Découvrez des idées gourmandes auprès d’une centaine d’exposants et participez aux nombreux ateliers de cuisine animés par des chefs de la région qui vous transmettront leurs secrets de cuisine.

Chaque jour et en continu, des ateliers de 45 min seront proposés, durant lesquels, 8 personnes cuisineront en même temps que les chefs, avant de partager un moment convivial de dégustation !

Envies Culinaires accueillera le samedi 7 novembre un des 1/4 de finale régionale du Championnat de France des Arts de la Table organisé par le Département Arts de la Table du Comité Francéclat, la Confédération des Arts de la Table et la Fédération Française de Cuisine Amateur.

Plus d’infos : www.envies-culinaires.com

Velouté de potiron, gâteau au potiron, et pourquoi pas, une confiture de potiron ?

C’est parti !

Ingrédients :
> 500g de potiron,
> 500g de pommes,
> 500 g de sucre pour confiture,
> 2 cuillères  à café de cannelle.
 
Recette :
1/ Epluchez et coupez le potiron en morceaux.
2/ Faites cuire les morceaux de potiron à l’eau jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
3/ Epluchez et coupez les pommes en morceaux.
4/ Versez dans la cuve de la MAP : les pommes, le potiron, la cannelle, le sucre, puis lancez le programme « confiture ».
 
A la fin du programme, mettez la confiture en pots. Refermez et retournez les pots jusqu’à refroidissement complet.
 
Cette confiture a un goût très doux, elle est délicieuse sur des crêpes !

Pour les amoureux de la cuisine (et de l’Europe !) ANYRESA organise un jeu concours avec de nombreux lots culinaires très intéressants à gagner :
> des cours de cuisine,
> + de 50 livres de recettes !

Comment participer ?
Il suffit de suivre les indices et de trouver les fourchettes cachées sur leur site.
Dès que vous avez trouvé une fourchette, cliquez dessus ! Un formulaire apparait pour participer au tirage au sort.

Chaque jour, un gagnant remporte un livre de recettes en lien avec une destination européenne !

En participant, vous serez automatiquement inscrit au tirage au sort final pour gagner l’un des trois coffrets « Cours de cuisine »…

 Plus d’infos : www.anyresa.com

Mais c’est aussi le moment d’en faire des confitures… J’ai trouvé une recette de confiture de poires à la vanille  ICI que j’ai bien envie de tester…

Recette :
> Pelez et coupez 560 g de poires en petits morceaux et les placer dans la cuve de la MAP.
> Fendez dans la longueur une demi gousse de vanille en deux (ou quelques gouttes d’extrait de vanille naturelle).
> 440 g de sucre en poudre (sucre avec gélifiant (facultatif)),
> 1 càs de jus de citron (jaune).

Programmez la MAP sur « Confiture » et appuyez sur la touche « départ ».

A la fin du programme, versez délicatement la confiture dans des pots propres et stérilisés, fermez les couvercles immédiatement et posez les pots à l’envers.
Laissez ainsi les pots refroidir dans cette position.

Simple et rapide, sur un morceau de brioche… ça doit être divin !

Décidément, c’est la saison des concours !
Du 16 octobre au 30 novembre, le Labo Gourmand organise un jeu concours avec à la clef :
> 5 machines à pain Moulinex,
> 150 bons de réduction à gagner !

Pour participer, il faut aider le professeur Bel à trouver les recettes des nouveaux Boursin Tartine !

Vous voulez gagner une machine à pain ? Cliquez ici !

Avis aux gourmands ! Alsa vient de lancer un nouveau site avec de nombreux trucs et astuces, des idées recettes pour toute la famille…

Pour fêter cet événement, Alsa organise un grand jeu avec le Parc Astérix !
De nombreux lots à gagner :
> 1 séjour en famille au Parc Astérix,
> 120  entrées à gagner au Parc Astérix
> 50 tabliers Alsa Collector !

Inscrivez-vous vite au Club des gourmands Alsa et tentez votre chance !

Découvrez le nouveau site du partenaire des pâtisseries faites maison : www.alsa.fr

Cet anniversaire rendra hommage à la soif d’entreprendre des hommes, au savoir-faire et à la fidélité des chocolatiers ainsi qu’à la constance et à la passion de milliers de visiteurs qui renouvellent chaque année leur engouement pour le chocolat.

Pour ce faire, le Salon du Chocolat accueille son public de « choc » sur près de 14 000 m² de folie gourmande.

400 participants (France, Allemagne, Belgique, Espagne, Italie, Luxembourg, Japon, Suède, Suisse, Syrie…) vont animer et célébrer ce produit magique.

Comme chaque année, quinze awards du chocolat seront remis aux meilleurs chocolatiers, dont Jean-Paul Hévin et Pierre Hermé.

Autre tradition du salon : le défilé de robes en chocolat, qui se déroulera sous la forme d’un opéra féerique avec plusieurs tableaux sur les thèmes des arts lyriques et musicaux.
A cette occasion, Lara Fabian, tout comme l’ancienne directrice de la Star Academy Armande Altaï, et d’autres stars défileront dans des robes très chocolatées, au profit de l’association La Voix de l’enfant.

Infos pratiques :

Salon du Chocolat
Du 14 au 18 octobre 2009
Paris Expo, Porte de Versailles, Pavillons 5-2 et 5-3

Horaires : de 10h à 19h
Nocturne jusqu’à 21h00 le vendredi 16 octobre
Soirée d’inauguration : mardi 13 octobre à 19h

Tarifs : Adultes : 12 € – Enfants jusqu’à 12 ans : 6 € – Gratuit jusqu’à 3 ans

Site : www.salonduchocolat.fr

Du 10 au 18 octobre, c’est la semaine du goût ! Cette 20e édition a pour thème « Le goût pour tous ».

Le coup d’envoi a été donné ce lundi, place du Trocadéro à Paris (XVIe) où plus de 300 chefs cuisiniers se sont réunis autour d’un gâteau d’anniversaire avant l’inauguration officielle de la semaine par le ministre de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Pêche Bruno Le Maire, et le critique gastronomique Jean-Luc Petitrenaud.

Les chefs se rendront ensuite dans diverses écoles parisiennes pour dispenser des « leçons de goût » à des élèves de CM1 et CM2. Des « leçons de goût » doivent aussi être données dans des hôpitaux.

Des animations partout en France :
> Opération « Chef sur le campus » : apprendre à manger bien, bon et pas cher aux étudiants,
> Des menus spéciaux à prix attractif dans 500 restaurants,
> Des animations régionales (restaurants éphémères, dégustations, démonstrations…) figurent également au menu.

Renseignez vous vite pour connaître le programme de votre région !

Les bloggeuses culinaires s’associent aussi à la semaine du goût et partagent avec nous leurs astuces culinaires via le blog du Goût

Toutes les infos sur l’événement : www.legout.com

Liste des ingrédients :
• 270 ml Eau
• 300 g Farine blanche
• 150 g Farine semi-complète
• 50 g Sardines à l’huile
• 2 cuillères à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 8 g Levure de boulanger en grains

Mettez votre machine en mode « Normal ».

Recette :

Mettez les sardines à l’huile entières, peaux et arrêtes comprises, sans les écraser directement avec l’eau. Puis ajouter les ingrédients comme d’habitude.

1 – Déposez les ingrédients dans le moule de votre machine à pain comme décrit dans votre notice d’utilisation.

2 – Programmez la machine en sélectionnant : la recette, le poids, le mode de cuisson de la croûte et éventuellement la minuterie pour que le pain soit prêt.

3 – Votre machine s’occupe du reste : elle mélange, pétrit, fait lever la pâte et cuit votre pain.

Vous n’avez plus qu’à déguster votre pain.

Conseil : le pain sera d’autant plus savoureux si vous le laissez reposer au moins 30 minutes en dehors de la machine après la cuisson (idéalement une à deux heures).

Surtout n’hésitez à essayer les sardines à la tomates. Il paraît que c’est encore meilleur !

Préparation : 15 min
Cuisson : 1h45

Ingrédients (pour 8 pains) :
- 12,5 cl d’eau
- 17,5 cl de lait
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 500 g de farine T55
- 1 sachet de levure boulangère

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans la map et mettre programmation pâte (1h30).
A la fin du programme, faire 8 boules de pain.

Laisser reposer 30 minutes.
Vaporiser les hamburgers d’eau et parsemer de graines de sésame.

Faire cuire au four pendant 15 minutes à 200°C (thermostat 6-7).

Et voila! Ajoutez quelques feuilles de salades, des rondelles de tomates et surtout un bon steack haché que vous avez eu l’occasion de cuire à votre façon !