La creación de la obra se basa en el polémico audio de la última reunión del directorio de La Polar, ese que se hizo famoso circulando por internet y que puso en evidencia la cruda desfachatez de sus protagonistas. Lorca transcribe cada una de las frases, incluyendo risas y garabatos, selecciona las mejores partes y junto a la genialidad de Luis Barrales (Niñas Araña, Hans Pozo, La Chancha) construyen un texto sumamente entretenido, bastante ácido, burlesco y denunciante, que mezcla hiperrealidad y ficción, convirtiendo la obra en una especie de “Docuteatro”

La Polar está compuesta por un elenco joven y enérgico, excelentes actores que, además de dar vida a estos muñecos y manipularlos a la perfección, interactúan con ellos desde sus propios personajes; el junior, la secretaria, el gásfiter o la mujer del aseo, vemos en ellos un reflejo de los miles de chilenos que no dirigen grandes empresas y viven endeudados; desde la tarjeta del supermercado que nos da de comer, hasta ese play station sólo porque sí. Estos muñecos a escala humana y bastante cabezones nos muestran una sociedad que está pervertida por el poder y el dinero, resulta muy gracioso verlos discutir, mentir y ponerse nerviosos, sobre todo, porque nos recuerdan en todo momento que lo que están diciendo es una fiel copia de lo que se dijo en la realidad.

Es paradójicamente bello, sentir que se está haciendo justicia o mejor dicho, una suerte de venganza contra quienes manipularon todo este escándalo, algo así como un Bullyng contra el ex directorio de La Polar, en representación de todos los chilenos que cayeron en su trampa y de los que no cayeron también.

> Obra de teatro La Polar

Esa costumbre de a poco se ha perdiendo, en parte por el gran crecimiento de los restaurantes citadinos como también la urbanización que han sufrido comunas periféricas de la capital.

Donde aun queda ese espíritu de viaje, de paseo dominical, es en el restaurante Tesoros de Chile, un lugar recién abierto que en su vocación chilena se ha decantado por la atención del turista extranjero, el que no necesariamente es exigente

::: El lugar :::

A pesar de estar a sólo pocos minutos de una comunidad urbana la, la gran casona que alberga a este lugar hace que uno se olvide de cualquier rastro de ciudad, ya que su antigua casona de aires coloniales y su reducido pero verde patio ayudan a una desconexión completa.

::: La comida :::

Partimos nuestra experiencia con los dos aperitivos clásicos de nuestro país, un Pisco Sour y una Vaina, ambos trago que llegaron bastante deslavados, el primero sin mayor consistencia ni espuma (olvidada quedó la clara de huevo) y el segundo cargado al licor de cacao.

Acá hay dos opciones, tomar el Viaje, menú degustación de los platos, o ir derechamente por los platos de la carta.

Partimos picoteando unas abundantes Mini Sopaipillas acompañadas de pebre de buena factura y buen sabor.

El primer plato de la degustación fue una Sorpresa Nortina, quso de cabra con jalea de ají verde, un plato sencillo y que cumple, con un queso suave y bien maduro.

La siguiente parada del Viaje fue un compacto Arrollado huaso, bastante limpio y con un aliño cargado al orégano. Como acompañamiento vino un fresco y graneado timbal de quínoa que mostró un notable trabajo con este cereal.

Como opción vegetariana, está la misma quínoa acompañada de un Saquito hecho con un panqueque verde relleno de salsa de champiñones.

Rico y casero.

De las entradas de la carta, pedimos unos Champiñones del Trauco, setas salteadas y rellenas de camarones, un plato sin mayor gracia, con los crustáceos pasados del punto y bastante mezquino en su porción.

Las cosas mejoraron con La Pichanga de Valpo, típica pichanga de jamón queso, y aceitunas donde destacaron las cebollitas perla escabechadas.

De los clásicos de la mesa chilena es la Palta Reina, que acá llega simple, con una buena media palta rellena por camarones.

Otro grandes éxitos, las Machas a la Parmesana, no tuvieron tanta suerte. Pequeñas y pasadas de punto, con un gratinado con queso de poca calidad que terminó de enterrar el sabor delicado de las lenguas.

::. Los Fondos :::

Un imperdible de este tipo de restaurantes es el Pastel de Choclo, que en el formato degustación llega en una mini paila de greda, algo reseco y con poca intensidad, algo extraño en un plato tan enjundioso como este.

La estación final del viaje fue el Oda Pacífico, filete de corvina con salsa de champiñones y camarones sobre una cama de vegetales salteados donde el gusto del pecado se perdió en medio de la crema y los pimientos.

De la carta además pedimos la Plateada al horno, plato que llegó con un dudoso trozo de carne, demasiado grueso para ser el mentado corte, ademas de estar duro y fibroso.

Algo mejoraron las cosas con el Pollo a la Diabla, trozos de pollo servidos en una salsa de tomate de toques dulzones y con la misma jalea de ají verde que probamos en las entradas, la que aporta más textura que sabor, ya que el gusto picante parece que se quedó olvidado en la cocina.

::: Los Postres :::

Como parte de la Degustación llegó una sabrosa Leche Asada, compacta y más dulce que la tradicional, además de tres mini pastelitos donde destaca una cocada muy casera, sabrosa y de textura firme.

::: Conclusión :::

Falta mucho por mejorar en Tesoros de Chile. Si bien tienen una espectacular casona, su cocina debe estar a la altura de su locación.

Pese a que su definición es comida chilena, falta un norte claro en cuanto a lo que se quiere ofrecer, ademas de ejecutarlo de manera correcta y rigurosa, ya que la promesa de hacer un viaje gastronómico por los sabores de nuestro país queda bastante truncada en forma y fondo.

Texto:
Darío Córdova
Fotografía:
Alejandro Mery

> Restaurante Tesoros de Chile

Las actividades que en esta ocasión se extenderán a ocho días, comenzarán a partir del viernes 10 de febrero a las 21:00 horas, en el escenario a un costado de la Plaza de Armas, en la intersección de las calles Manuel Montt con Carlos Condell.

La parrilla programática, se inicia el viernes 10 con la apertura folclórica y la participación de las bandas locales Bautismo de Fuego y Mar Rojo. En este mismo ámbito, el sábado 11 los grupos Fiveladaz y The Swing Funk, expondrán lo mejor de su repertorio musical.

El domingo 12, se dará paso a diversas actividades artísticas, con la presentación de una Murga, que pretende alegrar a todos los asistentes con su show. Asimismo, ese día Adenidown, realizará una apertura musical y posteriormente, la compañía de Pato Torres, hará reír a todos con una obra teatral.

Para quienes disfrutan de la música ranchera, el día lunes 13, se presentarán los grupos Los Hijos del Sur, Los Kuatreros del Sur y la banda de pop latino y cumbia-balada Los Vásquez.

El martes 14 se dará paso al Acto Oficial, ya que es este día en que Buin, conmemora sus 168 años de fundación, por lo cual, el Alcalde Rodrigo Etcheverry, efectuará un discurso, se hará un reconocimiento ciudadano a personas destacadas de la comuna y la Orquesta Sinfónica, deleitará con su puesta en escena. Para dar paso al show artístico, los recuerdos y el romanticismo, con la actuación de Álvaro Véliz, Los Galos y el cantante nacional Luis Jara.

Este año, la “Noche Popular”, se realizará el miércoles 15 y está a cargo de Los Golpes, Germán Casas, para terminar bailando junto al ritmo de la banda pionera en la revitalización de la cumbia en Chile Chico Trujillo.

El jueves 16, los mejores dobles nacionales, realizarán una actuación de calidad. Los imitadores que se harán presente, son: Elvis Presley, Ricardo Montaner y Aventura.
Todo el Rock-Pop, se vendrá el viernes 17, con la participación de DIvan, C4, GIT y para finalizar este día, el show artístico corresponde al reconocido grupo nacional Los Tres.

El gran cierre de la Semana Buinense, será el 18 de febrero y es el día que se espera mayor cantidad de asistentes. Los grupos encargados de dar fin a la celebración del Aniversario 168 de Buin, son la Banda Ginebra, Villa Cariño y la sorpresa que aparece como número central de este evento, corresponde a la visita especial del connotado artista trasandino Fito Páez.

> Centro de Eventos Alto San Francisco

> After Office Alto San Francisco

> Película Viaje 2: La Isla Misteriosa

> Cinemark Alto Las Condes

Un torbellino acalorado de emociones y deseos tendrán a la señorita Julia en un conflicto psíquico tormentoso donde abunda el “Por qué lo hice” y los “Y ahora qué hago”, porque claro, al ser de una clase social superior, en un principio es ella quien ejerce poder sobre él, sin embargo, luego de la relación sexual es Juan quien tiene el poder sobre esta, sólo por ser un hombre.

Una historia basada en hechos reales y que August Strindberg decidió llevar al teatro a fines del 1800. Han pasado más de doscientos años y este choque de relaciones humanas que entrega la historia nos sigue deleitando, no sólo por la lucha de clases y poder que resalta, sino también, por la universalidad de sus personajes, quienes se muestran el uno al otro desde las vísceras del alma, con sus deseos y emociones al desnudo.

Es así como nos damos cuenta que los tiempos no influyen cuando hablamos de género; el hombre siempre ha sido el mismo hombre y la mujer siempre ha sido la misma mujer, cada uno siempre se ha dejado llevar por los mismos deseos e impulsos. No importa la edad, ni si eres rico, o si eres pobre, si  naciste en Suecia, Cuba, Londres o La Serena: toda mujer ha tenido un episodio “Señorita Julia” a lo largo de su vida y todo hombre, más de una vez, ha llevado al “Lacayo Juan” en el pecho inflado, como una especie de escudo ególatra pero claramente vulnerable.

Esta versión de “La Señorita Julia” tiene como protagonista a Amparo Noguera, quien, gracias a su talento inteligente y a esa verdad en la mirada y en el cuerpo, logra mucha resonancia en el público; le creemos, la apoyamos, nos reímos y enrabiamos junto a ella. Luego viene un Marcelo Alonso que funciona perfectamente como Juan, le creemos, lo seguimos, nos cae bien y nos cae mal, pero como suele suceder, sigue siendo el mismo Marcelo Alonso.

El montaje fue parte de la selección 2011 en el  Festival Santiago a mil 2012, Una experiencia teatral de muy buena calidad dirigida por Cristián Plana y que tuvo al teatro La Memoria colmado de público en todas sus funciones.

La Lista de Ofensas, de la escritora Dilruba Z. Ara, es un volumen con varias lecturas y más de una virtud, primero, por que su historia nos lleva al seno de una familia hindú, sus tradiciones y los horrores que las féminas pueden sufrir puertas adentro.

En una aldea de Bangladesh una mujer aprovecha la ausencia de su marido para visitar a un curandero. Tiene cuatro hijos y cuarenta años, y desea acunar en sus brazos a una pequeña.

Su deseo es concedido con el nacimiento de Daria, una niña que nace con el pelo plateado, un mal augurio según las tradiciones, y que hace que la comunidad completa, incluida la familia, discriminen a la pequeña.

Así, la historia de discriminación y fortaleza de Daria nos entrega una visión íntima de las costumbres, la religión y las relaciones de un país que a nuestros ojos se muestra exótico y místico, pero a la vez cercano, con relaciones familiares universales y conflictos que más de alguna lectora sentirá como propio.

Un libro que a través de una cuidada, exquisita y envolvente prosa se transforma en una solapada denuncia del estado de las féminas en este país oriental, atadas a una tradición y a dogmas religiosos que bordean la esclavitud.

Un libro profundamente femenino, hermoso en su forma y doloroso en su fondo puede llegar directo al corazón y quedarse por mucho tiempo en un trozo del alma.

La Lista de Ofensas
Dilruba Z. Ara
440 páginas
Editorial Maeva / Océano
PVP: $17.500.

La sensación de estar leyendo algo que ya has leído/visto antes envuelve este libro. No es que esté mal escrito, al contrario. La trama muestra una telaraña vertiginosamente bien armada, con personajes perfectos y entrañables, pero ese sabor de boca de caminar por lo seguro, termina por molestar.

La aventura comienza en un hospital siquiátrico de alta seguridad donde se destina a aquellos agentes a los que la enfermedad mental los ha convertido en una amenaza para la seguridad del país. Harrison Ambler lleva años encerrado sin estar mentalmente enfermo, hasta que consigue escapar y se enfrenta a una realidad que no logra comprender.

“De regreso en Washington, el antiguo espía descubre que nadie parece recordar su cara o su nombre, y él mismo es incapaz de reconocerse frente al espejo. Además, los responsables de su encierro se han propuesto darle caza y en esta ocasión la consigna es disparar a matar.”

‘La advertencia de Ambler’ tiene todo lo que requiere un libro para transformarse en un Best Seller, incluso tiene las características necesarias para ser adaptado al cine o la televisión, pero conociendo la historia de Ludlum y lo que ha podido crear, se extraña ese valor agregado con el que se caracteriza.

Un libro que entretiene a raudales si no esperas mucho de el. Aunque lleno de lugares conocidos, es un libro entretenido para el verano, una novela que avanza rápido sin muchas exigencias, tal y como lo haría Hollywood.

La advertencia de Ambler
Robert Ludlum
544 páginas
Editorial Umbriel
PVP: $15.000.-

::: El Lugar :::

El otro protagonista silencioso de esta pequeña revolución es el Latin Grill, el principal restaurante del hotel Marriott, donde su chef, el inquieto Luis Cruzat, mantiene la carta en constante renovación, donde los productos chilenos son la estrella, todo en el elegante entorno de este lugar, ubicado en un subsuelo acogedor que se aprecia sobre todo al caer la tarde.

En su propuesta de verano, Cruzat y su equipo han elaborado un completo menú destinado a aprovechar los productos de la época estival y además entregar recetas frescas y algo más livianas, ideales para abrir el apetito con estas altas temperaturas.

::: Las Entradas :::

Partimos con una exclusiva entrada, Medallones de Langosta sobre Puré de Camote y Tártaro de Melón, un plato que respeta el sabor de cada ingrediente, con una suave y firme langosta que gana frescor gracias a los pequeños dados de melón.

Sabroso, aunque de valor bastante elevado.

El mar también fue el protagonista del siguiente plato, una Centolla Magallánica sobre Pebre de Quínoa, un plato de sabores bien chilenos donde este crustáceo pasa a ser un ingrediente más en una receta balanceada y primaveral.

Terminamos las entradas marinas con un Dúo de Salmón con Ensalada de Lentejas, donde convive el gusto a la madera de lenga del sutil salmón ahumado, mientras que la versión marinada aporta un toque refrescante que además juega con la textura de la ensalada de lentejas.

Las carnes también están presentes en las entradas con un agridulce Carpaccio de Avestruz con Ensalada de Manzana, plato con un toque ácido y refrescante gracias a su aliño de murta y una sutil pincelada de apio.

Un plato sano que se jacta de ello.

Menos saludable fue el Crocante de Queso de Cabra, un goloso plato de muchos matices y que destaca por la novedosa inclusión de un helado de pebre.

::: Los Fondos :::

Los fondos los partimos con el Lomo de Conejo sobre Catutos (plato mapuche de masa de granos de trigo triturado), una receta que no le teme a los sabores agridulces y que, nuevamente, juega con las texturas.

Volvimos a los productos del mar con una Vieja sobre Panzotti de Picorocos, impecable filete de este sabroso pescado que llega al punto exacto para disfrutar de sus jugos, los que se potencian con el particular gusto del picoroco.

Un plato redondo y evocador.

El siguiente plato sonaba a desafío, Filete de Corvina sobre Risotto de Erizos, un fresco trozo de pescado sobre un suave arroz caldoso donde el marisco es sólo un acento y no un protagonista.

Elegante y simple.

Los productos del mar terminaron con un Pez Leopardo, particular carne semigrasa, de gusto algo alimonado, acompañado de un contundente risotto de mote donde predominó el sabor del aceite de ajo.

Una fusión de carne y pasta llegó en los Canellonis de Plateda, abundante y contundente plato done hay un trabajo concienzudo en rellenar la pasta con una mezcla de plateada desmechada y salteado de setas.

La cocina mapuche volvió a estar presente en el Ciervo sobre Millokí, albóndigas de legumbres típicas de nuestro pueblo originario que acá son las encargadas de soportar un suave y cremoso filete de ciervo al punto y con una leve acidez gentileza del puré de ruibarbo que complementa el plato.

Más clásicas y evocadoras resultaron las Costillas de Cordero con Crema de Cebolla y Porotos Granados en Mazamorra, un plato elegante con unas notables ribs de cordero.

::: Los Postres :::

Los postres los partimos con la particular mezcla de texturas de la Media Esfera de Chocolate, una aireada circunferencia de sabor clásico.

También probamos una interesante Trilogía de Creme Brulee donde se explotan los sabores de hierbas tan arraigadas en nuestra mesa como el cedrón, la canela y la manzanilla.

En el Nougat Glacé encontramos una verdadera oda a la avellana, mientras que la Degustación de Sorbetes encontramos la frescura necesaria para una acalorada cena en sus chilenos sabores de tuna, chirimoya con naranja, merengue lúcuma y frutos rojos.

::: Conclusión :::

La cocina de Luis Cruzat es siempre interesante. Ya que en cada plato este chef nos lleva a través de un verdadero viaje por los rincones del país.

Una travesía que puede gustar en mayor o menor medida, peo que de seguro a nadie dejará indiferente.

Sus platos son precisos y, en general, bien ejecutados, donde sólo le juega en contra sus precios algo abultados.

Con un servicio profesional y una carta de vinos interesante y tan versátil como su cocina, el restaurante Latin Grill tiene claro que el comensal, más que una buena comida, busca toda una experiencia gastronómica. Y esa se cumple con creces en el principal restaurante del Hotel Marriott Santiago.

Texto:
Darío Córdova
Fotografías:
Alejandro Mery

> Restaurante de Hotel Latin Grill