai adicione os camarões e deixe cozer mais três a quatro minutos mexendo ocasionalmente, adicionando por ultimo os coentros apague o lume tape de novo o tacho e deixe repousar cerca de dois a três minutos e depois sirva....bom apetite.

Bolo Esponja Victoria com Cobertura de Chocolate, e Recheio de Morangos com Natas

2009-08-15T05:01:00.000-07:00

Mais um aniversario da minha sobrinha sobrinha que faz 2 anos hoje, e então voltei a fazer o mesmo bolo. com umas pequenas alterações de quando o fiz no passado.

Ingredientes para a receita:

250grs manteiga macia (e um pouco de margarina para untar a forma).
250grs açúcar.
4 ovos médios, ligeiramente batidos.
250grs de farinha com fermento.
1 colher de chá de pó Royal (Baking powder)
1/2 colher de chá de essência de baunilha.

Ingredientes para a cobertura e recheio:

250grs morangos pequeninos (1/3 picados e 2/3 cortados as rodelinhas reservando 3 para enfeite em leque).
1 colher de sopa bem cheia de açúcar em pó
250mls natas frescas (para fazer chantilli)
1 barra de chocolate de luxo de leite (Belgico de preferência).
1 colher de sopa de manteiga

Pré aqueça o forno a 180 graus, use um pouco de manteiga para untar as duas formas de bolo com cerca 20 cm de diâmetro, depois de untar com manteiga polvilhe-as com farinha também, para evitar os bolos pegarem-se.

O método de cremar é muito importante, aonde se mistura o açúcar com a manteiga e se bate muito bem ate ficar o açúcar praticamente dissolvido fazendo um creme esbranquiçado e bem fofo e leve, antes dos outros ingredientes serem adicionados.

E então agora a pouco e pouco adicione os ovos ligeiramente mexidos ao creme, um bocadinho de cada vez, e cada vez batendo bem ate a porção de ovo ficar misturada com o creme e fazer este ainda mais fofo, e faz isto de pouco a pouco ate estar os ovos todos la misturados com o creme. Agora então é a vez da farinha (pré misturada com a colher de fermento - pó Royal), da mesma forma põe um pouco de cada vez e vai dobrando com a colher de pão ou espátula de borracha, ate estar toda a farinha incorporada la dentro. Por fim adicione uma colher de chá de essência de baunilha (ou a raspa de um limão se preferir).

Divida a massa pelas duas formas de bolo e vai ao forno por cerca de 20 minutos, claro para ver se esta bem cozido use um palito para pica o bolo e ver se vem ou não massa agarrada a ele se vem ainda não esta e coze mais um pouco se vier limpo já esta pronto. E passamos a fazer seguinte, fazer o recheio e a cobertura.

Recheio:

Bata as natas ate estas ficarem cremosas adicione a estas metade do açúcar em pó. Depois bata as mesmas ate ficarem em chantili bem durinho, assim que as natas comecem a ficar bem durinhas ponha o restante açúcar e os morangos picados.

Cobertura:

Se quer que a cobertura fique sólida parta o chocolate em cubinhos, ponha numa tigela de vidro num banho Maria e assim que tiver completamente derretido, aí adicione uma colher de sopa de manteiga misture ate incorporar e depois cubra o bolo.

Montagem:

Ponha o primeiro bolo em baixo com a base para baixo, unte esta agora com metade do creme de morangos depois ponha os morangos em fatias unte o resto do creme. Depois ponha o segundo bolo com a base para cima (pois e a mais direitinha) ponha um pouco de pressão no bolo para assentar bem em cima do creme, e com uma espátula alise a volta para que o creme não fique saído para fora, ai então ponha a cobertura de chocolate no bolo e decore-o com os morangos que reservou para o mesmo, e pode ficar assim bem simples ou se quer antes do chocolate solidificar pode adicionar umas amêndoas torradas aos pedacinhos, que dá sabor e visual.

Ferias - Portugal - Ferias

2009-07-25T03:15:00.000-07:00

Voltei das minhas ferias, aqui esta uma das fotos (esta é da praia de quarteira), que tirei enquanto de ferias.
Ja nao fazia ferias ha mais de dois anos então foi bom ver a famelga, e fazer o que fui la fazer meter um inplanto dentario e branquear os dentes, fiz isto com um super dentista em Faro Sr Nuno Jorge, na Clinica Dentaria Ria Faro, fiz tudo sem nenhuma dor nem durante nem depois.

Obrigado pelo vosso suporte. Mais fotos seguiram em breve Jinhos doces xxxx :)

Couveflor Com Quorn e Molho de Queijo

2009-07-19T12:59:00.000-07:00

Peco desculpas pela minha ausência, mas esta esta a acontecer pois de momento me encontro mais ocupado por motivos de mudança de carreira e agora também as ferias se metem, então os posts irão ser mais esporádicos, mas não descontinuados, pois vos tenho como seguidores e não os quero desaponta-los. Um xi coracao para todos vos e continuem a seguir este blogue.

Ingredientes Para a Receita:

2 couves flores medias cortadas em pedaços e cozidas
250-300grs de Quorn em pedaços (ou qualquer substituto vegetariano de carne em pedaços)
1 cebola (picada)
2 dentes de alho (picados)
1 colher de sopa de paprica
1/2 colher de chá de piripiri em pó
1 pedaço de gengibre (picado) aprox a mesma quantia do que o alho
1/2 copo de polpa de tomate
1/2 copo de queijo ralado
1 copo e 1/2 de leite
1 pitada de nos moscada
1 Pitada de oregãos
sal pimenta preta moída e azeite (qb)

Muito fácil de fazer mesmo e rápido este prato delicioso vegetariano e dieta (pois não tem Hidratos de Carbono). Cortam-se duas couves flor em pedaços e cozem-se em agua e sal ate estarem bem cozidas mas ainda firmes. Entretanto numa frigideira deite para la para cobrir o fundo um pouco de azeite, uma vez este esteja quente adicione o alho, gengibre e cebola levando estes a alourar. Nessa altura adicione o substituto de carne, de-lhe umas quantas voltas enquanto cozinha por cerca de 2 minutos, de seguida adicione a polpa de tomate, paprica, piripiri e uma pinga de agua, e deixe estes cozerem em lume brando cerca de 10 minutos.

Agora faca o molho branco com queijo, para fazer este meta um tachinho ao lume e despeje para la o leite, adicione a nos moscada um pouco de pimenta e sal deixe chegar ao ponto de ferver, a parte misture duas colheres de farinha com agua para ficar com consistência de creme (sem grumes) mexa o leite rapidamente e despeje aos poucos a mistura da agua e farinha ate este engrossar ate uma consistência de creme espesso adicione a este 3/4 do queijo ralado e mexa desligando o lume, ate se misturar bem (o queijo a usar é melhor ser género cheddar).

Numa travessa deite metade da couve flor, espalhando bem espalhe por cima desta o substituto de carne com o molho e por cima deste a restante couve-flor, por fim o molho branco de queijo, ponha por cima deste espalhado os oregãos e o restante queijo, vai ao forno por 15 minutos a 200graus, e pronto é só servir.

Stir-Fry de Vegetais e Cogumelos com Macarrao Chines

2009-06-29T03:56:00.000-07:00

Ingredientes Para a Receita: (dá para 4)

350grs noodles (macarrão chinês) o que eu uso é autentico Blue Dragon leva somente 3 minutos a cozer
4 dentes de alho (picado)
1 pedaço semelhante a quantidade de alho em gengibre (picadinho)
1 estrela de anis + um pau de canela
1 cebola (cortada aos quadradinhos)
1 pimento vermelho (cortado as tirinhas)
2 cenouras (cortadas as tirinhas super finas)
1/4 de couve lombarda (cortada as tirinhas)
1 mão cheia de rebentos de soja
1 piripiri fresco vermelho sem sementes (cortado as tirinhas bem finas)
150grs de cogumelos
1 courgette (cortado as rodelas e estas em metades)
4 colheres de molho de soja (reserve um pouco para os cogumelos)
3 colheres de sumo de ananás ou laranja
1 colher de chá de açúcar castanho (mais uma para os cogumelos)
1 colher de vinagre de arroz se não tiver de cidra
um pouco de óleo de amendoim

O macarrão (este tem de ler o pacote pois varia de pacote para pacote o tempo de cozedura, assim como de país para país) pois na ultima receita que eu meti no Kitchenet, alguém só comentou ""macarrão coze em 3 minutos hahahaha!! "" .. O facto é que o que eu uso tem em em grande no pacote coze em tres minutos, mas pois acredito que há outros que cozem em mais...também tenho usado Sharwoods que coze em 4 minutos mas eu normalmente faço em três para ficar al dente.

Bom super simples de fazer, mete-se o óleo cerca de (4 colheres de sopa), a aquecer num wok, uma vez bem quente adicione o 2/3 do alho, 2/3 do gengibre, cebola, pimento, pau de canela, estrela de anis e uma colher de sopa de molho de soja, vá mexendo rapidamente com utensílios de madeira ou plástico, isto durante cerca de 3 minutos. Agora adicione o resto dos vegetais (menos os cogumelos) continue mexendo (stir) e fritando (fry)durante mais 3 minutos, agora adicione o sumo mais uma colher de molho de soja, o açúcar castanho e o vinagre (também adicione uma colher de chá de maisena diluída num pouco de agua, isto engrossara um pouco o molho e deixe cozer mais 2 minutos.

Numa frigideira há parte, meta um pouco de óleo e uma vez quente adicione o restante alho e gengibre + os cogumelos uma colher de molho de soja e uma colher de chá de açúcar castanho e outros de vinagre. Deixe cozer mexendo sempre 3-5 minutos. (não se esqueça no fim de retirar a canela e o anis)

E pronto é só servir e comer, eu meti o macarrão com o molho de vegetais por cima e em cima desse o de cogumelos, mas há quem prefira comer os cogumelos num pratinho há parte. Isto se puder acompanhe com um bom Saki fresco.

Bifinhos de Peru com Cogumelos e Natas (falsas) + Bulgur de Tomate e Menta

2009-06-24T06:24:00.000-07:00

Ingredientes para a receita:(da para 4)

300grs bulgur "wheat" (também pode ser arroz, embora bulgur seja mais leve e com sabor distinto) (Bulgur no Brasil se conhece como Trigo para Kibe)
1 peito de peru (cortado as fatias fininhas)
2 tomates (sem pele sem grainhas cortados aos pedacinhos)
250grs cogumelos (cortados as fatias)
1/2 cebola picada bem fininha)
3 cebolinho (picados)
3 raminhos de folhas de menta (picado)
2 alhos (picados)
1 caldo de galinha
1 copo grande de leite
1 colher de sopa de farinha bem cheias (diluída num pouco de agua)
1 colher de sopa de manteiga
um raminho de salsa (picada)
sal e pimenta (qb) e umas folhinhas de menta para decoração.

Preparação bem simples e uma refeição leve embora não aparente.
Meta os bifinhos de peru com um pouco de sal pimenta sumo de limão e um dente de alho picado, a marinar durante um mínimo de 30 minutos + (opcional 1/3 de copo de vinho branco).

O bulgar coze-se como se faz arroz só que por um pouco menos de tempo cerca de 10 minutos, depois escorre-se e passa-se agua a ferver por ele escorrendo-se novamente, o qual o deixa pronto a absorver qualquer molho que faca.

O molho para o mesmo faca-o assim. Numa frigideira ponha a 1/2 cebola, o restante alho, o cebolinho, e pra aí 50grs dos cogumelos (pique estes), sal e pimenta e um fiozinho de azeite. Uma vez lourinho adicione o tomate e deixe cozer uns 8 minutos em lume brando, nessa altura apague o lume e adicione a menta picadinha para la mexendo bem para juntar e libertar o sabor da mesma. Adicione o bulgur ao molho mexendo bem e repousa uns minutos, para absorver o molho e sabor.

Noutra frigideira, meta um fiozinho de azeite e a manteiga e frite em lume brando os bifinhos de peru (com o molho de marinar) levam cerca de 3-4 minutos se estiverem bem fininhos, adicione depois os cogumelos em fatias + o caldo de galinha desfeito, e deixe cozer mais 3 minutos. Agora adicione o leite levante o lume para chegar a fervura mais rápido e deite para la a farinha misturada num pouco de agua, esta engrossará o molho, ficando como se fosse natas mas com muito menos calorias, como pode ver na foto, desligue o lume e adicione a salsa picada ao molho.

O que falta agora é só arranjar o prato á sua maneira, eu fiz assim enformei o bulgur e decorei-o com menta, e empilhei os bifinhos de peru com os cogumelos e molho por cima.

**BOM APETITE**

Arroz de Peixe com Aspargos Estufado

2009-06-21T13:50:00.000-07:00

Ingredientes para a receita: (da para 4)

300grs pescada (crua aos cubinhos)
400grs arroz (cozido)
150grs cogumelos (cortados as rodelas)
1 cebola (picada)
1/2 pimento vermelho (picado)
2 alhos (picados)
2 folhinhas de louro
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 caldo de peixe misturado em meio copo de agua
2 ovos (gemas para um lado, claras em castelo para o outro)
1 molho de aspargos (cerca de 12-15, cozidos)
sal e pimenta (qb)
salada (qb) a gosto + vinagre balsâmico
um pouco de azeite

Preparação bem fácil, depois de se ter o arroz cozido e os aspargos. Faca num wok um refogado com um pouco de azeite, o louro, a cebola, os cogumelos, o pimento e o alho (sal e pimenta), uma vez lourinhos adicione o peixe e coza este por cerca de três minutos que será suficiente para cozer por completo, aí adicione a agua com o caldo de peixe e a polpa de tomate.

deixe ferver mas 3 minutos e remova do lume, e adicione este molho ao arroz previamente cozido e escorrido juntando-lhe depois do molho estar bem misturado as claras em castelo (opcionalmente pode adicionar rodelinhas de chouriço também).

no fundo de um pyrex com um pouco de azeite meta os aspargos espaçados, e depois cubra estes com a mistura de arroz, alise uma vez completado, misture as gemas com uma pinga de leite, e pincele todo o arroz com ele, vai ao forno 15-20 minutos a 200 e esta pronto a servir com saladinha a seu gosto com tempero e um pouco de balsâmico, ou pode comer o arroz por ele so. É delicioso mesmo.

Bolo Delicioso de Kiwi

2009-06-20T03:34:00.000-07:00

Ingredientes: (dá umas boas 10 fatias)

150 farinha com fermento
150 margarina
150 açúcar + 1 colher de sopa
2 ovos
8 kiwis (6 picadinhos, 2 cortados as rodelas)
1 colher de sopa de pó Royal (fermento)
1 tampinha de essência de laranja

Foi bem fácil de fazer, e fiz esta a olho sem medir os ingredientes, mas as quantidades postas aqui são uma boa estimativa. Bata o açúcar com a margarina ate ficar um creme esbranquiçado e aveludado, há parte misture a farinha com o fermento.

Num tachinho meti os kiwis picados com uma colher de sopa de açúcar, deixei ferver cerca de 7-10 minutos ate os kiwis estarem bem cozidos mexendo regularmente, e esmague no fim da cozedura, deixe arrefecer um pouco. Entretanto bata os ovos e misture lentamente com a mistura de margarina e açúcar, ate estar bem incorporado, quanto aos kiwis cozidos quanto mais frios melhor para não derreter muito a margarina, então misture estes, e depois mexendo sempre misture a farinha aos poucos ate estar toda misturada + a essência de laranja.

Numa forma para fazer o bolo meta uma folhinha de papel vegetal do tamanho do fundo bem untada e enfarinhada assim como as paredes da forma, então no fundo meta os restantes dois kiwis as rodelas bem espalhados a cobrirem o fundo da forma, por cima destes meta umas quantas colheres de açúcar (2-3 de sopa), após isto despeje a mistura de bolo, e vai a cozer ao forno a 180 durante 45 minutos mais ou menos (fazendo o teste de palito ate estar bem cozidinho),

Uma vez cozido deixe arrefecer ate estar só morno, descole os lados das paredes da forma com uma espátula de borracha, e vire ao contrario em cima de uma grelha de arame para arrefecimento de bolos. E esta pronto e só remover o papel vegetal com cuidado e pronto, o bolo fica bem fofo e lindo com as sementinhas todas pretas por dentro do bolo. Bom proveito!!

Sopa Oriental de Couve Roxa e Ovo com Macarrao Chines

2009-06-16T04:56:00.000-07:00

Ingredientes para a receita:

200 de macarrão chinês
4 ovos
3 pauzinhos de aipo (cortado fininho as tirinhas)
1 pimento vermelho (cortado aos pedacinhos pequenos)
1 cebola vermelha (picadinha)
1/4 de couve roxa pequena (picadinho tirinhas)
3 dentes de alho bem picados
1 pedaço de gengibre bem picado
1 pauzinho de canela
1 estrelinha de anis
3 colheres de sopa de molho de soja
uma pitada de piripiri em pó (opcional)
2 colheres de sopa rasas de maisena (diluídas num pouco de agua num copo)
azeite, sal pimenta preta (qb)

Esta sopa quando a faço, trato-a como uma refeição mas como sempre dois pratinhos. Tem tudo vitaminas, proteína, carbohidratos tudo mesmo. E baixa em gorduras, bem light!!

Bem fácil de se fazer e fica com óptimo visual e sabor. Ponha num wok um pouco de azeite, e deixe ficar bem quente assim que isso aconteça meta la para dentro todos os vegetais assim como também a canela e a estrela de anis e o piripiri, comece logo dando voltas como se fosse um "stir fry" com uma espátula (ao fim de 1 minuto misture la também o molho de soja), mexa regularmente durante cerca de 4 minutos.

Agora adicione cerca de litro e meio de agua, continue mexendo ocasionalmente, assim que a agua levante fervura despeje lentamente os ovos (previamente mexidos dentro de uma vasilha) para ir formando os fios de ovo. Depois de tudo la dentro deixe cozer cerca de 7-10 minutos, um minutos antes de estar pronto misture a maisena diluída na agua. Apague o lume retire a canela e a estrela de anis e sirva. Jinhos doces!!!

Salada de Frutas com Porto

2009-06-13T04:43:00.000-07:00

Ingredientes para a receita:

1 meloa
3 laranjas carnudas (os segmentos cortados sem pele nem membrana)
1 cacho de uvas (cortadas ao meio)
1 banana (cortada as rodelinhas)
1 maçã vermelha (cortada aos bocadinhos, com a pele)
1 lata ananás (ou meio ananás fresco) (cortado aos bocadinhos)
1 pêssego maduro (cortado aos bocadinhos)
1/2 copo sumo de laranja
1/2 copo sumo de ananás
sumo de um limão
2 cálices bem cheio de vinho do porto
uma pitada de canela
uma raspadinha de nos moscada
1 colher de sopa de açúcar castanho

Preparação é simples, toda a fruta cortada em pedacinhos, dentro de um alguidar, a meloa foi removida da casca com uma colher de gelado, depois misture la dentro os líquidos todos mais os condimentos mexa bem tape bem e deixe fora do frigorífico cerca de 1-2 horas, depois meta dentro das metades de casca de meloa e vai ao frigorífico por 1 hora e depois sirva. Claro não cabe tudo lá, mas também não precisa servir na casca de meloa, pode servir em tacinhas, so que eu achei mais giro.

Linguini de Beterraba e Courgette com Cogumelos - Prato dos Namorados

2009-06-12T05:44:00.000-07:00

Ingredientes para Receita:

400grs massa linguini
3 beterrabas pequenas cosidas (picadinhas)
1 courgette (picadinho)
2 alhos (picadinhos)
1 cebola (picadinha)
12 cogumelos (cortados em metades)
2 colheres de sopa de natas
1 copo de leite semi-desnatado
1 colheres de chá de maisena diluídos num pouco de agua
2 colheres de sopa de queijo cheddar (ralado)
sal, pimenta e azeite (qb)

Meta um panela ao lume com agua a ferver, um pouco de sal e azeite, meta la o linguini o qual estará cozido depois de cerca de 12-14 minutos, escorra passes por ele agua a ferver e escorra de novo.

Entretanto num wok ponha uma pouco de azeite equivalente a 3 colheres de sopa, e uma vez quente adicione a cebola e o alho, assim que alourarem adicione os restantes vegetais, a beterraba, o courgette e os cogumelos deixe cozinhar bem e adicione um pouquinho de agua sempre que secar um pouco.

Depois de cerca de 7-10 minutos este se encontram cozidos, então aí adicione as natas e o leite, e uma vez que comece a ferver adicione a maisena diluída na agua mais o queijo, deixe engrossar , misture a massa la dentro e sirva bem quentinho e uma delicia.

A beterraba não é só para dar cor, este parto ficam muito bom mesmo pois tem três texturas diferentes a beterraba fica "crispy" os cogumelos carnudos e o courgette macio, assim como em sabor são bem terreos pois ambos a beterraba e os cogumelos dão isso, mas é aliviado pelo creme sedoso de natas leite e queijo. Bom proveito....

Este prato foi dedicado a uma alguém muito especial na minha vida JJ&JJ, de mim para quem sabe

Pasteis de Camarão com Bulgur de Açafrão e Salada

2009-06-08T10:53:00.000-07:00

Ingredientes para Receita:

200grs camarão cozido (feito em puré)
150grs batata cozida (feito em puré)
300grs Bulgur
1 ovo (gema para um lado, clara batida em castelo para outro)
1 alface "gem" que uma alface pequena ponteada e bem crocante
1 cebola (picada)
1/2 pimento (picado)
2 dentes de alho (picado)
1 pedacinho de gengibre (picado)
1 colher de sopa de açafrão das índias
1 pitada de piripiri em pó
sal e pimenta preta moída.
Óleo para fritar

Mais uma super fácil e simples embora aparente ser complicada, misture o puré de batata com o camarão e a gema de ovo + tempero sal e pimenta, depois de misturado adicione a clara em castelo e com duas colheres faca os bolinhos passando um pouco de creme uma para a outra ate ter forma de bolinho, depois deita dentro de oleo bem quente e deixa alourar retirando e pondo sobre papel absorvente de cozinha, assim estao os bolinhos feitos.

O acompanhamento é de Bulgur, o qual é cozido em agua e sal e um pouco de óleo, uma vez cozido escorra num passador e passe agua a ferver por ele escorrendo de novo. Enquanto fica escorrendo ponha num wok um pouco de azeite, e uma vez quente adicione a cebola, meio pimento, alho e gengibre + tempero, deixe cozinhar ate alourar, aí adicione o açafrão + uma pitadinha de piripiri em pó, mexa e cozinhe mais 1-2 minutos aí deite para dentro uma pinga de agua e o bulgur, mexa bem para se homogeneizar com o molho e sirva, pondo a decoração que quer. Eu usei uns bocadinhos de pimento fresco.

Para a salada, usei as folhas exteriores para fazer cama aos bolinhos de camarão e as folhas mais crocantes cortei em tirinhas as quais misturei com um pouquinho de tomate pimenta vermelho e cebola, pondo um pouco de azeite por cima e vinagre balsâmico.

Bolo de Laranja "Enorme" para ser fatiado

2009-06-07T05:45:00.000-07:00

Ingredientes Para a Receita: (deu cerca de 70 rectângulos de bolo depois de cortado ideal para celebração)

300grs de manteiga
300grs de açúcar
4 laranjas (duas cortadas as rodelas, duas feitas em creme na maquina trituradora)
6 ovos
300grs de farinha
2 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de chá de essência de laranja
um pouco de açúcar amarelo

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme beije claro, assim que esteja assim junte os ovos, um a um, batendo em cada adição, para ficar ainda com mais ar e cremoso.
Adicione as duas laranjas em creme + a essência de baunilha, misture bem mexendo levemente com uma colher de pau.

Por fim, adicione a farinha peneirada com o fermento (um pouco de cada vez), mexendo levemente ate estar toda incorporada.
Deite a massa numa forma untada e polvilhada, e por cima meta as rodelas de laranja (opcionalmente pode descasca-las antes de cortar as rodelas se não gostas do travo da casca, eu adoro e então deixei) e ponha por cima de cada rodela ou pedaço de laranja bastante açúcar castanho, o qual caramelizara e coze a fruta também cristalizando-a, e leve a cozer em forno médio (180ºC) durante cerca de 20-25 minutos.
Tire o bolo do forno, desenforme-o deixe-o arrefecer ate morno e corte-o em rectângulos pronto a comer (opcionalmente pode espremer duas laranjas e adicionar um pouco de açúcar e ferver um pouco para fazer uma calda e regue-o com uma calda feita com sumo de laranja, nesse caso deixe arrefecer por completo antes de o cortar, fica super delicioso).

Mini Palmieres Canela | Baunilha

2009-06-06T04:51:00.000-07:00

Isto não é receita, é só uma coisa rápida se alguma vez precisarem de algo rápido e doce para uma festa, bufete ou semelhante:

Ingredientes:

2 blocos de massa folhada já feita
açúcar castanho qb
1 colher de sopa de canela
Mel (qb)
açúcar em pó (qb)
essência de baunilha

Polvilhe uma mesa com farinha, e com o rolo da massa espalhe a massa folhada ate ficar um rectângulo com cerca de 0.5cm de altura ou menos, polvilhe o açúcar castanho misturado com a canela por cima da massa folhada, faca uma polvilhação grossa 2-3 milímetros de altura, enrole a massa apertada ate ao centro do rectangulo (da largura mais estreita) faca o mesmo com o lado oposto, o qual fica como que dois rolinhos juntos corte os palmieres com cerca de 1cm de espessura cada e ponha num tabuleiro anti aderente previamente untado e polvilhado de farinha, ou nesse mesmo tabuleiro com uma folha de teflon anti aderente (foi como eu fiz). Vai ao forno a 180-200 graus por cerca de 15 minutos ate estar douradinho, retire e arrefeça.

para os ouros a mesma coisa só que eu misturei um pouco de mel com açúcar em pó para engrossar um pouco mais a essência de baunilha, repetindo depois os mesmos passos, e depois de esfriar polvilhei com mais açúcar em pó baunilhado. E ficou como podem ver, não pensem ser muito açúcar pois a massa não tem absolutamente nenhum e confiem em mim fica balançado e não muito doce... jinhos fortes para vocês todas/os... hehe :) xxxx

Sopa Aletria de Pescada e Salmao

2009-06-03T05:18:00.000-07:00

Ingredientes para Receita: (da para 4 +)

4-5 "bolas" de massa de aletria (cerca 200grs)
150grs pescada + 150grs salmão(mas pode escolher outros peixes ou ainda mais variedades) (cortados aos cubos mais ou menos tamanho de dados)
1 cebola (picada)
1 cenoura (picada)
1 dente de alho (picado)
1 pedaço de gengibre (picado)
1 ramo de salsa "ou coentros" (picada)
1/2 de polpa de tomate "passata"
1 caldo de galinha ou peixe
sal, pimenta preta moída, paprica, piripiri em pó (uma pitada de cada)
óleo e Agua (qb)

Fiz o molho no Wok, pondo la um pouco de óleo, e uma vez quente adicionei a cebola, cenoura, alho e gengibre deixando estes cozinharem ate estarem louros, aí adicionei o peixe e mexi agitando a frigideira evitando mexer com a espátula de pau pois não quis desfazer peixe em demasia, uma vez este esteja cozinhado que leva só cerca de 2-3 minutos adicionei uma pitada de cada um dos condimentos, mais a polpa de tomate, o cubo de galinha e dois copos de agua assim como também a massa a qual antes mesmo de a por la esmaguei com a mão.

Isto leva entre 5-7 minutos a ficar cozida, no fim desliguei o lume adicionei a salsa, e pus umas folhinhas de menta por cima pois ajudam a digestão e dão uma sabor fantástico assim como torrei uns bocadinhos de pão e fiz cruttons. Bom apetite uma sopa/refeição leve e saborosa.

Crepes de Mirtilos recheada com Mousse de Morangos Frescos - Dia Rosa

2009-05-31T02:33:00.000-07:00

Aviso desde já que os crepes ficaram rosa, mas não aparentam o ser na foto, desculpem.

Ingredientes para a Receita:

1 copo de farinha
1 copo de natas (para fazer chantili, cerca de 120ml)
2/3 copo de mirtilos
um pouco de leite (qb)
4 colheres de sopa de óleo
1 ovo
1 colher de sopa de açúcar
10 morangos grandes (picados) (mais uma colher de açúcar de sopa se estes não forem bem doces)
um pouco essência de baunilha
açúcar em pó abaunilhado.

São duas sobremesas combinadas, crepes + mousse de morango.

para fazer os crepes meta numa tigela a farinha, faca um buraquinho no centro e ponha aí o óleo + o ovo, comece mexendo com o balão de varas, assim que comece a ficar grosso adicione os mirtilos previamente esmagados com o açúcar e que foram aquecidos por cerca de um minuto para libertar a cor, continue mexendo assim que comece a engrossar de novo adicione leite um pouco de cada vez e mexendo assim que obter a consistência de natas liquidas não misture mais leite, Ponha uma frigideira anti-aderente ao lume e esfregue nela um guardanapo de papel embebido em óleo, de forma a olear a frigideira, uma vez esta esteja quente ponha cerca de meia concha de sopa do misturado e incline e ande com a frigideira em redor para espalha rbem este, deixe corar de um lado descole com uma espátula e com os dedos descole o resto e vire, deixando o outro lado corar ...continue repetindo o processo ate todas as panquecas estarem feitas (da para aí 6-8)

Deixe os crepes esfriarem por completo pois assim ficam mais elásticos e maleaveis. Bata as natas chantili e adicione umas gotas de essência de baunilha mais os morangos picados, se não forem doces também uma colher de açúcar em pó. De o formato que quer aos crepes (eu dei cones, e recheie com o mousse de morangos depois refrigere-os ...(dica para o mousse ficar mais rijo eu refrigerei-o antes de rechear também.)

Pudim de Mascarpone e Morangos Frescos - Dia Rosa

2009-05-31T02:08:00.000-07:00

Ingredientes de receita:

2 x pacotes de gelatina de morango (eu usei marca castello 135grs cada)
1 x caixinha de Queijo mascarpone (tem 250grs)
3 colheres de sopa de açúcar
1 X caixa de morangos frescos cerca 250grs

Preparação bem simples, alias este doce foi completamente inventado por mim, nem pensei que ia solidificar como deve ser....mas funcionou e muito bem.

Faca as duas gelatinas como diz no pacote, sendo dois pacotes adicione as medidas de agua de um as do outro. Depois de as gelatinas estarem misturadas com a agua tem de deixar arrefecer ate estar quase frio. Enquanto arrefece lave e cote os morangos as fatias bem finas, ponha num tachinho com o açúcar e ferva ate ficar no ponto antes de ser doce de morango, deixe arrefecer (eu ate meti dentro do frigorífico para arrefecer mais rápido.

Ai mistura os morangos a gelatina mexe rápido com o balão de varas de seguida meta o queijo mascarpone, mais uma vez mexa bem bom o balão de varas, isto faz com que muitas sementes se separem que caem para o fundo fazendo uma decoração linda quando solidifica e os morangos flutuam, o que faz ficar no fundo quando vira a gelatina...vai ao frigorífico ate ficar bem solida.

Para desenforma corra agua morna por fora da vasilha do pudim ate se soltar e depois é só virar.
Eu fiz com muito pouco açúcar pois não gosto muito doce gostei de sentir um pouco a acidez dos morangos quem gosta mais doce meta mais açúcar ou acompanhe de um chantili doce para contrastar.

Frango de Champignon e Molho de Vinho Branco

2009-05-29T05:02:00.000-07:00

Mais outra das fáceis e rápidas, para quando se anda a pressa, esta levando cerca de 20 minutos:

Ingredientes para Receita: (da para 4)

400grs arroz "estilo" carolino (American Long Grain)
300grs de cochas de frango (desossado e cortado aos pedaços)
200grs de cogumelos frescos (em botão inteiros)
1/2 cebola (picada muito fininho)
2 alhos (picados)
1 pedaço de gengibre (picado)
2 colheres de sopa de tomate concentrado
1 copo de vinho branco
sal e pimenta preta, salsa (picada) e azeite, (qb)

Cosa o arroz pondo-o em agua a ferver com um pouco de sal e óleo, o qual leva cerca de 12 minutos a ficar bom, depois escorra-o passando agua a ferver por ele assim tirando a goma.

Enquanto o arroz se faz, meta um tacho ao lume com um pouco de azeite, uma vez bem quente adicione a galinha em pedaços mais o alho o gengibre e cebola e tempero. Uma vez que a galinha tiver loira "cerca 5 minutos" (claro vá mexendo de vez em quando) adicione o vinho, o tomate concentrado e os cogumelos, deixe cozer bem por cerca de 15 minutos (dica é importante a galinha não ser muito espessa, senão ira precisar mais tempo a cozer cerca de 20-25 minutos). Então depois sirva com a salsa picadinha por cima. Bom apetite!!!!

Gretinado de Bacalhau fresco com Batatas e Cenouras

2009-05-29T04:39:00.000-07:00

Mais uma fácil e rápida cerca de 25 minutos no total.

Ingredientes para receita:

400grs batatas (cortadas as rodelas bem finas)
2 cenouras grandes (cortadas as rodelas "diagonal" bem finas)
2-3 postinhas de bacalhau fresco ou seco (cozido, aos pedaços)
2 dentes de alho picados
1/2 litro de bechamel (ta em postagens mais velhas como fazer)
e uma mão cheia de queijo ralado (tipo cheddar)
um pouco de azeite
sal e pimenta preta moida (qb)

Uma panela com agua a ferver, e deite la para dentro as batas e a cenoura deixe cozer por cinco minutos não precisa estar completamente cozido pois vai ao forno, (mas deve ficar quase, por isso as rodelas bem finas mesmo). Retire e escorra.

Agora numa travessa (pirex de preferência) deite um pouco de azeite no fundo, cubra este com rodelinhas de batatas pode ate sobrepor algumas, seguido por rodelinhas de cenoura, depois os pedacinhos de peixe, tempere com o alho + sal e pimenta despeje metade do bechamel a cobrir isto tudo, depois mais rodelinhas de cenoura mais batatas (para acabar ambos) mais tempero o resto do bechamel e o queijo ralado por cima (pode por uns oregãos opcional), vai ao forno por 20 minutos a 200grs, depois é só servir e comer. hehe!!!

"Stir-Fry" de Couve e Cogumelos Enoki

2009-05-29T04:15:00.000-07:00

Agora uma remessa de receitas rápidas praticas e fáceis, para quando há pressa, e apesar de eu por pesos não é preciso pesar, pois fiz tudo a olho:

Ingredientes para receita: (da para 4)

300grs de Noodles (macarrão chinês) de Espinafre
100grs couve lisa (cortada as tirinhas finas)
2 cenouras (cortadas as tirinhas finas)
1 cebola (cortada aos quadradinhos)
2 dentes de alho (picados)
1 pedaço de gengibre do mesmo tamanho dos alhos (picadinhos)
pimentos varias cores (cortado as tirinhas)
1 mão cheia de Enoki "cogumelos" (cogumelos normais também da)
1 colher de chá 5 especiarias chinesa em pó (se não tem, adicione 1/2 colher de chá de canela em pó, e 1/2 colher de chá de anis estrela em pó, caso não tenha um pauzinho de canela e a estrela de anis inteira)
4 colheres de sopa de molho de soja (light ou normal)
1/2 sumo de ananás com uma colher de chá de maisena diluída)
1/3 piripiri em pó
oleo (qb)

Isto faz-se em 5 minutos ....SIM SÓ 5 MINUTOS.
O macarrão põem-se em agua a ferver com um pouco de sal e óleo, e em três minutos esta pronto basta escorrer e servir.

O molho é assim, aquece bem o Wok com um pouco de óleo, uma vez bem quente adicione a as especiarias todas menos a soja, mais a cebola, o alho, o gengibre, os pimentos e a cenoura, frita cerca de 2 minutos ai adicione o resto dos vegetais e o molho de soja, frite mais três minutos (pode por por mais tempo se gosta os vegetais mais bem passados, mas a intencao é ficarem crocantes e estaladiços). Durante a fritura toda sempre o lume bem alto assim como mexendo sempre (daí o termo: stir fry= frito mexendo) uma vez pronto adicione o sumo de ananás com a maisena deixe só engrossar e sirva, como na foto, ou misture o macarrão já com o molho e sirva assim. Pronto já esta...... bom apetite!!

Bolo de Manga

2009-05-27T05:09:00.000-07:00

Este bolo foi feito da receita que se encontra no "Tudo Gostoso" ,mas tenho de aconselhar uma ou duas modificações e alternativas, na minha opinião.

Ingredientes de Receita: (da no mínimo 10 fatias)

2 mangas
1/2 xícara (caneca) de chá de leite
1 xícara (caneca) de farinha de trigo
1 xícara (caneca) de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga
1 colher sopa de pó Royal (baking Powder)
2 ovos

Pique a manga sem casca e coloque em uma panela com 6 colheres de açúcar (tiradas do total de açúcar) e 1 colher de manteiga.
Deixe que vire uma calda, quando estiver com a calda bem grossa retire e passe em uma peneira (caso necessário ...eu não fiz) colocando essa calda na forma.
Depois bata as 2 colheres de manteiga e o restante do açúcar, vai colocando os ovos de 1 a 1.
Depois com a batedeira batendo coloque a farinha (com o pó Royal já misturado nesta) e o leite intercalando.
Coloque a massa em cima da calda e coloque no forno pré-aquecido depois de 25 minutos
Desligue espere esfriar e desenforme

Na parte 5 eu discordo, quando fiz a calda de manga como contem bastante açúcar mesmo com a forma untada e enfarinhada cola-se ao fundo e tive de andar a raspar e barrar no bolo depois de desenformar. Na minha opinião mantenha a calda a parte desde que esteja bem grossa barre-a no bolo depois de ser desenformado e arrefecido um pouco, eu depois também pus açúcar em pó baunilhado por cima.

(isto não experimentei), mas como alternativa poderá misturar a calda com o misturado do bolo e cozer no forno, ou ate bater um copo de natas e depois de estarem em chantili misturar a calda fria e fazer recheio e cobertura com o mesmo ou só cobertura. (isto como não fiz não sei como sairia, então faca a seu risco)

Tagliatelle a la Rico

2009-05-22T07:51:00.000-07:00

Ingredientes para Receita: (da para 4 ou 3 esfomeados)

400grs tagliatelle mista espinafre e ovo
1/2 lata de azeitonas pretas sem caroço (cortadas em metades) ou 120gr +ou-
12 tomates cereja (cortados em metades) com pele
1 courgette (cortado aos cubinhos bem pequenos)
4 cebolinhos (cortadas as rodelas)
1 dente de alho picado
1 tampinha vinagre balsamico
1/4 de copo de natas
duas colheres de sopa cheias de queijo ralado tipo cheddar
um raminho de coentros (picados)
azeite. sal e pimenta preta moida (qb)

Ontem estava um pouco deprimido, e nem sequer conseguia pensar direito o que fazer , mas apanhei olhei que ali estava no frigorífico (pois mais um dia de aproveitamentos). E então combinei na minha cabeça certos ingredientes e sabores, e escolhi esses vegetais ali de sobra no mesmo. E também pensei, "tenho uma lata de azeitonas pretas hum!!"

E inventando no desespero de fazer uma coisa rápida, este prato surgiu o qual vos apresento. E apesar de estar na altura um pouco deprimido, fiz-lo com amor, e saiu muito bom.

Do principio ao fim levei somente 15 minutos a fazer. Ponha a massa a cozer numa panela com agua a ferver uma pedrinha de sal e um pouco de óleo (dica: o óleo previne a agua fazer muita espuma e também mantém a massa solta depois de escorrida, aprendi esta quando tinha 9 anos).

Enquanto a massa coze num Wok deite um pouco de azeite e deixe ele começar a fumegar assim que o faca deite os seguintes vegetais la para dentro, courgette, cebolinho e o alho + tempero (sal e pimenta preta moída). Deixe estes coser por cerca de três minutos mexendo regularmente, então aí adiciona os tomates e as azeitonas mais uma tampinha de vinagre balsâmico do bom deixe cozer mais três minutos continuando a mexer regularmente. Agora adicione as natas e o queijo dando umas voltas por cerca de 2 minutos, adicione a este preparado a tagliatelle escorrida, de mais umas voltas apague o lume adicione os coentros e de mais uma volta para misturar este, e sirva (opcionalmente pode por um pouco de parmesan seco ralado por cima e pimenta preta.

Salada Quente de Salaminis Italianos

2009-05-20T04:29:00.000-07:00

Ingredientes para a Receita: (dá para 4)

400grs batatas (cortadas aos cubos)
180grs Salaminis (inteiros, mini salames)
150grs cenoura (aos cubinhos pequenos)
1 cebola grande (picada)
2 dentes de alho (picado)
2-3 fatias de Bacon (cortado aos bocadinhos)
um raminho de hortelã
azeite, sal, pimenta preta moída (qb)

Não há receita mais fácil de fazer que esta. Num pouco de agua a ferver ponha a batata e a cenoura, coza ate estar praticamente cosidos. Deite num Wok frigideira azeite suficiente para cobrir o fundo, uma vez que esteja a fumegar adicione a batata e cenoura cozida com o resto dos ingredientes todos (menos a hortelã) meta mais um pouco de azeite e um pouco de tempero (muito pouco sal pois os salames já são salgaditos por eles próprios) deixe fritar bem cerca de três minutos ate dar volta, a ideia e de criar crosta da batata que se pega a frigideira, depois da volta descolando este pegado com espátula de madeira repita este processo cerca de 8 vezes, isto permitira a bata ficar com partes crocantes misturadas com partes macias tipo puré de batata, a textura é divina.

Assim que acaba de cozinhar antes de servir pique a hortelã e mistura reservando uma folhinha ou duas para decoração. E é assim o jantar/almoço esta pronto....bom apetite!!!

Explicação:

Salaminis, não são salsichas frescas, são mini salames como que chouriço mas tipo italiano um pouco picante mas sem a paprica que a gente põe e também tem memnos alho mas continua a ser seco ou fumado. Para esta receita podem usar qualquer tipo de mini fumados, especialmente se nao gostam de picante usem mini chouricos ou outra coisa do genero, claro que tambem podem usar salsicha fresca, ficara com certeza com um sabor diferente. Esta explicacao é so para responder a certas perguntas feitas, as quais eu adorei.

Bolo Esponja com Recheio de Amendoa (Aniversario dos meus Gemeos)

2009-05-16T13:16:00.000-07:00

Ingredientes: (para o bolo)

200g manteiga
200g farinha com fermento
200g açúcar
4 ovos

Ingredientes: (para o recheio)

50g açúcar branco
15g maisena
2g sal
235ml leite
30g amêndoa moída
2 ovos
2 colheres e chá essência de amêndoa
1 tampa Vodka

Preparação:

Misture os ingredientes secos todos, e num tacho ponha os ingredientes todos molhados (menos a vodka), agora misture com os molhados os ingredientes secos. E ponha lume médio, mexendo sempre com o batedor de claras, assim que comece a engrossar reduza o lume para mínimo ou quase mínimo e continue a mexer ate ficar bem grosso deixando cozer mais 2 minutos. Aí retire do lume e adicione a vodka, e deixe arrefecer por completo ate pode refrigerar.

Ingredientes: (cobertura)

1 copo de natas
3 colheres de sopa açúcar em pó
1 colher de chá essência de baunilha
1 mão cheia de amêndoas picadas

Preparação:

Bata as natas para formar chantili, quando chegar a meio adicione a essência de baunilha, chegando a 2 terços de ser chantili adicione uma colher de açúcar em pó, e quando tiver em chantili adicione duas mais e continue a bater ate bem misturadas. Use este creme para cobrir o bolo com uma espátula e depois espalhe as amêndoas picadas por todo ele.

amêndoas cortadas a faca...yum!!

Montagem do bolo:

Na base corte a parte alta do bolo por dois motivos, um para o topo se ajeitar melhor, dois para o creme recheio entrar melhor no bolo e segurar melhor o topo.
Então monte assim depois de cortar o top da base espalhe o creme de pasteleiro de amêndoa, ponha o segundo nível de bolo e aí cubra-o todo com o chantilli, depois refrigere durante pelo menos 30 minutos ou mais, o bolo fresquinho é tão saboroso com um cafezito yummy.

Bochechas de Bacalhau com Arroz e Espargos

2009-05-15T12:07:00.000-07:00

Ingredientes para a Receita: (Dá para 4)

500grs bochechas de bacalhau fresco (cortados aos pedaços pequenos)
400grs arroz agulha ou basmati
150grs pontas de espargos
2 dentes de alho (picada)
1 cebola grande (picada)
1/2 copo polpa de tomate
1 colher de sopa de paprica doce
1/2 colher de chá de cayenne (piripiri em pó)
1 pedaço de gengibre do mesmo quantidade que o alho (picado)
1 ramo de coentros (picados)
sal e pimenta preta + azeite (qb)

Meta o arroz dentro de uma panela com agua a ferver um pouco de sal e azeite. O arroz estará cozinhado em cerca de 12 minutos, uma vez cozido escorra num passador e passes por ele agua a ferver, escorrendo de novo e aí adicione o molho.

Para fazer o molho. põe uma frigideira ao lume com um pouco de azeito e uma vez quente mete la a cebola, alho e gengibre, um pouco de sal pimenta preta paprica e cayenne (piripiri em pó). E desligue fritar até a cebola estar loura, ai adicione o bacalhau e mexa regularmente, em cerca de 3-5 minutos o bacalhau esta cozido adicione a polpa de tomate coza mais 3-4 minutos, depois apague o lume e adicione os coentros e os espargos.

Os espargos comece a cozinhar num tachinho em agua a ferver só com um pouco de sal na altura que adicionou o bacalhau ao molho, os espargo estão cozinhados em 3 minutos exactos, depois frite-os numa frigideira com um pouco de manteiga mais 3 minutos dando volta sempre.

Depois mistura o molho com o arroz e serve, um jantar que é delicioso e feito em cerca de 15 minutos. Bom apetite.

Courgette em Bola Recheado com Salmão e molho de Cogumelos e Gengibre

2009-05-09T12:36:00.000-07:00

Eu vi estes courgettes e fiquei completamente inspirado, perguntei á dona da loja se os tem regularmente, ela disse é só a segunda vez que os teve ali. Então tive de fazer algo especial, e espero que gostem.

Ingredientes para a Receita: (dá para 4)

4 Postas filetes de salmão rosa sem pele.
4 courgettes bola médios ou grandes (corta-se o topo, e com uma colher de chá remove-se o interior, reservando-o.
1/2 lata de tomates italianos pelados e picados (também pode usar 2 tomates frescos)
1 cebola (picada)
1 mão cheia de amêndoas picadas
2 dentes de alho
1 colher de sopa de manteiga
1 pedaço de gengibre do tamanho de um dente de alho grande (picado)
1/2 chávena de flocos de cevada pérola
2 colheres de sopa de mozarella queijo
10 cogumelos em botão médios (cortados em quartos) "não use de lata"
sal e pimenta (qb)
um pouco de azeite.

Preparação:

É bem simples, depois de cortar as tampas e remover o conteúdo aos courgettes, meta-os numa panela com agua a cobrir e um pouco de sal e coza estes, cerca de 20 minutos a ferver.

Entretanto faca o recheio, que deve sobrar um pouco para por a tampa do courgette em cima pois esta também se come. Ponha uma frigideira ao lume, com um pouco de azeite e uma vez que este esteja bem quente adicione, metade da polpa de courgette, um alho, a cebola e um pouco de sal e pimenta preta, vá fritando e mexendo com regularidade. Uma vez que a cebola esteja semitransparente adicione a 1/2 lata de tomates e deixe levantar fervura de novo, aí adicione a manteiga e assim que esta derreta adicione os flocos de cevada, deixe cozer bem ate os flocos estarem bem cozidos se secar pode adicionar um pouco de agua, uma vez cozidos adicione o mozarella e apague o lume mas mexa ate este se derreter.

Escorra os courgettes e encha-os com o recheio feito ate a cima os quais vão ao forno por cerca de 15-20 minutos a 200c ate ficarem douradinhos por cima, as tampas não vão ao forno reserve estas. Entretanto numa frigideira ponha um pouco de azeite e tempero (sal e pimenta) e assim que esteja quente adicione as postas de salmão, as quais levam cerca de 3 minutos de cada lado, quando estão cerca de 1 minuto antes de estarem fritas adicione o outro alho, uma vez fritas remova o salmão e adicione ao azeite o gengibre, coza um pouco e adicione o resto do courgette, as amêndoas e os cogumelos, se for necessário uma a duas colheres de sopa de agua, isto coze rápido cerca de 3-5 minutos, entretanto mesmo com o forno desligado ainda estando quente de ter cozinhado os courgettes pode manter o salmão la só por um pouco enquanto faz o "topping" para ele ...depois é só servir veja a foto. e bom apetite...ficou super

..nem eu tinha imaginado tão delicioso...

Sopa de Cabaça com Feijão Verde

2009-05-07T02:49:00.000-07:00

Cabaça

Ingredientes para a Receita: (da para 4+)

2 batatas grandes (cortadas aos cubinhos)
1/2 cabaça (cortada aos cubinhos)
1 cebola (picada)
2 paus de aipo (cortados aos bocados)
1 dente de alho (picado)
2 cenouras (cortadas as rodelinhas bem finas)
12 feijões verdes "vagens" grandes (cortados as tirinhas)
sal pimenta preta e azeite (qb)

É super simples. Mete-se a panela com o fundo coberto de azeite, uma vez que esteja bem quente adicione a cebola, o aipo e o alho. deixe estes cozinharem ate alourar, aí então adicione a batata e a cabaça, vá mexendo sempre e cozinhe por 3 minutos, não faz mal se pegar um pouco, pois depois mete cerca de litro e meio de agua, sal e pimenta preta, fazendo deglaceé (descolando o pegado ao tacho para intensificar o sabor) deixe cozer por completo cerca de 20-25minutos.

Uma vez cozido passe a varinha magica, para fazer o creme, ai deite para la o feijão e a cenoura, deixe cozer por completo cerca de mais 20-25 minutos, e esta pronto a comer. Deixe arrefecer um pouco para não queimar a boca.

Risotto de Courgette

2009-05-06T08:19:00.001-07:00

Ingredientes para Receita: (dá para 4)

400grs arroz para risotto (American Long Grain)
1 courgette (cortado aos cubinhos)
150grs cogumelos em botão pequeninos (se forem maiores cortar ao meio) não use de lata não fica tão bom
1 cebola picada fininha
1 alho picado fininho
1 caldo de vegetais
uma colher de sopa bem cheia de salsa fresca picada.
um pouco de azeite
25-30grs de manteiga
sal e pimenta preta
3 colheres de sopa de natas frescas
(opcional) lascas de queijo parmesan curado

ponha uma panela com o fundo coberto com azeite ao lume assim que estiver quente adicione a cebola, o alho, o courgette e tempero (sal, pimenta), e coza ate a cebola ficar semi-transparente, aí adicione o arroz dando umas voltas para este ficar envolvido com azeite e mexendo sempre deixe fritar cerca de dois minutos, o qual aquece o arroz e este fica querendo beber liquido. Aí num jarro misture cerca 70dcl de agua com o caldo de vegetais fazendo a certeza que este esta completamente diluído, e despeje um pouco no arroz, e á medida que ele vai bebendo vai despejando mais agua com caldo la para dentro (importante mexendo sempre) quando tiver metido 2/3 da agua adicione a manteiga e os cogumelos, e continua o processo de mexer e adicionar agua com caldo, dependendo do arroz pode precisar mais pus menos agua.

No risotto o arroz fica bem cozido mas tem um pouco de resistência no bago, não deve ficar completamente mole. Uma vez cozido adicione as três colheres de natas e a salsa picada, de mais uma mexida e sirva, é muito bom com um bom vinhito branco meio seco, também opcional mente pode por por cima do arroz ao servir umas lasquinhas de parmesan curado (e se tiver muito dinheiro para deitar fora, umas lasquinhas de Truffles).

Sol No Prato - Filete de Pescada com Pure de Cabaca e Milho Bebe e com Batata Flor de Acafrao - Dia amarelo

2009-05-04T12:48:00.001-07:00

Ingredientes para Receita: (suficiente para 4)

4 postas grossas de filete de pescada (pode usar bacalhau fresco)
8 batatas medias (cortadas aos cubinhos)
1/2 cabaça (cortada aos cubinhos)
5 dentes de alho (picados)
1 pedacinho de gengibre fresco (picadinho)
8 milhos bebe (cortado em metades)
1 colher de chá de açafrão das índias pó
1/3 colher de chá flor de açafrão
um pouco de azeite
sal e pimenta preta

Preparação:

Numa panela pequena ponha a cabaça aos cubos e duas das batatas aos cubos mais um alho e um pouco de sal a cozer, noutra panela metas as restantes batatas aos cubos a cozer, as quais levam entre 15-20 minutos a cozer dependente da qualidade e batata. (e não quer as mesmas cozidas demais)

Entretanto num almofariz esmague dois alhos com um pouco de sal pimenta e açafrão das índias em pó, mais uma a duas colheres de sopa de azeite a fazer uma pasta, besunte esta pasta nas postas de peixe de um lado e do outro, da um sabor fenomenal. Assim que as batatas estejam cosidas o peixe vai ao forno 200c por cerca de dez minutos num tabuleiro anti aderente.

Entretanto escorra as batatas "sós" e ponha uma frigideira grande au lume (ou Wok) com o fundo coberto de azeite uma vez que este esteja quente, ponha la dois alhos picados a flor de açafrão e um pouco de sal e pimenta, mais as batatas e vá dando voltas a estas com a frigideira não use utensílios para não espapaçar em demasia, mas deixe formar crostas douradas de cada vez que der a volta a ficar um pouco crocante o qual da uma textura excepcional á batata assim como sabor, estas amarelecem ambos por esse processo assim como pela flor de açafrão.

Entretanto ponha uma frigideira pequena ao lume com um pouco de azeite e uma vez que este esteja quente adicione o milho em metades mais o gengibre e um pouco de sal, e vá dando voltas ao ficar seco adicione umas gotas de agua sempre que precisar só para manter húmido não molhado.

Quanto á cabaça e batatas escorra a agua, e esmaguei estas a fazer um puré super saboroso com o alho. E depois é só servir tudo.

Por favor notem fiz isto para o tema amarelo por isso não adicionei nenhuma outra cor, nem uma salsa..pois na minha opinião não precisou de qualquer forma ficou excepcional, a minha mulher e filhos nem uma palavra disseram ....foi so Humm's e Ahhhh's durante a refeição toda :) espero que gostem!!!

Pizza Duo - Fina e Crockante (Tipo Italiano)

2009-05-03T04:18:00.000-07:00

Recipe in English

Fiz estas pizas para o jantar no outro dia, ficaram uma delicia, já há muito tempo que não comia piza assim, sem estar oleosa e fofa, só fiz uma coisa que modificava, mas foi por preguiça. Nesta só me ti cheddar queijo, quando devia também ter posto mozarella, mas não estava com paciência para ir a loja, então podia ter ficado mais gostosa, mas também teria ficado mais calorifica. hehe O que se há de fazer?

Ingredientes para a Receita: (da para 4 pessoas ou 2 esfomeadas hehe)

2 copos altos bem cheios de farinha
1 copo alto cheio de agua (+ou-)
1 copo de cheddar queijo ralado
1 copo de Mozarella queijo ralado (que eu não meti mas vocês devem por)
1 copo de azeitonas
1 copo de cogumelos (cortados fininhos)
1 cebola grande cortada muito fininha
meio copo de polpa de tomate (temperada com um pouco de sal, oregãos, pimenta preta e 1 alho picado fininho)
1 colher de chá de fermento instantâneo rápido
sal
azeite

Preparação:

Esta foi bem simples e muito rápida. Deitei para dentro de uma tigela grande a farinha o fermento e dei uma mexida depois adicionei uma pitada de sal e a agua, misturando com a mão ate fazer uma bola e deixar de colar as paredes da tigela, aí movi essa bola de massa para a mesa enfarinhada, e massajei esticando a massa com as palmas das mãos, por cerca de 5 minutos , depois dividi em duas partes. e estendi com o rolo da massa, untei dois tabuleiros com azeite usando um guardanapo, para não ficar excesso, e meti a massa neles com um paninho de cozinha por cima de cada um (dica para não se pegar ao pano, espalhei por cima da massa um pouco de semolina grossa) meti os tabuleiros no forno com este apagado..por 30 minutos para levedar a massa.

A seguir retirei os tabuleiros do forno acendi este mesmo pré-aquecendo á temperatura de 180-200 graus. e pus em cada um o molho de tomate deixando um centímetro de distancia da forma para deixar a massa exposta. Por cima metam (misturado) o cheddar e o mozarela (metade a dividis pelos dois) e depois meti a cebola em cada e as azeitonas em cada, e os cogumelos só numa, mais queijo por cima o resto a dividir pelas duas pizzas um pouco de oregãos, e foi ao forno 18 minutos ate doiradinha, e depois servi com uma saladinha.

Ora os topping vocês podem por o que quiserem, exemplo umas folhinhas de espinafre e bocado de queijo de cabra. Ou ate camarões e pimentões grelhados, ou ananás e fiambre etc etc ..não há limite aos toppings que pode inventar. Espero que gostem é muito bom agora para a primavera.