Cerezas y chocolate, una combinación exquisita. La vemos en bombones y turrones, y ahora la probaremos en en unos mini muffins riquísimos y originales para merendar, con fruta además.

Ingredientes: Para los muffins: 290 gr. de harina, 10 gr. de levadura, 40 gr. de cacao en polvo, 220 gr. de azúcar, 2 huevos, 150 ml de mantequilla, 125 ml de leche, 180 gr. de chocolate con leche. Para la crema de cerezas: 300 gr. de nata montada, 100 gr. de cerezas deshuesadas, 2 hojas de gelatina, 50 gr. de azúcar

Preparación: Para hacer los muffins hacemos una masa bien integrada y homogénea con la harina, la levadura, el cacao en polvo, el azúcar, los huevos batidos, la mantequilla fundida y la leche. Seguidamente añadimos los trocitos de chocolate con leche y unas cuantas cerezas picadas. Repartimos la masa en moldecitos de papel con ayuda de una manga y la introducimos en el horno precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos aproximadamente. Una vez hechos, los dejamos enfriar.

La crema de cerezas la hacemos triturando las cerezas deshuesadas. Colamos bien la mezcla. Calentamos un poco de jugo de cerezas y derretimos en él la gelatina hidratada en agua fría y escurrida. Montamos la nata bien fría con el azúcar y mezclamos con las cerezas. Dejamos en el frigo. Colocamos sobre los muffins cuando esté a medio cuajar y dejamos reposar.

Imagen: Lesmuffins

Los moluscos como el bereberecho son bajos en grasas y ricos en minerales y vitaminas. A los niños les suelen gustar mucho como aperitivo o incluidos en recetas de arroz, pasta o pescados. De hecho, los berberechos son un molusco con un sabor más fino y perfumado a mar que las almejas.

Nosotros os vamos a enseñar a prepararlos guisados en salsa de limón. Ni que decir tiene que también están riquísimos abiertos al vapor y zumo de limón.

Ingredientes: Berberechos, aceite, sal y limón

Preparación: Ponemos los berberechos en agua fría con un poco de sal en un bol durante un par de horas para limpiarlos un poco. Pasado ese tiempo los enjuagamos y los ponemos en una sartén con un poco de sal, aceite y zumo de limón. Los ponemos a fuego medio hasta que se abran. Volvemos a regar con un poco de zumo de limón y si queremos añadimos perejil picado fresco.

Imagen: Casasalexandre

Desde las mejores dehesas del Valle de Alcudia (Ciudad Real), Agroalcudia nos ofrece la posibilidad de comprar carne online , una carne de ternera de excelente calidad gracias a la alimentación del ganado a base de pastos naturales durante todo el año.

Desde la web de AgroAlcudia puedes comprar lotes de 10 o 20 kilos de carne de ternera. Solomillo, lomo, cadera, tapa, babilla, aguja, carne para guisar, asar, picada, churrasco, falda y morcillo. Este lote de ternera de inmejorable calidad te llegará a casa como máximo en 15 días (a nosotros nos llegó en 3 días). La carne viene perfectamente cortada, fileteada y envasada al vacío para que se conserve en perfectas condiciones.

¿Y el precio? Bueno también. Los 10kg. cuestan 140 euros y los 20kg., 240 euros. gastos de envío incluídos.

Más información: AgroAlcudia

La buena cocina no está reñida con el tiempo. Si prefieres aprovechar el tiempo libre de tus vacaciones en otras actividades que para ti sean más placenteras que la cocina, enchufa el microondas, que vamos con una receta rápida de pimientos asados.

Ingredientes: Pimientos rojos, aliño: aceite de oliva virgen, sal, vinagre, ajo o cebolleta…

Preparación: Partimos los pimientos por la mitad, le eliminamos el pedúnculo y los limpiamos de pepitas y de los nervios blancos internos. Los ponemos en una bandeja bocabajo y los rociamos con un chorrito de aceite. Tapamos con film o con una tapadera y ponemos entre 5-10 minutos a potencia casi máxima. Comprobamos el punto de cocción y lo dejamos tapado para que repose si ya el pimiento está tierno a nuestro gusto. Después los pelamos y los hacemos tiritas, aprovechando el jugo que sueltan para el aliño. Los aliñamos y los dejamos en el frigo para que tomen más gusto.

Imagen: Cocinatipo

Los niños sienten más sed que de costumbre en el verano y, más allá del agua, prefieren bebidas dulces y con sabor. A base de bebidas azucaradas, coloreadas y gasificadas no pueden hidratarse y refrescarse. Por eso os proponemos un refresco sano y nutritivo, el ACE. Se llama así por ser rico en estas tres vitaminas. ¿Qué lleva este zumo?

Ingredientes: 2 naranjas, 1 limón, 2 zanahorias, 500 ml. de agua, 100 gr. de azúcar

Preparación: Licuamos el zumo de las zanahorias y exprimimos el limón y las naranjas. Mezclamos los zumos bien filtrados y los mezclamos con el agua y el azúcar. Metemos en la nevera y a disfrutar de esta bebida vitaminada.

Imagen: Stardrink, Elsablog

Gracias a los seguidores de nuestro grupo de Facebook cogemos muchas ideas para publicar en Recetín. Una de ellas ha sido la receta de las palomitas con chocolate. Es un aperitivo que gustará tanto a los apasionados del dulce como a los amantes del picoteo salado. Además es muy fácil de hacer.

Como os decimos, podéis orientar la receta a vuestro gusto. Si prefieres unas palomitas más saladas, añade un chocolate no azucarado y ponle sal a las palomitas. Por el contrario, añade azúcar al chocolate y elimina la sal a la hora de preparar las palomitas.

Ingredientes: 1 taza de maíz seco en grano, 1 cucharada de aceite, 2 cucharadas de mantequilla sin sal, 350 g de chocolate fundente, leche y sal

Preparación: Lo primero es hacer las palomitas. Para ello echamos los granos de maíz en una cacerola con el aceite ya caliente. Tapamos la cacerola y la sujetamos bien para esperar a que el maíz vaya estallando. La retiramos del fuego y removemos bien. Esto lo tendremos que hacer varias veces para que todos los granos se conviertan en palomitas y no se queme ninguno. Reservamos las palomitas destapadas y les añadimos sal si nos gusta.

El chocolate lo fundimos junto a la mantequilla y un chorrito de leche. Añadimos azúcar si queremos. Ahora extendemos las palomitas en una bandeja con papel de horno y las rociamos con el chocolate fundido. Removemos un poco para impregnarlas bien. Dejamos reposar para que el chocolate se endurezca y ya podemos tomarlas.

Imagen: Infotejar

Esta receta de pasta es muy típica de la isla italiana de Sicilia y vale como plato único. Se lo dedicamos a los pequeños amantes del pescado.

Ingredientes: 500 gr. de pasta (macarrones, fusilli, pajaritas…), 800 gr. de pez espada en 4 filetes, 6 aceitunas negras, ajo, perejil fresco, sal, pimienta, limón

Preparación: Eliminamos del pez espada la piel y los centros oscuros y lo cortamos en daditos. Mientras hervimos la pasta en agua salada.

En una sartén con aceite ponemos los ajos machacados, removemos y añadimos el pez espada salpimentado. Lo doramos y antes de retirar añadimos las aceitunas picadas y el perejil picado. Añadimos también un poco de zumo de limón y un chorrito de jugo de cocción de la pasta. Mezclamos con la pasta y listo.

Via: Lospicchiodaglio

Sorprende a los pequeños con unos kikos caseros. Tú serás quien le des el punto de sal y si quieres puedes añadirle alguna especia para darles más sabor, alguna picante por ejemplo.

Ingredientes: 500 gr. maíz seco, 100 ml. aceite de oliva, sal

Preparación: Primero debemos de poner en remojo en agua salada el maíz para que quede bien tierno. Pasadas unas horas lo escurrimos muy bien y ponemos los granos de maíz en una sarténcon el aceite y un poco de sal. Salteamos a fuego medio durante unos 15 minutos removiendo a menudo hasta que se doren bien todos los granos. Dejamos enfriar sobre papel absorbente y rectificamos de sal.

Imagen: Kikosalvaro

El calor corporal nos subiría demasiado con un guiso de legumbres en verano. Para no tener que renunciar a las legumbres, las ensaladas o las cremas son una forma más fresquita de comerlas en verano. ¿Qué tal una cremita fina de alubias?

Para darle más alegría y vistosidad podemos decorar con algunas alubias, un poco de jamón frito, hierbas, unos rollitos de tortilla, etc…

Ingredientes: 250 gr. de alubias blancas, 1 puerro, 1 trozo de bulbo de hinojo, 1 huevo, 500 ml. de caldo de ave, agua, aceite, sal y pimienta

Preparación: Si vamos a usar alubias secas, que es lo ideal, las tendremos que poner en remojo durante una noche. Las escurrimos y las ponemos a cocer en agua salada hasta que estén tiernas. Picamos el puerro y el hinojo y los añadimos a la olla una media hora antes de acabar la cocción.

Ahora ponemos en la batidora, las alubias escurridas, un poco de puerro e hinojo, y el caldo de ave. Trituramos y colamos. Si queremos podemos aligerar más la crema con caldo de cocción de las alubias.

Ponemos a cocer el huevo y una vez duro, lo refrescamos, lo pelamos y lo picamos en la crema. Rectificamos de aceite, sal y pimienta y volvemos a batir. Dejamos enfriar en el frigo y listo.

Imagen: Gourmetpedia

Aprovechamos el último tirón de las fresas para preparar esta tarta fría. Además de rica, es original por su presentación, ya que sobre el pastel corretean unas graciosas mariquitas hechas con las propias fresas.

Ingredientes: 3 planchas de bizcocho, 500 ml. de nata para montar, 4 yogures griegos, 200 gr. de fresas, 12 cucharadas de azúcar, 8 hojas de gelatina, sirope de chocolate, leche

Preparación: Primeramente lavamos las fresas y las cortamos a trozos pequeños. Las mezclamos con el azúcar y las dejamos macerar una media hora en la nevera. Mientras montamos la nata bien fría. Ahora batimos las fresas junto a los yogures. Ahora disolvemos la gelatina hidratada y disuelta en un poco de leche tibia con el yogur de fresa. Ya sólo queda mezclar la nata con el yogur para tener lista la crema de fresa.

En el fondo de un molde ponemos una lámina de bizcocho, que lo podemos haber emborrachado con algún almíbar ligero. Encima una capa de crema. Para ser más rápidos hacemos lo mismo con las otras dos planchas y luego las unimos. Además si esperamos a que se vaya cuajando la crema de cada una se nos coagularía la crema reservada.

Una vez cuajadas las tres bases de crema, las superponemos en el molde para formar la tarta. Desmoldamos. Si nos sobró crema, podemos cubrir las paredes de la tarta. Ahora cortamos las fresas por la mitad y las decoramos con el sirope para simular las mariquitas. Las ponemos sobre la tarta.

Imagen: Schaer