Mutfak Penceresi

Ebegümeci Dolması

Fatma Tekin — Thu, 11 Mar 2010 00:08:32 PST

Merhabalar kızımın ekolojik pazardan aldığı ebegümeciler okadar tazeydi ki kıyamadım hepsini kavurmaya.İri yapraklı olanları ayırdım ne yapabilirim diye düşünürken dolma pişirmek fikri aklıma geldi.Normal dolma içi gibi hazırladım, maydonoz yerine içine nane koydum nefis dolmalar meydana geldi.Pişirmek isteyenlere işte buyurun tarif. Malzeme listesi: 300 gr dana kıyma 1 türk kahvesi fincanı pirinç 2 tane iri kuru soğan 1 yemek kaşığı [...]

Fırın da İstavrit

Fatma Tekin — Tue, 09 Mar 2010 09:56:29 PST

Merhabalar kızım ve damadımın hafta sonu pazardan aldığı istavritleri ayıklayıp fırında pişirdim.Mırı ununun ve kekiğin, pul biberin balığa ne kadar lezzet verdiğini tahmin edemessiniz pişirirseniz bana hak vereceksiniz.İstavriti pek yemekten hoşlanmam ama fırında olduğu zaman harika oluyor.İstavriti sevmediğimden degil kılçıklarını ayıklamak yerken zor olduğundan dolayı.Minicik olmasına ramen kılçıkları bıçak gibi ayıklarken bile korka korka ayıkladım.Dikkat [...]

Taze Naneli Kurabiye

Fatma Tekin — Mon, 08 Mar 2010 05:58:19 PST

Merhabalar taze naneli kurabiyeyi Tuz Biber Dergisi kurabiye etkinliği için hazırladım.Kurabiyeyi ısırdığınız zaman nane şekeri yiyormuşunuz gibi hissediyorsunuz torunumun da onayından geçtikten sonra yazmaya karar verdim.Nane şekerinden yola çıkarak hazırladığım kurabiyeyi torunum kadar umarım sizlerde beğenirsiniz.Her nekadar şekere benzemesede yerken nanenin ferehlığı ve aroması agızda yayılıyor,damağınızda hoş bir tat kalıyor. Malzeme Lisesi: 125 gr tereyağı 1 kibrit kutusu [...]

Buhara Pilavı

Fatma Tekin — Sat, 06 Mar 2010 08:19:45 PST

Merhabalar yine anadolu jet magazin dergisinden bir tarif daha buhara pilavı.Pilavın kendisi ayrı eti ayrı pişirilip üstüne etle birlik de servis yaparken ilave ediliyor.Tarifte pilavı serpme usulüyle pişiriliyordu.Biz pilavı kavurarak pişmesini sevdiğimiz için öyle pişirdim, isterseniz serpme usulüyle hazırlaya bilirsiniz.Serpme usulü pirincin kavurarak değil de, verilen ölçü de suyunun kaynatılıp içine,yağı , yıkanmış pirinci ilave [...]

Kayseri Köftesi

Fatma Tekin — Thu, 04 Mar 2010 06:33:20 PST

Merhabalar kayseri köftesinin tarifini anadolu jet magazin dergisinden aldım.Dergide kayseri yöresine ait yazılan yazının bir tanesi de köfte tarifiydi.Bizim yaptığımız köftelerden farkı köftenin harcına yumurta kırılması,bir de patatesinin hafif kızartılıp fırına verilmesi patates oturtma yemeğin de olduğu gibi.Tarifte sos soktu fırında pişirip direk servis yapılıyordu.Köfteye yakışacağını düşünerek daha önce hazırladığım tabak köftenin sosunu hazırladım.Közlenmiş domates [...]

Vişneli Fıstıklı Pasta

Fatma Tekin — Wed, 03 Mar 2010 07:02:13 PST

Merhabalar komşumun kermesine hazırladığım pasta.Kermese hazırladığım için dilimli resmini çekemedim sadece dış görüntüsü resim olarak var.Şekil olarak yapacak olanlara fikir uyandırır.Ben hazırladım kızım da süslemesini yaptı. Malzeme lisesi: 1 paket 2 kek tabanı (acil olduğu için hazır kullandım kendiniz yapmak isterseniz burayı tıklayınız) 1 su bardağı süt keki ıslatmak için(200 gr lık su bardağı) Kremasının malzemesi: 1 su [...]

Haşhaş Ezmeli Cevizli Ekmek

Fatma Tekin — Tue, 02 Mar 2010 10:54:42 PST

Merhabalar kızımın arkadaşı sevil hanım adapazarından getirttiği haşhaş ezmesinden bize de ayırıp vermiş sağolsun. Ben bir kısmını açmada kullanmıştım diğer kalan ezmeyi de ekmek yapmaya karar verdim. Hamurumu mayaladım, ortasına ezmeden sürüp ceviz yaydım. Malzeme Listesi: 2 su bardağı beyaz un( 240 gr lık bardak ölçüsü) 2 su bardağı tam buğday unu 1,5 su bardağından bir parmak fazla ılık [...]

Ebegümeci Sırgan Pırasa Kavurması

Fatma Tekin — Fri, 26 Feb 2010 14:09:24 PST

Merhabalar herkesin ümmeti muhammadin geçmiş kandilini kutlarım hepimizin bildiği gibi (SAV) peygamberimizim dünyaya gelişinin hicri doğum haftası feyizli, bereketli geçmesini dilerim. Kızımın ekolojik pazardan aldığı ve kavurduğu.Ebegümeci ,sırgan ,taze sarımsak ,pırasa yıkaması dışın da yapımı çok basit ben sevdim sizlerle paylaşmak istedim.Yapımı kolay olmasına ramen lezzetli olunca siteye yazmak istiyorum ,belki cesaret edip de pişirmeyenler [...]

Tabak Kebabı

Fatma Tekin — Wed, 24 Feb 2010 22:20:45 PST

Merhabalar yazdığım kebabın tarifini ntv de yayınlanan yol üstü lezzet durakları proğramından aldım.Maraş yöresine ait tabak kebabı lokantanın sahibi hazırlatıp proğram da sunucuya tatırdı.Sunucu yemeği tadarken benim de canım çekti.Hazırlayıp sizlerle paylaştım, odun ateşinde pişen köftenin tadı benim fırın ızgarasında pişirdiğim köftenin tadı aynısı olmuşmudur tadı bilemem ama bizimkisi de gayet lezzetliydi. Zaten özelliği közlemiş domatesin [...]

Kek Tadında Mısır Ekmeği

Fatma Tekin — Tue, 23 Feb 2010 23:42:47 PST

Merhabalar mısır ekmeğini kızım tatlı sever illa içine şeker kattırır.Arada onun gönlü olsun diye çar çabuk hazırlayıp fırna attarım.Mayasız oluşu çabuk hazırlama etken maya yerine kabartma tozu kullanırım.Beklemediği içinde çabucacık pişer.Karar verip pişirmemiz hazırlamamız 45 dakikayı geçmez.Sizlerde çabuk pişen tatlı mısır ekmeği seviyorsanız ,tabi benim tercihim tuzludan yana ama bu tarif de fena degil kızım [...]