Entonces se inventaron la CRISIS, intentando cargarse a la mayor parte de las empresas para después comprarlas a poco precio, dejar millones de personas en la calle y crear pánico, acordaros de George W. Bush con su movida del 11 de Septiembre, fabricada para crear miedo en sus connacionales y obtener el poder absoluto.

Pero la CRISIS no dió los resultados previstos, entonces se sacaron de la manga la INFLUENZA, desde el primer día, los medios manipulados por la política han transmitido datos distintos cada día, creando sólo confusión y miedo, y en México, “casualmente” muy cerca de unas elecciones.

El “Gobierno” ordena cerrar restaurantes, escuelas, universidades, antros,  empresas, y todo lo que se puede para generar un clima de CRISIS, o sea, o cierras o te cierro para que quiebres. ¿Cuantas pequeñas empresas van a tener que quebrar sin saber a quién tienen que darle las gracias?

¿Cuánta gente se quedará sin trabajo y pasará a dedicarse a la delicuencia para subsistir?

Y luego hablan sólo de la lucha contra los narcos, como que están “defendiendo” nuestras vidas, cuando en el país hay una balacera cada 30 minutos. ¿Quienes son los narcos? Los que “teóricamente” luchan contra “ellos” ya lo saben, y saben dónde están…… ¿entonces? Como dicen en México: “Puro pedo”.

Desgraciadamente, en el país del “ME VALE” todos se buscan la vida a su modo, pero si no son conscientes de lo que pasa, se van a pasar el resto de la vida así. Por mi, si a ellos “les vale”, a mí más, pero sería necesario que “el hombre de la calle” fuera más consciente del “utilizo” que hacen los políticos de sus vidas.

Y a propósito de “consciencia”, si recordáis, hace unos meses nos aburrieron con un spot publicitario en TV que decía: “Si es 03 renueva - hasta el 30 de Marzo 2009“, resultado, NADIE hizo caso (me vale), entonces, salieron con otro, que dice: “Por LEY, si es 03 puedes votar“………la verdad…..ésto es penoso, es denigrante para el país, para la sociedad y para la misma “clase” política.

Vais a ver, que cuando se han obtenido los resultados previstos, va a desaparecer la CRISIS y hasta la INFLUENZA y nos encontraremos por un rato viviendo en Disneyland, hasta que alguien se invente otra desgracia para controlar las masas.

Yo espero que se arme otra guerra pronto y así nos dejan en paz, ya con éso tienen para mínimo 5 años, si empiezan a tomar el control de la gente con guerra biológica, ya estamos bien jodidos.

Saludos y que tengais una buena semana, a pesar de lo que nos “dicen”.

Es verdad que en la viña del Señor hay de todo, y quizás más peligroso que la influenza………los pendejos!

Ingredientes:

3 latas de anchoas en aceite de oliva

2 dientes de ajo

3 tomates maduros

200 gramos de pasta de tipo “buccatini”

1 lata de aceitunas rellenas de anchoa (aconsejada la marca “Serpis”)

4 granos de pimienta negra

Preparación:

Picar dos latas de anchoas en un mortero con el ajo y la pimienta (chile a discreción) , unir el tomate cortado a cuadritos, dejar marinar el conjunto en la nevera por unas dos horas.

Cocer los “buccatini” con sal gruesa

Poner a cocer la salsa preparada por 10 minutos, colar la pasta, saltarla con la salsa y las aceitunas por unos 5 minutos y regalar la última lata de anchoas a los platos para servir.

Se puede terminar dándole sabor al plato con una dosis de queso de cabra rallado.

Buen apetito

Si tienes un blog o una web coloca el logo, escribe una nota de respuesta a la campaña de la iglesia junto al logo de Las Linces que hay junto a este texto … si tienes algún perfil de alguna red social, sustituye tu foto mañana miercoles con el logo de LAS LINCES.

Ellos pueden pagar vallas publicitarias, pero nosotras y nosotros tenemos la red.
Si te sumas a la campaña, envia un mensaje con la dirección de tu blog, o de tu web a laslinces@gmail.com”.

Sitio Oficial

Via Mangas Verdes

Via Mangas Verdes

Ingredientes:

• Un pescado gordito para horno
• 2  limones
• 1 vaso de vino blanco seco
• Pimienta negra
• Pimiento rojo
• Aceite y sal
• Pan rallado
• Almendras tostadas
• Tomate maduro
• Ajos y perejil
• Patatas (opcional)

Pescado al horno

Preparación:

Limpiamos el pescado dejandolo entero y lo salpimentamos.

A continuación ptracticaremos unos cortes en el lomo sin atravesar el cuerpo del pescado, donde colocaremos unas rodajas de limón.

En una placa de horno pondremos una base de patatas cortadas tipo “chips” y previamente salteadas en una sartén, cortar una cebolla y disponerla sobre las patatas y encima del pescado. Rociar el pescado con un poco de aceite de oliva y el jugo de un limón.
Luego pondremos el pescado al horno a temperatura media.

Mientras el pescado se está cocinando, vamos a hacer una “picada” en un mortero, con ajos, perejil, las almendras y un puñado de pan rallado.

Añadir el tomate (mejor si está asado), el vino, pimienta, el pimiento rojo, y la “picada“,

En una media hora el pescado estará listo, siempre depende de la medida del pescado.

Ésta receta es de Àvia Remei

Hoy os propongo un delicioso platillo para gozar en entremeses y aperitivos.

Ingredientes:

1 cebolla o preferiblemente 100 gramos de chalotes/escalonia

100 gramos de atún en aceite de oliva

2 anchoas en aceite de oliva

4 huevos

40 gramos de mantequilla

3 cucharadas de harina

2 cucharadas de perejil picado

1/2 litro de leche

1 guindilla/chile de árbol

Preparación:

Vamos a picar finamente la cebolla o los chalotes, y dorarlos/cristalizarlos con la mantequilla y unas gotas de aceite de oliva (para que no se queme la mantequilla), añadir las anchoas aplastadas con un tenedor, mezclar por unos 3 minutos.

Vamos a mezclar los huevos, el atún desmenuzado, el sofrito que hemos preparado anteriormente, la guindilla a pedacidos, y el perejil.

Una vez amalgamado todo, vamos a engrasar un recipiente con mantequilla para ponerlo en el horno, disponiendo toda la mezcla uniformemente y cocinando a 180 grados por unos 45 minutos.

Se aconseja acompañar con un Pinot Blanco, Buen Apetito!

Vamos a necesitar 10 huevos y un kilo de harina, con unas gotitas de aceite de oliva.

Se organiza un volcán con la harina y se disponen los huevos en el centro.

Con un movimiento rotatorio vamos a empastar todo dejando que los huevos absorban la harina.

Una vez almagado lo vamos a trabajar para que se vuelva una pasta homogénea.

Una vez se ha optenido una masa lisa hacemos la “bolita”

Va a tener algunas bolas (agujeritos) de aire, es lo ideal.

Vamos a dividir la masa elaborada en bolitas, más o menos de la dimensión que se vé en la fotografía, y las vamos a envolver con película y dejar reposar por unos 30 minutos.

Rociaremos harina en la mesa de trabajo, con el rodillo (en italiano matterello) vamos a aplastar la masa espolvoreando harina desde el centro hacia afuera.

No tiene que superar el largo del rodillo, eventualmente reducir el volúmen de la masa.

Extender hasta que se logre un espesor de casi un milímetro o dos (a gusto)

Cortar la pasta por la mitad y cubrirla con un paño de cocina para que no se seque y no se rompa al doblarla. Dejarla reposar una hora.

Doblar la pasta en 4, y luego en dos, espolvoreando harina.

Cortar a la medida deseada, aconsejado 5 milímetros.

Airear las “Tagliatelle” mezclando con harina, para que no se peguen.

Dejar secar por dos horas y luego pueden ser acompañadas de ragú de carne, pato, o la salsa que más os apetezca.

Buen apetito y Feliz Año Nuevo!

]]> http://www.miguelpena.com/2009/01/02/pasta-al-huevo/feed/ http://www.miguelpena.com/2009/01/02/pasta-al-huevo/ http://feedproxy.google.com/~r/MiguelPenaRoma/~3/89XzaA05DeQ/ http://www.miguelpena.com/2008/12/23/rollo-de-atun/#comments Wed, 24 Dec 2008 02:18:12 +0000 Miguel http://www.miguelpena.com/?p=1017 Ya listo para ir a pasar la Navidad con unos amigos y con la inquietud de mi amigo italiano Serpico que quiere la receta del “Salame di Tonno”, aqui os vá la última receta de éste año.

Ingredientes para 4 personas:

-250 Gramos de atún en aceite de oliva
- 4 Anchoas saladas
- 2 huevos
- 30 gramos de perejil
- 4 Cucharadas de pan rallado
- Sal y pimienta

Para la salsa:

- 2 Anchoas saladas
- 1 Cucharada de alcaparras en salmorejo
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
- 1 Cucharada de vinagre

Preparación:

Exprimir el atún para que salga todo el aceite, y desmenuzarlo con un tenedor.
Desalar las anchoas en agua corriente y cortarlas a pedacitos.
Cortar finamente el perejil, y unir al atún y a las anchoas mezclando suavemente.
Incorporar al conjunto el pan rallado y los huevos, salar y pimentar mezclando continuamente.
Ahora podemos envolver el compuesto en un paño de cocina atando los extremos con hilo de cocina, o con papel aluminio dándole la forma de un rollo (chorizo).
Se dispone una cacerola con agua fría y se introduce el “rollo”, calculando 20 minutos desde el inicio de la ebullición, luego se quita el paño o el aluminio y se deja enfriar.
Ahora vamos a preparar la salsa, en un “bowl” metemos las alcaparras picadas, las anchoas picadas, el vinagre, el aceite y mezclamos vigorosamente para crear una pasta.
Una vez enfriado el rollo, se corta a rodajas finas y se sirve con la salsa a parte, adornando con hojas de perejil y rodajas de limón.
Éste es un entremés muy adecuado para la Navidad, espero que lo disfruteís y aprovecho la ocasión para desearos unas Felices Fiestas.

Ingredientes:

100 gramos de hongos “shitake“

100 gramos de jamón serrano

1 Kg de tomates en lata del tipo italiano llamado “guaje” en México.

2 cucharadas de salsa Shezuan (Salsa china picante)

2 Guindillas (chiles de árbol en México)

50 gramos de mantequilla

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla morada

2 dientes de ajo

500 gramos de pasta italiana del tipo “bucatini“

1 vaso de vino blanco

Preparación

Primero de todo vamos a poner a remojar en agua caliente los hongos “shitake” (normalmente se venden deshidratados) una hora antes de empezar , luego vamos a picar finamente la cebolla y los dientes de ajo, los rehogamos con la mantequilla y el aceite de oliva, cuando ya está la cebolla cristalizada, añadimos el jamón serrano y dejamos dorar sin quemarlo, escurrimos los hongos guardando el líquido que nos servirá después. Salteamos el conjunto y añadimos el vaso de vino, dejamos evaporar y le añadimos los tomates, la salsa Shezuan y los chiles, bajamos el fuego y dejamos cocinar lentamente, cuando se empiezan a amalgamar los componentes, le añadimos el líquido de los hongos y llevamos a ebullición, después dejamos cocinar a fuego lento por unos 15 minutos.

Mientras estámos haciendo la salsa, estaremos cocinando la pasta.

Una vez completada la cocción de la salsa, vamos a verter la pasta en la misma cazuela y la salteamos (2 minutos) para que se amalgame todo y la salsa penetre en el interior de los “bucatini”, lo cual hace que la pasta sea más sabrosa, rellena de nuestra maravillosa salsa.

Al servir es aconsejable darle una “rociada” de queso parmesano.

Aconsejo un buen cabernet sauvignon para acompañar ésta delicia.

Buen apetito, y si me desaparezco…….Felices Fiestas!