Según la mitología, en la antigüedad, el espárrago tuvo fama de afrodisíaco y de remedio medicinal por sus propiedades curativas.

Propiedades/Acciones

• Diurético
• Estimulante

Partes que se emplean
• Brotes tiernos

Con su componente activo, la esparraguina, que estimula el riñón, la vesícula biliar y el hígado, el espárrago es un diurético muy eficaz. Su acción antiinflamatoria favorece el tratamiento de la artritis reumatoide y su alto contenido en fibra inhibe el crecimiento bacteriano en los intestinos paliando enfermedades con síndrome de colon irritable. El espárrago es una fuente magnifica de folato, del que se dice que proviene los defectos de nacimiento. También contiene diversos antioxidantes que combaten las células cancerosas y las enfermedades cardiovasculares.