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Soufflè di fragole e rabarbaro con salsa di fragole ~

2013-05-13T13:30:00.000+02:00

Oggi vi ho portato un dolce.
Dovrei mangiare meno dolci possibili visto che sono a dieta ma questo soufflé era cosi leggero che mi sono sentita autorizzata a mangiarlo.
La ricetta l'ho adocchiata sul blog di Limara ancora l'anno scorso ma l'ho messo da parte in attesa di trovare il rabarbaro fresco. Sarebbe stato un attesa infinita se non avessi fatto un giro al negozio di EatItaly di Genova dove mi sono imbattuta nelle confezioni di marmellate particolari come appunto il rabarbaro. Visto che la ricetta richiede proprio la marmellata ci ho messo un secondo a comprarla ed eccomi qui con il mio soufflé....un pochino sgonfio ( non ha retto al mio food styling) ma davvero buono.
Al posto della marmellata di fragole ho usato una salsina fatto con le fragole fresche: fragole a volontá, qualche cucchiaio di zucchero, il succo di mezzo limone, qualche minuto di cottura et voilâ la salsina è pronta. ho poi mescolato la salsa con qualche cucchiaio di marmellata di rabarbaro ottenendo cosi la salsa da mettere nel e sopra il soufflé.

Scroll down for the recipe in english

~ Soufflè di fragole e rabarbaro con salsa di fragole ~

Fonte Ricetta : Limara Pèksège

Ingredienti per 4-5 soufflè

200 ml di salsa di fragole con marmellata di rabarbaro*
2 tuorli
3 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di farina di mandorle
un pizzico di sale
3 albumi
*per la salsa da mettere nel soufflé e per servirlo
350 g fragole circa
2-3 cucchiai di zucchero
succo di limone
3-4 cucchiai di marmellata di rabarbaro

Preparate la salsa di fragole e rabarbaro

Mondate le fragole, tagliatele a pezzettini piccoli. in un pentolino con fondo spesso fate cuocere le fragole insieme con 2-3 cucchiai di zucchero e il succo di mezzo limone. Dopo 10-15 minuti, spegnete, aggiungete 3-4 cucchiai di marmellata di rabarbaro e frullate il tutto fino ad ottenere una salsa liscissima, omogenea.

Riscaldate il forno a 180°C. Imburrate gli stampini per il soufflè, spolverateli con lo zucchero a velo
Montate i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.Unite 200 ml di salsa passate al setaccio e la farine di mandorle.Montate a neve ferma gli albumi poi unite al resto del composto mescoland delicatamente. Distribuite il composto negli stampini ed infornate i soufflè per 12 minuti circa.Servite il soufflè con la salsina di fragola fresca.

~ Rhubarb and strawberry soufflè with fresh strawberry sauce ~

Recipe source : Limara Pèksège

Ingredients for 4-5 soufflè
200 ml of fresh strawberry sauce with rhubarb marmalade*
2 yolks
3 tbs sugar
1 tbs almond flour
a pinch of salt
3 egg whites

*sauce for the soufflé and for serving:
350 g strawberries
2-3 tbsp sugar
lemon juice,
3-4 tbsp rhubarb marmalade

Prepare the strawberry sauce:reduce strawberries to little pieces. Pour in a little pan, add sugar and lemon juice and cook it for 15 minutes. Put the strawberry sauce in a blender, add 3-4 tbsp of rhubarb marmalade and reduce to homogeneus sauce.

Preheat the oven to 180°C.
Grease the soufflé mould with the butter and sprinkle with icing sugar. Mix egg yolks with the sugar until foamy, add 200 ml of strawberry-rhubarb sauce, a tbsp almond flour. Whip egg whites until stiff peaks form, combine with the rest of the mixture.distribuite the foamy mixture in the moulds and bake the soufflé for 12 minutes.Serve them with the rest of the strawberry sauce.

~ Epres, rebarbaràs szuflè friss eper szòsszal ~

Ez a recept Limaratol származik, csak annyit változtattam az eredeti recepten hogy friss eperszószt készitettem és azt kevertem ossze a rebarbara lekvárral. A szuflè nagyon finom, az enyém kicsit leengedett mire lefotóztam ( nem tetszett neki a foodstyling) de eskuszom ez nem vàltoztatott az izèn.

Recept Forràs : Limara Pèksège

hozzàvalòk : 4-5 szuflèhoz

200 g rebarbaràs eper szòsz*
2 tojàs sàrgàja
3 evokanàl cukor
1 evokanàl orolt mandula
egy csipet sò
3 tojàs fehèrje
* az eperszòszhoz
350 g friss eper,
2-3 kanál cukor,
citromlè
3-4 kanál rebarbara lekvár

Elkèszitjuk az eperszòszt : az epret apròra vàgjuk, egy vastag aljù làbasban a cukorral ès a citromlèvel 15 percig fozzuk. Hozzàadunk 4 kanàl rebarbara lekvàrt ès a trumixgèpben sima szòsszà turmixoljuk.
A sutot 180°C-ra elomelegitjuk.Kivajazzuk a szuflè formàkat, beszòrjuk porcukorral. A tojàs sàrgàkat a cukorral habosra kikeverjuk, hozzàadunk 200 ml eperszòszt ès a kanàl mandula lisztet. A tojàs fehèrjèket kemèny habbà verjuk majd òvatosan beleforgatjuk a keverèkbe. Szètosztjuk a szuflè formàkba ès a sutobe tesszuk. 12 percig illetve amig a hab fel nem emelkedik sussuk.
Eperszòsszal tàlaljuk.

Uova in cocotte con crema di fave e pecorino ~

2013-05-07T20:00:00.000+02:00

Bonjour!

Avete passato bene il weekend? Spero di si ! Noi abbiamo avuto qualche disavventura tra capogiri e pronto soccorso pediatrico ma per fortuna non abbiamo niente di serio !

Se non fosse per il mio giardino fiorito e per le fave e asparagi in vendita non direi che siamo a maggio.
Almeno a tavola godiamocela questa primavera ! Questa ricetta l'ho trovata su La Cucina Italiana di qualche anno fa e l'ho adattata agli ingredienti che avevo alla mia disposizione in frigo. E' pronta in pochi minuti, accompagnatela con una bella insalata fresca, sarà perfetta per il pranzo del Sabato !

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~ Uova in cocotte con crema di fave e pecorino ~

Ingredienti per 4
200 g di fave fresche e sgranate
70 g di pecorino grattugiato
50 ml di panna
4 uova
burro
grana padano grattugiato
sale

Sbollentate le fave per 3-4 minuti, scolatele e eliminate la buccia che ricopre i semi.Frullatele con 50 g di pecorino con la panna. Regolate il sale ( il pecorino è già molto salato quindi vi consiglio di assaggiare prima di salare) Imburrate 4 cocottine individuali, distribuite il composto e mettete in ogni stampino, sopra la crema di fave un uovo.Spolverizzatelo con il resto del pecorino a infornatele a bagnomaria a 180°C per 20 minuti. Mentre le cocottine sono nel forno preparate le cialde di Grana Padano. Distribuite in fondo di una padella antiaderente una cucchiata di Grana Padano formando dei dischetti (diametro 8 cm circa).Cuocetelo per 2-3 minuti , lasciateli raffreddare poi staccateli dal fondo. Sfornate la crema di fave e servitele con le cialde.

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~ Eggs in ramekins with favabean cream and waffles ~

Hello!
Did you have a nice weekend? Hope yes!We had some mishap during the weekend, we passed all Saturday afternoon at ER , in the near hospital but fortunatelly we have no serious problems!

I can realize that we are in May only thanks to my flowering garden, the sky is still cloudy and raining and
raining since weeks. Fortunatelly we can enjoy the spring eating fresh first vegetables and fruit likes fresh fava beans or asparagus!
This recipe is very simply, serve it with fresh salad , it will be perfect for a quick lunch!

Ingredients x 4
200 g fresh fava beans shelled
70 g of grated pecorino cheese
50 ml creme
4 big eggs
butter
grated grana padano cheese
salt

Blanch the beans for 3-4 minutes, drain and remove the skin that cover each beans squeezing them with yr fingers Blend beans with 50 g of grated pecorino cheese and the cream. Adjust the salt (the pecorino cheese is very salty so I recommend you to taste the cream before to salt). Grease with the butter 4 individual ramekins, distribute the mixture and into each mould and cover with an egg.
Sprinkle with the rest of the grated pecorino cheese and bake in bain marie at 180 ° C for 20 minutes.
While the ramekins in the oven are prepare the wafers. Sprinkle a spoonfol of grated Grana Padano in bottom of a frying pan forming 4 discs of diameter 8 cm. Bake for 2-3 minutes, let cool then remove carefully form the pan. Serve favabean cream with the waffles.

~ Sajtos favababkrèm tojàssal ès sajtos ostyàval ~

Jò Reggelt!

Jòl telt a hètvègètek? Remèlem igen! A mi hètvègènk nagyon mozgalmas volt, gyakorlatilag egèsz szombat dèlutànt a kozeli kòrhàz elsosegèly osztàlyàn toltottuk.Szerencsère nem volt semmi komoly dolog, csak megijesztett bennunket a fiatalùr.

Mèg mindig csak onnan tudom hogy tavasz van hogy làtom a viràgokat a kertben, renduletlenul esik az eso napok òta. Mèg az a szerencse hogy a tavasz gyumolcseit azèrt èlveszhetjuk, kilòszàmra veszek favababot ès spàrgàt ! Ezt a receptet a La Cucina Italiana magazinban talàltam nèhàny èvvel ezelott. Nagyon gyors ès egyszeru, egy friss zoldsalàtàval tàlalva tokèletes szombati ebèdnek!

Hozzàvalòk x 4
200 g friss favabab
70 g reszelt pecorino sajt
50 ml tejszin vagy tej
4 nagy tojàs
vaj
reszelt grana padano sajt
sò

A favababot 3-4 percig forràzzuk, leszurjuk hagyjuk kihulni majd leszedjuk a babok vèkony borèt is. Az igy kapott favababot a reszelt pecorino sajttal, a tejszinnel krèmmè turmixoljuk.Sòzzuk (òvatosan, a pecorino nagyon sòs) Vajjal kikenunk nègy tuzàllò egyszemèlyes tàlat, szètosztjuk a favabab krèmet a tàlakban., egy tojàst utunk a tetejère ès 180°C-ra elomelegitett sutoben, vizfurdoben 20 percig sutjuk. Kozben elkèszitjuk a sajtos ostyàkat: egy teflonserpenyobe egy evokanàl reszelt grana padano halmot teszunk, 2-3 percig sutjuk, amig 8 cm àtmèroju ostya nem lesz belole. Hagyjuk kihulni ès òvatosan kiszedjuk a serpenyobol. Ugyanigy elkèszitjuk a màsik hàrom ostyàt is. A meleg favabab krèmet az ostyàkkal tàlaljuk.

Sandwich Day : Uova, Asparagi e Finocchio selvatico ~

2013-05-02T19:30:00.000+02:00

Buon 1° Maggio!!

Eccoci alla nostra quarta puntata del Sandwich Day ! Nel preparare il mio panino potevo ignorare l'ortaggio superstar del mese? Certo che no.Anche questo panino può essere ‘confezionato’ in pochi minuti, è sano anzi sanissimo e il risultato finale è un’esplosione di colore che ci vuole con tutto questo grigiore
( qualcuno ha notizie del sole ?) Ma come fanno gli islandesi, irlandesi vivere costantemente sotto la pioggia ?Sto seriamente valutando la possibilità di riempire la casa con lampade solari ( e lampade per le foto) o trasferirmi in Costa Rica. ( ma ci sono gli asparagi in Costa Rica?)
P.s.se vi piace,prima di servire spruzzate il sandwich con qualche gocce di limone

Scroll down for the recipe in english

fonte ricetta: theKitchn

~ Sandwich con Uova Sode, Asparagi e Finocchio Selvatico ~

Here i am again with the fourth recipe for the Sandwich Day.I am on a diet so i choosen another healthy and tasty recipe.You need only a few ingredients you will not have problem to reach fresh asparagus, eggs and a bunch of fennel leaves.

~ Sandwich with Boiled Eggs, Asparagus and fresh Fennel leaves ~

Ingredients x 2
2 little baguettes
8 fresh green asparagus
3 hard boiled eggs
2 tablespoon olive oil
2 teaspoon Dijone mustard
2 tablespoon chopped or sliced red onion
2 tablespoon wine winegar
lemon juice
fresh fennel leaves
salt, peper

Slice the hard boiled eggs and set aside. Clean the asparagus: cut off the woody ends.
Chop the red onion and put in a bowl with the wine vinegar. In a pan with 2 tbsp oil sear the asparagus spears for 5 minutes.Split two mini baguettes in half and toast them lightly.
Spread with the french mustard, a little olive oil. Top with sliced eggs, asparagus, chopped or sliced onion, fennel leaves.Season with salt and pepper and some drops of lemon juice and serve it immediatelly.
Source: theKitchn

A negyedik szendvics napra erre a nagyon szines és egészséges receptre esett a választásom.nem kell hozzà sok; friss zold spárga, egy pár fott tojás , egy csokor friss édeskomény levél és máris kész a guszta szendvics!
Eredeti recept: theKitchn

~ Tojàsos, Zold spàrgàs szendvics ~

Hozzàvalòk x 2 szendvicshez

2 mini baguette
8 friss zold spàrga
3 kemènyre kifozott tojàs
2 kanàl oliva olaj
2 kiskanàl francia (Dijone) mustàr
2 kanàl apròra vàgott vagy felszeletelt hagyma
2 kanàl borecet
citromlè
egy csokor friss èdeskomèny levèl ( vagy kapor)
sò. bors

A fott tojàsokat megpucoljuk, felszeleteljuk.Megtisztitjuk a spàrgàt, levàgjuk a kemèny,
fàs vègèt ès leoblitjuk.A piros hagymàt apròra vagy karikàkra vàgjuk, kèt kanàl ecettel meglocsoljuk ès hagyjuk egy kicsit àllni. Egy serpenyoben megmelegitunk 2 kanàl olajat, beledobjuk a spàrgàt. 5 percig dinszteljuk A mini bagetteket kettè vàgjuk, kicsit megpiritjuk majd mustàrral megkenjuk.Tojàskarikàkat ès spàrgàt teszunk a tetejère, ràszòrjuk a hagymàt ès a friss, apròravàgott èdeskomèny (vagy kapor) leveleket.Sòzzuk, borsozzuk, egy pár csepp citromlevet csavarunk rá és rogton tàlaljuk.

Petit pois al lardo ~

2013-04-22T18:00:00.000+02:00

Una strana ed irrefrenabile voglia di piselli mi ha portato a riempire il frigo con piselli freschi.Adoro questo legume ,in particolare nella sua stagione quando posso acquistarlo fresco.Sbucciare piselli é divertente ,ogni baccello nasconde una sorpresa, perline verdi e brillanti , piccole e dolci.Non resisto a non mangiarli crudi! Cosi per smaltire i chili e chili di piselli ho cercato su web ricette facili e veloci. Sul blog Un dejeuner de soleil ho trovato la ricetta di questi petit pois al lardo, buonissimi!

Insalata calda di piselli con lardo

400 g di piselli giá sgranati
50 g di Lardo delle Alpi stagionato con le erbe aromatiche.
3 cipollotti (solo la parte bianca)
olio d'oliva, menta,
sale e pepe

Sgranare i piselli e metteteli in acqua fredda. Fateli soffriggere in una padella un cucchiaio d'olio d'oliva, i cipolloti a fettine e il lardo. Appena si colorano, aggiungete i piselli. Coprite d'acqua e cuocete per una ventina di minuti, il tempo che venga assorbita. Aggiungete 4 foglie di menta fresca, salate pepate.Servite tiepido.

Hot green peas salad with lard

Sring finally is here and Saturday i bought some kgs of green peas. I like this legume especially in this season when i can find fresh peas at the market! So funny to shell the peas, every pod has some little green and sweet treasure for me!
I was looking for some easy and quick recipe and at the end i choosen these petit pois with lard.
Original recipe here.

400 g of fresh shelled peas
50 g Lard seasoned with herbs
3 spring onions (only the white part)
Olive oil,
mint
salt and pepper

Shell the peas and put them in cold water.
In a pan fry in a tablespoon of olive oil, the sliced spring onions and bacon. As soon as onions are golden brown add the peas. Cover with water and cook for about twenty minutes or until peas absorbed all water.Add mint leaves, salt, peper and serve it hot.

Szalonnnàs meleg borsòsalàta

Ugy néz ki tényleg itt a tavasz! Nem tudom hogy mi okból de nagyon megkivántam a borsót igy szombaton jól bevásároltam belole.Imádok borsòt pucolni , minden hüvelyben ben van egy meglepetés számomra: elbuvoloek a kis smaragzold édes gyongyok.Gyors és egyszeru egytál ételeket készitettem belole mint ez a meleg, szalonnás borsósaláta. Az eredeti recept innen szàrmazik

Hozzávalòk

400 g borsò (megpucolva)
50 g szalonna ( èn fuszernovènyekben èrlelt szalonnàt
vàlasztottam )
3 friss pòrèhagyma (csak a fehèr rèsze)
oliva olaj, friss menta levèl,
sò, bors

A megpucolt borsòt hideg vizbe tesszuk.Egy serpenyoben egy kanàl olajban megpiritjuk a hagymàt ès a szalonnàt.Leszurjuk a borsòt, a serpenyobe tesszuk, felontjuk vizzel èpp annyival ami betakarja. Korulbelul 20 percig fozzuk vagy amig a viz el nem pàrolog ( èn nem tettem rà sok vizet) Hozzàadjuk a mentaleveleket, sòzzuk, borsozzuk, melegen tàlaljuk.

Sandwich Day : Pandorato ~

2013-04-17T08:52:00.001+02:00

Esperti foodblogger consigliano di avere a disposizione un idea, un post d'emergenza in caso la ricetta prescelta dovesse rivelarsi un vero disastro.É cosi che questa ricetta finita sul blog stamattina.I panini preparati con cura la domenica non sono venuti per niente bene per non parlare delle foto, inguardabili. Cosi stavo giá rinunciando al post di ogni mercoledi quando quasi instintivamente mi sono messa a recuperare le uova sbattute avanzate di un'altra ricetta e sono saltate fuori queste fette dorate.

Scroll down for the recipe in englisg

Dico quasi istintivamente perché alcuni gesti dei nostri genitori rimangono nella nostra memoria e riaffiorano nei momenti quando meno ce l'aspettiamo.Anche in cucina.Tipo il recupero delle uove sbattute.Basta prendere qualche fetta di pane raffermo, un po'di latte e formaggio e voilá abbiamo la cena giá pronta! Buona, sostanziosa e economica!

Scroll down for the recipe in english

Pandorato

ingredients x 2
4 slice of stale bread
mozzarella or other cheese
2 eggs
a glass of milk
olive oil
salt, pepper
Place the mozzarella slice between the bread slice and make the sandwich.
Whisk the eggs with milk.salt.Deep the sandwich in the egg mixture
Heat the oil in a medium skillet add the sandwiches and cook until golden,2 -3 minutes on each side.
Serve them immediately.

Olasz bundás kenyér

hozzàvalòk x 2
4 szelet szikkadt kenyér
mozzarella vagy más sajt
2 tojás
egy pohár tej
oliva olaj vagy vaj
só, bors

A kenyèrszeletek kozé sajtot teszunk.
A szeleteket tejjel meglocsoljuk majd a felvert tojásban megforgatjuk.
Egy serpenyoben forró vajban vagy olajban mindkét oldalát aranyzsinure
sutjuk.Rögtön tálaljuk.

Caprese al cioccolato bianco e limoncello ~

2013-04-12T20:30:00.000+02:00

È ora di mangiare un dolce non vi pare?

Scroll down for the recipe in english

La ricetta di questa torta l’ho trovata su Sale e Pepe e mi è piaciuta subito. Peccato che di dolce, ultimamente ne posso mangiare davvero poco cosi ho sempre rimandato il momento della preparazione aspettando occasioni particolari.

Cosa festeggio adesso ? Assolutamente niente o forse si , l’arrivo cosi tanto agognato della primavera!! (speriamo..qui ci sono ancora delle nuvole…)

Questa ricetta è perfetta per la mia nuova rubrica ( lo so ne ho troppe) Tanto per ricapitolare le rubriche che intendo portare avanti quest’ anno con un po’ di restyling sono :

Very Italian recipes
. hu (Hungarian recipes )
Coffee
Jogging and Food
Sandwich day

i new entries invece saranno:

Vintage Cookbook (ricette della nonna)
Funny Food ( cibo divertente per bambini e non)
Just another lemon tree (protagonista il limone)

… vi può bastare? ;-)

Per vedere le rubriche e le relative ricette basta cliccare sulla barra del menu su Categories.Torniamo alla nostra torta deliziosa. Molto facile e veloce da preparare ( se non contiamo il tempo che deve stare a riposo prima di essere servita) Ho avuto la fortuna di trovare al super di sotto casa i limoni della Costa Amalfitana (non che qui in liguria non ce ne fossero) profumatissimi, adattissimi a questo dolce.

( e non solo , provate le penne alle noci e limone ricetta (amalfitana doc) pubblicata un po’ di tempo fa, favolosa! Nello stesso post troverete anche una mini-guida per i limoni che crescono nel Bel Paese)

Caprese al cioccolato bianco e limoncello

ingredienti x 6 – 8 persone
200 g di mandorle spellate
200 g di cioccolato bianco
5 uova
150 g di zucchero semolato
150 g di burro
4 limoni non trattati della costiera amalfitana
1 bicchierino di limoncello
1 bustine di zucchero a velo
1 cucchiaio di mandorle a lamelle
qualche foglioline di menta

Frullate le mandorle con il cioccolato e lo zucchero semolato. Aggiungete il burro a fiocchetti e frullate di nuovo. Versate tutto in una ciotola e unite le uova una alla volta, il limoncello, la scorza grattugiata di 3 limoni e 3 cucchiai di succo mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Foderate una tortiera di 26 cm di diametro con carta da forno bagnata e strizzata, versatevi l'impasto e cuocete in forno caldo a 180°C per 1 ora.Lasciate riposare la torta a temperatura ambiente fino al giorno successivo.Disponete la caprese su un piatto da portata, spolverizzatela con lo zucchero a velo,distribuitevi sopra le scorzette di limone e qualche foglioline di menta se vi piace.

White chocolate –limoncello cake

I found this recipe on Sale e Pepe magazine a year ago but i wait for a special moment to prepare it.
Now, I have no special moment to celebrate… or maybe yes… spring is finally here! (also if the
weather is still cloudy )
I decided to start with three new categories in addition to the existing
I'll restyle and continue with old ones :

Very Italian recipes
. hu (Hungarian cuisine)
Coffee
Jogging and Food
Sandwich Days )

and the new entries are :

Vintage Cookbook (grandma’s recipes)
Funny Food (funny food for children) and
Just another lemon tree ( recipes with lemon…like this) .

Just click on Categories on the menu bar to visualize existing recipes.

This white chocolate -lemon cake is amazing.

Very easy and quick to prepare ( if you do not consider the waiting time before to serve )

I was lucky to find lemons from Amalfi Coast, so fragrant and delicious, perfect for desserts
( ok also here in Liguria we have juicy lemons but believe me , lemons form Amalfi are something delectable!)Here you can find another amazing recipe with this fruit (penne with nuts and lemons)
and a quick-guide for Italian lemons!

ingredients x 6-8
200 g of peeled almonds
200 g white chocolate
5 eggs
150 g of caster sugar
150 g of butter
4 lemons, organic
1 liquor glass of limoncello
Icing sugar
Mint leaves (optional)

Blend the almonds with chocolate and caster sugar. Add the butter and blend again. Pour into a bowl and add the eggs one at a time, the limoncello, the grated rind of 3 lemons and 3 tablespoons of juice and stir until mixture is smooth. Line a baking pan of 26 cm in diameter with wet and squeezed baking paper. Pour the mixture in the pan and bake in preheated oven at 180 ° C for 1 hour. Let the cake stand at room temperature for a night. Arrange the cake on a serving dish, sprinkle with powdered sugar, garnish with slice of lemons or zest and a few mint leaves if you like.

Limoncellos-Fehèr csokis torta

Nagyon règòta nem csinàlok sutemènyt.

Ezt a fantasztikus fehèr csokis-limoncellos torta receptet tavaly fedeztem fel a Sale Pepe magazinban.

Rogton megtetszett de mindig halasztgattam a sutèst valami unnepi alkalomra vàgyva.

Nem mintha lenne ma mit unnepelnem.illetve lehet , vègre itt a tavasz!( remèljuk,mert mèg mindig esofelhok szàguldoznak felettunk.)Ez a torta egy ùj rovat elso receptje (tudom van màr elèg sok rovatom )

Idèn ùgy dontottem hogy felùjitom a règi rovatokat :

Very Italian recipes;
. hu (Hungarian cuisine)
Coffee
Jogging and Food
Sandwich Days

ès hàrom ùjat inditok :

The vIntage Cookbok (nagymamàink receptjei)
Funny Food(mòkàs ètelek gyerekeknek ) ès
Just another lemon tree (citromos receptek)

Ez a torta tènyleg nagyon fimon.Egyszeru ès gyorsan megvan ha leszàmitjuk a sutèst ès tàlalàs

elotti vàrakozàsi idot ;-)Nagyon szerencsès voltam mert tegnap talàltam a kozeli szupermerkàtòban amalfi tengerparti citromot ès limoncellot. Itt Liguriàban is nagyon fiom a citrom de az amalfi citromoknak csodàlatos illatuk ès izuk van. Ha szeretitek a citromot ajànlom nektek EZT a citromos-diòs tèszta receptet is. A recept mellett agy gyors olasz citrom ismertetot is talàltok ;-)

Hozzàvalòk x 6-8

200 g hàmozott mandula

200 g fehèr csokolàdè

5 tojàs

150 g kristàlycukor

150 g vaj

4 bio citrom bio

1 likoros pohàr limoncello

Porcukor

Menta level

A mandulàt a csokival ès a kristàycukorral egyutt ledaràljuk.

Hozzàadjuk az aprò darabokra vàgott vajat ès mèg pàr percig daràljuk majd egy tàlba ontjuk

A tojàsokat egyenkènt a keverèkhez adjuk majd belekeverjuk a limoncellot, 3 citrom reszelt hèjjàt ès 3 evokanàl citromlevet. Egy csatos , 26 cm àtmèroju tortaformàt bevizezett ès kicsavart sutopapirral kibèlelunk.Beleontjuk a keverèket, 180°C-ra elomelegitett sutoben korulbelul egy òràig sutjuk.

A tortàt szobahomèrsèkleten egy napig hagyjuk àllni.

Porcukorral megszòrjuk, nèhàny szelet citrommal ès mentalevèllel diszitjuk.

Sandwich Day : Tramezzino De Luxe ~

2013-04-10T08:30:00.000+02:00

Ricomincio da capo.

Tra il viaggio e il cambio template del blog ho perso il filo delle pubblicazioni per il Sandwich Day, anzi ho proprio perso un post mentre stavo cercando di sistemare tutte le impostazioni.
Fa niente , di ricette ne ho fin troppe quindi riprendo il filo li dove ho lasciato(o quasi)! ed oggi consiglio per la vostra schiscetta un tramezzino De Luxe!

Scroll down for the recipe in english

Sandwich Day : Tuna Sandwich (De Luxe)

Finally i can restart with the recipes for my ‘Sandwich Day’.
Unfortunately I lost my last post for the Sandwich Day during the new template set up but I don’t mind I have so many recipes to publish..
Today I put this fresh tuna sandwich in my lunchbox, if you like it you can find the recipe here below !

Ingredients x 3
Bread for tuna sandwich
400 g fresh tuna filet
1 ripe avocado
Salad mix (green and purple leaves )
a half of lemon
pepper
salt
extra virgin Olive oil

Cut the fillets into regular rectangles.
From the sandwich bread Cut out same size blocks .
Peel the avocado and slice it. Arrange the slices on a plate
Drizzle with lemon juice, salt, pepper. Let them marinate for a few minute.
Meanwhile, heat a little oil in a frying pan and cook tuna fillets for few second , 20-30 per side.
Remove them from the pan.

Sandwich Day : Tonhalas szendvics (de luxe)

Elnèzèst kèrek ha kicsit hanyagoltam a Magyar olvasòkat de sajnos a munka, a csalàd, az utazàs ès a blog felùjitàsa mellett nem volt màr erom arra hogy leforditsam az utazàsi èlmènybeszàmolòt.
Sajnos elvesztettem a Sandwich Day rovat fonalàt is, sot nem csak a fonalàt hanem egy postot is amit vèletlenul letoroltem az ùj blog template telepitèse kozben.Sebaj, rengeteg szendvics receptem van!
Ma erre a tavol keleti hangulatù tonhalas szendvicsre esett a vàlasztàsom, mit szòltok hozzà?

Hozzàvalòk x 3

Szendwich kenyèr
400 g friss tonhal filè
1 èrett avokàdò
Keleti vegyes salàta (lila ès zold levelu salàta mix)
Fèl citrom leve
Frissen orolt bors
Sò
Extraszuz oliva olaj

A tonhal filèt egyformàn tèglalap alakùra vàgjuk .
A szendwics kenyèrbol ugyanakkora szeleteket vàgunk ki.
Megpucoljuk ès felszeleteljuk az avokàdòt.
A szeleteket egy tàlra rakjuk, meglocsoljuk fèl citrom levèvel, sòzzuk, borsozzuk
Hagyjuk egy pàr percig àllni.Kozben egy serpenyoben kevès olajon megpiritjuk a halfilèk
mindkèt oldalàt majd egy tàlra rakjuk.
Osszeàllitjuk a szendicset : kèt rèteg szendvics kenyèrre egy rèteg lila salàtàt rakunk majd
Befedjuk az avokàdòszeletekkel. Tetejère tesszuk a tonhal filèt , befedjuk zold salàta levelekkel.
Kèt rèteg kenyèrrel zàrjuk le a szendvicset.
Fogpiszkàlòval rogzitjuk a rètegeket.

Un viaggio alla ricerca del sole ~

2013-04-04T23:00:00.000+02:00

Il mondo è un libro. Chi non viaggia ne legge una pagina soltanto.

Sant'Agostino

É bello viaggiare...scoprire nuovi mondi, nuove vite possibili, luoghi magici,profumi,sapori e rumori sconosciuti. Ammirare la natura o costruzioni meravigliosi...ma non solo.(capirai direte voi, ha scoperto l'acqua calda)

Il bello del viaggiare é anche allontanarsi dal proprio mondo, dai problemi quotidiani , liberare la mente e non pensare sempre alle solite cose: al lavoro, alla casa, ai problemi quotidiani .di sentirsi liberi, spensierati ..E allora puó succedere che ad un certo punto , in una cittá sconosciuta all'improvviso spariscono tutti i nostri dubbi, le soluzioni per i nostri problemi appaiono semplici e chiare, troviamo all'improvviso la tessera mancante di un puzzle o piú niente sembra impossibile.(forse é questo che chiamano "distaccarsi per ricaricarsi"??)

Le tappe di questo viaggio, senza volerlo, sono collegate da un filo..dal colore giallo che appare su quasi tutte le foto. Sará un caso, o forse no.. é probabile che il cielo costantemente coperto e le piogge continue istintivamente mi spingevano a cercare questo colore solare.

Di solito a questo punto, nei post seri che parlano di viaggio vengono elencate almeno 10 consigli su cosa fare in questa o in quell'altra cittá...dove mangiare..etc.

Il fatto e che ( e qui adesso vi fornisco una serie di scuse ):...il tour é stato troppo veloce per poter visitare tutte le meraviglie di questi posti... che senza volerlo e saperlo ci siamo trovati nel bel mezzo della "semana santa"... che abbiamo dovuto piú volte riparaci dalle piogge forti nelle caffetterie...quindi non me la sento di darvi indicazioni autorevoli ma vi offro un bouquet o se preferite un assaggino dei momenti passati in questi luoghi meravigliosi.

Scegliere di recarsi nelle cittá della sud della Spagna nella settimana che precede Pasqua vuol dire trovarsi in bel mezzo degli festeggiamenti della 'Semana Santa'
La settimana santa di Siviglia é la piú importante avvenimento della tradizione religiosa ed é famoso tutto il mondo ( giusto io non lo sapevo)

Per un turista ignaro questo vuol dire di trovarsi, sia a Malaga,si a Sevilla in mezzo una folla immensa che attende la processione di centinaia o forse migliaia di persone vestite in nero, (o in viola) incapucciate (leggermente inquietante)chiamate Nazareni o penintentes che scalzi , in mano con una candela gigantesca nera o una croce sempre gigantesca e nera attraversano tutta la cittá. Gli abitanti si mettono i vestiti della festa, sono tutti per strada, e cé un gran vociferare, in spagnolo ovviamente.

A Siviglia il sacro e il profano si mescola perfettamente : nello stesso negozio potete comprare abiti per il flamenco, il rosario, i santini e le statuette dei nazareni, nei bar il ritrato di Cristo viene affiancato alla pubblicitá della coca cola, magari d'epoca.

Dovete assolutamente girovagare nei vicoli della cittâ :é meravigliosa con le sue casette dipinte in bianco e giallo, piccole piazzette con panchine ricoperte di ceramica colorate e alberi d' arancio in fiore vi aspettano per un sosta. E' imperdibile Piazza di Spagna , ammirate le "panchine" rappresentanti delle varie provincie della Spagna,ricoperte di piastrelle finemente decorate.

Non c è posto migliore per acquistare un vestito da ballerina di flamenco (le scarpe sono adorabili) o il costume da torero.

Cenate, se potete, da Las Escobas (http://www.lasescobas.com/)antica trattoria di fianco alla catedrale che dal 1386 serve piatti tipici del luogo a gente tipo Cervantes o Lord Byron ...(ed ecco che nonostante le mie premesse ho giá cominciato a dare dei consigli...)

Prma di andarvene controllate il programma della corrida a Plaza del Toro chi sa potreste abbonarvi (come in un normalissimo stadio)sempre che non siete contro questo spettacolo abbastanza crudele.Visitando il museo del toro ci si rende conto quanto la corrida é radicata nella cultura sivigliana.

Se passate a Granada visitate Alahmbra, dimora meravigliosa dei sovvrani musulmani e fate un giro nel quartiere di Albayazin, entrambi patrimonio culturale dell'Umanità.
Girovagate nei vicoli della cittâ, le starde del mercato alcaiceria e del bazar sono pregne di atmosfere arabe. Intanto sgranocchiate mandorle tostate e salate,comprate dai venditori ambulanti o al mercato, sono buonissime!

Ultima tappa del viaggio é Lisbona. Ho a lungo sognato di visitare la capitale del Portogallo ma dire la veritá sono ripartita con sentimenti contrastanti. Un po'mi ricorda l'Avana ...una cittá splendida in rovina....le bellissime case d'epoca sono in punto di crollare anche in pieno centro della cittá.
I negozi e bar con il loro insegne neon fanno atmosfera anni settanta.
Abbiamo preso anche il famoso tram 28 che sfida le salite e le stradine strette della cittá: se decidete di seguire le indicazione delle guide e salite sul tram, dimenticatevi la macchina fotografica, é troppo affollato per poter fare foto.(Almeno che non scegliete un periodo fuori stagione turistica)Di sicuro il tram 28 è il tram più fotografato del mondo.

Nonostante l'aspetto decadente , come tutte le città antiche europee Lisbona ha il suo fascino particolare.Potete visitare tutta Lisbona usando i mezzi, i tram , il metrò o i treni, sono ben organizzati.

Abbiamo visitato la torre di Belém,da dove partirono le spedizioni coloniali e giâ che c'eravamo(non é vero, ci sono andata a posta ) abbiamo fatto un salto alla confeitaria de Belém (1837)per assaggiare le mitiche pasteis de Belèm, sfogliatine ripiene di creme brulee. ( Vi ricordo che qualche anno fa ho pubblicato la ricetta di questo dolce delizioso quindi se volete assaggiarlo...basta cliccare qui)

L'ultima tappa prima di risalire sull'aereo é Sintra. Dopo una settimana di pioggia ci è stato concesso una mezza giornata di sole. Sintra è un luogo fiabesco, incluso nella lista del patrimonio dell'Umanità. Purtroppo visto che avevamo solo pochissime ore prima della partenza siamo riusciti a visitare solo il bellissimo Palacio da Pena,ma se avete tutta la giornata a disposizione potete fare il giro dei castelli (castelo dos Mouros, Palacio Nacional de Sintra, La quinta da regaleira), a piedi ( volendo ci sono anche gli autobus ) passeggiando in mezzo una foresta bellissima.

Infine, avete probabilmente notato che sto di nuovo cambiando il template(e non solo)di Paprika, avevo voglia di un 'vestitino' nuovo e primaverile anche per il mio blog.Spero di riuscire a sistemare tutto entro Mercoledi
prossimo per poi ripartire con un nuovo stile, nuove ricette!
A presto!

Comunicazione di Servizio ~

2013-03-20T07:46:00.001+01:00

A causa di problemi tecnico-logistici sono costretta a sospendere
le pubblicazioni fino al 3 Aprile 2013.
Buona Pasqua a tutti!

Pausa Pranzo con il panino giusto ( Sandwich Day) ~

2013-03-08T21:30:00.000+01:00

Questo post anzi la serie di posts, che d’ora in poi saranno pubblicati
ogni Mercoledi ( sandwich day) su Paprika,sono dedicati a quelli che durante
la settimana sono costretti mangiare in ufficio o in giro nei bar e nelle tavole calde e
non possono infilare le gambette sotto al tavolo della propria casa durante la pausa
pranzo. In questi tempi di crisi non tutti possono permettere di dilapidare una bella
parte dello stipendio in piatti di affettati salati ( anzi salatissimi visto il prezzo
di un piatto di breasola) accompagnati da mozzarelle gommose.
Mangiare bene e sano costa: soldi e tempo. Del tempo si sa, come dei soldi ,
abbiamo sempre meno a disposizione ed allora ogni tanto ci accontentiamo
con un panino, magari quello del bar sotto l'ufficio, un po’ ngucco, troppo
pesante e troppo poco fresco, e ancora meno fantasioso.
In realtà un panino può trasformarsi in un pranzo gustoso, delizioso e anche
leggero basta scegliere gli ingredienti con grande cura e fantasia .
Il buon pane è la base di tutto, il tipo di pane definisce il carattere del panino,
completa il bouquet dei sapori racchiusi tra le due fette.
Non voglio mica dire che d’ora in poi dovete mangiare solo panini, ci mancherebbe.
Ma ogni tanto , che so una volta alla settimana ci può stare.
Ho raccolto per voi 20 ricette di panini deliziosi, sorprendenti (non ci crederete
quante cose possono essere servite in un panino), inusuali , belli da vedere
da mettere nella vostra schiscietta!

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Sandwich farcito con pesto di avocado e ceci

Ingredienti

120 g ceci in scatola, giâ pronti
1 avocado maturo
Un mazzetto di prezzemolo tritato finemente
2 cucchiai di cipolline verdi tritate finemente
Succo di un lime
Sale, pepe
Fette di pane casereccio,( io ho usato pane al sesamo)
Insalata di spinacci baby

Scolate e sciaquate i ceci.Eliminate la pellicina che ricopre i legumi.
Pelate l'avocado tagliatelo a dadini.Mettete nel mixer i ceci,
l'avocado, il prezzemolo, le cipolline, il succo di lime, un filo d'olio
sale e pepe.Riducete tutto a una crema morbida ma non troppo
vellutata. Tostate leggermente le fette di pane al sesamo, spalmate la crema
su uno delle fette.Coprite la crema con le foglioline di spinachi.

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Chickpea and avocado salad sandwich

ingredients:

120 g can chickpeas
1 large ripe avocado
a handful of fresh cilantro, chopped
2 tablespoons chopped green onion
juice of 1 lime
Salt and pepper
Bread with sesame seeds
Fresh baby spinach leaves .

Rinse and drain the chickpeas. Remove the outer skins.
Put in the blender the chickpeas and avocado.
Made a coarse puree of chickpea and avocado. Add cilantro
green onion, lime juice, few drops of olive oil.Mix well.
Season with salt and pepper.
Spread puree on bread and top with baby spinach leaves.

Avokado ès csicseriborsò pestò-s szendvics

Hozzàvalòk:

120 g konzerv csicseriborsò
1 nagy èrett avokàdò
egy csokor friss apròra vàgott petrezselyem
2 kanàl apròra vàgott zoldhagyma
egy lime leve
sò, bors
Szèzàmmagos kenyèr
friss baby spenòt salàta

A konzerv csicseriborsòt leoblitjuk, leszurjuk.
Eltàvolitjuk a hèjjàt.Az avokàdòt megpucoljuk.
Mixerben vagy krumplinyomò segitsègèvel
darabos purèt kèszitunk belole.
Hozzàadjuk a hagymàt, a petrezselymet,
egy lime levèt, sòzzuk, borsozzuk.
Jòl osszekeverjuk majd az enyhèn megpiritott
szèzàmmagos kenyèr szeletekre kenjuk.
Baby spenòt leveleket rakunk a tetejère ès tàlaljuk.

Due di picche dolci e salate ~

2013-02-27T23:05:00.000+01:00

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Si lo so il mio caro blog poteva sembrare abbandonato in queste
settimane. Mi spiace ma ho avuto una specie di crisi di creatività
zero voglia di cucinare, zero voglia di scrivere. E allora tutto quello
che uscito dalle mie mani li lasciava insoddisfatta.
Quando è cosi la cosa migliore è tenersi lontano da tutto, dal pc,
dai fornelli (tanto devo perdere qualche chilo) dalla macchina fotografica.
Intanto è passato san Valentino ( anche quest’anno sono riuscita a
non postare torte a forma di cuore) il mio ragazzo ha compiuto 14 anni e
l’inverno ha più volte ricoperto di neve gli alberi di mimosa già in fiore.

In queste settimane ero spesso in giro su Pinterest alla ricerca di nuove idee,
ho combattuto qualche malessere, ho seguito le puntate di Masterchef e
gli spettacoli di Crozza, San Remo, le vicende del Papa e le elezioni.
Insomma non mi sono annoiata per niente...(ultimamente è una cosa impossibile
da fare in Italia..)

Ho rispolverato i miei progetti, dimenticati in un cassetto, sopraffatti e
scoraggiati dal grigiore del inverno e del freddo.

Tutto quello che sono riuscita di fare sono stati questi piccoli biscotti
secchi, dolci e salati,ispirati da una confezione di stampini a forma di picche,
fiori e cuori..ottimi con il tè servito durante una partita di carte..magari mentre
furoi sta scendendo la neve..

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Biscottini dolci

250 g di farina
125 g di zucchero
40 g di burro
2 uova intere
latte
un pizzico di ammoniaca per i dolci

Fate la fontana con la farina e mettetevi nel mezzo le uova
il burro,lo zucchero, il latte, un pizzico di sale e l'ammoniaca.
Fate una pasta liscia e dura, spianatela sottile, ritagliatela
con i stampini, sistemateli su una teglia foderata dio carta da forno
e fate cuocere in forno a calore vivace.Conservateli in un barattolo
chiuso.

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Biscottini con formaggio

Ingredienti

125 g di burro
250 g di farina
1 tuorlo d'uovo
7 g di lievito
1/2 cucchiaino di sale
un pizzico di zucchero ( aiuta a lievitare)
1 cucchiai di panna acida o yogurt naturale
formaggio grattugiato
un pizzico di cumino dei pirati

Amalgamate bene gli ingredienti, lavorate bene la pasta.
Formate una palla e lasciatela riposare per 15 minuti
(ogni tanto stendetela e ripiegatela a forma di palla) .
Stendete la pasta, dovete ottenere una sfoglia di
3-4 mm di altezza.Cospargete la pasta con il formaggio grattugiato
e i semi di cumino.Ritagliate i biscotti e sistemateli su una placca
foderata con la carta da forno.
Informate a 160 -180 gradi per 15-20 minuti circa.

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I know, i know .. my blog might seem abandoned during last weeks.
I'm sorry but I had a kind of creativity crisis, I didn't feel like cooking
o writing a post. Foods or photos created by me during this peridod
did not fulfil my expectations.
I think when we have a crirical period ( for creativity ) the best thing
is to keep away from everything, from the pc,from the kitchen
(good opportunity to lose weight) from reflex camera.
I didn't get bored during this period, my son had birthday
(14 years old!!!) i had some health issues, i lived through two or three
big 'ligurian snowfalls'..I visited very often Pinterest searching for new ideas,
watched Masterchef satire with Crozza and San Remo (italian muscic festival) , followed the story of Pope's resignation and the italian elections.
I picked up again my secret projects, set aside during the winter.

These cookies, sweets and salted version were all that i was able to prepare
during this weekend. As soon as i feel better i will start to cook !
I have so many colorful spring recipe to try!

Sweet cookies

ingredients
250 g flour
125 g sugar
40 g butter
2 eggs
2-3 tablespoon milk
a little pinch of ammonium carbonate (Leavening agent)

Mix the flour with eggs, butter, milk, pinch of salt and ammonium.
Knead until to obtain a homogeneus, solid dough.
Roll out thin and cut out the cookies.
Place the cookies on a baking sheet lined with baking paper.
Bake at 170°C until golden brown.

Cookies with cheese

Ingredients
125 g butter
250 g flour
1 egg yolk
7 g yeast (powder)
1/2 teaspoon of salt
a little pich of sugar
1 tablespoon of sour cream or yogurt
grated parmesan cheese
a pinch of cumin seeds

Mix all ingredients, knead the dough well.
Form a ball and let it rise for 15 minutes.
Roll out the dough to about 2-3 mm thickness.
Sprinkle the dough with grated cheese and cumin seeds
Cut out the cookies and Place the cookies on a baking
sheet lined with baking paper.
Bake cookies at 160-180°C for 15-20 minutes.

Margherita hot dog ~

2013-02-07T20:00:00.000+01:00

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Mi piace molto 'giocare con il cibo'.Fra poco mi toccherà di organizare la festa
di compleanno del mio ragazzo quindi sono alla ricerca di snack salati o dolci
buoni ma anche divertenti, da servire ad un branco di adolescenti scatenati.
Queste margherite con i petali di wurstel avvolti nella pasta della pizza
e con un capolino di uovo sodo sono piú che perfetti, divertenti e buonissssimi!!
La ricetta originale usa la pasta di pane per fare le margherite ma io ho optato
sulla pasta della pizza (comprata giâ pronta). In 15 minuti avrete uno snack
spaziale che conquisterá grandi e piccini!

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Ingredienti x 6 margherite
6 wurstel
2 rotoli di pasta di pizza giá pronta, rettangolare
3 uova sode
formaggio grattugiato grossolanamente

Preriscaldate il forno a 200-220 gradi.
Srotolate la pasta di pizza rettangolare.
Tagliatela in 3 parti uguali. Avvolgete i wurstel
nei rettangoli di pasta, chiudete bene tutti i lati.
Tagliate il wurstel impacchettato nella pasta a
rondelle alte 2 cm circa.Fate la stessa cosa con
l'altro rotolo di pizza.Fate cuocere le uova.
Sbucciatele e tagliatele a metá.Formate una margherita
con le rondelle, attaccando bene i 'petali'.
Posizionate la metá di un uovo nel centro della
margherita.Cospergete l'uovo con un po' di formaggio
grattugiato ed infornate le margherite per 10-15 minuti.

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Margherita hot dog

Ingredients x 6 margheritas
6 Vienna Sausage
2 rolls pizza dough (rectangle)
3 hard boiled eggs
coarsely grated cheese

Preheat oven to 200-220°C.
Roll out the pizza dough and divide in 3 identical rectangle pieces.
Wrap up sausage with the pasta dough, seal edges.
Cut wrapped ssusage into slice about 2 cm.
Do the same with the rest of pizza dough and sausage.
Boil eggs and cut in halves.
Form a corolla with wrapped sausage slices, put half egg
in the middle.
Sprinkle with grated cheese and bake it for 10-15 minutes.

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Margarèta hot dog

Hozzàvalòk x 6 margarètàhoz
6 virsli
2 tekercs nègyzet alakù pizza tèszta
3 kemènyre fott tojàs
reszelt sajt

A sutot 200-220°C-ra elomelegitjuk.
Kinyujtjuk az egyik pizza tèsztàt, 3 egyforma nagysàgù rèszre vàgjuk.
A virsliket a pizza tèsztàba tekerjuk majd 2 cm vastag karikàkra
vàgjuk. Ugyanezt megtesszuk a maradèk tèsztàval ès virslivel.
Kifozzuk a tojàst majd kettèvàgjuk.
A virslikarikàkat szorosan egymàs mellè rakjuk, viràg fejet alakitunk
ki belole.A kozepère a tojàs felèt tesszuk.
Megszòrjuk reszelt sajttal ès forrò sutoben
10-15 percig sutjuk.

Coffee-Toffee tartelette ~

2013-01-30T07:22:00.000+01:00

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Eccomi, scusatemi se sono sparita..ho dovuto 'vivere intensamente' in queste

ultime due settimane.

Tra open days delle scuole superiori, lavoro, visite mediche,

caldaie rotte, tanti, tanti chilometri macinati tutti giorni non mi è

rimasto tempo sufficiente per cucinare, tanto meno per fotografare.

Però tra Lunedi sera (notte ) e Martedi mattina sono riuscita a preparare

e fotografare queste tartine per voi che da oggi faranno parte della mia raccolta
delle ricette al caffè.

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Ingredienti per 12-16 tartelette

75 g di burro

50 g di zucchero a velo

1 tuorlo

30 g di nocciole macinate

125 g di farina

16 nocciole o chicchi di caffè ricoperti di cioccolato

per il caramello al caffè

1 cucchiaio di caffè

185 ml di panna

75 g di burro

170 g di zucchero semolato

Mescolate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto

cremoso.Unite il tuorlo, le nocciole macinate e mettete tutto nel mixer.

Azionate il mixer fino ad amalgamare il composto poi aggiungete

la farina e continuate ad amalgamare tutto.

Formare un disco di pasta, copritela con la pellicola e mettetela nel

freezer per almeno un'ora

Riscaldate il forno a 180°C e imburrate 12 formine per tartelette o

muffins. Stendete la pasta tra due fogli di carta da forno fino ad

ottenere uno spessore di 2 mm. Con i taglia biscotti ritagliate 12 dischetti,

sistemateli negli stampini e metteteli nel frezzer per 20 minuti.

Foderate ogni guscio di pasta con un foglio d'alluminio

Infornate per 10 minuti, finchè la pasta si asciuga.

Potete anche sistemare dei fagioli secchi sul'aluminio per

evitare che la pasta si gonfi durante la cottura. Eliminate i fogli

e rimettete i gusci in forno per altri 5 minuti, finchè non diventano dorati.

Lasciateli raffreddare per 2 minuti poi toglieteli dalle formine e metteteli su

una griglia per farli raffreddare completamente.

Mettete la panna e il burro in un pentolino a fuoco dolce,

aggiungete un cucchiaino di caffè e mescolate.Quando il burro si è

sciolto, toglietelo dal fuoco

Raccogliete lo zucchero in un altro pentolino con il fondo spesso

e fate cuocere a fuoco medio basso finchè si scioglie e prende un

colore dorate.Toglietelo dal fuoco e unite la crema calda (se è necessario

riscaldatela prima di unirla al caramello) Amalgamate crema e caramello

con una frusta, versatelo in una ciotola, copritela e mettetelo nel frigo per

un'ora. Riempitre le tartellette con un cucchiaio di caramello al caffè e

decorate ogni tarteletta con una nocciola o chicco di caffè ricoperto di cioccolato.

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Coffee-Toffee Tartelette

Ingredients for 12-16 tarteletes

75 g butter

50 g icing sugar

1 yolk

30 g finely chopped hazelnuts

125 g flour

12 -16 hazelnuts or chocolate coated coffe beans

For the toffee with coffee

1 tablespoon coffee

185 ml creme fraiche

75 g butter

170 g caster sugar

Mix the butter with the sugar until the mixture is fluffy.

Add yolk, finely chopped hazelnuts and put everything in a blender.

Mix the mixture then add the flour and continue to mix everything.

Form a dough ball, cover with plastic wrap and put it in the

fridge for at least an hour

Preheat the oven to 180 ° C and grease 12 muffin molds.

Roll out the dough between two sheets of baking paper until

obtain a thickness of 2 mm. Using a cookie cutters (6 cm diam)

cut 12 disks, arrange them into the molds and place them in

the freezer for 20 minutes.

Line each pastry shell with a piece of aluminium foil.

Bake for 10 minutes, until the paste dries.

Remove the aluminium paper and place the shells in the oven again

for another 5 minutes, until golden.

Let cool for 2 minutes, then remove them from the molds and put

them on a grid.

Pour the cream and the butter in a saucepan, melt over low heat,

Add a teaspoon of coffee and mix well. Set it aside.

Put the sugar in another saucepan with a thick bottom

and cook over medium heat until it melts and until golden brown.

Remove from the heat and add the hot cream (if necessary

Preheat it) Mix cream and caramel pour into a bowl, cover

and place it in the fridge for a hour.

Fill pastry shells with a spoonful of toffee and decorate

each tartlet with a hazelnut or a chocolate covered coffee bean.

Mogyoròs sutemèny kàvès karamellel

Hozzàvalòk 12-16 sutihez

75 g vaj

50 g porcukor

1 tojàssàrgàja

30 g orolt piritott mogyorò

125 g iszt

12-16 mogyorò vagy csokival boritott kàvèszemek

A kàvès karamelhoz

1 evokanàl kàvè

185 ml friss tejszin

75 g vaj

170 g kristàlycukor

A vajat a cukorral habosra kikeverjuk.

A mixerbe tesszuk az apròra orolt mogyoròval ès a

tojàssàrgàval egyutt.Kicsit mixeljuk majd

hozzàadjuk a lisztet.

Tèsztalabdàt gyurunk belole, fòliàba tekerjuk ès egy òràra

a hutobe tesszuk

A sütőt 180 ° C-ra elomelegitjuk.Kivajazunk 12 muffin formát .

A tésztát két ív sütőpapír kozott 2 mm vastagsàgùra nyujtjuk

ès egy 6 cm àtmèroju keksz vàgò segitsègèvel 12 -16

kis lapot vàgunk ki belole.

A kivajazott formàkba helyezzuk, egy kis darab alufòliàval letakarjuk

majd korulbelul 20 percre a mèlyhutobe tesszuk.

10 percig sutjuk , amig a tèszta meg nem szàrad,leszedjuk ròluk az

alufòliàt ès mèg 5 percre visszatesszuk a sutobe, amig szèp aranybarnàra

sulnek. Hagyjuk 2 percig hűlni majd kiszedjuk a muffin fomràkbòl ès

ràcson hagyjuk teljesen kihulni

A tejszínt és a vajat egy kis làbasban, alacsony tuzon felolvasztjuk.

Hozzáadunk egy evokanál kávét és jól összekeverjük. Félre tesszuk.

A cukrot egy másik, vastag aljù làbasban, közepes lángon,

addig olvasztjuk amíg felolvad ès aranybarna lesz.

Levesszük a tűzről és hozzàontjuk a forró tejszínt (ha szükséges

melegítsük meg megint) A tejszínes karamelt egy tálba ontjuk, lefedjuk

és òràra a hűtőbe tesszuk..

A karamelt a tészta kagylókba szètosztjuk, mogyoròval vagy

csokiba màrtott kàvèszemekkel díszítsuk

Strudel di pere e nocciole _ Pear and hazelnut strudel ~

2013-01-15T08:30:00.000+01:00

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Lo strudel non puó mai mancare dalla tavole delle feste in Ungheria.
Da noi ci sono persino piccole pasticcerie locali specializzate solo nella preparazione
di questo dolce.Esistono infinite varietà, dal classico strudel di mele
allo strudel ripieno di zucca e semi di papavero o cavoli.
Normalmente si usa sempre la pasta sfoglia o meglio la pasta strudel ma
questa volta volevo provare la versione con la pasta frolla.
Con la scusa del freddo e la neve ho rimandato quindi l'inizio della dieta...
...forse inizio la settimana prossima...chi sa ;-)
Fonte ricetta : Fresh

700 g di pere pelate,tagliate a cubetti piccoli
100 g. ciliegie disidratate,tagliate a metà
2 cucchiai di liquore o acqua di ciliegie
50 g nocciole tostate, spaccate a metà
35g pangrattato fine
50 g zucchero di canna ( demerara)
1/2 cucchiaino di cannella
1/4 cucchiaino di pepe nere macinato fresco
1/4 cucchiaino coriandolo
1/8 cucchiaino di zenzero
1/8 cucchiaino di cardamomo
1 cucchiaino di vanilina
1 cucchiaino di miele
1 uovo
Un rotolo di pasta sfoglia (ricetta qui) oppure
la pasta frolla.

Preriscaldate il forno a 180 C

Pasta frolla

125 g di burro
125 g di zucchero a velo o di zucchero
1/2 presa di scorza al limone grattugiata
1/2 bustina di vanilina
1-2 cucchiai di latte
1 uovo
250 g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 pizzico di sale

Impastare velocemente in una ciotola il burro ammorbidito,
lo zucchero, la scorza di limone e la vanilina
fino ad ottenere una composto omogenea. Aggiungere l'uovo ed
il latte, inglobare la farina ed il lievito in polvere ed
impastate. Prima dell'uso fate riposare la pasta in frigo
per 1/2 ora

Ripieno ed assemblaggio

Lasciate le ciliege in ammollo nel liquore o nell'acqua di ciliegie
per almeno un'ora.
In una ciotola mescolate il pangrattato con lo zucchero di canna,
cannella, il pepe macinato al momento, la polvere di coriandolo,
zenzero e cardamomo.
Scolate le pere, eliminate l'acqua in eccesso, aggiungete il miele,
la vaniglia.Unite le ciliegie, le nocciole e gli altri ingredienti secchi.
Srotolate la pasta sfoglia rettangolare o stendete la pasta frolla
su una teglia foderata con la carta da forno.
Stendete una striscia di ripieno su tutta la lunghezza del rettangolo,
lasciando libero gli ultimi 2 cm.Spennellate i bordi della pasta con un
uovo sbattuto.
Arrotolata la pasta con l'aiuto della carta da forno.
Chiudete bene il rotolo schiacciando la pasta lungo i bordi.
Spennellate la superficie dello strudel con l'uovo sbattuto.
Infornate lo strudel per 25-35 minuti.
Servitelo tiepido, cosparso di zucchero a velo.

Pear & hazelnut strudel

Source ; Fresh

700 g of pears, peeled and diced
100 g. dried cherries, halved
2 tsp Kirschwasser
50 g hazelnuts, halved and toasted
35g finely grounded breadcrumbs
50 g light brown sugar
1/2 tsp cinnamon
1/4 tsp. freshly ground black pepper
1/4 tsp. coriander
1/8 tsp ginger
1/8 tsp. cardamom
1 tsp. vanillin
1 tbs. good quality honey
1 rectangle puff pastry
or crust pastry (see below the recipe)
1 egg

Preheat oven to 180 C.

Mix cherries with Kirschwasser and let marinate for one hour.
In a bowl combine, bread crumbs, brown sugar, cinnamon, pepper,
coriander, ginger, and cardamom.
Drain pears remove the liquid.Add honey, vanilla, drained cherries,
hazelnuts, and remaining dry ingredients.
Roll out the puff pastry or crust pastry on a parchment
paper lined baking sheet
Add a strip of filling along the center of the dough, lengthwise.
Brush edges with beaten egg. Roll up the the pastry carefuly.Seal.
Brush with beaten egg.Bake until golden, about 25-35 mnutes.
Bake until golden, about 30 minutes.Sprinkle with icing sugar.

Crust Pastry

125 g butter
125 g sugar
A pinch of lemon zest fresh, grated
1/2 teaspoon of vanilin
1-2 tablespoon of milk
1 egg
250 g flour
1 teaspoon of baking powder
A pinch of salt

Mix the sugar,butter,lemon zest and vanilla sugar
until mixture is light and fluffy.
Add the egg and milk, combine with the flour and baking
Powder.let it stand for 30 minutes before to use it.

Kortès, mogyoròs omlòs rètes

Forràs ; Fresh

Az eredeti recept leveles tèsztàt ir ehhez a rèteshez.E'n kivàncsisàgbòl

omlòs tèsztàt hasznàtam hozzà.Igy is finom, attòl fugg ki melyik tèsztàt
szereti jobban.

Hozzàvalòk :
700 g hàmozott, apròra vàgott korte
100 g. szàritott cseresznye, fèlbevàgva
2 kanàl cseresznyelikor
50 g hàmozott, durvàra vàgott piritott mogyorò
35g zsemlemorzsa
50 g vilàgos barna nàdcukor ( demerara)
1/2 kiskanàl orolt fahèj
1/4 kiskanàl frissen, finomra orolt feketebors
1/4 kiskanàl koriander
1/8 kiskanàl gyombèr
1/8 kiskanàl kardamom
1 kiskanàl vanilia cukor
1 kiskanàl jò minosègu mèz
1 tojàs
Leveles tèszta ( recept itt ) vagy omlòs tèszta

A sutot 180°C-ra elomelegitjuk.

Az omlòs tèsztàhoz

125 g vaj
125 g porcukor
1/2 csipet reszelt citromhèj
1/2 kiskanàl vanilia cukor
1-2 kanàl tej
1 tojàs
250 g liszt
1 kiskanàl sutopor
1 csipet sò

A puha vajat a cukorral, citromhèjjal ès a vanilia cukorral
habosra kikeverjuk. Beletesszuk a tojàst, a tejet
majd hozzàkeverjuk a lisztet ès a sutoport.
Gyorsan tèsztalabdàt gyurunk belole, fòliàba tekerjuk ès
hagyjuk egy fèl òràta hutoben pihenni.

Toltelèk

A szàritott cseresznyèt a likorrel megontozzuk, hagyjuk
egy fèl òràt àllni.
Egy tàlban osszekeverjuk a zsemlemorzsàt, a nàdcukrot,
fahèjat, a frissen daràlt borsot, a koriandert, gyombèrport ès
a kardamomot.
A kortèrol leontjuk a felesleges vizet, osszekeverjuk a mèzzel
ès a vaniliacukorral.Hozzàadjuk a leszurt cseresznyèt, a durvàra fàgott
mogyoròt ès az osszes szàraz,fuszeres keverèket.
A tèsztàt egy sutopapirral kibèlelt sutore teritjuk ès a
kozepèt megrakjuk toltelèkkel.A sutopapir segitsègèvel
feltekerjuk a tèsztàt.Mindkèt vègèt a tèsztànak az alja alà hajtjuk.
Felvert tojàssal megkenjuk a rètes tetejèt ès 25-35 percig, vagy amig
szèp aranyszinu lesz, sutjuk
Kicsit hagyjuk hulni majd porcukorral megszòrva tàlaljuk.

Lasagne ai funghi porcini _ Lasagne with mushrooms ~

2013-01-05T10:49:00.000+01:00

Scroll down for the recipe in english

Sono tornata! Già da un bel pò...

Purtroppo ho concluso le mie ferie con una terribile sinusite-tracheite-tosse che mi ha

completamente distrutta. Cosi, nonostante sono appena passate le grande abbuffate

sentivo il bisogno di qualcosa di sostanzioso per tirarmi su.

Questa è una ricetta 'rewind', era tra le prime pubblicate su questo blog

(con una fotografia terribilmente brutta.)

Questa è anche la ricetta più cliccata su Paprika&Paprika quindi meritava un
bel restyling e la traduzione in tutte due le lingue.

Dimenticavo : Buon Anno a tutti !!!!

Ingredienti per 4 persone

250 gr di lasagne secche al uovo

250 gr di lasagne secche verdi

200 gr di fontina

Parmigiano reggiano o grana padano grattugiato

300 gr di funghi porcini surgelati

un mazzetto di prezzemolo

uno spicchio d'aglio

burro

olio extravergine d'oliva

sale e pepe

per la besciamella

20gr di farina

40 gr di burro

4 dl di latte

sale pepe

Con gli ingredienti indicati preparate la besciamella

cuocendola 7-8' a fiamma bassa.Fate cuocere i funghi in una padella con

una noce di burro e prezzemolo tritato.Salate,pepate e portateli a cottura a

fiamma moderata mescolando di tanto in tanto.Cuocete la pasta in abbondante

acqua salata alla quale avete aggiunto 2 cucchiai di olio perchè non si attacchi.

Scolatela e stendetela ben allargata su di un canovaccio asciutto e pulitissimo.

Condite con qualche cucchiaiate di funghi che distribuite in modo omogeneo

sulla pasta delle fettine piuttosto sottili di Fontina.

Adagiatevi sopra altre lasagne e continuate con lo stesso procedimento

alternando i vari strati fino ad esaurimento degli ingredienti.

Terminate con uno strato di funghi e besciamella, livellate con una spatola il

condimento, spolverizzate con formaggio grattugiato e fiocchetti di burro e

mettete a gratinare in forno caldo a 190 ° per 30 minuti circa.

I'm back since a few days..

I was not able to post anything because i was ill.

This year i start with this restyled recipe: It was among the first recipes published (with a

terrible photo ) on my blog and it is also the most popular one.

I wish a very happy New Year for all of you and your family!

Lasagne with porcini and cheese

Ingredients for 4

250 gr of lasagne noodles (dried)

250 gr of green (with spinach) lasagne noddles (dried)

200 gr of Fontina cheese

Grated Parmigiano reggiano or grana padano cheese

300 gr of porcino mushrooms ( frozen)

1 clove of garlic

a bunch of parsley

butter

olive oil

salt & peper

for the bechamel

20gr of flour

40 gr of butter

4 dl of milk

salt & peper

Preheat oven at 190°C.

Prepare the bechamel:

Melt butter in a large saucepan over medium heat. Once melted, stir in the

flour until smooth. Continue stirring as the flour cooks to a light, golden,

sandy color, about 7 minutes.Increase heat to medium-high and slowly

whisk in milk until thickened by the roux. Bring to a gentle simmer, then

reduce heat to medium-low and continue simmering until the flour has

oftened and not longer tastes gritty, 10 to 20 minutes, then season with

salt and and peper.Saute mushrooms with the clove of garlic until

most of water is released.Add finely chopped parsley, salt, peper and

continue to cook until ready.

Cook lasagne noodles in salted boiling water ( add two tbsp of oil in order

to avoid sticked noodles sheets)

Place the first lasagne sheet in the greased pan, spread a tablespoon

of mushrooms on the noodle.

Cover with the finely sliced Fontina cheese and the second sheet of lasagne.

Continue in this way until exhaustion of ingredients.

Complete with one layer of mushrooms, bechamel and grated cheese

Put some little peace of butter on the top and cook it for 30 minutes .

Vargànyagombàs lasagna

Visszajottem igen de sajnos betegen ezèrt nem publikàltam semmit
az utòbbi napokban.
Ez a vargànyagombàs lasagna nem ùj de mivel ez a a legnèpszerubb
recept a blogomon ùgy dontottem eljott az ido hogy egy normàlis
fotòt kèszitsek ròla ès leforditsam magyar ès angol nyelvre is.

Ja igen : Mindenkinek nagyon Boldog Uj Evet kivànok!

Hozzàvalòk x 4

250 gr tojàsos, szàritott lasagna tèszta

250 gr tojàsos, spenòtos (zold) szàritott lasagna tèszta

200 gr Fontina sajt

Reszelt Parmigiano reggiano vagy grana padano sajt

300 gr mèlyhutott vargànya

egy csokor petrezselyem

egy gerezd fokhagyma

vaj

oliva olaj

sò ès bors

a besamelhoz

20gr liszt

40 gr vaj

4 dl tej

sò ès bors

Elkèszitjuk a besamel màrtàst.

Egy serpenyoben 2-3 kanàl olajban megpiritunk egy gerezd fokhagymàt,
majd hozzàadjuk a fagyasztott gombàt.
Magas làngon 15 percig dinszteljuk. sòzzuk, borsozzuk.Megszòrjuk az
apròra vàgott petrezselyemmel ès mèg 10 percig dinszteljuk.
Mikor kèsz fèlre tesszuk.

A szàraz lasagna tèsztàt forrò, sòs vizben kifozzuk ( teszunk egy -kèt
kanàl olajat a fozovizbe igy a tèszta nem ragad ossze), leszurjuk
ès egy tiszta konyharuhàra teritjuk.
A sutotàlat vajjal kikenjuk ès beletesszuk az elso lasagna lapot.
Egy-kèt kanàl gombàt szòrunk rà, betakarjuk a vèkonyra vàgott
Fontina sajttal majd egy màsik lasagna lapot teszunk a tetejère.
Igy folytatjuk amig az osszes alapanyag el nem fogy.
Az utòlsò tèszta lapra gombàt ès besamel màrtàst teszunk,
bosègesen megszòrjuk reszelt sajttal, tehetunk a tetejère
kis vajdarabokat is. 190 °C-ra elomelegitett sutoben 30 percig
sutjuk.

Buon Natale !!!

2012-12-22T08:30:00.000+01:00

foto dal web

Bon….ho fatto la valigia,per me, per il pargolo,

ho incartato i regali ( da portare via) ho svuotato il frigo,

telefonato a mammà..Sono pronta per partire.

Quest’anno niente fornelli a Natale ma tanta neve,

tante passeggiate nel bosco innevato, un bagno nella

piscina di una Spa, perché no massaggi… poi

magari anche due canederli.. :-O

La macchina fotografica è pronta,non mi resta

che salutarvi, vi auguro un bellissimo , felicissimo

Natale !

Magari mi farò sentire, chi sa … dipende dal collegamento

Internet..

Merry Christmas !!

Ok….I’m ready: i did mine and my son’s bags, wrapped all gifts,

called my mum for Christmas greetings..

This year I’ll not cooking for Christmas, i’ll walk in

the snow capped forest, i’ll enjoy the hotel’s heated pool,

the massage in the Spa and then why not i ‘ll taste some

‘canederli’ ..

I picked up my reflex camera , so the last thing to do before to leave

is to wish all of you and your families a Merry Christmas!!

Perhaps I’ll post, If I can, some photos during the holiday,

who knows, we will see..

Kellemes Karàcsonyi Unnepeket!!

Kèsz vagyok.Becsomagoltam. Az ajàndèkokat is.

A hutobol ki ettunk mindent, anyukàmat hivtam.

Idèn nem fogok fozocskèzni Karàcsonykor.

Sètàlni fogok a behavazott erdoben,lubickolni fogok a szàlloda

melegvizes medencèjèben, lehet lesz maszàzs is …utàna meg eszek..

Kanèderlit…

A borondbe tettem a fènykèpezogèpet is… nem maradt màs hàtra

mint hogy Kellemes Karàconyi unnepeket kivànjak mindenkinek!

Ki tudja lehet publikàlok majd nèhàny fotòt ..attòl fugg lesz e

Internet az erdoben..:-)

Due vincitori con una fava... pardon, con un post

2012-12-20T07:35:00.000+01:00

foto : http://verdeve.blog.deejay.it

Siamo agli sgoccioli.. Natale è alle porte... quest’anno

solo un pensierino...regali solo per i bambini etc…etc..

Quanti di voi hanno pronunciato queste frasi in questi ultimi giorni?

Ci siamo anche quest’anno, (escludiamo un’attimo la

possibilità del fine del mondo previsto per domani)

manca poco al tanto amato e odiato Natale (sì odiato, non

se ne può più dei centri commerciali affollati,del traffico,

del regalo a tutti costi, degli antipastini spalmati sul pane

per il tramezzino,del panettone o pandoro, del sentirsi abbuffati, intorpiditi dalle calorie ingoiate, dei programmi televisivi per lobotomizzati …

Infatti io me ne vado ... per adesso non vi dico dove...

prima però devo scegliere due vincitrici :

una, insieme con Cookingshop del contest

“Realizza anche tu il tuo calendario dell’Avvento” ed un'altra del

giveaway La dispensa dei sapori made in Irpinia.

Quindi rullo di tamburi ….la vincitrice del contest

“Realizza anche tu il tuo calendario dell’Avvento” è Cranberry

del blog Cappuccino e Cornetto con i suoi Rendeer Cookies

adorabili!Complimenti!

Su QUESTA PAGINA di Cookingshop troverete tutte le ricette

del contest!

Passiamo al mio Giveaway :

Il pacco regalo favoloso di Irpiniamade

va a Paola di Fairies' Kitchen

Paola, complimenti, fammi avere il tuo indirizzo!

I am a Berliner...brot..

2012-12-18T06:30:00.000+01:00

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Questa foto è stata scattata con un Nikon D5100 - 1/15, F.5/6, 92 mm, ISO 640 Aperture Priority.

Non sono mai stata a Berlino.
Non sono mai andata a vedere il muro ne durante il comunismo né
dopo. La caduta del muro l’ho vissuta in diretta tv , certamente con
molta emozione.Ormai sono passati ben 23 anni e la mia vita sotto il regime
comunista sembra di appartenere definitivamente ad un’altra epoca.
La Trabant , la macchina del popolo dell’est ormai è una macchina d’epoca,
ricercatissima. Le parate militari e gli scolari vestiti da pioneeri sono solo
un ricordo. Non so se il comunismo lascerà dietro di sé qualche tradizione…
penso proprio di no..
Per fortuna non era in grado di cancellare del tutto l’identità di una nazione
Nessun divieto poteva impedire di preparare i dolci della tradizione per Natale,
né a Berlino né a Budapest.
Titolo storico , introduzione socreal, sdrammatizzo con la ricetta di
questo dolce berlinese!
Con questa ricetta partecipo al contest di Imma 'Dolci sotto il vischio'

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Ingredienti
· 115g burro di panna ammorbidito
· 2 uova
· 170g zucchero di canna grezzo (marrone scuro, fine)
· 75g cioccolato fondente
· 200g farina
· 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
· 1 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
· 1 cucchiaio di rum
· 100g mandorle tritate grossolanamente
· bianco di un uovo
· 100g zucchero a velo
· 3 cucchiaio di acqua
. chiodi di garofano in polvere (facoltativo, io non l'ho messo)

Preriscaldate Il forno a 180°C
Mescolate il burro con lo zucchero e le uova (intere) fino ad ottenere un composto
spumoso. Aggiungete il rum. Grattugiate finemente il cioccolato e mescolatelo con
la farina, il lievito, la cannella. Incorporate le mandorle. Otterrete un composto molto
denso.Versate il composto in una teglia imburrata. Livellatelo con l’aiuto di un coltello a
lama larga o una spatola. spennellate la superficie del composto con il bianco dell’uovo
leggermente sbattuto.
Infornate per 20-25 minuti o finchè non supera il test degli stuzzicadenti
Fate raffreddare il dolce per qualche minuto tutto intero su una graticola.
Rimettetelo sulla teglia. Mescolate e fate sciogliere lo zucchero a velo con 3 cucchiai
d’acqua. Spalmate la glassa sul dolce e tagliate a rombi.Lasciate comunque I pezzi tutti
attaccati finchè la glassa non si rapprende
Conservatelo in un contenitore.

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I've never been to Berlin.
I never visited the wall nor during communism neither later.
I saw The fall of the berlin wall in the tv and of course I was certainly
touched by this event.
More then 23 years have passed and my previous life under the communist regime
definitely seems to belong to another era.
The Trabant, the famous folks car now is a relic of the past.
I still have vague memories about military parades and pioneer ‘s uniform
for the school. I do not know if communism will leave behind some tradition ...
I don’t think so ..
Fortunately communism was not able to wipe out the identity of a nation
Restrictions and bans could not stop people from prepare traditional sweets
for Christmas neither in Berlin nor in Budapest…

Berliner Brot
(traditional German Christmas spiced bar cookies)

Ingredients
· 115 g soft butter
· 2 eggs
· 170g dark brown soft sugar
· 75g dark chocolate
· 200g flour
· 1 teaspoon baking powder
· 1 tablespoon rum
· 1 1/2 teaspoon cinnamon powder
· 100g coarsely chopped almonds
· 1 egg white
· 100g icing sugar
· 3 tablespoons water
. 1 teaspoon of cloves grounded( optional , i do not use it)

Preheat the oven to 180 C.
Beat the butter with the whole eggs and the sugar until foamy.
Add a tablespoon rum. Grate the chocolate very finely.
Mix flour, baking powder, cinnamon, and chocolate.
Combine wet and dry ingredients , add chopped almonds.
Spread the dough on a butter greased baking tray.
Beat the egg white and brush it on the dough.
Bake for 20 to 25 minutes, or until a skewer comes out clean.
Place the entire uncut block to a large rack.
Let it cool for some minutes then return it to the baking sheet.
Mix the icing sugar with 3 tablespoons water.
Pour (slowly) the icing on the uncut block while it is still warm and
immediately cut it into slices. Leave the slices together until
the icing is set. Store in an airtight container, with parchment
paper between each layer.

Berlini Kenyèr

Hozzàvalòk
· 115g puha vaj
· 2 egèsz tojàs
· 170g sotètbarna nàdcukor
· 75g ètcsokolàdè
· 200g liszt
· 1 kiskanàl sutopor
· 1 1/2 kiskanàl orolt fahèj
· 1 kanàl rum
· 100g tort mandula
· tojàsfehèrje
· 100g porcukor
· 3 kanàl acqua
. daràlt szegfuszeg ( èn nem szeretem, nem tettem bele)

A sutot 180°C -ra elomelegitjuk.
A vajat a cukorral a tojàssal ès egy kanàl rummal habosra kikeverjuk.
Lereszeljuk az ètcsokolàdèt.
A vajas-tojàsos krèmet osszekeverjuk a liszttel, sutoporral, fahèjjal ès
a csokolàdèval. Hozzàadjuk a durvàra daràlt mandulàt.
Suru nehezen keverheto tèsztàt kapunk.
A tèsztàt vajjal kikent sutotàlba ontjuk, szèles kèssel elegyengetjuk.
A tèszta tetejèt felvert tojàsfehèrjèvel kenjuk meg.
20-25 percig sutjuk. Ràcsra boritjuk, hagyjuk egy pàr percig hulni
majd visszatesszuk a sutotàlba.
A porcukrot hàrom kanàl vizzel osszekeverjuk ès az igy kapott màzt a
sutemèny tetejère kenjuk vagy csurgatjuk. ( ahogy èn csinàltam).
Rogton felszeleteljuk de nem szedjuk szèt addig amig a cukormàz meg
nem kemènyedik a tetejèn.
Hermètikusan zàròdò, sutopapirral kibèlelt dobozban tàroljuk.

Fish molee, pesce speziato dall'India

2012-12-12T20:00:00.000+01:00

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In teoria dovrei essere già impegnata a sfornare biscotti per Natale
Invece di sperimentare piatti esotici.
E che alcune ricette si intrufolano nei miei piani …come questo piatto
indiano.Tutto è cominciato davanti il banco di pesci al supermercato…
Mi piace il pesce ma spesso solo il pensiero di dover pulire e preparare
i pesciolini alla cottura mi impedisce di comprarli cosi ho pensato perché
non comprare un bel pezzo di filetto di pesce persico, bello pulito,
pronto per essere cucinato?
La ricetta ce l’avevo già, l’ho trovato qualche settimana fa su La Cucina
Italiana.Cosi sabato ho preparato questo piatto colorato e gustosissimo,
perfetto per chi ama i sapori esotici!

Vi ricordo che mancano pochi giorni alla conclusione del giveaway
La dispensa made in Irpina!
Mi raccomando non mancate, volete o no vincere un bel regalo di Natale ??!

Ingredienti
500 g di filetto di pesce bianco
190 ml di latte di cocco
Olio di arachidi
Una cipolla
Uno spicchio d'aglio
Qualche rondella di zenzero fresco
Curcuma in polvere
Curry in polvere
2 pomodori
Peperoncini verdi piccanti
Un lime
Sale

Tagliate a pezzi grossi il filetto di pesce.Spolverizzateli con
la curcuma e salateli leggermente.Lasciateli riposare per 10-15 minuti.
Scaldate qualche cucchiaio d'olio di arachidi in un larga padella.
Fate rosolare i filetti di pesce per un minuto per lato.
Togliete i filetti dalla padella e metteteli da parte.
Tritate finemente la cipolla, l'aglio e le rondelle di zenzero.
Rosolate tutto per qualche minuto, spolverizzate con la curcuma poi
aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti piccoli. Spruzzate tutto
con il succo di lime, mescolate, unite il latte di cocco, e rimettete
i filetti nella padella.Fate cuocere i filetti per 2-8 minuti,
Aggiungete un poco di curry in polvere, regolate il sale.
Servite il pesce con peperoncini verdi piccanti e riso.

Fish Molee (english)

I know, I should bake Christmas cookies during this period like most of the
‘normal’ foodblogger.
But some recipes are so curious that I can’t resist to prepare it and I
really don’t care if it is out of season or not.
I like fish but I often prefer to buy something easier to clean and prepare.
Saturday I bought white bass fillets, already cleaned, ready to cook.I found
this colorful, tasty recipe in the La cucina italiana magazine, it’s perfect
for ethnic food lovers

Ingredients
500 g white bass fillets
190 ml coconut milk
Peanuts oil
an onion
A clove of garlic
Fresh ginger
Turmeric powder
Curry powder
2 tomatoes
a lime
Salt

Cut into large pieces bass fillets.
Sprinkle with turmeric and salt.Let it marinade for 10-15 minutes.
In a large pan heat few tablespoons of peanut oil.Fry each fillets
for one minutes per each side.
Remove fillets from the pan and set them aside.
Finely chop onion,garlic and fresh ginger.Fry for some minutes,
sprinkle with turmeric, add chopped tomatoes and a splash of
Lime.Mix well, add coconut milks and return bass fillets in the pan.
Cook the fish for 2-8 minutes.
Season with curry powder,and serve it with fresh chilli pepper and rice.

Fish Molee (hungarian)

Tudom nekem is karàcsonyi kekszet kellene sutogetnem ahogy a normàlis
foodbloggerek teszik Karàcsony elott.
Sajnos nem mindig tudok az egzotikus kajàk csàbitò illatànak ellenallni,
illetve ennek a receptnek inkàbb a szinei buvoltek el.
Szeretem a halat , de sokszor nincs idom vagy kedvem elokèsziteni a fozèshez.
Szombaton vettem fèl kilo sugèrt filèt, nagyszeru, fozèsre kèsz, igy
gyerekjàtèk volt ezt az izes , szines indiai ètelt elkèsziteni.

Hozzavalok
500 g suger file
190 ml kokusz tej
Foldimogyoro olaj
Egy hagyma
egy gerezd fokhagyma
Friss gyomber
Kurkuma por
Curry por
2 paradicsom
Egy zold citrom(lime)
So

A halat darabokra vagjuk,beszorjuk kurkuma porral,
Sozzuk,hagyjuk 10-15 percig allni.
Egy nagy serpenyoben megmelegitunk egy par kanal
mogyoro olajat.A halfileket egy-ket percig sutjuk majd
kiszedjuk a serpenyobol es felretesszuk.A serpenyobe
tesszuk az aprora vagott hagymat, fokhagymat es gyombert,
par percig dinszteljuk.Kurkuma porral beszorjuk,
hozzaadjuk az aprora vagott paradicsomot.
Egy fel zold citromot csavarunk ra, jol osszekeverjuk
majd felontjuk kokusz tejjel.A halfileket visszatesszuk
a serpenyobe, 2-8 percig fozzuk.
Karikara vagott friss csipos zoldpaprikaval es fott
rizzsel talaljuk.

Happy hour "svuota dispensa"

2012-12-04T08:20:00.002+01:00

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Non sono sparita, semplicemente sono senza ADSL da più di una settimana!
Dopo il nubifragio della settimana scorsa internet ha smesso di funzionare.
Buona notizia: la mia macchina fotografica non ha niente ! Non leggeva le schede
perché un pezzettino di plastica di una delle memory card impediva il loro
inserimento. Che sollievo! Non so come fate voi ma io continuavo a mettere e
togliere la scheda per controllare e per scaricare le foto e così facendo l ho
danneggiata. D'ora in poi scaricherò le foto solo con il cavo USB.
Questo weekend volevo realizzare meravigliosi piatti ma come al solito
i miei programmi sono stati stravolti e alla fine mi sono limitata a rimettere
in ordine la mia dispensa... (In realtà ho fatto l'inventario e ho pulito bene
anche il forno in attesa dei pranzi e delle cene impegnative sulle feste)
io ho una piccola dispensa, molto fornita ma caotica. Ho poco spazio quindi
sacchetti, scatole, bustine sono accatastate su due mensole chiuse che
mi impediscono di avere visibilità totale sulle provviste.Cosi capita che a
sorpresa trovo sacchetti di farine di tutti tipi , comprati in un momento di follia
e dimenticati. Rimettendo tutto a posto, tra una bustina di semi di zucca e
farina di farro è nata questa ricetta.

Scroll down for the rrecipe in english

Crackers di farro ai semi di zucca

Ingredienti
200 g di farina di farro
50 g di burro
7 g di lievito di birra
Fleur de sel
Semi di zucca
Un uovo
poco latte
Sciogliete il lievito in poca aqua tiepida.sbricciolate il burro con
la farina,aggiungete il lievito,impastate bene fino a formare una
palla.mettete la pasta in una ciotole ,coprite la con un canovaccio
di cucina pulito e lasciate lievitare per un ora.Stendete la pasta,
abbastanza sottile e ritagliate i crackers.
Accomodate i biscotti su una teglia foderata con la carta da forno.
Pennellate la superficie dei crackers con l'uovo leggermente
sbattuto con un cucchiaino di latte.
Cospargete i crackers con i semi di zucca e i fiocchi di sale.
Infornatele a 180°C per 15 minuti circa.

Scroll down for the recipe in english

Here i am again! I have no access to the web since the big tempest of last week
so i can publish my posts only in the morning, on the train.
I 'm back with a good news, my reflex works again! It didn't read the
memory card due to a little piece of plastic(part of the memory card damaged.)
blocked in the card reader
So from now, i promise. i will download the photos only via USB cable!
As usual i planned to cook and photograph great dishes this weekend but at the end,
as usual, i did completely different things....
I reorganized my cupboard.I have a very delimited space for provisions
for this reason i have no total visibility on all bags, packets, cartons
piled up in the cupboard. So can happen, like this weekend,that i find
special flours, colored sugar pearls or drogs bought months before.
This time I found spelt flour and a little pack of pumpkin seeds and i
decided to prepair these simple and easy crackers for the happy hour.

Spelt crackers with pumpkin seeds

Ingredients
200 g spelt flour
50 g butter
7 g fresh yeast
Fleur de sel
pumpkin seeds
an egg
milk

Melt the yeast in warm water. Mix the flour with the butter,
add the yeast.Knead until dough form a ball
Let the dough rise in a warm place for about 1 hour
Roll out the dugh to a thickness 2 mm.Cut out the crackers,
and place them on the baing sheet lined with baking paper.
Brush the surface of the cookies with the beaten egg
and sprinkle with fleur de sel and pumpkin seeds.
Bake crakers for about 15 minutes at 180°C.

Sòs, tokmagos keksz

Szep napot! Nem tuntem el csak a mult heti felhoszakadas utan egy
hetig nem volt internetunk.Jo hir, a fenykepezogepemnek semmi baja nincs,
csak a memory cardrol levalt egy ici-pici szilank ami beszorult a
fenykepezogepbe igy nem tudtam a memory cardot rendesen beledugni.
Most megfogadtam hogy csak USB kabelen keresztul fogom a kepeket
letolteni igy nem kell a memory cardot kiszedni minden alkalommal.

Erre a hetvegere is nagyszeru dolgokat terveztem de mint szokas szerint
semmi nem lett beloluk, a nagy fozes helyett rendbe raktam a kredencet.
Mivel a konyham kicsi nem sok helyem van igy a kredenc dugig tele
van zacskokkal,dobozokkal es fuszeres uvegekkel.Sokszor fogalmam
sincs mennyi minden van a szekrenyemben igy neha mikor leltarozok,
kulonleges lisztekre es szines cukorkakra talalok amiket
'foodblegger' rohamaim alatt vasaroltam. Ez a sos keksz egy zacsko
tonkolybuza lisztnek es piritott tokmagnak koszonhetoen szuletett meg.

Hozzavalok
200 g tonkolybuza liszt
50 g vaj
7 g friss eleszto
Fleur de sel
Sos,piritott tokmag
Egy tojas
Tej

Az elesztot langyos vizben felolvasztjuk. A vajat a liszttel egyutt
szetmorzsoljuk,hozzaadjuk az elesztot es sima,rugalmas tesztat gyurunk
belole. A tesztalabdat egy tiszta konyharuhaval letakarjuk es
meleg helyen hagyjuk egy orat kelni. Vekonyra kinyujtjuk es kiszaggatjuk
a kekszeket. Sutopapirral kibelelt tepsire rakjuk, egy kiskanal tejjel
felvert tojassal megkenjuk a kekszek tetejet. Beszorjuk a nagyszemu soval
es a tokmagokkal.
180 fokra elomelegitett sutoben 15 percig sutjuk.

Giveaway !...La dispensa dei sapori made in Irpinia.

2012-12-03T07:30:00.000+01:00

Irpiniabox

Carissime, torno da voi con una bellissima sorpresa, un regalo di Natale

che grazie alla generosità di un gruppo di giovani imprenditori Irpini potrà essere

sorteggiato tra le lettrici di questo blog.

In questo periodo di incertezze fa piacere conoscere persone creative e

capaci di realizzare idee brillanti come IRPINIAMADE.

Ecco il racconto di uno dei soci, Domenico De Feo, su IRPINIAMADE :

“In un periodio difficile di incertezza e sfiducia per l'intero Paese, il nostro

team di giovani professionisti ha scommesso sulle proprie radici e sulla

valorizzazione del proprio territorio, in particolare delle tante

eccellenze alimentari ancora poco note alla platea nazionale ed internazionale.

Così è nato, un anno fa Irpiniamade, unendo le complementari capacità dei

singoli soci ed una selezione di produttori e prodotti variegata e di elevata qualità.

Parliamo ad esempio della Castagna di Montella, il Torrone Irpino, l'olio di Ravece,

il Tartufo di Bagnoli Irpino, la Cipolla Ramata di Montoro, le marmellate e passate

biologiche, non dimenticando i tre D.O.C.G Fiano, Greco di Tufo e Taurasi.

Per il Natale 2012 Irpiniamade presenta l'IRPINIABOX, un originale e pratico

box che custodisce il meglio della produzione enogastronomica Irpina.
L'IRPINIABOX nasce dall'idea del team Irpiniamade e dalla matita di Gaia Guarino,
giovane illustratrice Irpina che ha dato vita ad un box simpatico e riutilizzabile.

Aziende e privati trovano nell'IRPINIABOX l'idea nuova per regalare qualità e Irpinia!

Maggiori info su come e dove acquistare l'IRPINIABOX su www.irpiniamade.com o
inviando una maila info@irpiniamade.com"

A questo punto penso avete già indovinato che il regalo è un IRPINIABOX ,
pieno di leccornie irpine come:

· Castagne lessate

· Olio extravergine irpino e biologico

· Un vasetto di confettura extra di uva di Fiano

· Un pacchetto di torrone Avellano

· Un pacchetto di fusilli irpini

· Una bottiglia di vino Aglianico D.O.C.

Ecco le regole, semplici e facili per partecipare al Giveaway :

Esporre il banner del Giveaway La dispensa dei Sapori sul proprio blog o sul profilo facebook con link a questo post
Presentare IRPINAMADE in un post, magari ricopiando la presentazione di Domenico con la foto di IRPINIABOX e link al sito http://www.irpiniamade.com/
Essere/diventare sostenitore di Paprika & Paprika
Lasciare un commento a questo post specificando il nome/link del vs sito, blog o profilo Facebook.
Il giveaway inizia oggi il 28 Novembre e termina il 15 Dicembre 2012

Vi aspetto! Buona Fortuna a Tutti!!

Desert Rose cookies

2012-11-25T15:14:00.000+01:00

Scroll down for the recipe in english

Foto scattata con Konica Minolta KD-400Z

Eccoci qui...sopravvissuta alla seconda settimana senza la mia reflex.....
Per fortuna qualcuno che mi vuole bene e in attesa del ritorno della mia Nikon
ha pensato di farmi un regalo di compleanno molto gradito..quindi adesso scrivo
i posts sul treno con il mio iPad ! Grande invenzione ! Così quelle due orette al
giorno fino ad ieri passate a fissare i vetri sporchi del treno adesso volano,
tra Pinterest,il mio blog e Facebook.
Speravo di poter postare la ricetta della mia torta di compleanno ma
non c'è stata nessuna torta perché ho passato il giovedì e venerdì
in balia di un virus tremendo che mi permetteva di mangiare solo riso in bianco...
Per fortuna e arrivata la stagione dei biscotti, natalizi o non, così mi posso
consolare con qualche biscotto sfizioso! Prima di passare alla ricetta vi vorrei
ricordare che in corso su questo blog un contest molto carino del
calendario dell'avvento, in collaborazione con Cookingshop.
Vi aspetto numerose, aiutatemi a diffondere la notizia di quest'evento.

Scroll down for the recipe in english

Foto scattata con Konica Minolta KD-400Z

Ingredienti ( 25-30 biscotti)
200 g di farina
180 g di burro ammorbidito
60 g di fecola di patate
150 g di zucchero
2 uova
una bustina di lievito in polvere per i dolci
100 g di uvetta rinvenuta
50 g di pinoli
un pacchetto di corn flakes al riso e frumento integrale
zucchero a velo

Setacciate la farina con il lievito e la fecola di patate. Mescolate il burro
ammorbidito con lo zucchero e le uova, unite la farina, le uvette e i pinoli,
lavorate il composto fino ad ottenere una pastella molto densa e appiccicosa.
Con l'aiuto di un cucchiaio formate delle palline o quennelle e fatele arrotolare
nel corn flakes. Sistemate i biscotti ben distanziati su una teglia foderata con
la carta da forno e infornateli a 180°C per 15 minuti.
Fatele raffreddare e cospargetele con lo zucchero a velo.

Desert Rose Cookies

Here i am again,survived the second week without my Nikon..
Fortunately somebody who love me thought to make me a great gift for my
birthday so now i can write posts on the train, on my iPad instead of stare at
the dirty windows of the train each and every day!
I also thought to celebrate my birthday with a great cake and post the recipe.
Unfortunately i had a really terrible weekend with bellyache and i was
able to eat only plain rice and pasta.

The good thing that christmas cookies period starts now so i can have
fun baking cookies.
This desert rose cookies are delicious and easy to make.
You can also use chocolate pearls instead of raisins.

Ingredients ( 25-30 cookies)
200 g of flour
180 g butter
60 g potato starch
150 g sugar
2 eggs
16 g of baking powder
100 gr soften raisins
50 g pine nuts
Corn flakes (i used rice flakes)
Icing sugar

Mix flour with baking powder and starch.
Add sugar to the melting butter, mix well, add eggs.
Unite flours, soften raisins and pine nuts.
Mix until to obtain a thick and sticky mixture.
Use a spoon to form little balls. Roll balls in the corn flakes.
Place cookies on a baking sheet lined with baking paper.
Bake the cookies at 180°C for 15 minutes.Let them
cool and sprinkle with icing sugar.

Sivatagi Rozsa keksz

Tùlèltem ezt a hetet is a fènykèpezogèpem nèlkul.
Szerencsère az èn dràga fèrjem kitalàlta hogyan
vigasztaljon, igy most irhatom a recepteket a vonaton
a szulinapomra kapott iPad-on!Nagyszeru talàlmàny,
nem fogom most màr kèt òràig a vonat piszkos ablakàt
bàmulni, Pinterest, Facebook ès a blogom tàrsasàgàban
repulni fog az ido.
Terveimben volt egy meseszèp ès finom szuletèsnapi torta
receptje is de sajnos nem lett belole semmi, egèsz
hètvègèn fàjt a hasam valami àtkozott virus miatt igy csak
fott rizst tudtam enni.
Szerencsère kezdodik a karàcsonyi keksz szezon,
vigasztalhatom magam egy pàr finom keksz recepttel.
Ez a 'sivatagi ròzsa' keksz nagyon finom ès nagyon egyszeru, gyorsan
megvan. A mazsola helyett tehettek bele csoki cseppeket is.

Hozzàvalòk ( 25-30 keksz)
200 g liszt
180 g puha vaj
60 g burgonyakemènyito
150 g cukor
2 tojàs
16 g sutopor
100 g puha mazsola
50 g fenyomag
egy doboz kukorica pehely
porcukor

Egy tàlban osszekeverjuk a lisztet, a kemènyitot,
a sutoport ès a csipet sòt.
A vajat a cukorral ès a tojàssal habosra kikeverjuk
Hozzàadjuk a lisztet,a mazsolàt,a fenyomagot ès jòl osszekeverjuk.
Kissè ragacsos làgy tèsztàt kapunk.
Egy kanàl segitsègèvel kis gombòcokat szaggatunk ki a
tèsztàbòl.A gombòcokat megforgatuk a kukoricapehekyben
ès egy sutopapirral kibèlelt tepsire rakjuk.
180°C-ra elomelegitett sutoben 15 percig sutjuk.

Contest ! Contest! Contest!

2012-11-21T23:30:00.000+01:00

Da quanto tempo che non faccio un contest su Paprika & Paprika? Da tanto, da troppo, l'ultimo giveaway risale a Marzo di quest'anno! Quindi l'idea di Cookingshop di organizzare insieme (Cookingshop e altre bloggers, Benedetta, Simona, Barbara e la sottoscritta) questo contest natalizio mi è piaciuto subito anche per l'idea di poter realizzare un mio calendario dell'avvento per il lancio del contest con un set di due stampi in silicone speciale FlexiForm ( per biscotti, cioccolatini o marzapane, con 27 diversi soggetti natalizi e 24 bustine numerate per incartare e appendere i dolci come calendario.)
Realizzare i cioccolatini, decorarli con le perline colorate è stato un vero divertimento! Le bustine sono molto graziose e fanno bella figura appese sull'albero o dove preferite! Ecco le mie creazioni!

Cioccolatini decorati con cristalli di zucchero o palline di zucchero colorate.

Foto scattata con Konica Minolta KD-400Z

Foto scattata con Konica Minolta KD-400Z

Ma torniamo al contest!
Ok...cominciamo con il tema e il banner del contest :

“Realizza anche tu il tuo calendario dell’Avvento”.

in collaborazione con LURCH & COOKINGSHOP

Le regole del contest :

Il contest partirà da lunedì 19 novembre fino a lunedì 10 dicembre
compreso.I lettori che parteciperanno dovranno realizzare con una ricetta
il loro personale calendario dell’Avvento e lasciare il link della ricetta come
commento a questo post e postarla su Cookingshop.it
Inserire la ricetta su Cookingshop è molto facile basta registrarsi ed inserire
la ricetta sul vostro personale cookingpage!
Tutte le vostre ricette saranno pubblicate anche su Paprika & Paprika
(man mano che arrivano i vostri commenti con il link), naturalmente con un link
al vostro blog!
Ogni giocatore inoltre dovrà apporre il banner del contest sul proprio blog con
il seguente link http://www.cookingshop.it/site/community/lurch/index.asp.

Come verrà scelto il vincitore?

Alla chiusura del contest, ognuna di noi ( Simona, Barbara, Benedetta ed io )
voterà per la ricetta migliore ricevuta sul proprio blog.( cioè io sceglierò una
della vostra ricetta postata su Paprika&Paprika .
Nei giorni successivi decideremo insieme quale dovrà essere la ricetta vincitrice
tra quelle scelte da noi.
Il premio finale saranno tre prodotti del marchio Lurch:

- Trita tutto manuale, ideale per tritare la carne ma anche per realizzare pasta,
biscotti con diverse forme e motivi

- Base da forno Flexi®Form, ideale come base per stendere la pasta, con misure

- Mattarello in silicone, 100% non-stick con forma salvaspazio e pratiche impugnature
girevoli per stendere l'impasto anche all'interno di teglie alte

Vi piace questo contest? Allora Vi aspetto numerose !!

Fate i cavoli....degli altri! 10 modi per cucinare il cavolfiore

2012-11-16T12:39:00.000+01:00

Scroll down for recipe in english

Foto scattata con Nikon D5100

Nuova pelle per Paprika&Paprika, avevo voglia di rinnovamento! Abbiate pazienza, per qualche giorno ci sarà un poco di disordine, sono un'autodidatta del web quindi mi serve un po' di tempo per sistemare tutti i links, misure delle foto e gli spazi.

Come potete vedere ho cercato di dare più spazio possibile alle foto.

Passiamo all'argomento di oggi.

Per me il cavolfiore è un vegetale sottovalutato….A parte il solito cavolfiore gratinato ( come quella della foto, ci sono poche ricette fantasiose in circolazione.

La ricetta che vedete sulla foto è semplicissima e mi è servita più che altro per esercitarmi con le foto ma in compenso vi lascio

10 idee fantastiche per Come cucinare i cavolfiori!

Crocchette di cavolfiore con salsa di aglio di magazyn
Crostini all'aglio e cavolfiore di an edible mosaic
Cavolfiore in salsa di pomodoro cremoso di eCurry
Frittelle di cavolfiore di the healthy foodie
Zuppa piccante di cavolfiori di sunshine and smile
Zuppa di cavolfiore con gorgonzola e pere di grown to cook
Spaghetti con cavolfiore e speck di citrus and candy
Cavolfiori arrostiti su letto di lenticchie di what you give away you keep
Cous Cous con ragù di cavolfiore di a cook's memoir

e.. at least but not last ...

10. Bignè di cavolfiori di Paprika & Paprika

Avete qualcosa da aggiungere?

New template for Paprika&Paprika, i need renewal ! I'm self-taught 'webdesigner' so please be patient , i need some days to reorganize links, space between columns etc..
As you can see i emphasize the photos in this new template.

Ok so let's talk about the recipes..I cook this very simply cauliflower au gratin just to exersice food photography.( photo done before the 'disaster') and not for recipe posting. So i piked up some tasty recipe with cauliflower from the web !
Enjoy! Have a nice week-end!

10 recipe idea from the web for how to cook cauliflower

Cauliflower croquettes with garlic sauce - magazyn
Cauliflower Crust Garlic “Breadsticks” - an edible mosaic
Cauliflower in Creamy Tomato Sauce - eCurry
Cauliflower fritters - the healthy foodie
Creamy cauliflower soup - sunshine and smile
Cauliflower soup with Gorgonzola and pickled pear relish - grown to cook
Spaghetti with cauliflower and speck - citrus and candy
Colourful cauliflower with lentils - what you give away you keep
Cous Cous with cauliflower ragù - a cook's memoir

e.. at least but not last ...

10. Salted cauliflower bignè di Paprika & Paprika

Gondolom egyèrtelmu hogy megint ùjitom Paprika & Paprikàt...
A nok ha valami vàltozàsra vàgynak fodràszhoz mennek, ha foodbloggerek iakkor ùjitjàk a blogot is ;-) Ezt az egyszeru rakott karfiolt csak gyakorlàs kèppen fotòztam le, nem
volt szàndèkomban receptet irni, de mivel a fotò jòl sikerult ùgy dontottem
karfiol recept gyujtemènyt hozok mellè. Hàtha adok otletet a szombati ebèdhez!
Jò hètvègèt!

10 karfiol recept hètvègère :

Karfiol krokett fokhagyma szòsszal di magazyn
Karfiolos,fokhagymàs piritott kenyèr di an edible mosaic
Paradicsomos karfiol di eCurry
Karfiolos omlettek di the healthy foodie
Karfiolos krèmleves di sunshine and smile
Karfiol leves gorgonzola sajttal ès kortèvel di grown to cook
Spaghetti karfiollal ès speckkel citrus and candy
Szines karfiol lencsèvel di what you give away you keep
Cous Cous karfiol raguval di a cook's memoir

ès.. at least but not last ...

10. Karfiol bignè di Paprika & Paprika

Contro tutti i mali : Suklaapulla

2012-11-14T06:30:00.000+01:00

Scroll dow for the recipe in english

Foto scattata con Nikon D5100

Da quando è nato il mio blog ho sempre pensato che sarebbe una cosa terribile non avere più il collegamento ad internet , che so per causa di una calamità naturale rimanere

tagliato fuori dal web…Invece sono stata colpita da un altro ‘disgrazia’…che mi ha ha fatto capire quanto mi sono appassionata ultimamente alla fotografia:

Mi si è rotta la mia macchina fotografica!!!La mia macchina non riesce più a leggere nessun memory card … (vi è mai successo una cosa del genere?)

Quindi per un po’ dovrò fare le foto con le mie digitali compatte tipo inquadra, scatta e via. Per fortuna avevo ancora qualche foto ‘di archivio’ di ricette fatte a fotografate tempo fa, ma mai postate.Per di più anche adatte a questo periodo piovoso: rassicuranti e

consolanti come questo panino-brioche finlandese al cioccolato che mi sa che rifarò per tirarmi su da questa disgrazia ;-)

Approfitterò di questo momento'senza reflex' per rinnovare un po' l'aspetto del mio blog, aspettatevi un po' di casini...

Suklaapulla- Brioche al cioccolato

Ingredienti x 12 brioche

700 g di farina farina di grano tenero

250 ml di latte

100 g di zucchero

100 gr di burro

1 uovo

una bustina di lievito secco (7 g)

½ cucchiaino di cardamomo macinato

½ cucchiaino di sale

100 g. di cioccolato nero (gocce di cioccolato a 70%)

(anche di più se vi piace molto cioccolatoso)

granella di zucchero

Sbattete l'uovo. Unite la metà dell'uovo al latte caldo e mettete da parte l'altra metà),lo zucchero, il sale e il cardamomo.Aggiungete un po 'di farina e il lievito e mescolate bene.

Aggiungete gradualmente il resto della farina e il burro, la panna e avorate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.Mettetelo in una grande ciotola e copritelo con un panno.
Lasciate riposare per una quarantina di minuti.Trascorso questo tempo lavorate (poco) l'impasto,

giusto per unire/incorporare le gocce di cioccolato.Dividete l'impasto in 12 palline della stessa misura,sistematele su una teglia foderata di carta da forno copritele con

un canovaccio pulito e lasciatele riposare per altri 30 minuti. Nel frattempo preriscaldare il forno a 225 C.Spennellate la superficie delle brioce con l'altra metà dell'uovo sbattuto e cospargetele con le granella di zucchero. Infornate le brioce per circa 12 a 15 minuti o finchè non diventano

belli dorati.

Suklaapulla _ Chocolate brioche

Since the very beginning of my foodblogger's adventure I always thought that to not able to connect to the Net would be a real misfortune for me ..now I know that there is something that could be ( it is ) worse… My digital camera doesn’t works, it's stopped

to read all memory cards :-( -(!!! So for,I hope, a short period I have to use my old 'point and shot' cameras.:-(Fortunately I have some‘old’ recipe and photos never posted before, perfectly suitable for this rainy days….for example this chocolate pulla from Finland…

Ingredients 12 Suklaapulla

700 g. of flour

250 ml of milk

100 g. of sugar

100 g. of butter

1 egg

one packet of dry yeast ( 7 g)

½ teaspoon grounded cardamom

½ teaspoon of salt

100 g. of dark chocolate 70% (chocolate drops )

(more if you like chocolate)

pearl sugar

Beat the egg. Unit half of egg,(Set aside the rest), sugar, salt and cardamom to the warm milk.Add some tablespoon of flour and baking powder,mix well. Gradually add the remaining flour, butter and cream and knead to obtain a smooth and elastic dough.

Put it in a large bowl and cover with a cloth. Let stand for about forty minutes.Stir in the chocolate chips and divide the dough into 12 balls of the same size.Arrange them on a baking sheet lined with parchment paper,cover with a clean

tea towel and let them rise for another 30 minutes.Preheat the oven to 225° C.Brush the surface of briosces with rest of the beaten egg and sprinkle with pearl sugar.

Bake the briosce for about 12 to 15 minutes or until they are nice golden brown.

Suklaapulla ( Csokis briòs)

Mindig azon rettegtem hogy egy nap valamilyen titokzatos ès szornyu

teknikai okok miatt nem tudom a blogomat frissiteni…Ennèl sokkal megràzòbb dolog tortènt, a digitàl reflexem ugy dontott hogy nincs kedve a memory

cardot olvasni, sot egyàltalàn semmilyen memory cardot nem ismer fel.

(Tortènt màr veletek hasonlò dolog?)Szòval most egy ideig csak a kis kompakt fènykèpezogèpeimet hasznàlhatom igy ne vàrjatok tolem ki tudja micsoda szèp

kèpeket…Szerencsère van azèrt egy pàr, nem is nagyon règi kèp ès recept

amit eddig mèg nem publikàltam ,tokèletesen illenek is ehhez az esos idohoz.Mint ez a finn csokis kenyèr..Azt hiszem ezt a 'reflex nèlkuli' periòdust a blog felùjitàsàra fogom

forditani...

Hozzàvalòk x 12 Suklaapulla

700 g. liszt

250 ml tej

100 g. cukor

100 g. vaj

1 tojàs

egy csomag porèleszto (7 g)

½ kiskanàl orolt kardamom

½ kiskanàl sò

100 g. 70%-os ètcsokolàdè (csoki cseppek)

(lehet tobb is ha szeretitek a csokit)

gyongy cukor

A tojàst felverjuk. A tojàs felèt a cukorral, sòval ès az orolt kardamommal egyutt a meleg tejbe keverjuk.Teszunk bele pàr kanàl lisztet ès sutoport,jól összekeverjuk.

Fokozatosan hozzá adjuk a maradék lisztet, a vajat és a tejszint majd sima és rugalmas tésztát gyurunk belole.Egy nagy tálba tesszuk, lefedjükegy tiszta konyharuhàval.

Hagyjuk 40 percig kelni.Belegyùrjuk a csokoládé cseppeket és 12 rèszre szètosztjuk a tèsztàt Sutopapirral kibèlelt tepsire rakjuk, letakarjuk egy konyharuhàval ès hagyjuk mèg 30 percig kelni.

A sütőt 225°C -ra felmelegitjuk.A briòsok tetejèt a maradèk tojàssal megkenjuk, beszòrjuk a gyongy cukorral ès 12-15 percig sutjuk vagy amig szèp aranybarnàk nem lesznek.