Jižní svah - nejen o víně vážně i nevážně...

Základní nerezové Chablis co prostě chutná

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Fri, 01 Jun 2012 00:19:52 PDT

Mám Chablis rád. Jde o jednu z archetypálních podob Chardonnay, typicky vína minerální, s bezvadnou kyselinou a dokonale fungující k různým mořským obludám a taky rybám. Ale nepíšu tu o nich moc často (výjimkou, i s nějakými základními informacemi k oblasti, je Burgundský rok začal v Chablis, nedávno jsem tu měl degustaci vinařství Patrick Piuze, byl tu průřez sortimentem vinařství Christian

Ryzlinkový lékař – degustace Dr. Loosen

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Thu, 31 May 2012 03:14:50 PDT

Minulý týden do Prahy a Brna díky dovozci Domaine R&W dorazil Michael Stahlmann, bývalý sommelier a nyní zástupce vinařství Dr. Loosen z Mosely. Tenhle tradiční a slavný podnik pod sebe před pár lety převzal ještě Weingut J. L. Wolf, takže jsme si odskočili i do Pfalze. O vinařství Loosen jsem tu psal už několikrát, je to hodně zajímavý středně velký (28ha + nákup hroznů od smluvních partnerů na

Pivní úspěch s poselstvím pro vinaře

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Wed, 30 May 2012 01:44:31 PDT

Již několikrát jsem se tu zmiňoval o tématu soutěží, že různé medaile mají jistě významný vliv na podporu prodeje, ale reálné poselství o kvalitě vína dávají o hodně menší (Nad tiskovými zprávami a PR články, Tolik medailí až oči přecházejí), jak stejné lahve dopadají zlatě i bez ocenění na různých soutěžích (Fakta, dojmy, medaile a vypitá láhev rosé). Tak dneska se k tématu trošku vrátíme a

Lipovina, Modrý portugal růžový a červený

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Tue, 29 May 2012 09:13:49 PDT

O vinařství Kikelet jsem se tu zmiňoval už u jejich sladkého kousku a nyní odšpuntoval suché Tokaji Hárslevelű 2008, tedy odrůdu Lipovina, z viniční trati Váti. Prodává (ale na webu nevidím) Vinorum. Malá produkce, nějakých 470 lahví, fermentováno spontánně ve dřevě. Kovová záklopka, celokorek. Barva trochu bledší, aromatika ale vzkazuje spíše pořádnou vyzrálost. Je výrazná, sladší, přezrálé

Degustace Kühling-Gillot a BattenfeldSpanier

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Mon, 28 May 2012 03:22:20 PDT

Před téměř třemi měsíci jsem tu měl report z degustace ryzlinků z Rheinhessen. Dovozce, společnost WeinOrt, tenkrát sliboval, že následovat budou průřezové ochutnávky jednotlivých vinařství a i jejich zástupci že se třeba dostaví. Minulý týden do ČR přijela sympatická Carolin Spanier-Gillot, ochutnával se tedy její domácí podnik Kühling-Gillot a také vína jejího manžela, z vinařství

Výsledky ankety „Modrý Portugal...“

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Thu, 24 May 2012 23:58:36 PDT

Tak případ Modrého Portugalu, kdysi jedné z nejčastějších červených odrůd na našich vinicích, je uzavřen. V anketě o vztahu k této odrůdě hlasovalo 207 návštěvníků Jižního svahu a nakonec, přes dřívější náznaky, to nedopadlo nějak špatně. Nejčastější odpovědí, s téměř 33 % hlasů, bylo „Modrý Portugal si dám moc rád”. Osobně jsem, společně s necelými 29 % dalších, volil druhou nejčastější odpověď

Bez předsudků s Pinotem Noir z Boudes

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Thu, 24 May 2012 02:42:48 PDT

Strašně mne baví lahve, od kterých vůbec nevím co očekávat. Kupříkladu nedávno se mi dostal do rukou Pinot Noir 2008, na jehož přední vinětě se vyskytoval jen jeden další nápis, Boudes. Dobrovolně přiznávám, že ze začátku jsem netušil, jestli je to jméno producenta, oblasti či co vlastně. Francie je obrovská. Pohled do chytrých knih prozradil, že Boudes je jedna z obcí v Côtes d'Auvergne (

Merlot od Iliase, Karmazín od Korábů

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Wed, 23 May 2012 04:07:13 PDT

Dostal se mi do rukou, ze sortimentu Fajnšmekra, Merlot 2009 pozdní sběr z vinařství Georgios Ilias, hrozny původem z pavlovské viniční trati Slunný vrch. Ilias je od ročníku 2011 certifikovaný bio, hrozny na toto víno už pocházejí z vinice takto obhospodařovávané (v přechodném režimu). Víno je v bordó lahvi, s kovovou záklopkou a celokorkem. Barva moc pěkná tmavší rudá, spíše mladistvá. Moc

Veltlín in Karlín s Hansem Czerným

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Wed, 23 May 2012 00:29:27 PDT

Tak tu máme nový vinný bar. Jmenuje se Veltlín, najdete ho v Karlíně (safra, tam to teď fakt začíná žít) a navazuje na menší žižkovský podnik stejného jména. Opět za ním stojí Bogdan Trojak a jeho obchod s autentickými, přirozenými a prostě vůbec dobrými víny z oblastí bývalého Rakousko-Uherska. Podnik oficiálně otevírá dnes, ale už včera zahájil provoz degustačním večírkem s Weingut

Mrazivě smutná zpráva z domácích vinic

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Mon, 21 May 2012 01:36:04 PDT

Tak nakonec nemrzlo jen v Champagne. Na pátek 18. května nebudou vinaři z Čech a Moravy vzpomínat zrovna v dobrém. Mrazivé ranní teploty, až -4°C, jsou zodpovědné za spálení pořádné části vinic. Podle prvních informací to vypadá, že úroda letos spadne zhruba o čtvrtinu dlouhodobého průměru. Na Slovácku a Hustopečsku jsou vinice zasaženy nejvíce, jsou i vinaři co mluví o zničení většiny

Nákladný koníček a vinná Supernova

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Fri, 18 May 2012 02:07:12 PDT

Včera jsem přesypával pytel. Pytel korků. Si je takhle doma hromadím, občas z nich udělám nějakou blbost, časem by z nich mohla být celá podlaha :o) Pár desítek jsem jich rozdal, do hodin výtvarné výchovy ve škole a tak. Plasťáky jsem většinou vyhazoval, stejně jako všechny šroubové uzávěry. Ale ten pohled na dva prakticky plné šedesátilitrové pytle mne trochu vyděsil. Úplně jsem najednou viděl,

Veltlín, ryzlink a dvě pozvánky

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Wed, 23 May 2012 00:29:48 PDT

Před pár dny jsem otevřel Grüner Veltliner Fumberg 2010 z vinařství Wimmer-Czerny, tedy od velmi zajímavého biodynamického producenta z Wagramu, o němž se tu už několikrát zmiňoval (naposledy více v článku Hans Czerny nejen ročníku 2010). A je to parádní kousek. Pěkná výraznější nazlátlá barva. Čerstvá, osvěžující vůně, ze začátku mírně zaprděná a až lehce kvasniční, rozdýcháním postupně se

Milionový vinný karton a pár piv

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Wed, 16 May 2012 02:09:45 PDT

Nestává se mi to tak často, ale občas jo. Nesete si takhle domů krabici s báječnými ryzlinky či pinoty a už se těšíte, jak si jednu láhev doma odšpuntujete. Ta otrava, když místo lahví trůní v krabici peníze. Typický obsah kartonu je „sedmička“, ale v případě dřevěných bedýnek na Bordeaux se tam nacpe i (mnohem hůř propratelných, ty zatím skladuju pod podlahou, budou archivní) třicet. Zrovna

Daně, podezřelé náklady, nový prezident, manga

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Tue, 15 May 2012 01:21:31 PDT

Včera se zvedla vlna nadšení při zprávě, že navrhovaná daň z vína ze zákona vypadla. Informace, kterou rozšířil poslanec ODS Šeich, se objevila hned na několika zpravodajských webech. Zapíjení pozitivní zprávy postupně přešlo v pití na žal. Ministerstvo financí se totiž vyjádřilo takto: "Pan poslanec si patrně neuvědomil, že daň z vína by měla začít platit až od roku 2014, tudíž se to neobjevilo

Polosladký růžový máj

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Mon, 14 May 2012 04:33:14 PDT

Růžové není „seriózní“ víno. Teda tohle se říká, já to vidím trochu jinak, existuje spousta výjimek, nejvíce jich je mezi růžovým Champagne. A najde se i hromada parádních tichých vín, u kterých lze mluvit o složitějším zajímavém projevu. Růžovky z Čech a Moravy jsou ovšem typicky jednodušší pití bez větších ambicí než osvěžit, zpříjemnit posezení venku a tak. A navíc s jednou další charakterovou

Výsledky ankety „Slovenská vína…“

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Fri, 11 May 2012 02:30:33 PDT

Vy a vína ze Slovenska, to bylo tématem právě ukončené ankety. Celkem mne zajímalo, jak si vína našeho nejbližšího souseda stojí, protože mám dost silný pocit, že jsou na našem trhu zastoupena (pokud je řeč o kvalitních lahvovaných) o hodně méně, než by si zasloužila. Nejvíce z celkových 211 hlasujících, 47 %, již pár slovenských vín ochutnalo. A dalších 25 % je občas vyzkouší. To je nakonec

Mladá vína z Vinařství Gala

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Thu, 10 May 2012 01:22:02 PDT

Vlastně si nejsem úplně jistý, proč jsem doteď produkci Vinařství Gala z Bavor míjel. Tedy tuším, nějak jsem si je spojoval s různými „hortovinami“ a spíše vinařskou technologií než čímkoliv jiným. Včerejší ochutnávka (pořádaná Boutique Wines) se sympatickým Jaromírem Galou se nesla na vlně debat o místech původu, podložích, různých klonech jednotlivých odrůd, o plánech na oživení jedné

Které odrůdy moc nemusíte?

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Wed, 09 May 2012 00:46:37 PDT

Jeden z oblíbených dotazů na vinné nadšence je „kterou odrůdu máš rád“ a případně jeho opak. Odpovědi nebývají úplně jednoduché, většinou krom prostého jména odrůdy/odrůdy musí obsahovat ještě doplňky jako „pokud ovšem není od/z“ a podobně. Mnoho let jsem mezi neoblíbenými odrůdami měl Sauvignon blanc, z většiny setkání zaškatulkovaný jako převoněnou záležitost, navíc leckdy s cukrem. Pár setkání

Milerka z Čech & frankovkové rosé od Nestarce

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Mon, 07 May 2012 04:58:46 PDT

Já vás varoval, že s hypotékou (a teď i dítětem) přijdou vína okolo stovky a piva :-) Nakonec to není tak hrozné, už i nějaké „velké“ věci jsem otevřel (vivat zásoby!), ale je fakt, že v poslední době jsem otevíral více zajímavých piv (o těch později) než vín, možná to bylo i těmi vedry a tendencí spíš brát něco jen tak na osvěžení. Dneska to venku vypadá nadějněji, večer bude nějaké pořádné

Patrick Piuze a jeho Chablis

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Fri, 04 May 2012 02:29:51 PDT

Nejraději mám degustace, ze kterých odcházím s nějakým novým objevem. Před pár dny pořádala firma Boutique Wines seznámení s víny zajímavého vinaře z Chablis jménem Patrick Piuze (web). Ten se měl přímo dostavit, ale bohužel stihl jen večer předtím večeři a místo degustace musel z rodinných důvodů odletět zpět do Francie. Dovozce Pavel Kramár ho ovšem zastoupil velmi kvalitně, o vínech i vinaři

Zmrzlé Champagne, most přes Moselu, rýže na Moravě, top restaurace a další drobnosti

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Thu, 03 May 2012 00:44:24 PDT

Ve světě vína a oblastech mu blízkých se toho děje spoustu, tak jen pár vybraných (ne nutně podle důležitosti) zajímavostí. Vinice v Champagne zasáhl mráz a poškodil slibně se rozvíjející vinice (viz Decanter). Dle oblastí se škody liší, někde je to tak desetina potenciální úrody, jinde třetina. Jsou i vinaři, kteří letos téměř nebudou sklízet. Champagne má to výhodu, že spousta producentů drží

Piknik s cavou, víny od Osičků, Somló, …

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Wed, 02 May 2012 13:14:31 PDT

Současné počasí úplně volá po nějakém tom pikniku, ideálně teda někde ve stínu. Podařilo se mi zaskočit (a rovnou účastníky zneužít na pomoc při stěhování, chudáci) na jeden příjemný, lidmi i zvolenými víny, včera odpoledne. Grébovka byla narvaná polonahými slečnami, všude voněl šeřík (z degustačních poznámek ho tudíž vyjímám…), nikde žádný pravicový ani levicový demonstrant, prostě idylka :-)

Vinné a pivní osvěžení do letních veder

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Mon, 30 Apr 2012 00:42:04 PDT

Pár předchozích dní připomínalo spíše parný letní den než jaro, dokonce i několik historických dubnových teplotních rekordů padlo. Osvěžit se šlo různými způsoby. Třebas takovým Champagne Varnier Fannière Brut Blanc de Blancs Grand Cru, už dříve jsem se tu zmiňoval o jeho ještě sušším bratříčkovi. Jde o čisté Chardonnay, což z Côte des Blancs má logiku (jsou tam hrozny z Grand Cru obcí Avize,

Základní pinot od Gála a téma cen

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Fri, 27 Apr 2012 00:23:17 PDT

Před nějakou dobou jsem tu psal o výtečném pinotu z vinařství Gál Tibor z Egeru a teď přišla řada i na jejich základní kousek, pod dvě stovky stojí, Pinot Noir 2007. Způsob zpracování a původ hroznů popsán na webu dovozce. Kovová záklopka, celokorek, burgundská láhev, sympatická viněta. Nijak hluboká barva, na okrajích již nazrálejší do terakoty. Naleželá a poměrně sympatická vůně, ovocitost

Výsledky ankety „Bordeaux 2011 En Primeur“

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Thu, 26 Apr 2012 02:21:43 PDT

Nabídky aktuálního ročníku Bordeaux se jen hrnou, ostatně něco jsem psal v nedávném článku. V právě ukončené anketě se pak ptal, jak to s kampaní En Primeur máte vy, zda se chystáte nakupovat a tak. Ze 181 hlasujících čtenářů tohoto blogu jich největší část, 44.8 %, Bordeaux tímto způsobem nenakupuje. A druhé největší skupině, 18.2 %, výraz En Primeur vůbec nic neříká (pro ně takový úvod třeba