Uno de estos “laboratorios” de donde saldrá lo que cocinaremos en un futuro es el concurso anual de diseño Electrolux Design Laboratory. Un certamen dirigido a licenciados y estudiantes de diseño industrial de todo el mundo, que han sido invitados esta edición a presentar ideas innovadoras de electrodomésticos del mañana bajo el lema “Diseños para los próximos 90 años”. El incentivo del concurso, un premio en metálico de 5.000 euros y una beca para estudiar en uno de los centros de diseño de la compañía sueca durante seis meses.

De todas las ideas recibidas, el jurado del Electrolux Design Laboratory 2009 seleccionó ocho como las finalistas. Y de estos ocho proyectos el ganador ha sido Rickard Hederstierna, un estudiante de último curso del Instituto Tecnológico de Lund (Suecia), con su propuesta “Cocoon“. Un electrodoméstico capaz de generar comida de la nada y así hacer frente al creciente déficit alimentario del mundo es una idea que funciona.

El concepto “Cocoon“, es un recipiente, tipo fiambrera casera, con un sistema de calentamiento similar al de las palomitas en un microondas, capaz de generar carne o pescado a partir de una mezcla proporcionada de células musculares de los animales, nutrientes y oxígeno.

Cocoon prepara estos platos empaquetados de carne y pescado mediante señales de radiofrecuencia. Las señales detectan el plato concreto y evalúan el tiempo de cocción idóneo. Después, ese ingrediente estaría listo para ser cocinado.

Según el propio Rickard Hederstierna, “lo que pretendo con Cocoon es ayudar a las futuras generaciones a mantener un estilo de vida saludable a pesar del incremento de población, que tendrá enormes consecuencias en el agua y el clima. Mi producto ofrece a los consumidores buena comida a buen precio, sana, limpia y con un mínimo impacto en el medio ambiente al reducir las emisiones de CO2 que genera el transporte masivo de alimentos”.

Como ves Cocoon es un proyecto muy futurista y que, igual en menos de lo que pensamos, lo tendremos en nuestras cocinas. Por ahora, Electrolux sólo mostrará los prototipos en las diferentes ferias de diseño de todo el mundo.

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Más información: newsroom.electrolux.com

Video: electroluxdesinglab en youtube

Esta mañana se ha celebrado en el recinto Ferial de Alicante de Elche el XI Campeonato de Tortilla de Patatas de España. Un concurso que ha ganado la cocinera del bar vizcaíno “Izaro”, Itxaso Cisneros.

Un premio que le ha llegado por sorpresa y del que ha asegurado que no tiene secreto alguno, ya que su tortilla está elaborada con patatas normales y la receta es esta:

Itxaso corta tres patatas a láminas antes de echarlas a la sartén junto con una cebolla. Después juega con la temperatura, primero a fuego fuerte, después lo baja y lo vuelve a subir para dejar que se fría todo bien, y de esta forma, gran parte de la patata se deshace y la cebolla pierde su textura pero no su sabor en el resultado final. A continuación, añade seis huevos, muy batidos, y deja la mezcla hasta lograr que se cuaje por fuera y quede cocinado pero meloso por dentro.

Itxaso Cisneros se ha hecho con el primer premio del XI Campeonato de Tortilla de Patatas de España. Una final a la que han accedido los siguientes participantes: Ciri González “La Encina”, de Palencia; Cesi Cabello “Mesón Patio Martín”, de Simancas (Valladolid); Joan Antoni Miro Pinar “Les Truites”, de Barcelona; Concha Marfil “La Ardosa”, de Madrid; Alfredo García “Sylkar”, de Madrid; Senen González “Sagartoki”, de Vitoria; Gabriel Gómez “El Perro Que Fuma”, de Gijón; Iñaki Rodaballo “Mesón del Pirineo”, de Pamplona; María José Martín “Taberna Santos”, de Córdoba; María Jesús Fernández Losada “Mesón O Pote”, Betanzos (La Coruña); Ely Velázquez “El Picoteo de Ely”, de Valladolid; Francisco Javier Puertas “Manila”, de Santander y, por último, José Manuel García del establecimiento barcelones “Danzarama”.

Enhorabuena a la ganadora, a los participantes y al jurado por degustar las mejores tortillas de patatas de España.

Más información y 1ª fotografía:  lomejordelagastronomia.com