Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı tarhana
• 3 orta boy soğan
• sıvı yağ
• margarin
• nane, karabiber, pul biber(birer çay kaşığı)
• salça (1 dolu yemek kaşığı)

üzeri için:

• sarımsaklı yoğurt
• tereyağı
• kırmızı biber
• maydanoz

Hazırlanışı

Önce bulgur 2.5-3 bardak sıcak su ile ıslatılır üstü kapalı olarak. Sonra içine tarhana ve az tuz atılır. İyice yoğurularak misket büyüklüğünde yuvarlanır. Tencerede ufak doğranmış soğanlar margarin ve sıvı yağ ile kavrulur, salça atılır. Baharatlar ve tuz atılır ve 6-7 bardak sıcak su konulur..kaynarken köfteler atılır. 10 dk kadar kaynatılır(çok dağılmasın).
Biraz dinlendirilir ki hafif koyulaşsın tarhana sayesinde..
Tabağa alınca önve yoğurt, sonra yağ gezdirilir..üzerine de birkaç maydanoz..Afiyet olsun..

Malzemeler

Pandispanya için:

• 5 yumurta
• 8 kaşık un
• 8 kaşık şeker
• 1 paket kabartma tozu

İçi için:

• 1 paket krem şanti
• Yarım kilo çilek
• 1 paket meyveli sos

Hazırlanışı

Oda sıcaklığındaki yumurtaları ve şekeri 4 dakika boyunca rengi açılana ve kabarana kadar çırpın. Mikseri çıkartın. Elenmiş un ve kabartma tozunu karışıma kaşık kaşık ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırın. Yağlanıp unlanmış kalıba dökün. Önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
Soğuyunca ister 2ye ister 3e kesin arasına krem şanti, çilek ve meyveli sos koyup üzerini dilediğiniz gibi süsleyin.

Akşam yemeğine gelecek olan misafirlerim için kurtarıcı ve çokta güzel bir yemek oldu. İşten çıktığımda yemek yapacak ne zamanım ne de malzemem vardı.. Hemen bir çorba, yanına ana yemek olarak bu soslu makarna ve salata yaptım, müthiş oldu, herkes çok beğendi.

Malzemeler

• 1 paket makarna (spagetti olursa daha güzel oluyor)

Sos için:

• 1,5 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet büyük soğan
• 1,5 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı toz biber (acı olabilir)
• 1 tatlı kaşığı nane
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Üzeri için:

• Domates
• Biber

Hazırlanışı

Önce makarnayı haşlamak için tencereye koyuyoruz. Makarnalar haşlanırken sosumuzu hazırlıyoruz.

Bir tencereye su ve yeşil mercimekleri koyun ve orta hararetli ateşte haşlayın.
Mercimekler haşlanırken soğan yemeklik doğranır. Ayrı bir tencerede zeytinyağı ile birlikte kavrulur. Hafif sararan soğanlara salça eklenir. Kısık ateşte kavrulmaya devam edilir. Sonra haşlanıp suyu süzülmüş mercimekler de, soğanlara eklenir. Üzerine tuz ve baharatlar ilave edilir ve iyice karıştırılır. 2-3 dakika sonra altı kapatılır.
Öte yandan haşlanan makarnalar süzülerek, sıvı yağ ile yağlanmış tepsiye dökülür. Makarnalar düzeltilerek üzerine mercimek sosu da dökülür ve düzeltilir. Domates dilimleri ve biber ile süslenir. Fırında 200 derece de üzeri kızartılır. (Ben 9 programlı fırınımın sadece üzerini kızartma modülünü açtım, yani normal bir pişirme olmuyor, sadece üstü kızarıyor) Domates ve biberler kızarınca fırından çıkarılır. Sıcak servis yapılır.

..::Afiyet Olsun::..

Malzemeler

• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 4 çorba kaşığı un
• 1 iri diş sarımsak
• karabiber
• tuz ve tavuk bulyon
• yeteri kadar su

Üzeri için:

• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• toz kırmızı biber ve kuru nane
• isteğe bağlı olarak da sirke

Hazırlanışı

Tavuk bulyonu 1 bardak sıcak suda eritelim. Tencereye yağı alıp eritelim ve unu ilave edip kavuralım. Üzerine tavuk suyunu ve yeterince suyu ekleyip hızlıca karıştıralım. Topaklanmaması için.( Blendırdan geçirebilirsiniz topaklanma olursa da) Kaynamaya başlayınca karabiber ve tuzunu ekleyip (bulyonun içindeki tuzu da hesaba katarak kontrollü olarak tuz ekleyelim) karıştırmaya devam edelim. İyice kaynayan çorbamıza ezdiğimiz sarımsağı da ekleyip şöyle bir karıştırıp ocağın altını kapatalım.
Üzerine tavada erittiğimiz tereyağının içine toz kırmızı biberi ekleyip biraz ısıtalım. Servis kasesine çorbayı aldıktan sonra üzerine sosdan gezdirelim. Nane ile süsleyelim.
Benim tavsiyem sirke de ilave etmeniz. Çok yakışıyor, işkembe çorbası ayarında bir çorbaya dönüşüyor.
Afiyet Olsun…

Malzemeler

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant maya
• Aldığı kadar un(yaklaşık 5 bardak)

içine:

• 1 kase yumuşak margarin
• peynir ya da patates

Hazırlanışı

Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamurdan yumruk büyüklüğünde parçalar kopartıyoruz. Üzerine bez ile örtüyoruz.. (yaptığımız süre içinde hamurlar dinlenecek) beklemeden bir beze alıp açabildiğimiz kadar ince açıyoruz. Margarin sürüyoruz her tarafına. İki tarafından ortaya katlıyoruz o kısımlara da margarin sürüyoruz. Kısa kısımlarını ortaya katlıyoruz, margarin sürüyoruz. bu şeklide katlı bir kare elde ediyoruz. bezin altına bırakıyoruz. diğerlerine aynı işlemi uyguluyoruz. Katladığımız hamuru alıyoruz çok büyük olmayacak şekilde 1 cm kalınlığında açıyoruz. Ortadan ve yandan kesiyoruz. kestiğimiz yerlerin de ortasından keserek toplamda 8 parça oluyor. Kalın uç kısımlarına iç harcı koyuyoruz ve sarıyoruz. Ay şeklinde kıvırıyoruz. tepsiye diziyoruz hepsini(yaklaşık 2 tepsiyi geçiyor) üzerini bez ile örtüp 10 dk dinlendiriyoruz. Yumurta sarısı sürüp 180 derecede pişiriyoruz.

Eğer bir masada patatesli börek varsa diğer seçenekler hep ikinci planda kalır:)  bu yüzden sanırım severek takip ettiğim Melda’nın blogunda (yemekzevki.net) geçtiğimiz günlerde patatesli börekleri görünce tarifi bir kenara not alarak ertesi günü kendimi mutfağa attım:) iyi ki de yapmışım, hem pratik hem de çıtır çıtır, nefis bir börek oldu. Tavsiye ediyorum, bu böreği de-ne-me-li-si-niz.:)

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 3 yemek kaşığı un
• yarım çay kaşığı tuz

İç Harcı için:

• 4 adet orta boy patates
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz

Hazırlanışı

Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyarak küçük küçük doğrayın. Rendelediğiniz ya da küçük doğradığınız soğanı sıvı yağda kavurduktan sonra patatesleri ilave edin ve nane, tuz, kırmızı toz biberi de ekleyerek kavurun. İç harcını soğumaya bırakın.

Sıvı yağ, sirke, un ve tuzu iyice çırparak boza kıvamında sos hazırlayın.

Yufkalardan bir tanesini serin ve üzerine hazırladığınız sostan 3-4 yemek kaşığı dökerek fırça ile yayın. 2. yufkayı da üzerine sererek aynı şekilde sosunuzu bu yufkanın üzerine de sürüyorsunuz. ( Yapım aşamasında sirke kokusu beni endişelendirmişti ama piştikten sonra çıtır çıtır nefis bir börek oldu. )

2 kat serdiğiniz yufkaları pizza dilimi şeklinde 12 parça kesiyordunuz ve üçgenlerin kaşın kısımlarına iç harcından koyarak sigara böreği sarar gibi sarıyorsunuz. Tüm malzemeleri aynı şekilde yaptıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürerek 180 derece ısıttığınız fırında börekler kızarana kadar pişiriyorsunuz. Afiyet olsun..

Malzemeler

• İnce ve kalın koyun bağırsağı
• 1.5 su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı pilavlık bulgur
• 2 adet soğan
• 1 çorba kaşığı kuru reyhan
• 1 çorba kaşığı margarin
• 2 adet domates rendesi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım demet maydanoz
• Tuz, karabiber
• Yarım bardak su
• Bağırsakların üzerini geçecek kadar su

Hazırlanışı
Bağırsakların içini ve dışını ters düz ederek iyice yıkayıp süzün.(bağırsağın yağlı iç tarafı dışında kalacak şekilde bırakın)
Bulguru 1 bardak sıcak su ile ıslatın ve şişmesini bekleyin.
Çok küçük doğranmış soğan,maydonoz ve rendelenmiş domatesi ekleyip karıştırın.
Ardından reyhan,tuz,karabiber,yarım bardak su,domates ve biber salçasınıda ekleyip iyice özleştirin.(kıvamı biraz sulu olacak)
Bağırsağı elimize alalım ve ucunu içine bükelim (sanki tersini çevirir gibi).
Harçtan biraz alıp büktüğümüz uca koyalım ve içe doğru iterek harcı içine dolduralım.bu şekilde dışta kalan yağlı kısım harçla birlikte içe dönmüş olacak.
Kalan bağırsaklarıda aynı şekilde hazırlayalım.
Hazırlanan bağırsakların sümüksü dokusu gitmesi için üzerine bol tuz serpilir ve hafifçe ovulur.sonra tekrar yıkanır.
Margarin düdüklü tencerede eritilir tuz ve biraz su eklenir.hazırlanan bağırsaklar tencereye alınır ve üzerini geçecek kadar su ile eklenir.
Tencerenin kağaı kapatılır yaklaşık 20-30 dk pişirilir.sıcakken servis edilir. Afiyet olsun.

NOT: Sıcakken servis etmek gerekir çünkü içindeki iç yağ nedeniyle çabuk donma özelliğine sahiptir.(bazen yerken bile yağlar donar gibi oluyor hemen ısıtıyoruz:)

Malzemeler

• 6 adet enginar
• 1-2 adet limon
• Zeytinyağı
• 1 çay kaşığı şeker
• Tuz
• Sıcak su

Dolgu malzemesi:

• 1 adet havuç
• 2 adet tavuk göğüs fleto
• 1 adet patates
• 1 adet soğan
• zeytinyağı
• tuz

Hazırlanışı

Temizlenmiş enginarlar tencerye yerleştirilir. Üzerlerine sıkılmış limon gezdirilir. Tuz ve şeker tencereye eklenir. Zeytinyağı ve sıcak su konulaak enginarlar pişirilir.
Dolgu malzemesi için, tavuk fletolar, soğan, havuç ve patates küp küp doğranır. Tavaya zeytinyağı konulur. Tavuklar kavurulur. Rengi beyaz olunca soğanlar eklenir ve 2 dk kavrulur. Sonra havuç ve patatesler eklenir ve tuz serpilir. Bu karışım iyice pişirilir. Patateslerin iyice pişmesi için enginar haşlanan sudan 3-4 kaşık tavaya konulur. Enginar tabağa konulur ve ortasına dolgu malzemesinden konuşur. Üzerine ise enginardan kalan limonlu zeytinyağlı su gezdirilir. İsteyen bezelye de koyabilir. Afiyet olsun..

Malzemeler

• 6-8 adet orta boy patates
• 1 büyük soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (acı da olabilir)
• Tuz

Hazırlanışı

Tencereye sıvı yağ, küçük küçük doğranmış soğanlar koyulur. Soğanlar kavrulurken patatesler soyulur yıkanır ve küp küp doğranır. Soğanlara salça ve toz biber ilave edilir, karıştırılır. Daha sonra patatesler ilave edilir. Üzerine tereyağı koyulur. Suyu eklenir. Ben burada 3 su bardağı su ekledim. Tercihe göre değişebilir su miktarı. Kaynadıktan sonra tuz eklenir ve kapağı kapatılıp kısık ateşte pişirilir. Patatesler yumuşadıktan sonra (burada dikkat edin patatesleri çok pişirirseniz yemeğin içinde paramparça olur) ocaktan alınır, sıcak servis yapılır.

..::Afiyet Olsun::..

Tavuğu çok severek tüketiyoruz. Bu şekilde ilk kez denedim. Sosla birlikte bir gece beklettim ve inanın bana et nasıl yumuşacık oldu, nasıl güzel koktu, liğme liğme ayrıldı yerken. Kesinlikle marineyle denemenizi tavsiye ediyorum. Sonuç mükemmel :))))

Malzemeler

• 10-15 adet tavuk (dip) kanat,

Marinası için,

• 1 çay bardağı süt
• 4 diş sarımsak,
• kekik, köri, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon, tuz
• zeytinyağı

Hazırlanışı
Öncelikle tavuk kanatları güzelce yıkayıp süzülmesi için bir süzgeçte bekletelim. Bu arada marine için gereken malzemeleri bir kabın içine alalım. Ben baharatları göz kararı ekledim. Sarımsakları da ezip ilave ettim. Marine de kullandığım süt, etin yumuşamasında büyük rol alıyor. Süt, zeytinyağı, sarımsaklar ve baharatları güzelce harmanlayıp tavuk kanatlarını kabın içine alalım. İyice karıştırarak sosun ete geçmesini sağlayalım. Ağzı kapaklı bir kaba alıp 1 gece buzdolabında bekletelim. Vakti dar olanlar 4-5 saat de bekletebilirler.
Pişireceğimiz zaman ister tavada çok az yağda pişirebilirsiniz. Ben Tefal ActiFry Plus tenceremde pişirdim. Yağsız pişirdiğinden dolayı onu tercih ediyorum. Yaklaşık 25 dakikada pişiyor.
Sonra yanına misss gibi tel şehriyeli, tereyağlı pilav da yaptım, çok azda baharatlı küp patates kızarttım. Eeee bol yeşil salata da yanına çok yakıştı hani….
İşte size harika bir tavuk menüsü :)))))
Afiyet Olsun…