Laziz Awiii

Farófias

2009-06-20T10:33:00.010+01:00

Já à imenso tempo que queria comer umas Farófias... aqui está o resultado e a receita! Ficaram uma maravilha!

Eu fiz com 2 ovos só para experimentar mas pode-se fazer com mais quantidade conforme a quantidade pretendida.

Ingredientes:

- 2 Ovos

- 0,5L de Leite

- 4 Colheres de açúcar

- 2 Colheres de Sopa de Farinha Maizena

- 1 Colher de Chá de Açúcar baunilhado

- Casca e sumo de limão
- Canela q.b.

Preparação:

Põe-se a ferver o leite num tachinho com a casca de limão e ao mesmo tempo separa-se as claras das gemas e bate-se as claras em castelo com uma colher de sopa de açúcar e uma colher de sopa de sumo de limão.

Quando o leite estiver a ferver baixa-se o lume e vai-se deitando com a ajuda de duas colheres porções do preparado (como se faz com os bolinhos de bacalhau) - mas poucos de cada vez para dar tempo a cozerem e a irmos virando, retiram-se com uma escumadeira para o prato final.

Numa chávena põe-se a farinha, as claras, o restante açúcar, o açúcar baunilhado e um pouco de leite e mistura-se tudo muito bem, junta-se o preparado anterior ao leite do tacho e mexe-se muito bem em lume brando até ficar um creme.

Assim que estiver pronto cobre-se as Farófias com o creme e polvilha-se com canela, deixa-se arrefecer e está pronto a ser servido!

Bolo Mármore

2009-06-15T08:00:00.009+01:00

Este bolinho é mais uma sobremesa da minha amiga Sara que em vez de utilizar cacau usa a mousse de chocolate. Assim este bolo fica mais doce e mais guloso!!!

Experimentem, vale mesmo a pena...

Ingredientes:

- 100 gr Mousse de Chocolate
- 500 gr de Açúcar
- 500 gr de Farinha
- 250 gr de Manteiga/Margarina
- 1 Chávena de Leite
- 6 Ovos

Preparação:

Bate-se a manteiga com o açúcar até ficar com aspecto esbranquiçado e cremoso.

Juntam-se as gemas e depois de estarem bem misturadas adiciona-se o leite. Em seguida põe-se as claras batidas em castelo e depois a farinha envolvendo sempre muito bem entre cada adição.

Depois de tudo bem misturado retira-se 1/3 do preparado para outro recipiente e adiciona-se a mousse em pó (eu nunca junto a mousse toda quando ficar espesso paro).

Coloca-se o preparado numa forma untada com manteiga alternadamente, um pouco do preparado branco, o preparado com chocolate e por fim o preparado branco.

Leva-se a cozer em forno brando (Aproximadamente 180º).

Bom Apetite!

PS.: Se a farinha não tiver fermento deve se se adicionar uma colher de café de fermento com a farinha.

Laziz Segue os Blogueiros Unidos

2009-05-10T10:00:00.000+01:00

Olá a todos!!!

Quero informar a toda a blogosfera que o meu blog Laziz Awi é um seguidor do BLOGUEIROS UNIDOS já desde 13 de Abril...

Os BLOGUEIROS UNIDOS é um projecto muito interessante e que dinamiza os blogs de forma a ficarem mais competitivos e com mais qualidade... Descubram mais visitando o site!!!

Bolo de Anjo

2009-03-31T03:05:00.009+01:00

A receita deste bolo maravilhoso foi dada pela minha querida amiga Sara que também fez a reportagem fotográfica de vários passos de confecção do "Bolo de Anjo". Mais tarde fui a casa dela provar esta delícia... Obrigada Sara, estava mesmo muito bom!

Ingredientes:

- 6 Ovos
- 3 Colheres de Sopa de Farinha
- 12 Colheres de Sopa de Açúcar

- 3 Colheres de Chá de Fermento

- 2 Pacotes de Natas
- Morangos q.b.

- Limão

Preparação do bolo:

Bate-se as claras em castelo e junta-se a farinha, o fermento e 6 colheres de açúcar.
Mistura-se tudo muito bem e leva-se ao forno numa forma de buraco SEM untar a 180º.

Quando o bolo estiver bem lourinho retira-se do forno. fig. (1)

Para se desenformar coloca-se em cima de uma garrafa virada ao contrário - fig.(2) - durante a noite ou até o bolo caír.

Preparação do recheio:

Põe-se as 6 colheres de água e a as 6 colheres de açúcar num tachinho ao lume até ferver durante um a dois minutos e deixa-se arrefecer. Adiciona-se as gemas e mexe-se muito bem e leva-se o tachinho ao lume novamente para cozer as gemas mexendo sempre, durante um ou dois minutos depois de começar a ferver. Deixa-se arrefecer.

Cobertura:

Batem-se as natas com 6 colheres de açúcar e umas gotas de limão até ficarem muito bem consistentes.

Montagem do bolo:

Corta-se o bolo ao meio (horizontalmente) e barra-se com o creme de ovos, uma das partes. fig. (3)

Depois volta-se a repor a parte superior por cima do
recheio. fig (4)

Cobre-se o bolo com o creme Chantilly uniformemente. fig. (5)

Decora-se com os morangos a gosto. fig. (6)

Leva-se ao frigorífico antes de servir pelo menos 2 horas...
Et voilà está pronto a ser devorado!!!

Batata D`Alho

2009-03-29T17:00:00.006+01:00

Esta é uma receita de muito fácil preparação e é um bom acompanhado para peixe (grelhado, ao vapor,...), é um acompanhado ou salada de origem Libanesa... mas que descobri no Egipto!
É uma maravilha...

Ingredientes:

- 2 Batatas

- 6 ou 7 dentes de alho

- Azeite q.b.

- Sal q.b.

- Salsa

Preparação:

Descasca-se as batatas e cortam-se em cubos pequenos e lavam-se muito bem.

Deita-se o azeite num tacho, quando estiver este quente adiciona-se os alhos muito bem picados e deixa-os alourar muito ligeiramente, de seguida acrescente as batatas lavadas e escorridas. Envolve as batatas no alho e deixe cozinhar em lume brando. O tacho deve de estar coberto com a respectiva tampa para reter o calor e o vapor mas tenha o cuidado de ir mexendo de vez em quando e verificar se as batatas estão cozidas. Se achar que precisa de água acrescente mas muito pouco.

Pica-se a salsa a gosto e quando as batatas estiverem cozidas misture a salsa e sirva de imediato.

Sumo de Limão

2009-03-26T15:34:00.008+00:00

Este sumo é muito refrescante agora que o calor apareceu!

No Egipto fazia este sumo com muita regularidade, mas em vez de utilizar o limão usava a lima que é mais comum de encontrar em qualquer lado, tem um sabor mais intenso mas mas é igualmente uma bebida muito saborosa (1 lima por pessoa - sabor intenso / 2 limas para 3 pessoas - sabor mais leve).

Ingredientes:

- 1 Limão (duas pessoas)

- 2 copos de água

- Açucar q.b

Preparação:

Descasque o limão e retire as sementes se estas forem grandes.

Põe-se tudo na liquidificadora e liga-se o aparelho e deixa-se desfazer completamente o limão até achar que está pronto (com a varinha mágica também dá!)! Coa-se o sumo para que os pedaços de limão não fiquem na bebida...

Pode-se pôr gelo normal ou picado. Está pronto a ser servido!

Creme de Alho-Francês

2009-03-23T21:00:00.016+00:00

Este creme é uma maravilha, além de ter um sabor fantástico tem a vantagem dos bebés e crianças também gostarem!... É muito fácil de preparar!

Ingredientes:

- 3 Alho-Francês médio/Grande

- 1 Cebola

- 2 Dentes de Alho

- 2 ou 3 Batatas

- Azeite q.b.

- Sal q.b.

- Pimenta

Preparação:

Lava-se muito bem as folhas do alho-françes e corta-se em pedaços pequenos. Põe-se uma panela em lume brando com o azeite e coloca-se o alho-francês, a cebola em rodelas, o alho e uma pitada de pimenta. Deixa-se refogar lentamente até o alho-francês ficar mole, junta-se a água e as batatas descascadas e partidas às rodelas.

Depois de tudo cozido passa-se a sopa com a varinha mágica ou com o liquidificador, tempera-se e está pronto!

Petit Chef

2009-03-18T22:12:00.009+00:00

:( A falta de tempo fez-me esquecer de postar que este Blog Laziz Awiii também está no Petit Chef !!!

Este é um site para os amantes da Gastronomia... Vale a pena visitar!!!
Se clicares no Banner do Petit Chef na barra lateral na secção Onde está Laziz Awiii... Levarte-á directamente ao site sem que tenhas que sair desta página.
Visita e descobre a imensidão de sabores que lá está!

Edição de Imagem

2009-03-17T00:01:00.016+00:00

Estive a tirar um Curso modular de Métodos e Técnicas de Tratamento de Imagens... Estava a adorar aprender e aplicar todas aquelas técnicas maradas para tratamento de imagem, montagem e afins... Mas infelizmente acabou! Com muita pena minha... Acho que que ainda havia tanto para aprender!!!!

Aqui estão duas fotos... Uma de uma montagem que fiz numa das primeiras aulas "o meu Cozinheiro Zangado" e a outra Fotografia é do bolo de chocolate maravilhoso que o nosso Formador Ricardo nos presenteou na última aula (entre outras coisas boas) e não será preciso dizer que lhe demos um tratamento de primeira... Até o bolo acabar!!! Estava mesmo laziz!

Obrigado Ricardo por toda a informação que partilhou e pela paciência... E claro não me poderia esquecer por este maravilhoso bolo!

Molho de Tomate

2009-02-27T21:49:00.005+00:00

Este molho é muito simples de preparar!

Eu uso bastante este molho às vezes faço em grandes quantidades e congelo em pequenas porções para posteriormente quando estiver com mais pressa poupar no tempo! É um bom acompanhamento para alguns pratos de massas e também de base para alguns refogados de tomate! É óptimo para os tipos de comida italiana e árabe pois usam muito este tipo de molhos.

pressa não perder muito tempo!

Ingredientes:

- 1 Cebola Grande

- 3 ou 4 dentes de alho

- 1 Tomate Maduro grande

- Pasta de tomate q.b.

- Sal q.b.
- Pimenta Preta q.b.
- 1 Cardamomo
- Azeite q.b.

Preparação:

Põe-se o azeite num tacho e deixa-se aquecer lentamente, adiciona-se uma pitada de pimenta preta, a cebola e o alho muito bem picados e deixa-se alourar lentamente.
Quando achar que está louro o suficiente junte o tomate desfeito misturado com a pasta de tomate (na liquidificadora ou com a varinha mágica) e o cardamomo rachado.
Deixe cozinhar o tomate muito lentamente tendo sempre o cuidado de ir mexendo e de adicionar água aos poucos de forma a não queimar (mas tomando atenção para não ficar muito líquido).
Tempere e está pronto!
Antes de servir retire o cardamomo.

Batido de Banana

2009-02-26T01:17:00.011+00:00

Adoro batidos, em especial no verão!

Agora tenho aqui um concorrente à altura para deliciar os batidos... O meu filhote claro!!!

Que também já ajuda a preparar... É tão fácil!

Ingredientes:
(para 2 ou 3 pessoas)

- 3 Bananas
- 1 Copo de Leite
- 1 Copo de Água
- Açúcar a Gosto

Preparação:

Põe-se os ingredientes todos na liquidificadora e tritura-se tudo até ficar num creme líquido sem qualquer pedaço de banana. Rectifica-se o açúcar.

Dica: No verão costumo adicionar gelo picado em vez da água, fica muito mais fresco!

Por vezes também adiciono um pouquinho de essência de baunilha...

Bolinhos de Coco

2009-02-17T22:46:00.000+00:00

Bem sei que o dia dos namorados já passou mas como tenho estado um pouco ocupada, decidi postar na mesma...

Ingredientes:

- 200 g de coco ralado
- 200 g de açúcar
- 1 colher de sopa de margarina derretida
- 2 ou 3 ovos
- Forminhas de queque de papel q.b.

Preparação:

Liga-se o forno a 170º.
Deita o coco e o açúcar para a tigela e mistura-os com os ovos.
Acrescenta a margarina derretida e mexe tudo muito bem. Toma atenção para a massa não ficar com grumos.

Coloca a massa nas forminhas de queque.
Coloquem as forminhas no forno.
Deixa cozer cerca de 10 minutos.
Quando ficarem douradinhos estão prontos!

Dica: Eu ás vezes adiciono uma colher de café de baunilha em pó, raspa de limão ou raspa de laranja... ficam uma delicia!

Creme de Cenoura

2009-02-12T22:19:00.011+00:00

Este creme é muito fácil de se fazer! É uma das sopas preferidas do meu filhote... Bom... Pelo menos é das poucas que ele come sem reclamar!

Ingredientes:

- 5 Cenouras
- 2 Dentes de Alho
- 1 Cebola
- 1 Batata
- Sal q.b.
- Azeite
- Leite ou natas (Facultativo)

Preparação:

Numa panela deita-se o azeite e deixa-se refogar lentamente as cenouras partidas em tirinhas. Quando a cenoura estiver mole mistura-se o resto dos ingredientes sólidos e deixa-se refogar mais um pouco, cerca de 2 minutos e adiciona-se a água de forma a cobrir o preparado e deixa-se cozer. Quando estiver pronto passa-se a sopa até ficar num creme, Normalmente é preciso adicionar mais água (Eu costumo adicionar um pouco de água e de leite pois dá-me a sensação de ficar com um sabor mais aveludado e uma cor mais atraente. Mas isso fica ao critério e ao gosto de cada pessoa!). Tempera-se com sal e está pronto a servir!

Dica: Em vez da batata pode-se pôr xuxo. Já experimentei e é também muito bom!

Migas

2009-02-07T17:10:00.010+00:00

Adoro estas miga é óptimo para fazer de acompanhamento a grelhados ou assados!
E é muito fácil de preparar.

Ingredientes:

- Broa q.b.
- 1 Couve
- 2 Copos de Feijão Frade cozido
- Alho q.b.
- Azeite q.b.
- Sal, pimenta q.b.

Preparação:

Põe-se água a ferver e corta-se a couve à Juliana ( fatias bem finas tipo para caldo verde) e depois de a água ferver desliga-se o fogão, põe-se as couves na nessa água e reserva-se.
Esmigalha-se muito bem o miolo da broa.
Num tacho aquece-se o azeite e deixa fritar o alho picado até ficar louro.
Depois coa-se as couves de forma a escorrer a água toda e numa bacia mistura-se as couves, o feijão frade cozido, o miolo da broa esmigalhado, rega-se com o azeite com alho e tempera-se com sal e pimenta.

Quiche de Legumes

2009-02-01T12:15:00.005+00:00

Esta receita é muito fácil e uma óptima refeição!
Muito prática.

Ingredientes:

- 4 Ovos
- 200ml de Natas
- 150gr de Ervilhas Cozidas
- 2 Cenouras Cozidas
- 2 Brócolos ou espinafres Cozidos
- Salsa q.b.
- Massa para tarte

Preparação:

Com a massa para tarte forra-se uma forma com fundo amovível ou uma tarteira e dispõe-se sobre a base da tarte os vegetais. Bate-se os ovos juntamente com as natas e deite sobre os vegetais da tarte.
Leve a tarte ao forno durante meia hora a 180º graus.
Quando a tarte estiver pronta sirva em fatias decorada com salsa.

Mousse de Chocolate Branco

2009-01-30T01:52:00.004+00:00

Esta deliciosa receita é do meu primo Helder... Adoro chocolate!!!!

Ingredientes:

- 250 gr chocolate branco em barra
- 50 gr açúcar
- 10 clara(s) de ovo
- 5 gema(s) de ovo
- 100 gr margarina

Preparação:

Parte-se o chocolate em pedacinhos e leve-os ao lume em banho maria a derreter (Também pode ser no mico ondas).
Retire do lume e vá juntando aos poucos mas mexendo sempre a margarina até ficar bem incorporada. Adicione as gemas e misture novamente.
Bata as claras em castelo bem firmes, e sempre batendo junte o açúcar, continue a bater mais algum tempo.
Adicione as claras batidas, à mistura de chocolate, delicadamente.
Põe-se numa taça (ou taçinhas) e leve ao frígorifico durante 4 a 5 horas.
E está pronto a ser servido!

Massa para Tarte

2009-01-25T00:37:00.004+00:00

Esta massa tanto dá para a tarte doce ou salgada e não é dificil de preparar.

Ingredientes:

- 200gr. de Farinha
- 100gr de Margarina
- 1 Ovo inteiro
- 1 colher de sopa de Leite
- Sal q.b

Preparação:

Mistura-se a margarina mole à farinha com uma pitada de sal amassando sempre com as mãos, junta-se o ovo inteiro vai-se sempre amassando por fim adiciona-se a colher de leite amassa-se de deixa-se a massa repousar em forma de bola durante meia hora e estará pronta a ser usada.

Molho Bechamel

2009-01-24T23:57:00.005+00:00

Ingredientes:

- 1/2L de Leite
- 50gr. de margarina
- 30gr. de farinha
- Pimenta Preta q.b.
- Nóz Moscada q.b.
- Sal q.b.

Preparação:

Num tacho derrete-se a manteiga e junta-se a farinha para absorver a manteiga e depois junta-se o leite quente lentamente e mexendo sempre até ficar em creme. tempera-se com noz moscada, pimenta preta e sal.
E está pronta a ser utilizada em vários pratos.

Bacalhau com Natas

2009-01-24T23:30:00.005+00:00

Esta é mesmo a minha receita preferida... Sem palavras... só de estar aqui a postar esta receita até faz água na boca!

Dá para 5 ou 6 pessoas.

Ingredientes:

- 500 gr Bacalhau em lascas (+-4 postas)
- 1/4L de Natas
- 3 Cebolas ás rodelas
- 2 dentes de Alho
- 4 Claras em Castelo
- 1 Kg de batatas fritas aos cubos
- Azeite q.b.
- Molho Bechamel q.b.
- Margarina q.b

Preparação:

Coze-se o bacalhau se estiver em postas e depois retira-se as espinhas e a pele e desfaz-se em lascas finas. Faz-se um refogado num tacho grande com o azeite, a cebola e o alho até ficarem louros e junta-se o bacalhau a esse refogado mexe-se bem para ficar a cebola bem misturada com o bacalhau e deixa-se refogar uns minutos.
Depois desse tempo mistura-se ao preparado anterior o molho bechamel envolvendo sempre, as batatas fritas, as natas e por fim as claras em castelo.
Põe-se tudo num pirex alisa-se com a espátula e por cima coloca-se quadradinhos de margarina e vai ao forno a gratinar.

Sempre a aprender... Blogspot!

2009-01-21T00:26:00.004+00:00

Desde que criei aqui no Blogspot a Laziz Awi que acordei para uma nova área... como não gostei verdadeiramente de nenhum dos templates aqui pré definidos... decidi ir à procura na net encontrei uma variedade incrível... mas mesmo assim não eram exactamente o que procurava... faltava sempre qualquer coisa!!! Então decidi aprender um pouquito e tenho gasto todo o meu tempo em busca de sabedoria "Bloguista"! Por isso não estranhem estas alterações súbitas de layout ou até mesmo outras mudanças!

Humus

2009-01-14T23:16:00.007+00:00

Esta entrada é muito saborosa de fácil preparação, é uma entrada/Salada tradicional do El-Sham (que agora é Síria e Libano)
Adoro saborear esta Entrada/Salada lentamente com Pão árabe (Pita).

Ingredientes:

- 2 Copos de grão Cozido
- Água Q.b.
- Sumo de limão a gosto
- 2-3 Dentes de alho bem triturados
- 1 Colher de Sopa de Azeite
- 1 Colher de sopa de Tahina (Também conhecido por gerlim e por pasta de sésamo encontra-se facilmente em ervanárias ou em grandes superficies)

Praparação:

Põe-se o grão numa trituradora até ficar numa pasta dura e junta-se um pouco de água (1 colher de sopa) para ficar numa pasta mais leve mas sem exagero, mistura-se os dentes de alho, o azeite, a Tahina e por fim um pouco de limão a gosto.
Põe-se o preparado num prato e está pronto!

Kofta

2009-01-14T22:04:00.008+00:00

Este é um prato tradicional árabe... simples e delicioso!

Adoro comer Kofta com uma saladinha verde e com pão Pita... Hummm é mesmo delicioso!

Ingredientes:

- 250 Gr de carne de vaca picada
- 250 Gr de carne de ovelha
- 1 Cebola Picada
- 2 Alhos picados
- Salsa picada
- Sal Q.b.
- Pimenta preta Q.b.

Preparação:

Mistura-se muito bem todos os ingredientes com as mãos e deixa-se repousar pelo menos 2 horas.

Depois que em espetos metálicos ou de madeira distribui-se a carne apertando muito bem (fica com um aspecto de Salsichas no espeto) e leva-se a grelhar - Pode ser na brasa (preferencial) ou no grelhador eléctrico até estarem bem grelhadas.
Depois retira-se dos espetos e está pronta a comer.

Notas:
É aconselhável quando se faz dentro de casa no grelhador eléctrico, embrulhar a Kofta em papel de alumínio de forma a não fazer muito fumo.

Quando faço no grelhador anti aderente não uso os espetos faço uns rolinhos de carne e pronto, A Kofta fica boa na mesma!

Molotoff

2009-01-14T21:25:00.007+00:00

Esta receita embora seja muito fácil, ás vezes prega-nos partidas pois vai abaixo... o que já me aconteceu algumas vezes! Mas parece que finalmente tenho estado a acertar!

Mas é bastante útil para aproveitar as gemas que sobram.
Por isso aqui vai.

Ingredientes:

- 7 Claras de Ovo
- 7 Colheres de sopa de açúcar
- Caramelo líquido
- Óleo q.b.

Preparação:

Antes de começar tudo liga-se o forno a 180ª e põe-se lá dentro um tabuleiro com água (eu costumo pôr a água já quente).
Unta-se com óleo uma forma em buraco e deixa-se a escorrer o excesso.
Bate-se as claras em castelo muito bem batidas, adiciona-se o açúcar colher a colher batendo sempre para ficar bem misturado e depois adiciona-se o caramelo a gosto de forma a dar cor ao Molotoff mexendo sempre muito bem para que a cor fique homogénea.
Deita-se o preparado na forma e leva-se ao forno durante 20 minutos (pode-se cobrir com folha de alumínio para não ficar muito escuro).
Depois do tempo de cozedura acabar deixa-se o Molotoff descansar no forno durante mais 30 minutos, depois desenforma-se e decora-se a gosto.
Pode-se pôr caramelo por cima, ou polvilhar com coco ou até mesmo cobrir com doce de ovos.

Sempre tudo à pressa...

2009-01-13T01:25:00.003+00:00

Nem preciso de dizer mais nada...

Delícia de Pêssego

2009-01-10T01:38:00.004+00:00

Esta é mais uma receita divinal da Sara, é de comer e chorar por mais...

Ingredientes:
(8 pessoas)

Gelatina
- 180 g de gelatina de pêssego em pó
- 5 dl de água a ferver e 5 dl de água fria
- 6 metades de pêssego em calda

Mousse
- 80 g de gelatina de pêssego em pó
- 2 dl de agua a ferver
- 1 lata de leite condensado
- 3 dl de natas frias

Decoração
Chantili de compra e amoras

Preparação:

Desfaça a gelatina na água quente mexendo sempre com uma vara de arames e, de seguida, envolva a água fria. Escorra os pêssegos e coloque-os no fundo de uma forma de chaminé com 27 cm de diâmetro e verta a gelatina por cima. Leve ao frio até solidificar.

Mousse
Dissolva a gelatina na água quente mexendo sempre com a vara de arames e envolva bem o leite condensado. Por fim, adicione as natas firmemente batidas e verta o preparado para a forma com a gelatina solidificada. Leve novamente ao frio até ficar bem firme.
Desenformar e servir

Nota:
Para desenformar mergulhe a forma em água quente até 2/3 da altura e, com os dedos, descole a mousse da extremidade. Desenforme e decore com rosetas de chantili e amoras. Sirva fresca.