tag:blogger.com,1999:blog-36028301Fri, 25 May 2012 05:44:00 +0000átszerkesztettkonyhafizikadeutschriportmediterránvegánvegetáriánuskenyérétteremne dobd kihúsételhdrhagyományoshuileyonhalételgyümölcsösnasikoktélhttp://www.kiserletikonyha.hu/noreply@blogger.com (Robert Nagy)Blogger626125http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/tag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-3019186980992624594Fri, 25 May 2012 05:44:00 +00002012-05-25T07:44:00.241+02:00halételgyümölcsöshttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/AoStUQmY9GE/edeskomenygumo-kremleves-szaibling.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)0Idei egyik kedvenc párosításom az édeskömény és az áfonya, azaz pontosabban az édesköménygumó és az áfonyaecet. Utóbbit azért is fontos kiemelni, mert az áfonya önmagában szerintem túlságosan "laposan" édes, az áfonyaecetben viszont a savnak köszönhetően sokkal szebben érvényesül az áfonya zamata. Pár hete püréként készítettem el az édesköménygumót ill. néhány csíkot pirítottam hozzá, valamint ánizskaporral langyosítottam meg egy kevés...http://www.kiserletikonyha.hu/2012/05/edeskomenygumo-kremleves-szaibling.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-2683167841200856068Tue, 22 May 2012 05:44:00 +00002012-05-22T07:44:00.180+02:00vegetáriánushagyományoshttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/EJnUM2LUr-I/posirozott-tojas-grillezett-zold-sparga.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)9René Redzepi másfél éve megjelent Noma szakácskönyvének bemutatóihoz ill. magának a könyvnek a népszerűsítésére a Phaidon kiadó több videót készített. Ezekben Redzepi 1-1 - a könyvben egyébként nem szereplő - fogását, valamint az ételekhez vezető utat és az ételek mögött rejlő gondolatokat mutatja be. Magának az étteremnek az alapötletét is hivatott átadni a könyv ill. a videók. A Nomában kizárólag szezonális és regionális, gyakran vadon...http://www.kiserletikonyha.hu/2012/05/posirozott-tojas-grillezett-zold-sparga.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-4933674207484553608Fri, 18 May 2012 05:44:00 +00002012-05-18T07:44:00.113+02:00halételgyümölcsöshttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/n8crCU5rtjg/pisztrang-retek-cannellonival-marinalt.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)2Az alapötlet ennél a frissítő nyári receptnél a szezonális helyi alapanyagok (mint pl. retek, újhagyma, uborka, pisztráng) ázsiai ízekkel való ötvözése volt. Ehhez különböző "ázsiainak ismert" hozzávalót használtam fel a tányéron szereplő egyes elemek mindegyikében. Az alapot a tányér alján a mirinben (rizsbor) és rizsecetben édes-savanyúan marinált uborkacsíkok képezik. Vákuumgéppel még szebben és gyorsabban az uborkába lehetett volna...http://www.kiserletikonyha.hu/2012/05/pisztrang-retek-cannellonival-marinalt.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-9031466731980230553Wed, 16 May 2012 05:44:00 +00002012-05-16T07:44:00.854+02:00vegetáriánusgyümölcsöshttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/BxUPdBhhap0/afonyas-salata-sult-kecskesajttal.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)0Két évvel ezelőtt különböző gyümölcsös karamellekkel kísérleteztem salátán tálalt langyos kecskesajthoz. Az eper és a meggy is egyaránt az enyhe savanykásságának köszönhetően működött igazán jól a kecskesajttal. Tavaly a Magyar Konyhában almával és rebarbarával is próbát tettem, mely szintén a rebarbara savanykásságának köszönhetően kerekítette le a párosítást. Ennél a receptnél a kecskesajtot nem csak meglangyosítottam, hanem az oldalára...http://www.kiserletikonyha.hu/2012/05/afonyas-salata-sult-kecskesajttal.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-4623440226817677860Fri, 11 May 2012 05:44:00 +00002012-05-11T07:45:28.320+02:00halételgyümölcsöshttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/Y0aFstytgEg/lazacpisztrang-edeskomenygumoval-es.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)2Tavalyelőtt tettem egy első kísérletet az áfonya, édesköménygumó és hal párosításra. Az akkori hal az elkészítési módját tekintve nem volt túl sikeres, de a hibáimból sokat tanultam, s pl. idén már megoldottam a filézés ill. a fej problémáját is (ld. szaibling karfiol-kuszkusszal). Másrészt viszont megtapasztaltam, hogy egy kicsit savanykásabb áfonyával ez az egyszerű párosítás igazán tökéletes triumvirátussá nőheti még ki magát. Idén...http://www.kiserletikonyha.hu/2012/05/lazacpisztrang-edeskomenygumoval-es.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-7077487046763800696Wed, 09 May 2012 05:44:00 +00002012-05-09T07:46:59.972+02:00vegetáriánuskenyérnasihttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/KWatuTbQYUY/sos-tokmagkremes-es-edes-foldimogyoros.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)0A grissini tulajdonképpen egy hosszúkás kenyérrúd, melyet olasz éttermekben, boltokban vagy manapság olykor már sarki abc-kben is kaphatunk. Üdvözlőfalatként vagy nassolnivalóként önmagában, de mártásokba tunkolva is ideális (ld. dip-paletta kecskesajtos grissinivel). Otthoni, azaz házi elkészítésére alapjában véve kétféle receptet ismerek: az egyik élesztős kelt, míg a másik olajos (vagy vajas) és túrós tésztán alapul. Utóbbit nem csak...http://www.kiserletikonyha.hu/2012/05/sos-tokmagkremes-es-edes-foldimogyoros.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-3718334961098532548Thu, 03 May 2012 05:44:00 +00002012-05-03T07:44:34.382+02:00halételne dobd kihttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/HpoT-jChKzU/lazac-karalabeval.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)8Sóban vagy sókéregben sütött alapanyagok között gyakran egész hallal, húsokkal, burgonyával, céklával vagy esetleg zellerrel találkozunk. Valójában sok más zöldséget is süthetünk sóban, mely során a sókéreg nem csak ízesíti a zöldséget, hanem teljes mértékben be is zárja a zöldségbe az ízeket valamint többnyire a nedvességet is. Ezúttal karalábéval tettem kísérletet a sóban sütésre, aminek nagyon jó lett a végeredménye. Sütés közben a...http://www.kiserletikonyha.hu/2012/05/lazac-karalabeval.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-6963329039971048909Fri, 27 Apr 2012 05:49:00 +00002012-05-25T07:38:54.115+02:00vegetáriánusgyümölcsöshttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/lYJO4K1OrIQ/hajdinas-zelleres-derelye-kecskesajttal.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)1A hajdina nem csak önmagában főzve köretként vagy pogácsák tetejére szórva megsütve alkalmazható. Finom lisztté őrölve kitűnő zamatos tészta is készíthető belőle. Mindössze arra érdemes ügyelni, hogy a hajdina íze erősebb fűszerek vagy intenzívebb hozzávalók által könnyen a háttérbe szorulhat. Ha tehát a hajdina ízét szeretnénk kihangsúlyozni, akkor mindenképp enyhébb hozzávalókban érdemes gondolkodni. Az alábbi könnyed előételben a...http://www.kiserletikonyha.hu/2012/04/hajdinas-zelleres-derelye-kecskesajttal.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-8232810029685317584Tue, 24 Apr 2012 04:04:00 +00002012-04-24T06:04:00.077+02:00halételgyümölcsöshttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/eBZLbys3Po4/pisztrang-karfiollal-es-feher-makos.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)3A karfiol igen jól tárolható zöldség, ezért úgy tűnhet, mintha egész éven keresztül lenne szezonja. Valójában tavasszal van az igazi idénye és ekkor kapható a helyi termés frissen a környező földekről szedve - a fehéren túl olykor akár zöld, sárga és lila színben is. Gyakran mindössze rózsáira szedve és sütőben sütve, megpárolva vagy vízben megfőzve, esetleg krémlevesként kerül az asztalra. Az alábbi receptnél a szokásos rózsák helyett más...http://www.kiserletikonyha.hu/2012/04/pisztrang-karfiollal-es-feher-makos.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-594179104677634596Wed, 18 Apr 2012 05:45:00 +00002012-05-21T09:06:24.386+02:00hagyományoshúsételhttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/vgF4uyQ-DVI/borjumaj-gyomberes-hagymalekvarral.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)6Mostanra teljesen ellepték a piacokat a zsenge helyi tavaszi zöldségek, mint pl. spárga, retek, sárgarépa vagy a rebarbara. Utóbbit gyakran gyümölcsnek sorolják be, pedig valójában csak egy növény igen savanyú szára. Erőteljesen savanyú ízénél fogva gyakran cukorral vagy más szirupokkal édesítve szokták elkészíteni. Sós változatban viszont viszonylag ritkán lehet a rebarbarával találkozni, pedig tavaszi, kora-nyári ételekben tökéletesen...http://www.kiserletikonyha.hu/2012/04/borjumaj-gyomberes-hagymalekvarral.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-5511039173170408167Fri, 13 Apr 2012 05:44:00 +00002012-05-17T17:51:55.458+02:00halételgyümölcsöshttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/qUJI7rE2xSo/kokuszolajban-konfitalt-pisztrang.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)4Ebben a hónapban Gabi és Gaba közös blogjához a Tarka Bárkához került a staféta, hogy az immár 48. fordulóját ünneplő vigyázz kész főzz (VKF!) vetélkedőt megrendezzék. Blogjukhoz méltóan az ehavi téma vízi élőlények, egészen pontosan magyar édesvizekben élő halak körül forog, melyre a hagyományos magyar receptektől kissé elrugaszkodó fogásokat várnak. Alig több mint négy évvel ezelőtt filéztem ki életem első halát. Azóta már abbahagytam...http://www.kiserletikonyha.hu/2012/04/kokuszolajban-konfitalt-pisztrang.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-9142099403915636014Tue, 10 Apr 2012 05:44:00 +00002012-05-08T14:38:12.836+02:00vegetáriánusvegánhttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/EAaxZfT-Kn8/vegan-diosult-avagy-mivel.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)5Tavaly év végén Anna a 46. VKF-fel párhuzamosan második alkalommal hirdette meg a vegasztrománia hónapot, melynek elsődlegesen a vegetáriánus konyha népszerűsítése, sokszínűségének megismertetése valamint a húson túli gondolkodásra ill. főzésre való késztetés a célja. Desszertek kivételével (hiszen azok legtöbb esetben egyébként is húsmentesek) bármilyen vegetáriánus étellel lehetett pályázni. Én egy teljesen vegán menüsorral készültem,...http://www.kiserletikonyha.hu/2012/04/vegan-diosult-avagy-mivel.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-4354212787302359993Wed, 04 Apr 2012 02:44:00 +00002012-04-04T16:14:27.005+02:00riporthúsételhttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/Q7U7HW-uT14/husveti-nyul-osztas.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)3Épp egy éve keresett meg Bori, hogy a blogomon közzétett receptekből szeretne főzni az egyik héten a Kétker-Étkem menüjére. A Kétker-Étkem egy környezetbarát ételfutár szolgálat, melynél Bori minden nap frissen és igen változatosan főz négy különböző főételt (köztük mindig legalább egy vega ételt is) valamint egy desszertet. A finom falatok kiszállítása felesleges hulladék elkerülése végett visszaváltható dobozokban történik, valamint...http://www.kiserletikonyha.hu/2012/04/husveti-nyul-osztas.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-7755138892037681750Sun, 01 Apr 2012 05:29:00 +00002012-04-01T07:29:19.459+02:00gyümölcsösnasihttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/zcfHE3-Ely0/narancs-es-cekla.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)3Több éve terveztem kipróbálni Heston Blumenthal egyik "gasztronómiai tréfáját". A menüje egyik fogásaként "narancs és cékla" címén pusztán egy sárga és egy vörös zselékockát szolgált fel éttermében, majd arra kérte a vendégeit, hogy kezdjék a naranccsal. A vendégek először a sárga zselékockához nyúltak, majd meglepődve tapasztalhatták, hogy az elvárttól eltérően valójában céklaízű. A meglepetés és tréfa érdekében Heston Blumenthal...http://www.kiserletikonyha.hu/2012/04/narancs-es-cekla.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-3354400820480636923Wed, 28 Mar 2012 07:17:00 +00002012-03-28T09:17:58.091+02:00vegetáriánusne dobd kivegángyümölcsöshttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/ogaZjJLQ0XM/karalabe-brokkolival-foldimogyoroval-es.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)0Az alábbi étel hozzávalóinak kombinációját ugyan Foodpairing segítségével állítottam össze, legtöbbjük viszont már eleve ismert és bevált párosítás. A brokkolit pl. gyakran hántolt mandulával szokás megszórni. Mandulán túl ellenben más magvakkal, mint mogyoróval vagy földimogyoróval is nagyon jól működik. Maga a brokkoli szára karalábéra emlékeztet. Ennek a kapcsolatnak a fokozása érdekében került karalábé is az előételbe. Végül pedig a...http://www.kiserletikonyha.hu/2012/03/karalabe-brokkolival-foldimogyoroval-es.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-6015822730860053038Fri, 23 Mar 2012 06:44:00 +00002012-03-23T07:44:00.183+01:00vegetáriánusne dobd kivegángyümölcsösnasihttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/0MS387ST6qI/karorepa-kesudioval-almaval-es-retekkel.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)0Sokan a kesudiót csak nassolnivalóként ismerik sózott, minimálisan pörkölt formában. Sózatlan nyers alakjában rendkívül sokféleképpen alkalmazható hozzávalóként is különböző ételekben. Főzve köretként is szerepelhet a tányéron, ahol nagyon jó kiegészítője pl. a csicsókának. A főzés során megpuhult kesudiót akár pürésíteni is lehet, melyet önmagában vagy különböző intenzív zöldséglevekkel ízesítve szintén köretként lehet alkalmazni. Nyersen...http://www.kiserletikonyha.hu/2012/03/karorepa-kesudioval-almaval-es-retekkel.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-6635588235273069057Tue, 20 Mar 2012 06:44:00 +00002012-03-20T07:48:43.267+01:00húsételhttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/XeLVYnrcYb0/kacsamell-lila-es-sarga-repaval.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)1Lassan búcsút mond a tél és teret nyer a tavasz. Nem csak a természet ébredése miatt, hanem a főzés szempontjából is izgalmas időszak ez. Néhány hozzávalóból ugyanis egyaránt kapható a még téli tárolt és vele párhuzamosan a már friss tavaszi zsenge változat. Míg előbbi jóval több főzési időt követel, addig a tavaszi termés szinte pillanatok alatt megfő. Az alábbi fogásnál a még téli lila répát ötvöztem a az első tavaszi zsenge...http://www.kiserletikonyha.hu/2012/03/kacsamell-lila-es-sarga-repaval.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-8322752282016577693Fri, 09 Mar 2012 06:44:00 +00002012-03-09T07:53:01.623+01:00vegetáriánushagyományosvegánhttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/Y8GlQ-HKNTQ/tarka-ceklasalata-rozsmorzsaval-almaval.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)5A sárga cékla útja a konyhámba egy igen hosszú történet. Legelőször egy ételfotón pillantottam meg egy Feinschmecker újságban. Később, kb. 2009-ben, Heston Blumenthal Fat Duck Cookbook könyvében egy igen egyszerű és vicces étel keltette fel a figyelmemet, mely mindössze 1-1 darab narancs- és céklazseléből állt (ld. ezen a fényképen). A poén benne az, hogy a két zselé épp ellenkező ízű, mint ahogy színük alapján várnánk, azaz a sárga zselé...http://www.kiserletikonyha.hu/2012/03/tarka-ceklasalata-rozsmorzsaval-almaval.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-7850273853217075282Tue, 06 Mar 2012 06:44:00 +00002012-03-06T07:44:00.952+01:00vegetáriánusgyümölcsöshttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/fh2pGdYK-sg/hajdina-mozzarellaval-grepfruttal-es.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)5A Foodpairing weblapjának új kezelőfelületén keresztül jó néhány párosítást összeállítottam az utóbbi időben, többségüknél viszont még a pontos arányokon és megvalósításon gondolkodom. Az alábbi gyorsan és egyszerűen elkészíthető recept alapját adó kombináció is a Foodpairing nyomán állt össze. A hajdinát sokáig csak nagymamám pogácsáiról ismertem. Eredetileg lenmagot szeretett volna a pogácsára szórni és a boltban segítségül hívta az...http://www.kiserletikonyha.hu/2012/03/hajdina-mozzarellaval-grepfruttal-es.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-2150313336152089143Fri, 02 Mar 2012 06:44:00 +00002012-03-02T07:46:43.119+01:00vegetáriánusvegángyümölcsöshttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/eEfxkYHKecw/sult-licsi-feketegyokerrel-es.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)4Hogyan írnánk körül és foglalnánk szavakba a friss licsi állagát? Talán némely szőlőfajtához lehetne kissé hasonlítani, bár ebben valószínűleg az édes íze is befolyásol. Pusztán az állagát tekintve feszes húsosságával szerintem nagyon közel áll a garnélához vagy kagylókhoz. Ebből kiindulva volt egy olyan ötletem, hogy az egyik két évvel ezelőtti fogásom főszereplőjét, a garnélát lecserélhetném sült licsire. sült licsi feketegyökérrel és...http://www.kiserletikonyha.hu/2012/03/sult-licsi-feketegyokerrel-es.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-2915611831557751633Tue, 28 Feb 2012 06:44:00 +00002012-02-28T07:44:00.038+01:00halételhttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/LdxURgIcrGg/szaibling-egeszben-sutve-karfiol.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)0Németországban, de egész Európában is, a halakat jellemzően mindig a hasuknál vágják fel és belezik ki. Tulajdonképp érthető, hisz közvetlenül itt találhatóak a belső szervek, melyek a kopoltyúval együttes eltávolítása után a hal 3-4 nappal tovább tartható el. Kínában rendre azt tapasztaltam, hogy a vendéglátóhelyeken élve tartják a halakat és csak rendeléskor ölik meg, ezáltal abszolút friss marad. Még érdekesebb viszont, hogy a halat...http://www.kiserletikonyha.hu/2012/02/szaibling-egeszben-sutve-karfiol.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-2174929713810652330Fri, 24 Feb 2012 06:56:00 +00002012-02-27T08:33:15.448+01:00vegetáriánusvegángyümölcsöshttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/_mm00AlGDps/kamillas-tarlorepa-makfoldon-almaval.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)9A Foodpairing weboldalt bemutató bejegyzésem példájában összeállítottam egy kombinációt, mely a következő alapanyagokból áll: mák, banán, tarlórépa, alma és kamilla. Első olvasásra talán kissé furcsának tűnhet, viszont az egyes alapanyagokon komolyabban elgondolkodva kitűnik, hogy nem is állnak olyan távol egymástól. A mák önmagában kevésbé édes, inkább kesernyés. A banán chipsként sokkal enyhébb ízű és szintén kevésbé édes. Az alma...http://www.kiserletikonyha.hu/2012/02/kamillas-tarlorepa-makfoldon-almaval.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-3656230319488838655Wed, 22 Feb 2012 06:44:00 +00002012-02-22T07:44:00.210+01:00riporthttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/MyLG2IzcGoE/foodpairing-avagy-az-alapanyagok.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)2Immár több éve rendszeres látogatója vagyok a Foodpairing weboldalnak, ahol számtalan ihletet és ötletet találok új párosításokra. Az ízbiblilával (Flavor Bible) ellentétben az egyes alapanyagok közötti kapcsolatokat nem szakácsok étlapjai és tapasztalatai alapján, hanem közvetlenül az alapanyagok összetevői nyomán vezetik le. Minél inkább hasonlít két alapanyag az összetevőit tekintve, annál közelebb kerülnek párosíthatóságukat tekintve...http://www.kiserletikonyha.hu/2012/02/foodpairing-avagy-az-alapanyagok.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-2128547776591609068Fri, 17 Feb 2012 17:11:00 +00002012-02-17T19:46:56.617+01:00halételgyümölcsöshttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/tj-bKg2VWl0/pisztrang-ceklaval-brokkolival.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)3Gaba és Gabi építettek egy Tarka Bárkát, mellyel közösen körbehajózzák Földünk óceánjait, tengereit, tavait és folyóit, hogy elhozzák, megismertessék és tányérjainkra varázsolják a sós- és édesvizek kincseit. A hegyek és dombok közötti kristálytiszta vizű sebes patakokon át vezető egyik útszakaszra Gabi meghívott a Tarka Bárkára. Meghívásának örömmel mondtam igent, így a mai napon a pisztrángokról és szaiblingokról mesélek. Egy...http://www.kiserletikonyha.hu/2012/02/pisztrang-ceklaval-brokkolival.htmltag:blogger.com,1999:blog-36028301.post-6592205927490902692Tue, 14 Feb 2012 06:44:00 +00002012-02-14T16:37:22.771+01:00vegetáriánusvegángyümölcsöshttp://feedproxy.google.com/~r/KsrletiKonyha/~3/8U6MlQTYQQw/sult-karfiol-naranccsal-mentaolajjal-es.htmlnoreply@blogger.com (Robert Nagy)0Igazán piros vérnarancsot találni nem egyszerű. Az erlangeni piacon két fajtát árulnak: a Tarocco nevűt félvérként, Moro néven pedig teljesen véres narancsot. Az utóbbi években és idén is mindkettő meglehetősen sápadt, mindössze nyomokban találhatóak a gyümölcsben piros pigmentek. A héjukat is szoktam nézni, de az a tapasztalatom, hogy piros pöttyös héjú vérnarancs sem vezet garantáltan vörös gyümölcshúshoz. Jobb módszert pedig nem ismerek...http://www.kiserletikonyha.hu/2012/02/sult-karfiol-naranccsal-mentaolajjal-es.html