Il mondo di Adrenalina

La felicità.

noreply@blogger.com (Adrenalina) — Wed, 20 Mar 2013 12:09:00 +0000

La felicità è come una piantina disegnata con un gessetto su un vecchio muro, che ad ogni acquazzone va ricomposta.
La felicità è fatta da tanti piccoli o grandi istanti scovati tra i momenti tristi.
La felicità va coltivata, rivalutata, riconosciuta e costudita con amore.
Ma è anche vero che senza la tristezza non saremmo in grado di provare quella magnifica sensazione che si sprigiona dallo stomaco e sale fino alla gola e ci fa sentire felici.
Accettare ogni singolo istante della vita, accettare ogni stato d'animo, viverlo, guardarlo e lasciarlo passare come si fa guardando le nuvole, questo è essere felici.

Torta di cioccolato al profumo di mandarino.

noreply@blogger.com (Adrenalina) — Sun, 13 Jan 2013 13:22:00 +0000

Io amo Bill Granger!

Possiedo quattro libri suoi ed ogni ricetta che io abbia provato non è mai stata una delusione, dico MAI e non è poco.

Quello che lui ti racconta nelle ricette puoi stare sicura che non è una bugia ma una garanzia!

Infatti anche con questa torta così è stato, tanto più che mentre vedevo lievitare a dismisura la torta in forno per poi vederla "crollare" appena fuori, non ho avuto nemmeno un attimo di smarrimento, perché LUI nella ricetta l'aveva detto:

"non spaventarti se rimarrà umida all'interno, perché così deve essere"

e se me lo dice lui, così sia!!!

Infatti all'assaggio è stato amore, se ho sbagliato qualcosa è stato scarseggiare sulla buccia di mandarino, dovevo osare di più, perché si sentisse meglio il profumo di mandarino, quindi seguite alla lettera le sue indicazioni ( si anche quelle sul mestolo in acciaio che da oggi in poi diventerà legge per me) e avrete una torta fantastica e adatta anche alla stagione :)

Ah ecco si, io vorrei un marito come Bill, quel che dice è sempre la verità, almeno in cucina ;)

Torta al cioccolato al profumo di mandarino

Ingredienti per una tortiera di 23 cm di diametro

250g di cioccolato fondente di buona qualità, tagliato a pezzettini

250g di burro, tagliato a pezzettini

6 tuorli e 6 albumi, separati

115g di zucchero

3 cucchiai di farina 00, setacciata

25g di farina di mandorle

1 cucchiaio di scorza di mandarino

cacao in polvere e panna montata per servire.

Scalda il forno a 190°C (io uso lo statico per le torte mai il ventilato).

Scalda il cioccolato e il burro a bagnomaria, facendo attenzione che l'acqua bollendo non bagni gli ingredienti. Lascia sul fuoco, mescolando, fino a scioglierli appena, senza dare troppo calore. Togli dal fuoco e metti da parte.

Lavora bene i tuorli e lo zucchero in una ciotola. Aggiungi a poco a poco il cioccolato fuso, continuando a mescolare. Lavorando con un cucchiaio grande d'acciaio, incorpora la farina, la farina di mandorle e la scorza di mandarino.

Versa gli albumi in una ciotola pulita d'acciaio inossidabile e montali a neve ferma. Usando un cucchiaio grande d'acciaio, incorpora delicatamente all'impasto la metà degli albumi montati. Unisci anche il resto della neve senza mescolare troppo.

Versa l'impasto in uno stampo da 23 cm di diametro unto o antiaderente e cuoci in forno per 35 minuti circa.

NON TI PREOCCUPARE SE LA TORTA SEMBRA ANCORA UMIDA AL CENTRO SI RASSODERA' UN PO' NEL RAFFREDDARSI.

Togli la torta dal forno e lascia che si raffreddi COMPLETAMENTE nello stampo. Una volta raffreddata sformala in un piatto da portata e spolverizza con il cacao. Servi con della panna leggermente montata e se hai la pazienza di pelare al vivo i mandarini anche con qualche fettina di questi :)

No Knead Pan Brioche ovvero Pan Brioche senza paura, senza fatica e soprattutto senza impasto

noreply@blogger.com (Adrenalina) — Thu, 27 Dec 2012 11:42:00 +0000

La gioia di poter fare un pane bello e fragrante senza fatica l'avevo già provata con la tecnica del No Knead Bread anni fa e decisamente non l'ho più lasciata.

Il poter sfornare un pane o in questo caso un Pan Brioche perfetto senza la minima fatica, se non quella di misurare gli ingredienti e fare due conti sui tempi di lievitazione devo ammettere che da grandi soddisfazioni e soprattutto toglie la paura di impasti, di pieghe e contropieghe e soprattutto lascia il senso di una magia.

Sono venuta a conoscenza di questo impasto senza impasto da Elena autrice del blog (per me meglio del cucchiaio d'argento o di qualsiasi altro manuale di cucina) ComidaDeMama e come ho visto su FB il suo risultato non sono riuscita a trattenermi dal provare.

Devo dire che il profumo che invade la casa quando lo sfornate è magia allo stato puro e se poi lo sfornate la sera per la mattina seguente come ho fatto io è ancora meglio, qui il mattino seguente il cucciolo di casa ha fatto una colazione da petit prince!!!!

Provate provate provate a farlo ed insisto perché ci metterete di più a leggere la ricetta che a farlo :)

Pan Brioche senza impasto

Ingredienti per stampo rettangolare da plumcake lungo 30 cm:

250 g di farina Manitoba

75 g di acqua tiepida

11 g di lievito fresco

50 g di zucchero o di miele liquido

2 uova a temperatura ambiente

100 g di burro, sciolto a bagnomaria e fatto raffreddare

1 pizzico di sale

per guarnire: un tuorlo un cucchiaio di latte granella di zucchero

Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida. In una ciotola raccogliere tutti gli ingredienti, evitando di far entrare in contatto sale e lievito. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Coprire la ciotola con una pellicola per alimenti e lasciare lievitare per 2 ore. Trasferire la ciotola coperta in frigorifero e lasciare riposare per un minimo di 24 ore fino a un massimo di 5 giorni.

Estrarre l’impasto dal frigorifero, modellare la pasta a forma di treccia. Trasferire la treccia in uno stampo rettangolare da plumcake lungo 30 cm rivestito di carta da forno. Lasciare lievitare in ambiente caldo per un paio di ore. Riscaldare il forno a 180°C. In una ciotolina sbattere il tuorlo con il latte e spennellare la superficie della treccia. Cospargere di granella di zucchero e infornare a 180°C per 25-30 minuti, fino a raggiungere una doratura ottimale.

Torta alla panna semplice come la felicità

noreply@blogger.com (Adrenalina) — Mon, 17 Dec 2012 16:54:00 +0000

Qualche giorno fa è scesa la neve e direte voi e sai che novità siamo nella stagione perfetta perché questo avvenga.

Eh no la novità è che ero felice, ma felice come da bambina, felice a tal punto che ho fatto a palle di neve con chiunque incontrassi.

Felice a tal punto che sono andata a prendere Andrea a scuola per portarlo nel parco con la neve intonsa mentre scendevano i fiocchi, immersi in tutto quel bianco con i rumori attutiti dalla neve io e lui a lanciarci palle di neve, siamo tornati a casa fradici ma felici di quella felicità dettata dall'emozione di una cosa semplice come una nevicata.

In fondo la felicità dovrebbe essere sempre così, solo che la maggior parte delle volte la diamo per scontata e non ci accorgiamo di essere felici e la ricerchiamo in chissà quali situazioni complesse e ricercate, invece di gioire del momento.

Poi domenica è arrivata la nebbia e a guardare fuori dalla finestra, tra la neve rimasta e la nebbia si vedeva solo bianco e non chiedetemi che associazioni di idee abbia fatto (dev'essere stato il colore) ma mi è tornato alla mente che in frigorifero avevo della panna in scadenza e allora cosa fare??

E qui è arrivata in aiuto su Facebook lei bravissima foodblogger, che mi ha consigliato due ricette di cui una tutta bianca che però la trovate qui sul blog di un'altra bravissima blogger e potevo non provarla??!!

E quindi mi sono messa all'opera

Riporto la ricetta:

Torta alla panna

per una torta di 22cm di diametro

panna fresca | 200g

zucchero |170g

uova, bio | 3

farina 00 | 135g

fecola di patate | 40g

lievito per dolci | 3 cucchiaini

semi di vaniglia qb

Preriscaldate il forno a 180°C. Separate i tuorli dagli albumi. Montate a neve la panna con lo zucchero e un pizzico di semini di vaniglia, unite quindi i tuorli, uno alla volta. Aggiungete lentamente anche la farina setacciata con il lievito e la fecola. Montate gli albumi a neve ferma e mescolateli dolcemente all’impasto. Versate in una teglia di 22 cm di diametro in silicone o foderata con carta forno. Infornate per circa 30 min. Lasciate intiepidire nello stampo, poi sformate la torta su una gratella.

e a parte il "piccolo" dettaglio di sbagliarmi ad usare una tortiera 26 invece che 22, devo dire che il risultato mi ha lasciato veramente soddisfatta.

Una torta non elaborata, ma veramente buona come solo le cose semplici sanno essere, come la felicità :)

L'uovo alla coque perfetto

noreply@blogger.com (Adrenalina) — Sun, 16 Dec 2012 17:02:00 +0000

Va bene, va bene non è una ricetta, o meglio non è una ricetta di quelle laboriose o ricercate, ma è il trucco dei trucchi per fare un uovo alla coque perfetto. Quindi timer alla mano e via senza paura.

Le cose importanti sono:

-uovo a temperatura ambiente

-portare a bollore l'acqua

-immergere l'uovo nell'acqua che bolle per 1 minuto

-togliere la pentola dal fuoco e scolare l'uovo dopo 3 minuti

Volendo ci sono altri due modi per fare un perfetto uovo alla coque partendo da acqua già bollente o fredda.

Nel primo caso calcolate 2 minuti dalla ripresa dell'ebollizione, nel secondo caso non lasciatelo sobbollire per non più di 10 secondi.

Io ho provato tutti e tre i sistemi ma il primo per me rimane quello perfetto.

Ma sull'uovo mi rimane il dubbio, sarà nato prima l'uovo o la gallina?

Ma poi sarà meglio l'uovo oggi o la gallina domani?

Nutella cupcakes Primrose Bakery!!!

noreply@blogger.com (Adrenalina) — Sun, 12 Feb 2012 16:01:00 +0000

C'è chi dice che il mio iPhone sia diventato il prolungamento del mio braccio, ed in effetti ormai ci faccio veramente tanto, no, non tutto, perché telefonare è la cosa che faccio di meno!!

L'app. che più adoro è instagram e infatti ormai la canon prende polvere e forse un po' le foto perdono di qualità ma sicuro ci guadagnano in immediatezza, qualcuno avrebbe da ridire, ma è questione di punti di vista ;)

Ma non perdiamoci in chiacchiere, lo vedete il cupcake li sopra?

Ecco arriva dal mio iPhone, no non l'ha fatto il telefono, ma guardando il bellissimo sito

Le Funky Mamas una mattina ho scoperto che la Primrose Bakery per la cifra di 2,99 dollari da un'app dal quale si possono attingere parecchie delle loro ricette, non ci credete?

Leggetevi l'articolo qui e non potrete che essere d'accordo con me :)

Ma veniamo al cupcake in questione, tra le varie ricette, ovviamente la mia gola è rimasta colpita dalla ricetta più cioccolatosa che potesse esserci, con quel Ferrero rocher che troneggia sopra come potevo esimermi dal provarlo?

Ecco e qui entra in gioco la mia ormai nota pigrizia, dovevo tradurre la ricetta, ma per fortuna esiste Facebook e un giorno tra scambi di consigli makeupposi Rebecca mi ha detto "ok tu mi fai comprare il rimmel doll's eyes e io ti traduco la ricetta".

Sta di fatto che ieri pomeriggio mentre io cucinavo questo lei si comprava il rimmel!!

E poi dicono che la rete non serve a nulla, invece in questo caso farà si che lei abbia gli occhi di una bambola e io più ciccia intorno ai fianchi e sono cose!!! :)

Ma ora bando alle ciance via la ricetta!!

Ingredienti per 12 cupcakes

175gr di burro

175g di zucchero

3 uova

200gr di farina auto lievitante

1 tsp di lievito (meglio se l'avete il baking powder)

2 tsp di cannella (che io non ho messo gusto personale)

4 tbsp di latte

12 tsp di Nutella

12 Ferrero Rocher

1. Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una teglia da 12 muffin con i pirottini.

2. Lavorare il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e dal colore chiaro. Aggiungere le uova, una ad una e mescolare finché non sono ben amalgamate.

3. Aggiungere gradualmente la farina, poi il lievito e la cannella e per ultimo il latte.

4. Riscaldare la nutella in una piccola casseruola sul fornello fino a che risulterà appena calda e facilmente mescolabile.

5. Suddividere uniformemente l'impasto nei pirottini. Aggiungere un cucchiaino della nutella calda sulla sommità di ciascun pirottino riempito d'impasto e, aiutandosi con un cucchiaino o con uno stecco di legno, mescolarlo gentilmente al composto.

6. Infornare nel centro del forno per 20/25 minuti fino a che i muffin saranno dorati e ben lievitati.

7. Sfornare e lasciar riposare i muffin per 10' nella loro teglia prima di metterli poi a raffreddare su una gratella.

8. Una volta raffreddati, ricoprirli con la crema di nutella e cioccolato al latte, e terminare la decorazione con un Ferrero rocher.

Ingredienti per l'icing alla Nutella

300g di cioccolato al latte

60ml di panna liquida

2 tbsp di burro

1/2 tsp d'estratto naturale di vaniglia

250gr di Nutella

1. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato al latte.

2. Quando il cioccolato fuso sarà tiepido aggiungere la panna liquida, il burro e l'estratto di vaniglia e lavorarlo bene con le fruste.

3. Incorporare la Nutella e mescolare bene il tutto finché non diventi cremoso. Se il composto dovesse essere troppo liquido, metterlo in frigorifero per circa mezz'ora.

4. Questa icing si può mantenere in frigorifero anche per 3-4 giorni. Prima di riutilizzarla lasciarla fuori dal frigorifero, quando è a temperatura ambiente sbatterla con le fruste per ottenere ancora la cremosità.

A differenza della ricetta originale io ho usato il cioccolato fondete al posto di quello al latte, pena credo un icing meno lucida, ma gustosissima comunque. Ad onore del vero, ho provato anche solo a ricoprire questi cupcake con la Nutella, ma anche a mangiarli senza copertura, sono buoni in ogni versione :)

Per le misure in teaspoon e tablespoon io mi affido ormai al fantastico set Ikea, ma se proprio avete bisogno di una conversione eccovi delle tabelle che già avevo postato in passato.

Insalata una mela al giorno....

noreply@blogger.com (Adrenalina) — Mon, 30 Jan 2012 12:43:00 +0000

"una mela al giorno toglie il medico di torno"

così recita un detto ed in effetti tutti sappiamo che le mele sono tra i frutti più ricchi di poteri curativi.

"Tra le innumerevoli qualità che ha questo frutto ricordiamo che è diuretica, in quanto ci fa espellere con facilità l'acido urico, è antidiarroica in quanto combatte bene la diarrea, stimola il metabolismo e la depurazione (contrasta i radicali liberi)di tutto il corpo mantenendoci giovani e prevenendo le malattie come i tumori o quelle dell'età, pulisce il colesterolo cattivo che si deposita nelle vene, quindi migliora tutto l'apparato cardiovascolare, abbassa la glicemia nel sangue ai diabetici e decongestiona il fegato in affanno. La mela è ottima anche per chi soffre di iperacidità gastrica, gastrite e colite. E un ottimo alimento anche come ricostituente e rimineralizzante in quanto contiene buone quantità di fosforo, zolfo, potassio, sodio, magnesio, calcio, ferro, iodio, rame, zinco, silicio, manganese e vitamine del gruppo C, A, PP, B1 e B2. E indicata anche dopo una convalescenza per rimetterci in forma prima o anche a scopo preventivo perché rinforza tutto il sistema immunitario e ringiovanisce la pelle contribuendo a tenerle in buona salute, è ottima anche per chi segue una dieta ipocalorica. Grazie alle vitamine B in essa contenute rinforza le unghie e i capelli, ci tira sù se siamo stanchi, se abbiamo poco appetito e se siamo nervosi o giù di tono; ci protegge le mucose della bocca e quelle intestinali. Grazie alle fibre in essa contenute contribuiscono a regolarizzare il transito intestinale, quindi è ottima contro la stitichezza; come abbiamo visto le sue qualità sono talmente tante che il vecchio detto "una mela al giorno toglie il medico di torno" è più azzeccato che mai."

Sta di fatto che io una mela nuda e cruda fatico a mangiarla a meno che non sia una Ambrosia e quindi ho pensato bene di non lasciarla sola soletta nel piatto, ma di farci una bella insalata.

Ho tagliato la mela sottile (con la buccia), poi ho aggiunto dell'insalata belga, delle noci, del prosciutto crudo, un pochino di rucola e delle scaglie di parmigiano. Ho condito il tutto con un pochino di fleur de sal e un filino d'olio ed ecco pronto il pranzo.

Per chi non conoscesse le mele Ambrosia qui trovate tutta la storia :)

Torta consolami con le mele ovvero la torta di mele della nonna Teresa.

noreply@blogger.com (Adrenalina) — Sun, 22 Jan 2012 17:25:00 +0000

Questo è un periodo nel quale ho la netta sensazione che tutto sia stato detto o fatto, ho la sensazione che tutto intorno a me corra troppo veloce e io mi vedo ferma in mezzo all'occhio del ciclone.

Mi rendo conto che dovrei prendere delle decisioni, ma io proprio non ci riesco, è più forte di me la sensazione che le cose importanti nella vita arrivino senza dover soffrire, certo gli si deve andare incontro, ma con il sorriso, non certo con l'ansia nel cuore.

Oggi volevo fare pace con i dolci, con i quali era un periodo in cui non andavo molto d'accordo, così ho chiamato la zia e ho chiesto la ricetta della torta di mele della nonna, unica ricetta che ha lasciato scritta.

Già mentre mia zia mi dettava le dosi sentivo la presenza della nonna e sentire mia zia dire "ricordati che lei scioglieva sempre il lievito in una tazzina con un po' di latte..." mi ha riportata con il pensiero nella cucina di mia nonna e per un attimo mi sono sentita consolata, mia nonna mi consolava con abbracci, parole e cibo.

Mentre preparavo la torta ho pensato che non è vero che sono ferma, forse sto imparando semplicemente a vivere il presente lasciando che il futuro avvenga senza preoccuparmene troppo, tenendo sempre forte nel cuore il mio passato.

E allora nonna consolami con le mele :)

Ingredienti:

Preriscaldare il forno a 180°. Foderare una teglia da 26 con la carta forno.

Sciogliere il burro a bagnomaria. Tagliare le mele a cubetti.

Lavorare lo zucchero insieme alle uova fino a farne una crema e poi aggiungere farina, burro e un pizzico di sale.

Per ultimo il lievito sciolto con un pochino di latte.

Mettere il composto nella teglia e appoggiarci i cubetti di mele spingendoli con delicatezza nel composto.

Cuocere per mezz'ora circa.

Petto di pollo al pompelmo e cipolla rossa. Ovvero storia di un petto di pollo che divenne allegro e colorato.

noreply@blogger.com (Adrenalina) — Sat, 07 Jan 2012 16:24:00 +0000

La storia dei petti di pollo è quasi sempre una storia triste. Li si compra al super pensando "mangerò leggero" e una musica tetra di sottofondo accompagna normalmente questo pensiero, perché quando guardiamo questo povero pezzo di carne pallido, subito lo immaginiamo ai ferri.

Diciamolo cotto è dorato, ma triste e stopposetto.

Questa invece è la storia di un petto di pollo che da triste si è trasformato in un piatto colorato, gustoso e soprattutto grintoso!

Per prima cosa questo petto di pollo va un pochino assotigliato, si sa i polli al giorno d'oggi gonfiano il petto per un niente, così armandoci di matterello o pesta carne, dopo averlo infilato in un sacchetto da surgelati, lo si può prendere a randellate fino a farlo sgonfiare, diciamo dello spessore circa di 5mm. (no non serve che prendiate il righello andate ad occhio!)

Poi lo si mette a marinare in olio, limone e pepe per almeno una mezz'oretta in frigo coperto da pellicola.

Nel mentre che aspettate che il triste petto di pollo inizi a diventare morbido e succoso, lavate dell'insalata, nel caso specifico iceberg.

Armatevi di volontà e pelate al vivo un pompelmo che già vi assicuro mentre lo farete la casa inizierà a profumare di agrumi e non è poco!!

Ecco ora arriva il momento della cipolla rossa!

Noooo non piangerete se seguirete il consiglio che mi diede la mia amica Viviana "tieni la lingua fuori mentre affetti".

Certo non fatelo magari in pubblico la scena non potrebbe essere delle migliori ma vi assicuro che funziona, se invece avete qualche motivo per piangere ecco la scusa giusta "sto affettando una cipolla" e sfogatevi che piangere (nella giusta misura) e ridere (tanto) fa sempre bene!

Mettete in una ciotola la cipolla affettata a dadini, un po di succo e qualche pezzettino di pompelmo e condite con olio e pepe.

Sistemate la vostra insalata nel piatto e gli spicchi di pompelmo in attesa di adagiarvi LUI il petto di pollo!!

A questo punto scaldate una padella anti aderente, togliete il petto di pollo dal frigorifero salatelo, a questo punto sarà saporito e cuocetelo circa un minuto per lato o finché la carne non sarà cotta.

Adagiatelo sul suo lettino colorato e condite con il condimento alla cipolla rossa e pompelmo.

Con questa storia del petto di pollo che divenne allegro colgo anche l'occasione per augurare a tutti, petti di pollo compresi, un felice e colorato anno nuovo :)

Tranci superfacili cioccolato & cocco

noreply@blogger.com (Adrenalina) — Sun, 27 Nov 2011 17:34:00 +0000

Che io adori Bill Granger non è una novità, ho tutti i suoi libri e spesso ne attingo ricette, perché ha la mia stessa filosofia, "minimo sforzo, massimo risultato".
Delle ricette provate nei suoi libri mai dico mai una ricetta mi ha delusa e non è poco!!!
Questi tranci mi hanno colpita per via del cocco, del quale ne vado matta se poi ci abbiniamo il cioccolato è la fine (vedi famigerato Bounty) quindi come avrei potuto non provarli???!
Ma la domenica ha le sue insidie, ad esempio cercare di dare un senso alla camera del figlio che ormai era un campo di battaglia vero e proprio. (vedere foto per credere!).

Ma avendo letto la parolina magica "superfacili" mi sono detta
"ma siiii mi prendo un dieci minuti di riposo e li faccio!".
Infatti è stato proprio così, il "mio" Bill non mente mai, quel che dice è sempre vero :)
E mentre cuocevano la cameretta del piccolo è "magicamente" tornata in ordine.

Ma (ho sempre un ma in tasca) appena sfornati mi sono detta "naaaaaa ne mangerò un pezzettino e poi chissà che nausea!!" ed invece sono qui che spilucco in continuazione, altro che Bounty con ovviamente "rispetto" parlando :)
Insomma provateli sono facili veloci e goduriosi che altro volere di più?
Cosa dite? Bill Granger nella vostra cucina? Ehhhhh a chi lo dite!!!! :))))

Ingredienti:

250g di cocco disidratato senza zucchero
220g di zucchero semolato
100g di burro fuso e raffreddato
2 uova medie, leggermente sbattute
150g di cioccolato fondente di buona qualità, in gocce

Riscalda il forno a 180°C. Rivesti una teglia bassa da 23x33cm con carta da forno (io ho usato una 24x22cm e li ho lasciati una decina di minuti in più nel forno).

In una ciotola capiente mescola il cocco con lo zucchero, poi unisci il burro e le uova e mescola per amalgamare.
Incorpora le gocce di cioccolato e premi l'impasto nella teglia.
Infornalo per 20 minuti, finché non si rassoda.

Lascia riposare l'impasto nella teglia per 5 minuti, quindi taglialo a rettangoli e trasferiscili su una griglia a raffreddare completamente.

Torta Brownie

noreply@blogger.com (Adrenalina) — Mon, 21 Nov 2011 11:52:00 +0000

Ci sono torte di cui ci si innamora solo leggendo la ricetta, ci sono torte che ti frullano per la mente per giorni e giorni, ci sono torte alle quali non si può dire "no non ti provo!" . Ci sono torte che una volta fatte piacciono a tutti tranne a chi le ha cucinate e questo è il caso di questa torta. Certo non è una buona presentazione, ma è piaciuta proprio a tutti e solo a me, che forse sto diventando ipercritica con me stessa, non è che mi abbia fatto impazzire.
Questa cosa mi ha fatto riflettere, direte voi "una torta ti fa riflettere??!", ebbene si, anche una torta porta a riflettere, mi ha fatto pensare a quanto cerchiamo amore dagli altri senza accorgerci che per primi noi stessi non ci amiamo abbastanza e che a volte dovremmo essere meno critici e semplicemente accettarci così come siamo :)
Nell'esecuzione di questa torta ho avuto un grande aiutante, il mio ometto di casa Andrea che mi leggeva la ricetta (ogni scusa è buona per farlo leggere!) e ad ogni ingredienti ne sentivamo insieme il profumo, lo zucchero vanigliato fatto da me, il cacao (dove ha finto di svenire), il burro, le uova e poi ho lasciato che amalgamasse lui tutti gli ingredienti e ovviamente ho lasciato che assaggiasse il gusto degli ingredienti insieme, anche perché non esiste niente di più bello quando si è bambini (ma anche grandi) di leccare l'impasto ancora da cuocere :)

La ricetta l'ho presa da "magie d'inverno" un bel libro anche solo da sfogliare!

Ingredienti:

300g di zucchero
75g di farina bianca
2 cucchiaini di zucchero vanigliato
1/2 cucchiaino di sale
4 cucchiai di cacao amaro in polvere
150g di burro fuso
2 uova
100g di noci tritate
zucchero a velo

Accendere il forno a 200°. In una terrina mescola lo zucchero, la farina, lo zucchero vanigliato, il sale e il cacao. Mescola bene, poi versa le uova e amalgama con un cucchiaio di legno. Per ultimo, incorpora il burro fuso. Sempre girando con il cucchiaio aggiungi le noci. Versa l'impasto in una teglia a cerniera imburrata di 25 cm di diametro. Fai cuocere il dolce in forno per circa 25 minuti. La torta deve restare morbida al centro. Toglila dal forno e mettila a raffreddare su una griglia. Decorala con un po' di zucchero a velo.

Aiutiamo a ricostruire un sogno.

noreply@blogger.com (Adrenalina) — Mon, 14 Nov 2011 21:13:00 +0000

Chi di noi non ha un sogno nella propria vita?
Quanti di noi vorremmo vederlo finalmente prendere vita?
Credo proprio in tanti!
Qualche giorno fa, dopo l'alluvione che ha colpito la Liguria, il sogno di Chiara blogger di "tocco e tacchi" e cioè il suo ristorante aperto solo da tre mesi "Officina di cucina", è stato spazzato via dal fango e dall'acqua.
Lei e la sua socia stanno facendo un duro lavoro per far si che il loro sogno possa tornare realtà, ma non basta, serve che tutti anche se con un piccolo aiuto gli sia dia una mano.

Questo è il numero di c/c per contribuire:

IBAN: IT86T0617501410000001648580
Intestato a: OFFICINA DI CUCINA S.N.C. FONDI ALLUVIONE 2011 NEGOZIO

Grazie a chi vorrà aiutare un sogno a tornare ad essere realtà :)

Involtini di manzo con pecorino semistagionato accoccolati nella pancetta.

noreply@blogger.com (Adrenalina) — Wed, 09 Nov 2011 14:38:00 +0000

Questi involtini facilissimi e gustosissimi li assaggiai per la prima volta sulla mia amata isola e nella città dove tempo fa sognavo di andarci a vivere e cioè Alghero.
Il luogo è La Botteghina un locale dove i prodotti sono freschissimi e solo ed esclusivamente reperiti in zona e vi assicuro che in Sardegna potete trovare una cucina veramente ma veramente ottima passando dal mare alla terra senza problemi.
Tornando agli involtini, l'esecuzione è semplicissima ma il risultato per le papille gustative è veramente un grande gioia!!

Ingredienti:

Fettine di manzo tagliate sottili
Pecorino (sardo) semistagionato
Fettine di pancetta

Insalatina novella

Mettete una pentola antiaderente sul fuoco a scaldarsi per ricevere gli involtini.
Adagiate la carne e arrotolatela intorno ai pezzettini di pecorino che avrete precedentemente tagliato. Poi accoccolateli nelle fettine di pancetta.
Preparate nei piatti un lettino d'insalatina condita con olio, sale e una spruzzatina di aceto balsamico.
Mettete gli involtini nella padella ormai caldissima e lasciateli giusto il tempo che la pancetta sfrigoli e la carne si dori, in poche parole come dico io "una girata e una pirlata".
Poi adagiateli sul lettino d'insalata e buon appettitto :)

Ultima cosa, ma non meno importante, la proprietaria di questo locale strepitoso è Claudia Crabuzza cantante dei Chichimeca. Vi assicuro oltre ad essere molto gentile e brava come ristoratrice è dotata anche di gran voce. Non me ne voglia se mai dovesse passare di qui se gli involtini non sono proprio spettacolari come quelli che si mangiano da lei :)

Mattonella cioccolato tutto quello che mi piace!

noreply@blogger.com (Adrenalina) — Tue, 07 Jun 2011 12:36:00 +0000

Questa ricetta è una "non" ricetta, nel senso che basta avere in casa dell'ottimo cioccolato fondente, della frutta secca, quella che più vi piace, dei marshmallow (ma anche no per quei pochi a cui non piacciono) e quello che la fantasia o la voglia del momento vi suggerisca!

Amici a cena all'improvviso? Ecco che avete il dolcetto per il dopo cena.
Voglia improvvisa di qualcosa di sfizioso? Ecco quello che la vostra voglia cercava.
Bambini annoiati in una giornata di pioggia? Ecco il giochino per intrattenerli.
Cioccolatini da regalare? Basta incartarli nella carta oleata!
Insomma questa "non" ricetta segue benissimo il motto del mio blog "Minimo sforzo, massimo risultato!"

Per lo stampo basta avere una di quelle scatoline per surgelare, poco contano le dimensioni tanto poi si taglia il tutto a cubetti!!
La ricetta "non" ricetta arriva dal libro "Le basi del cioccolato" di Guido Tommasi Editore che ve lo consiglio, per me la Bibbia del cioccolato!!!!

Ingredienti:
270g di cioccolato fondente
tutto quello che volete!!

Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, tritate grossolanamente la frutta secca, tagliate i marshmallow e poi mischiate tutto insieme. Mettete nel contenitore (magari facendo prima una base con la frutta secca preferita) e poi in frigo. Dopo un'oretta (ma forse anche meno) avrete la vostra mattonella cioccolato tutto quello che mi piace :)))

Il set fotografico :)))

L'am♥re è il sale della vita ovvero la torta al cioccolato e fleur de sel

noreply@blogger.com (Adrenalina) — Sun, 22 May 2011 13:30:00 +0000

Ve ne ho parlato qui della bellissima esperienza vissuta grazie alla Vallè, e per questa occasione ognuna di noi si portava con se la sua ricetta del cuore e il proprio racconto da cucinare e da raccontarci tutte insieme, l'emozione è stata talmente forte che siamo riuscite pure a far commuovere più di un uomo e son cose!!!! :))
E secondo voi quale torta potevo portare io??!! Ma certo la torta cioccolato e fleur de sel, la torta che se avrete voglia di leggere il mio racconto capirete perchè proprio lei e nessun'altra :)

L'amore è il “sale” della vita.

"Capita, no, normalmente non capita, ma questa volta è successo, che le torte che cucino abbiano una storia precedente all'esecuzione della stessa, ma per questa torta dolce, amara e salata, la storia è venuta dopo come un dono che la vita mi ha voluto fare.

Ricordo ancora quando decisi di pubblicarne la ricetta, la feci per una persona speciale, un angelo sempre presente nella mia vita, una persona che ha saputo prendermi per mano ascoltando il mio canto triste, mi ha sostenuta ma mai prevaricata, ha lasciato che facessi i miei errori per poi trarne giusti insegnamenti per gli errori a venire, ha lasciato che piangessi lacrime salate, ma che assaporassi anche il dolce amaro del cioccolato e ancora ora che sono tornata a saper assaporare i due sapori insieme riconoscendo il valore dell'uno e dell'altro, lei è sempre con me.

Questa torta dolce, amara e salata è stata un faro nella notte scura, tutte le persone che l'hanno fatta e poi rifatta ancora, come un canto mi ricordavano quanto fosse speciale e mi chiamavano a tornare alla vita, a cucinare ancora.

Pare strano, lo so, comprendo, per la maggior parte del mondo non è questo quello che conta, ma sono le cose semplici, burro (in questo caso la margarina :-), cioccolato, uova, farina ed un pizzico di sale, in questo caso che ci ricordano tutti i giorni quanto l'amore sia in ogni cosa, basta solo saperlo sentire, assaporare riconoscendone il valore vero.

E ditemi voi ora se non è proprio il caso di dire che l'amore è il “sale” della vita :)"

La ricetta voglio riscriverla anche in questo post, perchè voglio che sia una nuova partenza, anzi una ripresa ;)

Ingredienti:

300g di cioccolato fondente
200g di zucchero
120g di burro o margarina
100g di farina
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
5 uova
1 cucchiaino scarso di fleur de sel
2 cucchiai di zenzero candito (facoltativo)

Preriscaldate il forno a 160° (modalità statico no ventilato) . Fate fondere il cioccolato a bagnomaria, unite il burro e lasciatelo sciogliere.
Mescolate bene: il composto deve risultare liscio ed omogeneo.
In una ciotola capiente sbattete (con la frusta elettrica) uova e zucchero sino a che diventeranno quasi bianche, quindi unitevi il cioccolato fuso a filo, sempre mescolando.
Unite a poco a poco lievito e farina spolverandoli sul composto con un setaccio mentre continuate a mescolare dall'alto verso il basso. Infine aggiungete lo zenzero tritato. Imburrate uno stampo rettangolare, foderatelo di carta da forno e versatevi il composto a strati, spolverandone ognuno con pizzico di fior di sale.
Infornate e cuocete per un 1 ora e 10 minuti o sino a che, infilando uno stecchino nella torta, questo ne risulterà pulito.

P.S. Grazie a tutti voi, che passate di qui, grazie a voi che fate questa torta, grazie a chi mi lascia i commenti e a chi non li lascia, grazie grazie grazie perchè questa è una minaccia...adesso torno e non per scherzo :))))))))))))))))))

C'è tort@ per te ...con am♥re da ...

noreply@blogger.com (Adrenalina) — Tue, 10 May 2011 10:32:00 +0000

Ma chi l'avrebbe detto che proprio a me, che amo cucinare torte, la Vallè avrebbe mandato una mail con invito per una cooking session, con come ingrediente la margarina!!
Infatti nemmeno io, considerato il fatto che sono così sbadata da non accorgermene subito, ma per fortuna o meglio per magia, ho un'amica carissima che a quattro giorni dall'evento mi dice "controlla la mail!!" e c'era proprio una tort@ per me!!
Se non fosse stato per Veronica e tutto lo staff della mindshare non avrei vissuto la favola che vi sto per raccontare, quindi grazie grazie grazie :)))

Dal momento che Veronica mi ha dato il via sono entrata in un turbine di emozioni fortissime e bellissime, non avevo bisogno di cercare tra le mie torte quale scegliere da raccontare come la mia ricetta del cuore, ho saputo immediatamente quale sarebbe stata.
La torta cioccolato e sale, la torta che voi che mi seguite fate e rifate e che io adoro perchè mi fa sentire vicino a voi :)
Poi è subentrato il panico, ma se non fosse così io non mi chiamerei Adrenalina e la valigia sul letto era proprio con la voglia di non tornare più, come dice una delle mie canzoni preferite!

In stazione ero elettrizzata e si vede dal mio SOS (riuscirò ad essere seria qualche volta??!)

Ma come mi sono trovata con le altre blogger alla stazione di Milano ho capito subito che il panico si sarebbe trasformato in qualcosa di favoloso, in amore, perchè nonostante non ci fossimo, con alcune mai viste prima, è stato amore e risate a prima vista!
Il trasferimento in albergo è stata una comica, tutte sui taxi per la Maison Moschino,

e li ancora una volta ho capito che stavo vivendo una favola, non solo per il fantastico design con il quale è arredato questo maginifico albergo

ma anche per i magnifici sorrisi che i ragazzi della reception ci hanno regalato.

Da ogni parte mi voltassi c'erano sorrisi, abbracci e baci e tanta trepidazione perchè da li a poco ci avrebbero portate a cucinare nel favoloso teatro 7!!

Arrivate li, mi sono sentita immediatamente a casa, anzi direi meglio che a casa perchè vedere tutte quelle attrezzature professionali mi ha fatto girare la testa e poi la squisita gentilezza di Antonella e Gualtiero ci hanno reso veramente tutto molto più facile, ogni cosa era li per noi al momento giusto, pazzesco se penso che a casa non trovo mai niente!!

Ho avuto l'onore di aiutare Laura Adani

a preparare la sua magnifica torta, ho cucinato e collaborato con tutti ed era una vera favola che si avverava.
Non avete idea della gioia che ho provato nel trovarmi di nuovo padrona di me stessa in cucina, sentire che ogni cosa che facevo era naturale, mi sono detta "tu sai ancora cucinare, la cucina è il tuo amore!".
Si vede che ne sono convinta? :)

Poi ovviamente volevo anche fotografare, perchè volevo immortalare tutto l'amore che c'era nello studio 7! Traboccava dalla vetrine, tanto più che le persone passavano e si fermavano a guardare, eravamo calamite d'amore :)

Ci siamo aiutate tutte, è stato magnifico collaborare

ho pensato "pazzesco una così alta concetrazione di donne e nessuna competizione, questo è proprio amore!"

e da li mi è partita nella testa la canzone "love is in the air" che non mi molla da venerdi :)

Il momento della lettura dei nostri racconti lo porterò sempre nel cuore, piangevamo e ridevamo insieme, ci siamo raccontante momenti importanti della nostra vita dietro ad una ricetta, abbiamo aperto il cuore alle ondate di emozioni che arrivavano ed è stato magnifico.
Non è stato facile per me, timida, che si nasconde dietro un paravento di adrenalina, leggere la mia storia/ricetta davanti a tutti, infatti ho letto talmente veloce che credo si sia capito ben poco, ma sono sicura che il concetto è arrivato nel cuore di tutti perchè mi è tornato tanto tanto amore :)
Poi ci siamo concesse il meritato riposo mangiando le nostre torte, tutte buonissime dalla prima all'ultima.

Non me ne vogliate altre amiche, ma per me essere, immersa in tutto quell'amore con accanto lei

proprio lei Viviana che mi ha detto "controlla la mail!!" e ha reso possibile questa favola, ha avuto ancora più valenza, lei è più di un'amica è più di una sorella lei è amore allo stato puro ♥

Ringraziato e salutato a malincuore (già mi mancate!) Antonella e Gualtiero del teatro 7 siamo tornate in albergo

e preparate per la magnifica cena che ci aspettava, al Clandestino!

La cena mi perdonerete se non l'ho fotografata, ma ho avuto l'onore di fotografare l'artefice delle meraviglie che sono arrivate a tavola, lo chef Antonio Bufi

e ringraziarlo per la ventata di mare che ci ha regalato, lui è semplice e adorabile ha detto "comunque il merito non è solo mio ma anche dei ragazzi che lavorano con me, se non avessi loro, io non sarei così bravo."

La serata poi è continuata con festa a sorpresa organizzata da Lory (chi poteva pensare ad una cosa con tanto amore se non lei??!) per Laura Adani e ancora amore, tanto tanto amore che il cuore quasi traboccava.
E poi Milano by night

e tante tante ma tante risate :)))

Il mattino dopo lo chef ci ha regalato un'altra emozione, una colazione da regine in una sala da pranzo in abito da sera

si vero io barcollavo, ma lo sapete ormai "io barcollo ma non mollo" ahahahaha.

Ho nella testa da venerdi due parole GRAZIE e AMORE, quindi GRAZIE GRAZIE GRAZIE con tanto amore a tutti GRAZIE a voi!!
Riaprirò il blog che ormai è fermo da veramente troppo tempo GRAZIE all'amore che mi avete dato!!
E così la favola prosegue e mio sento di tornare ai fornelli come in un sogno :)))))))))))))

Whoopies!!!!!

noreply@blogger.com (Adrenalina) — Thu, 06 Jan 2011 17:11:00 +0000

Attenzione stiamo per subire un attacco al pianeta dai Whoopies!!!! Battute a parte pare che siano la nuova moda USA, addirittura si vocifera che stiano per "sostituire" i miei tanto amati cupcake!!

Vi direte e che cosa sono questi Whoopies??
In poche parole sono una via di mezzo tra un macaron (la forma) e un cupcake (la sostanza), solo che sono molto più facili dei macaron (come riuscita) e più difficili dei cupcake (come procedimento).
In sostanza qualcosa alla quale non potevo rinunciare a provare, da quando ho addocchiato l'articolo su Elle a Table.
Certo dopo tanto tempo che non pasticciavo più in cucina sono stata assalita da mille dubbi, tipo:
-Sarò ancora in grado di usare la sac a poche?
-Sarò ancora capace di montare il burro e zucchero fino a farlo sbiancare(?) ma non impazzire?
-E il burro a pomata, quanto tempo va lasciato fuori dal frigo prima di diventare tale?
e a questa serie di quesiti pensare a dove avevo messo tutti i miei attrezzi da pasticceria.
Alla fine mi sono trovata in cucina che quasi mi tremavano le gambe, ma poi ogni movimento, ogni gesto, accompagnato dal profumo di quello che stavo andando a creare mi hanno fatto capire che una volta che certi gesti sono tuoi non te li può certo togliere il tempo :)
Ho pensato che cucinare è come baciare, una volta che lo fai una volta con passione non puoi più dimenticare come si fa....
Ma a parte miei pensieri (folli) ecco a voi la ricetta di questi piccoli whoopies!!

Ingredienti:

250g di farina
2 cucchiai di cacao amaro
1 cucchiaino di di lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato
2 pizzichi di sale
100g di burro a pomata (burro lasciato fuori dal frigo almeno 4 ore prima)
125g di zucchero
1 cucchiaino di vaniglia in polvere (NO vanillina guai la pene dell'inferno!)
1 uovo
100ml di latte

Preriscaldate il forno a 180°. Lavorate il burro a pomata con lo zucchero finché il composto diventa soffice e chiaro (fate sbiancare il burro si dirà così? ahah)poi aggiungete l'uovo intero e sbattete ad un velocità moderata finché non si amalgama il tutto e si ottiene un composto soffice.
A parte unite gli ingredienti "secchi" quindi la farina, il cacao, il lievito, il bicarbonato (andateci piano se no si sente!) e il pizzico di sale, ma setacciateli insieme per evitare grumi poi nel composto.
Una volta che da brave avrete setacciato il tutto unitelo al composto di burro, zucchero ed uovo un pochino alla volta insieme al latte.
Ottenuto questo composto mettetelo nella sac a poche, con bocchetta liscia, se non siete pratiche fatevi aiutare!!!
Sulla placca del forno (che avrete tenuto fuori dal forno!) mettete della carta forno e poi armatevi di grande pazienza e tenendo la sac a poche perpendicolare alla placca formate dei cerchi, ma non muovendo la mano, basta tenere ferma la mano e schiacciare e il cerchio si forma da solo ;)
Cercate di farli tutti della stessa misura (impresa pressoché' impossibile ma provateci).
Infornate per una 10/15 min. e poi lasciateli raffreddare sulla carta da forno ma non sulla placca, meglio su una gratella.
Una volta freddi "imbottiteli" come volete, io ho usato la crema spalmabile della Venchi all'olio d'oliva.....una goduria!!!

Raccomando la sac a poche della Silikomart, si pulisce e si maneggia che è una favola!!!

Biscotti a pois ...e ritorno :)

noreply@blogger.com (Adrenalina) — Wed, 13 Oct 2010 11:12:00 +0000

....avrò iniziato questo post in mille modi, ma come si fa a dire "SONO TORNATA!!", ecco l'ho detto, si sono tornata, tanti di voi via mail in questo (quasi) anno mi hanno chiesto il perché del silenzio. Tante cose mi hanno tolto la voglia di cucinare, perché per me cucinare è come respirare e se respiro male capirete anche voi che mi viene il singhiozzo e singhiozzare mentre si cucina non porta a nulla di buono :)
Adesso il mio respiro sta tornando a poco a poco quello "buono" e mi avvicino alla cucina non solo per nutrirmi, ma anche per inventare, accostare sapori, colori e odori che poi è la gioia del cucinare, se no che gusto c'è?? :)
Quindi ho deciso di riaprire le finestre e dare aria alla mia cucina virtuale e non, era troppo tempo che non aprivo il mio armadietto delle meraviglie!!

Ri-inizio con una ricettina facile facile e colorata, ad onore del vero io ho preparato solo gli ingredienti ed infornato, il vero chef è stato Andrea il mio UNICO GRANDE AMORE la gioia della mia vita e la forza di ogni giorno :)

BISCOTTI A POIS
ingredienti per circa 25 pezzi

200g di farina
un pizzico di sale
1 bustina di zucchero vanigliato (io ho usato un cucchiaino del mio zucchero vanigliato)
75g di zucchero
125g di burro a piccoli cubetti
1 confezioni di gocce di cioccolato colorate

Scalda il forno a 200°C. Taglia un pezzo di carta da forno e stendila sulla teglia del forno. versa la farina in una grande ciotola. Aggiungi il sale, lo zucchero vanigliato e lo zucchero e mescola tutto.
Aggiungi i pezzi di burro e mescolali con le mani nella farina.
Aggiungi le gocce colorate di cioccolato e forma una palla dell'impasto.
Dividi la palla in pezzi della grandezza di una noce. Forma delle palline, mettile sulla teglia e schiacciale un po' con la mano. fai cuocere i biscotti nel centro del forno per 15 o 20 minuti finché sono dorati. Togli i biscotti dalla carta e lasciali raffreddare sulla gratella, poi una volta freddi conservali in una scatola di metallo....sempre che non li mangiate tutti SUBITO :)))

(ricetta presa da "Bambini ai fornelli" IKEA")

Essendo una ricetta per bimbi creativi voglio anche segnalarvi un negozio on line di giochi magnifici L'Orso Dado DOVETE farci un salto ne rimarrete estasiati...vi fidate di me vero ??!! :))))

Voglio dedicare questa splendida canzone a tutti quelli (sarebbero troppi da elencare) che in questo anno mi hanno sostenuta e che hanno continuato a credere in me, persone in carne ed ossa, persone virtuali, poco importa, io ho sentito il vostro amore e grazie a voi IO torno a vivere e sorridere GRAZIE GRAZIE GRAZIE :)))

Branzino al vapore condito con Olio extravergine d'oliva al limone di Sorrento Gargiulo

noreply@blogger.com (Adrenalina) — Tue, 16 Feb 2010 10:09:00 +0000

Ma secondo voi quale è il miglior modo per assaporare a fondo un buon olio? Ovviamente sulle pietanze semplice e di buona qualità!! Quindi quando mi è stata data l'opportunità di poter assaggiare gli oli Gargiulo ho subito pensato ad un buon branzino al vapore che se è di ottima qualità diciamocelo è già buono così. Poi ho aperto la bottiglietta di Olio extravergine d'oliva ai limoni di Sorrento e annusando sono rimasta stupita, i limoni si sentono sul serio!!! Non come quei oli aromatizzati al vattelapesca, qui si sente sul serio il profumo avvolgente e aspro al punto giusto e per un attimo viene quasi rapita, anche perché usano limoni vero con tanto di buccia per poter sfruttare anche gli oli essenziali del frutto. Messo un filo di questo olio fantastico sul pesce e verdurine e il piatto da buono è diventato speciale e profumatissimo!!
Vabbè la ricetta per il pesce al vapore non credo serva, solo un accorgimento, qui noi in casa usiamo le scatoline cinesi in bambù e trovo che cuociano molto meglio delle varie vaporiere, io ne ho una in qualche cassetto che ormai dorme da anni, una volta scoperto la cottura cinese.
Adesso il mio cervellino sta studiando cosa poter fare con l'olio extravergine all'arancia...
Insomma un grazie sincero a Gargiulo per questa possibilità di poter conoscere i suoi oli veramente buoni.

Crostata di farro con marmellata di frutti di bosco

noreply@blogger.com (Adrenalina) — Fri, 05 Feb 2010 09:36:00 +0000

Se notate bene sullo sfondo si vede un orsetto che si tiene la testa e la pancia e non è li a caso, nooo nooooo è li perché mi pare un po' Andrea negli ultimi venti giorni!! Si è fatto di tutto, dalla scarlattina, al virus intestinale, al febbrone e adesso pure il raffreddore. Insomma tutto uno sopra l'altro, adesso spero che avendo preso lui il pacchetto all inclusive per i prossimi mesi si possa anche stare tranquilli!! La torta nasce proprio dall'esigenza di preparargli qualcosa di sano e leggero e quindi ecco qui una frolla light che in realtà da ricetta sarebbe con farina OO ma io avevo la farina integrale di farro bio della fattoria paradello e come resistere alla tentazione di usarla?? E la marmellata? E certo pure quella bio senza zucchero ma con succo d'uva della Coop!! Insomma ne è uscita una crostata tutta bio e tanto buona.
Con questa ricetta per la frolla dimenticatevi il mattarello, non è stendibile in nessuno modo se non come le sante manine che forse è anche meglio :)

Ingredienti:

75g di burro
250g di farina di farro
125g di zucchero
sale 1/2 cucchiaino da caffè
1 uovo
latte qualche cucchiaio

Togliete il burro dal frigo mezz'ora prima. Mettete nella ciotola farina, zucchero e sale. Praticate un incavo al centro e mettere il burro e l'uovo. Con la lama del coltello tagliate ripetutamente il burro mescolandolo agli altri ingredienti finché non vedrete che la farina inizia ad assorbirli. A questo punto aggiungete qualche cucchiaio di latte (non c'è dose esatta perché dipende da quanto assorbe la farina), ne serviranno pochi due o al massimo tre, tenete presente che l'impasto deve essere piuttosto sostenuto.
A questo punto lavoratelo con le mani per farne una palla che andrà messa nella pellicola e a riposare almeno 40 minuti in frigo.
(Per chi avesse il Kitchen Aid o il Kenwood o il Bimby e via dicendo è molto più semplice, mettete tutto nel boccale e lasciate fare alla pala piatta :) )
Accendete il forno a 200° , imburrate una tortiera di 22/24 cm di diametro. Prendete la palla di pasta frolla e dividetela in due parti, una grossa circa il doppio dell'altra. La parte grossa appiattitela sul fondo della tortiera in uno strato il più possibile uniforme e bucherellate con i rebbi della forchetta, per non far crescere in cottura. Poi spalmate la marmellata fermandovi a circa 1 cm 1/2 dal bordo. Con la pasta frolla restante fate le griglie e il bordo. Infornate a forno caldo per circa 45 minuti.

Focaccia con pasta madre

noreply@blogger.com (Adrenalina) — Wed, 30 Dec 2009 10:55:00 +0000

E già, era un po' che latitavo ma Vivi mi ha fatto tornare la voglia di rimettere le mani in pasta. Mi ha regalato una parte della sua pasta madre che era stata congelata prima della nascita del paciocchino più bello del mondo :)
Da quando mi ha dato quel panetto è diventata la mia missione rianimarla con frequenti rinfreschi, tenendola al caldino nel forno con la lucina accesa (sia mai avesse paura del buio), parlandone al rinfresco ma anche nei vari momenti della giornata. Dopo quasi due settimane la mia bambina è bella paciocca e fiorente, la potete intravedere dietro la focaccia!!!
Per la ricetta della focaccia mi sono affidata a questo bellissimo blog pappa-reale.net dove si possono trovare anche consigli su come farsela da se la pasta madre.
La focaccia è stata una grande soddisfazione soprattutto considerato che il mio piccolino mentre se ne mangiava a fette senza colpo ferire mi ha detto "mamma questa è la focaccia più buona del mondo" ahahaha. La ricetta prevedeva anche pomodorini ma non ne avevo e l'ho fatta in bianco ma vi posso assicurare che anche "liscia" è davvero buonissima, croccante fuori e soffice dentro!!

La ricetta copiata paro- paro da Antonella che è perfetta anzi più che perfetta!!

Per una teglia rettangolare 44,5 X 30,5 cm e per una tonda da 18 cm di diametro

Ingredienti
220 gr di pasta madre (attiva)
350 gr di farina “0″ (io ho usato quella Coop)
180 - 200 gr di acqua
1/2 Kg di pomodorini
10 gr di burro
olio extravergine di oliva
origano
sale

La sera prima, fare il rinfresco alla pasta madre, in modo che si riattivi. L’indomani prendere 220 gr di pasta madre e mettere in una terrina capiente, aggiungere 180 gr di acqua e con una forchetta sciogliere bene il lievito fino a che sia tutto liquido e senza grumi. Aggiungere la farina, un cucchiaino di sale e due cucchiai d’olio. Cominciate a mescolare sempre con la forchetta fino a quando la farina non avrà assorbito tutta l’acqua, a questo punto passare tutto sulla spianatoia e cominciare a lavorare l’impasto con le nocche, e di tanto in tanto aggiungere un goccio d’acqua se vi accorgete che l’impasto è duro. Non si possono dare quantità precise di acqua, io partirei, in questo caso, da 180 gr per poi aggiungerla se necessario e comunque l’impasto deve risultare morbido ma non eccessivamente appiccicoso. E’ da tenere conto, inoltre, che la durata di lavorazione dell’impasto è di 20-25 minuti. Dopo una prima impastata con le nocche, sbattere l’impasto energicamente sulla spianatoia, tenendolo sempre in una o in tutte e due le mani, così facendo si allunga, ripiegare poi su se stesso, girare di 90° e ripetere l’operazione fino a quando l’impasto sarà liscio. Formare una palla e fare un taglio a croce, coprire con un canovaccio umido e lasciare riposare per un’ora. Imburrare 2 teglie, prendere l’impasto e dividerlo nelle parti necessarie per riempire le teglie utilizzate. Appiattire l’impasto sulla spianatoia, mettere nella teglia e con le mani stenderlo bene fino a ricoprire tutta la teglia. Ricoprire nuovamente con il canovaccio umido e riporre in forno spento per 4-5 ore. Trascorso il tempo di lievitazione, condire la focaccia con pomodorini tagliati a cerchio, olio, sale e origano. Infornare a forno preriscaldato a 200° per 25-30 minuti. Prima di servire lasciare raffreddare su una griglia.

Maglia, uncinetto mon amour ♥

noreply@blogger.com (Adrenalina) — Mon, 16 Nov 2009 10:25:00 +0000

Ebbene si lo confesso da questa primavera ho un nuovo grande amore che scorre sul filo di lana.
Ormai la maglia e l'uncinetto o crochet (se volete chiamarlo in modo più chic) hanno preso il sopravvento su di me. Complici Daniela e Laura che tra chiacchiere e loro creazioni mi hanno intrappolata nella rete!
Ho anche due maestre d'eccezione mia zia e mia madre, una esperta di uncinetto e l'altra di maglia. Poi vabbè il fai da te diciamo che mi aiuta molto e con questo post chissà magari intrappolo pure qualcuna di voi e mantengo una promessa fatta a Giulia un'amica che mi ha chiesto di passargli i miei link "segreti".
Allora allora andiamo per gradi per quanto riguarda i giornali dove trovare modelli quelli che si trovano in Italia non è che mi soddisfano molto, e quindi mi sono orientata su una marca francese la Phildar. Sul loro sito potete trovare le anteprime dei loro giornali e si può decidere di acquistare l'intera rivista o il singolo modello, ma anche la lana per realizzarlo in base alla vostra taglia, insomma un sito favoloso dove acquistare è una garanzia!
Poi c'è il sito unfilodi pieno zeppo di suggerimenti e modelli, c'è anche il forum dove ci si scambia pareri e consigli e anche qui si possono fare acquisti.
Altro sito moltoooooo interessante suggeritomi da Daniela (la dea della maglia che incanta) è Raverly, qui purtroppo i modelli sono in inglese ma ingegnandosi un pò si riesce a venirne a capo.
Un altro aiuto prezioso è you tube soprattutto per l'uncinetto dove io ho passato ore davanti al monitor per imparare a fare i granny square mio amore profondo :)
Seguendo questa strada ho trovato Teresa ovvero "The Art of Crochet" ha sia il blog che l'account su you tube ed è un'aiuto veramente prezioso perchè seguendo il video potete imparare passo a passo a fare cose veramente stupende.
Tra i miei link sotto il tag craft potete trovare altri siti veramente belli dove trovare magari l'ispirazione giusto o semplicemente lustrarvi gli occhi.
Al momento sto facendo una sciarpa ad uncinetto con un modello preso da una rivista Phildar, e il granny square che vedete li in alto andrà a formare questo.
Ho fatto anche questa copertina per Samuele il bimbo di Viviana che spero gli possa far sentire tutto l'amore che provo per loro.

Sto facendo anche una copertina per Cuore di maglia un'inziativa veramente commovente ideata da Laura dove si chiede di fare copertine, cappellini, scarpine in lana da regalare ai bimbi meno fortunati.
Per adesso penso possa bastare e non lasciatevi demotivare dalle prime volte, sappiate che la prima volta che ho provato a fare la catenella (la base dell'uncinetto) ci ho messo più di un'ora per capire come tenere filo, lavoro e uncinetto facendomi grasse risate insieme a mia zia!!!
Spero di essere stata utile ma soprattutto vi assicuro che questi lavori distendono i nervi quasi come una seduta di meditazione :)

Crostata choco shock

noreply@blogger.com (Adrenalina) — Mon, 02 Nov 2009 16:33:00 +0000

Questa crostata è per tutti gli amanti del cioccolato fondente, è una vera goloseria, una coccola da farsi nei momenti no, ma anche in quelli si perchè al cioccolato come si fa a dire di no? Bè ecco io non ne sono capace :P
La ricetta della pasta frolla ho come l'idea che diventerà il mio cavallo di battaglia, è buonissima e in cottura non diventa un mattone!! In questo caso va aromatizzata con la vaniglia, ma la si può fare anche al cioccolato togliendo 20 gi di farina e aggiungendo lo stesso peso di cacao amaro, oppure la si può insaporire aggiungendo 1 o 2 cucchiai di mandorle o nocciole tritate. Insomma una vera ricetta camaleontica.
La crema al cioccolato è una goduria dei sensi, basti pensare che me ne è avanzata e ne ho fatto delle ciotoline da gustare dopo cena. Io vi consiglio di usare cioccolato Perugina sia la stecca che il cacao amaro, per me sono ineguagliabili.
Insomma insieme o separate queste due preparazioni sono fantastiche e adesso ditemi che non le proverete?!!

Ingredienti per 500g di pasta frolla:

250g di farina (io ho usato la Vigevano per crostate)
100g di zucchero a velo
150g di burro morbido tagliato a pezzi
2 tuorli
una bacca di vaniglia
una presa di sale

Ingredienti per la crema di cioccolato:

100g di cioccolato fondente
500ml di latte
50g di farina 00
50g di cacao amaro in polvere
2 tuorli
100g di zucchero semolato

Disponete a fontana la farina. In una ciotola lavorate lo zucchero con il burro e aggiungete la presa di sale e i due tuorli. Incidete per la lunghezza la stecca di vaniglia e con un coltello prelevatene la polpa, aggiungetela all'impasto di burro, zucchero e uova.
Versate il composto di burro sulla farina e amalgamate rapidamente gli ingredienti, poi formate una palla, avvolgetela nella pellicola e ponetela in frigo a riposare per mezz'ora. (Io ho lavorato il tutto con il KA usando la frusta piatta)
Passata la mezz'ora prendete 400g di pasta dal panetto (il resto potete farci dei biscotti o crostatine più piccole) stendetela e foderate uno stampo di 24 cm di diametro. Bucherellate il fondo e coprite la pasta con carta da forno e dei legumi secchi per non farla alzare durante la cottura. Fate cuocere nel forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti.
Spezzetate il cioccolato e tenetelo da parte. Intanto scaldate il latte a fuoco basso. Setacciate insieme farina e cacao.
Montate con la frusta a mano i tuorli e lo zucchero in una terrina, aggiungete la farina mescolata precedentemente al cacao, quindi versate il latte caldo a filo mescolando per evitare che si formino grumi.
Cuocete la crema per 10 minuti circa a fuoco basso, sempre mescolando e senza raggiungere l'ebollizione. Togliete la crema dal fuoco, unite il cioccolato spezzetato e mescolate finchè si sarà sciolto completamente.
Versate la crema ottenuta nel guscio di pasta frolla privato di carta da forno e legumi secchi, livellatela con una spatola. Trasferite la crostata su un piatto da portata e una volta fredda servitela.
P.S. se la crema non dovesse solidificarsi molto, una passatina in frigo non gli fa male ;) io l'ho tenuta in frigo per il giorno dopo ed era molto più, come dire, servibile. La crema diventa budinosa e non sbrodola dalla fetta :P

Panini al cioccolato la merenda del campione!

noreply@blogger.com (Adrenalina) — Sun, 25 Oct 2009 12:14:00 +0000

E' passato quasi un mese dall'ultima volta che ho postato e se non fosse stato per qualche mail molto gradita non me ne sarei nemmeno accorta!!! Non è che non ho più voglia di cucinare è che non ho veramente più tempo, ma ieri pomeriggio per il mio campione che se ne andava in piscina ho voluto preparare questi panini al cioccolato. La ricetta l'ho scovata sul bellissimo libro "le basi del cioccolato" di Guido Tommasi Editore, un libro che signori miei solo sfogliandolo ti fa sentire profumo di cacao nell'aria!!! In foto non sono riuscita a rendere le proporzioni, questo panone è formato da otto palline di pane contenenti ognuna una pepita di nutella. Io l'ho cotto in uno stampo a cerniera tondo di diametro 20, ma va bene anche quello a cassetta, dipende dalla forma che volete dargli voi. Stamattina a colazione la pasta brioschiata era ancora buona e morbida!!! Insomma ottimo come merenda ma anche per colazione ;)

Ingredienti per 8 panini da 60g (che poi formeranno un unico panone :P )

250g di farina
100ml di latte
1 bustina di lievito per panificazione (io ho usato il lievito naturale liofilizzato)
1 uovo + 1 altro per spennellare
50g di zucchero
60g di burro a pomata (morbido) tagliato a pezzi
100g di crema spalmabile (ho usato la nutella)
oppure 8 quadratini di cioccolato al latte
3g di sale

Fate intiepidire leggermente il latte nel microonde e scioglieteci il lievito lasciando riposare per circa 5/10 minuti.
Versate la crema spalmabile su un foglio di pellicola trasparente chiudete e formate un salsicciotto in modo da poterlo poi tagliare una volta congelato, quindi mettetelo in freezer.
Setacciate la farina, poi unite il sale, lo zucchero, 1 uovo e il composto lievito-latte.
Impastate per circa 10 minuti nel robot fino ad ottenere una palla che si stacca dalle pareti.
Unite il burro e lavorate finché è amalgamato: l'impasto deve essere morbido e liscio. Accendete il forno a 40°C e metteteci l'impasto in una ciotola coperto da un canovaccio umido per 30 minuti.
Prendete l'impasto sollevatelo e fatelo ricadere nella ciotola, copritelo di nuovo e fatelo riposare in frigo 15 minuti.
Accendete di nuovo il forno a 40°C. Modellate dei panini da circa 60g l'uno.
Farciteli con un pezzo di crema spalmabile che avrete tolto dal freezer e tagliata a tocchetti. Mettete in panini in uno stampo rivestito da carta forno. Coprite e fate riposare nel forno spento per 30 minuti. Trascorso questo tempo, tirate fuori la teglia dal forno e spennellate il panone con l'uovo sbattuto.
Cuocete in forno a 180° C per 20 minuti.

Apple pie

noreply@blogger.com (Adrenalina) — Tue, 29 Sep 2009 10:28:00 +0000

Chi non ha presente la torta di nonna papera? Credo proprio nessuno, quella bella torta fumante posata sul davanzale mi incantava da piccola quando leggevo topolino e quindi come resistere alla tentazione di riprodurla?! Il sapore di quella di nonna papera io non lo posso sapere ma vi assicuro che questa è proprio buona.

Ingredienti:
250g di farina
125g di burro
1 cucchiaino di sale
5 mele smith
100/150g di zucchero
1 cucchiaino di cannella in polvere
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaino di panna liquida

Disponete la farina in una ciotola con il sale; unite il burro a pezzetti e lavorate fino ad ottenere un impasto sbricioloso. Aggiungete acqua fredda poco alla volta fino ad ottenere una pasta liscia; avvolgete nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero.
Intanto lavate le mele, pelatele, affettatele e mescolate in una ciotola con lo zucchero, il succo di limone e la cannella.
Dividete in due il panetto di pasta. Stendete una metà della pasta e rivestite il fondo e i bordi di una tortiera imburrata ed infarinata lasciandola sbordare di circa 2 cm. Riempite con le mele. Lavorate la pasta avanzata e stendetela in un disco della misura dello stampo. Ricoprite la superficie con il disco di pasta, bucherellate con una forchetta e sigillate il bordo pressandolo. Infine spennellate la superficie con la panna. Cuocete in forno, preriscaldato a 200° per circa 30 minuti. Servite tiepida.

Voglio anche ricordarvi che nel mese di Ottobre la LILT, Lega Italiana per la Lotta contro i Tumori, avvierà la Campagna Nastro Rosa, un'importante iniziativa di carattere internazionale nata per sensibilizzare tutte le donne sull'importanza della corretta prevenzione e della diagnosi precoce dei tumori della mammella, tra le più efficaci strategie contro questa patologia neoplastica.
Io per quest'anno mammografia, visita ed ecografia le ho fatte e voi?