Paprika & Cannella

I sacchetti dei Supermercati – Stores – I amp; Co.

noreply@blogger.com (paprika&cannella) — Thu, 05 Nov 2009 18:17:00 +0000

Inizio , con questo argomento, la serie delle “ COSE CHE MI FANNO RABBIA “ e temo che non sarà una lista breve….

Vi ricorderete che anni fa, i supermercati o i grandi negozi mettevano gli articoli che ci vendevano in sacchetti “gratuiti”. Un bel giorno, supermercati, iper , megastore di vari prodotti per bricolage, media, ecc.ecc.... , decisero che i sacchetti per mettere i nostri acquisti li dovevamo “pagare” o portarceli da casa. Decisamente, gli esperti in comunicazione di queste aziende, dovevano aver seguito un corso “speciale”, per dare il via a questo nuovo concetto di “servizio al cliente “.

Beh, poveretti, i sacchetti erano un costo oneroso e insopportabile che creava un buco enorme nei loro bilanci: tutte balle!
Nei supermermercati, il sacchetto viene mediamente venduto sui 5 centesimi. Il costo all’azienda di un sacchetto di plastica, colorato e stampato con il marchio , non costa più di 2 o 3 cent. , con un guadagno che si aggira sul 100%.
Con i quantitativi che ordina una catena di supermercati, sono certa che il costo é super-stimato.
Fate due conti , moltiplicando il guadagno su ogni sacchetto per l’utenza media di un supermercato: vedrete che è un bell’affare………per loro!!!!

Non contenti, questi esperti della comunicazione decisero che , oltre a pagarli, dovevamo , noi clienti , diventare uno dei loro maggiori veicoli pubblicitari e quindi sacchetti a pagamento MA con marchio dell’azienda ben visibile.
Senza entrare nei particolari della psicoeconomia, si sa che la pubblicità viene assorbita anche a livello inconscio. La nostra mente registra anche quello che apparantemente sembra insignificante, come un innocuo sacchetto di plastica per la spesa che ci sembra senza importanza.
I nostri esperti di cui sopra lo sanno bene questo e i grandi gruppi economici globalizzati hanno impostato gran parte della loro strategia aziendale sulla pubblicità del loro marchio, investendo gran parte delle risorse in questo.
Fermatevi un attimo a pensare a quali e quanti percorsi segue il vostro “sacchetto”, dalla cassa del supermercato alla sua “fine” naturale nella spazzatura, inquinando pure.
Quanti occhi vedono quel sacchetto? Quanti cervelli memorizzano quel messaggio pubblicitario del “marchio” : per strada, in macchina, sugli autobus, in metro o in spiaggia …… non ci sono luoghi dove non verrà visto e non verrà inconsciamente assorbito.
Tutti noi, per comodità, ci adattiamo a queste "piccolezze" che, in fondo, hanno un piccolo valore, senza tener conto che, in questo modo, paghiamo noi alle grandi aziende una bella fetta di pubblicità e lavoriamo per loro, perchè rendiamo visibile, trasportandolo ovunque, il loro marchio.
Quanto gli costerebbe pagare delle persone per veicolare lo stesso tipo di messaggio?
Forse bisognerebbe fermarsi un attimo e pensare.
Nel suo libro “NO LOGO”, Naomi Klein , giornalista canadese, afferma che negli ultimi vent'anni, avrebbe avuto luogo un radicale cambiamento nel capitalismo: se prima era “centrale” la fase della produzione di merci, ora quest'ultima diventa marginale e trascurabile, mentre si impiegano sempre più forze e denaro sul marchio e sulla proposta di una serie di valori immateriali ed ideali da collegare ad esso, con lo scopo di crearsi una propria fetta di monopolio. Le ingenti risorse monetarie che queste strategie richiedono derivano dal risparmio sulla produzione, che viene dislocata nei paesi del Terzo mondo dove l'azienda può sfruttare impunemente la manodopera operaia (http://it.wikipedia.org/wiki/No_logo).
Questo significa che, invece d' investire sulla produzione e sulla qualità del prodotto e permettere di scegliere al consumatore su tali valori, investono per
far comprare il pubblicizzato.
Io non dico di non usare i sacchetti ma di non essere, come direbbero a Napoli, cornuti e mazziati.
Se devo pagare i sacchetti, li voglio neutri, senza marchio e di materiale ecologico. Se ci volete il logo , care aziende, devono essere gratuiti perchè mi pagate il lavoro che faccio nel “circolare” e “pubblicizzare” il Vostro marchio.
Pensate se da domani andassimo tutti a fare la spesa con i nostri sacchetti belli neutri….. non credete che i famosi “esperti” ci ripenserebbero?
Facciamolo! Compriamo dei sacchetti neutri e ricordiamoci di portarli con noi quando andiamo al supermercato o in un grande centro. Impariamo a difenderci, come consumatori. Se ognuno di noi s’impegnasse nel proprio piccolo, uno a uno diventeremmo tanti e si accorgerebbero di noi.
Ci lamentiamo sempre ma non ci muoviamo mai: ci sono piccole ribellioni che ogni singolo può mettere in atto, senza dover creare o partecipare ad un movimento o ad un' associazione.
Per l’inquinamento dei sacchetti di plastica..….mi arrabbio prossimamente!!!

I sacchetti dei Supermercati – Stores – I amp; Co.i dei Supermercati – Stores – '& Co.

noreply@blogger.com (paprika&cannella) — Wed, 04 Nov 2009 11:55:00 +0000

Direi che dal nome del blog si capisce che adoro la cannella!!!! Ed é stato così sin da piccola. E' strano come i ricordi arrivino all'improvviso e, da una torta di mele, sono tornata indietro, a quando ero bambina, e gli alimenti seguivano le stagioni.....All'arrivo dell'autunno, le "gelaterie", terminavano di fare il gelato ed appariva la panna montata fresca.

E' stato così che ho incontrato la prima volta la "cannella", polverizzata su un cono di panna montata, un amore immediato , mai tradito per il cacao. Ma adoro anche il cioccolato!

Il profumo di cannella é un amico che, dolcemente, viene a trovarmi in autunno, con i primi freddi , e si ferma fino a Natale ...... E' appena arrivato, quindi , facciamo il primo dolce di stagione!!!

Ingredienti :

250 g. Farina 00

120 g. Zucchero

100 g. Burro ammorbidito a temperatura ambiente

1 Bustina di lievito Vanigliato

4 Uova

1 Cucchiaio raso di cannella

½ Limone

½ Arancia

4 Mele

Un pizzico di sale

Facoltativo: qualche goccia di rhum

Facoltativo: zucchero a velo misto a cannella

Lavare bene il limone e l'arancia. Grattugiare la buccia di metà frutto, facendo bene attenzione a non arrivare alla parte bianca. Spremere il succo di metà frutto. Pelare le mele, togliere il torsolo e tagliare a piccoli pezzetti , mettendole a macerare nel succo di limone e d'arancia, la cannella e un cucchiaio di zucchero.

Facoltativo: qualche goccia di rhum....ma proprio goccia!!

In una terrina, con un frullino elettrico ( o mixer), lavorare il burro ammorbidito con il resto dello zucchero per qualche minuto, fino a renderlo cremoso.

Aggiungere le uova e frullare con la buccia del limone e dell'arancia grattugiata e un pizzico di sale. Dopo qualche minuto, unire il liquido che hanno creato le mele, continuando a frullare.

Incorporare il lievito alla farina e versare nell' impasto , poco per volta, lavorare ancora per qualche minuto, fino a che l'impasto non risulti liscio e omogeneo.

Unire le mele, mescolandole all'impasto con un cucchiaio di legno.

Imburrare e infarinare una tortiera del diametro di 24 cm. c.a , infornare a 180° per circa 45 minuti . Vale sempre la regola che ognuno conosce il proprio forno. Nel dubbio , vale sempre la prova "stuzzicadenti".

A cottura ultimata, lasciare raffreddare nel forno con lo sportello aperto.

Facoltativo: a torta fredda, potete spolverizzare con zucchero a velo mischiato con cannella.... solo una questione di gusto personale. Buona torta!!

Torta di Ricotta, Frutta Secca, Uvetta e SENZA BURRO

noreply@blogger.com (paprika&cannella) — Mon, 02 Feb 2009 13:21:00 +0000

Dovevo finire la frutta secca presa per Natale, avevo un po’ di uvetta sultanina e ….mi scadeva la ricotta!!! E allora si fa una torta …

Ingredienti

250 g. Farina 00	200 g. Zucchero
3 Uova	250 g. Ricotta Latte Vaccino
1 Bustina Lievito x Dolci	1 Bustina di Vanillina
1 Pizzico di Sale	100 g. Frutta Secca
80 g. Uvetta Sultanina	1 Noce di Burro x la teglia
A piacere buccia di limone gratt.

Grattuggiare nel mixer la frutta secca ma non polverizzarla… Far rinvenire l’uvetta con acqua calda, scolare bene e lasciare asciugare ( a piacere con un goccio di rhum)
In una terrina, con un frullino elettrico ( o nel mixer), sbattere bene le uova con lo zucchero . Aggiungere la ricotta e frullare per qualche secondo. Incorporare la farina, poco per volta, continuando a frullare. Unire, la scorza di limone grattuggiata, poi la vanillina , il lievito, e frullare ancora per un minuto. All’ultimo un pizzico di sale.
Incorporare la frutta secca e l’uvetta mescolandola nell’impasto.
Imburrare e infarinare una tortiera del diametro di 24 cm c.a. , versare l’impasto, e cuocere a 180° per 40 minuti. Per la cottura, vale sempre il discorso che ognuno conosce il proprio forno e si regola di conseguenza. Lasciare raffreddare in forno , per una decina di minuti, con lo sportello leggermente aperto.
Sfornare la torta su un piatto e spolverizzare di zucchero a velo.
Slurp!

Barack Obama – Auguri Mr. President!

noreply@blogger.com (paprika&cannella) — Wed, 21 Jan 2009 17:34:00 +0000

Da ieri, Barack Obama é ufficialmente il 44.mo Presidente degli Stati Uniti .Il primo presidente Usa di colore e , su questo argomento ,si sono lanciati tutti i mass-media del mondo. Un uomo sotto gli occhi del mondo, con un compito non facile. Una svolta epocale , fondamentale, in quel grande paese, pieno di contraddizioni, che viene sempre indicato come simbolo della democrazia . Un paese che vanta i primi uomini sulla Luna ma che ha anche alle spalle il triste primato del più grande genocidio del mondo , lo sterminio di 20 milioni d’indiani. Il paese che ridusse in schiavitù i neri africani e , dopo la sua abolizione, diede inizio al fenomeno assurdo e aberrante della segregazione razziale (http://it.wikipedia.org/wiki/Razzismo#Negli_USA).

Poco più di 50 anni fa, i neri d’America non avevano diritti civili e subivano discriminazioni pesanti, violente , inumane. Oggi, un Presidente Nero , una rivincita e una speranza, il simbolo che in democrazia si può cambiare e vincere sul passato, una speranza per il futuro.
Sicuramente la macchina organizzativa dietro alle spalle di Obama , per raggiungere l’obiettivo finale , é stata eccezionale .

Credo che una tale capacità esista solo negli USA, hanno pianificato, costruito e usato tutti i mezzi possibili per arrivare alla gente,per comunicare e raggiungere ogni ceto sociale, ogni etnia diversa, smuovendo quell’elettorato giovane, assente e disinteressato alla politica , che alla fine ha fatto la differenza.
E che tira un’altra aria e hanno tolto la naftalina alla vecchia politica, si può vedere anche in rete… Oltre al sito normale http://www.barackobama.com/, Obama ha blogs in Facebook – MySpace – YouTube –Flickr- Digg –Twitter-Eventful-Linkedin-BlackPlanet-FaithBase-Eons-Glee-MiGente-MyBatanga-AsianAve-DNC Party Builder e un “Obama Mobile” con cui mettersi in contatto.
Un minuto dopo il giuramento, il sito della casa bianca http://www.whitehouse.gov/, appariva con il nuovo look Obama, con tanto di blog funzionante e completo di “programma” politico.
Anche da noi é così, uguale uguale…… avete mai provato ad entrare nei siti del governo a cercare qualche informazione? E il fallimento del portale Italia.it , costato un milione di euro (caro sig.Rutelli) , ora chiuso, perchè altrimenti ci volevano non si sa quanti altri milioni per metterlo a posto!!
Avremo mai in Italia un personaggio nuovo e credibile che ci faccia ricominciare a credere nella politica e sperare nel cambiamento? Non ne vedo l’ombra.
Comunque Auguri Mr. President !
E ora manca solo una “DONNA” come presidente degli States , ma dovremo aspettare ancora qualche decennio , la nostra discriminazione non é ancora alla parola fine……

Torta Morbidosa Pere e Cacao

noreply@blogger.com (paprika&cannella) — Sun, 18 Jan 2009 19:34:00 +0000

Una torta facile, facile e con pochissimo burro !

Pere e cioccolato sono un "classico" gustosissimo.

Ingredienti:
300 g Farina
100 g Zucchero
3 Uova
50 g Burro
1 Bustina di lievito x dolci
125 g Yogurth Bianco Intero
50 g Cacao Amaro
3/4 Pere Medie
1 bustina di Vanillina
Latte q.b.
Rhum

Lavare le pere, sbucciarle , togliere torsolo e semi, tagliarle in piccoli pezzetti . Spruzzare con pochissimo Rhum (per i bimbi ..) , giusto per profumarle , mentre si preparara l'impasto.

In una terrina, sbattere bene con un frullino elettrico le uova con lo zucchero, fino a farle diventare bianche e spumose. Incorporare 40 g di burro , preventivamente sciolto o ammorbidito. Unire lo Yogurth e amalgamare. Aggiungere il Cacao amaro , qualche cucchiaio di latte e frullare per qualche minuto. Incorporare poco alla volta la farina setacciata con il lievito, la vanillina e continuare a frullare per rendere l'impasto liscio e omogeneo. Unire le pere e mescolare con un cucchiaio di legno. Con i 10 g di burro rimasti, imburrare una tortiera di 24 cm di diametro (usando le dita...) e infarinare leggermente. Versare l'impasto in modo uniforme e cuocere in forno. Per i tempi di cottura, ognuno sa come funziona il proprio forno (il mio é indipendente) , normalmente bastano 40 minuti a 180°. Lasciare raffreddare la torta a forno spento . Una volta fredda, a piacere, si può spolverizzare con dello zucchero a velo.

Profiteroles au Chocolat

noreply@blogger.com (paprika&cannella) — Sun, 04 Jan 2009 09:08:00 +0000

Questo dolce mi ricorda Parigi e un piccolo ristorante a Mont-Martre , non invaso dal turismo di massa . Una lista dei dolci stranamente "breve" per un ristorante francese ma rigorosamente della "maison". Qui, ho assaggiato per la prima volta i "profiteroles au chocolat "che non hanno molto in comune con il tipo "un po' industriale" che si assaggia nei nostri ristoranti e che, per preparazione, sono decisamente diversi dagli originali d'oltralpe.
Non sono difficilissimi da preparare e sono decisamente d'effetto oltre che buonissimi.

Ingredienti
x Pasta Choux :
20 cl. Acqua
80 g. Burro
125 g. Farina 00
3 Uova
Un pizzico di sale

x Salsa al Cioccolato :
200 g. Cioccolato Fondente
1/4 di litro di Latte
50 g. Zucchero
20 cl. Acqua minerale
Farcitura : gelato alla vaniglia o crema

Preparazione

Pasta Choux :

Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere il burro , un pizzico di sale e portare ad ebollizione. Togliere la casseruola dal fuoco ed aggiungere la farina in un solo colpo mescolando rapidamente con un cucchiaio di legno. Mettere sul fuoco, a calore moderato , mescolare continuamente fino a che la pasta non si stacca dalla parete della casseruola. Lasciare raffreddare , incorporare le uova , una ad una, mescolando energicamente . Con l'aiuto di un sac à poche o di un cucchiaino, formate delle piccole palline di pasta della grandezza di una noce e allineatele , distanziate, sulla placca foderata di carta forno. Cuocere a 200° per 20 /25 minuti e lasciar raffreddare. Gli choux si possono preparare il giorno prima e riempire al momento.

Salsa al Cioccolato :

In un tegame, portate il latte ad ebollizione, aggiungere il ciccolato a piccoli pezzi, l'acqua minerale (serve per mantenere brillante il colore) e lo zucchero. La salsa deve essere calda al momento di servire i profiteroles

Tagliare gli choux a metà , in senso orrizzontale, e riempirli con una pallina di gelato.

Mettere gli choux in un piattino da dolce e ricoprire con abbondante salsa al cioccolato calda. Per i piu' golosi, si può guarnire il piatto con della panna montata e cospargere di piccole scaglie di mandorle (spellate e grigliate nel forno per 10 min. ) o della crema alla vaniglia .

Non consiglio la presentazione a piramide ..... ma se qualcuno si sente temerario...

Suggerimenti e piccole note

I petits choux, come noterete dalla ricetta , non sono zuccherati . Si possono quindi utilizzare per piccoli antipasti , riempiti con una crema al formaggio, salmone, tonno, zucchine e in altri mille modi.

Bon appetit!

Vigilia di Natale (I)- Cena "slurposa" senza spendere una follia ...

noreply@blogger.com (paprika&cannella) — Sat, 20 Dec 2008 10:00:00 +0000

Siamo in un momento di "crisi", lo sappiamo bene, perlomeno lo sa chi fa parte della cosiddetta gente normale..... Ci dicono anche che peggiorerà nel 2009 , abbiamo quindi gia' pronto e impacchettato un altro bel bagaglio pesante da trasportare in futuro. Ma é Natale , una festa speciale, al di là del significato religioso che resta una scelta individuale. Se ci si distacca dal cliché consumistico, prendendone solo la parte necessaria, Natale é una tradizione meravigliosa, da condividere con le persone a noi care. Natale non é magia solo per i piccoli.... se noi adulti , normalmente di corsa e indifferenti, riusciamo a ritrovare il bambino che c'é in ognuno di noi. E allora torniamo a giocare, facendo l'albero , diventando artigiani di piccoli o importanti presepi, sorridendo, al ricordo di una pallina di vetro decorata , alle statuine, un po' scolorite , che tornano dalla scatola del tempo. Natale, sono le luci e i colori di cui si vestono le nostre case, le città, i piccoli e i grandi paesi, le chiese, i luoghi di lavoro, i giardini. Diventano quasi belle anche le brutte città, luminose le strade anonime lontane dal centro, allegri e calorosi anche i luoghi modesti. lNatale é festa in famiglia, torna chi é lontano, la casa si anima di persone, profumi, colori, i regali affettuosi sotto l'albero e, perché no, migliaia di calorie .

Mi piace il Natale e, non mi vergogno a dirlo, mi piacciono proprio i tours de force natalizi, le corse al 24 dicembre , piazza del Duomo con il grande albero, la fiumana di gente che cammina in galleria e il cervello che va a mille per farsi venire delle idee, che non corrispondono quasi mai al budget a disposizione. Amo scegliere il regalo "pensando" a chi é destinato, al gusto, alle preferenze, all'espressione che avrà quando andrà ad aprirlo. Adoro confezionare i pacchetti , farlo in modo particolare e , alla vigilia ,navigo normalmente fra carta da regalo, , fiocchetti e nastri di ogni tipo e colore, adesivi, agrifoglio, pigne ecc ecc in una baraonda incredibile . Mi piacciono i film di Disney e i classici di Natale e B. Crosby che canta White Christmas. Prego , perché nevichi, perchè Natale con la neve é fatato , anche nella mia Milano bruttina.

Ma non era mai stato un mio "problema" natalizio il "cibo".

Invece quest''anno , per la prima volta nella mia vita, la cena della Vigilia si terrà a casa mia . E dici niente............!!!!!

Allora, crisi o non crisi, rifiuto l'acquisto delle follie gastronomiche natalizie , vendute a prezzi improponibili. Mi piace cucinare ma non sono per piatti elaborati o complicati nella preparazione, niente tortellini fatti a mano, non ho pazienza e combinerei guai.

Ma una cena di Natale é un impegno, quindi , largo allo "chef" che sonnecchia dentro di me e speriamo che si svegli pimpante.

Vigilia , per tradizione, pesce. Vivendo a Milano, dove i prezzi sono mediamente piu' alti che nel resto d'Italia ( la qualità invece più bassa), ho iniziato, come un cane da tartufo , la mia caccia al prodotto, con una perlustrazione attenta sulle offerte dei vari supermercati e , finalmente, ho deciso per un menu "slurposissimo". Intrecciamo le dita e buona fortuna !!!!

Lo so... sulle immagini ho ancora molto da imparare ma sto applicandomi.......

./. segue

Ostriche della Bretagna

noreply@blogger.com (paprika&cannella) — Sat, 20 Dec 2008 08:30:00 +0000

Le bretoni sono le migliori . Ora costano 7.90 € al kg' ma, come gli scorsi anni, vedrete che al 23 e 24 dicembre saranno in offerta a cassettina e quindi acquistabili.
La difficoltà sta nell'aprirle ed é meglio utilizzare l'apposito coltellino , facendo molta attenzione alle mani.
Si servono fresche, appoggiate su un letto di ghiaccio tritato, e spicchi di limone.
Le ostriche non mi piacciono .......... ma sarò solo io a non mangiarne

Canapés di Salmone Affumicato

noreply@blogger.com (paprika&cannella) — Sat, 20 Dec 2008 08:25:00 +0000

Ho trovato del Salmone Affumicato Norvegese in offerta . Certo non é scottish ma é accettabile.

Preferisco condire il salmone con qualche goccia di limone e del pepe nero ma il bon ton dice di utilizzarlo in fette sottili, al naturale.

Sistemare il salmone su un piatto di portata , accompagnare con piccoli rettangoli di pan carré bianco, tostati leggermente e serviti caldi , con una piccola ciotolina di riccioli di burro per commensale.

Se gli ospiti sono tanti e non é possibile servire i piccoli toasts caldi, preparare delle tartine a freddo, con pane nero, imburrato e delle piccole fettine di salmone adagiate sopra.

Tartine "il Rosso e il Nero"

noreply@blogger.com (paprika&cannella) — Sat, 20 Dec 2008 08:20:00 +0000

I succedanei del caviale vanno benissimo per le tartine... Quindi un vasetto di uova di lompo nero e uno rosso... Se non le avete mai provate , assaggiate le uova di capelan , sono sempre un succedaneo del caviale, buonissime. In Giappone sono considerate una prelibatezza.

Servire semplicemente su tartine tostate e imburrate.

Conchiglie di Gamberetti

noreply@blogger.com (paprika&cannella) — Sat, 20 Dec 2008 08:15:00 +0000

Far bollire poca acqua in una pentola con sedano, carota, una piccola cipolla. Cuocere per pochi minuti i gamberetti precotti e decongelati, e scolarli molto bene. Preparare un'emulsione di olio extravergine d'oliva, limone, sale , pepe nero e condire i gamberetti in una ciotola. Cospargere di prezzemolo tritato finemente. Servire neille conchiglie. Se non avete gusci a disposizione , tipo coquilles Saint-Jacques, potete utilizzare quelli delle ostriche che avrete aperto, lavati sotto acqua corrente. Per chi ama la salsa cocktail, si può prepararne una ciotolina a tavola.

Treccine alle Acciughe

noreply@blogger.com (paprika&cannella) — Sat, 20 Dec 2008 08:10:00 +0000

Prendete della pasta sfoglia gia' pronta. Ritagliate delle striscioline di 6-8 cm . Intrecciate tre striscioline , posando l'alice su quella centrale. Spennellare con tuorlo d'uovo battuto con qualche cucchiaio d'acqua. Infornare per 10 minuti a 170 °. Potete fare anche dei quadratini di sfoglia, appoggiare un'alice sul quadrato e ripiegare a triangolo, pressando bene i bordi, spennellare.

Olive Nere al Profumo d'Arancia

noreply@blogger.com (paprika&cannella) — Sat, 20 Dec 2008 08:00:00 +0000

Ho assaggiato queste olive nel Lazio , dove vengono preparate per il periodo natalizio. Sono olive del raccolto fatto il mese prima e vengono fatte asciugare in un grosso sacchetto di tela , vicino ad una fonte di calore , non diretta. Quando sono pronte, le utilizzano di volta in volta, facendole rinvenire in acqua tiepida. A Milano non ci sono "purtroppo" raccolti di olive ed é necessario scendere al compromesso delle olive nere commerciali. Le olive devono essere dolci e carnose, non in salamoia,le olive al forno, se si trovano, sono le più adatte.

Si mescolano le olive in una ciotola con aglio, olio Evo e la scorza d'arancia tagliata a Julienne molto sottile, togliendo bene la parte bianca. Si lasciano insaporire almeno per un giorno.

Insalata di Polpo

noreply@blogger.com (paprika&cannella) — Sat, 20 Dec 2008 07:55:00 +0000

Purtroppo il polpo é sempre a prezzo molto alto quindi ho optato per il congelato che era in offerta. Certo non sarà buonissimo come quello fresco ma ci si adatta....

Ingredienti-

-Polpo	800 g	- Patate	4 grosse
-Alloro	3 foglie	- Cipolla	1 piccola
-Carota	1	- Sedano	1 costola
-Aceto di vino b.co	1 cucchiaio	- Prezzemolo tritato	1 grosso ciuffo
-Olive nere	100 g	- Aglio	1 spicchio
-Olio Evo	q.b.	- Pepe	q.b.
-Sale	q.b.

Preparazione

Scongelare il polpo e verificare che sia ben pulito , senza residui di pelle o sabbia, sciacquandolo con cura. Riempire d'acqua una pentola alta e capiente e aggiungere carota, sedano, cipolla, alloro, aceto e sale. Appena raggiunge il bollore, immergere i tentacoli del polpo , tenendolo per la testa, per 3 -4 volte , fino a farli arricciare, poi immergerlo completamente. Coprire con un coperchio , abbassare il fuoco al minimo e lasciarle cuocere per circa 40 minuti (il tempo varia secondo la grandezza del polpo). Verificare la cottura e spegnere il fuoco, lasciando raffreddare il polpo nella sua acqua. Non appena raffreddato, togliere il polpo dall'acqua , scolare e tagliare a piccoli pezzetti. Mentre cuoce il polpo, fate lessare le patate con la buccia, ben lavate e, a cottura ultimata, pelate e tagliate a tocchetti. Preparare un'emulsione di olio Evo, sale, pepe nero, macinato al momento. In una ciotola unire il polpo con le patate, l'aglio schiacciato, il prezzemolo , le olive e condire con l'emulsione , mescolando con cura. Ricordare di togliere l'aglio prima di servire l'insalata.

Zuppa di Cozze alla Marinara

noreply@blogger.com (paprika&cannella) — Sat, 20 Dec 2008 07:50:00 +0000

Le ostriche non mi piacciono ma le cozze si!!!!

Ingredienti x 6 persone

2 kg. Cozze di La Spezia - 6 spicchi d' aglio - 4 acciughe sott'olio - Prezzemolo tritato - Peperoncino -Vino bianco - Olio Evo

Per la buona riuscita di questa ricetta e per non ottenere l'effetto delle cozze "lessate " , é importante il I tegame di cottura. Deve essere largo e di media altezza, in modo che le cozze possano avere spazio e cuocere velocemente. Se non si possiede un tegame di questo tipo, é preferibile dividere le cozze e cuocerle in due tegami separati.

Pulire bene le cozze come d'uso. Fare imbiondire l'aglio in olio Evo , aggiungere le acciughe e scioglierle bene , con un cucchiaio di legno. Aggiungere il peperoncino , secondo il Vs.gusto, ma si deve "sentire". Versare le cozze, coprire il tegame con un coperchio e cuocere , a fiamma alta, per pochi minuti, giusto il tempo per far aprire le valve. Spruzzare di vino bianco abbondante , far evaporare a fuoco vivace , naturalmente senza coperchio. Spegnere il fuoco e cospargere di prezzemolo. Servire le cozze nelle fondine, irrorando con un mestolo di liquido di cottura, filtrato, spicchi di limone a parte per chi li gradisce.

Tagliolini alla Polpa di Granchio

noreply@blogger.com (paprika&cannella) — Sat, 20 Dec 2008 07:45:00 +0000

Io faro' i tagliolini ma naturalmente si può optare per linguine o spaghetti. Per tagliolini, non intendo quelli sottili, ma quelli che assomigliano agli spaghetti alla chitarra, per intenderci.

Ingredienti

- 450 g di Tagliolini - 2 Scatole di Polpa di Granchio - 400 g di Pomodorini Freschi, tipo pachino o datterini - 2 Spicchi d'Aglio - Prezzemolo Tritato -Vino Bianco - Olio Evo - Peperoncino - Sale

Far imbiondire l'aglio in olio Evo. Aggiungere la polpa di granchio (io lo sciacquo e lo faccio scolare bene prima d'usarlo), e cuocere per qualche minuto. Aggiungere un pizzico di peperoncino e salare q.b. Sfumare con un mezzo bicchiere di vino bianco. Quando il vino é ben evaporato, aggiungere i pomodorini in parte interi e in parte tagliati a metà, cuocere a fuoco vivace, fino a che i pomodorini non siano leggermente appassiti. Spegnere il fuoco e cospargere di prezzemolo tritato finissimo. Nel frattempo, avrete fatto cuocere i tagliolini, in abbondante acqua salata, ben scolati, al dente. Versare la pasta nel sugo ottenuto, mantecare velocemente e servire....

http://paprikaecannella.blogspot.com

Sorbetto al Limone e Vodka

noreply@blogger.com (paprika&cannella) — Sat, 20 Dec 2008 07:40:00 +0000

Ingredienti ( per 6 persone)

400 g. Gelato al Limone confezionato - 2 bicchierini di Vodka - 2 bicchieri di spumante o prosecco

Si mettono tutti gli ingredienti nel mixer, si frulla per 3 minuti, si versa il sorbetto nei flûtes e si serve ghiacciato.

Orata al Forno su Letto di Patate e Pomodorini

noreply@blogger.com (paprika&cannella) — Sat, 20 Dec 2008 07:30:00 +0000

Ingredienti ( per 6 persone)

1,5 kg. Orata fresca ( o branzino/spigola) - 12 Pomodorini Ciliegia - 6 Patate media grandezza - Aglio - Prezzemolo - Rosmarino - Olio Evo - Sale - Pepe

Se anche comprate il pesce gia' pulito ed eviscerato, squamatelo bene con un coltellino . Preparate un trito con aglio, rosmarino e prezzemolo. Lavate bene e pelate le patate. Ungete una teglia con olio Evo e adagiate le patate tagliate a rondelle sottili , i pomodorini taliati a metà, e spolverate leggermente con il trito di aromi. Appoggiate sul letto di patate l'orata, mettendo al suo interno un po' di trito aromatico. Versate a filo 4 cucchiai di olio Evo, salate e pepate, spargete degli aghi di rosmarino e infornate, in forno pre-riscaldato, a 180° per 40 minuti circa. Controllate a metà cottura che il pesce non sia troppo asciutto e bagnate con qualche cucchiao del liquido che si é formato o con una spruzzata di vino bianco.

Il pesce andrebbe servito a tavola intero, presentato con le sue verdure e poi pulito e suddiviso in porzioni . Un'operazione facile quando la vediamo fare sul tavolo di servizio al ristorante ,non semplice a casa. Procediamo quindi con una pulizia in cucina , rapida perchè va servito caldo, e serviamolo già impiattato. Se proprio non siamo capaci di pulirlo, optiamo per piccole orate individuali che ognuno pulirà da sé. Il procedimento di preparazione e cottura non cambia.

Boules di Gelato alla Crema con Salsa ai Frutti di Bosco

noreply@blogger.com (paprika&cannella) — Sat, 20 Dec 2008 07:10:00 +0000

Ingredienti

500 g. Gelato alla Crema - 1 confezione surgelata di Frutti di Bosco - Succo di Limone - Zucchero - Rhum

Mettere nel mixer i frutti di bosco surgelati, 1 cucchiaio di zucchero, il succo di un limone spremuto e un bicchierino di rhum (facoltativo). Frullare bene. Servire le palline di gelato in coppetta e irrorare di salsa ai frutti di bosco. Guarnire con scorzette di limone tagliate sottilissime.

Ananas al Maraschino

noreply@blogger.com (paprika&cannella) — Sat, 20 Dec 2008 07:05:00 +0000

Tagliare l'ananas non é poi così problematico ...se ci riesco io... ci riesce chiunque ...

Per presentarlo a "quarti" con il suo ciuffetto verde, sciacquarlo velocemente sotto l'acqua e asciugarlo bene. Con un coltello, togliere la calotta inferiore per almeno 1 cm. Tagliare il frutto a metà , nel senso della lunghezza, e poi di nuovo a metà, per ottenere due quarti. Tagliare il vertice duro e fibroso, partendo dal basso, lasciandolo però attaccato al ciuffo. Sempre partendo dalla parte inferiore, tagliare per staccare la buccia dalla polpa, proprio come si fa per una fetta di melone. Fare dei tagli in orizzontale di circa 1 cm sulla polpa come nella foto.

Spolverizzare con zucchero e spruzzare di maraschino.

Vigilia di Natale II - Cena "Slurposa" senza spendere una follia - Frutta e Dolce -

noreply@blogger.com (paprika&cannella) — Sat, 20 Dec 2008 07:00:00 +0000

e dopo Mezzanotte........

E' Natale, e gli auguri oltre a baci ed abbracci, si fanno con un brindisi ed una fetta di Panettone.

Il Panettone Classico di Milano, quello "quasi vero", basso, artigianale e, se proprio si deve acquistare quello industriale, che sia almeno ITALIANO e non mi riferisco solo alle contraffazioni cinesi ma a quelle di multinazionali molto più vicine....

Panettone e per il lato veneto di famiglia anche Pandoro Classico di Verona.... e abbasso quelli finti con creme, cremine ecc.ecc.

e poi fra l'apertura di un pacchetto e l'altro, dopo il caffé, qualche "ciacola" e , si spera , tante risate , non potrà mancare un assaggio di Torrone alle Mandorle e che sia di Cremona o quello sardo di Tonara.....ormai saremo ingrassati di qualche chilo!!!Tranquilli che manca ancora qualche ora al Pranzo di Natale....