espressa-mente!

Feliz Natal!

noreply@blogger.com (espressa-mente!) — Mon, 26 Dec 2011 15:12:00 +0000

Socorro Café, ops! digo, SOHO Café

noreply@blogger.com (espressa-mente!) — Mon, 21 Nov 2011 14:49:00 +0000

Começo este post pedindo desculpas pelo abandono. São duas as principais razões. Primeiramente estou envolvido em um projeto (de vida) que tem me impedido de buscar novos lugares, novos espressos. E a falta de novos lugares, pois é, é o efeito tostines. Porém sábado fui ao Shopping da Gávea assistir a uma peça. No meio do caminho me deparo com uma "novidade", o Soho Café. Lugar com ar de NY e só! Independentemente de o grão ser de grife (e não era!), a máquina ter pedigree (também não tinha!), se o atendimento é ruim, o café certamente será também! Quando vi as xícaras pretas tive certeza que seria uma "bad experience"! E foi! R$4,00 por um espresso morno, sem sabor, sem cor e sem alma, fora o atendimento amargo dos atendentes!

Para quem quer ser mal atendido: Shopping da Gávea - segundo piso.

Foto: google images

Keep Calm & Drink Coffee!

noreply@blogger.com (espressa-mente!) — Thu, 27 Oct 2011 21:36:00 +0000

Negócio da China

noreply@blogger.com (espressa-mente!) — Sat, 18 Jun 2011 00:20:00 +0000

O consumo de café na forma de espresso cresce exponencialmente na Ásia. Com o aumento do consumo, vem o aumento de preços. Hoje, em Tokyo um espresso sai a R$12,00 a xícara. Já 100g do torrado e moído sai pela bagatela de R$140,00. De 2008 pra cá só na Índia o consumo cresceu 50%. No Japão já há cafeterias brasileiras como a do Café do Centro. Vale lembrar que a maior rede de cafeterias do Japão chamada Doutor com 1.500 lojas, pertence a um japonês que viveu em São Paulo e batizou a rede que fatura US$600 milhões em homenagem a rua Doutor Pinto Ferraz.

Starbucks (r)evolution!

noreply@blogger.com (espressa-mente!) — Thu, 17 Feb 2011 02:00:00 +0000

Starbucks para comemorar seus 40 anos lança nova logomarca. A nova marca diz o CEO da empresa visa preparar a empresa para o futuro. Bem, não sei se no futuro as marcas tendem a tornar-se iconográficas (só imagem). Porém, é bem verdade que a geração Y é mais visual que literal!

Entretanto, é bom lembrar que somente marcas como Shell que hoje só é representada pela concha e Nike por um smile/traço lograram êxito. Pepsi ao mudar a marca do suco de laranja Tropicana levantou a ira dos consumidores. Em menos de 24 horas voltou atrás e jogou fora investimento de US$ 43 milhões. Gap recentemente fez o mesmo e foi bombardeada por criticas através do twitter...resultado..deu meia volta também!

Apesar do espresso servido continuar péssimo, eu particularmente gostei, deixou a leitura mais clean, sem perder identidade que a marca traduz.

...e a Cristallo se f...

noreply@blogger.com (espressa-mente!) — Tue, 08 Feb 2011 21:37:00 +0000

...se foi! Que susto hem!

Bem amigos deste blog, vocês se lembram do imbróglio entre este blog e a Cristallo? Pois bem, olha a foto acima e veja o que sobrou da loja do Barrashopping centro da celeuma. Um buraco vazio! Traduzindo F-a-l-i-u! Faliu como Rubro e The Backers que por este espaço já passaram.

A Cristallo vai dizer que não, que só mudou de lugar...saiu de lá para lugar algum!

As razões para o fechamento, os comentários aqui postados por uma dezena de clientes insatisfeitos dão a pista!

Já que o pessoal da Cristallo adora monitorar internet, gostaria de saber o que faço com o meu cartão fidelidade? Fora isso que vocês pensaram..risos, ele é valido em SP? O código de Defesa do Consumidor diz que sim! Mas como consumidor pra Cristallo é um mero detalhe, é sempre bom perguntar....já a Cristallo responder....zzzzzzzzzzzzzzzzzz...

Frase do Ano!

noreply@blogger.com (espressa-mente!) — Mon, 03 Jan 2011 15:11:00 +0000

"Esnobar

É exigir café fervendo

E deixar esfriar.

Millôr Fernandes

Espresso 2011!

noreply@blogger.com (espressa-mente!) — Thu, 30 Dec 2010 20:00:00 +0000

A caminho do Natal!

noreply@blogger.com (espressa-mente!) — Wed, 22 Dec 2010 14:45:00 +0000

VOTOS ESPRESSOS

DE FELIZ NATAL!

Dêem uma colher de chá!

noreply@blogger.com (espressa-mente!) — Tue, 16 Nov 2010 00:15:00 +0000

Melhor dizer, dêem-me uma colher de chá para a minha colher de cafezinho!

Os que habitualmente nos lêem sabem que nunca adoço meu espresso. Pois bem, diante da resposta, “puro” para a pergunta “açúcar ou adoçante?”, constantemente a colher oferecida é imediatamente retirada ou nem trazida!

Pelo que sei, a função da colher é mexer o café e não o açúcar. Mexo para ver a consistência do creme do espresso, às vezes para esfriá-lo e outras vezes mexo por puro instinto.

Portanto, peço, deixem minha colherinha de café em paz! Rs...

Confeitaria Casa Cavé, com sotaque Paulista

noreply@blogger.com (espressa-mente!) — Wed, 03 Nov 2010 02:00:00 +0000

Quando tenho tempo gosto de andar pelo Centro do Rio. Confesso que me forço para ter este tempo livre. Seja entre uma reunião e outra ou chegando mais cedo para as mesmas. Nestes momentos acabo descobrindo novos lugares e novidades.
Numa destas vezes, resolvi não beber o cafezinho da confeitaria Colombo e buscar novos lugares. Fui bem recompensado ao descobrir que a também tradicional confeitaria Casa Cavé serve um cafezinho feito com grãos Octavio Café de São Paulo. Os doces são um capítulo à parte, para o meu gosto, melhores que os da Confeitaria Colombo. O Palmier então...sem comparação...ainda mais com um cafezinho (R$1,50) com sotaque Paulista (meu padrão de qualidade e sabor)!

Pergunto, será esta? ;o)

Confeitaria Casa Cavé – Rua Uruguaiana, 11 (próximo à Rua Gonçalves Dias)

Starbucks Porto Alegre tchê!

noreply@blogger.com (espressa-mente!) — Tue, 19 Oct 2010 09:57:00 +0000

Constantemente encontro pesquisas no google search do blog, “starbckus porto alegre”, “por que porto alegre não tem starbucks?”!
Com a expressão muito usada por gerentes de banco , “a nível de” especulação vou tentar responder este enigma.

Obviamente Porto Alegre fica fora do eixo Rio-São Paulo. Campinas saibam vocês, tem mais lojas Starbucks que o Rio de Janeiro. Por quê? Porque Campinas é quase um bairro de São Paulo e com uma alta concentração de renda em uma aréa bem menor que muita Capital Brasileira.

É bom lembrar que a cultura da erva mate, isto é, do chá mate é fortíssima no RS. Portanto, citando Michael Porter, pai do planejamento estratégico moderno, isso se torna uma “barreira de entrada” a “novos entrantes”.

Um fator a favor para a abertura de novas praças e para a expansão das existentes é o dólar barato (R$1,73 em 18/10/10). Isso ajuda e muito já que a loja é “100% importada" dos EUA. Apostaria em Brasília como nova praça e Rio com expansão e claro, São Paulo. Ah, e os números da próxima mega sena são....rs!

Outra, a porta de entrada de uma possível Starbucks/POA é pelo Shopping Iguatemi grande parceiro de Outback (entenda porque) e consequentemente de Starbucks!

Bá tchê, fora isso é rezar e rezar muito...risos!

PS. A imagem que ilustra este post não é montagem. Pertence a uma Churrascaria de gaúchos nos EUA, que possuem também uma loja Starbucks. Clique na logomarca e veja você mesmo!

Açucar União em frases nada convencionais

noreply@blogger.com (espressa-mente!) — Mon, 04 Oct 2010 16:30:00 +0000

Recentemente escrevi aqui sobre as frases motivacionais dos saches de açucar União. Pois bem, o cartunista Cláudio Paiva publicou na Revista de Domingo do jornal O Globo, uma série bem (ou mal) humorada com releitura toda particular. Clique na imagem para amplia-la.

Fonte: Revista de Domingo. Jornal O Globo

Cristallo e seu "Direito de Resposta"!

noreply@blogger.com (espressa-mente!) — Fri, 17 Sep 2010 17:58:00 +0000

Caros amigos, para vocês entenderem o fio da meada irei explicar inicialmente. A Doceria/Confeitaria enviou um “Direito de Resposta”?!?! referente a este post aqui.

A Cristallo através de não sei lá quem, que a (mal) representa, disse o seguinte:

”DIREITO DE RESPOSTA CRISTALLO Prezados Clientes Em face das colocações realizadas compete-nos prestar alguns esclarecimentos. Inicialmente gostaríamos de informar que o uso ou exposição indevida de Marca comercial de outrem é passível da aplicação de sanções legais cabíveis. A reclamação postada sem duvida foi realizada por pessoa que desconhece totalmente regras comerciais básicas. Em primeiro lugar o cafe Cristallo é fruto de um blend exclusivo e especialmente desenvolvido, característica esta que nos confere regularmente premiações concedidas por experts, ou seja, não se trata de "grão Lavazza", alias lavazza é apenas a marca da maquina, a qual, diga-se de passagem, mereceu elogios da pessoa. De igual sorte o petit four oferecido como cortesia é elaborado com matérias primas selecionadas, da mais alta qualidade, especificamente no caso em tela, o produto é elaborado com puros avelãs do norte da Itália, ingrediente este que raramente se encontra nos produtos similares existentes no mercado, sendo esta uma condição que norteia a Cristallo a mais de meio século e garante sua excelência no mercado. Quanto à vedação na participação do cartão de fidelização, nada mais é do que uma pratica comum ao mercado, qual seja, a não cumulação de descontos. Os clientes que participam deste cartão fidelidade já recebem um desconto de 10. Quanto às lamentáveis comparações com outras empresas que nos antecederam no mesmo local, apenas podemos dizer que novamente a pessoa em questão (que não se identificou) desconhece regras básicas de mercado, pois, ate onde temos conhecimento, nenhuma delas faliu, simplesmente mudaram-se de local, acredita-se que por simples estratégia comercial. Por fim colocamo-nos a disposição de todos os clientes e amigos que desejem apresentar quaisquer criticas ou elogios a nossa empresa, para isso façam-no através do www.cristallo.com.br. Cristallo

Agora falo eu. Primeiramente, “Direito de Resposta” não cabe pois do início ao fim o texto, muito mal escrito por sinal, com frases desconexas que mais parecem um desabafo (e o é!), tenta a todo o momento desqualificar a opinião do consumidor, no caso eu. Portanto, antes de Direito de Resposta, há o meu direito como CIDADÃO de falar o que penso daquilo que consumo pagando! E deste direito não abro mão. Quanto as demais baboseiras escritas irei relativizá-las. No mais, continuo achando o atendimento péssimo, o café bom, o petit four doce e sem graça e a aguinha mentolada uma frescura desnecessária! ;o)

....e a Cristallo chegou!

Confeitaria Colombo - Cafezinho com História

noreply@blogger.com (espressa-mente!) — Wed, 15 Sep 2010 23:29:00 +0000

É inegável a grandiosidade do local, carregada de história e arte. Mas sempre que vou lá sinto ao invés de nostalgia, "um quê de" artificialidade. Não sei se são os doces e salgados (caros por sinal) que não me caem bem em função da gordura da fritura ou a hidrogenada dos doces. Porém fico feliz ao ver bastante turista, principalmente estrangeiros, visitando a casa. O cafezinho (R$1.50 caro) da foto é correto, que a grande quantidade de vezes que vi sendo servido garante ao menos o frescor. A xícara é clássica. Pena que não a original com filete dourado na borda e brasão estampado.

Verdade que bebo melhores cafezinhos pelo Centro mas nenhum com tamanha história que este da Confeitaria Colombo proporciona.

A verdadeira face do espresso

noreply@blogger.com (espressa-mente!) — Wed, 01 Sep 2010 16:03:00 +0000

“Em árabe, a espuma é chamada de wesh, que significa “a cara do café.”

Servi-lo sem nenhuma espuma é tirar-lhe o seu “rosto“!”

Fonte: extraído do livro Eu amo Café, de Susan Zimmer.

Confeitaria Cristallo: E sua promo-enganação!

noreply@blogger.com (espressa-mente!) — Sun, 22 Aug 2010 00:52:00 +0000

Gosto do café espresso servido pela Cristallo... Só do café! É um autentico grão Lavazza tirado numa máquina nova o que reduz o risco do espresso vir ruim. Somados ao fato do atendente normalmente conseguir tirar um curto decente!

O motivo do post é a promoção de inverno, “Espresso por R$2,80” contra os tradicionais R$3,30. Pois bem, só que tiraram o copinho de água e petit fours que acompanhavam o espresso. Até aí tudo bem, pois não bebo a água mentolada e dispenso o torrão de açúcar disfarçado de petit fours. Agora, não contar pontos no cartão fidelidade é sacanagem, é enganação e um verdadeiro “pague menos e leve menos”! Se é ilegal eu não sei, só sei que cliente nessa promoção da Confeitaria Cristallo passa recibo de trouxa! Eu já passei o meu e vocês?

Gostaria de lembrar a Cristallo que o ponto que ela está, ali já faliram o Rubro Café e a também confeitaria The Bakers! Por que será hem?

Armazém do Café: o que era pior ficou NOJENTO!

noreply@blogger.com (espressa-mente!) — Sun, 15 Aug 2010 13:47:00 +0000

Vejam a colher SUJA que acompanhou o espresso (R$3,30) que me foi servido no Armazém do Café de Ipanema! O espresso e o atendimento nunca foram o forte desta rede de cafeteria premiada! Agora, ASSEIO é o principio de tudo! È por estas e outras que desconfio das constantes eleições desta rede como o “melhor expresso” do Rio. Melhor, desconfiava, agora tenho certeza que os jurados não visitam os concorrentes. Já o jornal privilegia os concorrentes “anunciantes”!

Açucar União faz frases

noreply@blogger.com (espressa-mente!) — Wed, 28 Jul 2010 03:00:00 +0000

Como não uso açúcar no café ou melhor, raramente uso açúcar em qualquer coisa, demorei a reparar nas mensagens com forte apelo motivacional que os saches de açúcar UNIÃO trazem. Entre várias frases temos, “Invente menos problemas”, “Diga menos não”; “Ria mais de si mesmo”.....
Apesar de ser uma tentação, ainda bem que fugiram de clichês como “A UNIÃO faz a força” :o)

Na foto temos um macchiato muito bem executado, feito com grãos Danza, por justíssimos R$2,80 (mesmo preço do espresso). Sim, não cobram mais pelo leite como algumas cafeterias fazem cobrando extorsivos R$4,50 por uma colherada de leite vaporizado.

Espresso Paulista x Espresso Carioca

noreply@blogger.com (espressa-mente!) — Wed, 21 Jul 2010 03:00:00 +0000

Não, não estamos falando da linha férrea do trem-bala que ligará paulistas e cariocas por uma passagem que custará o dobro do que pagamos hoje para irmos rapidamente de avião.

Já fazia parte do meu cotidiano o “espresso carioca”, nada além de café espresso aguado...bem fraquinho, um “cháfé”! Mas hoje, conheci o “espresso paulista”! O que é? Dito por quem pediu, “é um café bem preto e bem forte pro paulista trabalhar o dia todo!”! rs...
Seguindo o mesmo raciocínio, o tal “espresso carioca”, pelas suas características físicas e regionais, seria para “não tirar o sono do carioca durante o dia!”! Com a palavra paulistas e cariocas...vocês concordam? rs

As fotos que ilustram este post são reais. O Café Paulista, restaurante tradicional do Centro de Santos, localizado na Rua do Comércio. Chamam atenção seus belos painéis em azulejos pintados à mão em 1911.
E o Café Carioca, tradicional bar fundado em 1939, localizado também no Centro de Santos.

illy Café, “o ruim”, “o bonito” e “o caro”!

noreply@blogger.com (espressa-mente!) — Wed, 14 Jul 2010 03:00:00 +0000

Em função de um projeto, tenho ido muito ao Shopping Rio Sul. Lá existe uma dezena de lugares para se beber espresso. Dentre muitos, temos Pazzo, Blends, Viena, Kopenhagen, Garcia&Rodrigues...

Seduzido pela marca Illy e pela bela máquina italiana cromada — (o bonito) da loja do sorvete Häagen-Dazs — e num ato insano que me fez pagar (o caro) R$4,50 por um (o ruim) espresso, que tolamente achei que me remeteria aos espressos bebidos em Roma, concluí que é melhor economizar o dinheiro e investir numa passagem aérea, ou quem sabe, na próxima vez, num jogo da Mega Sena!

Os 30.000 (espressos) de Kopenhagen

noreply@blogger.com (espressa-mente!) — Wed, 07 Jul 2010 03:00:00 +0000

Recentemente li que a rede de lojas Kopenhagen vende 30.000 espressos/dia!

A notícia, tuitada, foi festejada como números que deveriam impressionar! A um leigo certamente. Já a quem conhece um pouco sobre o assunto café/cafeteria mostra exatamente o contrário...são números pífios.

Vejamos, 222 lojas da rede são cafeterias (isso sim é impressionante). Ora 1kg de café moído se bem usado faz >130 espressos em média. Portanto, a matemática não mente...130x222=28.860. O que dá um pouco mais de 1kg de café usado por loja....isso em 8 horas de trabalho dá um número pior ainda, algo como +-17 xícaras/h. Tem muita padaria/padoca paulista boa de esquina por aí que usa o mesmo 1 kg de café só que...................POR HORA!

Leia mais: Espresso Kopenhagen!

Espresso (de Café) Capital!

noreply@blogger.com (espressa-mente!) — Wed, 30 Jun 2010 03:34:00 +0000

Circulando pelo bairro da Gávea me deparo com algo curioso...Café Capital servido na forma de espresso! Tomado no balcão do Braseiro da Gávea, não tive como duvidar da autenticidade do que me foi servido na xícara logomarcada. Grãos marca Café Capital, moídos na hora, deram um espresso de creme consistente e aroma interessante de “cafezinho”! Bem, o (retro)gosto não nos deixa enganar, trata-se de um grão de baixa qualidade. Mas os justos R$2,00 pagos valeram pelo pecado Capital cometido.

Na foto temos no plano menor o espresso "longo" Capital queimado. Já no plano maior, o espresso “curto" quase correto!

Leia mais aqui: Autêntico cafezinho de balcão.

O nu artístico do café!

noreply@blogger.com (espressa-mente!) — Wed, 23 Jun 2010 01:11:00 +0000

Você imagina que a imagem acima é uma fotografia da molécula do licor de café?
Pois é, lendo o site da BBC Brasil cheguei a esta empresa americana http://www.bevshots.com/ que se propõe a fotografar moléculas de várias bebidas. Dentre muitas, estão lá diversos tipos de cervejas, drinks e vinhos.

O processo é bem complexo, pode durar 3 meses e requer ainda a secagem da gota da bebida, que leva até quatro semanas. Depois são fotografadas com uma câmera de 35mm. O "barato" que estão a venda e o "caro" que podem custar alguns “mil” dólares!

Fonte: BBC Brasil
Foto: site da empresa

Espresso concentrado

noreply@blogger.com (espressa-mente!) — Wed, 09 Jun 2010 14:16:00 +0000

O mercado de café esteve bem movimentado nos últimos tempos. Pelo visto a Lavazza não comprou a rede Casa do Pão de Queijo. Em contrapartida, investi numa fábrica de torra no município de Queimados/RJ. Será a primeira fora da Itália. Em breve poderemos comprar no super os "grãos azuis", linha "Oro".

Já a Segafredo ao apagar das luzes de 2009 comprou o Café Damasco que já havia comprado a carioca Café Palheta. A Segafredo tem perdido muitos clientes no mercado comercial, perdeu a rede Porcão de churrascarias e está em vias de perder uma rede importante de pizzarias carioca....
Já a Illy, independentemente da não venda do seu principal parceiro no Brasil, a Casa do Pão de Queijo, para a concorrente Lavazza, tem sumido das lojas Pão de Queijo. Como a Segafredo, a Illy também vem perdendo mercado de food service no Rio, perdeu a parceria com a rede de restaurantes Gula-Gula e Café Severino...
Quem tem feito barba, cabelo e bigode no mercado carioca é a Proud, com o café Danza..abocanhou Gula Gula, Porcão, Garcia&Rodriguez e Évora...
A Lavazza levou a conta da rede Pax que usava grão do Rubro que agoniza no mercado carioca....perdeu até espaço na gôndola do Super Zona Sul e vem perdendo clientes nas suas cafeterias!

Esta movimentação de mercado é bem-vinda, pena que a qualidade do produto café fique em segundo plano!