tag:blogger.com,1999:blog-36028301Wed, 24 Apr 2013 04:30:30 +0000átszerkesztettkonyhafizikadeutschriportmediterránvegánvegetáriánuskenyérétteremne dobd kihúsételhdrhagyományoshuileyonhalételgyümölcsösnasikoktélhttp://www.kiserletikonyha.hu/noreply@blogger.com (Robert Nagy)Blogger662125http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/tag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-651849577956800396Wed, 24 Apr 2013 04:30:00 +00002013-04-24T06:30:30.911+02:00vegetáriánuskenyérkonyhafizikaátszerkesztettnasihttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/z7ledvFGMME/tojassarga-kenyer-kecskesajttal.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)0Avagy hogyan készítsünk bundás kenyeret kenyér és bunda nélkül, azaz pusztán tojássárgából? Néhány éve Dave Arnold zseniális Cooking Issues blogján olvastam egy ötletes receptet, amelynél mindössze sütőport és sót adott tojássárgához, majd kuktában készítette el. Az eredmény muffin, piskóta és kenyér keverékéhez hasonlítható. Ellenben nem tartalmaz tejet, lisztet vagy magőrleményeket, azaz teljesen laktóz- és gluténmentes valamint...http://www.kiserletikonyha.hu/2013/04/tojassarga-kenyer-kecskesajttal.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-8001508704386200600Wed, 17 Apr 2013 04:44:00 +00002013-04-17T06:44:09.922+02:00vegetáriánusne dobd kivegánhttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/ewXqLR5EG04/bakszakallgyoker-retekkel-tarlorepaval.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)0Külön tetszik a közeli piac(ok)ban, hogy a krumplira, almára vagy halra specializálódott standok mellett sok környékbeli ökogazdaság is kínálja a terményeit. Utóbbi számos előnnyel rendelkezik: Egyrészt a zöldséget és a gyümölcsöt mesterséges vegyszerek nélkül termesztik. Az ezzel járó fokozott figyelem és törődés rendkívül jól érezhető a termények intenzív ízében. Másrészt ezek a gazdaságok mind Berlin 50-100km-es környezetében...http://www.kiserletikonyha.hu/2013/04/bakszakallgyoker-retekkel-tarlorepaval.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-5059332020495232961Tue, 02 Apr 2013 04:44:00 +00002013-04-02T07:47:45.859+02:00halételne dobd kihttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/uddwXZgMZAI/fustolt-hering-iros-tarlorepa.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)4A tervezettnél kissé hosszabb téli álomból ébred újra most tavasszal a kísérleti konyha. A néhány hónapos csönd oka egész egyszerűen abban rejlik, hogy több mint tíz év Erlangen után a németországi gasztronómia legszínesebb és legváltozatosabb központjába Berlin szívébe költöztem. A lakáskeresés, költözés, búcsúzás és berendezkedés jó pár hétvégét felemésztett, de végül minden igen jól alakult. Konyhai szempontból talán a legfontosabb,...http://www.kiserletikonyha.hu/2013/04/fustolt-hering-iros-tarlorepa.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-4159403039763484284Wed, 09 Jan 2013 21:51:00 +00002013-01-11T09:21:35.057+01:00ne dobd kikonyhafizikahúsételhttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/Yffx7bdQgdI/brokkoli-mandulaval-es-60c-os.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)2Míg a zöldségeknél és gyümölcsöknél szinte soha nem akadunk fenn azon, hogy nyersen fogyasztjuk őket (sőt, van aki kizárólag nyers vegán étrend szerint táplálkozik), a rózsaszínűen tálalt csirkehús sokaknál aggályos tekintetekbe ütközik. A sushi óriási népszerűségének köszönhetően a tengeri halakat ma már meggondolás nélkül fogyasztjuk nyersen. Hagyományainknak, valamint az olasz konyha előretörésének köszönhetően a marhahús tatár vagy...http://www.kiserletikonyha.hu/2013/01/brokkoli-mandulaval-es-60c-os.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-3825976956301001881Tue, 01 Jan 2013 22:09:00 +00002013-01-01T23:36:04.003+01:00kenyérhagyományoskonyhafizikaátszerkesztettnasihttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/uAexFSJMAg4/mikroszufle-avagy-hogyan-kerul-levego.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)5A könnyed laza szivacsos szerkezetű tészták (pl. kenyerek, piskóták vagy szuflék) egyik legalapvetőbb tulajdonsága a megfelelő mennyiségű beledolgozott levegő. Az idők során többféle módszer alakult ki ennek a levegőnek a tésztába való belejuttatására. Az alábbi cikkben ezen módszerek alapjait foglaltam össze röviden, majd végül egy modern technikát is bemutatok, mellyel villámgyorsan varázsolhatók pihekönnyű tészták. A könnyedséghez...http://www.kiserletikonyha.hu/2013/01/mikroszufle-avagy-hogyan-kerul-levego.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-4973583102767070572Wed, 19 Dec 2012 21:35:00 +00002012-12-19T22:35:52.508+01:00hagyományosgyümölcsöshúsételhttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/UWQgL-cV5g4/mandulas-gyongytyukmell-zoldbabbal.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)2Az alábbi fogás a hagyományos észak-német "Birnen-Bohnen-Speck", azaz körte-bab-szalonna hármasra épül, melyet ezúttal gyöngytyúkmellel egészítettem ki. Mivel a babhoz, körtéhez és a szárnyasokhoz is egyaránt jól megy a mandula, ezért mandulás kérget pirítottam a gyöngytyúkmellre. Ilyen kérgek általában őrölt pirítósból vagy kenyérből zsiradék hozzáadásával készülnek. Ha a felhasznált zsiradék szerepét vaj tölti be, akkor a kéreg...http://www.kiserletikonyha.hu/2012/12/mandulas-gyongytyukmell-zoldbabbal.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-293057269785495231Tue, 04 Dec 2012 22:07:00 +00002012-12-05T07:05:19.251+01:00vegetáriánusgyümölcsösnasihttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/OTBld4-T4Rs/tonkababos-tejberizs-kortevel.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)0Imádok minden reggel a réten a frissen vágott fű illatfelhőjén keresztül áttekerni. Most télen ugyan megritkultak a fűillatos reggelek, cserébe viszont kárpótol az idei abruzzoi szüretből hazahozott olívaolaj. Mivel a fű illata számomra édeskés jellegű, ezért olyan ötletem volt, hogy ezt a füves elemet egy desszertbe beleépíthetném. A Foodpairing weblapján kutakodva végül egy igen egyszerű, de annál izgalmasabb párosításra bukkantam. Az...http://www.kiserletikonyha.hu/2012/12/tonkababos-tejberizs-kortevel.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-534970340515547839Mon, 26 Nov 2012 21:58:00 +00002012-11-26T22:58:53.642+01:00vegetáriánusvegánátszerkesztettmediterránhttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/TZCltDIfEeQ/gomba-kagylo-olivaolajjal.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)2A gombák és a puhatestűek felépítésüket tekintve meglepően hasonlóak egymáshoz. Eltekintve a némely puhatestűnél megtalálható külső vagy belső váztól, a gombák és a puhatestűek egyaránt javarészt szálas kötegekből állnak. Míg a puhatestűek izomkötegei jóval nagyobb megerőltetésnek vannak kitéve a hely- és helyzetváltoztatás miatt, s ezáltal önmagukban is erőteljesebbek, a gombák szálas szerkezete lényegesen puhább nyers állapotban....http://www.kiserletikonyha.hu/2012/11/gomba-kagylo-olivaolajjal.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-973304518727056567Thu, 15 Nov 2012 21:44:00 +00002012-11-15T22:44:11.694+01:00étteremriportmediterránhttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/Rwkp56bCynI/abruzzoi-olivaszuret.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)5Október végén egy igencsak egyedi kulináris úton vettem részt. Judith és Max az Olívaligettől ugyanis meghívtak Abruzzoba az idei olívaszüretre. Göröngyös több száz éves olívafákat ugyan láttam már a természetes környezetükben, sőt a rendkívül keserű ízű nyers bogyót is megkóstoltam egyszer kíváncsiságból Spanyolországban, magát az olívaszüretet és az olaj kipréselését viszont még sose élhettem át testközelből. Különösen nem olyan...http://www.kiserletikonyha.hu/2012/11/abruzzoi-olivaszuret.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-4144946518867196828Sun, 11 Nov 2012 20:46:00 +00002012-11-13T22:16:14.983+01:00vegetáriánusne dobd kihttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/hhpbPST1ZCU/eddo-ceklaval-es-mogyoroforgaccsal.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)3Az elmúlt néhány hónapban és mostanában is minden reggel munkába menet valamint munkából jövet az 5+1 kötetes Modernist Cuisine konyhaenciklopédiát olvasom. Véleményem szerint messze a lehető legjobb szakácstudománnyal foglalkozó könyv a piacon. Bár első pillantásra drágának tűnhet, tartalmát tekintve rendkívül megéri, hiszen az alapokon túl az elmúlt 20-30 év forradalmian új konyhatechnikáit is részletesen bemutatja. Ezáltal kb. a teljes...http://www.kiserletikonyha.hu/2012/11/eddo-ceklaval-es-mogyoroforgaccsal.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-7633481596197900573Mon, 15 Oct 2012 04:24:00 +00002012-10-15T06:24:18.040+02:00vegetáriánushagyományosátszerkesztetthttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/t2Ee8aXg52c/kecskesajtos-csaszarmorzsa.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)2Amikor átalakítok egy-egy hagyományos receptet, akkor vagy ugyanazokat az alapanyagokat szerepeltetem más (saját elképzelésem szerint tökéletesebb) formában a tányéron, vagy hagyományos megjelenésben tálalom az ételt teljesen eltérő hozzávalókkal. A császármorzsára készült variációim - mint pl. rebarbarás-epres, sütőtökös-citrusgyümölcsös vagy kókuszos-ananászos - ebbe az utóbbi kategóriába tartoznak. Eddig mindig édes változatot...http://www.kiserletikonyha.hu/2012/10/kecskesajtos-csaszarmorzsa.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-7498598846504611602Thu, 04 Oct 2012 04:26:00 +00002012-10-04T06:26:30.818+02:00vegetáriánusvegángyümölcsöshttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/WbCmI8-QdPo/zellerkrem-karamellizalt-szolovel-es.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)6Amikor semleges olajra van szükség receptekben, gyakran napraforgómag- vagy szőlőmagolajat javasolnak példaként. Eddig én is mindig egy teljesen semleges szőlőmagolajat használtam pl. a zöld fűszer olajaimhoz, mivel egyáltalán nem befolyásolta a zöld fűszer saját eredeti ízét. Néhány hete Évitől egy igen speciális szőlőmagolajat kaptam, mely már közvetlenül a bontás után elkápráztatott. A felszálló intenzív illatában mogyorót, diót és...http://www.kiserletikonyha.hu/2012/10/zellerkrem-karamellizalt-szolovel-es.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-3975293141194217217Fri, 28 Sep 2012 04:24:00 +00002012-09-28T06:24:28.243+02:00halételmediterránhttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/nnHRhNXfIMU/paprikas-pisztrang-tekercs-cukkinis.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)0A haltekercs a pisztráng- ill. szaiblingfilének egy igazán elegáns tálalási formája. Feltekerhető önmagában is, én viszont szívesen rejtek bele szezontól függően zöldfűszert, mint pl. bazsalikomot vagy medvehagymát. A zöldfűszerek egyrészt nagyon szépen beleivódnak a halfilébe, másrészt viszont vékony természetüknél fogva nem is vastagítanak magán a tekercsen. Ezúttal egy kissé vastagabb töltelékkel, sült paprikával...http://www.kiserletikonyha.hu/2012/09/paprikas-pisztrang-tekercs-cukkinis.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-3812756348171248170Tue, 25 Sep 2012 04:24:00 +00002012-09-25T06:24:12.282+02:00vegetáriánusvegángyümölcsösnasihttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/tmSwzJWMvm0/barackos-paprikakrem-malnaval-es.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)0Sült paprikából készült coulis-ba, levesbe vagy viszonylag sok olajjal felengedett "paprikamajonézbe" előszeretettel pürésítek egy fél vagy egész szem szintén sütőben sült sárgabarackot. A barackot ehhez mindig a héjával együtt sütöm, mivel így a közvetlenül a héj alatt megbúvó savanykás ízek is belefolynak a gyümölcshúsba. Ilyen formájában a barack kellemesen kiemeli a paprika gyümölcsösségét valamint így elhagyható ill. mérsékelhető a...http://www.kiserletikonyha.hu/2012/09/barackos-paprikakrem-malnaval-es.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-440957589008521587Tue, 18 Sep 2012 04:24:00 +00002012-09-18T06:24:00.283+02:00gyümölcsöshúsételhttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/IX6UsV8eUaM/galambmell-szederrel-es-kukoricaval.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)2Ugyan a kedvenc gyümölcsöm a szeder, csak nagyon ritkán találni belőle tökéleteset. Az augusztus eleji jellemzően túl savanyú, valahol útközben vagy a hűtőházakban érhetett meg. Épp emiatt inkább kicsit türelmesebb vagyok és kivárom legalább augusztus végét, ha nem szeptember elejét. Ekkortájt lesz igazán zamatos és édes, valamint a környéken vadon termő apró példányokat is lehet szedni. galambmell szederrel és kukoricával Áfonyához...http://www.kiserletikonyha.hu/2012/09/galambmell-szederrel-es-kukoricaval.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-9206360936088072104Wed, 12 Sep 2012 04:24:00 +00002012-09-12T06:25:25.629+02:00riporthttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/Ej9if5Kql3M/dining-guide-blogkostolo-es-street-food.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)5Az elmúlt szombaton elérkezett a nagy nap és lehullott a lepel. A Dining Guide Street Food Show keretén belül megrendezett Blogkóstolón összesen 14 bloggertársammal együtt 1-1 a blogjainkra jellemző saját fogással léptünk a nagyközönség elé. Én a rendezvény egyik csúcspontján, szombat délután szerepeltem Noémivel (Mandula Sarok) és Évával (Funky Pho) együtt. Noémivel már előre lebeszéltük, hogy mindenképp ugyanabban az időpontban...http://www.kiserletikonyha.hu/2012/09/dining-guide-blogkostolo-es-street-food.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-531134052162193150Fri, 24 Aug 2012 04:24:00 +00002012-08-24T06:24:00.351+02:00vegetáriánushagyományosvegánkonyhafizikaátszerkesztettnasihttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/EMIBdUKh2dI/lecsoszusi.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)6Idén harmadik alkalommal kerül megrendezésre a Dining Guide Blogkóstoló, melyen népszerű magyar gasztrobloggerek által készített falatokat lehet megkóstolni, magukkal a bloggerekkel személyesen találkozni és a gasztronómiáról, valamint főzési tippekről beszélgetni. Eddig csak látogatóként vettem részt ezen a rendezvényen, idén viszont megkeresett a Dining Guide, hogy lenne-e kedvem és időm a pult mögé állni és egy saját fogással részt...http://www.kiserletikonyha.hu/2012/08/lecsoszusi.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-8353402022703424455Tue, 21 Aug 2012 04:24:00 +00002012-08-21T06:24:00.507+02:00hagyományosátszerkesztetthúsételmediterránhttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/1eEJZ_RvCm0/nyulcomb-ratatouille-zoldsegekkel.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)2Nem véletlen, hogy a cukkini, padlizsán, paradicsom, paprika és a hagyma tökéletes párosítást alkotnak egy ratatouille-ban. Elvégre egy időben érik el szezonjuk csúcspontját s magukba sűrítik a nyár ízeit. Emellett igazán színpompásak és állagaikat tekintve is eltérőek. Ezek a tulajdonságaik viszont a ratatouille-ban sajnos háttérbe szorulnak. Az alábbi fogásnál egy lecsós egyveleg helyett minden egyes alkotóelemet külön-külön, eltérő...http://www.kiserletikonyha.hu/2012/08/nyulcomb-ratatouille-zoldsegekkel.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-7535141640371706215Fri, 17 Aug 2012 04:24:00 +00002012-08-17T06:24:00.866+02:00halételhagyományosmediterránhttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/z6emYoARb7w/lapos-pisztrang-es-ratatouille.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)0Minden évben augusztusban újra és újra előkerül a ratatouille. A hagyományos, kissé "trutyi" állagú lecsótól elrugaszkodva rendkívül sokféle módon tálalható. Készülhet belőle pl. egy igazán üde mártás szufléhoz vagy sültekhez, hűsítő sós fagylalt, vagy a kedvencem: egy a nyár ízeit önmagába összesűrítő leves. Mindegyik receptben közös, hogy a zöldfűszerek a zöldségekkel együtt főnek ill. sülnek. Zöldfűszereknél viszont az a tapasztalatom,...http://www.kiserletikonyha.hu/2012/08/lapos-pisztrang-es-ratatouille.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-864484744269452798Tue, 14 Aug 2012 04:24:00 +00002012-08-14T06:24:00.262+02:00vegetáriánusvegánmediterránhttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/cQj44LCCcvk/padlizsan-paprika-terrin.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)7Hosszabb ideig nem került fel új bejegyzés a blogra. Ennek a két hetes csendes periódusnak két igen egyszerű oka van. Jó páran tudják rólam - főleg akik láttak a TV Paprikán a rólam szóló epizódot, vagy esetleg elmúlt hónapban a bajor tv-ben a szereplésemet -, hogy tudományos munkatársként dolgoztam az egyetemen és a cél a mérnöki Dr.-i cím megszerzése volt. Most augusztus elején érkezett el végre a nagy nap, amelyen szüleim és nővérem,...http://www.kiserletikonyha.hu/2012/08/padlizsan-paprika-terrin.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-1074080704210420590Fri, 27 Jul 2012 04:24:00 +00002012-07-27T06:24:00.863+02:00étteremriportkonyhafizikahttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/s65r17mrUD4/filmajanlo-el-bulli-cooking-in-progress.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)3Mi a titka a zseniális új ötleteknek? Hogyan lehet évről évre megújulni, évente 200 teljesen új ételt megalkotni - méghozzá úgy, hogy semmi ne ismétlődjön az előző évi menüből? Ezekre a kérdésekre igyekezett választ adni Gereon Wetzel filmprojektje, amely a világ egykori legjobb éttermét, a rosesi elBullit mutatja be - s közben fényt derít a rendkívül innovatív és korszakalkotó étterem mögötti kreatív folyamatokra. A film tavaly...http://www.kiserletikonyha.hu/2012/07/filmajanlo-el-bulli-cooking-in-progress.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-303230939637832643Fri, 20 Jul 2012 04:24:00 +00002012-07-20T06:24:00.924+02:00halételhagyományosne dobd kihttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/Grsu55stCWw/harcsaval-toltott-padlizsan-kimcsi.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)2Még messze nem értek véget a fermentációs, s azon belül a tejsavas erjesztéses kalandjaim. Ezúttal kimcsit készítettem, ami tulajdonképpen nem más, mint a koreaiak savanyú káposztája. Ellentétben a puriszikus európai változattal, távol-keleten jellemzően rengeteg chilivel, gyömbérrel, fokhagymával, valamint répával és hagymával együtt hagyják a káposztát erjedni. Mivel ez a jellegzetes ízesítés gond nélkül alkalmazható más zöldségre is, s...http://www.kiserletikonyha.hu/2012/07/harcsaval-toltott-padlizsan-kimcsi.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-7224693506449025627Wed, 18 Jul 2012 04:24:00 +00002012-07-18T06:24:43.481+02:00gyümölcsöshúsételhttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/c1JyJOP93JQ/galambmell-meggymartassal-es.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)4A mák és a meggy köztudottan igen tökéletes párosítást alkotnak. Mivel igen kedvelem a gyümölcsös ízeket elő- ill. főételekben is, ezért azon töprengtem, hogy miként tudnék a mákos-meggyes pite vagy meggyes-mákos palacsinta övéből kiszabadulni. Végül olyan ötletem volt, hogy tulajdonképp a meggymártás igen közkedvelt kísérője a kacsamellnek. Utóbbi helyett galambmellet sütöttem hasonlóan rózsaszínűre, valamint számos ázsiai elemmel...http://www.kiserletikonyha.hu/2012/07/galambmell-meggymartassal-es.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-7673570005744023572Tue, 10 Jul 2012 04:24:00 +00002012-07-10T06:24:00.738+02:00vegetáriánushagyományosátszerkesztettgyümölcsösnasikoktélhttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/EzNAqZshiLo/pimms-desszert.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)7A Pimm's & Lemonade talán az egyik legismertebb és legkedveltebb koktél a brit szigeteken. Alapját a Pimm's No. 1 névre keresztelt likőr képezi, melynek máig titokban őrzött receptjét 1823-ban James Pimm kísérletezett ki és eleinte emésztést segítő gyógyszerként árulta. A legnépszerűbb ginnel készülő No. 1 mellett gyártanak még No. 3 és No. 6 Pimm's-eket is, melyek brandyn vagy vodkán alapulnak. Pimm's & Lemonade formájában szinte...http://www.kiserletikonyha.hu/2012/07/pimms-desszert.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-8280310556632235972Fri, 06 Jul 2012 05:44:00 +00002012-07-06T07:44:00.550+02:00hagyományosne dobd kihúsételhttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/vkCkytzqbR0/baranylapocka-turbolyas-krumplipuren.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)4Zöld olajok készítésénél az épp felhasználandó zöldfűszert leforrázom, jeges vízben lehűtöm, majd kinyomom a levelekből a folyadékot és így pürésítem semleges olajjal. Ezután néhány órán át hagyom, hogy az olaj átvegye a zöldfűszer ízét, majd kávéfilteren keresztül leszűrve egy tiszta olajat kapok. Maradékként a kávéfilterben viszonylag sok olajos zöldfűszer szokott összegyűlni, ami hűtőben néhány napig vagy akár hétig is gond nélkül...http://www.kiserletikonyha.hu/2012/07/baranylapocka-turbolyas-krumplipuren.html