Situé à Floressas, dans le Lot, le Château de Chambert est une importante propriété viticole de l’appellation Cahors. On peut y découvrir les vignes, les différents terroirs et les chais, avant de prolonger la visite par une dégustation. J’y suis arrivée dans le cadre d’un voyage de presse sans connaître réellement le lieu. Un château, des vignes, du Cahors, du […]

Château de Chambert : visite d’un domaine viticole dans le Lot est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Quand on me parle de pastis, je pense d’abord à l’apéritif anisé. Vous aussi probablement. Sauf qu’à Bach, dans le Lot, le pastis ne se boit pas toujours : il se mange. Et chez Lou Bourdié, il se déguste même en version salée, avec du confit de canard et des salsifis. Je connaissais bien sûr le pastis quercynois en version […]

Ce pastis ne se boit pas : il se mange et il est au confit de canard est un article du blog Papilles et Pupilles.

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À Bach, dans le Lot, l’Auberge Lou Bourdié a le charme des vrais restaurants de village. On y vient pour une cuisine du Quercy sincère, un accueil simple et attentif, le pastis maison — salé ou sucré — et les crêpes Suzette préparées au guéridon. Ce que j’ai aimé ici, au-delà de l’assiette, c’est cette impression de continuité. Lou Bourdié […]

Auberge Lou Bourdié, une vraie table de village dans le Lot est un article du blog Papilles et Pupilles.

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J’ai dégusté ces abricots poêlés au miel, au romarin et au rhum pendant les vacances, chez ma belle-mère, et nous nous sommes régalés. Les fruits étaient fondants, légèrement caramélisés et délicieusement parfumés par le romarin. C’est une recette toute simple, parfaite pour profiter des abricots d’été. De plus, elle se prépare à l’avance et se sert bien fraîche, telle quelle […]

Abricots poêlés au miel et au romarin est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Le muhammara est une tartinade de poivrons rouges grillés, de noix et de mélasse de grenade. Originaire du Levant, et souvent associée à Alep, en Syrie, elle est devenue un incontournable des mezzés dans de nombreux pays de la Méditerranée orientale, notamment en Turquie. Cette préparation se sert à l’apéritif ou en entrée, avec du pain pita, du pain grillé, […]

Muhammara : tartinade aux poivrons rouges et aux noix est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Voici mon menu de la semaine 29, avec 7 idées de recettes pour les jours d’été à venir. Cette semaine, on fait dans le frais, le parfumé, le pratique, le croustillant, le fondant, et même le “bocal magique” avec les pickles d’oignon rouge. Oui, un bocal peut sauver un repas. C’est petit, mais costaud. Au programme : une salade de […]

Menu de la semaine, Papilles et Pupilles, semaine 29 est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Le vitello tonnato est un grand classique italien, originaire du Piémont. Il s’agit de veau cuit doucement, refroidi, coupé en tranches fines puis servi avec une sauce au thon, aux anchois, aux câpres et au citron, la salsa tonnata . C’est un plat parfait quand il fait chaud, parce qu’il se prépare à l’avance et se sert froid ou à […]

Vitello tonnato : le grand classique italien à servir bien frais est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Il y a des adresses où l’on arrive un peu curieux, et dont on ressort avec une petite note mentale : “à garder, à conseiller, à refaire”. Tandem, à Cahors, fait clairement partie de celles-là. Ce jour-là, nous avions commencé par un tour au marché de Cahors. Il faisait chaud, nous nous étions baladés, avions regardé les étals, humé les […]

Tandem à Cahors : mon coup de cœur gourmand dans le Lot est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Voici mon menu de la semaine 28, avec 7 idées de recettes faciles, colorées et gourmandes pour les jours d’été à venir. Des légumes bien réveillés, des plats qui changent un peu, un dessert fruité à préparer la veille et de quoi se régaler sans exiger un CAP pâtisserie option charge mentale. Cette semaine, on navigue entre carottes épicées, poivrons […]

Menu de la semaine, Papilles et Pupilles, semaine 28 est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Les courgettes aux pois chiches, sur le papier, cela pourrait faire un peu plat de fond de placard un mardi soir de grande fatigue. Vous voyez l’idée : le bac à légumes tousse, la boîte de pois chiches vous regarde depuis l’étagère, et vous vous dites qu’il va falloir bricoler quelque chose avant que tout le monde ne réclame des […]

Courgettes aux pois chiches, tomate, citron et basilic est un article du blog Papilles et Pupilles.

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