Le Figaro - Madame

Antioxydant et anti-déprime : on ne résiste plus au chocolat

la rédaction — 31/10/2014 GMT

Antioxydant, anti-fatigue, anti-déprime, ce carré survitaminé nous veut du bien. Le point sur les dernières tendances gourmandes et recettes healthy de quatre adeptes de la tablette. On s’adonne à la volupté…

« Heureux chocolat, qui après avoir couru le monde, à travers le sourire des femmes, trouve la mort dans un baiser savoureux et fondant de leur bouche », écrivait Brillat-Savarin. Une ode sensuelle et savoureuse à cet objet de gourmandise longtemps teinté de culpabilité. Croquer, c’était craquer. Le carré était l’ennemi de la ligne. L’acmé gustatif se payait d’acné. Vouer un culte à cet or noir prédestinait à la crise de foie. Autant d’allégations démenties par la science : le chocolat est une pépite santé, un ingrédient beauté.

Croquer l’énérgie

Mayas et Aztèques, qui avaient déjà découvert les propriétés hydratantes du beurre de cacao, en faisaient un onguent régénérant. Depuis quelques années, l’industrie cosmétique renoue avec le cacao, qui distille ses effluves dans nos salles de bains et nos pots de crème. Mais le chocolat, c’est d’abord fait pour être mangé ! Le transcutané n’interdit pas la transe des palais. Ses vitamines A, B, C, E, ses sels minéraux, ses phospholipides et ses polyphénols adoucissent les peaux chagrines et les nourissent de l’intérieur. Ses capacités antioxydantes sont quatre fois plus élevées que celles du thé noir, trois fois plus que celles du thé vert et deux ...

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La crème de la pâte à tartiner

Yan Bernard-Guilbaud — 30/10/2014 GMT

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Tous fondus de fromage

la rédaction — 18/10/2014 GMT

Nouvelle star des papilles et des chefs, le fromage se faufile dans les salons de thé, possède ses bars dédiés, ses food trucks… Nos recettes pour adoucir l’hiver.

Le fromage vit un tournant gastronomique majeur. Roland Barthélemy, prévôt de la Guilde des fromagers, en est convaincu : « Ingrédient extraordinaire, il se plie à toutes les associations : sucré-salé, croquant-moelleux, épices et délices… Il est à la fois associé à nos plus belles découvertes gustatives d’enfance et, grâce au retour de la “fromage attitude”, profondément ancré dans notre quotidien. » Frais et tendre comme un matin de printemps ou, à la fleur de l’âge, doux, crémeux, délicat ou affiné, au caractère bien trempé, à l’accent bien de chez nous ou suisse, italien, hollandais… Pas un bistrot où le fromage ne surfe sur les planches apéro. Il a aussi ses bars dédiés - Fil’O’Fromage, L’affineur’Affiné, La Coop, pour ne citer qu’eux - et ses très courus salons de dégustation. Celui de Madame Hisada, où les fromages se frottent au saké et au single malt, se font gâteaux pleins de douceur et de saveurs. Ou encore le tout nouveau Cheese, où l’on déguste et disserte sur les mérites du lait cru et des AOC, confortablement assis dans des ...

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La lunch box fait fureur au bureau : nos conseils pratiques

Yan Bernard-Guilbaud — 28/09/2014 GMT

Plus d’un quart des salariés ont adopté la tendance : apporter sa lunch box pour une pause déjeuner de meilleure qualité. Et si on s’y mettait ?

Les gamelles qui sentent bon la nourriture maison fleurissent dans les frigos des entreprises. Et leur nombre n'arrête pas de grimper (1). Une vague home made qui donne envie de se lancer mais certainement pas d’y passer la soirée. « Le mieux est effectivement de préparer son repas la veille au soir, après le dîner », confirme pourtant le Dr Catherine Serfaty-Lacrosnière qui a imaginé des recettes équilibrées pour le traiteur DS Café. Mais pas de panique, si on écoute cette nutritionniste de renom, cela ne prend que quelques minutes. « On fait avec les restes du repas du soir ou des choses simples que l’on a pris soin d’ajouter systématiquement sur sa liste de courses. » On allonge donc cette dernière de blanc de poulet, de thon en boîte ou de tofu, de légumes vapeur surgelés à la façon des habitués des lunch box. Autre secret, on investit dans du matériel qui correspond à nos besoins : bentox box isotherme pour ceux qui n’ont pas de micro-ondes au bureau (voir le diaporama), ...

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Au Victoria 1836, l'esprit brasserie selon Sarah Lavoine et Alexandre Auger

Stéphanie O'Brien — 27/09/2014 GMT

Nouveau lieu d’exception, le Victoria 1836 ouvre ses portes face à l’arc de Triomphe. Sarah Lavoine à la déco, Alexandre Auger en cuisine : le restaurant aux allures de palace crée l’événement. Visite et recettes en avant-première.

« Un palace sans chambres » : c’est ainsi que Benjamin Patou, hôte et créateur des lieux, résume le Victoria 1836. Ce pourrait aussi être l’un de ces club-houses anglais, sélects et chics, qui vous accueille du petit déjeuner au souper. Où les habitués de la maison viennent se poser pour un thé ou un dernier verre de Chivas, feuilleter un livre de la bibliothèque près de la cheminée, ou deviser au bar. Pas de devanture non plus pour ce lieu à manger-bar-bibliothèque. Il faut franchir le porche du 12, rue de Presbourg, à Paris, et gravir un escalier qui mène au 1^er étage pour le découvrir.

Sous une bonne étoile

Ce phénix, dont les immenses fenêtres se déploient sur la place de l’Étoile, doit son unité à lire la suite de l’article sur http://madame.lefigaro.fr

Les 10 bars où se montrer durant la Fashion Week de Paris

Clémence Guillerm — 24/09/2014 GMT

La Fashion Week bat son plein à Paris. Mais où se rend la fashion sphère hors des catwalks ? Luxueux, enchanteur, artistique ou perché… Notre sélection de dix lieux de la capitale pour temporiser entre deux shows.

Design : le Victoria 1836

L’ambiance : Après deux ans de travaux, le Victoria 1836 vient de prendre le relais de l’Arc, en ouvrant ses portes face à l’imposant monument dont la construction s'est achevée en 1836. C’est dans un lieu au design contemporain, luxueux et feutré que Benjamin Patou a installé sa nouvelle clientèle. Velours, boiseries, marbres, mobilier artisanal made in France… le tout aménagé par la décoratrice Sarah Lavoine. L’ambiance musicale imaginée par Helena Noguerra nous plonge dans une atmosphère pop et fantaisie. La boîte de nuit voisine L’Arc réouvrira ses portes le 3 octobre sous la direction de Lenny Kravitz.
Qu’est-ce qu’on y déguste ? Bar à cocktail varié dans ses expérimentations grâce à la collaboration avec la maison Chivas, le ...

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Trois stars de l'artisanat de bouche aux goûts de luxe

Stéphanie O'Brien — 20/09/2014 GMT

Leur passion ? Un beau produit issu du terroir. Une exigence made in France, qui s’érige en véritable tendance. Trois stars de l’artisanat de bouche, Hugo Desnoyer, Alexia Charraire et Gilles Verot, nous livrent leur recette fétiche. Dégustation.

Cultures de radis pépites, championnats de pâtés en croûte, boucheries aux adresses aussi courues que des maisons de haute couture, crises économique et sanitaire, il y a comme un sentiment d’urgence à retrouver le goût. Le bon, le vrai. Celui d’un savoir-faire réinvesti par des artisans de bouche, trop souvent mis sur la touche par les géants de la grande distribution. Celui aussi des petits producteurs qui cultivent leurs différences loin des fruits et légumes sous-vide. Lassée de s’agacer les papilles, la France se rebiffe. De plus en plus de conso-amateurs désertent les allées des supermarchés pour reprendre le chemin des potagers, revenir au fait main de maîtres artisans, quitte même pour cela à emprunter les voies d’Internet. D’Alain Passard à Alain Ducasse, en passant par Éric Briffard (lire la suite de l’article sur http://madame.lefigaro.fr

Offre spéciale : le service de table des Galeries Lafayette Maison & Gourmet

Isabelle Boudet — 18/09/2014 GMT

C’est l’art de vivre à la française que célèbre le grand magasin dans son nouvel espace Galeries Lafayette Maison & Gourmet, qui, outre la déco, accueille désormais la gastronomie sur 7 500 m². Pour l’occasion, la marque a créé un service de table et le propose à nos lectrices avec une réduction de 25 % du 19 au 26 septembre inclus. Soit 11,75 € l’assiette plate (28 cm) au lieu de 15 € et 14,25 € au lieu de 19 € l’assiette rectangulaire. Cette réduction s’applique sur toutes les pièces du service. On passe à table !

35, bd Haussmann, 2e étage, 75009 Paris. Tél. : 01 42 82 34 56. VPC pour la province, frais de port en supplément.

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Pause gourmande et fashion au Café de la Paix

Fabien Wiktor — 14/09/2014 GMT

Il y a quelques jours, Olympia Le-Tan déclinait ses fameuses minaudières littéraires en boîtes gourmandes pour le chocolatier Pierre Marcolini. Cette semaine, c'est au tour de Stéphane Rolland de nous pousser à la consommation. Mode et pâtisserie : un mariage qui fonctionne toujours. La preuve.

Mardi, le Café de la Paix ajoutera à sa carte une nouvelle pâtisserie, le « Pebble Cake » : un galet composé d’un biscuit breton et d’une pépite truffée d’or noir, d’une mousse onctueuse et d’un cœur coulant, le tout enveloppé d’une couche craquante de chocolat et de feuilles d’or. Une création gourmande et luxueuse réalisée conjointement par Stéphane Rolland et le chef pâtissier du Café de la Paix, Dominique Costa. Une première pour le créateur, qui officia pour la maison Jean-Louis Sherrer et est aujourd’hui à la tête de sa propre maison. Le Café de la Paix proposera le Pebble Cake durant un an, soigneusement accompagné de deux sortes de thés Ronnefeldt : Cream orange et Early Grey bergamote. Une association de saveurs qui saura ravir les papilles des fashionistas et autres amateurs.

Depuis 2004, le Café de la Paix propose tout au long de l’année ces pâtisseries fashion : Agatha Ruiz de la Prada, Agnès b. et Chantal Thomass sont déjà passées par là. Et ce ne sont pas les seules, ni les dernières d’ailleurs. La mode d'aujourd'hui se veut gastronomique ! Des bouteilles de Coca-Cola Light signées lire la suite de l’article sur http://madame.lefigaro.fr

La folie des restos, boutiques, menus autour d'un seul aliment

Stéphanie O'Brien — 13/09/2014 GMT

Décliner le même produit sur tous les modes, c’est le nouveau chic gastronomique. Après les bars à…, les pâtisseries à dessert unique, c’est au tour des étoilés de s’adonner à la tendance monoproduit. Décryptage, secrets de chefs, recettes à craquer : petit précis de cuisine ultra-spécialisée.

On ne compte plus les bars à mozza, à burger ou à gyoza. Et ne parlons pas des néopâtisseries qui déclinent le chou, l’éclair, la tarte tropézienne et la gaufre à l’envi. Du salé au sucré, le monoproduit est le nouveau paradigme de la gastrosphère. Une névrose qui roule en food truck et s’invite à table. Même à celle des plus grands.

L’unique exige la perfection

Cette obsession exclusive fait les entrefilets saignants des blogs et des sites culinaires. Et ça fonctionne. Dans une offre pléthorique – 13 600 restaurants, rien qu’à Paris –, ce concept d’hyperspécialisation permet de sortir du lot, de gagner en distinction. Au risque de lasser ? « Tant qu’à oser ce genre de lubie, mieux vaut avoir l’appétit ludique, aventureux ou franchement SM », font remarquer Emmanuel Rubin et Aymeric Mantoux dans Délices d’initiés, dictionnaire rock, historique et politique de la gastronomie (éditions Don Quichotte). Séduisant sur la carte, ce jeu de la vérité où se décline le même produit se révèle en effet délicat ...

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Mes courses livrées directement de Rungis

Constance Cuvillier — 11/09/2014 GMT

Tout le monde n'a pas un maraîcher en bas de chez lui, et encore moins ouvert 24h sur 24. Alors vous reportez votre résolution de manger sain à la rentrée prochaine... sauf cette fois ! Nous vous avons dégoté la parfaite alternative rapide, simple et healthy pour faire vos courses de produits frais sans effort : Mon-marche.fr.

En un clic, tous les produits frais de Rungis sont à votre disposition : fruits, légumes, viandes et poissons, ici tout provient des meilleurs producteurs d'Île-de-France. On s'inscrit, on choisit parmi les 3 000 produits proposés (dont 1 200 bios) et le panier nous est livré dès le lendemain à l'horaire de notre choix.

Et, en guise de coup de pouce, mon-marche.fr vous offre 15% de réduction sur votre panier du 12 au 20 septembre 2014 inclus, avec le code promo MADAME. Pour profiter de ce bon plan, rendez-vous dans l'espace "inscrivez-vous" du site www.mon-marche.fr

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Comment les industriels nous rendent accros à la junk food

Fabien Wiktor — 10/09/2014 GMT

La junk food (ou malbouffe) nous rend tous accros. C’est le constat de Michael Moss, journaliste au New York Times. Dans son livre Sucre, sel et matières grasses, sorti mercredi aux éditions Calmann-Lévy, et récompensé d’un prix Pulitzer en 2010, le reporter américain révèle comment les entreprises agroalimentaires utilisent le sel, le sucre et la graisse pour nous rendre dépendants.

Le constat est sans équivoque : l’obésité est en constante progression depuis dix ans. En France, le taux d’obésité est passé de 8,5 à 14,5% en moins de vingt ans. Michael Moss estimait en 2010 que 26 millions d’Américains étaient touchés par le diabète. La faute aux multinationales de l’agroalimentaire selon le journaliste. Pour des sommes faramineuses dépassant les 1000 milliards de bénéfices par an, ces entreprises fourniraient aux consommateurs des produits transformés, dont les doses en sel, sucre et matières grasses seraient volontairement trop élevées. La raison de ces excès n’est pas le goût, mais bien leurs effets sur le corps humain : ces produits rendent accro. Michael Moss expliquait aux Inrocks en mars dernier :
« Des études neurobiologiques ont démontré que le sucre et la graisse peuvent rendre high comme le ferait la cocaïne. Certes, l’industrie pointe avec raison que cette science est balbutiante et ...

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Et si on prenait le temps de goûter ?

Yan Bernard-Guilbaud — 09/09/2014 GMT

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Japan mania à Paris

Isabelle Boudet — 02/09/2014 GMT

Des tables avec fourchettes et baguettes, du saké chez les étoilés et un show au Bon Marché : à la rentrée, on se met à l’heure de Tokyo !

Trio de néo-japonais

On oublie les sushis, les nouveaux japonais font des allers-retours Paris-Tokyo ludiques et gustatifs.

Cantine branchée. Adresse nippone trendy lancée en début d’année, NeoBento fait rimer aubergine avec baies de Sansho, carré d’agneau avec wasabi… (25 €).
5, rue des Filles-du-Calvaire, 75003.Tél. : 09 83 87 81 86.

Œno-logique. Des plats japonais traditionnels ou twistés à la française et… une cave à vin où l’on choisit son cru ! Tel est le concept de Shinseki, à Saint-Germain-des-Prés (menus à 21 et 27 €, bouteille de 21 à 137 €). Et dîners jazz les jeudis soirs !
6, rue de Montfaucon, 75006. Tél. : 01 43 26 37 62.

Chemin de traverse. Cette Route de la soie revisite la cuisine japonaise de façon contemporaine et, là encore, fait voyager nos papilles entre Asie et Occident (menus de 26 à 68 €).
20, rue Scheffer, 75116. Tél. : 01 45 05 56 35.

Des douceurs qui font le buzz

Mochis ...

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Cuisine spécial rentrée

Katia Sanerot — 01/09/2014 GMT

Une sélection des recettes de la rentrée et des astuces vidéos dévoilées par vos chefs préférés. De quoi démarrer la rentrée sainement !
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Marjane Satrapi l’épicurienne

la rédaction — 23/08/2014 GMT

Avec ses « Satrapi Sisters », les malicieuses figurines qu’elle a dessinées pour Bernardaud, l’artiste iranienne rend hommage à ses racines, à sa famille. elle nous présente ses essentiels de la cuisine persane. Confidences gourmandes.
« Un thé ? » On est dans l’atelier parisien de Marjane, mais on pourrait être aussi à Persepolis, quand sa grand-mère lui demandait de préparer le chai après le déjeuner, l’heure de « se ventiler le cœur, de fumer une cigarette, de pleurer, de rire, de se faire des confidences ». Des confidences dont l’artiste , aussi volubile qu’épicurienne, ne manque pas.
Le riz passionnément
Un amour qui s’enracine dans les rizières de son enfance, qui bordent la mer Caspienne au nord de l’Iran. « Le riz est sacré dans la cuisine persane, sublimé : il en existe plus de 40 recettes… Ma grand-mère en mangeait même au petit déjeuner. J’ai hérité d’elle, il me faut du riz au moins une fois par jour, sinon je ne fonctionne pas. L’autre ingrédient de la cuisine persane, c’est le safran. On en met partout. Et puis, il y a les montagnes d’herbes fraîches : basilic, coriandre… »
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La surf food, une vague de saveurs

Yan Bernard-Guilbaud — 08/08/2014 GMT

Sur la côte portugaise, rendez-vous des stars de la glisse, le chef de l’hôtel The Oitavos décline une cuisine fusion boostée à l’iode et aux “oligo-marins”. Il nous a confié 4 recettes pour nous doper à l’énergie océanique.

Énergie puissance 5
« Surf into shape » : c’est le programme alléchant concocté par l’hôtel The Oitavos. Une véritable cure de jouvence face à Guincho, l’un des meilleurs spots de surf au monde. Outre les cours particuliers prodigués entre deux compétitions par le quadruple champion national Ruben Gonzales, le chef français de l’hôtel, Cyrille Devilliers, vous dope en iode et « oligomarins » (zinc, cuivre, fer, sélénium, chrome…) avec un menu 100 % poissons et fruits de mer. L’idée : faire corps avec l’environnement. Restaurant et cuisines, toutes baies déployées, The Oitavos a les yeux rivés sur la mer nourricière. Les marées y remontent ...
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Ma cuisine équipée pour la rentrée !

Constance Cuvillier — 03/08/2014 GMT

Pour être prête à affronter la fin des vacances, Madame Figaro vous propose de prolonger le plaisir des bons repas d'été et vous offre les incontournables d'une cuisine bien équipée.
Notre concours spécial cuisine est là pour vous aider à reprendre le rythme après des vacances souvent trop courtes. Grâce à ces incontournables, fini les longues réflexions "qu'allons nous manger ce soir?" et les frustrations comme "j'aimerais essayer mais je n'ai pas ce qu'il faut" : Madame Figaro vous offre 2 tablettes remplies de recettes, 3 machines à expresso et 1 robot ménager multi-fonction.
Pour participer et tenter de remporter l'un de ces lots, répondez aux 2 questions du quiz ci-dessous.
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Ma cuisine équipée pour la rentrée !

Constance Cuvillier — 03/08/2014 GMT

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La bière, une histoire de femmes

Lucile Quillet — 31/07/2014 GMT

Symbole de fécondité, la bière a été vénérée, fabriquée et consommée par les femmes pendant des millénaires. Aujourd'hui, en cette journée mondiale de la bière, elles sont une centaine en France à avoir réouvert les brasseries artisanales.
Les hommes boivent de la bière et les femmes, des Cosmo ? Vous avez tout faux. La « mousse » est plus une affaire de femmes que ce qu'on imagine. Pour preuve, ce sont elles qui l'ont fabriquée pendant des millénaires, l'ont offerte aux déesses de la fertilité et fécondité, l'ont dégustée quand celle-ci était la boisson nourissante de l'époque. Désormais, elles participent activement à la résurrection des brasseries artisanales, dont une centaine est tenue par des femmes. Pour clore le tout, l'unique experte en culture et histoire de la bière en France est une femme, dénommée Elisabeh Pierre. Cette zythologue -du grec zythos, l'orge- a goûté près de 800 bières dans 250 brasseries et a compilé une sélection des 500 meilleures bières dans le premier Guide Hachette des Bières, qui paraîtra le 1er octobre. En cette journée mondiale de la bière, elle revient pour nous sur la place des femmes dans l'histoire de la bière.
LeFigaro.fr/madame. - On imagine que la bière est exclusivement l’apanage des hommes. Pourtant vous affirmez que les femmes ont été les ...
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La bière artisanale, nouvelle boisson cool

Lee-Sandra Marie-Louise — 31/07/2014 GMT

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, et à consommer avec modération.
« Réservée au footeux », vous dites ? Pour ceux qui en doutent encore, la petite bouteille de verre ne s’installe plus à côté des boîtes à pizzas, mais se déguste avec un ceviche, comme le recommande les « beeristas » de La Goutte D’Or. Car la mousse s’est raffinée entre les mains des brasseurs franciliens, et les subtilités aromatiques de leurs jus dépassent le simple clivage du blonde-brune. Focus sur les craft beers qui font pétiller Paris.
Pale ale aux notes d’agrumes, blonde aux arômes de lavande et d’anis, blanche épicée au thé indien… Les Parisiens en raffolent. Au mois de mai, la première édition de la Paris Beer Week mettait d’ailleurs la capitale en bouteille, et pendant trois jours, le houblon a posé ses valises au Carreau du Temple. Le 18 juillet, le Sénat a inscrit la bière « issue des traditions locales » au patrimoine de la France, au même titre que le vin. Et les gastronomes approuvent : « De plus en plus de chefs demandent des bières artisanales pour les proposer dans leurs établissements » confie Elisabeth Pierre, unique zythologue féminine de l’Hexagone (lire son interview).
Parmi eux, lire la suite de l’article sur http://madame.lefigaro.fr

10 glaces artisanales à déguster pendant vos vacances

Fabien Wiktor — 30/07/2014 GMT

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On mange quoi ? L'appli qui fait les menus

Valentin Portier — 27/07/2014 GMT

Menu pour 10. C’est un calvaire que les animateurs de colos connaissent bien… Trouver les bonnes idées pour établir des menus sur dix jours selon un budget préétabli pour une horde d’enfants difficiles mais néanmoins affamés. Une expérience similaire pour les bandes d’amis avec enfants en vacances ne souhaitant pas s’arracher les cheveux à chaque repas. Un défi quotidien pour tout parent qui souhaite respecter la loi des cinq fruits et légumes frais par jour. Sur son cheval de pixels blanc, WeCook, imaginé par trois Français, est là pour servir ces âmes au foyer désespérées.
Jambon-coquillettes. Selon le profil de l’utilisateur (nombre de personnes, budget, goûts de chacun), WeCook propose des recettes simples et originales avec valeurs nutritionnelles et prix moyens des ingrédients. Selon les recettes choisies, on établit son planning de repas pour la semaine. Puis WeCook se charge de transformer le tout en liste de courses et l’envoie par mail. Le gain de temps est considérable. Il n’y aura donc plus d’excuse ni pour refuser de jouer à cache-cache avec les marmots ni pour prétendre ne pas pouvoir faire autre chose que du jambon-coquillettes. C’est bien pour les enfants… Mais est-ce vraiment positif pour les adultes ?
www.wecook.fr
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Capucine, souci, lavande... Le top 5 des fleurs à cuisiner

Stéphanie O'Brien — 27/07/2014 GMT

Des jardins suspendus sur l’océan et des fleurs dans les assiettes : à la Réserve Saint-Jean-de-Luz, le chef Fabrice Idiart compose des bouquets de saveurs. Des idées qui s’épanouissent sur nos tables d’été…
À la tête d’Ilura, la table de La Réserve, hôtel spa 4 étoiles, un enfant du pays, Fabrice Idiart, 31 ans. S’il n’a pas encore d’étoile, ce tout jeune « maître restaurateur », surfeur à ses heures, fait le buzz des gastro-guides. « La moindre de ses touches gourmandes est prétexte à l’imitation de la nature », dixit « le Bottin gourmand », et il fait partie des espoirs Michelin. Une cuisine basque, mâtinée du parfum de liberté du flower power. Pour s’en inspirer, cinq fleurs à trouver facilement sur les marchés et au jardin cet été.
Top 5 fleuri
Capucine
Parfum : intense, un brin épicé, avec de fines notes poivrées, pour cette fleur qui symbolise l’amour ardent.
Avec quoi : des jeunes pouces, pour aromatiser un beurre, une mayonnaise ou, simplement, avec des pommes de terre.

Bourrache
Parfum : appelée aussi huître végétale, cette étoile indigo allie un goût iodé à la saveur du concombre.
Avec quoi : des poissons, des ...
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Choisir son rosé les yeux fermés

Yan Bernard-Guilbaud — 25/07/2014 GMT

Avec son élégante robe rose limpide, ses notes de fruits et de fleurs, parfois même d’épices… Le rosé appelle l’été. En vingt ans, notre consommation de rosé a presque triplé et sa qualité a évolué. Mais au retour de plage, dans les allées du supermarché local, le choix est complexe pour le novice… Nos conseils pour bien le choisir.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, et à consommer avec modération.
EN IMAGES » Les 10 rosés de l'été à ne pas rater
Au très Saint-James, à Paris, le jardin abrite un signe des temps : un bar à rosé ouvert tout l’été. « Plutôt que de faire comme tous les hôtels un bar à champagne, on a eu envie de mettre en avant ce vin qui a désormais un vraie place dans le paysage viticole français » explique le sommelier de l’hôtel, Micaël Morais. Ici, à l’ombre des tonnelles, on déguste un verre du gourmand « La vigne en rose » du Domaine de Monteillet dans la vallée du Rhône, un sancerre du vigneron Pascal Jolivet ou un très chic provençal lire la suite de l’article sur http://madame.lefigaro.fr