Menus Ricos y Sencillos

Menu 22. Ensalada de espinacas con beicon y filetes de tapilla

noreply@blogger.com (Salillas) — Mon, 09 Jan 2012 23:14:00 +0000

Ensalada de espinacas con beicon

Ingredientes:

1 paquete de espinacas (lavadas y refrigeradas), 2 patatas, 1 paquete de beicon cortado en tiras, aceite de oliva virgen, queso Masdan, vinagre de Módena, sal.

Preparación:

Se pone las patatas sin pelar (pero bien lavadas) en un envase para microondas. Se ponen en el microondas (7-8 min depende del microondas; cuando las saques pínchalas con un cuchillo para comprobar que están hechas).
Se dejan enfriar las patatas, se pelan se cortan y se añaden las espinacas, el queso troceado, el beicon (que se habrá frito bien previamente), el aceite, vinagre y sal.

Filetes de tapilla empanados

Ingredientes:

Filetes de tapilla de ternera cortados finitos (150-200 gr por persona), 1 huevo, pan rallado y aceite.

Preparación:

Se rebozan los filetes primero en huevo y luego en pan rallado y luego otra vez en huevo y se fríen.

Menu 21. Ensalada alemana y Filetes de Bacalao

noreply@blogger.com (Salillas) — Mon, 10 May 2010 21:09:00 +0000

Ensalada alemana

Ingredientes:

4-6 patatas medianas
1 bote de remolacha en rodajas
boquerones en vinagre
1 bote de pepinillos en vinagre
200 ml de nata líquida
1 huevo
aceite de oliva, 1 limón, sal.

Preparación:

Se pone las patatas sin pelar (pero bien lavadas) en un envase para microondas. Se ponen en el microondas (12-15 min depende del microondas; cuando las saques pínchalas con un cuchillo para comprobar que están hechas).
Mientras se hace una mayonesa con el huevo, medio limón, sal y aceite.
Se dejan enfriar las patatas, se pelan se cortan y se añaden cortados en trocitos la remolacha, los pepinillos, los boquerones en vinagre, la nata y la mayonesa.
Se mueve todo bien y se deja reposar en la nevera unas ocho horas.

Se puede comer nada mas prepararla, pero esta mejor si se hace por la mañana y se come por la noche o al día siguiente.

Filetes de bacalao fresco (o de pescadilla, perca..etc) a la romana

Ingredientes:

Bacalao fresco (unos 150-200 gr por persona),
1 huevo, harina y aceite

Preparación:

Se cortan en trozos pequeños (o medianos) los filetes de pescado. Se rebozan en harina, después en huevo y se fríen.

Menu 20. Berenjenas gratinadas y Ensalada de lechuga y tomate

noreply@blogger.com (Salillas) — Mon, 12 Apr 2010 14:53:00 +0000

Berenjenas gratinadas

Ingredientes:

2 berenjenas grandes
1 bote de 1 Kg de tomate triturado
3 tomates
1,5 cebollas
1 zanahoria
1 pimiento verde
2 ajos
3 cucharadas colmadas de harina
leche (1 litro o lo que pida la bechamel)
queso rallado
aceite.

Preparación:

Se corta la berenjena en rodajas finas, se sala, se pone en un escurridor con un plato debajo y se deja que lloren una media hora.
Se secan las rodajas con un papel de cocina, se rebozan en harina, se fríen y se dejan en una fuente con papel de cocina para que absorba la grasa.
Mientras, se pone en una cazuela un poco de aceite, medio pimiento media cebolla y la zanahoria. Cuando este hecho se añade el bote de tomate y se deja hervir a fuego bajo unos 20 min. Cuando se haya enfriado un poco se bate.
En otra sartén se pone un poco de aceite y se hace un sofrito con el medio pimiento y la cebolla restante y el ajo, cuando esté hecho se añaden los 3 tomates pelados y cortados en rodajas y se deja hacer unos 15 min.
En una fuente de horno se pone en el fondo un poco de tomate frito, encima una capa de berenjenas y encima un poco de sofrito; repetir las capas de tomate berenjena y sofrito 2 o 3 veces terminando en berenjena.
Se hace la bechamel: se ponen cuatro cucharadas de aceite en una sartén, cuando está caliente se añade la harina, se mueve hasta que tome un color parduzco y se va añadiendo poco a poco la leche sin dejar de remover. Se deja cocer unos ocho minutos (a fuego lento).
Se añade la bechamel sobre las berenjenas, encima el queso rallado y se mete al horno a gratinar.

Ensalada de lechuga, tomate y …..

Ingredientes:

Lechuga
tomate
una zanahoria
cebolla….
aceite de oliva virgen
vinagre de Módena y sal

Menu 19. Cogollos de tudela con ventresca y Filetes rusos

noreply@blogger.com (Salillas) — Mon, 05 Apr 2010 14:49:00 +0000

Cogollos de Tudela con ventresca

Ingredientes:

Un paquete de cogollos
una lata de ventresca (si es posible del Consorcio)
aceite de oliva virgen.

Preparación:

Se corta cada cogollo en cuatro trozos a lo largo
Se pone encima de cada trozo un trozo de ventresca
Rociar con el aceite de oliva.

Filetes rusos

Ingredientes:

½ Kg de carne picada
1 huevo
miga de pan (100 gr)
leche (medio vaso)
perejil
pimienta
un poco de queso tierno (tipo Cigarral)
harina, aceite.

Preparación:

En un bol se pone la miga de pan con la leche. Cuando este blanda se añade huevo y se bate, el perejil picado, la pimienta, la sal, el queso en trocitos muy pequeños, sal y la carne. Se mezcla todo muy bien hasta que quede una masa uniforme.
Se hacen los filetes de carne, se envuelven en harina primero y luego en huevo, se fríen y se ponen en una fuente con un papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

Se pueden servir los filetes con tomate frito

Menu 18. Pudin de bonito y Chuletillas de cordero.

noreply@blogger.com (Salillas) — Fri, 02 Apr 2010 14:45:00 +0000

Pudin de bonito

Ingredientes:

4 patatas medianas,
5 huevos
una lata de bonito en aceite
una lata de bonito en escabeche
un bote de tomate triturado de ½ Kg
1 cebolla
1 zanahoria
1 pimiento verde
aceite de oliva
1 limón, sal.

Preparación:

Se pone las patatas peladas en una fuente para microondas. Se ponen en el microondas (aprox. 10-13 min depende del microondas; cuando las saques pínchalas con un cuchillo para comprobar que están hechas).
Se pasan las patatas por un pasapuré (o se hacen puré con un tenedor) y se añaden por este orden: el tomate triturado, los cuatro huevos crudos, las dos latas de atún escurrido y desmenuzado y sal. Se mezcla a medida que se van añadiendo los ingredientes y se pone en un molde de horno untado de mantequilla o con un papel vegetal especial para horno.
Se mete al horno a unos 180º unos 20-30 min (hasta que tome un poco de color). Cuando se enfríe un poco se desmolda y se pone en una fuente.
Se hace una mayonesa con el quinto huevo, el zumo colado de medio limón, sal y aceite (o mayonesa de bote) y se guarda en la nevera hasta que se vaya a comer, que se echará por encima del pudin.

Chuletillas de cordero lechal

Ingredientes:

Chuletas de cordero lechal (unos 150-200 gr por persona)
aceite y sal.

Preparación:

Se salan y hacen las chuletas a la plancha o con poco aceite.

Menu 17. Crema de Calabacin y Empanadillas de bonito

noreply@blogger.com (Salillas) — Wed, 24 Mar 2010 18:05:00 +0000

Crema de calabacín

Ingredientes:

1 Kg de calabacín
2 patatas grandes
5 quesitos El Caserío,
aceite, sal.

Preparación:

Se pone todos los ingredientes en una cazuela excepto los quesitos y se pone agua sin que les cubra. Se tapa y cuando hierva se baja el fuego y se deja hervir unos 25 min.
Se añaden los quesitos y se bate.

Esta crema se puede comer caliente o fría

Empanadillas de bonito

Ingredientes:

Un paquete de empanadillas La Cocinera grande
dos huevos
una lata de bonito en aceite
un bote de 1 kg de tomate triturado
1 cebolla
1 zanahoria
1 pimiento verde
aceite, pimienta y sal.

Preparación:

Se pone en una cazuela un poco de aceite, el pimiento picado, media cebolla picada, y la zanahoria. Cuando esté hecho se añade el bote de tomate y se deja hervir a fuego bajo unos 25 minutos. Cuando se haya enfriado un poco se bate.
Mientras se cuecen los dos huevos unos 10 min y pasado este tiempo se ponen en agua fría para que se enfríen.
Se mezcla el bonito escurrido del aceite con los huevos duros picados y el tomate (no hace falta poner todo el tomate que se haya hecho, poner a voluntad y el resto guardar para otro plato).
Se extienden las empanadillas (con el papel hacia abajo) se pone un poco del relleno anterior y se cierran (sellando el cierre con la punta de un tenedor pero con cuidado de no romperlas).
Se pone el aceite a calentar, se retira el papel de las empanadillas y se van friendo de tres en tres (dependiendo de la sartén) por los dos lados y se ponen en una fuente con un papel de cocina para que absorba la el aceite sobrante. (Se fríen muy rápido y es útil darles la vuelta con dos tenedores).

Menú 16. Fidegua de pollo y Ensalada

noreply@blogger.com (Salillas) — Thu, 18 Mar 2010 16:39:00 +0000

Fidegua de pollo

Ingredientes:

Dos tazas de fideos para fidegua (Gallo)
300-400 gr de pechuga (o mejor de contramuslo) de pollo cortada en trocitos
1 cebolla
2 pimientos verdes
1 puerro
3 zanahorias
1 manojo de espinacas (de las de bolsa)
1 bote de ½ Kg de tomate triturado,
1 diente de ajo, aceite, colorante, 4 tazas de caldo de pescado (o si no se tiene de agua).

Preparación:

Se fríen los trozos de pollo en poco aceite y se guardan en la paellera o cacerola donde se vaya a hacer la fidegua.
Se sofríe el pimiento, la cebolla, el puerro, la zanahoria y el ajo en el aceite donde se ha frito el pollo.
Cuando este el sofrito se añade el tomate triturado y se deja cocer unos 10 min.
Se añade el sofito en la cazuela donde está el pollo, se enciende el fuego y se añade las dos tazas de fideos, la sal y el colorante. Se dan unas pocas de vueltas y se añade el caldo caliente y el manojo de espinacas.
Todo se deja hervir a fuego mediano el tiempo que indique en el envase de los fideos (unos 10 minutos).

La fidegua se puede hacer también de pescado, mariscos, cordero…, o de mezcla.

Ensalada de lechuga, tomate y …..

Ingredientes:

Cogollos
tomate,
una zanahoria,
cebolla….
aceite, vinagre de Módena y sal

Menú 15. Tallarines con gambas y Berenjenas rebozadas

noreply@blogger.com (Salillas) — Wed, 17 Mar 2010 16:34:00 +0000

Tallarines con gambas

Ingredientes:

Un paquete de ½ Kg de tallarines (Gallo)
300 gr de gambas peladas y congeladas
cuatro dientes de ajo
1 o 2 guindillas de cayena, aceite.

Preparación:

Se cuecen los tallarines según las indicaciones de la marca.
Mientras se sofríen los ajos cortados en laminas con la guindilla de cayena y cuando estén doradas se añaden las gambas (que se habrán descongelado previamente).
Se dejan unos dos o tres minutos las gambas friendo y cuando estén se retiran las guindillas y se añaden a los tallarines cocidos y escurridos.

Berenjenas rebozadas

Ingredientes:

Una berenjena grande
aceite
harina
huevo.

Preparación:

Se corta la berenjena en rodajas finas, se salan, se ponen en un escurridor con un plato debajo y se dejan que lloren una media hora.
Se secan las rodajas con un papel de cocina, se rebozan primero en harina y luego en huevo y se van friendo por tandas.
Cuando estén fritas se dejan en una fuente con papel de cocina para que absorba la grasa.

Menú 14. Brócoli al vapor y contramuslos de pollo al limon

noreply@blogger.com (Salillas) — Mon, 19 Oct 2009 23:00:00 +0000

Brécol al vapor

Ingredientes:

¾ Kg de brécol
aceite de oliva y sal.

Preparación:

Se separan los floretes de brécol y se lavan.
Se ponen en una cazuela con medio vaso de agua y sal y cuando hierva el agua se tapa y se baja al mínimo el fuego. Se deja hervir unos 5-10 min.
Se escurre y se sirve aliñado con mayonesa o con aceite de oliva o con mantequilla.

Contramuslos de Pollo al limón

Ingredientes:

½ Kg de contramuslos o muslos de pollo
dos ajos (o un poco de cebolla)
1 limón, aceite y sal

Preparación

Se pone un poco de aceite en una cazuela, se echan los ajos pelados y cortados en laminas y cuando estén dorados se añaden los contramuslos.
Se remueve todo y se añade sal y el jugo del limón.
Se tapa y se deja a fuego lento unos 30 min removiendo de vez en cuando.

Próximo Menu: Tallerines con gambas y berenjenas rebozadas.

Menu 13. Ensalada de esparragos verdes y Pollo al ajillo

noreply@blogger.com (Salillas) — Mon, 21 Sep 2009 23:13:00 +0000

Ensalada de espárragos verdes

Ingredientes:

Un manojo de espárragos
una patata grande
dos huevos duros
jamón serrano (unos 70 gr)
aceite de oliva y vinagre.

Preparación:

Se cortan los espárragos en trozos despreciando la parte dura (se van cortando con la mano hasta que no se pueda fácilmente). Se lavan.
Se ponen una cazuela con agua, sal y con los dos huevos a cocer y cuando hierva se echan los espárragos (10 min más o menos).
Mientras, se lava la patata y se mete sin pelar en el microondas (5 min más o menos).
Se escurren los espárragos, se pela y corta la patata y se ponen en una fuente de ensalada, se añaden los huevos duros y el jamón en trozos y se aliñan con aceite de oliva y vinagre.

Pollo al ajillo:

Ingredientes:

Un pollo cortado en trocitos pequeños o mejor ¾ Kg de filetes de muslo cortados en trocitos
1 cabeza de ajos
1 vaso de vino blanco (o una copa de coñac) y sal.

Preparación:

Se sala el pollo y se va friendo en una sartén con poco aceite y reservando en una cazuela.
En la misma sartén donde se ha frito el pollo (se quita un poco de aceite) se añaden los ajos cortados en láminas.
Cuando estén dorados los ajos se añade el vino, se deja hervir unos minutos (para que se vaya el alcohol) y se añade a la cazuela donde se ha reservado el pollo.
Se tapa y se deja a fuego lento unos 30 min removiendo de vez en cuando.

PRÓXIMO MENÚ: BRECOL AL VAPOR Y CONTRAMUSLOS DE POLLO AL LIMÓN

Menu 12. Escalibada y Bonito con tomate

noreply@blogger.com (Salillas) — Fri, 14 Aug 2009 16:47:00 +0000

Escalibada

Ingredientes:

2 pimientos rojos
2 cebollas
1 berenjena
aceite de oliva y vinagre.

Preparación:

Se ponen en una fuente de horno los pimientos, las cebollas (enteras pero quitada la primera capa) y la berenjena untados con un poco de aceite. Meter en el horno a 200ºC hasta que estén hechos (dándoles la vuelta de vez en cuando para que se hagan por todos los lados) (30 min o algo más).
Pelar los pimientos y cortarlos en tiras. Cortar también las cebollas y sacar la carne de las berenjenas.
Ponerlo todo en una fuente y aliñar con sal, aceite de oliva y vinagre.

Bonito con tomate:

Ingredientes:

¾ Kg de bonito cortado en trozos
1 bote de 1 kg de tomate triturado
1,5 cebollas
1 zanahoria
2 pimientos verdes
Aceite, y sal.

Preparación:

Se pone en una cazuela un poco de aceite, medio pimiento, media cebolla y la zanahoria todo picado. Cuando este hecho se añade el bote de tomate y se deja hervir a fuego bajo unos 20 min. Cuando se haya enfriado un poco se bate.
En la sartén donde se vaya a freír el bonito se fríe primero el resto de pimientos y cebolla cortados en rodajas finas y se reservan en una cazuela.
Se reboza el bonito en harina, se sacude (para quitar el sobrante de harina), se fríe muy poco (vuelta y vuelta para que quede jugoso) y se va poniendo en la cazuela donde hemos puesto la cebolla y el pimiento.
Se añade el tomate frito a la cazuela con el bonito y se deja cocer a fuego lento unos 5 min.
El bonito con tomate se puede servir también con arroz blanco y hacer un plato único.

Próximo Menú: Ensalada de Esparragos Verdes y Pollo al Ajillo.

Menu 11: Ensalada de Pasta y Filetes de pollo a la plancha

noreply@blogger.com (Salillas) — Tue, 30 Jun 2009 22:43:00 +0000

Ensalada de pasta

Ingredientes:

¼ Kg de espirales
2 huevos cocidos
Tomates cherry (o normales)
Una lata de bonito en aceite
Una lata de aceitunas rellenas de anchoas o aceitunas negra (o las dos)
Una lata de brotes de soja, queso tierno en tacos (tipo Masdan, Cigarral…),
Jamón York,
Aceite de oliva
Vinagre
Sal.

Preparación:

Se cuecen los espirales según las indicaciones de la marca. Cuando estén, se escurren, se pone sobre una fuente y se deja enfriar.
Se cuecen los huevos en un cazo pequeño (unos 10 min). Se dejan enfriar, se pelan, se cortan y se añaden a las espirales.
Se añade el resto de ingredientes y se aliña con sal, aceite y vinagre (también se puede aliñar con mayonesa pero para verano mejor no).

Filetes de pollo a la plancha

Ingredientes:

Pechuga de pollo en filetes finos (unos 150-200 gr por persona)
media cebolla
un chorrito de aceite de oliva.

Preparación:

Se pone el aceite en la sartén, se añade la cebolla cortas en tiras y cuando esté hechas se sacan y reservan.
Se hacen los filetes en la misma sartén a la plancha
Se sirven los filetes con la cebolla por encima.

Menu 10. Ensalada templada y Lubina a la Sal

noreply@blogger.com (Salillas) — Tue, 30 Jun 2009 22:35:00 +0000

Ensalada templada de Lazos con queso y beicon

Ingredientes:

Un paquete de ¼ Kg de Lazos
Queso El Cigarral,
Queso Masdan
Un paquete de beicon cortado en tiritas
Media cebolla
Aceite

Preparación:

Se cuecen los Lazos según las indicaciones de la marca.
Cuando estén, se escurren, se pone sobre una fuente y se añade el queso partido en trocitos.
Se fríe el beicon con la cebolla cortada en tiras y se añaden con su aceite sobre los lazos. Se mueve todo.

Dorada o lubina a la sal

Ingredientes:

1 dorada o lubina de ración por persona (pedir al pescadero que la prepare para hacerla a la sal, que es dejarla totalmente cerrada pero limpia de tripas)
sal gorda.

Preparación:

Poner sal gorda en el fondo de una fuente de horno. Poner encima las doradas y cubrir con sal gorda. Mojar ligeramente la sal y apretar un poco para que adquiera una consistencia un poco dura.
Meter en un horno precalentado a 200º unos 20 min.
Quitar con cuidado la sal y la piel y sacar los filetes con cuidado que no se mezclen con nada de sal.
Servir con un poco de aceite de oliva o con mayonesa.

Menu 9: Canelones de bonito y espinacas y ensalada

noreply@blogger.com (Salillas) — Mon, 27 Apr 2009 23:46:00 +0000

Canelones de bonito y espinacas

Ingredientes:

1 paquete (para dos personas) de canelones precocidos (marca El Castillo)
1 bote de 1 kg de tomate triturado
1 cebolla
1 zanahoria
1 pimiento verde
2 huevos,
1 bolsa de espinacas
1 lata de bonito en aceite
2 cucharadas colmadas de harina, leche (½ litro aprox. o lo que pida)
queso parmesano, aceite, y sal.

Preparación:

Se ponen los canelones en un envase con agua templada-caliente (con un chorrito de aceite para que no se peguen) unos 30 min.
Mientras, se pone en una cazuela un poco de aceite, el pimiento picado, media cebolla picada, y la zanahoria picada. Cuando este hecho se añade el bote de tomate y se deja hervir a fuego bajo unos 25 min. Cuando se haya enfriado un poco se bate.
Se cuecen los huevos en un cazo pequeño (unos 10 min). Cuando estén fríos se pelan y se pican en trozos pequeños.
En una sartén grande se pone a sofreír un poco de cebolla y cuando esté se añade las espinacas y se van moviendo hasta que se hagan (5-10 min).
Se mezclan los huevos con el bonito (escurrido), las espinacas y el tomate (no hace falta poner todo el tomate que se haya hecho; poner a voluntad y el resto guardar para otro plato).
Se sacan los canelones del agua y se ponen en un papel de cocina, se secan con otro un papel, se rellenan con la mezcla anterior y se van poniendo en una fuente de horno (no sacar del agua todos los canelones a la vez sino a medida que se van rellenando).
Se hace la bechamel: se ponen tres cucharadas de aceite en una sartén, cuando está caliente se añade la harina, se mueve hasta que tome un color parduzco y se va añadiendo poco a poco la leche sin dejar de remover. Se deja cocer unos ocho minutos (a fuego lento).
Se añade la bechamel sobre los canelones, encima el queso rallado y se mete al horno a gratinar.

Ensalada de lechuga, tomate, zanahoria…..

Ingredientes:

Cogollos
tomate
una zanahoria….
aceite, vinagre de Módena y sal

Menu 8: Judias verdes y Filetes de pollo rebozados

noreply@blogger.com (Salillas) — Thu, 23 Apr 2009 09:00:00 +0000

Judías verdes con zanahorias, patatas y huevo duro

Ingredientes:

Judías verdes
3 zanahorias
2 patatas medianas
2 huevos
sal, aceite de oliva virgen, 1 limón.

Preparación:

Se quita el borde de las judías, se parten y se ponen en una cazuela con las zanahorias y las patatas peladas y cortadas y la sal. Poner agua sin que las cubra, encender el fuego y cuando empiecen a hervir tapar y bajar el fuego. (Tardan unos 30 min, pero puede ser más o menos dependiendo de lo tiernas que sean las judías).
Mientras se cuecen los huevos en un cazo pequeño (unos 10 min).
Se escurren las verduras, se añade el huevo duro y se aliñan con aceite y limón.

Filetes de pollo rebozados

Ingredientes:

Pechuga de pollo (o mejor contramuslos deshuesados) en filetes finos (unos 150-200 gr por persona),
1 huevo
pan rallado y aceite.

Preparación:

Se rebozan los filetes primero en huevo y luego en el pan rallado y se fríen (también se pueden rebozar primero en harina y luego en huevo).

Menu 7: Arroz Blanco con tomate, huevos y salchichas

noreply@blogger.com (Salillas) — Tue, 21 Apr 2009 10:52:00 +0000

Ingredientes:

1 taza de arroz,
½ Kg de salchichas blancas
Un bote de 1 Kg de tomate triturado
1 cebolla
1 zanahoria
1 pimiento verde
1 o 2 huevos por persona
aceite, y sal.

Preparación:

Se pone en una cazuela un poco de aceite, el pimiento picado, media cebolla picada, y la zanahoria. Cuando este hecho se añade el bote de tomate y se deja hervir a fuego bajo unos 20 min. Cuando se haya enfriado un poco, se bate.
Se pone una cazuela un poco de aceite, se añade un poco de cebolla en trozos medianos y cuando esta frita se añade la taza de arroz, la sal y se remueve un poco. Se añaden dos tazas y media de agua y se deja hervir unos 15-20 min. Al final se añade medio limón y se remueve.
Mientras, en una sartén se pone un poco de aceite, se echa la otra media cebolla picada y las salchichas. Se baja el fuego, se tapan y se van moviendo de vez en cuando hasta que estén hechas.
Al final freír los huevos. Se pone el aceite a calentar (yo pongo muy poco) y cuando humea se añade el huevo….

EL PRÓXIMO DÍA: JUDÍAS VERDES Y FILETES DE POLLO REBOZADOS

Menu 6: Tallarines con tomate y carne

noreply@blogger.com (Salillas) — Sun, 19 Apr 2009 20:46:00 +0000

Ingredientes:
½ Kg de tallarines (Gallo), ½ Kg de carne picada, un bote de 1 kg de tomate triturado, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento verde, queso rallado, aceite, pimienta y sal.

Preparación:

Se pone en una cazuela un poco de aceite, el pimiento picado, media cebolla picada, y la zanahoria. Cuando este hecho se añade el bote de tomate y se deja hervir a fuego bajo unos 20 min. Cuando se haya enfriado un poco se bate.
En una sartén se pone un poco de aceite, se sofríe la otra media cebolla picada (también se pueden añadir un par de ajos picados) y después se añade la carne picada con un poco de sal y pimienta.
Se pone una cazuela grande con agua, sal y una hoja de laurel (opcional). Cuando este hirviendo se añaden los tallarines. Se deja hervir el tiempo indicado, se escurren y se mezclan con el tomate y la carne.
Se sirven con queso rallado por encima.

EL PRÓXIMO DÍA: ARROZ BLANCO CON TOMATE, HUEVOS Y SALCHICHAS

Menu 5. Pure de verduras y dorada a la espalda

noreply@blogger.com (Salillas) — Tue, 14 Apr 2009 08:57:00 +0000

Puré de verduras

Ingredientes:
1 bolsa de acelgas, ½ Kg de zanahorias, 4 ó 5 patatas, 2 puerros (solo la parte blanca), 1 nabo, 1 calabacín, 1 tomate, ¼ de cebolla, aceite (un chorro) y sal.

Preparación:
Se ponen en una cazuela grande todos los ingredientes cortados y con agua que casi no les cubra.
Cuando empieza a hervir se tapa y se baja el fuego. Cuando están las zanahorias y patatas hechas (unos 45 minutos aprox) se apaga el fuego y cuando deje de hervir se bate. Si se ha quedado un poco líquido se puede añadir otra patata (hecha al microondas).
Se puede añadir en la cocción un hueso de codillo de jamón y estará más sabroso

Dorada o lubina a la espalda

Ingredientes:
1 dorada o lubina de ración por persona (se pide al pescadero que la preparen para hacerla a la espalda que es sin cabeza y abierta, pero con la espina en un lado), cinco ajos, ¼de vaso de vinagre y ¼ de vaso de agua, dos patatas.

Preparación:
Se cortan las patatas en rodajas finas y se hacen en el microondas. Cuando estén hechas se ponen en una fuente de horno.
Se ponen las doradas (lavadas) sobre las patatas en la fuente y se meten al horno (precalentado a 200 grados) unos 13 min.
Mientras, se pone en un cazo un poco de aceite se añaden los ajos cortados en laminas y cuando estén hechos (unos 30 seg) se añade el vinagre y el agua. Se deja hervir 1 min y se añade a las doradas 1 min antes de que se terminen de hacer (por tanto a los 12 min de haberlas metido al horno).
EL PRÓXIMO DÍA: TALLARINES CON TOMATE Y CARNE

Menu 4. Espinacas y Albondigas

noreply@blogger.com (Salillas) — Sat, 11 Apr 2009 17:00:00 +0000

Espinacas con zanahorias y patatas
Ingredientes:

1 bolsa de espinacas, una cebolla mediana, 4 zanahorias, 1 patata, 1 cucharada de pasas, 1 cucharada de piñones, sal y aceite de oliva.

Preparación:
Se pone en una cazuela grande a calentar un poco de aceite.
Se añade la cebolla picada y cuando está un poco frita se ponen las zanahorias cortadas en rodajas y la patata cortada en trocitos pequeños. Se remueven y al cabo de unos 5 minutos se tapan (se puede echar medio vaso de agua también), se pone a fuego bajo y se dejan una media hora (de vez en cuando remover, vigilar y probar). A mitad de cocción se puede echar un tomate picado o triturado.
Cuando están hechas las zanahorias se añaden los piñones y pasas (a voluntad) y las espinacas. Se mueve, se tapa y en unos 5 minutos hecho.
Albóndigas

Ingredientes:
½ Kg de carne picada, 1 huevo, miga de pan (100 gr aprox), leche (½ vaso), perejil, pimienta, un poco de queso tierno (tipo Cigarral), harina, ½ cebolla, 1 zanahoria, un poco de tomate triturado, ½ vaso de vino (o de jerez), sal, aceite.

Preparación:
En un bol se pone la miga de pan con la leche. Cuando este blanda se añade el huevo y se bate, el perejil picado, la pimienta, la sal, el queso en trocitos muy pequeños, sal y la carne. Se mezcla todo muy bien hasta que quede una masa uniforme.
Se hacen las bolas de carne, se envuelven en harina, se fríen y se van poniendo en una cazuela.
En otra sartén se hace un sofrito con la cebolla y zanahoria. Cuando este hecho, se añade un cuarto de cucharada de madera de harina, se remueve y rápidamente se añade el tomate triturado, el vino blanco y un vaso o dos de agua. Se deja hervir 2-3 min y se añade a la cazuela con las albóndigas fritas. Se espera a que vuelva a hervir y se baja el fuego, se tapa la cazuela y se deja unos 15-20 min moviendo alguna vez para que no se peguen las albóndigas.

PRÓXIMO DÍA: PURE DE VERDURAS Y DORADA A LA ESPALDA

Menú 3. Lentejas con verduras y Huevo frito

noreply@blogger.com (Salillas) — Thu, 09 Apr 2009 17:00:00 +0000

Lentejas con verduras

Ingredientes:
½ Kg de lentejas, ¼ de una cebolla mediana, ½ pimiento, 1 puerro, 1 calabacín pequeño, 3 zanahorias, un puñado de espinacas, 1 patata mediana, 1 tomate, 1 ajo (a voluntad), 1 hoja de laurel (a voluntad), aceite, sal. (Se pueden poner otras verduras, también chorizo, morcilla).

Preparación:
Se ponen en remojo las lentejas unos 20 minutos. Se lavan y se ponen en una cazuela con agua que las sobrepase unos 2 dedos (en horizontal).
Se ponen a cocer y mientras se van añadiendo el resto de ingredientes (excepto la sal que se pone cuando ya están casi cocidas). El fuego se pone primero fuerte y cuando empieza a hervir se tapa y se pone al mínimo. Se van vigilando (moviendo y probando) hasta que están cocidas (una hora aprox.).
Las que sobren se pueden batir, colar por un chino o pasapuré y saldrá un puré riquísimo (para otra comida o cena).

Huevo frito

Ingredientes:
Uno o dos huevos por persona, aceite.

Preparación:

Se pone el aceite a calentar (yo pongo muy poco) y cuando humea se añade el huevo….
Se pueden freír unos ajos en un poco de aceite, añadir después un poco de pimentón y después un poco de vinagre, hacer 1-2 minutos y echar por encima de los huevos.

PRÓXIMO DÍA: ESPINACAS Y ALBONDIGAS

Menú 2. Ensalada de Patata y Filetes de Merluza a la Romana

noreply@blogger.com (Salillas) — Wed, 08 Apr 2009 06:36:00 +0000

Ensalada de patata

Ingredientes:
4 patatas medianas, 2 huevos, tomates cherry (o normales), 1 lata de bonito en aceite, 1 lata de aceitunas rellenas de anchoas, 1 lata de brotes de soja, 1 zanahoria, aceite de oliva, vinagre, sal.

Preparación:
Se pone las patatas sin pelar (pero bien lavadas) en un envase para microondas. Se ponen en el microondas (unos 10-12 min; cuando las saques pínchalas con un cuchillo para comprobar que están hechas).
Se cuecen los huevos en un cazo pequeño (unos 10 min).
Se dejan enfriar las patatas y los huevos, se pelan se cortan y se añaden los tomates, el atún, las aceitunas partidas en dos, los brotes de soja, la zanahoria rallada.
Se aliña con aceite, vinagre (o limón) y sal al gusto.

Filetes de merluza (o de pescadilla, perca..etc) a la romana

Ingredientes:
Merluza, pescadilla o perca en filetes (unos 150-200 gr por persona), 1 huevo, harina y aceite

Preparación:
Se cortan en trozos pequeños (o medianos) los filetes de pescado. Se rebozan en harina, después en huevo y se fríen.
EL PRÓXIMO DÍA: LENTEJAS CON VERDURA Y HUEVO FRITO

Menú 1. Gazpacho y Solomillo

noreply@blogger.com (Salillas) — Wed, 08 Apr 2009 06:11:00 +0000

Gazpacho:

Ingredientes:
1 Kg de tomates, ¼ de una cebolla mediana-grande, ½ pimiento, 1 pepino, unos 200 gr de pan del día anterior (o como se tenga), aceite de oliva, vinagre, sal.

Preparación:

Se pone el pan con un poco de agua en el envase que se vaya a batir
Sobre el pan mojado se ponen los tomates pelados, la cebolla, el pimiento, el pepino (pelado), el aceite, vinagre y sal.
Se bate todo, se prueba de sal y vinagre y se mete en la nevera unas tres horas para que este fresquito cuando se vaya a tomar.
Si se pasa por un pasapuré o un chino después de batir quedará mas fino.
Se puede hacer una guarnición cortando en trocitos pequeños: pimiento, pepino, cebolla, tomate y pan; se añaden unas cucharadas a cada ración.

Solomillo (o entrecot) con patatas panaderas

Ingredientes:
Filetes de solomillo (unos 150-200 gr por persona), 1 patata mediana-grande por persona, ¼ de cebolla, sal gorda y sal fina.

Preparación:

Se cortan las patatas en rodajas como para tortilla de patata y se ponen en un envase para microondas. Se añade la cebolla cortada fina sobre las patatas, sal fina y un chorro de aceite. Se ponen en el microondas (para dos patatas medianas-grandes puede ser unos ocho minutos).
Los solomillos se hacen a la plancha al gusto y al final se pone sal gorda.

EL PROXIMO DÍA: ENSALADA DE PATATA Y FILETES DE MERLUZA A LA ROMANA