O víně a ušlechtilých destilátech. O labužnických zážitcích s jídlem všeho druhu, od fantastického chleba s hořčicí a studenou sekanou po neméně skvělé foie gras. Od müllerky ze sudu po 1er Grand Cru Classé směsky z Bordeaux. O příjemných stránkách života...noreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Fri, 16 Oct 2026 11:37:35 +0200Blogger http://www.blogger.com4187125https://www.jizni-svah.cz/en-ushttps://www.jizni-svah.cz/2026/10/piti-vina-bez-stresu.htmlJen tak...vínozamyšlení o světě vínanoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Fri, 16 Oct 2026 11:36:16 +0200tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-1130142781457300276Dnešní článek je bohužel tradičně tak dlouhý, že ho cílová skupina číst nebude. Takže preventivně TL;DR shrnutí na úvod – pijte víno a raději pravidelně v menších dávkách než jednou za čas dvě flašky. Nebojte se, že se otevřená láhev hned zkazí. Nestresujte se složitým párováním s jídlem či kvalitou konkrétních ročníků. Nebojte se šroubových uzávěrů. Raději víno podchlaďte, než abyste ho pili 0https://www.jizni-svah.cz/2026/10/tri-vesnicke-ryzlinky-od-vinarstvi.htmlNěmeckorecenzevínonoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Tue, 6 Oct 2026 19:55:15 +0200tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-279553693079141028V rámci popíjení „když mám všechny tři, přeci neotevřu láhev samostatně“ jsem zbavil šroubu tři vesnická vína z Rheingau z vinařství Georg Breuer (web) v Rüdesheimu. Vlastně jsem se tu o nich zmiňoval jen jednou – v článku Jak se mi běhalo po vinicích a v souvislosti s lijákem, co mne zastihl ve vinicích. Jde o jedny ze zakladatelů Charta Rheingau a průkopníky suchých terroirových ryzlinků, které0https://www.jizni-svah.cz/2026/09/macabeu-silvaner-v-lehke-podobe.htmlbio(dynamika)NěmeckovínoŠpanělskonoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Fri, 25 Sep 2026 16:06:26 +0200tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-2853247354712063572Dostalo se mi do rukou z nabídky BioSueňo víno 3 Macabeus 2025 ze španělského vinařství Albet i Noya (web). Psal jsem tu o nich vícekrát, hlavně o bublinách, vzhledem ke startu v sedmdesátých letech šlo o jedno vůbec z první čistě ekologických a bio certifikovaných vinařství ve Španělsku, dnes na vinicích jedoucí i směrem k biodynamice. Jejich současná produkce začala být trochu odlehčenější, měl0https://www.jizni-svah.cz/2026/09/pinoty-od-valencie-z-valtic.htmlMoravarecenzeSupermarketovkyvínoŠpanělskonoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Thu, 17 Sep 2026 20:13:40 +0200tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-8489263138873964071Doba, kdy jsem se intenzivně věnoval průzkumu odrůdy Pinot Noir – ať už hledání všemožných „extrémních“ projevů a netypických míst původu či snaze nalézt levnější ale srovnatelně dobrou alternativu k Burgundsku – je dávno pryč. Ne že by mne to nebavilo, jen té energie (a ochoty riskovat čas a peníze) tolik není :-) Každopádně když jsem při objednávce španělských vín od BioSueňo narazil na Pinot z0https://www.jizni-svah.cz/2026/09/tri-zastavky-v-jure.htmlbio(dynamika)Francierecenzevínonoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Thu, 10 Sep 2026 20:41:16 +0200tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-1785423166458990381Při letošní návštěvě Jury jsem měl možnost opět si projet průřez produkcí slavné biodynamické domény z Montigny-les-Arsures, za kterou stojí Stéphane Tissot. Teda na vinětách vepředu je Bénédicte et Stéphane Tissot a oficiální jméno vinařství stále Domaine André et Mireille Tissot, ale na tohle je našinec z vinět některých moravských producentů dobře zvyklý :-) Chutnali jsme různé zajímavosti a 0https://www.jizni-svah.cz/2026/09/sladke-neni-nutne-zlo-aneb-carboloading.htmlbio(dynamika)Jen tak...recenzevínonoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Thu, 3 Sep 2026 18:54:19 +0200tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-5743921909563521417Nedávno jsem četl zajímavý článek o problému především vytrvalostních sportovců/běžců s alkoholem. A ač samozřejmě s oblibou říkám, že někdo běhá rychle a jiný zas hodně pije a já se snažím vybudovat tělo, které zvládne oboje, tak problematiku nechci zlehčovat. Každopádně osobní tip na nový osobák na 5k je vyndat z ledničky láhev dobrých bublin, čím déle budete na trati tím teplejší bude! Tak 0https://www.jizni-svah.cz/2026/08/zpatky-z-lesu-s-degustacnimi-poznatky.htmlJen tak...vínonoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Fri, 28 Aug 2026 19:52:17 +0200tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-6902246384756540892Už je to pár dní, co jsem se vrátil z tradičního letního tábora na Šumavě. V dřívější vlhké chladnější oáze bylo letos fakt netypicky sucho, prašno, vody v potoce málo a teplota taková, že sotva vychladila červené. Na bílé třeba led v polystyrenové bedně. Nejbližší spolehlivý bod s mobilním 4G signálem byl tentokrát u křížku s nápisem „Pochválen buď Ježíš Kristus.“ Takhle se dělá marketing 0https://www.jizni-svah.cz/2026/08/ranne-sklizne-s-cinta-purpura.htmlbio(dynamika)bublinkyrecenzevínoŠpanělskonoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Fri, 7 Aug 2026 13:48:57 +0200tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-5399558194570273063Juvé & Camps (web), špičkový výrobce bublin, zahájil sklizeň už 27. července. Jedná se nejčasnější začátek sklizně v historii vinařství v epicentru španělských bublin, Sant Sadurní d’Anoia, a zároveň jde o první případ, kdy hrozny navíc sklízí v noci. Podobný příběh se píše na mnoha dalších místech a zdaleka nejen v Evropě, jedno z historicky nejčasnějších vinobraní hlásí třeba kalifornská 0https://www.jizni-svah.cz/2026/08/4x-riesling-corvers-kauter.htmlbio(dynamika)Německorecenzevínonoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Thu, 6 Aug 2026 15:33:09 +0200tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-3516184298995226937Vlna veder je zpět, čas na ryzlinky a bubliny (ostatně jako i mimo vedra, ale co už!). Psal jsem tu už dříve, že se mi doma množí „související vína“. Prostě lahve, které dává smysl otevřít najednou a ochutnat si paralelně. Protože to o vinařství/oblasti/ročníku/odrůdě prostě vždy dává trochu zajímavější obrázek. Takhle jsem o víkendu s návštěvou odšpuntoval (odšrouboval, vlastně…) tři tiché bio 0https://www.jizni-svah.cz/2026/07/pozary-carodejnice-ze-sierra-de-gredos.htmlrecenzevínozprávyŠpanělskonoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Fri, 31 Jul 2026 17:32:26 +0200tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-855048081829947847Pokud alespoň trochu sledujete zpravodajství, určitě vás neminula informace o obrovských požárech nejen ve Francii, evakuaci stovek tisíc lidí a obrovských způsobených škodách. Z vinařských oblastí se nejvíce zájmu upírá na Bordeaux, v jehož okolí je situace asi nejhorší. Pokud jde o vinice, tak ty zatím přímo ohněm zasaženy nebyly, ale samozřejmě je zde riziko problémů způsobených kouřem. 0https://www.jizni-svah.cz/2026/07/cervene-bublinky-milerka-skvely-riesling.htmlbio(dynamika)bublinkyItálieMoravaNěmeckorecenzevínonoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Tue, 28 Jul 2026 19:34:12 +0200tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-3715566181847194448Sice to tak z blogu nevypadá, ale stále žiju. Jak jsem se zmiňoval ve videu na Instagramu, tak nějak nestíhám/nemám mentální kapacitu na vše co bych chtěl a zrovna psaní o víně je aktuální obětí. Na víno jsem nezanevřel, vinařský průmysl se snažím zachránit pravidelnou nemalou konzumací, jen to psaní okolo se nedaří. Dokonce i na ochutnávky stále chodím, za vínem jezdím (třeba teď mne láka a 0https://www.jizni-svah.cz/2026/07/dve-krasna-seriozni-naturalni-vina.htmlbio(dynamika)bublinkyChorvatskorecenzevínoŠpanělskonoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Wed, 1 Jul 2026 17:00:11 +0200tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-4341766630378306049Můj milý deníčku, vedra trochu polevila a mozek začíná zas fungovat, tak se podělím o dvě výjimečná vína z poslední doby. Když jsem před třemi lety psal krátký report z Chorvatska, tak jsem jako titulní foto použil láhev od Vinas Mora (web), která mne dost oslovila. Z vinařství se stal miláček restaurací a docela se o nich mluví, nově jsou i na domácím trhu díky Alma Wines. Byl jsem na degustaci 0https://www.jizni-svah.cz/2026/06/riesling-bubliny-do-vedra.htmlbublinkyChampagneFrancieNěmeckovínonoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Fri, 26 Jun 2026 20:51:12 +0200tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-6711892684745755989V tomhle vedru nefunguju. Běhat se dá leda tak brzo ráno a to je s logistikou s dětmi složité, mozek jeden sotva na půl plynu a celkově je to naprd. Umřu! A alkohol upřímně není dvakrát vhodné osvěžení, alespoň ne v podobných extrémech jako nás čekají teď. Teda ne že by do člověka pivo nepadalo s rychlostí až nezvyklou a totéž platí i o některých vínech, jen ty následky mohou být trochu 0https://www.jizni-svah.cz/2026/06/bajecny-semillon-charakterni-avesso.htmlAustráliePortugalskorecenzevínonoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Fri, 19 Jun 2026 20:01:43 +0200tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-7014257231020975173Mám rád předvídatelná vína, můžeme jim říkat třeba i odrůdově typická či odrážející místo původu :-) Na tom není samozřejmě nic neobvyklého. A logicky některé oblasti/odrůdy znám lépe než jiné. Jedno místo považuji za naprosto perfektního adepta na slepé degustace, protože je velká pravděpodobnost, že se nikdo ani nepřiblíží. A to přestože víno bude ukázkové, jen prostě z lokality, jejíž 0https://www.jizni-svah.cz/2026/06/frankovka-ze-supermarketu-trocha-brblani.htmlbio(dynamika)RakouskorecenzeSupermarketovkyvínonoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Thu, 11 Jun 2026 16:32:13 +0200tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-40096708300481424V rámci „kontroly“ rakouských supermarketů jsem v Intersparu ulovil i Weingut Heinrich (Gernot & Heike, web) Blaufrankisch Reserve Sonnenberg 2022. Psal jsem tu o tomhle vinařství z Burgenlandu už dříve. Členové Pannobile, Respekt, Demeter a tak, certifikovaná biodynamika a nemalá produkce široké škály vín. Tady jsme lokalitou v oblasti Leithaberg a na docela vysoko položené vinici s břidlicí0https://www.jizni-svah.cz/2026/06/stobodovy-riesling-corpinnat-s-pozvankou.htmlbio(dynamika)bublinkyNěmeckorecenzevínoŠpanělskonoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Fri, 5 Jun 2026 15:28:43 +0200tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-4045329589727230141Vyrazil jsem na jednu moc fajn masterclass k německým vínům, určitě o ní bude ještě řeč, a jedním z prezentovaných vín byl – vzhledem k zaměření akce tentokrát na „lehčí“ letní vína trochu nečekaně – Riesling Schonfels Faß 11 Großes Gewächs 2023 z Weingut Peter Lauer (web, o několika vínech jsem psal), hvězdy břidlicových svahů u řeky Sáry (Saar). Původní klony ryzlinku a výsadby staré 110+ let, 0https://www.jizni-svah.cz/2026/05/roter-veltliner-s-hansem-czernym.htmlbio(dynamika)degustaceOdrůdyRakouskovínonoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Fri, 29 May 2026 17:52:54 +0200tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-9134538258429815334Do Prahy dorazil Hans Czerny, jehož Demeter certifikované biodynamické Weingut Wimmer-Czerny (web, dováží Veltlín) z Fels am Wagram patří mezi stálice na našem trhu a asi není třeba je moc představovat, už tu o nich a jejich vínech píšu dobrých šestnáct let. Tentokrát vína prezentoval v krásném prostředí Zahrady 65 hned vedle populárního podniku Vila 63. Za ty roky se stylistika vín moc nezměnila0https://www.jizni-svah.cz/2026/05/prosecko-z-lidlu-sovos-s-jalapenos.htmlJen tak...vínozprávynoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Thu, 28 May 2026 18:44:10 +0200tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-4534226705555254522Co nového ve světě vína, tedy krom zdrcujících zpráv o prodejích ze všech koutů světa a o tom, že Gen-Z víno nepije (respektive se vinařskému průmyslu naprosto nedaří ji oslovit, ale to je na jindy…)? Inu i pár dalších zpráv by se našlo. Opakovaně jsem se zmiňoval, že kdybych chtěl vyšší návštěvnost blogu, tak tu budu místo o sherry a novinkách v Juře pravidelně vydávat články „5 nejlepších vín z0https://www.jizni-svah.cz/2026/05/nejen-pinot-noir-od-petra-kocarika.htmlbio(dynamika)degustaceMoravavinařství a vinicevínonoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Thu, 21 May 2026 17:50:33 +0200tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-1017987950740688712Rozhodl jsem se udělat si radost a otevřít k večeři dvě vína od Petra Kočaříka (web, psal jsem tu vícekrát a nejvíce asi tu), někdo ten propad prodejů a konzumace vína v ČR dohnat musí :-) A při té příležitosti rovnou i podělit o poznámky z nedávné přechutnávky jeho vín v Almě. Petrova vína se snažím ochutnat každý rok a vždy něco do zásob doplnit, je to jedna z mých moravských jistot a producent0https://www.jizni-svah.cz/2026/05/pinotova-soutez-ryzlinkova-prednaska.htmlbio(dynamika)degustaceFrancieMoravaNěmeckoreportáževínonoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Fri, 15 May 2026 19:11:48 +0200tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-4943518103543755746Udělal jsem si výlet do Kutné Hory na hodnocení soutěže Pohár Karla IV., která se specializuje na odrůdy Rulandské modré a Ryzlink rýnský. Takové pozvání jsem odmítnout nemohl :-) Skončil jsem v komisi, která hodnotila červená (+ pár klaretů a růžových), a docela si to užil, našlo se několik opravdu výborných vín! Ne vždycky jsem se s komisí shodoval a kdyby mne náhodou někdy někdo zas chtěl na 0https://www.jizni-svah.cz/2026/05/jura-od-touraize-beaujolais-od-lapierra.htmlbio(dynamika)Francierecenzevínonoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Thu, 7 May 2026 18:41:59 +0200tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-7485527541928511625Je to takové trochu klišé, že vinní hipsteři a geekové mají ve sklence hlavně Juru a Beaujolais, ale… inu občas se to tak přihodí, jako třeba dneska u mne :-) Taky prý nepijí Bordeaux a vůbec se ofrňují nad vším prestižním a tedy „snobským“, samozřejmě s čestnou výjimkou Champagne (tam i druhotnou fermentaci, co obvykle opravdu není bez přidaných kvasinek, vezmou na milost…) a Burgundsko 0https://www.jizni-svah.cz/2026/04/degustace-werther-windisch-peter.htmlbio(dynamika)degustaceNěmeckovinařství a vinicevínonoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Thu, 30 Apr 2026 14:46:30 +0200tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-3752431861069947145Ryzlinkové (a bublinové) počasí zase klepe na dveře! V posledních týdnech jsem degustoval produkci docela dost různých (nejen) německých vinařství, navíc o mnohých z nich tu zatím neměl řádek v minulosti, a vůbec se nedostal k reportu. Až mi AI definitivně vezme práci, bude to s časem lepší ;-) A nebo bych prostě měl psát častěji i jednodušší články, jen tak narychlo k jedné lahvi co mne zaujme 0https://www.jizni-svah.cz/2026/04/paradni-chardonnay-od-marady.htmlbio(dynamika)Moravarecenzevínonoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Fri, 24 Apr 2026 10:54:09 +0200tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-1574039444170883521O víkendu jsem s přáteli popíjel moc příjemný nazrálejší veltlín z josefovské Kukvičky od Petra Marady (web, starší zápisek z návštěvy vinařství) z Mikulčic a vzpomněl si na další víno z téhle polohy, které mne od něj teď opakovaně nadchlo – až tak že jsem koupil celý karton – a přitom jsem se o něm zatím krom příběhu na Instagramu nezmiňoval. Bavilo mne přitom i ve starších ročnících, hodně 0https://www.jizni-svah.cz/2026/04/somlo-juhfark-od-vinarstvi-fekete.htmlMaďarskooblíbené a vybranérecenzevinařství a vinicevínonoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Fri, 17 Apr 2026 16:06:58 +0200tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-4730139415328344070Byla doba, kdy jsem měl vína od Fekete Pince (web) ve sklence docela často. Bohužel jsem „na horu“, do maďarské vinařské oblasti Somló, nezavítal už hezkých pár let, v archivu mám od Feketeho menší sbírku lahví z ročníků jako 2007, 2009 či 2011 a nová vlastně nedoplňoval a nebo, ta pořízená po lahvi, rovnou vypil :-) Občas se mi po tamních vínech zasteskne a tak nějakou flašku ulovím či do 0https://www.jizni-svah.cz/2026/04/cremant-od-benoita-nova-vinice-u.htmlbio(dynamika)FrancieNěmeckorecenzevinařství a vinicevínonoreply@blogger.com (Jan Čeřovský)Thu, 16 Apr 2026 16:40:35 +0200tag:blogger.com,1999:blog-8409450006152964939.post-4164509797489406380Jedním z nejzajímavějších setkání při nedávné cestě do Jury byl určitě Benjamin Benoit aka Cellier Saint Benoît (web) v Pupillinu. Tenhle mladý, sotva třicetiletý, vinař není už neznámé jméno a nějaký můj objev. Dokonce si odnesl ocenění jurského vinaře roku od Le Guide Hachette. Určitě o něm a jeho vínech zkusím sepsat více, moc lepších Ploussardů než ten jeho jsem nepil (na tomhle výletě teda 0