Vinglede opplevd gjennom en flaske god vin

Jeg åpnet en Comtesse de Lalande fra 1978 – meget spent på hvordan hun hadde holdt seg. Ved første kontakt var hun beskjeden, myk, litt svak – og luktet ikke så mye. Men etter 5 minutter ! Madre Mia ! En herlig kraft, solbær, struktur, mineralitet, tjærepreg – og en utrolig lukt av paprika – som jeg ikke har kjent siden besøket på Chateau Cheval Blanc for noen år siden. Dét skal vel ikke en Pauillac-vin utsondre? Men det gjør den ! Smooth, elde men ung ! Dette er gleden av å drikke tilårskommen, men likevel karismatisk vin. Noe jeg unner alle å oppleve minst én gang. Selv er jeg bare takknemlig. Vinutdannelsen bidrar til ekstra glede av slike viner. En takk til mine mentorer Nicolas, Ken og Dan – og Svein som jeg samarbeider med nå. Andreas må også nevnes – en showman og virtous i vinverdenen !

Vinanbefalinger

• Comtesse de Lalande 1978

  En herlig kraft, solbær, struktur, mineralitet, tjærepreg – og en utrolig lukt av paprika

  90 p
  kr 2.500,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 70001 Importør: Bordeaux Vinhandel

Kilde: Magasinet Vinofil

Sprudlende bobler hører sommeren til!

Musserende vin er vin med kullsyre. Enklere musserende viner produseres rett og slett ved å tilsette kullsyre, men den klassiske produksjonen (champagnemetoden) utføres ved at vinen gjæres i to omganger, først på fat og deretter i flaske. Det er den andre gjæringen som gjør at karbondioksid dannes i flasken og gjør vinen sprudlende. Under gjæringen dannes det grums. Dette fjernes ved at flasken stadig vendes slik at all grums samles ved korken. Ved en spesiell teknikk slås flasken slik at korken og grumset forsvinner fra flasken. Deretter etterfylles flasken med mer vin før den korkes på nytt.

Musserende viner er vanligvis hvite, men rød musserende vin (rosévin) blir også stadig vanligere. Champagne er den klassiske varianten, men det finnes flere varianter som for eksempel spansk Cava, italiensk Spumante og Crémant fra Bourgogne, Jura eller Alsace.

Sommeren er den delen av året når solen står høyt på himmelen og den gjennomsnittlige dagtemperaturen er høyest. For den del av befolkningen som arbeider med naturens avkastning er derfor sommeren årstiden for slit og arbeid, mens den for resten av befolkningen er det årstiden for ferie og fritid.

Den astronomiske sommeren er perioden fra sommersolverv til høstjevndøgn, som på den nordlige halvkulen inntreffer fra 21. juni til 23. september. I tempererte og arktiske soner på kloden regner en vanligvis juni, juli og august som sommermåneder. På den sørlige halvkula er det i følge denne definisjonen sommer fra 21. desember til 21. mars. De sammenfallende astrologiske sommetegnene er krepsen, løven og jomfruen. Innen meteorologien defineres sommeren gjerne som den perioden da normal døgnmiddeltemperatur for det aktuelle stedet er over 10 °C.

Kilde: Wikipedia

Vinanbefalinger

• Boizel Brut Rosé

  Middels blek rosa. Dufter som av rikt moden frukt; røde epler og melon, gul rips. I munnen forsterkes det modne fruktpreget i rimelig god balanse med syren. Matvin for sommerens retter tilberedt av lyst kjøtt med litt ekstra smakstilsetning.

  88 p
  kr 274,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 50536 Importør: Podium

• Blanc Foussy Crémant de Loire Rosé

  Lys blekrosa. Forfriskende duft av modne bær med toner som av røde sommerepler og modne hagebær. Syrefriskt, saftig fruktanslag. Middels lang. Anbefales først- og fremst servert som aperitiff.

  85 p
  kr 119,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 96882 Importør: Stenberg & Blom

• Barone Pizzini Franciacorta Rosé Brut 2008

  Medium rustrød. Dufter som av moden rød melon og modne hagebær. I munnen forsterkes det modne fruktinntrykket som underbygges med avrundet syrepreg og en aning bittertone i avslutningen. Til sommerens lette buffet-anretninger, gjerne med litt ekstra smak.

  88 p
  kr 201,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 97215 Importør: Vine

• Santa Julia Brut Rosé

  Medium rød-rosa. Barfruktig aroma som av bringebær, gul rips, røde epler og fruktdrops. Mildt avrundet syre-fruktpreget anslag. Lett enkel vin som aperitiff og forfriskende terrassekos i sommervarmen.

  85 p
  kr 141,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 97363 Importør: Vinordia AS

• Soler – Jové Brut Rosé

  Skarp rustrød. Duft som av moden rips, urter og bringebærdrops i skjønn harmoni. Tiltalende syrefriskt anslag og forfriskende ung bærfrukt som ytterligere underbygger duftinntrykket. Lett, elegant tiltalende vin til god pris.

  86 p
  kr 108,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 97248 Importør: Moestue

• Lagolena Prosecco

  Lys strågyllen farge. Tydelig mineralske toner over friske sommerblomster, epler og grønn melon. Fin mousse, forfriskende syre og fruktanslag, sitter lenge. Dette må bli en av sommerens lette, leskende aperitiff-favoritter

  86 p
  kr 169,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 97418 Importør: Stenberg & Blom

• Pizzolato Prosecco Brut

  Lys gul med grønne toner. Aromatisk preg som av eplepreget fruktdrops/sitrus. Lett syrefriskt anslag med kunstig aromatisk fruktpreg. Enkel lett vin, så vidt verd prisnivået.

  86 p
  kr 125,50 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 97010 Importør: Beverage Partners

• Comte Audoin de Dampierre Grand Cuvée Brut

  Blek strågul med grønt islet. Tiltalende aroma som av moden melon, gule sommerepler toppet med sitrus. Forfriskende syrefriskt anslag med fruktig preg som stemmer med duftinntrykket. Lett delikat som aperitiff og leskende tørsteslukker til festlige anledninger.

  88 p
  kr 319,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 95156 Importør: House of Wine

Kilde: Magasinet Vinofil

Magasinet Vinofil deltar på nyhetsmakingene til Vinmonopolet: Foto Thinkstockphoto

Rosévin er stadig i vinden når det blir varmere. Ofte ønsker vi en fruktig og frisk vin, Rosévin har hatt en brokete historie, men med kvaliteshevning blir vinen tatt mer på alvor. Rosévin ble tidligere ofte laget av druene som ikke var gode nok for rødvinsproduksjon. Nå er det mange produsenter som dyrker druer spesielt for rosévin, og med det har kvaliteten økt.

Noen roséviner er lette og leskende med smak av eple og blomst, mens andre har like mye snerp som en fast rødvin. Felles for de fleste roséviner er at de ofte har en litt høyere friskhet enn mange rødviner. Det gjør dem anvendelige til mye forskjellig mat. De ulike vinene (rød,hvit og rosé) vi anbefaler passer godt til våren og sommerens ulike former for sosiale aktiviteter, hvor mat- og drikke er med. Vi ønsker  alle våre lesere en god, smaksrik sommer!

Vinanbefalinger

• Rabl Grüner Veltliner 2011

  Strågul med grønne toner. Tiltalende fruktig aroma som av epler og pepperfrukt ispedd mineralske overtoner. I munnen underbygges duftinntrykket ytterligere i god balanse. God vin til god pris, som terrassevin i sommer.

  86 p
  kr 134,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 80443 Importør: Stenberg & Blom

• St. Antony Nierstein Rotschiefer Riesling 2010

  Lys middels gul med grønnskjær. Dufter moden frukt; gul melon, plommer, hvite sommerblomster med mineralsk preg. Tiltalende syrefriskt anslag, saftig frukt og mineralpreg som forsterkes ytterligere i munnen. Meget god Riesling til god pris.

  88 p
  kr 151,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 97239 Importør: Moestue

• Prüm Wehlener Sonnenuhr Alte Reben Riesling GG 2010

  Medium strågul med grønne toner. Tydelig mineralske toner og duft som av modne grønne epler, mildt urtekrydret aprikos toppet med sitronskall. Syrefriskt anslag som balanserer inntrykket av konsentrert frukt med en aning sødme. Forfriskende avslutning som sitter lenge. Denne vinen kommer jeg til å minnes lenge.

  91 p
  kr 246,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 96510 Importør: Stenberg & Blom

• Paul Buisse Poully Fumé 2011

  Dufter som av krystede solbærblad og nesle, tydelig mineralsk preg. I munnen forsterkes duftinntrykket i tillegg kommer tiltalende syrefrisk stikkelsbærfruktighet. God konsentrert, typeriktig vin til god pris.

  88 p
  kr 147,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 96300 Importør: Stenberg & Blom

• Six Hats Pinotage Rosé 2011

  Skarp rød-rosa. Dufter som av moden urtepreget rød bærfrukt. Forfriskende, saftig fruktanslag –moden rød melon — som bekrefter duftinntrykket. Snev av bitterhet i avslutningen. Positivt god vin for de som foretrekker rosé i stedet for rødvin til sommerens grillmat.

  87 p
  kr 99,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 96310 Importør: Fondberg

• Lamura Organico Rosé 2011

  Mørk skarlagensrød rosa, fiolett rand. Dufter friskt som av rød bærfrukt, rød melon og røde sommerepler. Tiltalende saftig syre/fruktpreg som samsvarer med duftinntrykket. Meget god vin som forfriskning og til lettere sommermat.

  88 p
  kr 125,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 97216 Importør: Vinordia AS

• Loppa Colline Novaresi Nebbiolo Rusin 2011

  Blekrosa. Aromatisk duft som av lett duftende sommerblomster og frisk sommerfrukt; eple og grapefrukt. Tiltalende frisk syre- og fruktpreg i anslaget , bekrefter duftintrykket. Nok en lett, forfriskende rosévin til sommerens tørste dager.

  86 p
  kr 119,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 97476 Importør: Christiania V&B

• Notaio Il Rogito 2010

  Mørk rødrosa. Tiltalende duft som av moden, lett krydderpreget (vanilje) bærfrukt. Smaksrik, syrefrisk modent saftig fruktanslag – plommer og røde bær – i fin balanse. God vin til sommermat med litt ekstra smak.

  86 p
  kr 149,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 97218 Importør: Fondberg

• Crouseilles Le Petit Cayolar Rosé 2011

  Lys blekrosa. Dufter friskt som av røde hagebær; rips, bringebær og jordbær. Forfriskende syre og fruktighet som underbygger duftinntrykket. Elegant, deilig sommervin for de enkle anledninger.

  86 p
  kr 119,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 97340 Importør: Moestue

• Bersan Bourgogne Côtes d’Auxerre Rosé 2010

  Blek rødrosa. Dufter mildt mineralsk og lett moden krydret bærfrukt. Forfriskende syre og ren saftig frukt i balanse. Meget bra rosé til bordets gleder.

  88 p
  kr 155,20 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 97186 Importør: Barramon

• Mud House Central Otago Pinot Noir 2010

  Mørk rød, middels tett kjerne, fiolett kant. Dufter som av mørk kjølig bærfrukt og blåplomme, en aning vegetale toner. Friskt fruktanslag, vel integrert tanninstruktur, fin balanse. Positiv Pinot Noir fra New Zealand.

  88 p
  kr 176,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 96990 Importør: Palmer

• Monsanto Monrosso Chianti 2009

  Dyp burgunderrød, fiolett kant. Rik aromatisk nese som av røde hagebær, lær, stall og urter toppet med vaniljetoner. Smaken forsterker duftinntrykket ytterligere, i tillegg til et snev av bittertone i avslutningen. Prisgunstig Chianti

  87 p
  kr 141,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 58637 Importør: Vininor

• Ferrer Ribiere Cuvee F 2010

  Dyp mørkerød, fiolett rand. Dufter av mørke bær og som av modent storfekjøtt og urter. Saftig bær/plommelignede frukt med rikt tanninpreg. Til kraftig grillmat som biff av storfe med smaksrikt tilbehør

  86 p
  kr 119,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 97400 Importør: Beverage Partners

Kilde: Magasinet Vinofil

Velsmakende fra Clotilde Davenne Foto: Svein Lindin

Vinanbefalinger

• Davenne Crémant de Bourgogne Extra Brut

  Lys grønngul farge. Aroma som av grønt eple og sitrus. Mineralsk anslag med balensert mousse. Forfriskende og enda en god vin fra Clotilde Davenne i Chablis.

  87 p
  kr 139,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 10491 Importør: Eurowine

Kilde: Magasinet Vinofil

Magasinet Vinofil´s hovedsmakere smaker mange viner, her er noen som som er verdt å nevne som gode kjøp i sitt segment. En av dem bruker ordene "Passo Doble " som henviser til den spanske dansen Paso Doble (med én “s”) og vinfremstillingsmetoden ripasso (med to “s”er).

Vinanbefalinger

• Weingut Angerhof Tschida Trockenbeerenauslese Sämling 2004

  Rik aroma som av tropiske frukter: moden gul melon, mango, rosiner, karamell/vanilje og pepper. Tykk, viskøs, kompakt fylde og mye sødme med fint balanserende med syrestruktur. Dette er en vin jeg vil servere til fruktsalat laget av marinerte, modne tropiske frukter. Eller til saftig, sødmefull pære og blåmuggost som Gorgonzola. Velbekomme!

  90 p
  kr 289,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 96742 Importør: Fondberg

• Trinchero Freisa di Asti ”Runchet” 2007

  Mørk rubinrød, middels tett kjerne. Rike fruktaromaer som av blåplomme, røde moreller, lakris, tobakk og sopp. Middels modne tanniner, forfriskende elegant avstemt syre- og fruktpreg. Middels lang. Vil tjene på dekantering og et par timer i karaffelen før den nytes til smaksrike retter tilberedt av storfe. Tåler greit 3-4 år i kjelleren.

  89 p
  kr 279,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 96741 Importør: Fondberg

• Piccini Brunello di Montalcino Riserva 2005

  Dyp mørkerød, kompakt kjerne. Aroma som av rikt modne mørkerøde moreller, krydder, lakris og lær. Mykt tanninanslag, moden frukt, fint syrepreg og tiltalende avslutning. Lang. Legg den gjerne i kjelleren et år til og nyt den med jevne mellomrom de neste 10 år.

  88 p
  kr 299,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 93609 Importør: Fondberg

• Chateau Pontac Lynch 2007

  Mørk rød med purpur kant, dyp intens kjerne. I nesen fornemmes klare aromaer som av fioler og bærfrukt, solbær og modne mørkerøde kirsebær, avrundet med delikat fatpreg, (røktoner). Treffer munnen med avrundet tanninstruktur og delikat, konsentrert frukt. God Margaux til god pris, til god, smaksrik biff.

  89 p
  kr 289,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 92582 Importør: Fondberg

• Bouvier Marsanny La Morisotte 2009

  Rubinrød med en aning blålilla kant, middels dyp kjerne. Treffer nesen med tiltalende dufter som av fioler, bær- og plommefrukt. Konsentrert anslag med avrundet tanninpreg, syre- og fruktkonsentrasjon. Myk avrundet smakskurve. En vin vi greit anbefaler til Burgund-inspirert mat: som, koldanretninger, kalv- og svinekjøtt med franskinspirert smakstilbehør. Serveringstemperatur, ikke over 17C.

  86 p
  kr 192,30 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 91080 Importør: Fondberg

• Lapalu Cote du Brouilly 2010

  Dyp burgunderrød, fiolett rand, middels tett kjerne. Dufter friskt som av røde, men modne hagebær og sommervarm hagejord. Bløtt, avrundet anslag, milde bærfrukter og forfriskende delikat avslutning som underbygger duftinntrykket. Tiltalende, god og ukomplisert vin i balanse, til lette retter av hvitt kjøtt med milde kryddertoner

  85 p
  kr 179,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 10755 Importør: Fondberg

• Ossian 2009

  Dyp strågul med grønne toner. Intens aromatisk med duft som av rikt duftende sommerblomster, moden sitrus, mild pepper, toppet med honning/vaniljekaramell (eik). Treffer munnen med fylde og kryddertoner, forfriskende, konsentrert og smaksrik i meget god balanse. Til retter tilberedt av hvit fisk med smaksrikt tilbehør, eller hvitt kjøtt med det samme

  90 p
  kr 250,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 91406 Importør: Fondberg

• Maximin Grünhaüser Abtsberg Riesling Alte Reben Trocken 2010

  Lett strågul, grønne toner. Ren frisk Riesling, delikat forfriskende aroma som eple, hvite blomster med mineralsk preg! I munnen presenterer vinen seg med forsterket duftinntrykk, utmerket struktur og dybde. Lang. Til sjømat med mye smak, eller kun som følge til meditasjonstimen!

  89 p
  kr 209,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 96855 Importør: Fondberg

• Maximin Grünhauser Abtsberg Riesling Trocken 2010

  Lys strågul med grønne toner. Tydelig, forfriskende frukt/eplearoamer, krydder, gjær og mineraler – skifertoner. Lang. I munnen bygges syre og aroma-intrykket ytterligere opp og forsterkes med rik fruktig avslutning. Først og fremst velger jeg denne vinen som en ”overraskende” god aperitiff og som følge til smaksrike retter av fisk- og skalldyrretter.

  89 p
  kr 189,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 96737 Importør: Fondberg

• Vacheron Sancerre 2011

  Blek gul med grønne toner. Frisk og meget tiltalende vin med duft som av krystede solbærblader, nesle og lime. I munnen underbygges duftinntrykket og forsterkes ytterligere med friske toner som av stikkelsbær. En god Sancerre, vel verdt prisen.

  88 p
  kr 199,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 92110 Importør: Fondberg

• Victor Berard Chablis 2010

  Blek strågul med grønne toner. Ren typeriktig chablis med duft som av grønne epler, sitrus og smør, mineralsk preg. Syrefriskt anslag og et duftinntrykk som forsterkes i munnen. God fylde. Som aperitiff og til østers, skalldyranretning og til retter tilberedt av hvit fisk med smørbaserte saus.

  87 p
  kr 159,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 97637 Importør: Fondberg

• Quara Malbec 2011

  Dyp mørk blårød. Dufter svalt av mørke bær mildt toppet med vanilje, samt aromakomponenter som av blåplommer, sjokolade og lakris, Treffer munnen med tett tanninpreg, rik frukt og syre i balanse. Grei vin til ulike retter av mørkt kjøtt.

  85 p
  kr 104,80 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 95892 Importør: Best Cellars

• Masi Passo Doble 2009

  Dyp mørk rød farge. Dufter intens moden frisk frukt; bær og tørket frukt toppet med krydder. Noe fatpreg: vanillin med røktoner. Friskt modent anslag, stoffrik, fast konsentrert, frukt/syre i balanse. Lett bitter avslutningen. Passer sammen med ulike kjøttretter av lam, storfe og milde viltretter.

  88 p
  kr 119,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 41823 Importør: Stenberg & Blom

• Peter Lehmann Barossa Shiraz 2008 BiB

  Dyp mørkerød farge, tett kjerne. Dufter rikt aromatisk som av modne mørke skogsbær, krydder/svart pepper og mørk sjokolade. Duftinntrykket underbygges ytterligere når vinen kommer i munnen. Til smaksrike retter av okse- og viltkjøtt.

  88 p
  kr 430,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 91762 Importør: Stenberg & Blom

• Quara Torrontes 2011

  Lys strågul, grønne toner. Tiltalende aromatisk duft som av moden fersken og aprikos, ananas/fat og epleblomster. Moderat syre, moden frukt, myk tekstur. Til retter av hvit fisk med smaksrik garnityr og til retter av hvitt kjøtt; kylling, kalkun og svinefilet

  84 p
  kr 103,40 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 43284

• Trimbach Gewurztraminer 2011

  Gyllengul farge. Konsentrert kraftig aroma som av duftende rosehage i blanding med blandet fersk urtekrydder. Modent, men elegant frukt/syrepreg i anslaget Krydderpreget, smaksrik vin i balanse. Til  forrett av gravlaks med dillsaus, eller røkelaks, orientalsk inspirert mat og til god moden Münster-ost. Vellaget vin til god pris!

  87 p
  kr 155,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 7893 Importør: Stenberg & Blom

• Desvignes Chablis 2010 BiB

  Lys strågul, en aning grønt skjær. Dufter som grønt eple, sitrus, litt nybakt brød. Snev av fat/vanillin og mineralske toner. Medium frisk syre-fruktpreget anslag, god balanse og forsterket mineralinntrykk. Nok en god aperitiff-vin, eller som følge til skalldyr naturell; gjerne blåskjell og østers.

  87 p
  kr 470,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 91510 Importør: Best Cellars

Kilde: Magasinet Vinofil

I motsetning til Europa, hvor produsentene av biodynamisk vin ofte er små med 5-10 hektar, kan Matetic skilte med 170 hektar biodynamisk med Pinot Noir, Syrah, Sauvignon Blanc og andre druesorter. Vineiendommen er drevet av fjerde generasjon Matetic og har vært i deres eie siden 1930-tallet.

En av få biodynamiske vinprodusenter
Fra årgangen 2011 vil Matetic få papirene på å være offisielt biodynamisk dyrket vinmark i Chile. Med sin beliggenhet i Rosariodalen, en knapp times kjøretur vest fra hovedstaden Santiago, er forutsetingene gode for vinproduksjon i varme klima. Kjølig vind og luftfuktighet fra havet, granittholdig jordsmonn som holder på det lille vannet som kommer, i snitt regner det 485 mm i året. Familien Matetic besluttet tidlig å konvertere til biodynamisk drift. De har tilgang på kuhorn og gjødsel fra egen kvegdrift, store egne landområder som egner seg til vinproduksjon og betydelige økonomiske ressurser som legger premissene godt til rette. 100 % organisk har vinmarkene vært siden 2004, men å konvertere store landområder til biodynamisk tar tid, selv i Chile. Mateticvinene skiller seg ut fra hovedintrykket av vin fra Chile med fraværet av ”saftpreg”. Med mer fylde, struktur og moderat, naturlig syrlighet blir vinene matvennlige, og anbefales luftet før bruk. Eller med andre ord. Et frisk pust fra Chile!

Vinanbefalinger

• Matetic EQ Syrah 2009

  Mørk rød farge. Aroma som av mørke bær, krydder, urter og anis. Konsentrert syrlighet følger en lang ettersmak preget av saftig bærfruktighet. Nam, Nam. En innertier fra Chile

  88 p
  kr 249,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 95221 Importør: Winetailor

Kilde: Magasinet Vinofil

Flytter vi oss derimot frem til ca. år 1000 ser vi det samme som i det vinproduserende Europa for øvrig. Det var cistercienser-munkene som la mye av grunnlaget for den kvaliteten landets vinproduksjon er kjent for i vår tid. Så tidlig som på 1 100-tallet dominerte Cistercienser og Benediktinerne vindyrkingen i landet, og i motsetning til de fleste andre steder i Europa eier munkene fortsatt flere gode vinmarker i landet. På 1970-tallet tiltok Østerrikes vinproduksjon samtidig som det innenlandske forbruket gikk tilbake. Østerrikes vinindustri hadde som hovedmål å eksportere til Tyskland, som tradisjonelt var den eneste kjøper av betydning. Etter en lang rekke rekordavlinger i Tyskland og Østerrike skrumpet Tysklands-eksporten inn, mens overproduksjonen i Østerrike fortsatte. I ettertid kan den såkalte ”frostveske- skandalen” i 1985 ses som den reneste velsignelse for østerriksk vin; den ga nemlig støtet til en omfattende reorganisering av landets vinlov og vinproduksjon. Man kan kalle det en svindel, skandale, eller hva man vil, men den representerte ikke den helsefaren som ble hevdet i ulike fora.

Hva var egentlig frostvæskeskandalen? I 1985 blandet en håndfull av Østerrikes 40 000 vinprodusenter Dietylenglykol i vinen sin for å heve den sukkerfrie ekstrakten og derved narre brukere og myndigheter ved å utgi den for å være bedre enn den var. Glykol finnes også i frostvæske, derfor kalte mediene ulovligheten for frostvæskeskandale. Ingen ble syke av å drikke den manipulerte vinen, men ugjerningen var et faktum og de involverte ble strengt straffet. Men så: Aldri så galt at det ikke kommer noe godt ut av det. Etter 1985 har de østerriske produsentene sakte, men sikkert maktet å heve nivået, utviklet sin egen, unike vinidentitet og arbeidet mot et bestemt mål; kvalitet og stor suksess. Østerrike har arbeidet målbevisst og er i dag et fantastisk spennende vinland, vel anerkjent i det internasjonale marked.

Vinmarker i Østerrike (c) Austrian Wine

Vinmarkene ligger øst i landet, nord og sør for Wien, på grensen mot Den tsjekkiske republikk, Ungarn og Slovenia. Klimaet er varmt og tørt, kontinentalt med årlig nedbør mellom 570 og 770 mm. Det er varmest og tørrest i Burgenland, hvor tåken stiger opp fra Neusiedlersee på de varme høstdagene og bidrar til Botrytis cinerea, og edelforråtnelse. Druene dyrkes på alle typer land, fra sletter ved Donau til dalsidene, som ofte er bratte og terrasserte, og fra kuperte Burgenland til fjellene i Steiermark. Jordsmonnet varierer fra generelt steinete skifer, kalkstein og grus (leirblandet noen steder) i nord, til hovedsakelig sandaktig jordsmonn rundt Neusiedlersee i Burgenland og leire med noe vulkansk innslag i Steiermark

Vinanbefalinger

• Weingut Angerhof Tschida Trockenbeerenauslese Sämling 2004

  Rik aroma som av tropiske frukter: moden gul melon, mango, rosiner, karamell/vanilje og pepper. Tykk, viskøs, kompakt fylde og mye sødme med fint balanserende med syrestruktur. Passer til fruktsalat laget av marinerte, modne tropiske frukter. Eller til saftig, sødmefull pære og blåmuggost som Gorgonzola.

  89 p
  kr 289,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 96742 Importør: Fondberg

• Veyder-Malberg Kreutles Grüner Veltliner 2010

  Middels gulgrønn farge. Aroma som av modne aprikoser og fersken. Litt peppertoner. Fyldig konsentrert, klassisk matvin av ypperste nivå. Nam, nam

  89 p
  kr 189,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 52939 Importør: Vinarius

• Jurtshitsch Dechant Grüner Veltliner Alte Reben 2010

  Dyp strågul, grønn kant. Rik Grüner Veltliner med duft som av moden fersken, pepper og sitrus med grønne frukttoner.Aromakomponentenes kompleksitet forsterkes ytterligere i munnen. Varig lengde. Dette er en vin som krever og tåler følge av mat med smak, gjerne grillet lam, lammefilet og ost, gjerne moden Brie og Camembert

  89 p
  kr 219,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 55669 Importør: Fondberg

• Stadt Krems Riesling Steinterrassen 2010

  Lys gulgrønn farge. Aroma som av fersken, appelsin og hvite blomster. Flott konsentrasjon i anslag og lengde. Ypperlig til fetere fisk og thaimat

  88 p
  kr 169,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 47193 Importør: Moestue Grape Selections

• Resch Schilcher Klassik 2011

  Lys middels lysrød farge. Aroma som av røde bær, bringebær og mineraler. Syrefriskt anslag med god fylde, syren holder seg på topp, veldig tørr avslutning med flott fruktighet. Kan vin bli bedre til spekemat og spanske fete skinker?

  87 p
  kr 129,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 10770 Importør: Symposium Wines

• Langmann Schilcher Klassik 2011

  Lys middels lysrød farge. Aroma som av røde søte bær, solbærblader og mineralske toner. Fruktig anslag, god frisk syrlighet, fruktig, slank og tørr finish.  Alltid bra vin fra Langmann!

  88 p
  kr 118,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 10218 Importør: Vinum

• Sattlerhof Sauvignon Blanc 2010

  Grønngul farge. Aroma som av asparges, solbærblader og grønne urter. Balansert syrlighet, god lengde og fyldig fruktighet gjør det til en vinner som matvin. Passer til chevre, skalldyr og salater. Druer fra Südsteiermark. Jordsmonn av sand og grus med glimmerskifer. Grundig seleksjon av druene både i vinmarken og på sorteringsbåndet. Gjæring på temperatur-kontrollerte ståltanker, lagres på bunnfallet fra oktober til mars. Ingen fatlagring.

  89 p
  kr 195,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 56268 Importør: Vinarius

Kilde: Magasinet Vinofil

Produserer mer svakvin enn portvin Foto: Svein Lindin

Vi besøkte ham i år – i midten av januar. En uforglemmelig opplevelse! Han inviterte oss til sitt hjem i Porto, og tok i mot oss en sen kveldstime i mørket, på fortauet utenfor huset ikledd sitt favorittantrekk; skjorte, vest, kne-lange bukser med store sidelommer, sandaler, og helt på toppen et hav av viltre krøller. Han ønsket oss velkommen raust, jovialt. Ja, vi følte oss velkommen fra første håndtrykk, til avsluttende avskjedsstund noen dager senere.

Alltid med vest, kongen av Douro Foto: Svein Lindin

Familien Niepoort har vært en selvstendig familiebedrift helt tilbake fra 1842. Gjennom fem generasjoner har virksomheten gått i arv fra Niepoort til neste Niepoort, og eldre og yngre generasjoner har jobbet side om side. Dirk van der Niepoort – født 1964 – har ledet det uavhengige familieselskapet siden 1987 – fra 2005 sammen med sin søster Verena. Han har lidenskap for vin, og grunnleggende respekt og forskertrang for Douro dalen. At han brenner for å skape noe nytt i dalen merker man fra første kontakt. Han prater med stor entusiasme og er nærmest ustoppelig, når han er blitt varm.

Dirk van der Niepoort, forut for sin tid, er en fengslende ”winemaker”, og hans prestajoner er mange. Douro-dalens spesielle klima, topografi, jordsmonn og tradisjoner har gitt inspirasjon og ført til usedvanlige resultat, ikke minst hans høyt anerkjente viner. Dette kom tydelig til uttrykk da han kjøpte eiendommene Quinta do Carril og Quinta de Napoles i Cima Corgo, en region hvor vi tradisjonelt finner mange gode, velkjente portvinsnavn. 15 hektar med vinmarker ble nyplantet og 10 hektar 60 års gamle vinstokker ble nøye stelt og vedlikeholdt. Totalt eier firmaet i dag 60 hektar dyrket vinmarks-areal, hvor 60 % representerer hvite, rosé- og røde viner og 40 % portvin.

Særlig engasjert blir Dirk når vi snakker om druesorter. Han er absolutt ikke begeistret for kun å produsere ”de fem store”, dvs: Touriga Nacional, Touriga Francesca, Tinta Roriz, Tinta Barroca og Tinta Cão. Tvert imot er hans oppfatning at regionens mangfoldige druevariasjon er med på å gjøre vinene enestående og terroir-preget.

I tillegg til økende produksjon av såkalte ”utradisjonelle” vindruer i Douro, som Riesling, Chardonnay og Pinot Noir, dyrker Niepoort rundt regnet 80 hvite og røde DOC godkjente druer. Mange med verdensomspennende anerkjennelse, ikke minst hans forbløffende portviner. Niepoorts LBVs, 10 og 20 år gamle Tawnies og årgangsportviner er alle av førsteklasses kvalitet, og det stopper ikke der: En spesialitet fra Niepoort er hans legendariske Colheita og Garrafeira portviner, den sistnevnte er det kun han som lager i Douro-regionen.

Vinanbefalinger

• Niepoort Batuta 2008

  Intens dyp rød, tett kjerne. Elegant aromaprofil som av rikelig med mørke skogsbær, modne blåplommer/saftige svisker, jordaktige mineraler, urtekrydder/grønn pepper, cigarboks. Kompakt og presist anslag, forførende tannin, elegant silkeaktig tekstur, intens subtil frukt, imponerende friskhet. Lang vedvarende avslutning. Dette er en vin av høy klasse: Batuta blir ikke laget hvert år. Dirks ide med Batuta er, at kun når forutsetningene er stede skal vinen lages. Han ønsker heller ikke at vinen blir for tung og bastant. Derfor velges bl.a. druer som vokser i 750 meters høyde, hvor det utvikles mer naturlig syreinnhold i druene.

  91 p
  kr 549,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 94649 Importør: Winetailor

• Niepoort Charme 2009

  Skarp burgunderrød, medium tett kjerne. Dufter friskt som av røde kirsebær, modne bringebær, trøffel, teblader, tobakk og sigareske. Intens forfriskende frukt, fløyelsmyke modne tanniner, god struktur, rik kompleks mineralitet. Meget lang. Charme er en sjelden elegant vin fra Douro, kreert for de store, spesielle anledninger!

  90 p
  kr 539,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 59695 Importør: Winetailor

• Niepoort Vertente 2008

  Mørk rød, middels tett kjerne. Dufter som av modne mørkerøde moreller, bjørnebær og blåplommer, en aning krydderurt. Tiltalende fruktighet med vel integrerte tanniner i anslaget, balansert syrepreg og forfriskende elegant avslutning som sitter lenge. Meget bra!

  90 p
  kr 149,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 91184 Importør: Winetailor

• Niepoort Fabelaktig Douro 2007

  Dyp rød, medium pluss kjerne. Dufter som av mørke skogsbær, mørk sjokolade. Avrundet anslag, mild tiltalende tanninstruktur, god fylde med lett sødmepreget bærfrukt. Tiltalende god vin til god pris, til ulike kjøttretter. Tinta Roriz 20 %, Touriga Franca 20 %, Tinta Barroca 10 %, Touriga Nacional 10 %, Tinto Cão 5 %, andre 35 %.

  87 p
  kr 129,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 45269 Importør: Winetailor

• Niepoort Redoma Rosé 2010

  Intens skarp rød, klar briljant. Intens levende aroma som av rød bærfrukt, hvite sommerblomster, milde urter. Forfriskende intenst anslag, rikelig med frukt, god struktur og lang avslutning. Meget god rosé på øverste hylle som forfriskning etter en varm dag på stranden.

  87 p
  kr 139,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 49174 Importør: Winetailor

• Niepoort Fabelaktig Troll Branco 2010

  Lys blek strågul. Dufter som av gule sommerepler, gul melon og gule plommer, fersken mildt toppet med urter. Mild frukt-syreanslag, lett forfriskende vin i balanse. Tiltalende vin som aperitiff/terrassekos og til lette fisk- og skalldyrretter. Rabigato, Gouveio, Viosinho, Bical.

  87 p
  kr 129,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 95859 Importør: Winetailor

Kilde: Magasinet Vinofil

Vakkert landskap i Swartland

Vinproduksjonen er fokusert på å utrykke terroiret i vinmarkene og foreløpig produseres det tre viner. En fatgjæret hvitvin av Chenin blanc, Grenache blanc, Clairette og Viognier. En Syrah er hentet fra ni forskjellige vingårder og modnet på 500 liters eikefat. Og til slutt en superkonsentrert Straw-vin laget fra lufttørket Chenin Blanc, gjæret og modnet i gamle franske eikefat som kalles barriques. En kuriositet verdt å nevne er at alle vinene vant sin kategori da Vinmonopolet i 2010 hadde anbudskonkurranse, noe som ikke nødvendigvis fordrer for kvalitesvin, men i dette tilfellet fungerte monopolsystemet helt som det skulle.

Ekteparet Chris og Andrea Mullineux har begynt sin vei mot å gjøre markens grøde til sitt levebrød. En jobb de har lykkes godt med etter min mening. Det er bare å glede seg til nye årganger og viner i fremtiden!

Vinanbefalinger

• Mullineux White 2009

  Middels gyllen farge. Aroma av kjølig moden tropisk frukt, sitrus, ananas samt honningtoner. Stor konsentrert fruktighet med lang tørr avslutning. Vellaget vinperle med moderat innslag av fat.  Kun 7700 flasker laget av 2009 årgangen

  87 p
  kr 208,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 80511 Importør: Engelstad

• Mullineux Syrah 2009

  Dyp rød farge. Aroma av bjørnebær, pepper, eukalyptus. Kjølig fruktighet og balansert bruk av fat. Faste tanniner i avslutningen. Perfekt til et godt kjøttmåltid! Manuelt innhøstede druer, druene kjøles før fjerning av stilken. Presses varsomt før gjæring i opptil 10 dager i max 30°C. 95% Syrah, 5% Mourvedre

  89 p
  kr 219,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 10782 Importør: Engelstad

• Mullineux Straw Wine 2009

  Middels ravgul farge. Aroma av honningnektar, aprikos og florale toner. Elegant konsentrert dessertvin med lang avslutning. Kan det lages bedre fra Sør Afrika? Druene tørkes noen uker etter innhøsting, drueklasene presses hele før gjæring i gamle eikefat før vinen tappes ufiltrert. Lagres deretter i 12 måneder før salg

  90 p
  kr 216,70 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 10780 Importør: Engelstad

Kilde: Magasinet Vinofil