J’aime beaucoup ce genre de recette toute simple où quelques bons ingrédients suffisent. Ici, des gambas, des courgettes, quelques tomates confites, un peu d’ail, du citron et du basilic : rien de compliqué, mais à condition de ne pas tout mettre dans la poêle en même temps 😀. Le secret, c’est de faire dorer les courgettes d’un côté et de […]

Poêlée de gambas et courgettes à l’ail et au citron est un article du blog Papilles et Pupilles.

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La fin du mois d’août a toujours une saveur un peu particulière. Certains profitent encore des vacances, d’autres ont déjà repris le travail et beaucoup commencent doucement à penser à la rentrée. Mais dans les assiettes, l’été est toujours bien là, avec les courgettes, les tomates, les figues, les nectarines, les poivrons et le melon. Cette semaine, je vous propose […]

Menu de la semaine, Papilles et Pupilles, semaine 35 est un article du blog Papilles et Pupilles.

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J’ai cuisiné des aubergines chinoises pour la première fois il y a quelques jours et j’ai tellement aimé que j’en ai racheté presque aussitôt. Il faut dire qu’elles sont vraiment très agréables à cuisiner : leur peau est fine, leur chair devient rapidement fondante et elles contiennent très peu de graines. Bref, une excellente découverte ! Après mes aubergines chinoises […]

Aubergines chinoises sautées au wok est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Quand le congélateur décide de faire sa diva, évidemment, il ne prévient pas. On se retrouve donc avec des cuisses de poulet décongelées sur les bras et une mission : cuire avant de recongeler. Pas très glamour sur le papier, je vous l’accorde. Mais en cuisine, les plans de secours donnent parfois de très bonnes idées. Je voulais au départ […]

Cuisses de poulet aux dattes, olives vertes, citron confit et zaatar est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Lors de mon séjour à Memphis, aux États-Unis, j’ai retrouvé des deviled eggs sur plusieurs tables. Cela faisait des années que je n’avais pas mangé d’œufs mimosa et, dès la première bouchée, je me suis demandé pourquoi j’avais laissé cette recette prendre la poussière au fond de ma mémoire culinaire. Les deviled eggs sont les cousins américains de nos œufs […]

Œufs mimosa au lard fumé, façon deviled eggs est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Ces crevettes à la plancha, marinées au citron vert et au gingembre, sont exactement le genre de recette que j’aime préparer l’été : peu d’ingrédients, une cuisson très rapide et suffisamment de peps pour donner l’impression d’avoir fait beaucoup plus d’efforts que dans la réalité 😀 . Le citron vert apporte de la fraîcheur, le gingembre un petit côté tonique, […]

Crevettes marinées au citron vert et au gingembre est un article du blog Papilles et Pupilles.

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La fin août a toujours une saveur particulière. On est encore complètement en été, les courgettes et les aubergines sont magnifiques, les mirabelles ne demandent qu’à finir dans un gâteau, et pourtant la rentrée commence déjà à pointer le bout de son nez. Les rayons des magasins se remplissent de cahiers et d’agendas, les boîtes mail se réveillent doucement et […]

Menu de la semaine, Papilles et Pupilles, semaine 34 est un article du blog Papilles et Pupilles.

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    Cela faisait longtemps que je voyais ces longues aubergines chinoises chez Grand Frais. Je suis presque certaine d’en avoir déjà mangé au restaurant, mais j’avais surtout envie d’en rapporter à la maison pour voir comment elles se comportaient en cuisine. Ces aubergines longues et fines sont généralement vendues en France sous le nom d’aubergines chinoises. On rencontre aussi […]

Aubergines chinoises à l’ail et sauce soja (Air Fryer) est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Je ne sais pas si cela vous est déjà arrivé, mais quand un congélateur décide de lâcher, il ne choisit jamais le bon moment. Jamais. Le mien m’a donc offert une petite séance de tri express, avec cette question existentielle devant plusieurs sacs de courgettes : “Bon, qu’est-ce que je fais de tout ça maintenant ?” Finalement, le problème est […]

Purée de courgettes rôties, épaisse et congelable est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Je ne sais pas si vous connaissez les pancakes à la patate douce ? Moi, j’aime beaucoup. Par rapport à des pancakes classiques, ils sont généralement plus moelleux, un peu plus fondants et légèrement sucrés. Ils ont aussi une jolie couleur orangée et un petit goût très doux qui va particulièrement bien avec les épices. J’en ai d’ailleurs déjà publié […]

Pancakes à la patate douce comme à Memphis, moelleux et épicés est un article du blog Papilles et Pupilles.

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