La Dolce Vita Vegana

El Vol De La Papallona . Bolsos y complementos sin elementos de origen animal . Presentamos nuevo blog

noreply@blogger.com (arrels) — Sun, 11 Dec 2011 15:48:00 +0000

El Vol de la Papallona

El Vol de la Papallona es un proyecto que comenzó a gestarse hace ya casi 2 años en la provincia de Castellón , donde dos amigas decidimos que podíamos crear bolsos y complementos elaborados sin elementos de origen animal .

Bonitos , originales , distintos y fáciles de llevar y combinar en cualquier ocasión a un precio razonable.

Esta es la base o piedra angular del proyecto , los materiales que usamos son tejidos naturales y/o sintéticos y nuestro compromiso es no producir en serie , por lo cual los bolsos son módelos únicos no repetimos telas con un mismo patrón .

Durante este tiempo hemos trabajado duro , hemos aprendido y nos hemos equivocado y lo más importante es que hemos conseguido mantener viva la ilusión en el proyecto , proyecto que presentamos aquí y ahora y que esperamos que os guste .

Los pedidos se realizarán a través del correo electrónico : petitdesig@gmail.com y los envíos se efectuarán por correo con pago contrareembolso , al coste del pedido habrá que añadir los gastos de envío del mismo .

http://elvoldelapapallona.blogspot.com/

Quiche vegana de brécol con crema de zanahorias y puerros

noreply@blogger.com (arrels) — Sun, 15 May 2011 11:55:00 +0000

Ingredientes :

1 masa brisa fresca ( la puedes preparar en casa ) .
400 ml de nata vegetal al gusto , he usado nata de avena .
250 g de brécol .
2 zanahorias .
2 puerros .
6 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos .
1 sobre ( 4g) de pronagar ( alga agar agar en polvo ) .
Uvas pasas .
Nueces troceadas .
Piñones .
1 cucharada de las de café de ajo en polvo .
1 cucharada de las de café de cebolla en polvo .
Pimienta negra recién molida .
1 cucharada sopera de aceite de oliva .
1 cucharada de las de café de cúrcuma .
1 cucharada sopera de zumo de limón .
Sal .

Elaboración :

Calienta el horno a 220º C .
Extiende la masa sobre un molde apto para el horno cubierto con papel vegetal y pincha la superfície de la masa y los bordes con un tenedor .
Cuando el horno esté caliente introduce la masa en la parte media del mismo y deja que se cocine durante 3-4 minutos o hasta que empiece a tomar color pero sin estar totalmente cocida , retira la masa del horno dejando este encendido y reserva .
Mientras , cuece al vapor durante 20 minutos el brécol separado en ramos , las zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes y los puerros limpios y cortados también en trozos grandes .
En una cazuela pequeña mezcla la nata con el agar y déjala cocer 1-2 minutos removiendo con frecuencia .
Mezcla en el vaso de la batidora la nata con el agar y el resto de los ingredientes de la receta excepto el brécol cocido y los frutos secos y bate hasta obtener una crema homogénea .
Reparte el brécol y los frutos secos sobre la masa , cubre con la crema anterior e introduce el quiche en la parte media del horno dejando que se cocine a 190º C durante 15 minutos aproximadamente .
Retira el quiche del horno y deja enfriar a temperatura ambiente para que el alga cuaje .

Guiso de patatas y setas con frutos secos al vino

noreply@blogger.com (arrels) — Sat, 14 May 2011 09:04:00 +0000

Ingredientes :

4 patatas medianas peladas y cortadas en trozos .
2 zanahorias medianas peladas y cortadas en rodajas .
2 tomates maduros rallados .
6 setas de cardo cortadas en 2 o 3 trozos cada una .
8 champiñones cortados en cuartos .
2 tomates secos troceados .
2 dientes de ajo pelados y picados .
1 cebolla tierna grande pelada y picada .
1 cucharada de las de café de alga nori en copos ( o hierbas aromáticas al gusto ) .
1 cucharada de las de café de cúrcuma .
Piñones .
3 cucharadas soperas de aceite de oliva .
Pimienta negra recién molida .
Tomillo .
Romero .
250 ml de vino blanco seco .
250 ml de agua .
Sal .

Elaboración :
Vierte en una cazuela el aceite y saltea en ella durante 2 minutos las patatas y la zanahoria .
Añade el ajo y la cebolla , remueve y continua salteando durante un minuto .
Agrega las setas , los champiñones , los tomates secos y los piñones removiendo durante 1-2 minutos más .
Salpimenta al gusto y añade el tomate rallado , deja que reduzca durante 30 segundos .
Vierte el vino y deja cocer para que se evapore el alcohol y reduzca un minuto más .
Añade el agua , el alga nori , el tomillo , el romero y la cúrcuma , tapa la cazuela y deja cocer a fuego medio-bajo durante 20 minutos aproximadamente .

Queso fresco de soja y shiro miso

noreply@blogger.com (arrels) — Sun, 01 May 2011 15:27:00 +0000

Ingredientes :

400 ml de yogur de soja natural no azucarado ( 2 yogures de 200ml ) .
6 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos .
4 cucharadas soperas de shiro miso ( miso blanco ) .
250 ml de agua .
1 sobre ( 4 g. ) de pronagar ( alga agar agar en polvo ) .
2 cucharadas soperas de aceite de oliva .
El zumo de 1 limón pequeño .
1 cucharada de las de postre de ajo en polvo .
1/2 cucharada de las de postre de cebolla en polvo .
Sal .

Elaboración :

Calienta en un cazo el agua con el agar agar y déjalo hervir 25-30 segundos removiendo con frecuencia .
Retira el cazo del fuego , añade el shiro miso y remueve para que se diluya , vierte la mezcla en el vaso de la batidora .
Agrega el resto de ingredientes y bate hasta obtener una mezcla fina y homogénea .
Vierte la mezcla en el molde elegido y déjalo reposar mientras se enfría , reserva el queso en el frigorífico mínimo 1 hora para que cuaje antes de servir .

Salteado de hortalizas y frutos secos con cous cous

noreply@blogger.com (arrels) — Mon, 11 Apr 2011 10:20:00 +0000

Para el cous cous : 3 personas aproximadamente .

100 g de cous cous de espelta .
200 ml de caldo vegetal .

Para el salteado :

2 manojos de espinacas frescas limpias y troceadas . .
1/2 cebolla tierna pelada y picada .
1/2 calabacín pequeño limpio y troceado .
12 vainas de guisantes frescos desgranados .
12 pasas .
2 nueces peladas y troceadas .
6 avellanas picadas .
1 dátil troceado.
12 piñones .
2 dientes de ajo pelados y picados .
La cuarta parte de 1 pimiento rojo pequeño limpio y troceado .
Pimienta negra recién molida .
Sal .
Aceite de oliva .

Para la guarnición :

1 patata pelada y cortada en rodajas finas .
1 tomate grande limpio y cortado en gajos .
Aceite de oliva .
Pimienta negra recién molida .
Sal.

Elaboración :

Deja hervir el caldo vegetal y vierte este sobre el cous cous en un recipiente , tápalo y déjalo reposar 4-5 minutos para que el cous cous absorba el caldo y quede cocido .
Mientras , saltea con un poco de aceite y sal las espinacas con los ajos 3-4 minutos a fuego medio-fuerte y reserva .
Saltea también el resto de hortalizas con los frutos secos , la pimienta y la sal y mézclalos con las espinacas y el cous cous .
En una plancha o en una sartén pintado con un poco de aceite dora las patatas 3-4 minutos , si usas la plancha tápalas con papel de aluminio .
Monta el plato a tu gusto sirviendo el cous cous con las patatas y el tomate .

Tarta fácil y rápida de coco, fresas y plátano

noreply@blogger.com (arrels) — Sun, 03 Apr 2011 14:41:00 +0000

Ingredientes :

400 ml de leche de coco .
2 plátanos maduros .
20 fresas maduras.
10 galletas grandes de avena , tipo digestive .
60 ml de sirope de ágave .
Coco rallado .
La raspadura de una vaina de vainilla .
1 sobre ( 4g ) de pronagar ( alga agar agar en polvo ) .

Elaboración :

Bate en el vaso de la batidora la leche de coco con el agar agar , el sirope de ágave y la vainilla .
Vierte la mezcla en una cazuela y déjalo hervir unos 30 segundos para que el agar se disuelva .
Agrega a la mezcla la galletas troceadas y bate de nuevo hasta obtener una crema espesa y homogénea.
Divide la mezcla anterior en 2 partes y bate en una de ellas los plátanos y en la otra las fresas.
Cubre un molde con film de cocina para facilitar el desmoldado y vierte en él la mezcla con el plátano.
Espolvorea con el coco rallado y agrega la mezcla con las fresas , espolvorea de nuevo con coco rallado .
Cubre la tarta con film de cocina y resérvala en el frigorífico un par de horas antes de desmoldarla y servir .

Corona de arroz con coles de bruselas a la sidra

noreply@blogger.com (arrels) — Sun, 03 Apr 2011 13:37:00 +0000

Ingredientes : para 2 personas .

350-400 ml de caldo vegetal .
150g de arroz de grano largo (he usado una mezcla de arroz rojo, salvaje y vaporizado ).
200g de coles de bruselas .
1 manzana mediana .
15-20 piñones .
1 cucharada sopera rasa de margarina vegetal , si se puede no hidrogenada .
Pimienta negra recién molida.
Sal.

Para la salsa de sidra :

1 manzana grande .
2 puerros medianos .
2cucharadas soperas rasas de margarina vegetal , si se puede no hidrogenada.
1 vaso de sidra al natural.
125 ml de nata vegetal, ( he usado nata de avena ).
Pimienta negra recién molida .
Sal.

Elaboración:

Cuece al vapor las coles de bruselas bien limpias , durante 20 minutos .
Mientras , cuece el arroz con el caldo vegetal durante 20-25 minutos , pásalo por un colador bajo el chorro de agua fría , escurre bien y reserva .
Prepara la salsa derritiendo en una cazuela la margarina y saltea en ella los puerros limpios y cortados en rodajas.
Cuando empiecen a tomar color añade la manzana pelada y troceada y remueve durante 2 minutos.
Vierte la sidra y cuando arranque el primer hervor agrega la nata vegetal , salpimenta y continua la cocción 2-3 minutos más .
Tritura la salsa en el vaso de la batidora y reserva .
En una sartén derrite la margarina restante y dora en ella durante un par de minutos la otra manzana pelada y cortada en láminas o gajos finos y los piñones y salpimenta .
Calienta las coles de bruselas con la salsa de sidra y sirve el plato montándolo a tu gusto .

Capricci de primavera gratinado con bechamel

noreply@blogger.com (arrels) — Thu, 31 Mar 2011 15:26:00 +0000

Ingredientes : para 2 personas .

180/200 g de pasta capricci ( pasta corta y ancha tipo macarrones ) .
2 tomates maduros rallados .
1/4 de una berenjena mediana .
Un trozo de pimiento verde .
Un trozo de pimiento rojo .
1/2 zanahoria .
1 diente de ajo .
1/2 cebolla tierna .
3-4 champiñones .
2-3 setas de cardo .
12 piñones .
12 avellanas picadas.
10-12 nueces picadas .
Pimienta negra recién molida .
Aceite de oliva .
Orégano .
Sal .

Para la bechamel :

1 cucharada sopera rasa de margarina vegetal , si se puede no hidrogenada.
2 cucharadas soperas colmadas de harina .
250 ml de leche de soja muy caliente .
Sal .
Nuez moscada recién rallada .

Elaboración :

Cuece la pasta en olla con abundante agua hirviendo , aceite y sal durante 6-8 minutos .
Pásala por un colador bajo el chorro de agua fría , escurre bien y reserva .
Mientras , pela , lava y trocea o pica las hortalizas y las setas y saltéalas unos minutos en una cazuela con un poco de aceite de oliva .
Añade los frutos secos , el orégano y salpimenta al gusto .
Vierte la pasta en una fuente apta para el horno , añade el guiso de hortalizas y setas y remueve para que se mezcle bien .
Calienta el horno a 200ºC .
Prepara la bechamel derritiendo la margarina en una cazuela y tostando en ella unos segundos la harina , añade poco a poco la leche bien caliente y remueve con unas varillas para que no se formen grumos .
Espolvorea con la nuez moscada y la sal , mezcla bien y reparte la bechamel sobre la pasta con las hortalizas y las setas .
Introduce la fuente en la parte alta del horno y gratínala a 220ºC durante 8-10 minutos .

Caldo vegetal casero

noreply@blogger.com (arrels) — Fri, 25 Mar 2011 08:40:00 +0000

Este es un caldo muy rico para tomar solo a modo de consomé o para usar como base al preparar sopas de pasta , arroces , platos de quinoa , bulgur , couscous ...

Ingredientes :

200 g de acelgas frescas .
200 g de espinacas frescas .
1/2 pimiento rojo grande .
2 puerros medianos.
1 patata mediana-grande .
3 zanahorias medianas .
1 nabo pequeño.
1 chirivía .
1 colinabo .
2 cebollas tiernas grandes .
3 tomates maduros medianos.
1 rama de apio .
Unas hojas de perejil fresco .
Sal de hierbas .
1 cucharada pequeña de cúrcuma.
Aceite de oliva .
Sal .

Elaboración :

Lava , pela y trocea las hortalizas que lo necesiten y ponlas en una olla grande ( de unos 6 litros de capacidad) .
Cubre las hortalizas con agua hasta llegar a un par de dedos del borde de la olla .
Deja cocer el caldo a fuego fuerte y bajando a fuego medio cuando arranque el primer hervor durante 40 minutos .
Deja reposar el caldo mientras se enfría , pásalo por un colador y resérvalo en recipientes aptos para el frigorífico y el congelador .

Coca fácil y rápida de pisto , queso y frutos secos

noreply@blogger.com (arrels) — Mon, 21 Mar 2011 13:11:00 +0000

Ingredientes :

1 masa de hojaldre fresca .
1 bote de pisto .
Queso vegano cremoso .
2 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos.
Piñones .
Nueces picadas.
1 cucharada de aceite de oliva .
Pimienta negra recién molida .
Orégano .
Sal .

Elaboración :

Calienta el horno a 200ºC.
Extiende la masa de hojaldre y pincha la superficie con un tenedor para evitar que se hinche al cocerse.
Unta la base con una capa generosa de queso cremoso.
Reparte sobre el queso el pisto .
Agrega los piñones y las nueces .
Espolvorea con la levadura de cerveza , el orégano y la sal y riega con el aceite de oliva.
Introduce la coca en la parte media del horno y deja que se cocine durante 10-12 minutos ( o hasta que veas que la masa sube y empieza a dorarse) .

Cazuela de hortalizas y setas con frutos secos

noreply@blogger.com (arrels) — Sun, 20 Mar 2011 11:28:00 +0000

Ingredientes : para 2-3 personas.

Para la picada de frutos secos :

1 cucharada sopera de piñones .
1 cucharada sopera de avellanas.
1 cucharada sopera de almendra picada .
1 cucharada sopera de nueces picadas .
1 cucharada de las de café de ; Pimentón dulce ,Semillas de hinojo , Perejil , Orégano.
3 dientes de ajo .
60 ml de aceite de oliva .
Sal.

Las hortalizas :

2 patatas medianas cortadas en rodajas finas.
1 cebolla grande cortada en rodajas .
1/3 de una berenjena grande cortada en rodajas finas .
2-3 setas portobelo ( o unos champiñones grandes ) cortadas en láminas .
4 setas de cardo medianas cortadas a tiras .
1/2 pimiento rojo pequeño cortado a tiras o en rodajas .
1 zanahoria mediana-grande cortada a tiras .

Elaboración :

Calienta el horno a 190ºC.
Mezcla en el vaso de la picadora los ingredientes del aliño y pícalos durante unos segundos para conseguir un aliño de textura granulada fina .
Unta ligeramente con el aliño el fondo de una cazuela .
Extiende sobre la base la cebolla pelada y cortada en rodajas .
Añade unas tiras de zanahoria y de pimiento rojo y unta de nuevo con la picada .
Agrega ahora tiras de setas y champiñones y rodajas de berenjena , unta de nuevo con la picada y añade unas rodajas de patata .
Cubre de nuevo con las tiras de zanahoria , pimiento , setas y champiñones y finaliza con las rodajas de patatas y el resto del aliño.
Introduce la fuente en la parte media del horno y deja cocer durante 30 minutos a 190ºC.

Tarta flan de café

noreply@blogger.com (arrels) — Sun, 20 Mar 2011 08:08:00 +0000

Ingredientes :

Para la masa :

14 galletas tipo granola (gruesas) .
70g de margarina vegetal ( si se puede no hidrogenada ).

El relleno :

1 sobre de 4 unidades de flan .
125ml de café .
La raspadura de una vaina de vainilla .
300 ml de nata de soja para montar .
70 ml de sirope de ágave .
1 sobre (4 g ) de pronagar ( agar agar en polvo ).
125ml de agua .
Opcional : licor de avellana .

La cobertura :

Coco rallado .
Chocolate negro rallado .

Elaboración :

Prepara la masa mezclando en la picadora las galletas desmenuzadas con la margarina hasta obtener una mezcla homogénea .
Forra con film transparente el molde elegido , al no ser una tarta horneada esto facilita el desmoldado , y extiende la masa de galletas cubriendo con ella toda la base .
Calienta en un cazo el sobre de flan con la nata y el café y déjlo hervir unos minutos removiendo con frecuencia hasta que la mezcla espese .
Calienta en un cazo el agua con el agar y deja hervir 5-6 segundos , vierte el agar sobre el cazo con el flan y bate con la batidora .
Agrega el sirope de ágave , la vainilla y si lo usas el licor de avellanas y vuelve a batir .
Vierte la mezcla sobre la base de galletas , espolvorea con el coco y el chocolate y reserva en el frigorífico mínimo 1 hora mientras la tarta cuaja y se enfría .

Pastel de soja texturizada y patata con calabaza

noreply@blogger.com (arrels) — Mon, 25 Oct 2010 16:03:00 +0000

Ingredientes : Para 2-3 pasteles/raciones .

Para el puré de patata :

2 patatas medianas .
1 vaso ( 250 ml )de leche de avena u otra leche vegetal al gusto .
2 cucharadas soperas de tahini .
1 cucharada sopera de aceite de oliva .
Pimienta blanca recién molida .
Levadura de cerveza en copos .
Sal .

Para el relleno :

250 ml de caldo vegetal .
40 gramos de soja texturizada fina .
La pulpa de 1/2 tomate mediano rallado .
1 cebolla pequeña picada .
1 diente de ajo picado .
100 gramos de calabaza cocida y troceada/picada .
Aceite de oliva .
1 cucharada sopera de salsa de soja .
Pimienta blanca recién molida .
Curry en polvo .

Elaboración :

Cubre la soja texturizada con el caldo vegetal bien caliente , añade la salsa de soja , la pimienta blanca y el curry .
Tapa el recipiente con un plato y déjala reposar unos minutos hasta que absorba todo el líquido .
En una sartén con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva sofríe el ajo y la cebolla , cuando empiecen a tomar color añade la calabaza , remueve durante un par de minutos para que se mezclen bien y añade el tomate .
Añade sal y pimenta al gusto y continua la cocción durante 4-5 minutos más .
Agrega la soja texturizada , mezcla bien y deja que se cocine todo junto durante 3-4 minutos más .
Mientras, cuece las patatas limpias y peladas y calienta el horno a 220º C .
Cuando estén cocidas mezclalas en un recipiente con la leche de avena , el tahini , 2 cucharadas soperas de levadura de cerveza , el aceite de oliva , la sal y la pimienta pisándolo todo con un tenedor y removiendo bien .
Cubre la base de los moldes elegidos con la mitad del puré de patatas , se puede cocinar en un molde grande.
Reparte sobre estos la mitad del guiso de soja texturizada y finaliza con el resto del puré.
Espolvorea con levadura de cerveza , introduce los moldes en la parte media del horno y gratínalos 4-5 minutos a 220 º C.

Lasaña fina de calabaza y legumbres

noreply@blogger.com (arrels) — Wed, 20 Oct 2010 17:55:00 +0000

Ingredientes : para 2 personas .

300 g . de calabaza cocida y picada .
100 g. de legumbres cocidas variadas .
1 cebolla tierna picada .
1 diente de ajo pelado y picado .
La pulpa de 1/2 tomate rallada .
3 cucharadas soperas de aceite de oliva .
4 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos .
Pimienta blanca recién molida .
Curry en polvo .
Unas gotas de zumo de limón .
Sal .
6 placas de lasaña sin huevo , he usado lasaña verde (con espinacas ) .
200 ml de nata vegetal , he usado nata de soja .
Un poco de margarina 100% vegetal para engrasar el molde ( si se puede no hidrogenada) .
Un puñado generoso de semillas variadas al gusto .

Elaboración :

En una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva sofríe la cebolla y el ajo durante 3-4 minutos a fuego-medio fuerte .
Añade 100 g de la calabaza cocida , remueve y deja que se cocine un para de minutos más .
Agrega el tomate , el curry , la sal y la pimienta , mezcla bien y continua la cocción 3-4 minutos más .
Añade las legumbres remueve y retira la cazuela del fuego un par de minutos después , reserva .
Calienta el horno a 200 º C .
En una olla con abundante agua hirviendo y un poco de aceite cuece las placas de lasaña durante 5 minutos a fuego medio-fuerte .
Mientras mezcla en el vaso de la batidora los 200 g. de calabaza cocida restantes , la nata , la levadura de cerveza , el zumo de limón , la sal , la pimienta y la cucharada de aceite restante y bate hasta obtener una mezcla homogénea .
Vierte la mitad de esta mezcla en la cazuela con el guiso de legumbres y calabaza removiendo bien para que quede todo mezclado , reserva el resto .
Engrasa un molde apto para el horno con la margarina , cubre la base con 2 placas de lasaña ya cocidas y vierte sobre estas la mitad del guiso de la cazuela .
Cubre el guiso con 2 placas más de lasaña , añade el resto del guiso , cubre con las placas de lasaña restantes y vierte sobre estas la otra mitad de la mezcla de la batidora .
Espolvorea con las semillas , introduce la fuente en la parte media del horno ( este ha de estar bien caliente ) y cuece la lasaña durante 10 minutos a 200 º C .
Gratina durante 5 minutos , retira del horno y sirve .

Panecillos de hortalizas y frutos secos

noreply@blogger.com (arrels) — Tue, 19 Oct 2010 19:14:00 +0000

Ingredientes :

Para la masa :

100 ml de agua templada .
100 ml de Oporto .
100 ml de aceite de oliva .
500 g de harina aproximadamente (variedad al gusto ) .
40 g de levadura fresca diluida con un poco de agua templada .
Sal .

Para el relleno :

2 cucharadas soperas de aceite de oliva .
4 espárragos verdes troceados/picados .
1/2 cebolla tierna picada .
1 zanahoria pequeña pelada y picada .
1/2 pimiento rojo pequeño picado .
3 champiñones medianos picados .
5 setas de cardo medianas picadas .
20 almendras crudas picadas .
20 avellanas picadas .
25 piñones .
Un puñado generoso de uvas pasas .
Hierbabuena .
Pimienta negra recién molida .
Orégano .
Sal .

Elaboración :

Mezcla bien en un recipiente todos los ingredientes del relleno y reserva para que se integren los sabores .
Mezcla en otro recipiente los ingredientes de la masa , amasando bien y estirando la masa .
Reparte sobre la masa estirada los ingredientes del relleno y vuelve a amasar formando una bola .
Parte porciones de la misma y dales la forma que prefieras , repartiéndolos sobre la bandeja del horno y déjalos leudar durante una hora y media .
Calienta el horno a 200º C , introduce la bandeja en la parte media del horno y cuece los panes durante 15-20 minutos .

Dahl de azukis

noreply@blogger.com (arrels) — Mon, 18 Oct 2010 08:14:00 +0000

Ingredientes: 4 personas aprox.

25g de margarina
2 dientes de ajo majados
1 cebolla picada
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de garam masala
1/4 de cucharadita de cayena
1 cucharadita de comino molido
1kg de tomate troceado de lata o 6 tomates maduros y grandes .
175g de judías/alubias azuki cocidas
2 cucharaditas de zumo de limón
600ml de caldo de verduras
300ml de leche de coco
sal y pimienta

Preparación:

1- Calienta la margarina en una cazuela grande. Saltea el ajo y la cebolla durante 2-3 min removiendo continuamente. Añade la cúrcuma, el garam masala, la cayena y el comino, y rehoga otros 30 segundos

2- Añade el tomate, las azuki, el zumo de limón, el caldo de verduras y la leche de coco y llévalo a ebullición

3- Cuece la sopa a fuego lento y sin cubrir durante 25-30 min.

4- Salpimenta al gusto y sirve caliente .

Arroz al horno con legumbres y setas

noreply@blogger.com (arrels) — Sun, 26 Sep 2010 19:06:00 +0000

Ingredientes : para 2-3 personas .

200 g de arroz.
250 g de legumbres variadas cocidas.
6 setas de cardo cortadas en tiras.
60 g de brécol troceado .
1 diente de ajo picado .
1 tomate mediano rallado .
2 cucharadas soperas de tomate frito .
1/2 cucharada de las de postre de azafrán .
Pimienta negra recién molida .
Aceite de oliva .
Sal.

Elaboración :

Calienta el horno a 200º C .
En una sartén con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva sofríe las setas y el brécol durante 3-4 minutos.
Añade el ajo y el tomate rallado , remueve durante 30-40 segundos .
Incorpora las legumbres , mezcla bien y continua la cocción un par de minutos más .
Agrega el tomate frito y el arroz , mezcla bien y deja que se cocine unos 40 segundos .
Vierte el guiso en una fuente apta para el horno , añade el agua , el azafrán , la sal y la pimienta negra e introduce la fuente en la parte media del horno .
Deja que se cocine durante 25 minutos a 200 º C , o hasta que veas que el arroz a absorbido toda el agua y empieza a dorarse .

Espaguetis con hortalizas y setas al queso .

noreply@blogger.com (arrels) — Sun, 26 Sep 2010 18:47:00 +0000

Ingredientes : para 2 personas

150 g de espaguetis .
50 g de brécol troceado .
6 setas de cardo cortadas en tiras .
5 champiñones medianos laminados .
3 rodajas de berenjena cortadas en cuadrados pequeños .
3 rodajas de calabacín cortadas en cuadrados pequeños .
3 espárragos verdes troceados .
Queso azul vegano casero , cantidad al gusto .
1 diente de ajo picado .
Pimienta negra recién molida .
2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
Sal .
Menta .

Elaboración :

Sofríe las hortalizas los champiñones y las setas en una sartén con el aceite durante 8 minutos aproximadamente , a fuego medio-fuerte.
Añade el queso vegano , la sal , la menta y la pimienta y mezcla bien durante unos 40 segundos .
Agrega la pasta previamente cocida y bien escurrida , remueve durante un par de minutos para que se integren los sabores y sirve .

Pizza de espinacas y setas con masa casera al vino

noreply@blogger.com (arrels) — Thu, 09 Sep 2010 10:58:00 +0000

Ingredientes : para una pizza grande .

Para la masa :

100 ml de agua templada .

100 ml de aceite de girasol .

100 ml de vino blanco seco .

25 g de levadura fresca .

Harina la que admita , aproximadamente 500 g .

Sal

La cobertura :

350 g de espinacas congeladas .

4 setas de cardo grandes cortadas a tiras .

2 champiñones grandes laminados .

2 tomates grandes maduros .

2 tomates secos troceados/picados .

1 diente de ajo pelado y picado .

10-12 nueces de macadamia troceadas .

Un puñado generoso de uvas pasas .

Un puñado generoso de piñones .

Pimienta negra recién molida .

Queso azul vegano , suave y casero ( cantidad al gusto ) .

Aceite de oliva .

Sal .

Elaboración :

Mezcla en un recipiente grande el agua templada , el aceite de oliva , el vino y la levadura previamente disuelta con un poco de agua caliente .

Añade la harina poco a poco , removiendo y amasando hasta formar con la masa una bola .

Tapa el recipiente con un trapo/paño de cocina bien limpio y dejar reposar la masa para que esta fermente y suba durante 1 hora .

Calienta el horno a 200ºC .

Sobre una superficie previamente enharinada trabaja la masa hasta conseguir una bola que no se pegue .

Extiende la masa sobre una bandeja apta para el horno .

Ralla los tomates y deja que se sofrían durante 5-6 minutos a fuego medio-fuerte con el ajo picado , una cucharada de aceite de oliva y sal .

Sofríe las espinacas , previamente descongeladas y picadas , en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal durante 5-6 minutos aproximadamente .

Extiende el sofrito anterior sobre la masa de la pizza .

Añade las espinacas , los champiñones , las pasas , las nueces , los tomates secos y las setas.

Espolvorea con la pimienta negra y cubre con el queso .

Introduce la masa en la parte media del horno y deja que se cocine a 180ºC durante 20-25 minutos ( o hasta que veas que la masa está cocida y el queso dorado ) .

Una disculpa , un anuncio y en breve nuevas recetas

noreply@blogger.com (arrels) — Tue, 07 Sep 2010 11:12:00 +0000

Tras estos meses ausente comienzo la entrada con una disculpa , siento no haber actualizado el blog en este tiempo pero hace unos meses decidí iniciar un proyecto con una amiga que me ha ocupado mas tiempo del que pensaba en un principio y que ha sido la razón por la que no apenas he cocinado y no he podido subir recetas .

El nuevo proyecto es una pequeña empresa en la que elaboramos de forma artesanal y por supuesto sin elementos de origen animal bolsos y complentos . Los tejidos con los que trabajamos son principalmente algodón ( lonetas , vaquero ) , lino , tapicería ... aunque ocasionalmente usamos otros tejidos .
Los cierres suelen ser con cremalleras , botones y/o velcro .

Estamos intentando que el blog desde el que pretendemos comercializar nuestros productos , en un principio vía correos contra-reembolso , comienze a funcionar esta semana .
Petit Desig ( Pequeño Deseo ) da nombre a la empresa y a nuestros productos , en cuanto esté listo el blog publicaré una entrada con un enlace al mismo por si os apetece visitarlo .

Filetes de soja a la cerveza

noreply@blogger.com (arrels) — Mon, 24 May 2010 12:18:00 +0000

Ingredientes : 2 personas .

2-3 filetes de soja texturizada por persona .
200 ml de cerveza .
200 ml de caldo vegetal .
100 ml de nata de soja .
5 cucharadas soperas de tomate y cebolla rallados y mezclados .
1 cucharada sopera de aceite de oliva .
2 cucharadas soperas colmadas de almendra cruda molida .
1 cucharada sopera colmada de levadura de cerveza en copos .
Pimienta blanca recién molida .
Ajo en polvo .
Estragón .
Sal .

Elaboración :

Reparte los filetes de soja en la base de una cazuela ancha .
Cubre los filetes con la cerveza , el caldo vegetal , el aceite de oliva y la mezcla de tomate y cebolla .
Tapa la cazuela y deja cocer a fuego medio-bajo durante 15 minutos .
Destapa la cazuela , dale la vuelta a los filetes , añade la almendra molida , la nata de soja , la levadura de cerveza y las especias y condimentos .
Tapa de nuevo la cazuela y continua la cocción a fuego medio-bajo mientas la salsa reduce y espesa un poco , 5-6 minutos aproximadamente .
Sirve los filetes cubiertos con un poco de salsa .

Pasta con salsa rápida de garbanzos

noreply@blogger.com (arrels) — Mon, 24 May 2010 11:01:00 +0000

Ingredientes : para 1 persona .

80-100 g de pasta sin huevo , variedad al gusto . He usado margaritas vegetales .
100 g de garbanzos cocidos .
4 cucharadas soperas de tomate y cebolla rallados y mezclados .
2 cucharadas soperas colmadas de levadura de cerveza en copos y un poco más para espolvorear al servir .
1 cucharada sopera de aceite de oliva .
125 ml de agua .
1 cucharada de las de postre de vinagre de Módena .
Ajo en polvo .
Orégano .
Sal .

Elaboración :

Cuece la pasta "al dente " en una olla con abundante agua hirviendo , escúrrela y reserva .
Mezcla en el vaso de la batidora el resto de ingredientes de la receta y bate hasta obtener una mezcla homogénea ( sin grumos ) .
Vierte la salsa en una cazuela y déjala hervir 6-8 minutos a fuego medio .
Sirve la pasta regada con la salsa ( cantidad al gusto ) y espolvoreada con la levadura de cerveza .

Arroz caldoso de la huerta

noreply@blogger.com (arrels) — Sun, 16 May 2010 15:06:00 +0000

Ingredientes : para 3 personas aproximadamente .

150 g de arroz .
125 g de garrofón ( lo usé congelado ).
125 g de judías verdes ( las puse congeladas ) .
4 alcachofas limpias , cortadas en cuartos y rociadas con zumo de limón para evitar que se oxiden .
2 tomates medianos maduros rallados .
1 cebolla pelada y picada.
2 dientes de ajo pelados y picados .
1 zanahoria pequeña pelada y picada .
1 patata mediana pelada y cortada o picada en trozos pequeños .
Un trozo de pimiento verde picado .
El zumo de 1/2 limón pequeño .
3 cucharadas soperas de aceite de oliva .
500-600 ml de agua .
Azafrán .
Perejil .
Estragón .
Sal .

Elaboración :

Sofríe en una cazuela con el aceite la cebolla , los ajos y el pimiento .
Añade el tomate , remueve para que se mezcle bien y deja que se cocine 3-4 minutos más .
Agrega el agua , el zumo del limón , las alcachofas , la zanahoria , la patata , las judías verdes y el garrofón y deja cocer durante 1/2 h aproximadamente . O hasta que las verduras estén tiernas pero no demasiado blandas .
Añade el arroz , el azafrán , las especias y condimentos , mezcla bien y continua la cocción 20 minutos más .
Si necesitas añadir más agua esta debe estar hirviendo para no interrumpir la cocción del arroz .

Berenjenas con brécol al "queso "

noreply@blogger.com (arrels) — Sun, 16 May 2010 13:51:00 +0000

Ingredientes :

1 berenjena mediana-grande .
100 g. de brécol .
3 tomates secos .
Queso azul vegano ( cantidad al gusto ) .
Cúrcuma .

Elaboración :

Cuece el brécol al vapor , troceado y sin el tallo duro .
Limpia y parte en 2 mitades la berenjena en sentido longitudinal y cuécela al vapor unos 10 minutos aproximadamente.
Vacía con cuidado cada mitad de berenjena reservando las pieles para rellenarlas .
Pica la berenjena cocida y el brécol .
Rellena las mitades de berenjena con su pulpa y el brécol , añade los tomates secos troceados , cubre con el queso y espolvorea con la cúrcuma .
Introduce las berenjenas en la parte media del horno y gratínalas a 220º C hasta que el queso se dore , 10-12 minutos aproximadamente .

Pizza de azuki con brécol y "queso "

noreply@blogger.com (arrels) — Mon, 19 Apr 2010 10:19:00 +0000

Ingredientes :

1 masa de pizza .
150 g de alubias/judías azuki cocidas y pisadas con un tenedor .
200 g de brécol cocido al vapor sin los tallos más duros y troceado .
2 tomates medianos cortados en rodajas finas .
1 cebolla grande cortada en aros .
Queso azul vegano casero ( cantidad al gusto ) .

Elaboración :

Calienta el horno a 220º C .
Extiende la masa de la pizza y pínchala con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción .
Introduce la masa en la parte media del horno y deja que se cocine unos 10 minutos o hasta que empiece a tomar color sin dejar que se dore .
Retira la masa del horno y cubre la base con las rodajas de tomate .
Añade el brécol , las azuki y los aros de cebolla .
Cubre con el queso vegano e introduce la pizza en la parte media del horno .
Cocina la pizza durante 15 minutos a 220º C o hasta que veas que el queso y la masa están dorados .
El queso se ve espeso porque lo preparé a ojo y puse más cantidad de frutos secos de la que indica la receta .