Navnet Nebbiolo sies å komme av det Italienske ordet nebbia som betyr tåke. Den skal ha fått navnet fordi det viser til tåken som ofte ligger over vinmarkene i oktober, når druen normalt høstes. Nebbiolo gir viner med høy syrlighet og høyt tannininnhold, som igjen krever lang lagring. Nebbiolobaserte viner og da særlig Barolo og Barbaresco, kan kreve litt tilvenning, men når du først har blitt vant til vinene og forstår dem, så er du solgt.

Nebbioloviner fra Piemonte, spesielt Barolo og den noe mer feminine Barbaresco, kan ha uforlignelige aromaer som av fioler, sopp, skogbunn, bark, tjære mm. De er topp følge til klassiske viltretter og da særlig fuglevilt, men da bør vinene være modne. Yngre nebbiolobaserte viner er supert følge til retter med mye fett. Kjøtt med fettmarmorering er topp match. Druen har flere lokale navn, blant annet Spanna og Picotener.

Vinanbefalinger

• Paitin Barbaresco Sori Paitin 2005.

  Mørk rød med middels dyp kjerne. Dufter elegant som av røde kirsebær og rød frukt med krydderpreget innslag. Tydelig tanninstruktur, men ikke overdimensjonert, tiltallende frukt/syrepreg med stram avslutning. Åpnes en flaske i dag bør den gå via 2-3 timer i en karaffel. Tåler godt et tiår i en god kjeller.

  87 p
  kr 349,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 59227 Importør: Fondberg

• Oddero Barolo Villero 2007

  Dyp mørk murstensrød farge, tett kjerne. Dufter aromatisk som av moden mørk frukt; mørkerøde skogsbær, plommer, mørk sjokolade, trøfler, lær og fioler toppet med vanilje. Vinen treffer munnen med tett tanninpreg og rik frukt og syre. Gir videre signaler om en usedvanlig lovende vin med rik struktur og kompleksitet. Nok en vin for en god kjeller, 5-20 år uten problemer

  90 p
  kr 379,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 53183 Importør: Fondberg

• Oddero Barolo 2007

  Dyp rustrød, medium tett kjerne. Rik aromatisk duft som av overmodne blåplommer/svisker, krydret mørk sjokolade/lakris/anis. Meget kompakt tanninanslag, flott frukt og syre, stram avslutning. Duftinntrykket forsterkes ytterligere i munnen. En kompleks vin for kjelleren, 5 – 20 år, for de som har klart å sikre seg noen eksemplar.

  89 p
  kr 329,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 53184 Importør: Fondberg

• Germano Ettore Barolo Prapo 2006

  Dyp mørkerød, tett kjerne. Dufter rik mørk frukt som av plomme, mørke moreller, lær, tjære, pepper, samt fat toppet med velintegrert vanillin. Kompakt tannininnslag og lovende fruktinntrykk og stram avslutning som gir signal om en vin som fortsatt bør lagres noen år. Ren elegant stil til høstens første viltmiddag, men først om 4-5 år og videre frem i tid.

  92 p
  kr 399,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 95816 Importør: Fondberg

• Germano Ettore Barolo Serralunga 2006

  Dyp mørk rød med en aning brune toner og middels tett kjerne. Dufter som av mørke bær og moden blåplomme, krydder, tjære, anis, trøfler. Tydelig mineralske toner. Treffer munnen med rikt tannininnslag og et duftinntrykk som positivt forsterkes. Flott munnfølelse. En meget rik vin med fint syrepreg, fortsatt ung, vil tjene på å ligge i en god kjeller ennå noen år; 3-15. Faller en for fristelsen å åpne en flaske allerede nå vil et opphold i en vid karaffel, 3-4 timer, gi den et mer drikkevennlig preg.

  89 p
  kr 270,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 95815 Importør: Fondberg

• Germano Ettore Nebbiolo Langhe 2010

  Mørk burgunderrød, tynn kjerne. Dufter som av rød plomme, røde kirsebær, blomster, samt mineralske toner med et snev av lær/ krydder og fat. Tiltalende tanninpreg. Duftinntrykket underbygges i munnen og forsterker mineralpreget positivt. Til retter av mørkt kjøtt med smaksrik mørk saus ispedd sopp, løk og urter.

  87 p
  kr 270,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 95817 Importør: Fondberg

• Fiorenzo Nada Barbaresco Rambone 2006

  Dyp mørkerød, tett kjerne. Intens duft av mørke bær, rikt florale toner og lag på lag med mørk bærfrukt, moreller og søtlig krydder toppet med mentol. Saftig rik frukt, harmonisk integrert med middels bløte tanniner og fin syre. Lang, varig avslutning. En stor vin nå til smaksrike retter av mørkt kjøtt; vilt og storfe, men også en vin for videre utviklingspotensial i en god kjeller.

  88 p
  kr 381,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 57147 Importør: Nebbiolo Wines AS

• Scarzello Barolo Vigna Merenda 2005

  Dyp mørkerød, kompakt kjerne. Imponerende flott duft som av lær, tobakk, tjære, lakris/anis, kirsebær, blomster og trøfler. Mektig vin med tanninrikt, fyldig anslag, fint syrepreg, konsentrert, krevende og tøff avslutning. Topp vin for kjelleren 3–15 år som anbefales hentet frem til høstjaktens første rypemiddag. Vigna Merenda er en enkeltvinmark hvor det kun produseres vin i gode årganger!

  88 p
  kr 385,20 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 92197 Importør: Nebbiolo Wines AS

Kilde: Magasinet Vinofil

Viña Pomal er produsert av historiske Bodegas Bilbaínas, den største eiendommen i Rioja Alta og den fjerde største i Rioja. Viña Pomal er ikke bare navnet på vingårdens mest prestisjefylte viner, men også navnet på vinmarkene hvor druene dyrkes

Vinområdet Rioja ligger nord i Ebrodalen i Spania. Fjellkjeden Cordillera Cantàbrica dominerer i nord. Jordsmonnet er hovedsakelig kalkstein blandet med sandstein eller jern/kalkholdig leire. Riojas 60.000 hektar med vinmarker deles inn inn i 3 subregioner; Rioja Alta i Nordvest, Rioja Alavesa i Baskerland og Rioja Baja i Sørøst. Riojas vinproduksjon har vært preget av fransk innflytelse helt siden 1852 da de spanske vinmakerne Marqués de Murrieta og Marques de Riscal lånte store franske kvalitetsfat for å tilføre Rioja noe moderne. De umiskjennelige tegnene på dette i dag er søtlig vanilin (eik) og fatpreg som smakselementer i vinene.

Vinanbefalinger

• Viña Pomal Reserva 2006

  Dyp rød farge. Aroma som av bjørnebær, vanilje, lær og krydder. Velbalansert matvin med behagelig syrlighet og tanninpreg.

  87 p
  kr 179,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 11867 Importør: Strøm

• Viña Pomal Tempranillo Crianza 2008

  Dyp rød farge med blålilla kant.  Aromaer som av sorte bær, anis og krydder. Fyldig vin med balanserte tanniner. Vina Pomal er en av hoved vinmarken til Bodegas Bilbainas som ligger i hjertet av Rioja, nemlig Rioja Alta (Haro kommunen). Vina Pomal vinmarker strekker seg over ca 100 hektar og har en gjennomsnittsalder på 20 år.

  86 p
  kr 159,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 15061 Importør: Strøm

Kilde: Magasinet Vinofil

Magasinet Vinofil deltar på nyhetsmakingene til Vinmonopolet : Foto Thinkstockphoto

Starten på det nye året gir vanligvis ikke de største overraskelene fra Vinmonopolet.Dette preger årets første nyhetsslipp: Temaområdet er maltwhisky, men siden vårt fokus er innen den “vinofile” delen har vi funnet frem det vi vurderer som de ti beste av totalt tretti utvalgte viner.

Vinanbefalinger

• Eclat Carignan 2009

  Dyp mørkerød, fiolett rand, kompakt kjerne. Oser bærfrukt – friske røde bær, frisk rød frukt- og mørkeblå plommer. Tanninrikt anslag og forsterket duftinntrykk i munnen. Velger en å drikke vinen nå bør den dekanteres, uansett krever den smaksrik mat tilberedt av rødt kjøtt: storfe og vilt. 86 % Carignan. 14 % Mourvèdre.

  82 p
  kr 171,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 95660 Importør: Vinarius

• Benoit Badoz Jura Trousseau 2010

  Middels mørk med rødbrune toner og svak kjernestruktur. Parfymert frukt og kunstige vaniljetoner. I begynnelsen følger smakskurven duftinntrykket før vinen gir en forbausende tiltalende avslutning i munnen. En vin med god  frukt- og syrepreg til lettere salat- og koldtbuffet-retter, tilberedt av lyst kjøtt. 100 % Trousseau.

  82 p
  kr 130,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 95417 Importør: Strøm

• Ch. Tour du Pas saint Georges 2008

  Dyp mørk rustrød, fiolett rand, tett kjerne. Dufter som av friske modne, mørke bær og rød rabarbra, lakris, samt tydelig fatpreg. Velintegrert tanninpreg i tiltalende harmoni med fruktpreget. 60 % merlot, 35 % Cabernet Franc, 5 % Cabernet Sauvignon. God vin til akseptabel pris. Til smaksrike kjøttretter.

  86 p
  kr 189,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 95790 Importør: Delbeck

• Ch. Mercier CuvéeTraditionnelle 2009

  Middels dyp mørkerød, fiolett rand, tett kjerne. Tiltalende friskt fruktpreg som av blåplomme, solbær, mørke moreller, svisker, urter og lett fatpreg (vanillin og cedertre).Friskt fruktanslag med vel integrert tanninpreg og et smaksinntrykk i samsvar med duftinntrykket. 55 % Merlot, 30 % cabernet sauvignon, 15 % Cabernet Franc.

  85 p
  kr 176,80 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 95786 Importør: Ch. Mercier

• Cune Gran Reserva 2000

  Dyp rød med en aning brun kant og middels tett kjerne. krydret plomme/sviske, rikt vanillinpreg. Middels tanninpreg, syrlig anslag. Kort. Prisgunstig Gran Reserva, men litt sliten, Vil fortsatt kunne gå greit sammen med retter av lammekjøtt.

  82 p
  kr 200,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 94197 Importør: Vino Vino

• El Toro Avanzado Montsant 2009

  Dyp mørkerød, tett kjerne. Duft som av mørke skogsbær, blåplomme, mørk sjokolade- og vanilje i skjønn forening. Middels kraftig tanninpreg med et duftinntrykk som forsterkes i munnen. 30 % Garnacha, 26 % Cariñea, 18 % Cabernet sauvignon, 14 % Syrah, 12 % Merlot.  Meget tiltalende Bag in Box-vin.Går godt sammen med smaksrike kjøttretter.

  81 p
  kr 349,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 95788 Importør: Trans Nordic Selection

• Christer Berens Ultimo di Primavola

  Dyp mørkerød med en aning fiolett rand og kompakt kjerne. Tiltalende duft som av krydret blåplomme, modne bjørnebær og svisker. Lett fatpreg. Duftinntrykket forsterkes positivt i munnen sammen med sødmefull frukt i god balanse. Primitivo og Nero d’ avola.  Meget tiltalende vin om den nytes for seg selv og til smaksrike retter av lammekjøtt.

  88 p
  kr 130,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 93559 Importør: Sommelier AS

• Matetic Corralillo Syrah 2010

  Dyp mørkerød med fiolett rand og kompakt kjerne. Duftinntrykket forsterkes og treffer munnen med inntrykk som moden blåplomme, mørke skogsbær, lakris, mørk sjokolade, markant tanninpreg og positiv fatpreg. Tiltalende god vin til smaksrike retter av rødt kjøtt: storfe og vilt. Åpnes den nå? luft den da 2-3 timer i en vid karaffel.

  89 p
  kr 150,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 95669 Importør: Vinarius AS

• Schmetterling Riesling Trocken

  Lys strågul med grønne toner. Dufter som av gule glassepler og friske sommerblomster. Forfriskende, relativt modent fruktanslag, balansert syrlighet. Grei vin som aperitiff, lettere retter av hvit fisk og skalldyr.    

  77 p
  kr 339,70 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 95167 Importør: Ekjord

• Casillero del Diablo Chardonnay 2011

  Lys strågul, grønne toner.Dufter som av gul moden frukt:melon. pære, gule epler,ananas og sitrus. Friskt modent anslag, velintegrert syre i balanse. 100 % Chardonnay. Positiv deilig vin, passer godt som aperitiff samt til hvit fisk med lyse, lette sauser.

  85 p
  kr 99,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 95315 Importør: Concha y Toro

Kilde: Magasinet Vinofil

Lanseres 14 januar 2012 Godt kjøp!

Vinanbefalinger

• Christer Berens Ultimo di Primavola

  Dyp mørkerød med en aning fiolett rand og kompakt kjerne. Tiltalende duft som av krydret blåplomme, modne bjørnebær og svisker. Lett fatpreg. Duftinntrykket forsterkes positivt i munnen sammen med sødmefull frukt i god balanse. Primitivo og Nero d’ avola.  Meget tiltalende vin om den nytes for seg selv og til smaksrike retter av lammekjøtt.

  88 p
  kr 130,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 93559 Importør: Sommelier AS

Kilde: Magasinet Vinofil

Solnedgang over vinmarkene

De aller fleste vinland som opplever salgssuksess ønsker å gjenskape verdiene året etter, og deretter fortsette historien. Fakta er da i de fleste tilfeller at kvantiteten går ut over kvaliteten og landet får et ufortjent rykte som ”dårlig”.   Sør-Afrika er et slik eksempel, mye av det som selges i Norge er av middels kvalitet, i retning dårlig kommersiell vin.  Unntakene finnes heldigvis, til fornuftige priser.

Vinområdet Swartland ligger 50 km nordøst for Capetown. Regionen ligger mellom byene Malmesbury i sør, Darling i vest, Piketberg i nord, med Oliphants-fjellene og Riebek i øst. Området kalles Swartland (svart land) på grunn av de store mengdene med den lokale busken Rhenoster, som blir svart etter regnfall om vinteren.

Gården Lammershoek  i Aprilsloof dalen har historie tilbake til  1718  og det har vært dyrket vinstokker siden 1750.  På den tiden besto produksjonen hovedsaklig av brandy og portvin, noe som var naturlig for den tidens drikkemønster.  Senere var fokuset på drueproduksjon, før ekteparet Paul og Anna Kretzel overtok gården i 1995 for å skape sin egen vin under navnet Lammershoek. Grunnlaget for ekteparet Kretzel var gamle vinstokker, mye pågangsmot og fokus på å skape et levebrød til seg og sine.  Med nærmere 96 hektar vinmarker med Chenin Blanc, Chardonnay, Viognier, Harslévelü, Sauvignon Blanc, Syrah, Carignan, Grenache, Mourvedre, Pinotage, Zinfandel, Tinta Barocca, Cabernet Sauvignon og Merlot er mangfoldet stort og potensiale stort for å lage god vin.

Vinstokker har den samme egenskapen som mennesker, de eldes, de utvikles og til slutt dør de.  Enkelt og brutalt. En vinplante bør i ungdommens tid brukes til en annen vinstil enn når de er eldre.  Vinplantene på Lammershoek  har det på samme måte. De yngste vinstokkene går under etiketten LAM,  de eldste under etiketten Lammershoek. Er man ute etter en god matvin til en fornuftig pris, er disse to vinene gode eksempler på hva Sør-Afrika kan tilby både på innhold og flott design.

Vinanbefalinger

• Lammershoek Lam White 2010

  Middels gyllen farge med grønnskjær. Aroma som av sitrusfrukt, appelsin og voks. Klassiske Chenin Blanc aromaer dominerer før friskheten fra Viogner kommer. 60%/40% blanding. Spennende hvitvin med potensiale.

  88 p
  kr 159,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 95206 Importør: Vinarius

• Lammershoek Lam Syrah 2010

  Middels rød farge  med blålilla kant.  Aroma som av mørke bær, krydder og anis. Balansert syrlighet underbygger bærfruktigheten med kraft og eleganse.  God matvin!

  87 p
  kr 149,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 95207 Importør: Vinarius

Kilde: Magasinet Vinofil

Over 10.000 tønner på lager Foto: Muga

Da ble familie-eiendommen grunnlagt av Isaac Muga Martinez, regnet som en av Riojas aristokrater, og hans kone, Auro Caño, begge etterkommere fra lokale vinprodusenter. Paret etablerte seg i sentrum av Haro, en liten by i den vestlige delen av Rioja Alta-regionen. Isaac Muga døde i 1963,og i dag er det tredje generasjon som fører den tradisjonsrike arven videre.

Hos Muga fremstiller man – som ellers i Rioja – hovedsakelig rødvin av Tempranillo som den dominerende drue, blant annet av de blå druene Mazuelo, Graciano og Garnacha. Fremstillingen foregår etter den tradisjonelle metoden med lang fatlagring på fransk og amerikansk eik, som gir oss viner med behagelig preg av vanillin og som av tobakk. Etterspørselen etter den ”gamle” tradisjonelle stilen representeres med Reserva og Gran Reserva-vinene.

I Rioja produseres også – mer og mer – en moderne stil rødviner, som har vært lagret kortere tid på fat, hvor den friske frukten er toneangivende – en internasjonal stil som er meget etterspurt. Hos Muga har man langsomt men sikkert inkorporert litt av den moderne stilen i noen av vinene, bl.a. representert med ”Torre Muga”, laget av ca 75 % Tempranillo, 15 % Mazuelo og 10 % Graciano. ”Man må jo følge de trender som gjør seg gjeldende hos forbrukerne”, sier vår vert Juan Muga. Man kunne således si at Muga har en fot i hver leir – hvilket jo ikke betyr så mye, så lenge vinene bare er av topp kvalitet. Og det er de!
Fatmodning spiller en stor rolle hos Muga – så stor at man som et av få vinhus i verden har sitt eget bødkerverksted og team av bødkere som lager fatene. Gjæringen foregår heller ikke i ståltanker, men i kjempestore eikefat.

Alle eggene knuses for hånd, en og en

Tradisjonen-tro klares vinene med vispet eggehvite, som synker igjennom vinen og tar selv de minste urenheter med seg. Hvert år ca. 40 000 eggehviter. Og hva så med eggeplommene – får medarbeiderne hos muga omelett til lunsj hver dag? Spurte vi. Nei, eggeplommene blir levert i et nærliggende bakeri som blant annen bruker dem i noen kaker, som så selges i bodegaens butikk.

Vinanbefalinger

• Torre Muga 2006

  Intens mørk, tett rubinrød farge. Dufter som av modne mørke skogsbær, mørke moreller, mørk sjokolade, tobakk, lakris toppet med velintegrert vanilje. Når den kommer i munnen forsterkes duftinntrykket og underbygges med vel balansert syre og tanninstruktur. Meget lang. Velger du å åpne en flaske nå må den dekanterer 3-4 timer i forkant av servering. En fremragende vin til grillede retter av lam og smaksrike retter av oksekjøtt/gryteretter. Tåler godt 20-25 år i en god kjeller. 75 % Tempranillo – 60-70 år gamle vinstokker, 15 % Mazuelo, 10 % Graciano

  91 p
  kr 980,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 40146 Importør: Best Buys Natural Wines

• Muga Prado Enea Gran Reserva 2007

  Dyp mørk, kompakt murstensrød farge. Dufter som av rik krydderblanding og lær med tydelig fatpreg (vannilin-og tretoner). Duftinntrykket følges opp når den kommer i munnen og underbygger vinens elegante førsteinntrykk. En meget tiltalende vin som nok bør ligge i en god kjeller enda noen år. Tåler glatt 10-15 år. 80 % Tempranillo, 20 % Garnacha, Graciano og Mazuelo.

  89 p
  kr 349,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 31491 Importør: Best Buys Natural Wines

• Muga Selección Especial 2005

  Dyp, kompakt mørkerød. Intens krydret aroma som av mørk sjokolade, tobakk, møden plommefrukt toppet med vanilje. Aromaens intensitet forsterkes i munnen i utsøkt balanse mellom frukt, syre og sødme. Meget lang. Dekanter vinen 2-3 timer i forkant før servering til smaksrike retter tilberedt av mørkt kjøtt. God vin fra en god årgang! 70 % Tempranillo, 20 % Garnacha, 10 % Graciano. (Magnum 1,5 liter)

  88 p
  kr 579,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 40147 Importør: Best Buys Natural Wines

• Muga Rosé 2010

  Middels lys lakserød farge. Dufter intenst som av rips, jordbær og friske sommerblomster toppet med en aning vanilje. Fruktsaftig anslag hvor fruktpreg forsterkes og underbygger duftinntrykket. Henleder tankene til sommerens solfylte terassekos. Vi fikk den servert til Chorizzo. Deilig kombinasjon! 60 % Garnacha, 30 % Viura, 10 % Tempranillo

  86 p
  kr 134,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 58737 Importør: Best Buys Natural Wines

Kilde: Magasinet Vinofil

Tett på korken Foto: Tarlant Gallo-romanske funn viser at romerne plantet de første vinrankene i området allerede for ca 2000 år siden. Området Champagne utstråler eleganse med sine hvite bygninger og sitt grønne kuperte landskap. Man bør få med seg ett besøk i klosteret i Hautvillier, hvor munken Dom Pierre Pérignon var virksom (1638-1715). Det er han som har fått en stor del av æren for oppdagelsen som dannet grunnlag for utviklingen av Champagne frem til i dag. Jordsmonnet, druesortene og fremstillingsmetoden er selvfølgelig vesentlig for den unike kombinasjonen som frembringer dette usedvanlige, komplekse og ettertraktede produkt. Mye god musserende vin lages i verden i dag, men det er ingen som til nå har klart å matche Champagne!

Champagne var opprinnelig kjent som ”stille vin”, dvs. ikke som musserende vin. Det var først mot slutten av 1600-tallet at man begynte å utvikle den musserende vinen som regionen er verdensberømt for i dag. Nøyaktig når den første Champagnen så dagens lys, er usikkert, men man vet fra historien at vinene – etter de kalde vintrene – ofte ”våknet” ved vårens varme og utviklet et lett perlende innhold av CO2, antagelig fra den malolaktiske gjæringen, eller fra rester av ugjæret sukker.

Råstoffet handler om kvalitet Foto: Tarlant

Det er ca 16.000 druedyrkere i Champagne. De fleste selger mesteparten av druene til de store Champagnehusene. Druene kommer fra rundt 319 ulike kommuner, fordelt på 35.000 hektar, ble fastsatt i 1927 med rett til betegnelsen ”AOC Champagne”. Den enorme etterspørselen etter Champagne har medført at 40 nye kommuner, ca. 10 000 hektar nye vinmarker, pr. 2008, innlemmes og godkjennes under AOC systemet. Vurdert og besluttet av den statlige kontrollinstansen INAO - Institut National des Appellation d’Origine - den øverst kontrollerende myndighet for vinproduksjonen i Frankrike, og som bestemmer hvilke områder som får benytte AOC-betegnelsen. Forkortelsen står for Appellation d’Origine Contrôlée, som garanterer vinens opprinnelse, og en rekke andre detaljer tilknyttet dyrking og produksjon.

Champagnedistriktet ligger opp mot den nordligste grensen for dyrking av vin. Kaldt, vått ,nordlig klima med sterk påvirkning fra Atlanteren har en svalende virkning om sommeren og gjør årstidene meget variable. Så langt nord i ”vinbeltet” strekkes vektsyklusen til det ytterste. Frosten er et stort problem både vår og høst, og kan være svært ødeleggende for rankene. I de kaldeste nettene hender det at bøndene må fyre opp oljeovnene i vinmarkene for å beskytte vinrankene mot kulden. Det kjølige klimaet medfører således at modningen av druene varierer mye fra år til år, og gir normalt høyt syrenivå i druene. Middeltemperaturen i området er 10,5 grader.

Vinmarkene ligger på svakt bølgende øst- og sørvest-vendte skråninger i Côte des Blanc, i en høyde på 120-200 m.o.h. På skråningene i Montagne de Reims (et platå) vokser vinrankene i samme høyde. De beste markene i dalen ligger beskyttet på Marnes høyre bredd. Jordsmonnet i Champagne er generelt svært karrig og vinavlingene hviler på et tykt lag med kalkholdig krittjord – en såkalt bilimnita quadrata – som trekker til seg fuktighet og holder varmen om natten fra dagens sol-eksponering. Krittgrunnen tilfører også vinrankene nødvendige mineraler.

Vinmarkene graderes i en skala fra 80 til 100. Hvert år fastsettes drueprisen, og druene betales etter vinmarkens klassifikasjon. Druer fra vinmarker med høyest gradering får full pris, mens druer fra lavere graderte vinmarker får redusert pris i henhold til prosentsatsen. Marker med høyeste nivå (100 %) klassifiseres som grand cru, mens marker med 90-99 % betegnes som premier cru. Det er pr. i dag 17 kommuner som har status som grand cru.

Champagne er en hvitvin som for det meste lages av tre druesorter; den grønne druen Chardonnay, en drue som vokser i Côtes des Blancs, og som gir aromaer, finesse, friskhet, spenst og eleganse.  I tillegg dyrkes Pinot Noir og Pinot Meunier, begge blå druer med ”hvit” druemost. Pinot Noir bidrar med smaksrikdom, substans og fylde og gir sjenerøs vin med ”kraft” som tåler å lagres. Den har sin dominans i områdene Montagne d’Reims og l’Aube. Pinot Meunier er særlig velegnet som blandingsdrue og gir noe lettere vin enn Pinot Noir, men bidrar med mykhet, rundhet og fruktighet.  Den vokser først og fremst i La Vallé de la Marne. Pressingen er en møysommelig prosess, for drueskallet skal jo ikke avgi farge. Uttaket blir bare 100 liter druemost fra 150 kilo druer.

Vinanbefalinger

• Tarlant Brut Zero

  Middels lys strågul med grønne toner. .Tiltalende mousse. Frisk, fruktig nese med innslag som av sitrus, lime, eple og mineraler. Fruktig, konsentrert anslag og vedvarende forfriskende munnfølelse. Delikat, knasende tørr Champagne som aperitiff og til østers og lette koldanretninger. 1/3-del hver av Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier

  89 p
  kr 256,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 46738 Importør: Moestue Grape Selections

• Ruinart Blanc de Blancs, brut

  Lys gul med grønnskjær, elegant kremet mousse. Mineralsk toner og tiltalende duft som av gule ”sommerepler” ,sitrus og nybakt brød. Flott anslag, med mye frisk frukt som varer lenge. En deilig, harmonisk vin til lette, rene skalldyrsretter. 100 % Chardonnay

  88 p
  kr 439,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 33810 Importør: Moët Hennessy Norge AS

• Mumm Cordon Rouge, brut

  Gul-gyllen med en aning grønnskjær, god mousse. Dufter som av grønn melon, epler og sitrustoner (mandarin). Smak følger duft men med lett bitter snert i avslutningen. Som aperitiff og til retter av skalldyr. Godt kjøp. 45 %Pinot Noir, 25 % Pinot Meunier,30 % Chardonnay

  87 p
  kr 365,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 2944 Importør: Pernod Ricard Norway AS

• Pommery Royal, brut

  Lys gyllen med en aning grønnskjær med bra mousse. Lett mineralsk og aroma som av grønn melon og friske epler. Friskt anslag med smak som følger duft. Som aperitiff og til lette kanapeer og lette retter av fisk og skalldyr. 30 % Chardonnay, 70 % Pinot Meunier/Pinot Noir

  87 p
  kr 359,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 5656 Importør: Vinordia

• Lanson Gold Label Brut Vintage 1999

  Strågyllen farge. Rik aromatisk med preg som av sitrus, modne gule epler, melon, pære, aprikos, tørket fiken, kjeks og nybakt brød. Moden frukt i anslaget, deilig mykhet gjennom hele smakskurven, perfekt balanse og forfriskende avslutning. Lang. Server den til vellagede retter av hvit fisk – sjøtunge med smørsaus og skalldyrsretter med mye smak. 53 % Pinot Noir, 47 % Chardonnay

  88 p
  kr 399,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 42609 Importør: Stenberg & Blom

• Alexandre Bonnet Grande Réserve Brut

  Lys gyllen med en aning grønne toner. Dufter delikat som av hvite, syrlige epleblomster med innslag av sitrus. Forfriskende fruktig anslag og tiltalende mousse. Til aperitiff, lette retter av fisk, skalldyr og lette kyllingretter. 60 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay, 10 % Pinot Meunier

  88 p
  kr 229,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 91888 Importør: Best Cellars

Kilde: Magasinet Vinofil

Don Pedro leverer varene Foto: Svein Lindin

Zenatofamiliens  vingård ligger i det området av Sant’Ambrogio di Valpolicella som er vakrest med vinstokker, olivientrær og slakke åssider så langt øyet kan se. Sergio Zenato grunnla vinmerket Zenato i 1960, motivert ene og alene av sin  lidenskap for vin og av hengivenhet for kvaliteten han hadde lært av sin fader Silvino under oppveksten i Lugana området.  Lugana strekker seg mellom mellom Peschiera og Desenzano på den sørlige bredden av Gardasjøen og navnet kommer fra det latinske lucus som betyr skog.

Amarone er passitovin fremstilt av tørkede druer – de beste plukkes ut og legges på tørkeloft til ut på nyåret. Av disse druene med svært redusert veskeinnhold produseres enten den tørre Amarone della Valpolicella eller den søte Recioto della Valpolicella, begge med et alkoholinnhold rundt 14-17 %. På samme måte som i Piemonte har en to stilretninger – tradisjonalister og modernister. Zenato har en fot i begge leire.

Den klassiske amaronevinen er rubinrød, sødmefull, rik og fyldig med aromaer som av tørket frukt (rosiner og fiken) og mørk sjokolade. De moderne (og overproduserte) amaronene trekker mer over mot det saftige og eikepregede.

Vin & mat:

Amarone og Ripasso er fremfor alt viner til retter tilberedt av viltkjøtt. Som ung vin går den til de fleste forseggjorte, smaksrike retter av storfe og lammekjøtt. Etter ca. 10 års lagring er den perfekt til rike retter av mørkere viltslag. Husk at de alkoholrike, tradisjonelle amarone-vinene kan oppfattes som ”voldsomme” og kan være vanskelig å kombinere med mat. Mange er av den oppfatning at de best kan drikkes som meditasjonsviner.

Dag Erik Pedersen følte seg  beæret av å få en vin oppkalt etter sitt kallenavn Don Pedro som brukes blant venner.  Nesten på samme nivå som å få en gate oppkalt etter seg i Roma , kunne han stolt proklamere under lansering av vinen.
Uansett er det heldigvis ikke en ny kjendisvin med personfokusering fra ende til annen, det er kort og greit en knallbra amarone til en fornuftig pris.

Vinanbefalinger

• Zenato Recioto della Valpolicella Classico 2006

  Mørk rød farge. Aroma av svisker, plommer, kirsebær, sjokolade. Kompleks vin med sødmefylt bæranslag og en nydelig syre som bærer vinen frem. Perfekt følge til sjokolade av god kvalitet!

  90 p
  kr 279,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 53379 Importør: Winetailor

• Don Pedro Zenato Amarone Classico 2007

  Dyp mørk rød farge. Aromaer som av moden frukt, solmodne blåplommer og mørke moreller. Smak følger duft i tillegg kommer hint av rosin, fiken og sjokolade. relativt modne tanniner. God syrlighet og ettersmak.

  89 p
  kr 319,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 34686 Importør: Winetailor

Kilde: Magasinet Vinofil

Vinkjelleren er bygget på ruiner som stammer fra før Jesus tid og ligger 12 meter under bakken. Kjølig og stabile forhold sørger for ideelle lagringsforhold til de ulike vinene familien produserer.  Familien har i overkant av seksti hektar i Serralunga d`Alba, Grinzane, La Morra og Barolo-Novello og Treiso. I tillegg disponerer familien vinmarker i kommunene Diano d’Alba, Sinio and Trezzo Tinella. I mange generasjoner har også andre druedyrkere levert sine druer til familien. Hoveddruen er Nebbiolo etterfulgt av Barbera og Dolcetto, i den senere tid er det også plantet Chardonnay. Nåværende eier Pio Boffa har forpaktet sin arv med stort engasjement for økende kvalitet og forbedret den ytterligere med moderne teknikker. Eksempel på dette er bruk av barriques samt Botti i forskjellige mengder for hans Barolos og Barbarescos, inkludert den mye omtalte Barolo “Ornato” og Barbaresco “Il Bricco”. Faktisk er alle Pio Cesare viner, herunder dets Barberas og Dolcettos, flotte eksempler på hva Piemonte kan tilby.

Godt humør gir gode vineri følge Pio Boffa

For over hundre år siden da Pio Cesare ble grunnlagt lå vanligvis ikke vinprodusentene i tilknytning til vinområdene, ganske enkelt fordi transportmiddelet den gangen var jernbanen som gikk til Alba.  Nå er de fleste vinprodusenter  flyttet ut nær vingårdene, mens Pio Cesare valgte å bli boende i Alba, og er kanskje den eneste vinprodusenten i området som lager Barolo og Barberesco på stedet. Dette er også grunnen til at Pio Cesare fikk lov til å produsere Barolo og Barbaresco i Alba da lovene ble vedtatt  i 1966 (DOC i begynnelsen og fikk forhøyet til DOCG-status i 1980), selv om lovetns ordlyd sier noe annet. Loven sier klart at for å få sertifisering må druene være fra den aktuelle regionen og flasketapping må skje i regionen nevnt i appelasjonen. Alba er ikke inkludert i de elleve kommunene som danner Barolo appelasjonen. Med fem eiendommer i Barolo og to i Barberesco ønsker ikke Pio Cesare og utvide eiendommene mer grunnet målet med å være tett på vinproduksjonen og stadig jobbe for mer kvalitet minsker ifølge Pio Boffa. Pio Cesare har vært kjent for å levere svært lagringsdyktige viner som ofte kunne ha et potensialle på 50 og 60 år i kjelleren, dagens utgave av Pio Cesare har sammen med mer kunnskap og bruk av mer moderne utstyr gjort at vinene er tilgjengelig på et tidligere staduim.

Piemonte er kjent for sin morgentåke – nebbia – som har gitt navn til regionens berømte drue, Nebbiolo. Vintrene er strenge, ofte med tåke i dalbunnen. Somrene er varme, dog ikke ekstremt, men det hender at hagl skader druene i denne årstiden.

Kvalitetsmessig sett regnes Piemonte – sammen med Toscana og Veneto – som en av de tre viktigste vinregionene i Italia. Isolert sett har Piemonte lenge vært betegnet som et av de aller rikeste områder i Italia. Her finner vi et rikt jordbruksland som gjør regionen mer eller mindre selvforsynt av naturens gaver. I Piemonte er mat og vin uadskillelige. Piemonte domineres av to mørkeblå druer (Nebbiolo og Barbera) og en grønn som bærer navnet Moscato (eller Muscatell). Nebbiolo som modner svært sent, er etter manges mening verdens mest kompliserte drue å dyrke og få har lykkes med den utenfor Piemonte. Den høstes først i slutten av oktober eller i begynnelsen av november, og gir oss den strålende rike og røkpregede Barolo, og den elegante noe mer ”feminine”, men noen ganger like mektige Barbaresco.

Den positive virkningen forbedringer i vinmarken har hatt og klimaendringenes innvirkning, regnes som hovedårsaken til at Nebbiolo i dag gir mye av det betydeligste til de store baroloer og barbarescoer. Mens Piemonte tidligere kunne oppleve en god årgang hvert tredje eller fjerde år, er det i dag en helt annen realitet. Bortimot hvert eneste år fra innledningen av nittitallet har gitt henimot fullkomne dyrkningsforhold. Risikoen ved å dyrke vindruer i Langhes åser er begrenset, takket være varmere somre.

En særegenhet for regionen er at hele Piemonte er definert som en egen DOC, noe som igjen bidrar til at en høy andel av områdets produksjon er kvalitetsviner. Hvert år klassifiseres over 50 % av vinene fra Piemonte blant Italias toppviner.

Vinanbefalinger

• Pio Cesare Barbera d'Alba 2009

  Middels rød farge.  Aromaer som av trefrukt og mørke bær, krydder og nøtter. Frisk god syrlighet underbygger bærfruktigheten. God matvin til retter av okse og kalv.

  87 p
  kr 195,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 42858 Importør: Eurowine

• Pio Cesare Barolo 2005

  Dyp rød farge. Hint av blomster, modne bjørnebær, en anelse lakris og krydder Smaken er streng, tiltalende fyldig og sjenerøs. Tanninrik med lang ettersmak som av ristede mandler.

  88 p
  kr 430,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 42812 Importør: Eurowine

Kilde: Magasinet Vinofil