MenusDeLaSemaine

4 Apr 2013

spagettis bolognaise

16 Jan 2013

blanquette de veau à l'ancienne

16 Jan 2013

sushis

12 Jan 2013

Omelette aux asperges chicons et patates

12 Jan 2013

13 Sep 2012

Muffins de poulet et grison

3 Sep 2012

Muffins au son

Salade de la mer

3 Sep 2012

Salade fraîche poisson et crustacées

Sandwich rillette de jambon

3 Sep 2012

Sandwichs avec galettes au son trés fines Rillettes de jambon cuit et fumé avec herbes Rondelles de tomates

Steacks hachés lardons de volailles

3 Sep 2012

Steacks hachés Lardons de volaille grillés avec ail Carrés frais au milieu

Poulet grillé

3 Sep 2012

Lamelles de poulet grillé Panure de son Sauce curry aspartam

Omelette au thon

3 Sep 2012

Saucisses de poulet sauce fraîche aux herbes

3 Sep 2012

Escalope trio

3 Sep 2012

Escalope de dinde Grison Jambon Carrés frais

salade de blé avocat surimi

1 Sep 2012

Préparation : 20 mn Cuisson : 0 Préparation : Faire cuire le blé selon le mode d'emploi. Pendant ce temps, couper en très petits morceaux (c'est important pour que la salade soit jolie) le surimi, le poivron, les tomates, l'avocat (s'il n'est pas trop mûr, c'est plus facile). Ciseler les herbes et les ajouter aux légumes. Verser un peu de jus de citron, pour éviter que l'avocat noircisse (1 cuillère à soupe). Mélanger la mayonnaise avec 1 cuillère à soupe de citron, la crème fraîche le sel et le poivre. Mélanger le blé refroidi, les légumes et la sauce, puis replacer la salade au frais. Servir frais, éventuellement dans des coupelles individuelles

pomelos, riz coco, filet de poisson, fromage, fruit

24 Aug 2012

pomelos, riz coco, filet de poisson, fromage, litchis

24 Aug 2012

omelette au comté, salade, riz au lait

24 Aug 2012

Pates aux tagliatelles de courgette, jambon, yogourt, pomme

24 Aug 2012

une courgette à éfiller en tagliatelles + faire blanchir

Pates aux tagliatelles de courgette, jambon, yogourt, pomme

24 Aug 2012

une courgette à éfiller en tagliatelles + faire blanchir

knakis, purée, fromage frais, ananas

24 Aug 2012

4 pers 16 knakis purée mousseline + lait un pot de fromage frais un boîte ananas sirop ou un ananas frais

soupe et son oeuf poché + croutons , salade, fromage, fruit

24 Aug 2012

croque monsieur, salade, fromage blanc, compote

24 Aug 2012

betteraves, poulet rôti, haricots verts, fromage, glace

24 Aug 2012

pizza, salade, yagourt, fruit

24 Aug 2012

tomate ou endive, thon mayo, yogourt, banane

24 Aug 2012

carottes rappés- steak semoule -fromage blanc - fruit

24 Aug 2012

3 pers 3 carottes rappées ou en bâton 3 steaks hachés 1 verre de semoule 300 gr fromage blanc 3 fruits

mais, pavé de saumon, épinards, fromage frais, compote

24 Aug 2012

Clafoutis renversé tomate et olives noires

19 Aug 2012

Préparation: Chauffez le four à Th 6 (180°C). Beurrez 6 petits moules à soufflés ou ramequins. Portez à ébullition dans une casserole le lait a avec la crème et les gousses d'ail pelées. Faites frémir 2 mn, laissez infuser. Coupez les tomates en deux. Etalez-en la moitié dans les moules, coupe en bas. Eparpillez la moitié des olives hachées. Retirez l'ail du lait puis faites-le bouillir. Versez la semoule en pluie en remuant et laissez épaissir sans arrêter de remuer. Battez les oeufs, incorporez-les dans la semoule avec le parmesan, le reste des tomates et des olives, du sel et du poivre. Répartissez la préparation dans les ramequins. Enfournez pour 40 mn. Laissez tiédir 15 mn et démoulez sur les assiettes.

Bruschetta

19 Aug 2012

Préparation : Préparer une sauce tomate : faire revenir l'oignon dans un peu d'huile. Ajouter les tomates pelées coupées en petits morceaux. Ajouter la tomate coupée en dés. Ajouter l'ail. Saler et poivrer. Vous pouvez également ajouter en début de cuisson quelques feuilles de sauge séchées, ou à défaut du laurier. Faire dorer les pains à bruschette en les plaçant à four très chaud quelques minutes (à surveiller de près!). Si vous n'avez pas trouvé ce genre de pain, vous pouvez utiliser de grandes tranches de pain de campagne à mie très dense. Couper les aubergines en tranches et les faire cuire à la poêle dans de l'huile. Après cuisson, les placer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Couper le poivron en dés. Garnir les pains de sauce tomate, de rondelles d'aubergines, de poivron et de morceaux de fromage de chèvre d'épaisseur moyenne. Ajouter une bonne couche d'emmenthal râpé, puis quelques morceaux de mozzarella. Passer au four quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu. Servir très chaud avec quelques feuilles de basilic.

salade de pâtes saumon fumé champignons frais haricots verts oignon oeufs durs, glace

24 May 2012

poulet à l oignon et riz

24 May 2012

faux filet sauce poivre et frites , salade verte

24 May 2012

lundi semaine 1

28 Jan 2012

betteraves filet de poulet / coeur de céleri + pâtes

24 Jan 2012

Assiette de crudités/Cabillaud aux poivrons/Fromage/Groseilles

28 Dec 2011

Salade de concombres et tomates/croque monsieur/prunes

28 Dec 2011

Melon/Steack/Pommes noisettes au four/Salade verte/Fromage blanc

28 Dec 2011

Betterave sauce citronette/Escalope de poulet/semoule/Petits suisses/Abricots

28 Dec 2011

Carottes rapées/Darnes de saumon en papillote/Chou fleur et brocoli/Gruyère/Pomme

28 Dec 2011

Concombre/Ravioli au parmesan/Framboises

28 Dec 2011

Chou fleur vinaigrette/Lapin Marengo/Tomme noire /Raisin

28 Dec 2011

Salade verte/Omelette au jambon et champignons/Fromage blanc/Ananas

28 Dec 2011

Salade de tomates/Poulet à la moutarde/Haricots verts et Haricots beurre/Saint Moret/Mangue

28 Dec 2011

Salade feuille de chêne/Pizza/Yaourt Nature/Clémentines

28 Dec 2011

Concombre/Filet de Perche pané à la crème de riz et aux noisettes/Spaghetti à la tomate fraîche et au parmesan/Mousse au chocolat allégée

28 Dec 2011

Salade de tomates/Saucisse de volaille/Lentilles/Fromage blanc/Ananas

28 Dec 2011

Demi pamplemousse/Pot au feu de poissons/Riz créole/Fromage blanc/Salade d'agrumes

28 Dec 2011

Betteraves citronette/Rôti de dinde/Ratatouille/Gruyère/Pomme

28 Dec 2011

Macédoine/Filet mignon de porc/Haricots beurre/Petits suisses/Poire

28 Dec 2011

Salade de tomates/Darne de Colin à la moutarde/riz/Compote pommes-abricots

28 Dec 2011

Carottes rapées/Riz safrané aux moules/Yaourt nature/Prune

28 Dec 2011

Soupe de courge/Pave de saumon /Piperade/Mangue

28 Dec 2011

Demi pamplemousse/Steack haché/Petits pois carotte/Tarte au citron meringué

28 Dec 2011

Salade verte/Lasagnes jambon et courgettes/Fruit

28 Dec 2011

Salade mexicaine/Dorade au four/riz/Compote pomme-rhubarbe

28 Dec 2011

Avocat crevettes/Tournedos/Poelée de légumes/Fromage blanc/Framboises

28 Dec 2011

Salade verte/Noix de st jacques sautés a l'ail/Haricots vert/Fromage/Melon

28 Dec 2011

Assiette de crudités/Supreme de volaille/Coquillettes complètes/Kiwi

28 Dec 2011

Menu diététique

26 Dec 2011

Carottes rapées Escalope de dinde/Haricots verts Coulommiers Poire

Carottes râpées/escalope de dinde/Haricots verts/Poire

26 Dec 2011

Ravioli/Yaourt nature/Pomme

26 Dec 2011

Betterave/Steak grillé/Brocoli/Gouda/Banane

26 Dec 2011

Taboulé au Thon/Salade verte/Fromage Blanc/Raisin

26 Dec 2011

Concombre/Poulet Rôti/Jardinière de légumes/Fromage de chèvre/Kiwi

26 Dec 2011

Spaghetti bolognaise/Petits suisses/Poire pochée

26 Dec 2011

Salade de tomates/Brochettes de poisson/Carotte à la normande/Fromage blanc/Ananas

26 Dec 2011

Hachis parmentier/Salade verte/Yaourt Nature/Compote de pommes sans sucre ajouté

26 Dec 2011

Chou fleur vinaigrette/Filet de merlan en papillote/Epinards/Clémentines

26 Dec 2011

Couscous au poulet/Salade verte/Petits suisses/Abricots secs

26 Dec 2011

Soupe a l oignon/Riz aux crevettes/Salade verte/Poire

26 Dec 2011

Macédoine de légumes/Tomates farcies/Edam/Raisin

26 Dec 2011

Salade de chou rouge/Médaillons de dinde/Petits pois carotte/Cantal/Kiwi

26 Dec 2011

Omelette aux pdt/Salade verte/Yaourt nature/Salade de fruits de saison

26 Dec 2011

Radis/Darne de saumon grillée/Courgettes/St Paulin/Pomme

26 Dec 2011

Salade verte/Paëlla/Petits suisses/Abricots secs

26 Dec 2011

Assiettes de crudités/Filet de cabillaud poché/Ratatouille/gruyère/Mousse au chocolat allégée

26 Dec 2011

Salade verte/Pizza/Fromage blanc/Ananas

26 Dec 2011

Salade verte/Steack haché grillé/Coquillettes complètes/Fromage blanc/Poire

26 Dec 2011

Salade verte/Saucisse de francfort/Pdt persillés/Fromage blanc /Pomme

26 Dec 2011

Salade de riz au thon/Escalopes de poulet/Haricots verts/Fromage de chevre/Yaourt aux fruits

26 Dec 2011

Potage de crème de chou fleur/Tagliatelles au saumon/Petits suisses

26 Dec 2011

Salade de tomates et haricots verts/Filet de limande sauce moutarde/brocoli pdt/fromage/kiwi

26 Dec 2011

Carottes râpées/Escalope de dinde/Gratin de pomme de terre/Yaourt

26 Dec 2011

Salade verte/Omelette aux champignons/Riz au lait/Pomme

26 Dec 2011

Macédoine de légumes/Steack grillé courgettes/pdt/Fromage de chevre/Raisin

26 Dec 2011

Tarte à la tomate sur lit de moutarde/Salade verte/Yaourt nature/Compote de pommes allégée

26 Dec 2011

Concombre farci au thon/Poulet rôti/Petits pois/pdt/Fromage/Ananas

26 Dec 2011

CM 3 PERS= SEMAINE DU 19 AU 25 DECEMBRE

19 Dec 2011

LUNDI MIDI = FILET MIGNON TANDOORI AUX CAROTTES / PÂTE /FRUITS => LIEN http://www.marmiton.org/recettes/recette_filet-mignon-tandoori-aux-carottes_18192.aspx LUNDI SOIR = SOUPE DE POIS CASSE /FRUIT => LIEN http://www.vivelasoupe.com/Recettes_soupe_pois_casses.asp?ID=12 MARDI MIDI = STEAK HACHE/CAROTTE VICHY/FRUIT => LIEN MARDI SOIR = POISSON PANNE/ RIZ/FRUIT => LIEN MERCREDI MIDI = SAUCISSE LENTILLES /FRUIT => LIEN MERCREDI SOIR =OMELETTE AUX POMME DE TERRE/ SALADE/FRUIT => LIEN JEUDI MIDI = ENDIVES AUX JAMBON/FRUIT => LIEN JEUDI SOIR= RÔTI DE PORC AUX CHAMPIGNONS/ PÂTES /FRUIT => LIEN VENDREDI MIDI= SALADE TOMATE MOZZARELLA/FRICASSE DE POULET/COURGETTE /PÂTES - FRUIT POIRE AU CHOCOLAT=> LIEN http://www.cuisineaz.com/recettes/fricassee-de-poulet-6375.aspx VENDREDI SOIR= POIREAUX VINAIGRETTE/QUICHE LORRAINE SALADE /FRUIT => LIEN SAMEDI MIDI = BŒUF BOURGUIGNON/CAROTTE/FRUIT => CONGELÉ SAMEDI SOIR = NOËL DIMANCHE MIDI = coquille st jacques/ salade d hier/BUCHETTE DE NOËL/FRUIT Salade = pomme de terre/lardon/noix/ endives/magrais de canard DIMANCHE SOIR = MILLE FEUILLE DE VIANDE(CONGELÉ)/PÂTE FRAICHE/BUCHETTE DE NOËL/FRUIT Mille feuille = la moitie mouiller avec du vin blanc:déglacer avec de la crème fraiche ) ou Choucroute (congelé)

CM 3 PERS = SEMAINE DU 12 AU 18 DECEMBRE

18 Dec 2011

LUNDI MIDI= CREVETTE AIL GINGEMBRE/RIZ BASMATI/ FRUIT => LIEN http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/crevettes-sautees-ail-gingembre-oignons-10002564.htm LUNDI SOIR = FEUILLETÉ SAUMON EPINARD/SALADE/FRUIT => LIEN http://www.marmiton.org/recettes/recette_feuilletes-au-saumon-ail-et-fines-herbes_84073.aspx MARDI SOIR = PÂTE AU JAMBON/FRUIT MERCREDI SOIR =STEAK HACHE / GRATIN DAUPHINOIS/SALADE/FRUIT=>LIEN http://www.marmiton.org/recettes/recette_gratin-dauphinois_13809.aspx JEUDI SOIR= TARTE A LA THON -TOMATE/SALADE D ENDIVE/FRUIT=> LIEN http://www.marmiton.org/recettes/recette_tarte-thon-tomate-et-moutarde_17226.aspx VENDREDI SOIR= COQUILLE ST JACQUES/RIZ/FRUITS=> SURGELÉ PICARD SAMEDI MIDI = CROQUE MONSIEUR/CAROTTE RÂPÉE=> TOUT FAIT SAMEDI SOIR = FOIE GRAS(POT MAISON) /CROUSTILLANT CHAMPIGNON(BOLET/PLEUROTE/PARIS-JAMBON PAYS (SACHET MAISON)/ POULET AUX ÉPICES(SACHET CUISSON MAGGI)/PURÉE MAISON /FONDUE DE POIREAUX / TARTE AUX POIRES=> LIEN (LÉGUMES&FRUITS PANIER AMAP) DIMANCHE MIDI = FILET MIGNON TANDOORI AUX CAROTTES / PÂTE /FRUITS => LIEN http://www.marmiton.org/recettes/recette_filet-mignon-tandoori-aux-carottes_18192.aspx DIMANCHE SOIR = SOUPE A L OIGNON/FRUITS=> LIEN (LÉGUMES PANIER AMAP) http://www.marmiton.org/recettes/recette_soupe-a-l-oignon-facon-grand-mere_62658.aspx

Escalopes Milanaises

20 Nov 2011

Riz Basmati

20 Nov 2011

Semaine 1

6 Nov 2011

menu semaine 1

31 Oct 2011

cordon bleu purée carottes potiron

26 Sep 2011

cordon bleu purée carottes potiron

soupe potiron chataignes

26 Sep 2011

soupe potiron chataignes

gratin aux 2 quenelles

26 Sep 2011

gratin aux 2 quenelles

moussaka courgettes et aubergines

26 Sep 2011

moussaka courgettes et aubergines

tarte brandade/ salade chevre chaud

26 Sep 2011

tarte brandade/ salade chevre chaud

feuilleté saumon salade

26 Sep 2011

feuilleté saumon salade

veau aux carottes

26 Sep 2011

veau aux carottes

Moussaka

11 Sep 2011

Faire revenir 1 oignon + 600 gr de steak haché+ persil+ 1 boite de tomates pelées, pendant 30 minutes. Faire une ratatouille ou faire revenir aubergines avec oignon et sauce tomate ou poivrons.... pendant une vingtaine de minutes. BIen assaisonner. Faire une béchamel légère ( lait + maizena ) , avec gruyère rapé ou comté. Dans un plat mettre viande + ratatouille+béchamel+ gruyère rapé pour gratiner. Au four 30 min à 210.

Pâte au jambon

25 Aug 2011

Faites réduire les champignons. Dans une poêle, faites cuire le jambon coupé en lamelles dans un peu de beurre (ou margarine) et rajoutez-y les champignons. Laissez cuire quelques minutes à feu doux puis rajoutez la crème fraîche et le fromage râpé. Pendant ce temps, mettez à cuire les pâtes fraîches. Servez la pâte chaude recouverte de la préparation au jambon.

concombre à la crème

8 Aug 2011

couper le concombre en rondelles, ajouter la crème, sel poivre et aneth. Réserver 30 mns au frais avant de servir

ailes de poulet mexicaine

8 Aug 2011

assaisonner les ailes avec le paprika, le curry, sel et poivre. faire cuire en mode vapeur les ailes a 80° à coeur. Mettre les ailes dans un gastro, ajouter l'huile d'olive et repasser au four en mode volaille rôtie a 80°à coeur

omelette espagnole

8 Aug 2011

faire griller le poivron pour pouvoir enlever leur peau, pendant ce temps peler et émincer l oignon,le faire revenir dans de l'huile d'olive , saler; poivrer, une fois le poivron pelé coupez le en lamelles, ajoutez l oignons et le poivron aux pommes de terre. Battre les oeufs, faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle un peu profonde, mettre le mélange pomme de terre oignon poivron puis les oeufs battus et assaisonnés. Dés que le dessous de l'omelette est cuit, prendre une grande assiette et y retourner l'omelette dedans, puis reverser cette dernière dans la poêle afin de cuire l'autre coté. Cette omelette se mange chaude ou froide

tarte à la tomate

18 Jul 2011

Boeuf bourgignon

28 May 2011

crevettes ail gingembre

25 Feb 2011

quiche au choux

29 Dec 2010

Préparation : Couper le chou en lanières et les plonger 10 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Bien égoutter. Nettoyer le poireau et le couper en julienne. Chauffer le beurre et faire revenir le poireau 5 min. Ajouter le cumin et les lanières de chou, saler, poivrer, puis laisser mijoter 30 min à feu très doux. Griller à sec les lardons et les incorporer au chou. Battre les oeufs en omelette et incorporer la crème et le fromage râpé. Foncer un moule à tarte (étaler la pâte à tarte dans le moule). Répartir la préparation et ajouter les oeufs battus. Cuire 35 min environ dans un four préchauffé à 180°C, thermostat 6.

Cake chèvre, raisins, noix

2 Dec 2010

Nuggets / Frites

22 Nov 2010

Soupe potiron

22 Nov 2010

Pot au feu

26 Oct 2010

Avant de commencer, sachez que les pommes de terre sont cuites à l’eau séparément. Tout d’abord, il faut rincez la viande à l’eau froide, puis la mettre dans un faitout et la recouvrir de 5 litres d’eau. Laisser la viande cuire à feu très doux pendant environ 2h avec les oignons préalablement épluchés + les clous de girofle. Nettoyer la surface de l’eau toutes les demi-heures, en retirant l’écume ce qui se forme en surface. Donc, au bout de 2h, assurer vous que la surface de l’eau soit "propre". A ce stade il reste 50mn de cuisson : Ajouter les légumes carotte + navet, et les arômes (laurier, thym…) 10mn plus tard, ajoutez le choux. 10mn après avoir ajoutez le choux, ajoutez les poireaux Ajouter l’os à moelle une dizaine de minutes avant la fin. Vous pouvez utiliser une cocotte minute, c’est plus rapide à la cuisson, mais le résultat final ne sera pas le même. Pour cette recette nous vous conseillons vraiment un faitout.

Poisson en papillotte

26 Oct 2010

Dans une papillotte en silicone : 1 pavé de colin surgelé assaisonné (sésame, sauce Worcestershire, ou sauce soja ou autre) sur un lit de légumes au choix (julienne surgelée, chou, tomates, pousses de soja, etc.) NE PAS AJOUTER D'EAU ! Sinon boum :) Faire cuire 6mn au micro ondes si le colin est surgelé. Ajouter une pointe de crème fraîche au besoin. Et c'est tout !

Poellée de légumes

26 Oct 2010

Super compliqué, attention les yeux ! Sortir du congélateur une poellée de légumes...et la faire cuire à la sauteuse.

Samoussa au boeuf (façon Coco)

2 Oct 2010

Préparation : Emincer l'oignon et l'ail et les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Après 5 à 7 min de cuisson, ajouter le boeuf haché. L'émietter avec la spatule (les morceaux ne doivent pas être solidaires). Mélanger à la spatule. Saler et poivrer. Ajouter la menthe, coriandre ciselée, cucurma, piment curry, cumin et mélanger. Laisser cuire à feu moyen 8 min, puis réserver Préparer une feuille de brick et la découper en 3 bandes égales (couper les extrémités droites et gauches pour que ce soit droit)... Dans une bande, imaginer 3 ou 4 carrés. Dans celui du bas, déposer de la farce (env 1 cuillère à café 1/2), puis plier le carré imaginaire en diagonale, puis la ligne droite, puis le demi-triangle constitué sur le bas de la bande, puis sur la diagonale (et ainsi de suite). Fermer le dernier bout en le badigeonnant de jaune d'oeuf. Faire cuire dans 2 cm d'huile très chaude, chaque côté doit être brun. Servir tiède, avec un filet de jus de citron vert.

Tomates farcies à la viande

2 Oct 2010

Chauffer le four à 400°F (205°C). Dans une poêle, chauffer le beurre et y faire blondir l'ail. Ajouter l'oignon et cuire quelques minutes. Réserver. Bien mélanger dans un bol la viande (non cuite) avec le mélange d'oignon et d'ail, en ajoutant un peu de persl haché finement ainsi que sel et poivre. Réserver. Enlever le chapeau des tomates en incisant un cône à l'intérieur de façon à pouvoir farcir la tomate. Réserver les cônes. Déposez les tomates dans un plat allant au four et servez-vous des cônes pour les insérer entre les tomates de façon à ce qu'elles ne basculent pas et que le tout tienne bien. Hacher finement le persil et le basilic. Les parsemer à l'intérieur des tomates. Poivrer également. Façonner la viande en huit boules et farcir la tomate. Déposer sur chaque tomate farcie une tranche de lard. Insérez les feuilles de laurier au fond du plat. Mettre dans le four chaud et couvrir d'une feuille d'aluminium que vous enlèverez après 1/2 heure de cuisson. Baissez le feu à 350°F (180°C) et cuisez pendant au moins une heure encore ou jusqu'à ce que le lard salé soit bien grillé.

Chaud-froid de poireaux au saumon fumé

2 Oct 2010

Couper les poireaux en petites tranches et les laver. Les faire cuire dans une casserole en les recouvrant à peine d'eau. Une fois cuits, garder l'eau de cuisson. Avec l'eau de cuisson faire la sauce : une noix de beurre, 20 cl de crème fraîche, l'aneth et un peu de farine pour épaissir. Couper le saumon fumé en lanières. Sur l'assiette, faire un dôme de poireaux, au milieu, disposer les lanières de saumon sur le dessus. Mettre la sauce autour.

Macaronis au thon

26 Sep 2010

crepes

16 Sep 2010

Steak de thon en papillote

14 Sep 2010

Quiche épinards-chèvre

7 Sep 2010

Panier courgettes, bresaola, mozza.

7 Sep 2010

Tomates Mozzarella

1 Sep 2010

Filet de sole au beurre blanc

1 Sep 2010

chaud-froid saumon fumé poireau

2 Aug 2010

roti dindonneau-garniture légumes

24 Jul 2010

Riz végétarien et ses côtes de porc au massalé

24 Jul 2010

Pour le riz végétarien: Coupez les légumes en petits cubes. Écrasez l'ail, le gingembre et le gros sel au pilon. Dans un wok, mettez un peu d'huile puis les carottes. Laissez cuire pour quelques minutes en remuant de temps en temps puis ajoutez le chouchou. Continuez la cuisson pour quelques minutes. Ajoutez les courgettes et les oignons émincés. Laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits. Ajoutez le mélange ail-gingembre, mélangez et incorporez le safran et les graines de cumin. Ajoutez-y le riz et mélangez bien de nouveau. Pour les côtes de porc: Badigeonnez les côtes de porc de quelques pincées de safran, de massalé, du sel, du poivre, de thym et d'un peu d'huile pour faire pénétrer les épices. Laissez mariner un peu et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servez chaud.

Filet de daurade, sauce vierge / riz

24 Jul 2010

Préparer la marinade: brosser la peau du citron, le couper en tranches. Dans un plat creux, verser l'huile d'olive, ajouter les tranches de citron, le thym, le laurier. Déposer les filets de daurade dans la marinade, laisser mariner 1 à 2 heures. Les égoutter. Faire fondre le beurre dans une poêle, y déposer les filets de daurade, cuire quelques minutes (selon l'épaisseur). Préparer la sauce vierge : monder la tomate, la peler, la tailler en deux et l'épépiner. Couper la chair en dés. Laver, égoutter et hacher le basilic. Dans une casserole, verser le vinaigre et l'huile, assaisonner, faire tiédir et incorporer hors du feu la tomate et le basilic. Servir sur assiette un filet de daurade accompagné d'un trait de sauce vierge.

mines crevettes poivrons carottes

24 Jul 2010

riz oeufs frits rougail tomates

24 Jul 2010

pates au thon

24 Jul 2010

Pains à hamburgers maison

24 Jul 2010

1. Verser la farine, le sel, la levure et le sucre dans le bol d’un robot. 2. Pétrir en ajoutant l’eau et l’huile d’olive petit à petit et ce jusqu’à obtenir une boule de pâte. 3. Laisser lever la pâte dans un saladier couvert d’un torchon pendant 30 minutes. 4. Dégazer la pâte en la mélangeant avec une cuillère en bois. 5. Prélever des portions de pâte de 100 g, former des boules et les déposer sur du papier cuisson fariné. La pâte colle un peu, il faut la fariner légèrement, et se fariner les mains pour former les boules de pâtes. 6. Laisser lever encore une heure à température ambiante. 7. Faire chauffer le four à 200°. Pendant ce temps, humidifier les pains (vive le brumisateur d’eau minérale) puis saupoudrer de graines de sésame. 8. Faire cuire pendant 15 minutes à chaleur tournante en ajoutant un récipient rempli d’eau au moment d’enfourner les pains pour former de la vapeur (moi j’ai utilisé la fonction chaleur tournante et vapeur combinée de mon four vapeur).

Côtelettes d'agneau grillées

24 Jul 2010

La veille : faites mariner les côtelettes dans une grande terrine contenant l’huile d’olive, le jus de citron, le thym, le laurier, le romarin, l’ail, la coriandre le cumin, le sel et le poivre long. Le jour même : faites griller les côtelettes. Trucs et astuces : Servez avec des légumes à l’huile d’olive ou de la graine de couscous. Vin d'accompagnement : Costières de Nîmes rouge Château Mas Neuf «Compostelle» 2002.

Filet de grenadier aux champignons

24 Jul 2010

Préchauffez le four th.6 (180ºC). Dans une poêle, faites revenir l'oignon, l'échalote accompagné d'un filet d'huile et ajoutez les champignons. Faites cuire 2 min, ajoutez le concentré de tomate mélangé au vin blanc et laissez mijoter 5 min. Pendant ce temps, essuyez les filets avec de l'essuie tout et installez-les au fond d'un plat à four, salez et poivrez. Enlevez la préparation du feu et ajoutez-y la crème, versez la sauce dans le plat à poisson et enfournez pendant 20 min.

salade de riz

19 Jul 2010

riz - tomates - oeufs durs - thon - mais - pois chiches - yaourt 0 % - moutarde

tomates macédoine

19 Jul 2010

tomates remplies de macédoine de légumes

aiguillettes de poulets

15 Feb 2010

paëlla

8 Nov 2009

Fondue Chinoise

15 Oct 2009

1) Avant tout blanchissez vos pâtes dans de l'eau salée portez-les à ébullition, rafraîchissez-les et égouttez-les en les adjoignant d'un peu d'huile d'olives afin qu'elles ne collent pas. Placez-les dans un saladier sur la table. 2) Sur l'appareil chauffant mettez votre marmite remplie au 3/4 de bouillon et portez à ébullition (on rajoutera du bouillon frais à fur et à mesure de la baisse de son niveau). 3) Disposez harmonieusement autour de la table tous les ingrédients que vous avez préparés. 4) Chaque invité aura devant lui un bol une fourchette longue à fondue une cuiller en porcelaine et une paire de baguettes*. 5) Le jeu vous l'avez bien compris est le suivant : Vous prenez un morceau de ce vous désirez vous le plongez dans le liquide bouillant puis vous l'assaisonnez avec vos épices favorites en vous servant de temps en temps un peu de bouillon et en prenant un peu de salade. 6) Lorsque vous aurez tout mangé la maîtresse de maison mettra à cuire les pâtes dans le bouillon pour 3 min. 7) La tradition veut que chacun casse un œuf et a l'aide d'un écumoire le fasse cuire poché. Pour ma part je vous suggère de les faire cuire mollets (5 min) avant, puis de les écaler et juste les réchauffer dans le bouillon.

Tomates provençales

13 Oct 2009

Préchauffez le four à 210°C. Rincez et coupez les tomates en deux. Déposez-les dans un plat à gratin de taille adéquate. Salez et enfournez à 210°C pendant 30 minutes dans le milieu du four. Épluchez l'ail et hachez-le finement avec le persil effeuillé rincé et séché. Dans un petit saladier, mélangez la chapelure à 6 c. à soupe d'huile d'olive, l'ail et le persil haché. Sortez le plat du four et répartissez la chapelure assaisonnée sur les tomates. Salez et poivrez et arrosez généreusement d'huile d'olives. Enfournez de nouveau Servez tièdes, réchauffées ou froides.

shamallows

3 Oct 2009

ce n'est pas pour tous les jours mais j'adore ça...

steack + gratin dauphinois

27 Sep 2009

steak dans la poire gratin dauphinois

tarte au thon

16 Sep 2009

thermomix

Paupiettes de porc et tagliatelles aux olives

31 Jul 2009

1 Épépinez les tomates et coupez-les en petits morceaux. Hachez l'ail et l'oignon. Dans une cocotte, faites chauffer une cuillerée d'huile et le beurre. 2 Placez-y les paupiettes, salez, poivrez, faites dorer. Retirez-les et réservez dans un plat. 3 Faites suer l'ail et l'oignon en cocotte, ajoutez les morceaux de tomates et le concentré. Laissez cuire en remuant 3 à 4 minutes à feu moyen. Assaisonnez de sel, de poivre, de sucre et déposez les paupiettes. Mouillez avec le bouillon, ajoutez le bouquet et faites mijoter mi-couvert 35 minutes à feu doux. 4 Ébouillantez les olives et rincez-les sous l'eau. Ajoutez-les dans la cocotte 5 minutes avant la fin de cuisson des paupiettes. 5 Ôtez le bouquet garni de la cocotte lorsque les paupiettes sont bien cuites, puis vérifiez votre assaisonnement. Déficelez alors les paupiettes. 6 Portez à ébullition dans une marmite 3 litres d'eau salée. Plongez-y les tagliatelles et faites-les cuire al dente. Égouttez-les et disposez-les dans un grand plat creux. Dressez-y les paupiettes et versez généreusement dessus la sauce de cuisson. Servez immédiatement. Accompagnez éventuellement d'un peu de gruyère râpé. Pour finir... Vin : Bergerac rouge.

fajitas

16 Jul 2009

pate carbonnara

16 Jul 2009

lasagne bolognaise

16 Jul 2009

alterner successivement les cpouches puis au four 200°C PENDANT 30 MIN

lasagne saumon épinard

16 Jul 2009

ravioli

16 Jul 2009

cannelonni

16 Jul 2009

gratin de pate

16 Jul 2009

four pendant 20 MIN à 180°c puis grill 5min

pizza

16 Jul 2009

pizza chorizo

16 Jul 2009

four pendant 20 min à 200°c

quiche poireau

16 Jul 2009

four 30 min à 200°c

quiche sumon épinard

16 Jul 2009

quiche saumon fruit de mer

16 Jul 2009

tarte au thon

16 Jul 2009

four à 200°c pendant 20à30 min

hachis parmentier

16 Jul 2009

betterave

16 Jul 2009

tomate

16 Jul 2009

oeuf mimosa

16 Jul 2009

salade de pommes terre

16 Jul 2009

salade de riz

16 Jul 2009

salade de blé

16 Jul 2009

couscous

16 Jul 2009

taboule

16 Jul 2009

salade de pâte

16 Jul 2009

brochette

16 Jul 2009

saucisse-merguez

16 Jul 2009

coquille st-jacque

16 Jul 2009

hamburger

16 Jul 2009

moule-frite

16 Jul 2009

cordon-bleu

16 Jul 2009

bouchée à la reine

16 Jul 2009

poireau au jambon

16 Jul 2009

asperge au jambon

16 Jul 2009

gratin dauphinois

16 Jul 2009

croissant au jambon

16 Jul 2009

beignet d'encornet

16 Jul 2009

cassoulet

16 Jul 2009

choucroute

16 Jul 2009

maquereau aux herbes de provence

16 Jul 2009

four 30 à 40 min à 200°c avec tomates provençales

crumble aux pomme

16 Jul 2009

gâteau au yaourt

16 Jul 2009

cake banane-choco

16 Jul 2009

cake tout choco

16 Jul 2009

cake pépite choco

16 Jul 2009

cake fruit confit

16 Jul 2009

cake noix de coco

16 Jul 2009

cake marbré

16 Jul 2009

pain d'épice

16 Jul 2009

salade de fruit

16 Jul 2009

brownie

16 Jul 2009

compote

16 Jul 2009

gâteau aux poires

16 Jul 2009

gâteau à la confiture

16 Jul 2009

île flottante

16 Jul 2009

madeleines

16 Jul 2009

mousse au chocolat

16 Jul 2009

cookies

16 Jul 2009

pain perdu

16 Jul 2009

pommes au four

16 Jul 2009

tarte au pommes

16 Jul 2009

four à 200 °c pendant 30 min

fruit

16 Jul 2009

nature ,sucrée ou avec chantilly

fondant chocolat

16 Jul 2009

clafoutis

16 Jul 2009

raclette

16 Jul 2009

surimi

9 Jul 2009

tomates farcies macedoine

9 Jul 2009

melanger thon ,macedoine et mayonnaise avec l'intérieur des tomates évider remettre le tout dans les tomates

macedoine

9 Jul 2009

carootes rapées

9 Jul 2009

concombre

9 Jul 2009

tomates/mozzarella

9 Jul 2009

salde de foie de volaille

1 Jul 2009

foie de volaille salade verte

Ribs au barbecue + pommes de terre

21 Jun 2009

Bricks de chèvre

21 Jun 2009

Tomate saint moret thon

21 Jun 2009

Melon jambon cru

21 Jun 2009

Poireaux vinaigrette

21 Jun 2009

Tian

21 Jun 2009

Salade grecque

21 Jun 2009

Gigot

21 Jun 2009

Pommes de terre sautées

21 Jun 2009

cousous

5 Jun 2009

tomates farcies

5 Jun 2009

Chinois

24 May 2009

Nems + riz +salade

bruscetta tomate / fromage

24 May 2009

croque-monsieur

24 May 2009

salade froide chou chinois

13 May 2009

Eplucher vos carottes et les couper en fines lamelles dans le sens de la longueur. Eplucher les oignons et les émincer en fines lamelles Laver le chou et l’émincer en lamelles Eplucher et hacher finement les gousses d’ail Equeuter et hacher grossièrement la coriandre fraîche Presser les limes pour en extraire le jus Couper le piment en 2 dans le sens de la longueur, gratter les graines et le couper en fines rondelles Dans un saladier, mélanger la sauce d’huître, l’ail, le vinaigre de riz, le sucre et le piment. Poivrer et saler à votre convenance Ajouter les lamelles de choux chinois, les lamelles de carottes et l’oignon rouge Bien mélanger le tout avec la sauce et saupoudrer de coriandre hachée avant de servir. Suggestions Vous pouvez ajouter aux légumes un poivron émincé en fines lamelles.

Brick de rocamadour

13 May 2009

Préchauffer le four à 200 °C (th.7). Laver et essorer le mesclun. Laver et tailler les tomates en petits dés. Laver et couper la ciboulette en petits morceaux. Faire fondre le beurre. A l'aide d'un pinceau, en badigeonner les feuilles de brick. Envelopper les fromages de feuilles de brick. Les placer sur une plaque du four. Enfourner et cuire jusqu'à ce que les feuilles de brick soient dorées. Pour la sauce vierge au curry : Dans un bol, verser le vinaigre, assaisonner et verser l'huile en émulsionnant. Ajouter le curry, mélanger. Mélanger le mesclun et la vinaigrette. Dresser le mesclun au centre de l'assiette, poser dessus le croustillant. Parsemer de petits cubes de tomates, parsemer de ciboulette. Servir aussitôt !

Courgettes farcies au thon

13 May 2009

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Faites égoutter le thon en conserve. Faites cuire le riz selon le temps indiqué sur le paquet. Nettoyez les courgettes. Coupez-les en deux dans la longueur et évidez la chair en les creusant. Réservez la chair. Hachez l'oignon et le persil. Faites revenir à l'huile d'olive l'oignon et le thon émietté. Ajoutez le riz cuit et la chair des courgettes. Saupoudrez de persil, salez et poivrez. Remplissez les courgettes de cette farce. Placez-les dans un plat allant au four et préalablement beurré. Nappez les courgettes de sauce tomate. Saupoudrez de chapelure. Faites cuire 30 minutes à four doux en surveillant la cuisson (160°C - th.5/6). Les courgettes doivent rester fermes.

Tarte carottes courgettes et cumin

13 May 2009

Préchauffer le four à 200°C. Eplucher puis couper les légumes en fines rondelles. disposer sur le fond de tarte avec les dés de volaille Battre l'oeuf et la crème, ajouter le cumin. Répartir sur le légumes Enfourner pour 20min environ

Boudin aux pommes

9 May 2009

Papillote de flétan aux légumes

9 May 2009

Escalopes de veau - jardinière de légumes

9 May 2009

Roti de porc aux oignons

9 May 2009

Foie de veau - Purée mousseline

9 May 2009

Boulettes de boeuf - ratatouille - semoule

9 May 2009

Friands - Jambon fromage salade

9 May 2009

Saumon - Epinards

9 May 2009

Steaks - Pommes de terre sautées

9 May 2009

Champignons farcis

9 May 2009

Poulet roti / haricots verts

9 May 2009

Spaghettis bolognaise

9 May 2009

Livraison pizzas

9 May 2009

Livraison japonais

9 May 2009

Gratin de choux fleur

9 May 2009

Quiche lorraine/salade

9 May 2009

Côtes de porcs - Petits pois frais au lard

9 May 2009

Dos de cabillaud aux légumes

9 May 2009

Omelette aux herbes et aux champignons /salade

9 May 2009

Risotto au poulet

9 May 2009

Poisson bordelaise /riz

9 May 2009

Fricassée de poulet

9 May 2009

Escalope de dinde / courgettes à l'ail /blé

9 May 2009

Poisson sur fondue de poireaux

9 May 2009

Carré d'agneau /pommes de terre au thym

9 May 2009

Papillote de poisson / julienne de légumes

9 May 2009

Soirée crèpes

9 May 2009

Pâtes fraiches au saumon

9 May 2009

Slunch

9 May 2009

Invitation

6 May 2009

nouilles chinoises

29 Apr 2009

nouilles aux légumes

saucisses - lentilles

20 Apr 2009

Gigot d'Agneau

12 Apr 2009

asperges au parmesan

2 Apr 2009

escalope poulet petit pois

2 Apr 2009

endives au jambon

2 Apr 2009

escalope dinde spagettis

2 Apr 2009

roti de boeuf cocotte légumes

2 Apr 2009

lotte curcuma

2 Apr 2009

saussices haricots blancs

2 Apr 2009

omelette aux oignons

1 Apr 2009

faire revenir les oignons dans le beurre battre les oeufs avec sel poivre et ciboulette Servir avec du riz

roti de porc-pommes de terre sautées

1 Apr 2009

roti de porc cuit faire revenir les pommes de terres à des échalotes

poulet basquaise

1 Apr 2009

à servir avec de la semoule

Bric de chèvre

1 Apr 2009

faire caraméliser les poires les mettre dans la feuille de brick mettre le fromage et fermer la feuille avec un pic

Trifle de poire

1 Apr 2009

jambon macédoine

1 Apr 2009

cabillaud en papillotes/ fondue de poireaux

1 Apr 2009

soupes

1 Apr 2009

Restes

1 Apr 2009

Marché

24 Mar 2009

Faire le marché et trouver une idée sur place

Poulet Korma

24 Mar 2009

Carottes sautées

24 Mar 2009

Tarte aux pralines roses

21 Feb 2009

Croustis de pommes de terre

16 Feb 2009

Faire cuire les pommes de terre en robe des champs Faire rissoler un oignon , ajouter un peu d'eau pour ne pas le faire griller Quand les p. de terre sont cuites, les écraser en purée avec l'oignon et des jaunes d'œufs, saler, poivrer. Faire des petites portions avec une cuillère à soupe et passer les à la poële

omelette jambon pommes en l'air sirop d'érable

10 Feb 2009

faire revenir un petit oignon avec des cubes de jambon et des cubes de pommes, ajouter un c. à s. de sirop d'érable saler et réserver faire une omelette et la mélanger à la préparation précédente accompagnée d'une salade de pâtes

Bugnes lyonnaises

5 Feb 2009

Dans un saladier brouiller les œufs, ajouter le beurre, l'arôme (selon les goûts) puis ajouter la farine, le sucre et le sel. Lorsque la pâte prend corps, continuer de la malaxer avec le poing. Laisser reposer 2 heures à température ambiante. Diviser la pâte pour abaisser avec plus d'aisance. Une fois bien aplatie, tailler des bugnes avec une roulette cannelée. Vous pouvez donner un petit coup de couteau au centre de la bugne, tailler en triangle, au gré de l'imagination... Plonger ces petits morceaux dans un bain d'huile (170° environ). Les bugnes vont gonfler, se colorer, les retourner et surveiller qu'elles ne brulent pas, cela va très vite. Egoutter sur un papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace.... et déguster... les enfants vont adorer (...et les grands aussi)

saucisson pommes de terre vapeur

29 Jan 2009

endives au jambon pâtes en salade

29 Jan 2009

laver et cuire les endives, bien les faire égoutter faire une sauce blanche rouler les endives dans le jambon napper de sauce et passer au four

Penne all'arrabiata

29 Jan 2009

poulet au four et gratin de courge

28 Jan 2009

mettre vos morceaux de poulet dans un plat allant au four, les arroser d'eau, les saler et faire cuire thermostat 7 (environ 210°) cuire votre courge à la vapeur (limite la quantité d'eau à l'intérieur de la courge) puis en fin de cuisson l'écraser au presse purée, saler et poivrer, ajouter un oeuf, du gruyère râpé et un morceau de beurre ou de la crème, et passer au four pendant la cuisson des cuisses de poulet.

filet de poisson choux fleur en gratin

28 Jan 2009

rincer vos filets de poisson sous l'eau froide et bien les éponger. les mettre à dorer dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse. faire cuire votre choux fleur à la vapeur et le déposer dans un plat avec du gruyère rapé dessus et mettre au four de façon à faire fondre le gruyère.

fromage blanc aux pommes de terre

28 Jan 2009

acheter des fromages blancs et mangez les avec des pommes de terre cuites à l'eau (il faut que les pommes de terre soient chaudes ou tièdes, mais pas froides)

Chou Chinois épicé

27 Jan 2009

Gateau aux amandes en poudres

27 Jan 2009

Tartiflette

18 Dec 2008

Restaurant

24 Nov 2008

Trouver un bon restaurant et réserver !

Pavés de saumon / Haricots verts

23 Nov 2008

Faites cuire les haricots verts dans un grand volume d'eau bouillante, les servir avec une noisette de beurre. Faites revenir les pavés de saumon dans un peu d'huile chaude. Les pavés doivent cuire à l'unilatéral. Le dessous étant bien grillé et l'intérieur presque cru.

Omelette aux poivrons

23 Nov 2008

Faire revenir les poivrons dans un peu d'huile. Battez les œufs entiers dans un grand bol. Les verser sur les poivrons. Faire cuire pendant cinq minutes.

Legumes farçis

23 Nov 2008

Nettoyer les tomates et les courgettes. Couper les légumes en deux, les creuser afin de préparer une place pour la farce. Remplir les légumes avec la farce (acheter une toute prête). Mettre au four pendant 30-40 min.

Côtes de porc / Epinards / Pommes de terre

17 Nov 2008

Faire cuire les côtes de porc, les épinards. Accompagné de pommes de terre cuitent à l'eau.

Jambon - Coquillettes

17 Nov 2008

Faire cuire les pâtes, couper le jambon et mélanger tout au moment de servir.

Raviolis

17 Nov 2008

Faire bouillir l'eau, plonger les raviolis. Servir avec un filet d'huile, une noisette de beurre ou une sauce tomates.

Pâtes à la tomates

17 Nov 2008

Faire cuire les pâtes, pendant ce temps préparer la sauce tomates à base de coulis, d'oignon, d'ail et d'herbe de Provence.

Clafoutis au chêvre

17 Nov 2008

Soupe de pois cassé / lard

17 Nov 2008

Poissons panés / legumes

17 Nov 2008

Paner les poissons en les plongeant successivement dans une assiette de farine, une assiette d'œufs battus et une assiette de chapelure. Faire dorer les poissons dans une poêle légèrement huilée. Faire cuire des petites légumes du marché (haricots plats, carottes,...)

Chou braisé

17 Nov 2008

Faire cuire le chou dans une cocotte accompagné de carottes, d'oignons et de lard pendant 2 heures à feu doux.

Côtes de porc - Haricots verts - Pommes de terre sautés

17 Nov 2008

Faire cuire les côtes de porc, puis les haricots dans de l'eau bouillantes. Pendant ce temps faire sauter les pommes de terre. Lorsque les haricots sont cuit les égoutter et ajouter une noisette de beurre.

Steaks hachés / Pommes noisettes

16 Nov 2008

Faire cuire les steaks hachés dans une poêle, faire revenir les pommes noisette dans un peu d'huile d'olive.

Poisson - épinards - riz

16 Nov 2008

Cuire les poissons par exemple en papillote au four (avec un peu d'huile et de persil). Faire cuire les épinards et le riz.

Tarte aux champignons

16 Nov 2008

Faire cuire des champignons surgelés dans une poêle. Ajouter de l'ail et du persil. Étaler la pâte dans un plat à tarte, verser les champignons, mettre au four pendant 35 min.

Rôti - Ratatouille

16 Nov 2008

Dans une cocotte mettre un peu d'huile, faire revenir les oignons. Puis ajouter dans l'ordre, poivrons, aubergines, courgettes puis les tomates. Préparer la ratatouille en faisant cuire les légumes pendant 1h à 2h. (Plus ça cuit meilleur c'est :) Faire cuire le rôti au four.

Saucisses - Semoule

16 Nov 2008

Pas grand chose à dire sur ce menu...

Steaks hachés - Petits pois

16 Nov 2008

Faire revenir les petits pois avec de l'oignons et des lardons. Faire cuire les steaks.

Pâtes à la bolognaise

16 Nov 2008

Faire revenir des oignons dans un peu d'huile, ajouter la viande hachée puis le coulis de tomates. Faire cuire assez longtemps pour que la sauce épaississe. Faire cuire les pâtes. Verser la sauce sur les pâtes.

Courgettes sautées - Riz

16 Nov 2008

Faire revenir les oignons puis ajouter les courgettes. Faire cuire le riz.

Pizza au jambon

16 Nov 2008

Acheter ou préparer une pâte à pizza. Étaler un coulis de tomates sur la pâte, ajouter les dés de jambon. Couvrir de gruyère. Faire cuire dans un four très chaud. Vous pouvez aussi appeler une pizza...

Pâtes au basilic

16 Nov 2008

Couper des lanières de jambon cru, des tomates en petits morceaux. Dans un saladier mélanger les ingrédients couper ainsi que du parmesan. Ajouter ensuite du basilic. Une fois les pâtes cuitent les ajouter à la préparation, mélanger et servir rapidement.

Crêpes au jambon - Salade

16 Nov 2008

Faire cuire les crêpes en ajoutant du jambon et du gruyère. Servir avec un peu de salade.

Pain d'aubergine

16 Nov 2008

Le plus simple étant d'acheter une préparation pour pain d'aubergine.

Chili con carne

17 Oct 2008

Vous trouverez des centaines de recettes de Chili, le principe étant de faire revenir de la viande avec des haricots rouges.

Poulet à l'oignon / riz

5 Oct 2008

Beurrer un plat allant au four. Y déposer des blancs de poulet coupés en morceaux. Mélanger 50 cl de crème épaisse avec un sachet de soupe à l'oignon. Couvrir les blancs de poulet avec ce mélange. Mettre au four une demi-heure environ.

oeufs à la crème/jambon cru

5 Oct 2008

Dans une verrine, casser un oeuf. Ajouter une cuillère de crème et 2 ou 3 lamelles de jambon cru. Saler, poivrer. Parsemer de ciboulette. Mettre au four pendant quelques minutes.

Tarte cantal / tomates

16 Sep 2008

Faire préchauffer le four 200 °C, étaler la pâte feuilleté dans un plat à tarte. recouvrir le fond de la tarte de moutarde. découper les tranches fines de tomates sur la moutarde. Coupez le fromage en tranches de 5 mm. Disposez quelques lamelles de fromage puis toutes les rondelles de tomates. Recouvrez avec le reste des lamelles de fromage.

Dinde au curry / riz

16 Sep 2008

Découpez les escalopes de dindes en petits morceaux (env. 2cm). Faites chauffer un peu d'huile dans un poêle, faites revenir les morceaux de dinde. Quand ils sont bien dorés ajouter du curry en poudre, laisser cuire quelques minutes. Ajoutez ensuite quelques cuillères de crème fraiche. Laissez mijoter quelques minutes. Pendant ce temps faites cuire le riz.

Carottes braisées / saucisses

16 Sep 2008

Coupez les carottes en petites rondelles. Faire revenir des oignons émincés dans un peu d'huile à feu vif. Ajoutez ensuite les carottes, faire cuire à feu doux. Pendant ce temps faites cuire les saucisses, à la poêle, au barbecue,...

Pavés de saumon / Pâtes

16 Sep 2008

Faites cuire les pâtes. Faites revenir les pavés de saumon dans un peu d'huile chaude. Les pavés doivent cuire à l'unilatéral. Le dessous étant bien grillé et l'intérieur presque cru.

Quiche Lorraine

12 Sep 2008

Mélanger 100g de farine, 100g de gruyère, 3 Œufs, 1/2 litre de lait, 1 paquet de lardon dans un saladier. Beurrer, huiler un plat à tarte puis verser la préparation. Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C pendant 40 minutes environ.

Pâtes au saumon

7 Sep 2008

Pour 4 personnes : 500 grammes de pâtes (spaghettis ou apparentées), 6 tranches de saumon fumé (le premier prix de votre hyper préféré convient généralement très bien avec une préférence pour l'écossais), un pot de 500 ml de crème fraîche, sel, poivre aux cinq baies. 1 - Faire cuire les pâtes... les égoutter ! 2- Couper le saumon en morceaux grossiers 3- Verser la crème fraîche dans les pâtes puis incorporer le saumon. 4- Salez, poivrez. 5- Une minute ou deux supplémentaires à feu doux et c'est prêt ! 6- Servir avec un peu de citron

Purée / Saucisse

7 Sep 2008

Un classique, indispensable !

Filets de limande / Riz

7 Sep 2008

Faire chauffer les filets de limande panés dénichés chez Picard et agrémenter de l'un des riz parfumé du même Picard (à la méditerranéenne, à l'espagnole, à l'indienne). Avantages : recette facile, rapide, peu grasse (poissons cuits au four) et possibilité de varier les "riz" en fonction des goûts de chacun sans se compliquer trop la tâche (réchauffage micro-onde).

Pâtes à la carbonara

3 Sep 2008

Faire revenir les lardons et les oignons puis ajouter de la crème fraiche. Verser ensuite la préparation sur les pâtes chaudes. On peut ajouter un jaune d'œuf.

Croque-Monsieur / Salade

3 Sep 2008

Beurrer les tranches de pain de mie sur la face extérieur. Déposer une tranche sur une feuille de papier sulfurisé, ajouter du jambon, du gruyère puis refermé le tout avec une autre tranche de pain. Enfourner jusqu'à ce que le pain soit légèrement doré. Pendant la cuisson préparer la salade.

Risotto

3 Sep 2008

Se reporter à des recettes de Risotto, il en existe des centaines de variétés.

Gratin de courgettes

3 Sep 2008

Couper les courgettes en rondelles, les faire cuire à l'autocuiseur. Les disposer dans un plat allant au four, ajouter un mélange d'œufs battus, de crème fraiche et de gruyère. Mettre au four environ 40 minutes.

Poissons panés / Semoule

3 Sep 2008

Paner les poissons (ou utiliser des poissons déjà panés), préparer la semoule de couscous.

Cake aubergine et chorizo / Salade verte

3 Sep 2008

Préparer un cake dans lequel on ajoute des aubergines et du chorizo. Préparer la salade verte.