O víně a ušlechtilých destilátech. O labužnických zážitcích s jídlem všeho druhu, od fantastického chleba s hořčicí a studenou sekanou po neméně skvělé foie gras. Od müllerky ze sudu po 1er Grand Cru Classé směsky z Bordeaux. O příjemných stránkách života...noreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Thu, 26 Feb 2026 00:06:00 +0100Blogger http://www.blogger.com4155125http://www.jizni-svah.cz/en-ushttp://www.jizni-svah.cz/2026/02/frankovka.htmlJen tak...Moravavínonoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Tue, 17 Feb 2026 10:42:08 +0100tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-2086712930874506919Můj milý deníčku, zase jsem vyjel na Moravu. Uplynulé dny jsem strávil především v okolí Bořetic a tématem byla... Frankovka!!! Večer po příjezdu jsem, po hospodském kvízu v místním podniku, zapadl do sklepa Vinařství Tři Čtvrtě. A opět si ověřil, že jejich poctivá upřímná vína mi moc sedí. Nejen vždy výtečná Frankovka ve variantě „chlastací“ i serióznější, ale tentokrát mne hodně zaujalo i 0http://www.jizni-svah.cz/2026/02/pierre-trimbach-navrat-klaretu-hybridni.htmlvínozprávynoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Thu, 5 Feb 2026 09:01:48 +0100tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-3688473263887078975Za jedním z určitě nejslavnějších vinařství Alsaska stál šestačtyřicet ročníků. Především jeho suché, precizní terroirové ryzlinky mají mezi milovníky této odrůdy výsadní postavení. Ovšem patřil určitě mezi největší osobnosti světa pokud jde o bílá vína obecně. Ve věku 69 let při automobilové nehodě zemřel Pierre Trimbach, sklepmistr a technický ředitel Maison Trimbach (nedávný zápisek) z 0http://www.jizni-svah.cz/2026/02/suchy-unor-s-peti-nealko-viny.htmlItálieMoravaNěmeckorecenzevínoŠpanělskonoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Mon, 2 Feb 2026 18:48:49 +0100tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-7390929569531224187Suchý únor jsem včera zahájil lahví klasických brut nature německých bublin, ale pokud tenhle měsíc bez alkoholu držíte (nebo se obecně alkoholu vyhýbáte a zabloudili jste přesto na můj web), tak jsem si dovolil po delší době něco běžně dostupného z kategorie „nealkoholických vín“ vyzkoušet. Nebudu se tu teď rozepisovat o celé problematice dealkoholizace, o různých dostupných technologiích, o 0http://www.jizni-svah.cz/2026/01/neco-cervene-moravy-do-chladnych-dni.htmlbio(dynamika)Moravarecenzevínonoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Wed, 28 Jan 2026 20:16:38 +0100tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-3462348351007374143Salon vín 2026 otevře své brány už tento víkend a jsou známa všechna vína, která se v něm objeví. Sepisoval jsem tu na konci listopadu nějaké dojmy z hodnocení finálového kola, konkrétně to bylo za tichou a suchou částí mikulovské podoblasti. A teď už tedy oficiálně vím, kterému vínu jsem dal nejvíce bodů a opravdu mne nadchlo. A dost mne bude zajímat, jaký dojem vyvolá po ochutnávce znovu na 0http://www.jizni-svah.cz/2026/01/pan-mesicnik.htmlbio(dynamika)Moravarecenzevínonoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Fri, 23 Jan 2026 12:45:36 +0100tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-2044918821291425666Aktuálně se vzpamatovávám z festivalu Bottled Alive, doháním práci a finalizuji přípravy na celovíkendovou tolkienovskou akci pro tři stovky lidí, takže mne omluvte, že jsem tu toho moc nesepsal :-) Ale u registrací, tabulek, kontroly projektorů a kabelů a redukcí všeho druhu k nim jsem se přeci jen trochu vinně lubrikoval. Při nedávné krátké návštěvě sklepa u Jaroslava Osičky (web) jsem si (než 0http://www.jizni-svah.cz/2026/01/cesky-charpin-moravske-wtb.htmlbio(dynamika)MoravarecenzevínoČechynoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Fri, 16 Jan 2026 08:52:03 +0100tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-7049212389943840500V rámci adaptačních příprav na festival Bottled Alive (vím, že ho tu propaguji nějak moc, ale já si prostě myslím, že lepší/vlivnější vinnou akci u nás aktuálně nemáme a že je to navíc zaměřeno na natur segment je jen bezva bonus, viz můj loňský komentář; a ne, nemám z propagace žádné speciální benefity, lístek jsem si kupoval a na místně nemám VIP přístup a u plivátek se budeme tlačit společně :0http://www.jizni-svah.cz/2026/01/dve-frankovky-s-pozvankou-na-festival.htmlbio(dynamika)RakouskorecenzeSlovenskovínonoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Thu, 15 Jan 2026 17:19:38 +0100tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-5879428893378683722Před pár dny jsem otevřel láhev od Weingut Krutzler (web), jejich už ne úplně základní Blaufränkisch Eisenberg DAC 2023. Jsme tedy v docela prestižní části Burgenlandu, ve výše položených vinicích na břidlici a půdě s vysokým obsahem železa („Železná hora“ se to nejmenuje pro nic za nic), konkrétně s 20-25 let starými keři v tratích Reihburg a Weinberg. Po fermentaci v nerezu dále zrálo v nerezu 0http://www.jizni-svah.cz/2026/01/mala-ochutnavka-liracu.htmlbio(dynamika)degustaceFrancievínonoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Tue, 13 Jan 2026 19:33:18 +0100tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-8010542960172113822Mám kamaráda, se kterým v poslední době celkem často hraju deskovky, a jedním z jeho oblíbených vín je „kodyrón“. Takže vína z téhle části Francie piju trochu častěji než dříve. Před pár dny jsme se zase sešli (nad Battlestar Galactica s rozšířením Pegasus, kdyby tu byl nějaký fanda…) a já využil příležitosti a zkombinoval hraní s malou srovnávací degustací. K původní připraveným kouskům přihodil0http://www.jizni-svah.cz/2026/01/starsi-moravsky-pinot-rhona-z-vyprodeje.htmlbio(dynamika)FrancieMoravarecenzevínonoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Thu, 8 Jan 2026 18:44:47 +0100tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-1288964140485921198Nevím jak vy, ale já nakupuji víno velmi sofistikovaně! ;-) Volba lahví, které pořídit, se zakládá na složitých úvahách o párování s jídly plánovanými v následujících týdnech, vychází z nutnosti doplněním archivu o nové ročníky klasických vín a lahvý vždy potřebných mít při ruce. Nutné jsou nové akvizice odrážející zážitky z degustací v průběhu roku, nákupy též reflektují studium názorů 0http://www.jizni-svah.cz/2026/01/vinna-setkani-roku-2025-cast-i.htmlBurgundskoChampagneFrancieJen tak...vínoŠpanělskonoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Mon, 5 Jan 2026 17:19:12 +0100tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-1749929807691126626Rok 2025 byl docela náročný, sepsal jsem toho mnohem méně než bych chtěl (na blog historicky vůbec nejméně článků od spuštění v roce 2007) a i vinařských akcí a setkání bych si dovedl představit trochu více. Ale vzhledem k faktu, že je to furt jen koníček a ne práce… to zas tak špatné nebylo :-) Teda po pravdě to už úplně jen jako koníček nevypadá. Přednášel jsem o Juře, dvakrát o Beaujolais a 0http://www.jizni-svah.cz/2025/12/svatecni-trojice-sauvignonu.htmlbio(dynamika)BordeauxRakouskorecenzevínonoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Tue, 30 Dec 2025 18:23:08 +0100tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-7241771956268298692Po nedávné zkušenosti se stobodovým moravským Sauvignonem jsem si řekl, že bych zase mohl svou dietu o tuto odrůdu trochu obohatit, znovu si zkalibrovat dojmy a kvalitativní stupnice. A tak jsem o svátcích i učinil. Dnes se podělím o poznámky ke třem různým kouskům, pravda v prvním případě nebude odrůdově čistý :-) Při návštěvě Bordeaux a konkrétně vinařství Château Latour-Martillac mne hodně 0http://www.jizni-svah.cz/2025/12/pf-2026-z-jizniho-svahu.htmlJen tak...noreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Mon, 22 Dec 2025 17:31:18 +0100tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-469639820213071672Ať v novém roce nepřijde ani kapka vína nazmar! Do roku 2026 přeji z Jižního svahu vše nejlepší, nejen zdraví a štěstí, ale i pravidelný přísun chutných a zajímavých vín. A pokud nějaká taková otevřete již v tomto svátečním čase, pak mne potěší, pokud se v komentářích podělíte o své zážitky :-) 0http://www.jizni-svah.cz/2025/12/poznamky-z-rakouskych-samosek.htmlbio(dynamika)Rakouskorecenzevínonoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Thu, 18 Dec 2025 20:19:03 +0100tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-5362613965985878256Strávil jsem nedávno prodloužený víkend s rodinou a přáteli v Rakousku. Zatímco ostatní lyžovali, já si oběhl místní jezero (v každém směru jednou, aby to nebyla nuda) a postaral se o nákupy. A samozřejmě neodolal vinné nabídce místních sámošek. Šlo o spíše menší varianty Sparu a Billy, ale i tak bylo z čeho vybírat. Pokud vlezete do vinné sekce rakouského hypermarketu Interspar, tak tam je 0http://www.jizni-svah.cz/2025/12/videnska-burgundska-smeska-syrah-z.htmlbio(dynamika)FrancieRakouskorecenzevínonoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Tue, 16 Dec 2025 20:03:05 +0100tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-6656723501595529675Domácí gastro & alko scéna teď řeší Michelina (taky mám svůj názor, ale není důležitý, snad jen že ani zmínka o El Camino je trestuhodná nedbalost), všude se objevují různé žebříčky top vín a kdo ví čeho dalšího (já se třeba s něčím podělím v lednu) a vůbec je živo. Dozvěděli jsme se také, že „vinnou révu pěstovali na Moravě už ve třetím století“, tedy o hezkých pár set let dříve než se 0http://www.jizni-svah.cz/2025/12/pruvodce-nejlepsimi-viny-cr-poprve-sto.htmldegustaceknihy a časopisyMoravavínonoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Wed, 10 Dec 2025 21:07:05 +0100tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-8433014838309850119Minulý týden jsem vyrazil na křest/tiskovou konferenci/degustaci u příležitosti vydání publikace Nejlepší vína České republiky – Průvodce 2025–2026 (web). Jedná se už o dvanáctý ročník a aktuálně je v něm 179 domácích vinařských podniků z Čech, Moravy a nově i ze Slovenska a vybráno/obodováno 1060 vín, ta nejlepší z nich i se senzorickým hodnocením. Tiskovky se zúčastnilo i několik vinařů a 0http://www.jizni-svah.cz/2025/12/rings-spickove-bubliny-z-pfalze.htmlbio(dynamika)bublinkyNěmeckorecenzevínonoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Fri, 5 Dec 2025 08:30:05 +0100tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-8380228621362009291Jedny z nejlepších bublin, které jsem za dlouho dobu pil, mají původ… v německé oblasti Pfalz, konkrétně část Mittelhaardt. Bohužel opět nejde o nějaký objev, se kterým vás seznámím jako jeden z prvních… vinařství má pět hvězdiček (a titul vinařství oblasti v nejnovějším průvodci) od Eichelmanna a čtyři od Falstaffu, jsou členy VDP a takové ty věci. „Naturálnější“ sekce mého čtenářstva ale nemusí0http://www.jizni-svah.cz/2025/12/z-ceho-pit-vino-smutne-zpravy-ze-sveta.htmlJen tak...vínozprávynoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Tue, 2 Dec 2025 18:49:39 +0100tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-7208728806295392374Patlal jsem teď na sociálky video s vinnými sklenkami a chtěl ho odkázat na blog na tematický článek, ale zjistil, že by si zasloužil aktualizaci! Vlastně nejblíže tomu důležitému ve zkratce jsem psal v textu Za co okolo vína utrácím a za co už ne a více se tématu věnoval před dávnými deseti lety v článku Z čeho pít víno. Obecné rady v obojím jsou myslím stále platné, můj domácí přístup se trochu0http://www.jizni-svah.cz/2025/11/hodnotil-jsem-salon-vin-uz-zna-sampiona.htmlvínozprávynoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Fri, 28 Nov 2025 19:13:24 +0100tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-6119861330374301396Byl jsem pozván, abych se zúčastnil finálového kola hodnocení pro Salon vín 2026, prosévání čtyř stovek vín vzešlých z nominačních soutěží do nejlepší stovky. Pozvání si moc vážím. Přes veškeré výtky, které jsem k Salonu v minulosti psal, je to stále hodně prestižní záležitost a každý ročník dobrá ukázka špiček v rámci „standartní“ domácí produkce. Spousta mých oblíbenců se soutěže neúčastní, 0http://www.jizni-svah.cz/2025/11/3x-beaujolais-2025.htmlFrancierecenzevínonoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Thu, 20 Nov 2025 20:55:43 +0100tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-7749739305449771856Pokaždé, když mám degustaci či přednášku na téma Beaujolais, snažím se co nejvíce akcentovat sdělení, že Beaujolais není jen Nouveau. Tahle oblast má stále ještě reputační problém a jak jsou jiné tradiční a známé regiony definovány svými nejlepšími víny, tak v případě Beaujolais se lidem stále vybavují především mlaďoši. Ale zároveň… prostě Beaujolais je také Nouveau. Je to jejich zásadní 0http://www.jizni-svah.cz/2025/11/bordo-smes-nadherny-pinot-aneb-elitni.htmlbio(dynamika)Moravarecenzevínonoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Tue, 18 Nov 2025 19:17:04 +0100tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-5303792973381393171Když se řekne červené z Moravy, tak se mi samozřejmě automaticky vybaví typická směs Cabernet Sauvignon a Merlot. Ne, to je vlastně při debatě o Bordeaux, omlouvám se! :-) Každopádně (nakolik to není zásadní artikl a ve smysluplné kvalitě obvykle stojí nemalý peníz) bordó směsky samozřejmě najdete i na Moravě. A jedna z nich se dokonce vykutáleně až trochu drze jmenuje Bodro. Už v minulosti jsem 0http://www.jizni-svah.cz/2025/11/svatomartinske-skvela-cava-molitor-z.htmlbio(dynamika)bublinkyMoravaNěmeckorecenzevínoŠpanělskonoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Tue, 11 Nov 2025 20:49:04 +0100tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-6811440212689958191Otevřel jsem Svatomartinské! Je červené, přímočaře ovocné, teče to. Sklenka se při vymývání usazenin zbarvila do netypické podezřelé světle modré barvy, ale třeba je to… přirozené. Je to špatné víno? Nemá žádné vady a je technicky zvládnuté. Je dobré / chutné / zajímavé? Řekl bych to tak, že slouží určitému účelu, který se liší od toho, co jako dobré víno v životě potřebuji (uvažoval jsem o slově0http://www.jizni-svah.cz/2025/11/o-korku-v-prestizni-restauraci.htmlJen tak...vínonoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Wed, 5 Nov 2025 18:31:10 +0100tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-3579516629057456831Ochutnal jsem (a nebo vypil) v posledních týdnech spoustu zajímavých a leckdy fakt skvělých nových vín a u některých klasik si ověřil, že si kvalitu stále drží. Znovu jsem prezentoval oblast Beaujolais nadšeným vínomilcům a také se zúčastnil hodnocení vzorků šestnácti vinařství z letošního Vinařství roku a vůbec se u toho nenudil. Občas něco přidávám na Instagram, ale nějak nestíhám psát články a0http://www.jizni-svah.cz/2025/10/poteseni-s-el-rapolao.htmlbio(dynamika)vinařství a vinicevínoŠpanělskonoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Wed, 22 Oct 2025 20:59:00 +0200tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-482792682450500189Už jsem se tu opakovaně zmiňoval (dokonce, hrůza z covidových časů, ve formátu videa…), že mám rád odrůdu Mencía a dost vyhledávám vína hlavně z Bierza, obzvláště z okolí Valtuille de Abajo. A taky že mezi mé oblíbené vinaře patří Raúl Pérez, rocková hvězda současného španělského vinařství. Raúl má… jednu takovou „charakterovou vadu“. Dělá strašně moc různých vín! A to i když nepočítáte projekty 0http://www.jizni-svah.cz/2025/10/bubliny-huguet-de-can-feixes-josep-coca.htmlbio(dynamika)bublinkyrecenzevínoŠpanělskonoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Wed, 15 Oct 2025 19:10:00 +0200tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-3084047369295422007V rámci nedávné větší objednávky šumivých zásob přímo ze Španělska jsem samozřejmě přihodil i nějaký ten Corpinnat, mimo jiné též Huguet de Can Feixes Brut Nature. Tohle víno sleduji od ročníku 2010 a pár jsem chutnal i ve formátu magnum. Poprvé jsem tu psal v tomhle článku, znovu se zmiňoval třeba v souvislosti s výbornou masterclass sdružení. Za poslední roky se stylistika trochu proměnila, po 0http://www.jizni-svah.cz/2025/10/novy-svet-na-peti-vzorcich-japonsko.htmlAustrálieChiledegustaceJaponskoUSAvínonoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Fri, 10 Oct 2025 14:18:00 +0200tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-7245641921747808973Už mi to trochu chybělo a tak jsem se ve středu zas jednou postavil před publikum a povídal něco o víně. Tématem byl konkrétně nový svět (tedy něco, co ode mne asi úplně nečekáte, ale už brzy zase budu vyprávět o svém oblíbeném Beaujolais a celkově půjde myslím o dost zajímavou akci) a šlo o doprovodný program ke galadegustaci Kupmeto. Ve vyhrazeném čase jsem se snažil předat fakta i můj osobní 0