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Ricetta Torta salata di patate e prosciutto–Ingredienti e preparazione

noreply@blogger.com (Kitty) — Wed, 07 May 2014 18:04:00 +0000

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

1 rotolo di pasta brisèe
100g di mozzarella
100g di prosciutto cotto
50g di formaggio grattugiato
2 patate
sale

PROCEDIMENTO:

Mettete la pasta brisèe in una teglia.
Adagiate sopra le fette di prosciutto, le patate sbucciate e tagliate a fette sottilissime, la mozzarella tagliata a cubetti, il formaggio grattugiato e un pizzico si sale.
Rigirate verso l’interno i bordi della pasta e infornate a 200° per 30 minuti.

Ricetta Polpette di carne e besciamella–Ingredienti e preparazione

noreply@blogger.com (Kitty) — Mon, 05 May 2014 19:33:00 +0000

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

400g di macinato di manzo
100ml di besciamella
50g di parmigiano grattugiato
olio extravergine d’oliva
noce moscata in polvere
1/2 bicchiere di latte
prezzemolo
pangrattato
2 uova
pepe
sale

PROCEDIMENTO:

Adagiate la carne in un recipiente e unite 2 uova, il parmigiano, un pizzico di noce moscata,il latte,il prezzemolo tritato, la besciamella, 2 cucchiai di pangrattato il sale e il pepe.
Amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto consistente ed omogeneo.
Ora non vi rimane che prendere piccole parti dell' impasto e formare delle polpettine un pò schiacciate.
In un piatto versate del pangrattato e impanate le polpette.
Versate dell’olio in un tegame e fate cuocere le polpette per circa 5-7 minuti a fiamma bassa girandole di tanto in tanto.
Potete servirle con delle fette di limone e del prezzemolo.

Ricetta Crostini con crema di melanzane e lardo–Ingredienti e preparazione

noreply@blogger.com (Kitty) — Mon, 05 May 2014 17:54:00 +0000

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

8 fettine di lardo
4 fette di pancarrè
2 melanzane
1 spicchio d’aglio
sale
pepe

PROCEDIMENTO:

Lavate, tagliate a metà le melanzane e fate cuocere nel forno già caldo a 180° per 15 minuti.
A cottura terminata estraete la polpa con un cucchiaio e adagiatela nel bicchiere del frullatore.
Unite anche l’aglio, il sale, il pepe e frullate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
Tostate il pancarrè e tagliate ogni fetta in 2 triangoli.
Spalmate la crema sul pane ancora caldo, mettete una fettina di lardo su ogni fetta e servite subito.

Ricetta Torta salata di ricotta e spinaci–Ingredienti e preparazione

noreply@blogger.com (Kitty) — Mon, 28 Apr 2014 17:06:00 +0000

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

1 rotolo di pasta brisèe
400g di spinaci
200g di ricotta
100g di mozzarella
100ml di panna da cucina
50 g di formaggio grattugiato
sale

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa, in abbondante acqua fate lessare gli spinaci.
Una volta freddi strizzateli, e tagliuzzateli.
Adagiate gli spinaci in un tegame al quale aggiungerete la ricotta, la mozzarella tagliata a cubetti il formaggio grattugiato, la panna da cucina e un pizzico di sale.
Mescolate il tutto in modo da amalgamare bene il composto.
Adagiate la pasta brisèe in una teglia e verste il composto in modo uniforme.
Rigirate verso l’interno i bordi della pasta e infornate a 200° per 30 minuti.
Potete servire la torta sia calda che fredda.

Ricetta Straccetti di tacchino al limone–Ingredienti e preparazione

noreply@blogger.com (Kitty) — Mon, 24 Feb 2014 16:36:00 +0000

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

300g di petto di tacchino
parmigiano grattugiato
50g di pangrattato
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
1 limone
olio extravergine d’oliva
sale

PROCEDIMENTO:

Tagliate il petto di tacchino a striscioline.
Versate 2 cucchiai d’olio in una padella antiaderente e fate soffriggere l’aglio.
Una volta dorato toglietelo e fate rosolare gli straccetti.
Salate e fate cuocere per circa 15 minuti.
Quasi a termine della cottura versate il succo di limone e aggiungete il pangrattato, il parmigiano e il prezzemolo.
Mescolate il tutto e fate cuocere ancora per un paio di minuti a fuoco vivace.
Servite con delle fette di limone.

Ricetta Chiacchere di carnevale–Ingredienti e preparazione

noreply@blogger.com (Kitty) — Sat, 22 Feb 2014 15:37:00 +0000

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

300g di farina
75g di frumina
75g di zucchero a velo
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito
2 cucchiai di grappa
2 cucchiai di anice
1l olio per friggere
50g di burro
2 uova

PROCEDIMENTO:

Mettete a fontana la farina e la frumina.
Al centro aggiungete lo zucchero, la vanillina, sale, uova grappa e anice.
Unite anche il burro e infine il lievito.
Impastate il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Dividete l’impasto in tre parti e stendeteli con il mattarello in modo da formare una sfoglia sottile oppure con la macchina della pasta all’uovo al numero 5.
Infarinate il piano di lavoro e tagliate la sfoglia in strisce con l’aiuto della rotella.
Friggete le chiacchere nell’olio bollente scolatele e adagiatele su della carta assorbente.
Una volta fredde disponetele su un vassoio, spolveratele con lo zucchero a velo e servite.

Ricetta Pappardelle al sugo di lepre–Ingredienti e preparazione

noreply@blogger.com (Kitty) — Fri, 21 Feb 2014 18:27:00 +0000

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

400g di pappardelle
1 schienale di lepre disossato
500g di passata di pomodoro
1 bicchiere di vino rosso
olio extravergine d’oliva
1 costa di sedano
1 cipolla
1 carota
1 rametto di rosmarino
1 rametto di timo
1 foglia di alloro
prezzemolo
sale
pepe

PROCEDIMENTO:

In un tegame mettete a soffriggere con 4 cucchiai d’olio tutti gli aromi e le verdure lavate e tritate finemente.
Unite la carne tagliata a pezzi e versate un bicchiere di vino rosso che lascerete evaporare.
Aggiungete la passata di pomodoro, un bicchiere d’acqua e fate cuocere il tutto a fiamma bassa per circa 1 ora mescolando ogni tanto.
Quando il sugo è quasi pronto mettete a bollire abbondante acqua salata.
Cuocete le pappardelle, scolatele, conditele con il sugo di lepre e servite.

Ricetta Involtini di maiale al forno–Ingredienti e preparazione

noreply@blogger.com (Kitty) — Thu, 20 Feb 2014 18:34:00 +0000

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

700g di polpa di maiale
100g di lardo oppure pancetta
2 spicchi d’aglio
prezzemolo
pangrattato qb
olio extra vergine d’oliva
2 uova
latte
sale
pepe

PROCEDIMENTO:

Tagliate a fettine sottili la polpa di maiale.
Preparate il ripieno mettendo in una ciotola il trito di aglio e prezzemolo, unite il pangrattato, il latte le uova il sale e il pepe.
Sopra le fettine di maiale adagiate una fetta di lardo e delle piccole quantità al centro del composto preparato.
Arrotolate in modo da formare un involtino e fermateli con degli stecchini.
Disponete gli involtini in una teglia irrorateli con l’olio e infornate a 180°per circa 30 minuti… Servite caldi.

Ricetta Moscardini aglio e prezzemolo–Ingredienti e preparazione

noreply@blogger.com (Kitty) — Wed, 19 Feb 2014 17:38:00 +0000

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

600g di moscardini
2 spicchi d’aglio
prezzemolo
2 peperoncini interi
1/2 bicchiere di vino rosso
4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva

PROCEDIMENTO:

Pulite i moscardini sotto l’acqua corrente.
Versate l’olio in un tegame e fate imbiondire l’aglio e il peperoncino.
Unite i moscardini, aggiungete il vino e fatelo evaporare a fuoco medio.
Continuate la cottura per altri 5 minuti e servite i moscardini cosparsi di prezzemolo tritato.

Ricetta Acciughe al forno–Ingredienti e preparazione

noreply@blogger.com (Kitty) — Wed, 19 Feb 2014 16:57:00 +0000

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

400g di acciughe fresche
1 rametto di rosmarino
1 spicchio d’aglio
4-5 foglie di salvia
1 bicchiere di vino bianco
4 cucchiai d’olio extra vergine
sale
pepe

PROCEDIMENTO:

Sventrate le acciughe, lavatele ed asciugatele.
Tritate finemente l’aglio, il rosmarino e la salvia.
Disponete il trito nel ventre delle acciughe.
Adagiate il tutto in una teglia ricoperta con della carta da forno, versate 4 cucchiai d’olio ed infornate a 180°
Trascorsi un paio di minuti bagnate il tutto con 1bicchiere di vino bianco, salate e pepate.
Lasciate evaporare e portate a termine la cottura.

Ricetta Bruschetta con carpaccio di tonno–Ingredienti e preparazione

noreply@blogger.com (Kitty) — Mon, 17 Feb 2014 16:55:00 +0000

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

4 fette di pane casereccio
300g di tonno fresco
2 limoni
prezzemolo
olio extra vergine
sale
pepe

PROCEDIMENTO:

Tagliate il tonno a fette molto sottili e adagiatelo in un recipiente.
Fatelo marinare per circa 1 ora aggiungendo il succo di 2 limoni, 4 cucchiai d’olio, il prezzemolo tritato il sale e il pepe.
Trascorso questo tempo abbrustolite il pane condito con un filo d’olio e adagiate su ogni fetta il carpaccio di tonno marinato.

Ricetta Castagnole di carnevale –Ingredienti e preparazione

noreply@blogger.com (Kitty) — Mon, 17 Feb 2014 16:04:00 +0000

INGREDIENTI:

600g di farina
150g di zucchero
1 bicchiere d’olio d’oliva oppure di semi
1 bicchierino di anice
1 limone grattugiato
4 uova
1/2 bustina di lievito
zucchero a velo
1l d’olio per friggere
sale

PROCEDIMENTO:

Versate a fontana la farina, unite tutti gli ingredienti e impastate velocemente con le mani fino a formare una palla omogenea.
Coprite l’impasto con un canovaccio.
Versate un pò di farina sul piano di lavoro, tagliate un pezzo di pasta e allungatelo con le mani.
Tagliate il rotolino a tocchetti medi.
Friggete le castagnole a fuoco medio,adagiatele su della carta assorbente e quando sono quasi fredde spolveratele con lo zucchero a velo.

Ricetta Mezze penne con gamberetti e rucola–Ingredienti e preparazione

noreply@blogger.com (Kitty) — Wed, 27 Nov 2013 16:50:00 +0000

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

400g di mezze penne
300g di gamberetti sgusciati
olio extra vergine d’oliva
1 mazzetto di rucola
200g di panna da cucina
50g di passata di pomodoro
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
sale

PROCEDIMENTO:

Versate 4 cucchiai d’olio in un tegame e fate imbiondire l’aglio tritato.
Aggiungete i gamberetti, versate la passata di pomodoro e fate cuocere per 5 minuti a fuoco vivo.
Unite la panna e il prezzemolo tritato, fate cuocere per 2 minuti e spegnete il fuoco.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e conditela con la salsa di gamberetti preparata precedentemente.
Cospargete con un trito finissimo di rucola e servite.

Ricetta Capesante gratinate–Ingredienti e preparazione

noreply@blogger.com (Kitty) — Wed, 20 Nov 2013 10:37:00 +0000

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

16 capesante
pangrattato
prezzemolo
2 spicchi d’aglio
olio extravergine d’oliva
sale

PROCEDIMENTO:

Aprite le capesante aiutandovi con un coltello molto appuntito e, lavatele sotto l’acqua corrente.
Tritate il prezzemolo con l’aglio e adagiatelo in una ciotola.
Unite il pangrattato, 3-4 cucchiai d’olio, il sale e amalgamate il tutto.
Coprite con questo composto le capesante e disponetele in una teglia.
Versate un filo d’olio e fate cuocere in forno a 200 per circa 15 minuti.

Ricetta Antipasto di gamberetti e avocado – Ingredienti e preparazione

noreply@blogger.com (Kitty) — Mon, 11 Nov 2013 20:22:00 +0000

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

400g di gamberetti sgusciati (freschi o anche surgelati)
4 avocado
1 limone
maionese
prezzemolo
4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
sale
pepe

PROCEDIMENTO:

Portate ad ebollizione dell’acqua, immergetevi i gamberetti per qualche minuto e scolateli.
Mentre i gamberetti raffreddano tagliate a metà gli avocado, eliminate i semi ed estraete la polpa aiutandovi con uno scavino.
Tagliate la polpa a pezzetti e adagiatela in un contenitore.
Unite i gamberetti, la maionese, il prezzemolo tritato, l’olio il sale ed il pepe.
Amalgamate bene il tutto e adagiate questo composto dentro gli avocado.
Servite freschi e guarnite con fettine di limone.

Ricetta Spiedini di mela prosciutto e yogurt – Ingredienti e preparazione

noreply@blogger.com (Kitty) — Thu, 04 Apr 2013 09:07:00 +0000

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

2 mele Golden
1 vasetto di yogurt magro
12 fette di prosciutto crudo

PEOCEDIMENTO:

Sbucciate le mele aiutandovi con un levatorsoli.
Tagliate la polpa a tocchetti alla lunghezza di circa 2-3 cm e spennellateli abbondantemente con lo yogurt.
Sopra ogni fetta di prosciutto adagiate qualche pezzetto di mela e arrotolate le fette formando appunto degli involtini.
Infilate negli spiedini uno o più involtini.
Adagiate il tutto in un piatto da portata e teneteli in frigorifero fino al momento di servirli.

Ricetta Agnello pasquale- Ingredienti e preparazione

noreply@blogger.com (Kitty) — Tue, 26 Mar 2013 10:29:00 +0000

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

1 cosciotto di agnello (medio)
olio extravergine d’oliva
2 rametti di rosmarino
succo di 2 limoni
sale

PROCEDIMENTO:

Adagiate l’agnello in un piatto.
Marinatelo dalla sera prima con il succo di limone, l’olio extravergine d’oliva e il rosmarino.
Al momento della cottura adagiate il cosciotto in una teglia con qualche pezzetto di rosmarino.
Fate cuocere per circa 1 ora a 180° se volete di tanto in tanto potete inumidire con la marinata. Salate e servite.

Ricetta Penne alla boscaiola – Ingredienti e preparazione

noreply@blogger.com (Kitty) — Tue, 12 Mar 2013 10:30:00 +0000

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

400g di penne
400g di funghi(porcini)
100g di pancetta o salsiccia fresca
200ml di panna da cucina
olio extravergine d’oliva
parmigiano grattugiato
concentrato di pomodoro
prezzemolo
1 cipolla
sale

PROCEDIMENTO:

Pulite bene i funghi eliminando la base terrosa del gambo, strofinateli con un panno umido e tagliateli a fettine.
Versate 3 cucchiai d’olio in un tegame e fate imbiondire la cipolla tritata.
Unite la pancetta, i funghi e fate cuocere per circa 15-20 minuti aggiungendo un pò d’acqua se necessario.
Trascorso questo tempo aggiungete un pochino di concentrato di pomodoro, la panna da cucina una bella manciata di prezzemolo e il sale.
Amalgamate bene il tutto e spegnete il fuoco.
Portate ad ebollizione abbondante acqua salata, una volta cotta la pasta scolatela e versatela nel tegame del condimento.
Amalgamate il tutto condite con un pò di parmigiano grattugiato e servite.

Ricetta Zuppa di fagioli – Ingredienti e preparazione

noreply@blogger.com (Kitty) — Mon, 11 Mar 2013 15:09:00 +0000

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

300g di fagioli
100g di pancetta
1 spicchio d’aglio
1 cipolla
100g di passata di pomodoro
olio extravergine d’oliva
1l di brodo vegetale
prezzemolo
peperoncino
sale

PROCEDIMENTO:

Mettete a bagno per una notte i fagioli.
Lessate i fagioli per 1ora in un 1 litro d’acqua.
In una pentola capiente versate 3 cucchiai d’olio, rosolate la cipolla tritata e l’aglio.
Unite la pancetta, il peperoncino i fagioli scolati, e la passata di pomodoro.
Versate il brodo e fate cuocere per circa 20-30 minuti.
A fine cottura spolverizzate con il prezzemolo tritato e servite subito.
Se gradite accompagnate la zuppa con dei crostoni di pane.

Ricetta Funghi porcini trifolati – Ingredienti e preparazione

noreply@blogger.com (Kitty) — Mon, 11 Mar 2013 14:42:00 +0000

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

600g di funghi porcini
2 spicchi d’aglio
prezzemolo
olio extravergine d’oliva
sale
pepe

PROCEDIMENTO:

Pulite bene i funghi eliminando la base terrosa del gambo e strofinateli con un panno umido.
Tagliate le cappelle dei funghi a fette e i gambi a tocchetti.
Versate 4 cucchiai d’olio in un tegame e fate imbiondire l’aglio tritato.
Unite i funghi e fateli cuocere a fiamma dolce per circa 10minuti.
Quasi a fine cottura regolate di sale e pepe.
Insaporite il tutto con abbondante prezzemolo tritato e servite.

Ricetta Calamari fritti – Ingredienti e preparazione

noreply@blogger.com (Kitty) — Tue, 19 Feb 2013 16:42:00 +0000

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

1 kg di calamari
olio per friggere
1 limone
farina
sale

PROCEDIMENTO:

Pulite bene i calamari lasciando il loro sacchetto interno.
Tagliateli a rondelle e infarinateli.
Friggeteli in abbondante olio caldo facendo attenzione agli schizzi.
Quando saranno dorati scolateli e adagiateli su della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Salate e servite con delle fette o del succo di limone.

Ricetta Bocconcini di pancetta e ananas – Ingredienti e preparazione

noreply@blogger.com (Kitty) — Tue, 19 Feb 2013 16:21:00 +0000

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

16 fette di pancetta affumicata
1 ananas piccola
50g di burro
sale

PROCEDIMENTO:

Pulite e sbucciate l’ananas ricavandone circa 400g di polpa da tagliare a cubetti di 2-3 cm.
Stendete le fette di pancetta e adagiatevi sopra un pezzetto d’ananas.
Arrotolate “l’involtino” e fissate il tutto con uno stecchino.
Fate sciogliere il burro in un tegame antiaderente, e rosolate i bocconcini per circa 4-5 minuti per lato.
Scolateli e adagiateli su della carta assorbente.
Condite con un pizzico di sale e servite.

Ricetta Frittata alla maggiorana – Ingredienti e preparazione

noreply@blogger.com (Kitty) — Tue, 12 Feb 2013 16:19:00 +0000

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

4 uova
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di maggiorana
olio extravergine d’oliva
sale

PROCEDIMENTO:

Sbattete le uova in una ciotola, salatele e aggiungete l’aglio tritato.
Unite la maggiorana e mescolate bene il tutto.
Mettete un filo d’olio in un tegame e versatevi il composto.
Fate cuocere a fiamma moderata per circa 5-7 minuti su ciascun lato e servite.

Ricetta Spaghetti al limone – Ingredienti e preparazione

noreply@blogger.com (Kitty) — Thu, 31 Jan 2013 17:08:00 +0000

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

400g di spaghetti o tagliolini
1 cipolla
succo di limone
prezzemolo
olio extravergine d’oliva
sale
pepe

PROCEDIMENTO:

Portate ad ebollizione abbondante acqua salata.
Nel frattempo in una ciotola versate 3 cucchiai d’olio e unitevi la cipolla tagliata molto finemente, il sale e il pepe.
Aggiungete anche la scorza del limone facendo attenzione a non prendere la parte bianca altrimenti la salsa risulterebbe troppo forte.
Versate anche il succo del limone.
Una volta cotta la pasta scolatela tenendo da parte un pò d’acqua di cottura in modo da amalgamare bene con la salsa al limone.
Cospargete con il prezzemolo lavato e tritato.

Ricetta Minestra di ortiche – Ingredienti e preparazione

noreply@blogger.com (Kitty) — Tue, 29 Jan 2013 10:41:00 +0000

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

1 grosso mazzo di ortiche
80g di orzo perlato
1l di brodo vegetale
1 cipolla
2 carote
prezzemolo
parmigiano grattugiato
olio extravergine d’oliva
sale

PROCEDIMENTO:

Lavate e tritate grossolanamente le ortiche.
Versate 3 cucchiai d’olio d’oliva in una pentola capace, fate soffriggere la cipolla e la carota tritata finemente.
Tostate l’orzo precedentemente lavato, aggiungete il brodo e fate bollire per circa 30 minuti.
Unite anche le ortiche, salate e fate cuocere il tutto per altri 10 minuti.
Servite cospargendo di prezzemolo tritato e parmigiano.