Jižní svah - nejen o víně vážně i nevážně...

Divoké komentáře odjinud a otevřený dopis k současné situaci ve vinařství

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Mon, 06 Feb 2012 00:55:35 PST

Po dlouhé době jsem tu včera musel smazat nesmyslný a velmi vulgární komentář (obsahoval mužské i ženské pohlavní orgány a kupu dalších výrazů) a říkal si u toho, jaký je tu jinak klid, komentáře celkem věcné a přes občasnou přestřelku úplně v pohodě. Výhoda soukromého blogu s úzkým zaměřením a tomu odpovídajícím čtenářstvem (ale neplatí to vždy), díky! Vzhledem k tomu, že občas píšu i jinam a

Sushi víno & daňovíno

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Fri, 03 Feb 2012 02:14:49 PST

Na středeční velké ochutnávce sortimentu dovozce Neubauer & syn jsem učinil několik objevů. Možná i díky tomu, že jsem se tentokrát nezasekl u stolků „obvyklých podezřelých“ jako Markus Molitor, Domaine Weinbach (to myslím letos ani nebylo), Douglas Laing a dalších, kde si vína a whisky sice skvěle užiju, ale nic moc nového, samozřejmě krom kvalit aktuálně prodávaného ročníku, nedozvím :-) O pár

Italská degustace „dovážet a kolik dáte?“

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Thu, 02 Feb 2012 01:19:29 PST

Vinohradská vinotéka Le Strade Del Vino specializovaná na Itálii, v podstatě provozovaná jedním sdružením vinařů (psal jsem tu), uspořádala před pár dny zajímavou ochutnávku. Pan Massimo Boido představil několik vín dovezených v počtu jednotek lahví, navíc povětšinou takových na která nemá žádný vliv (tj. žádal upřímný názor), a přizval si pár zákazníků na pomoc při rozhodování o tom, zda vína

Bojujeme proti zimě – 3x sherry

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Wed, 01 Feb 2012 02:42:28 PST

Venku je kosa, čas pro rukavice, čepice, svetry, svařáky, destiláty a sherry :-) Nedávno jsem odšpuntoval Alfonso Oloroso Seco, mahagonově hnědé potěšení připravené v podniku González Byass z odrůdy Palomino Fino, v systému solera uložené zhruba deset let. Vůně je klasika pro tenhle styl. Nejsnáze tam jdou identifikovat oříšky, sušené ovoce, takové ty rancio tóny známé z koňaku, fíky a jakoby

Spotřební daň na víno s jedním pěnivým

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Tue, 31 Jan 2012 01:00:13 PST

Včera se médii prohnalo strašidlo pojmenované spotřební daň z vína. Vyděsilo (alespoň dle počtu komentářů) například čtenáře iDnes, iHned, Novinek a zjevilo se i na obrazovkách v hlavní zpravodajské relaci ČT. Dalo se to očekávat – oblíbený alkohol, jehož spotřeba stále stoupá, ve spojení s univerzálně nenáviděným výrazem „daň“, to je téma co zaujme davy. O spotřební daní u vína se mluví už

Devět bílých z Dobré vinice

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Mon, 30 Jan 2012 01:04:32 PST

Minulý týden se v Salónu Paukert, fajn prostoru v domě kde sídlí vyhlášené lahůdkářství (kde se teda názory dost různí a nadšení, které panovalo při jeho znovuotevření, už nepanuje), konala ochutnávka jednoho z mých vůbec nejoblíbenějších domácích vinařství – Dobré vinice. Vinař, Petr Nejedlík, nemohl dorazit, a tak jej za prodejce zastoupil Luboš Osička. Ten má naštěstí k těmto vínům velmi

Výsledky ankety „Nechali jste si dělat vlastní viněty na víno?“

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Fri, 27 Jan 2012 00:59:48 PST

Vlastní viněta na víno? Z výsledků právě uzavřeného průzkumu vyplynulo, že ze 188 hlasujících na tomto blogu více než polovina, 58%, nikdy nic podobného nezkusila a ani neplánuje. To se ale celkem dalo čekat :-) Pro 13% hlasujících je vlastní viněta naopak normální věc, protože jde o dovozce či vinaře, a 10% o nějaké té vlastní vinětě uvažuje. Přes 7% už vlastní vinětu vyzkoušelo, pro víno určené

Falšované zprávy o zdravotních účincích vína, pilulka proti účinkům alkoholu, tetování

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Thu, 26 Jan 2012 00:03:30 PST

O co snadněji se píší zápisky jako Kardiolog radí: pijte víno každý den!, jen co je pravda. Ale nelze zamlčet i jiná fakta :-) University of Connecticut obvinila jednoho ze svých výzkumníků (viz článek na NYTimes a ořezaná verze na Novinky.cz) jménem Dipak K. Das, že opakovaně falšoval výsledky výzkumu resveratrolu a potažmo červeného vína a připisoval mu vyšší pozitivní účinky, než je realita.

Dva novozélandské pinoty

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Wed, 25 Jan 2012 00:55:41 PST

Občas mám děsnou chuť na pinot z nového světa a nejraději bych sahal (úspěšnost „to mi fakt chutná“ je největší) po těch z Nového Zélandu, ale nabídka v ČR není zrovna velká a ceny poměrně vysoké. Ale to po pravdě skoro všude, NZ se snaží udržet obraz „prestižního“ producenta, dokonce jejich vinařské organizace tlačí proti vývozu vína v tancích ve velkém a podobně. Což samozřejmě nefunguje a v

Důvěrné sdělení o dvou Chardonnay

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Tue, 24 Jan 2012 00:47:00 PST

Champagne J.L. Vergnon Blanc de Blancs Grand Cru Confidence Millésime 2003 Brut Nature v dlouhém názvu říká hodně podstatných informací. Pochází ze zajímavého domu J.L. Vergnon, o kterém jsem tu psal už několikrát (nejdříve v Cenově dostupnější a moc fajn šampaňské, následně Vánice s ročníkovým šampaňským a Talbotem a nakonec jsem se vrátil k vzorku z prvního článku v Letní osvěžení aneb šumivé

Období hypotékové, s víny okolo stovky

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Mon, 23 Jan 2012 04:16:31 PST

Dneškem začíná Prague Wine Week, týden plný různých vinných akcí, který startuje galadegustací s (nejen) vítězi Prague Wine Trophy. Po pravdě v říjnu a listopadu vypadá program degustací v Praze, i bez nějaké centrální organizace, ještě nabitěji než teď, ale i tak trocha vinných aktivit v jinak poklidnějším lednu potěší :-) Vzhledem k tomu, že se nejspíš budeme brzy stěhovat do vlastního a

Prohlášení o nákupu vína, Parkenstein, kvasinky

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Fri, 20 Jan 2012 02:00:08 PST

Nejsem si úplně jist, jak tohle funguje, protože právník nejsem… ale už jste odevzdali prohlášení o nákupu vína za loňský rok? :-) Nové ustanovení § 29 odst. 5 zák. č. 321/2004 Sb. vinařského zákona praví, že „Každý, kdo v kalendářním roce nakoupil rmut, mošt nebo víno, je povinen odevzdat do 15. ledna následujícího roku prohlášení o nákupu ke dni 31. prosince za celý předcházející kalendářní rok

Dva mladé německé ryzlinky a jeden vyzrálý

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Fri, 20 Jan 2012 05:08:08 PST

Tak jsem zase otevíral několik německých ryzlinků, je to taková sázka na jistotu. Ne že bych nezbožňoval třeba ty z Alsaska, to je jasné, ale na německých je prostě něco… jen těžko napodobitelného. U špiček z Alsaska se cítím trochu jako v galerii starých holandských mistrů a s vážnou náladou zkoumám každý namalovaný stín, Německo je pro mne, tedy především ty mladší kousky, takový moderní design

Mladý Ševčík, staré Žernoseky

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Wed, 18 Jan 2012 01:11:14 PST

Leden je období, kdy některá vinařství už mají podstatnou část produkce v lahvích a vesele se připravují na prodej. Pozoruji jistý vzor… taková vinařství mne obvykle příliš nebaví :-) Což ale neznamená, že už teď nemůže v lahvích zajímavé víno být, stejně jako třeba na svatého Martina. Včera večer jsem na Žižkově ve Veltlínu ochutnal sklenku mladého vína od Oty Ševčíka, směsi Modrého portugalu a

Svalnatý Yeti a Pivníci

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Tue, 17 Jan 2012 00:13:48 PST

Už i v Praze trochu nasněžilo, z ledničky je možné vytáhnout Yetiho :-) Je to americký pohled na Imperial Stout, tedy silné tmavé pivo o kterém jsem se tu zmiňoval už u Rasputina, takže přeskočíme rovnou dál. Yetiho uvařila Great Divide Brewing Company z Denveru, podle hodnocení zahraničních webů jedna z amerických špiček. Yeti „Untamed Imposing Imperial Stout“ (ještě mají různé další varianty

10x vinětová hádanka – poznáte vinařství?

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Mon, 16 Jan 2012 00:49:17 PST

Dnes výjimečně žádný grafomanský výlev, ale skoro jen fotky :-) Od kterých vinařství pocházejí lahve, z jejichž vinět jsou níže výřezy? Některé jsou myslím dost jednoduché, jiné o chlup komplikovanější, ale obecně pokud čtete tento blog pravidelně, tak to máte snazší :-) Své tipy klidně pište do komentářů (takže ty nečtěte, pokud si chcete nejdříve zkusit sami hádat sami). Jak rychle se povede

Výsledky ankety „Vinařská oblast Čechy (Mělník, Litoměřice, …)“

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Thu, 12 Jan 2012 23:56:10 PST

Opáčko ankety o vínech z Čech je u konce. Co prozradilo a jaký je vývoj za něco málo přes dva roky? V absolutních číslech samozřejmě sympatický, protože hlasovalo 246 osob (proti dřívějším 104) a tudíž všechny hodnoty jsou o dost vyšší :-) V procentech už to vypadá trochu jinak. Každopádně jasně stoupl počet lidí, kteří se vínům z Čech věnují hodně, navštěvují vinaře a vinice. Těch bylo 9.8% a to

Montrachet, whisky v plechu, Prosecco, USA #1 a Čína #5

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Thu, 12 Jan 2012 01:55:46 PST

Webové stránky www.montrachet.com nejsou nic nového (ba naopak, že jde trochu o relikt minulosti je poměrně patrné), ale stejně jsem si je nedávno s chutí projel. Na webu najdete nejen fotky vinařů, kteří na Montrachetu hospodaří, ale i mapku, která ukazuje, kde má kdo keře. Jen si to představte u nějaké zásadní vinice na Moravě (třeba Železná nebo jiná „legendární“ poloha). Úplně vidím ty

Moselský ryzlink aneb když je chuť na sladké

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Wed, 11 Jan 2012 02:26:08 PST

Ryzlink, můj oblíbený typ bílého vína. Asi už jste asi všimli :-) A jedna z mála odrůd, kde otevírám i vína sladší, protože ryzlink, díky báječným kyselinám, tak funguje prostě krásně. Jedním z představitelů sladších ryzlinků je Joh. Jos. Christoffel Erben (web) Erdener Treppchen Riesling Spätlese 2005, rodina Christoffel je na Mosele dost slavným hráčem (zájemci si rodinné vazby jistě dohledají,

Zweigelt z Rakouska, Kerner z Německa

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Tue, 10 Jan 2012 01:17:02 PST

Dnes zabrousíme dvakrát do německy mluvících zemí, nejprve to bude Rakousko a konkrétně Burgenland. Ve sklence mi skončil Zweigelt 2010 z vinařství Claus Preisinger, velmi zajímavého podniku (viz dost fajn web) sídlícího v Golsu. Pokud hledáte jejich vinařství, tak musíte vyjet z obce ven a až po pár stech metrech, uprostřed vinic, narazíte na moderní fantastickou stavbu, ve které Preisinger

3x Jackfall Cabernet Sauvignon, Franc a směs

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Mon, 09 Jan 2012 03:17:38 PST

Zase jeden odskok do Maďarska. Už i ve světě budí zájem hutnější červená vína, slavné světové odrůdy (od Cabernetu Sauvignon a Merlotu po Syrah) a vína připravená „ve stylu Bordeaux“, z nejjižnějšího tamního regionu, téměř na hranicích s Chorvatskem, Villány. Hodně dobré jméno mají podniky jako Bock József, Sauska, Gere Attila či Vylyan. Ve Villány se samozřejmě pěstují i odrůdy lokální, tradiční

První letošní sbírka vinných podvodů

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Fri, 06 Jan 2012 03:16:08 PST

Tak opět mé oblíbené téma, navíc za účasti v podstatě evergreenů mezi vinařskými podvodníky :-) SZPI na svých stránkách uveřejnila výsledky kontroly kvality potravin v roce 2011. A krom toho, že občas jíme pěkné sajrajty, tak i u vína inspekce nějaký ten prohřešek objevila (u burčáku loni celkem pohoda, ale něco málo špatně uvedených míst původu či pančování vodou se vyskytlo, i u solidních jmen)

Investujete do vína? Ještě ne?!?

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Fri, 06 Jan 2012 00:50:34 PST

Vždy jednou za čas se v našich médiích objevují pár řádků o úžasném byznyse investování do vína, třeba teď nedávno v hospodářkách. Někdo je to (výjimečně) slušně napsaný úvod do problematiky, jindy špatně skryté PR některého z dovozců, typicky ale vyvolává dojem „je potřeba pomoc odborníků, ale jinak se na tom dá snadno zbohatnout“. V tomhle ohledu mne dost pobavila nedávná zpráva z Decanteru,

3x Francie co nemusí síru v Red Pif

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Thu, 05 Jan 2012 01:33:45 PST

Sešli jsem se takhle včera, parta pražských vinných nadšenců a k tomu jako bonus jeden vinař z Moravy, ve vinném baru (restauraci, vinotéce) Red Pif a popili dobrého vína :-) Tenhle podnik má dost slušný výběr vín a kteroukoliv láhev vám na místě otevřou za stovku korkovného. Ceny i základních kousků jsou sice trochu vyšší, ale vyvažuje to styl sortimentu. Mají totiž v nabídce kupu vín

Dvakrát nabušené Albariño

noreply@blogger.com (Jan Čeřovský) — Wed, 04 Jan 2012 00:00:07 PST

V poslední době jsem na zahraničních webech celkem často narážel na články o vínech z odrůdy Albariño (španělské jméno, odrůda vysázená především v DO Rías Baixas, v Portugalsku ji najdete pod jménem Alvarinho a je i součástí populárního Vinho Verde; pokud ji koupíte z Austrálie, tak máte velkou šanci, že pod tímhle jménem bude v lahvi Savagnin), popisů jak úžasně reaguje na terroir a tak. Zda je