Dieta del Amor. Como Bajar de peso en dos semanas para el DIA DEL AMOR.

Puede bajar un kilo diario, siempre y cuando se haga al pie de la letra. Aporta de 1.000 a 1.200 Cal. diarias. Propone tomar más proteínas menos azúcares y menos grasas, para que el cuerpo tenga que aprovechar sus reservas. Es importante no realizarla durante mas de dos semanas.

Esta es una dieta catalogada dentro de las disociadas en la que se puede perder un promedio de medio kilo por día y hasta 10 kg en dos semanas.

Esta dieta está dividida en dos fases:

La Dieta Médica Scarsdale (DMS) que es un plan de 15 días indicado para adultos que no tengan necesidades dietéticas o problemas especiales.

El Programa para Mantenerse Delgado (PMD) que se debe aplicar una vez transcurridos los 15 primeros días del plan anterior ya que la DMS no debe no debe seguirse durante más tiempo. Este programa le ofrece una lista de comidas para elegir mucho más amplia, con el que muchas personas continuan perdiendo peso. Despues de dos semanas con el PMD necesita perder más quilos vuelva durante otras dos semanas a la DMS.

Reglas Básicas de la dieta Scarsdale

Coma exactamente lo indicado.

No beba alcohol.

Entre comidas, puede comer sólo zanahorias y apio en la cantidad que desee.

Las únicas bebidas permitidas son: café, té, soda, gaseosas dietéticas.

Prepare todas las ensaladas sin aceite, mayonesa u otros condimentos. Utilice sólo limón o vinagre.

Coma los vegetales sin grasas.

La carne debe ser magra y el pollo o el pavo sin piel.

No es necesario comer todo lo de la lista pero no sustituya ni agregue nada.

No siga la dieta durante más de 14 días.

DESAYUNO (igual para todos los días)

1/2 toronja (pomelo) o cualquier fruta de la temporada

1 rebanada de pan de proteínas

Café o té (sin azúcar, crema o leche)

LUNES

ALMUERZO

Fiambre surtidos, los que gusten (pescado, pollo, pavo, res,…) pero magros.

Evite los muy procesados como el salami o el salchichón (bolognia) Tomates en rebanadas, asados a la parrilla o cocinados a fuego lento Café, té o soda dietética.

CENA

Pescado o mariscos (de cualquier clase) Ensalada mixta (de hojas y vegetales), lo que desee 1 rebanada de pan de proteínas Toronja o fruta de la temporada

MARTES 

ALMUERZO

Ensalada mixta de frutas (cuanto desee)

Café o té

CENA

Hamburguesa sin grasa a la parrilla y en abundancia Tomates, lechuga, apio, aceitunas, colecitas de bruselas o pepino. Café o té.

MIERCOLES

ALMUERZO

Atún o salmón (en agua o aceite, pero bien escurridos) con limón o vinagre Toronja, melón o fruta de la temporada. Café o té

CENA

Lonjas de cordero, lechuga, tomates, pepino, apio. Café o té.

JUEVES 

ALMUERZO

2 huevos (en cualquier forma y sin grasa) Requesón, bajo en grasa Calabacín, habichuelas (vainitas) o tomates (rodajas o cocidos a fuego lento) 1 rebanada de pan tostado. Café o té

CENA

Pollo asado (a la parrilla o en barbacoa y cuanto quiera) Espinacas, pimientos verdes, habichuelas (crudos o cocinados) y en abundancia Café o té.

VIERNES

ALMUERZO

Rebanadas de quesos surtidos (si adelgaza rápido puede incluir algunos más grasos como el Brie) Espinaca, lo que quiera 1 tostada de pan. Café o té

CENA

Pescado o mariscos Ensalada mixta y con tantos vegetales frescos y cocinados como desee 1 rebanada de pan. Café o té

SABADO

ALMUERZO

Ensalada de frutas (cuanto quiera) Café o té

CENA

Pavo o pollo asados Ensalada de tomates y lechuga Toronja o fruta de la temporada Café o té

DOMINGO

ALMUERZO

Pollo o pavo fríos o calientes Tomates, zanahorias, col (cocinada), brócoli o coliflor Café o té

CENA

Bisteck a la parrilla en abundancia (cualquier corte) Ensalada de lechuga, pepinos, apio y tomates (en rodajas o cocinados). Coles de bruselas Café o té

En la segunda semana repita todos los menús de nuevo.

Fuente: Taringa.net

Una caminata diaria de 30 minutos, beber dos litros de agua natural, y alimentarse a base de verduras y frutas; carnes bajas en grasa como pescado y pollo, y pocas harinas y azúcares refinadas, ayudarán de manera sencilla a bajar los kilos que se aumentaron como resultado de los excesos durante los festejos decembrinos, sin necesidad de drásticas dietas que pueden descompensar el organismo.

Ejemplo de una dieta balanceada es repartir en cuatro comidas al día cinco piezas de fruta, de preferencia diferentes; ocho raciones de verduras cocidas de una pieza o una taza pequeña; dos de carne, que puede ser una pierna de pollo sin piel o un filete de pescado; tres de cereales como arroz, avena, tortilla o pan, una pieza o el equivalente a un cucharón sopero.

Es recomendable masticar cada bocado un mínimo de quince a veinte veces, a fin de favorecer una mejor digestión, son las recomendaciones del departamento de Nutrición y Dietología del Hospital General de Zona 1 del IMSS, señalando que para recibir una adecuada orientación nutricional los derechohabientes pueden acudir al consultorio de PrevenIMSS de su Unidad de Medicina Familiar.

Advirtieron sobre el riesgo de “ponerse a dieta” con el consumo prolongado de alimentos light o “bajos en calorías”, ya que pueden afectar el metabolismo, incluso hasta desarrollar cáncer, debido a que sus conservadores generan un efecto directo en las células y contribuyen a que se produzcan más radicales libres que las modifican o las destruyen.

Sobre los “suplementos alimenticios” y las frutas o verduras que se comercializan como fibra para una buena digestión y perder peso, los nutricionistas señalaron que son alternativas que nunca van a sustituir a los alimentos frescos, los cuales contienen todos los nutrientes que el organismo requiere para estar sano y mantenerse con el peso adecuado, siempre y cuando se consuman de manera balanceada.

Explicaron que la dieta que funciona en una persona no necesariamente le sirve a otra, ya que hay diferentes formas de almacenar grasa en el cuerpo: hay quienes la acumulan en el estómago y les aumenta la cintura, como una manzana; y hay otras personas que guardan la grasa en cadera, glúteos y piernas, en forma de pera.

Detallaron que la fibra hace que se tenga la sensación de haber comido, de estar satisfecho, por periodos prolongados, lo cual reduce la ingesta de alimentos y provoca una baja de peso temporal porque, cuando se reanuda la alimentación normal el organismo asimila tres veces más calorías para mantener una reserva mayor.

Fuente: las noticias ya.com

Bootcamp para perder peso. Recetas para Adelgazar.

Los Fitness Bootcamps o Entrenamiento Militar para Civiles, son entrenamientos físicos que prometen adelgazar o tonificar el cuerpo en seis semanas, en esencia tienen como objetivo ponerte en forma por medio de ejercicios tipo militar.

Se llama Bootcamp porque son entrenamientos para grupos de personas, que suelen tener lugar al aire libre, los ejercicios se realizan en grupo y con un instructor que te guía en todos los movimientos, que no tienen por qué ser obligatoriamente militares.

Es una tendencia que ha tenido gran aceptación en los Estados Unidos y todo apunta a creer que lo mismo sucederá en los gimnasios de otros paises de América y Europa donde ya está presente.

Con circuitos preestablecidos, el entrenamiento incluye situaciones con distintas exigencias, saltos, fuerza de brazo, sprint, fuerza de piernas, trepar árboles, llevar gomas sobre la cabeza, cortar leñas con hachas, escalar con sogas de distintas dificultades, estocadas, saltos de rana, saltar a la soga, box, correr por el barro o el agua, trabajos de elongación, entre otros.

Según se organicen hay varios tipos de Bootcamps centrados en los requerimientos de los integrantes del grupo al cual está dirigido; así, encontramos Bootcamp para mujeres que van a casarse y quieren estar en forma para su boda; para los que quieren perder mucho peso, en seis semanas, en varios meses; los hay sólo de mujeres, sólo de hombres, divididos por edades, etc.

Pero no sólo lo practican el común de las personas, cada vez son más las empresas que contratan servicios de Boot Camp para sus ejecutivos, con el propósito de formarlos en su carácter y toma de decisiones.

El Bootcamp pone a prueba la personalidad, el espíritu de superación, la actitud para aceptar órdenes bajo situaciones especiales y no dejarse vencer por los posibles obstáculos que se presentan. Al finalizar esta experiencia, se forja un temperamento especial ante situaciones delicadas.

Los resultados se ven en poco tiempo, descenso de hasta 7 kilos de peso, reducción del contorno corporal que oscila entre 2,5 y 15 centímetros, mejora del sistema inmune y reducción de enfermedades, incemento de la fuerza y la resistencia entre 25 y 100%, soluciona problemas de ansiedad y además promueve el sueño.

El Bootcamp ha ganado popularidad gracias a series como Mujeres Desesperadas (Desperate Housewive) en la que Gaby, el personaje de Eva Longoria, aparece intentando seguir una de estas sesiones de entrenamiento.

Fuente: Punto Fape.com

Recetas de Cocina: Camarones picantes a la parrilla.

1/4 Taza de jugo de limon fresco
2 Cucharadas de salsa inglesa (worcestershire)
4 Cucharadas de Sazonador para sea food
2 Cucharadas de pimienta limon
1 Cucharadita de Albahaca seca molida
4 Dientes de ajo picaditos
1/2 taza de aceite vegetal
1 Libra de camarones medianos, pelados y desvenados.

Combinar el jugo de limon, la salsa inglesa, el sazonador para seafood, la pimienta con limon, la albahaca y el ajo.

Poco a poco agregar aceite en un hilo delgado hasta que la mezcla este cremosa. Guardar la mitad de este marinado para luego e incorporar los camarones en el marinado restante.

Revolver los camarones hasta que esten totalmente cubiertos por el marinado y refrigerar por 30 minutos.

Sacar los camarones y escurrirlos. Encender el grill o la parrilla y colocar los camarones en pinchos no directamente al carbon.

Voltear los pinchos e ir simultaneamente agregando a los mismos, el marinado que habiamos eservado para luego.

Dejarlos a la parrilla de 4 a 6 minutos.

Zumba: Adelgazar Bailando.

¿Qué es Zumba?
Zumba fitness es una disciplina aeróbica que combina el ejercicio con la diversión por medio del baile. Es una forma integral de fortalecer el cuerpo, tonificar los músculos y sentirse a gusto con la actividad física.

¿Te has preguntado porque tanta gente puede bailar por horas y horas en una fiesta sin darse cuenta de cuánto tiempo ha pasado y sin sentirse agotada? Ese es el secreto de la zumba. En esta actividad se combinan diversos ritmos latinos como la salsa, la rumba, el merengue, y hasta el reggaetón, lo que la hace dinámica y atractiva para públicos de todas las edades.

Es un sistema de acondicionamiento simple y efectivo, que utiliza los principios del entrenamiento por intervalos y de resistencia para maximizar el consumo calórico y quemar grasa en sesiones de 45 a 60 minutos.

Esta divertida disciplina surgió hace cerca de 10 años y fue creada por el colombiano Beto Pérez, bailarín y coreógrafo profesional. A partir de su llegada a Estados Unidos, la Zumba causó una gran sensación y rápidamente se dispersó por el mundo, volviéndose un éxito también en Europa.

¿Cuáles son los beneficios de bailar Zumba?
Con esta actividad se puede mejorar la condición física, quemar grasa, bajar de peso y tonificar todo el cuerpo, en especial los glúteos y piernas, y algunos ejercicios tienen su efecto directo en el área del abdomen. Estos efectos pueden empezar a notarse con tan solo tres semanas de haber empezado a practicar Zumba, aunque claro, como con cualquier otro tipo de ejercicio, se requiere disciplina y constancia para obtener los mejores resultados. Se recomienda practicarla al menos dos veces por semana e intercalarla con algún otro tipo de ejercicio.

Además, los ejercicios realizados en una sesión de Zumba hacen que el organismo aumente los niveles de diversas hormonas y sustancias, lo que conlleva cambios psicológicos. El incremento de endorfinas en la sangre estimula el buen humor, y el aumento de neurotransmisores como la dopamina y la serotonina, estimulan la relajación y combaten el estrés. Y todo en conjunto, mejora el autoestima. Al terminar una sesión, la gente se siente muy satisfecha, alegre y llena de energía.
Las sensaciones de bienestar que se producen con la liberación de las llamadas “hormonas de la felicidad” es casi adictiva, por lo que es más difícil renunciar a la Zumba que a otras disciplinas aeróbicas una vez que se ha comenzado.

Esta disciplina puede practicarse individualmente, por parejas o en grupo. Otro de las ventajas es que existen DVD’s con rutinas para practicarse en casa. Hay rutinas disponibles para principiantes, intermedios y avanzados y para tonificar diferentes partes del cuerpo.

¿Quiénes pueden practicar Zumba?
Pueden practicarla hombres y mujeres de cualquier edad, incluyendo a los niños y niñas. No importa si saben bailar o no o su nivel de condición, ritmo o coordinación. El requisito es tener gusto por el baile y la diversión.

Por supuesto, quienes no han practicado ningún ejercicio en mucho tiempo o padecen de alguna enfermedad crónica deben consultar con su médico antes de iniciar.

Es importante también verificar que el instructor que imparta la clase sea calificado. El creador de esta disciplina ha estado en muchos países, México entre ellos, para certificar instructores y enseñarles todos los aspectos de una clase, como la música que ha de escogerse y cómo crear las coreografías.

Conclusión
Ningún ejercicio por si solo hará “magia” en tu cuerpo si no eres constante y disciplinado. Pero si buscas una forma divertida de hacer ejercicio aeróbico y te gusta bailar, la Zumba puede ser una excelente opción. Puedes quemar una cantidad similar de calorías que en una sesión de aerobics o spinning. Igual que ocurre con otros tipos de ejercicio, lo ideal es combinar dos disciplinas diferentes para obtener mejores resultados.

Muchos clubes y gimnasios cuentan ya con este tipo de clases, así que visita algunos y pide que te permitan ver una clase de muestra. Si prefieres hacer ejercicio en tu casa, busca los DVD’s con videos de Beto Pérez, el creador de esta disciplina y sigue sus instrucciones al pie de la letra.

Fuente: kronovida.com

Eliminar Celulitis. Hidratacion.

La hidratación es uno de los pasos más importante para conseguir eliminar celulitis y para que tu piel se vea bonita y brillante. Para conseguir unos buenos resultados, la hidratación debes realizarla por la mañana y también por la noche.

Si por la mañana tienes el tiempo justo puedes utilizar un aceite de los que se aplican con la piel mojada después de la ducha. Es muy fácil y rápido de aplicar y el nivel de hidratación que consiguen es bueno. Puedes utilizar por ejemplo el de Eucerin que encontrarás en farmacias, o también el Baby lotion de Johson de venta en supermercados.

Por la noche recomendamos que utilices cremas específicas para cada parte del cuerpo:

Pies. Los pies son una de las partes del cuerpo que menos cuidamos. Debes darles un cuidado especial sobretodo en verano porque se resecan mucho por la exposición al sol y al aire libre. Hay cremas específicas que funcionan muy bien y verás resultados en pocos días. Puedes probar la de Neutrogena de venta en farmacias.

Pantorrillas y muslos. Usa una buena crema hidratante para que las piernas no se resequen y que combata los efectos de la depilación.

Muslos, glúteos y abdomen. Además de una crema muy hidratante debes utilizar una crema antiestrías sobretodo si estás haciendo dieta.

Pechos. Utiliza una crema específica para esta parte tan delicada del cuerpo

Después de la hidratación, y para conseguir un buen resultado en nuestro objetivo de eliminar celulitis, aplícate la crema anticelulítica al mismo tiempo que te das un masaje. Puedes probar la crema anticelulitica de biotherm y ya verás como da resultado.

Fuente: eliminar celulitis.org

Eliminar Celulitis. Tips para adelgazar.

Uno de los tratamientos para la celulitis más recomendados son las infusiones de cola de caballo.

La cola de caballo es una hierba que se ha utilizado desde la antigüedad y tiene muchas aplicaciones.

En estética se utiliza y se recomienda para eliminar celulitis porque tiene propiedades diuréticas gracias a su alto contenido en potasio.

Esto hace que ayude a eliminar los líquidos acumulados en el cuerpo haciendo que se expulsen a través de la orina. Al expulsar estos líquidos también se expulsan las toxinas, excesos de grasa y otros desechos que se habían acumulado en el cuerpo.

Al final, la celulitis es un exceso de grasa y toxinas y por esta razón la cola de caballo ayuda a eliminar celulitis y a combatirla.

En estética esta planta también se aconseja en las primeras fases de las dietas para eliminar el sobrepeso porque ayuda a purificar el organismo. Y también se considera un regenerador de la piel y del cabello.

Y además de eliminar celulitis y ayudar a perder peso, tiene algunas otras propiedades beneficiosas. Estas que te comentamos a continuación son solo algunas: se recomienda para combatir las infecciones de orina, para fortalecer las uñas, como antiinflamatorio y para curar heridas abiertas

Aunque tiene muchas propiedades y es beneficiosa para el organismo y como tratamiento para la celulitis, como todas las plantas y medicinas, debe tomarse con moderación y siguiendo las recomendaciones de un médico. Si se toma durante mucho tiempo se han dado casos de problemas digestivos y otros problemas.

Por esta razón y como comentábamos antes, siempre es mejor consultar a un médico a persona especializada antes de consumir cualquier medicamento o planta medicinal para eliminar celulitis.

Como todos los preparados de hierbas naturales, puedes encontrar la cola de caballo en herbolarios, farmacias y parafarmacias

Fuente: eliminar celulitis.org

Dieta de las Proteinas. Dietas.
Te presentamos “La dieta de las proteínas”, basada en estos nutrientes esenciales para el organismo, por la gran cantidad de funciones reguladoras y metabólicas que desempeñan.

Durante los primeros 15 días del régimen, éste será bastante estricto y deberás incorporar mucha agua mineral. Luego debes ir disminuyendo el número de proteínas e ir incorporando frutas y verduras de manera progresiva.

No se recomienda seguir la dieta de las proteínas por más de 30 días, y antes de iniciar éste u otro plan, es mejor que consultes con tu médico.

Si te decides a seguir esta dieta, te recomendamos combinarla con la práctica de algún ejercicio físico. Las caminatas, son excelentes. Hacer ejercicio te ayudará a no perder masa muscular y tendrás mayor éxito en la reducción de esos kilitos de más.

Este es el menú semanal propuesto

LUNES:

Desayuno: 1 taza de café con leche descremada, 1 porción de gelatina dietética con 2 cucharadas de queso blanco descremado.
Media Mañana: 1 taza de café con leche descremada, 1 yogur dietético
Almuerzo: 1 taza de caldo dietético, 1 porción de colita de cuadril (corte magro) con 1 tomate condimentado con aceite de oliva y sal, 1 porción de gelatina dietética con media fruta.
Merienda: 1 café o 1 caldo dietético sin verduras, 1 porción de gelatina dietética con 2 cucharadas de queso blanco descremado.
Media tarde: 1 té con o sin leche descremada, 1 clara de huevo rellena con queso blanco condimentado con cebollitas u otras verduras.
Cena: 1 taza de caldo dietética, 1 bife de lomo con 1 tomate, 1 vaso de gelatina diet con media fruta.

MARTES:

Desayuno: 1 taza de café con o sin leche descremada, 1 gelatina mezclada con yogur diet.
Media mañana: 1 té con leche descremada, 1 yogur batido diet.
Almuerzo: 1 tazón de caldo diet, 1 lata de atún al natural de 80 gramos con 1 tomate, 1 vaso de gelatina diet con media fruta.
Merienda: Mate o mate cocido, 1 porción de queso diet.
Media tarde: 1 yogur, 1 infusión (café, mate, té)
Cena: 1 tazón de caldo diet, 2 costillitas de cerdo, 1 tomate.

MIERCOLES:

Desayuno: 1 taza de café con leche, 1 vaso de gelatina.
Media mañana: Infusión (café, mate o té), 1 yogur para beber diet.
Almuerzo: 1 tazón de caldo diet, 1 filete de abadejo con tomates (se puede preparar con papel de aluminio al horno con los tomates adentro), 1 yogur y media fruta.
Merienda: Infusión, 1 porción de gelatina diet con 2 cucharadas de queso blanco.
Media tarde: 1 yogur, caldo diet sin verduras, 50 gramos de queso fresco descremado.
Cena: 1 tazón de caldo diet, 1 bife angosto, 1 tomate con aceite de oliva y sal.

JUEVES:

Desayuno: 1 taza de té con leche descremada, 1 yogur bebible
Media mañana: 1 porción de gelatina con yogur.
Almuerzo: 1 taza de caldo diet, 1 porción de pollo sin piel, 1 tomate con aceite de oliva y sal, 1 porción de gelatina diet con media fruta.
Merienda: 1 porción de gelatina diet preparada con 2 botecitos de yogur en lugar de agua fría.
Media tarde: 2 cucharadas de ricota diet, caldo diet sin verduras, 1 yogur
Cena: 1 tazón de caldo diet, 1 hamburguesa casera de pollo, carne o pescado condimentada con sal, pimienta e hierbas, 1 tomate, gelatina diet o yogur diet.

VIERNES:

Desayuno: Mate cocido, 1 vaso de gelatina diet.
Media Mañana: 1 yogur
Almuerzo: 1 tazón de caldo diet, 1 bife de cuadril, 1 tomate con aceite y sal
Merienda: 1 porción de queso fresco de 80 gramos aproximadamente, café con leche
Media tarde: 1 clara de huevo rellena con queso blanco condimentado con pickles y cebollas de verdeo.
Cena: 1 tazón de caldo diet, 1 lata de atún al natural, 1 tomate con aceite de oliva y sal.

SABADO:

Desayuno: 1 taza de mate cocido con leche descremada, 1 vaso de gelatina con yogur.
Media mañana: Infusión, 1 yogur diet.
Almuerzo: 1 tazón de caldo diet, 1 bife angosto, 1 tomate,1 porción de gelatina diet con media fruta.
Merienda: Infusión, 1 porción de gelatina diet con yogur descremado.
Media tarde: Infusión, caldo diet sin verduras, 50 gramos de queso, 1 yogur.
Cena: 1 tazón de caldo diet, 1 taza de camarones con ajo y limón. Postre: 1 yogur batido diet, 1 vaso de gelatina.

DOMINGO:

Desayuno: 1 taza de té con leche, 1 yogur bebible diet.
Media mañana: 1 vaso de gelatina con yogur
Almuerzo: 1 tazón de caldo diet, 1 bife de lomo, 1 tomate.
Merienda: 1 porción de gelatina diet con queso descremado.
Media tarde: 1 clara de huevo rellena con queso blanco condimentado, Infusión.
Cena: 1 tazón de caldo diet, 1 filete de merluza preparado con papel de aluminio al horno que incluya tomates cortados en cubos, hierbas y sal.

Muy efectiva para adelgazar rapido

Fuenta: dietas.com

Dieta Dukan. Video Doctor Pierre Dukan.

Mira my detenidamente este video, es una excelente explicacion presentada por el propio Doctor Pierre Dukan.

Esperamos que sea de tu total ayuda!

Recetas para adelgazar.

Dieta Mediterranea. Dietas.

¿Qué es la dieta mediterránea?

La dieta mediterránea es la forma de alimentación que, desde hace varios siglos, mantienen los pueblos de la ribera del mar Mediterráneo.

Aunque el profesor Ancel Keys fue el primero en definirla claramente, ya en textos anteriores se habla de unas costumbres, culinarias y de vida, similares en todos los países de la costa del Mediterráneo.

¿Qué países se benefician de ella? No son sólo los países europeos como España, Francia, Italia, Chipre, Grecia, Portugal, la antigua Yugoslavia, Albania, San Marino, o Mónaco; sino también Marruecos, Túnez, Malta, Libia, Israel, Jordania, Egipto, y Siria. Aunque Portugal no es un país mediterráneo, también se beneficia de las ventajas de la dieta mediterránea a través de la influencia del resto de la Península Ibérica.

¿Qué características tiene?

La dieta mediterránea se ha ido forjando a lo largo del tiempo, y es fruto de la influencia que nos han dejado todos los pueblos que han pasado por estos países: iberos, celtas, griegos, romanos, bárbaros y árabes. Griegos y romanos sentaron las bases de lo que actualmente conocemos como dieta mediterránea con la “trilogía mediterránea”; pan, aceite y vino, presentes desde siempre en nuestra cultura.

Para Homero ser comedor de pan era sinónimo de hombre. Estos elementos continúan con el cristianismo, para el que pan y vino eran fundamentales. Más tarde la relación con los pueblos germanos incorpora la carne a la alimentación; y por último los árabes introdujeron alimentos nuevos como las berenjenas o las alcachofas, y otros tan importantes para la dieta mediterránea como el arroz o la pasta.

A todo este bagaje cultural hay que añadir el descubrimiento de América, gracias al cual conocemos alimentos tan importantes en la elaboración de gran parte de nuestros platos como la patata, el pimiento o el tomate.

La dieta mediterránea no puede ser única ya que son varios los países que la disfrutan, y por tanto cada uno de ellos aporta sus peculiaridades; pero sí hay una serie de características que son comunes a todas ellas:

Aceite de oliva como principal fuente de grasa.
Frugalidad: las cantidades de alimentos eran bajas en relación con la actividad física que era alta, ya que la mayoría de la población desarrollaba actividades agrarias. Actualmente la actividad que desarrollamos es menor y, por tanto, las cantidades de alimentos deben ser más bajas.
Consumo alto de alimentos ricos en fibra como frutas, verduras, legumbres y hortalizas; las ensaladas están presentes en todas las comidas, y éstas terminan con fruta como postre, la mayoría de las veces. Se deben tomar legumbres al menos dos veces en semana y al menos tres o cuatro piezas de fruta al día.
Preparaciones culinarias cuidadas y sencillas: hervidos, asados.
Texturas firmes; fritos, pan, frutas, verduras, frutos secos y hortalizas crudas. El consumo de pan fresco, arroz, y pasta sigue siendo alto; y se va incrementando el de pasta fresca.
Pastas y arroces se deben tomar de tres a cuatro veces por semana.
Escaso consumo de alimentos proteicos, sobre todo carnes rojas, y más de pescado y aves de corral.
Uso de productos como el ajo o la cebolla, y algunas especies y yerbas aromáticas.
Gusto por los ácidos; las ensaladas se aliñan generosamente con vinagre y el uso de limones y cítricos en general es muy importante. La naranja figura entre las frutas preferidas por la población.
Vino en las comidas principales en cantidades moderadas (unos 150 cc en cada comida).
Uso de gran cantidad de productos frescos.

Quizás, en lugar de hablar de dieta únicamente, deberíamos hablar de vida mediterránea, porque no se trata sólo de una forma de alimentarse, sino también de una forma de vida, con costumbres tan saludables como la siesta y trabajos de gran actividad física, con un gasto de alto de energía, como la agricultura.

¿Qué beneficios nos aporta?

Aunque la dieta mediterránea se viene practicando desde hace mucho tiempo, los beneficios que de ella se derivan se conocen desde hace relativamente pocos años.

En los años sesenta, financiado por la Fundación Reina Guillermina de Los Países Bajos y dirigida por el profesor Ancel Keys, se lleva a cabo el llamado “Estudio de los siete países” (EE UU, Japón, Finlandia, Holanda, Grecia, Italia y la antigua Yugoslavia). El estudió se realizó para intentar relacionar la alimentación con la aparición de enfermedades cardiovasculares. La duración del estudio fue de diez años y sus resultados se presentaron al principio de los años ochenta. En él se puso de manifiesto la gran diferencia que existía entre el número de muertes a causa de enfermedades cardiovasculares en países como EEUU o Finlandia, y otros como Grecia (la isla de Creta era la que salía más beneficiada). Esta diferencia se achacó a la forma de vida y a la alimentación que llevaban los países de la ribera del Mediterráneo. Estudios posteriores han relacionado esta forma de alimentación con la aparición de algunos tipos de cánceres (por ejemplo; el cáncer de mama se relaciona con el consumo excesivo de grasas).
Fuentes: saludalia.com