tag:blogger.com,1999:blog-86262044545074258522009-11-07T03:15:20.554+01:00Colección de recetas caserasRosahttp://www.blogger.com/profile/04535575943563286900noreply@blogger.comBlogger443125http://farm3.static.flickr.com/2095/2340502579_7d9c63c323_o.jpgElPucheroDeRosahttp://feedburner.google.comSubscribe with My Yahoo!Subscribe with FeednessSubscribe with NewsGatorSubscribe with BloglinesSubscribe with NetvibesSubscribe with GoogleSubscribe with PageflakesSubscribe with Live.comSubscribe with Wikiotag:blogger.com,1999:blog-8626204454507425852.post-59752614943331777632009-11-06T17:07:00.004+01:002009-11-06T17:22:53.608+01:002009-11-06T17:22:53.608+01:00<span style="font-weight: bold;">Ingredientes</span> (6 raciones)<ul><li>1 kg de patatas de tamaño mediano</li><li>1 lata de atún en aceite</li><li>1 kg de gambas medianas</li><li>1 cebolla grande</li><li>4 huevos</li><li>1 pimiento morrón</li><li>aceite de oliva</li><li>vinagre</li><li>sal</li><li>1 limón</li><li>0,5 dl de vino blanco<br /></li></ul><br /><span style="font-weight: bold;">Preparación</span><div class="prepa"><blockquote><p>Ponemos las patatas en agua fría, con piel, al fuego; cuando empiecen a hervir, calculamos 20 minutos y las dejamos enfriar en la misma agua.</p><p>Cocemos las gambas en una bandeja al horno precalentado, con un poco de agua, el vino blanco y unas gotas de zumo de limón; dejamos en el horno unos 8 minutos. Cuando estén en su punto, las pelamos y reservamos.</p><p>Cocemos los huevos durante 12 minutos, los refrescamos y los pelamos. Abrimos la lata de atún y lo desmenuzamos. Cortamos el pimiento morrón en cuadraditos.</p><p>Pelamos la cebolla, la cortamos a la pluma (cortar al medio en forma longitudinal al talón, quitar el talón a las mitades y por ultimo cortar finamente en forma longitudinal) y la dejamos unos minutos en agua fría.</p><p>Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas y las colocamos en el fondo de una fuente plana; encima distribuimos el resto de ingredientes, al gusto de cada uno y de manera decorativa.</p><p>Sazonamos con aceite, vinagre y sal batidos en un bol. Rociamos por encima del salpicón.<br /></p></blockquote></div><br /><span style="font-weight: bold;">Recetas relacionadas</span><div class="entradas"><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2007/10/ensalada-de-ahumados.html">Ensalada de ahumados</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2007/11/ensalada-con-cigalas-la-plancha.html">Ensalada con cigalas a la plancha</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2007/12/crema-de-marisco.html">Crema de marisco</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/01/ensalada-de-espinacas-y-mejillones.html">Ensalada de espinacas y mejillones</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/02/ensalada-tibia-de-caballa.html">Ensalada tibia de caballa</a></p></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8626204454507425852-5975261494333177763?l=pucheroderosa.blogspot.com'/></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/W7mzhbM7uUURvdSlh8VdQzhPslE/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/W7mzhbM7uUURvdSlh8VdQzhPslE/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/W7mzhbM7uUURvdSlh8VdQzhPslE/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/W7mzhbM7uUURvdSlh8VdQzhPslE/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p>Rosahttp://www.blogger.com/profile/04535575943563286900noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8626204454507425852.post-58884355987728879642009-10-14T17:34:00.004+02:002009-10-14T17:43:07.104+02:002009-10-14T17:43:07.104+02:00<span style="font-weight: bold;">Ingredientes</span> (4 raciones)<ul><li>1 kg de melocotones de tamaño mediano</li><li>4 sobres de azúcar vainillado</li><li>1 vasito de ron<br /></li></ul><br /><span style="font-weight: bold;">Preparación</span><div class="prepa"><blockquote><p>Pelamos con mucho cuidado los melocotones y los disponemos uno al lado del otro en una cazuela plana y amplia.</p><p>Rociamos los melocotones con un cuarto de litro de agua. Tapamos la cazuela y la dejamos sobre fuego normal unos 10 minutos.</p><p>Con la ayuda de una pinzas de cocina, retiramos la fruta y la espolvoreamos con el azúcar vainillado.</p><p>Disponemos los melocotones en una fuente de cristal. Calentamos el ron en un cucharón y rociamos con él los melocotones. Flameamos y servimos enseguida.<br /></p></blockquote></div><br /><span style="font-weight: bold;">Recetas relacionadas</span><div class="entradas"><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/03/pltanos-flambeados.html">Plátanos flambeados</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/01/naranjas-asadas-con-miel.html">Naranjas asadas con miel</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/02/pia-al-cava.html">Piña al cava</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/02/sorbete-de-t-al-melocotn.html">Sorbete de té al melocotón</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/03/pia-borracha.html">Piña borracha</a><br /></p></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8626204454507425852-5888435598772887964?l=pucheroderosa.blogspot.com'/></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/00BLuGCLocb6om0vlomqLZplnzI/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/00BLuGCLocb6om0vlomqLZplnzI/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/00BLuGCLocb6om0vlomqLZplnzI/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/00BLuGCLocb6om0vlomqLZplnzI/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p>Rosahttp://www.blogger.com/profile/04535575943563286900noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8626204454507425852.post-44115548127523178532009-10-11T21:46:00.006+02:002009-10-11T22:00:28.747+02:002009-10-11T22:00:28.747+02:00<span style="font-weight: bold;">Ingredientes</span> (4 raciones)<ul><li>8 truchas medianas</li><li>250 grs de jamón serrano</li><li>200 grs de pimientos</li><li>2 dl de aceite</li><li>guindillas picantes</li><li>vinagre y sal<br /></li></ul><br /><span style="font-weight: bold;">Preparación</span><div class="prepa"><blockquote><p>Limpiamos las truchas pero sin abrirles el vientre, sacando los intestinos por la cabeza.</p><p>Rellenamos cada trucha con una loncha de jamón, un trozo de pimiento rojo asado y un trocito de guindilla picante.</p><p>Las colocamos en una fuente de hornear, las rociamos con aceite y espolvoreamos con sal; las introducimos en el horno a 200 ºC unos 15 minutos.</p><p>Cuando estén asadas, las retiramos del horno y las colocamos en una fuente de servir.</p><p>Vertemos un buen chorro de vinagre en la fuente de hornear, sobre la salsa restante de cocer las truchas y le damos un hervor. Vertemos esta salsa sobre las truchas y servimos bien calientes. Acompañamos el pescado con una ensalada o con patatas cocidas.<br /></p></blockquote></div><br /><span style="font-weight: bold;">Recetas relacionadas</span><div class="entradas"><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2007/11/trucha-al-horno-con-salteado-de-jamn.html">Trucha al horno con salteado de jamón</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/12/salmn-asado-al-estragn.html">Salmón asado al estragón</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/10/salmn-la-parrilla.html">Salmón a la parrilla</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/04/truchas-almendradas.html">Truchas almendradas</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2007/11/salmn-al-horno-con-salsa-de-cava.html">Salmón al horno con salsa de cava</a><br /></p></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8626204454507425852-4411554812752317853?l=pucheroderosa.blogspot.com'/></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/lj7shV8gM35bGdG1ELY3O1EL31w/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/lj7shV8gM35bGdG1ELY3O1EL31w/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/lj7shV8gM35bGdG1ELY3O1EL31w/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/lj7shV8gM35bGdG1ELY3O1EL31w/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p>Rosahttp://www.blogger.com/profile/04535575943563286900noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8626204454507425852.post-59526088345474646912009-10-08T13:30:00.005+02:002009-10-08T13:37:01.687+02:002009-10-08T13:37:01.687+02:00<span style="font-weight: bold;">Ingredientes</span> (4 raciones)<ul><li>2 ½ dl de leche</li><li>canela en polvo</li><li>1 ramita de canela (o una corteza de limón)</li><li>azúcar</li><li>3 vasitos de agua</li><li>5 cucharadas de arroz<br /></li></ul><br /><span style="font-weight: bold;">Preparación</span><div class="prepa"><blockquote><p>Mezclamos la leche y el agua y lo ponemos al fuego hasta que arranque el hervor. Añadimos el arroz y el azúcar. Mezclamos y tapamos la cazuela.</p><p>Cuando vuelva a hervir, añadimos la ramita de canela o la corteza de limón, removiendo a mitad de cocción.</p><p>Dejamos reposar unos minutos para que absorba el líquido completamente; espolvoreamos con la canela y servimos frío.<br /></p></blockquote></div><br /><span style="font-weight: bold;">Recetas relacionadas</span><div class="entradas"><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2009/03/leche-merengada.html">Leche merengada</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2007/12/leche-frita.html">Leche frita</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2009/07/crema-catalana.html">Crema catalana</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2007/11/natillas-caseras.html">Natillas caseras</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2007/11/monte-nevado.html">Monte nevado</a><br /></p></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8626204454507425852-5952608834547464691?l=pucheroderosa.blogspot.com'/></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/hkR_T2I3HAYvmqMZFLmSFcg_Z00/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/hkR_T2I3HAYvmqMZFLmSFcg_Z00/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/hkR_T2I3HAYvmqMZFLmSFcg_Z00/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/hkR_T2I3HAYvmqMZFLmSFcg_Z00/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p>Rosahttp://www.blogger.com/profile/04535575943563286900noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8626204454507425852.post-30123189236138618732009-10-05T19:06:00.005+02:002009-10-05T19:23:13.352+02:002009-10-05T19:23:13.352+02:00<span style="font-weight: bold;">Ingredientes</span> (2 raciones)<ul><li>5 tomates maduros</li><li>1 lata pequeña de anchoas</li><li>200 grs de queso mozzarella</li><li>1 pellizco de orégano</li><li>1 cucharadita de pimienta negra</li><li>1 cucharadita de aceite (podemos usar el aceite de la lata de anchoas)</li><li>aceitunas negras</li></ul><ul><span style="font-style: italic;">Para la masa:</span><li>200 grs de harina de pastelería</li><li>1 sobre de levadura</li><li>1 cucharadita de sal</li><li>¾ de un vaso de agua</li><li>3 cucharadas soperas de aceite<br /></li></ul><br /><span style="font-weight: bold;">Preparación</span><div class="prepa"><blockquote><p>Para preparar la masa, ponemos en un bol la harina, la levadura y la sal y mezclamos con una cuchara de madera. Añadimos el agua y el aceite removiendo bien hasta obtener una pasta muy fina. Sin dejarla reposar, extendemos la pasta en un molde de tarta de unos 25 cms. de diámetro, previamente untado en aceite. Aplanamos bien y ya está lista para la cobertura. Vamos calentando el horno.<br /></p><p>Pelamos los tomates y los cortamos en tiras. Cortamos el queso en taquitos. Escurrimos las anchoas, guardando el aceite. Deshuesamos las aceitunas.</p><p>Distribuimos el tomate encima de la masa de pizza. Luego espolvoreamos por encima con orégano y la sal.</p><p>Repartimos el queso, las anchoas y las aceitunas y rociamos todo con el aceite de las anchoas. Finalmente espolvoreamos con la pimienta.</p><p>Con el horno previamente bien caliente, horneamos a fuego fuerte (220º C) durante 25 minutos, colocando la pizza sobre la parrilla en la parte más baja del horno.<br /></p></blockquote></div><br /><span style="font-weight: bold;">Recetas relacionadas</span><div class="entradas"><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2007/12/macarrones-la-cazuela.html">Macarrones a la cazuela</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/02/espaguetis-con-anchoas.html">Espaguetis con anchoas</a><br /></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/03/lasaa-de-verduras-con-queso.html">Lasaña de verduras con queso</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2009/03/pizzas-caseras.html">Pizzas caseras</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/06/macarrones-con-anchoas-la-cerveza.html">Macarrones con anchoas a la cerveza</a><br /></p></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8626204454507425852-3012318923613861873?l=pucheroderosa.blogspot.com'/></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/BpAHIBOupIU1ozm8KT4zafFmTjg/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/BpAHIBOupIU1ozm8KT4zafFmTjg/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/BpAHIBOupIU1ozm8KT4zafFmTjg/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/BpAHIBOupIU1ozm8KT4zafFmTjg/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p>Rosahttp://www.blogger.com/profile/04535575943563286900noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8626204454507425852.post-42138192427536127952009-10-01T19:15:00.004+02:002009-10-01T19:22:42.879+02:002009-10-01T19:22:42.879+02:00<span style="font-weight: bold;">Ingredientes</span><ul><li>350 grs de harina</li><li>30 grs de mantequilla</li><li>1 huevo</li><li>200 grs de azúcar</li><li>4 cucharaditas de levadura</li><li>2 cucharadas de anís dulce</li><li>3 cucharadas de aceite de oliva</li><li>100 grs de nueces peladas</li><li>100 grs de pasas de Corinto</li><li>¼ de litro de leche fría<br /></li></ul><br /><span style="font-weight: bold;">Preparación</span><div class="prepa"><blockquote><p>En un bol mezclamos el huevo, la mantequilla y el azúcar hasta obtener una pasta homogénea.</p><p>Después añadimos la leche, la levadura, el anís y la harina. Seguimos removiendo hasta que la pasta esté cremosa y sin grumos, y añadimos finalmente las nueces y las pasas.</p><p>Vertemos en un molde de bizcocho previamente untado con mantequilla y horneamos a fuego moderado (180 ºC) durante 40-45 minutos.<br /></p></blockquote></div><br /><span style="font-weight: bold;">Recetas relacionadas</span><div class="entradas"><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/09/flan-de-nueces.html">Flan de nueces</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/09/pan-de-calatrava.html">Pan de calatrava</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/02/pastel-de-manzana-casero.html">Pastel de manzana casero</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2007/12/parfait-de-nueces.html">Parfait de nueces</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2007/10/tarta-de-nueces-y-manzana.html">Tarta de nueces y manzana</a><br /></p></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8626204454507425852-4213819242753612795?l=pucheroderosa.blogspot.com'/></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/9PEnEZxu_IcaQU18cDgNgtkCrfE/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/9PEnEZxu_IcaQU18cDgNgtkCrfE/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/9PEnEZxu_IcaQU18cDgNgtkCrfE/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/9PEnEZxu_IcaQU18cDgNgtkCrfE/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p>Rosahttp://www.blogger.com/profile/04535575943563286900noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8626204454507425852.post-58284444311105340472009-09-30T17:57:00.006+02:002009-09-30T18:11:20.235+02:002009-09-30T18:11:20.235+02:00<span style="font-weight: bold;">Ingredientes</span> (4 raciones)<ul><li>4 alcachofas</li><li>1 limón</li><li>50 grs de harina</li><li>sal y pimienta<br /></li></ul><ul><span style="font-style: italic;">Para la masa para freir las verduras:</span><li>3 cucharadas soperas rasas de harina (unos 50 grs)</li><li>½ cucharadita de levadura</li><li>1 cucharada sopera de aceite</li><li>2 claras de huevo</li><li>sal, pimienta y agua<br /></li></ul><br /><span style="font-weight: bold;">Preparación</span><div class="prepa"><blockquote><p>Para preparar la masa ponemos en un recipiente las 3 cucharadas de harina, la levadura, la sal, la pimienta, el aceite y el agua suficiente para que la masa quede clara.</p><p>Añadimos las claras batidas a punto de nieve, mezclamos todo y obtenemos una masa esponjosa para freir toda clase de verduras (por ejemplo, cebolla, champiñones, berenjenas...).</p><p>Limpiamos bien las alcachofas, las cortamos finas, las rociamos con limón y dejamos escurrir. Sazonamos con pimienta y sal.</p><p>Las pasamos por harina de trigo y las mojamos con la masa. En una sartén con aceite bien caliente las freímos hasta dorarlas.<br /></p></blockquote></div><br /><span style="font-weight: bold;">Recetas relacionadas</span><div class="entradas"><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2009/02/pastel-de-calabacin-y-alcachofas.html">Pastel de calabacín y alcachofas</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/03/crema-de-alcachofas-la-menta.html">Crema de alcachofas a la menta</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/02/alcachofas-rellenas-de-gambas-y-jamn.html">Alcachofas rellenas de gambas y jamón</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/02/alcachofas-rellenas-de-carne.html">Alcachofas rellenas de carne</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/01/gratinado-de-puerros-y-alcachofas.html">Gratinado de puerros y alcachofas</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/05/championes-rebozados-con-almendras.html">Champiñones rebozados con almendras</a><br /></p></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8626204454507425852-5828444431110534047?l=pucheroderosa.blogspot.com'/></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/-axe32g_CXfUr0sR4jehXGnfWAE/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/-axe32g_CXfUr0sR4jehXGnfWAE/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/-axe32g_CXfUr0sR4jehXGnfWAE/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/-axe32g_CXfUr0sR4jehXGnfWAE/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p>Rosahttp://www.blogger.com/profile/04535575943563286900noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8626204454507425852.post-38702893599068703292009-09-28T09:02:00.005+02:002009-09-28T09:15:34.547+02:002009-09-28T09:15:34.547+02:00<span style="font-weight: bold;">Ingredientes</span> (12 raciones)<ul><li>1 y ½ kg de carne picada</li><li>250 grs de hígado de cordero</li><li>½ kg de cebollas</li><li>25 grs de manteca de cerdo</li><li>125 grs de salsa de tomate</li><li>50 grs de maicena</li><li>1 cucharadita de hierbas aromáticas</li><li>½ litro de caldo</li><li>pimienta y sal<br /></li></ul><br /><span style="font-weight: bold;">Preparación</span><div class="prepa"><blockquote><p>Pelamos y cortamos las cebollas. Freímos ligeramente el hígado en la manteca de cerdo de modo que quede un poco firme. Retiramos de la sartén y lo picamos muy fino.</p><p>Echamos en la sartén la cebolla picada; freímos a fuego lento hasta que esté dorada. Añadimos entonces la carne, doramos e incorporamos la salsa de tomate, las hierbas y el hígado.</p><p>Calentamos el caldo. Mezclamos la maicena en un poco de caldo, agregamos una pizca de sal y pimienta y añadimos a la carne junto con el caldo. Hervimos todo junto, retiramos y dejamos enfriar.<br /></p></blockquote></div><br /><span style="font-weight: bold;">Recetas relacionadas</span><div class="entradas"><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2007/11/ajo-pringue-o-de-mataero.html">Ajo pringue o de mataero</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/02/alcachofas-rellenas-de-carne.html">Alcachofas rellenas de carne</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/02/conejo-con-pisto.html">Conejo con pisto</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/02/rag-de-ternera.html">Ragú de ternera</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2009/02/hamburguesas-picantes-con-salsa-de.html">Hamburguesas picantes con salsa de pepino</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2009/01/guiso-de-carne-casa-luisita.html">Guiso de carne Casa Luisita</a><br /></p></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8626204454507425852-3870289359906870329?l=pucheroderosa.blogspot.com'/></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/5j7Y5TdNMIA2SliF2jkHpjG3Sok/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/5j7Y5TdNMIA2SliF2jkHpjG3Sok/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/5j7Y5TdNMIA2SliF2jkHpjG3Sok/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/5j7Y5TdNMIA2SliF2jkHpjG3Sok/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p>Rosahttp://www.blogger.com/profile/04535575943563286900noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8626204454507425852.post-52650290330791665122009-09-27T19:25:00.008+02:002009-09-27T19:40:54.612+02:002009-09-27T19:40:54.612+02:00<span style="font-weight: bold;">Ingredientes</span> (4 raciones)<br /><span style="font-style: italic;">Para la masa:</span><ul><li>280 grs de harina</li><li>1 sobre de levadura</li><li>100 grs de mantequilla</li><li>agua</li><li>sal<br /></li><li>1 yema de huevo</li></ul><span style="font-style: italic;">Para el relleno:</span><ul><li>1 cebolla</li><li>4 tomates canarios</li><li>2 dientes de ajo</li><li>1 huevo duro</li><li>1 latita de pimiento morrón</li><li>1 latita de atún</li><li>aceite y sal<br /></li></ul><br /><span style="font-weight: bold;">Preparación</span><div class="prepa"><blockquote><p>Formamos un volcán con la harina y vertemos en su interior la mantequilla fundida, la levadura, una cucharadita de sal, una yema de huevo y el agua (templada, con un chorrito de aceite), en cantidad suficiente para que no se formen grumos ni se pegue a los dedos (aproximadamente 3 ó 4 cucharadas).</p><p>Trabajamos la masa durante 5 ó 10 minutos. Después la aplanamos con un rodillo y con una taza cortamos en círculos.</p><p>Para el relleno, troceamos la cebolla muy fina, pelamos los tomates y los dientes de ajo. Sofreímos en una sartén con poco aceite la cebolla y los ajos troceados muy pequeños. Cuendo empiecen a dorarse añadimos los tomates a trocitos y al cabo de unos minutos el atún, el huevo duro picado y sin yema, y el pimiento morrón. Removemos bien esta masa y probamos de sal.<br /></p><p>Rellenamos la mitad de cada empanadilla con este relleno y pintamos con huevo batido todo el borde. Doblamos por la mitad y aplastamos los bordes con un tenedor.</p><p>Freímos en abundante aceite hirviendo durante 1 minuto hasta que tomen color dorado.<br /></p></blockquote></div><br /><span style="font-weight: bold;">Recetas relacionadas</span><div class="entradas"><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2009/09/tortilla-de-bacalao.html">Tortilla de bacalao</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2009/06/empanada-gallega.html">Empanada gallega</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2009/03/pizzas-caseras.html">Pizzas caseras</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2009/03/empanadillas-de-bacalao.html">Empanadillas de bacalao</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/07/empanadillas-con-gambas.html">Empanadillas con gambas</a><br /></p></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8626204454507425852-5265029033079166512?l=pucheroderosa.blogspot.com'/></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/SaFORgEqiMA6Afrka0Dgf97fMro/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/SaFORgEqiMA6Afrka0Dgf97fMro/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/SaFORgEqiMA6Afrka0Dgf97fMro/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/SaFORgEqiMA6Afrka0Dgf97fMro/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p>Rosahttp://www.blogger.com/profile/04535575943563286900noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8626204454507425852.post-8189641347555306852009-09-23T16:38:00.005+02:002009-09-23T16:49:38.066+02:002009-09-23T16:49:38.066+02:00<span style="font-weight: bold;">Ingredientes</span> (4 raciones)<ul><li>400 grs de bacalao desalado</li><li>8 huevos</li><li>sal</li><li>aceite de oliva<br /></li></ul><br /><span style="font-weight: bold;">Preparación</span><div class="prepa"><blockquote><p>Batimos los huevos y mientras ponemos a calentar el aceite en la sartén. Partimos el bacalao y lo mezclamos con los huevos, añadiendo una pizca de sal.</p><p>Vertemos todo en la sartén y dejamos que cuaje. Le damos la vuelta para que se haga por el otro lado. Una vez que la tortilla está dorada la retiramos del fuego.<br /></p></blockquote></div><br /><span style="font-weight: bold;">Recetas relacionadas</span><div class="entradas"><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2007/12/tortilla-rellena-de-championes.html">Tortilla rellena de champiñones</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2009/05/patatas-con-bacalao.html">Patatas con bacalao</a><br /></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2009/05/tortilla-campera.html">Tortilla campera</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/10/tortilla-espaola-con-dos-huevos.html">Tortilla española con dos huevos</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2009/03/empanadillas-de-bacalao.html">Empanadillas de bacalao</a><br /></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/09/tortilla-de-patata-en-salsa-al-estilo.html">Tortilla de patata en salsa al estilo de mi madre</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/04/tortilla-doble-de-berenjenas-y.html">Tortilla doble de berenjenas y pimientos con queso</a><br /></p></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8626204454507425852-818964134755530685?l=pucheroderosa.blogspot.com'/></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/buqedV0R2ILfOvckEogriaE2yRk/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/buqedV0R2ILfOvckEogriaE2yRk/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/buqedV0R2ILfOvckEogriaE2yRk/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/buqedV0R2ILfOvckEogriaE2yRk/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p>Rosahttp://www.blogger.com/profile/04535575943563286900noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8626204454507425852.post-64458397593885249752009-09-12T18:53:00.003+02:002009-09-12T19:03:10.653+02:002009-09-12T19:03:10.653+02:00<span style="font-weight: bold;">Ingredientes</span> (4 raciones)<br /><ul><li>8 sardinas frescas<br /></li><li>1 vaso de cerveza</li><li>4 cucharadas soperas de harina</li><li>2 huevos</li><li>1 sobre de levadura</li><li>1 vaso de aceite de oliva</li><li>sal, orégano y pimienta molida<br /></li></ul><br /><span style="font-weight: bold;">Preparación</span><div class="prepa"><blockquote><p>Quitamos las raspas y las tripas a las sardinas; las lavamos y las dejamos sin escamas. Dejamos escurrir. Las colocamos en un plato con un poco de sal, orégano y pimienta molida, y reservamos.</p><p>En un bol ponemos la cerveza, la harina y los huevos, batiendo hasta formar una masa uniforme, y entonces añadimos la levadura.</p><p>Rebozamos las sardinas en esa mezcla y las freímos. Podemos servirlas sobre una cama de lechuga cortada en juliana y decorada con limón.<br /></p></blockquote></div><br /><span style="font-weight: bold;">Recetas relacionadas</span><div class="entradas"><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/08/fritada-de-sardinas-con-cerveza-y-leche.html">Fritada de sardinas con cerveza y leche</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/05/sardinas-adobadas.html">Sardinas adobadas</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2007/12/merluza-en-salsa-verde.html">Sardinas en escabeche</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2009/05/gambas-con-gabardina.html">Gambas con gabardina</a><br /></p></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8626204454507425852-6445839759388524975?l=pucheroderosa.blogspot.com'/></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/fKmBnQO3MPgdT5mFXplzFKPpk7o/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/fKmBnQO3MPgdT5mFXplzFKPpk7o/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/fKmBnQO3MPgdT5mFXplzFKPpk7o/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/fKmBnQO3MPgdT5mFXplzFKPpk7o/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p>Rosahttp://www.blogger.com/profile/04535575943563286900noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8626204454507425852.post-43101901059925314962009-09-06T12:30:00.005+02:002009-09-06T17:38:28.939+02:002009-09-06T17:38:28.939+02:00<span style="font-weight: bold;">Ingredientes</span> (6 raciones)<ul><li>4 huevos</li><li>1 yogur natural o de limón</li><li>2 vasos de azúcar</li><li>3 vasos de harina</li><li>1 cucharada de margarina</li><li>1 sobre de levadura<br /></li></ul><br /><span style="font-weight: bold;">Preparación</span><div class="prepa"><blockquote><p>Batimos bien los huevos, hasta que queden espumosos y agregamos el yogur.</p><p>Con el mismo vaso de yogur, medimos 2 vasos de azúcar y 3 vasos de harina. Agregamos también la mantequilla y el sobre de levadura. Batimos bien.</p><p>Volcamos esta mezcla en el molde, previamente untado con mantequilla.</p><p>Introducimos en el horno microondas y lo conectamos 7 minutos a potencia máxima.<br /></p></blockquote></div><br /><span style="font-weight: bold;">Recetas relacionadas</span><div class="entradas"><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/03/bizcocho-de-yogur-y-peras.html">Bizcocho de yogur y peras</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/01/bizcocho-de-yogur.html">Bizcocho de yogur</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/07/tiramis-casero-al-ron.html">Tiramisú casero al ron</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/06/bizcocho-almendrado-de-chocolate.html">Bizcocho almendrado de chocolate</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/04/bizcocho-de-manzana-al-aroma-de-ans.html">Bizcocho de manzana al aroma de anís</a><br /></p></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8626204454507425852-4310190105992531496?l=pucheroderosa.blogspot.com'/></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/fleM_BVkyjPcDVD60-kL5C1sFDg/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/fleM_BVkyjPcDVD60-kL5C1sFDg/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/fleM_BVkyjPcDVD60-kL5C1sFDg/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/fleM_BVkyjPcDVD60-kL5C1sFDg/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p>Rosahttp://www.blogger.com/profile/04535575943563286900noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8626204454507425852.post-90687476230183752182009-08-26T16:18:00.011+02:002009-08-26T17:03:10.418+02:002009-08-26T17:03:10.418+02:00<span style="font-weight: bold;">Ingredientes</span> (4 raciones)<div id="postit"><br /><div id="text-postit"><br /><br /><br />Otra original receta de Mario Sandobal en forma de bombones de <span style="font-weight: bold;">conejo</span> y vieira, como parte de la campaña promocional de <acronym title="Organización Interprofesional Cunícola">INTERCUN</acronym>.<br /></div></div><ul><li><span style="font-weight: bold;">Conejo</span> 1 unidad</li><li>Agua 1 l</li><li>Vieira 250 g</li><li>Zanahoria 150 g</li><li>Cebolla 100 g</li><li>Ajos 50 g</li><li>Maicena exprés 10 g</li><li>Jengibre 5 g</li><li>Gelatina 5 g</li><li>Pimienta 5 g</li><li>Laurel 3 g</li><li>Romero 3 g<br /></li></ul><br /><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; width: 400px; height: 267px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_aKAYrDIiuBg/SpVFnZ-w-7I/AAAAAAAABX4/wkhx1cSOJBQ/s400/3-+MAR+Y+MONTA%C3%91A+CONEJO+Y+VIEIRA.jpg" alt="conejo y viera" title="conejo y viera" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5374278273627913138" border="0" /><br /><span style="font-weight: bold;">Preparación</span><div class="prepa"><blockquote><p>Cortar el <span style="font-weight: bold;">conejo</span> en cuartos, marcarlo en una sartén con un poco de jengibre y aceite de oliva virgen y poner en una olla Exprés. Limpiar las verduras y cortar en juliana; dorar en la misma sartén y añadir todo a la olla. Introducir el vino, las especias y el agua; dejar cocer durante 15 minutos con la olla cerrada.</p><p>Sacar el <span style="font-weight: bold;">conejo</span> de la olla y elaborar un bombón de <span style="font-weight: bold;">conejo</span> deshuesando y picando la carne con un cuchillo. Poner en un cazo con la salsa del estofado hasta que lo cubra y añadir la gelatina. Ir rellenando moldes de medias esferas y dejar reposar a temperatura ambiente.</p><p>Aparte, limpiar las vieiras y marcar en la plancha con un poco de jengibre y aceite de oliva.</p><p>Para la salsa, colar todo el jugo restante de la olla del estofado y ligar con un poco de maicena.</p><p><span style="font-weight: bold;">Presentación</span>: Poner en un plato llano tres vieiras, y encima, los tres bombones de <span style="font-weight: bold;">conejo</span>. Salsear con la salsa del estofado, y decorar con brotes o hierbas frescas.</p><p><span style="font-weight: bold;">Valoración nutricional/ración</span><br />Energía (Kcal): 254<br />Proteínas (g): 36<br />Lípidos (g): 8<br />Ácidos grasos saturados (g): 3<br />Colesterol (mg): 11<br />Hidratos de carbono (g): 8<br />Sodio (mg): 57<br /><br />Tanto el sabor y como la textura delicada del <span style="font-weight: bold;">conejo</span> resultan apropiados para acompañar a la vieira, de carne fibrosa y jugosa. Este plato bajo en calorías y alto en proteínas de gran calidad, resulta ser una receta especialmente útil en dietas de adelgazamiento. Además, aporta también gran cantidad de vitaminas (principalmente del grupo B) y minerales (fósforo, potasio y selenio).</p></blockquote></div><br /><div style="text-align: right;"><span style="line-height: 20%;font-size:75%;" >Receta reproducida con autorización (texto y fotografía) como parte de la campaña promocional de <acronym title="Organización Interprofesional Cunícola">INTERCUN</acronym> sobre las propiedades nutricionales de la carne de conejo.</span></div><br /><span style="font-weight: bold;">Recetas relacionadas</span><div class="entradas"><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2009/08/jamoncito-de-conejo-rustido-con.html">Jamoncito de conejo rustido con verduras</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/01/arroz-de-monte.html">Arroz de monte</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2007/12/ensalada-de-pasta-y-vieiras.html">Ensalada tibia de pasta y vieiras</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2007/11/vieiras-gratinadas-con-salsa-de-cava.html">Vieiras gratinadas con salsa de cava</a><br /></p></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8626204454507425852-9068747623018375218?l=pucheroderosa.blogspot.com'/></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/IHHP-aKS4iJ04wTPqbolBz9LDm8/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/IHHP-aKS4iJ04wTPqbolBz9LDm8/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/IHHP-aKS4iJ04wTPqbolBz9LDm8/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/IHHP-aKS4iJ04wTPqbolBz9LDm8/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p>Rosahttp://www.blogger.com/profile/04535575943563286900noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8626204454507425852.post-81739355880502973912009-08-19T16:50:00.010+02:002009-08-19T17:21:26.306+02:002009-08-19T17:21:26.306+02:00<img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; width: 400px; height: 266px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_aKAYrDIiuBg/SowTQgy4vEI/AAAAAAAABXw/cc9OzwSLjyY/s400/Jamoncito+de+conejo.jpg" alt="Jamoncito de conejo rustido con verduras" title="Jamoncito de conejo rustido con verduras" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5371689629948361794" border="0" /><br /><span style="font-weight: bold;">Ingredientes</span> (4 raciones)<div id="postit"><br /><div id="text-postit"><br /><br />Mario Sandobal nos propone esta rica y aromática combinación a partir de los cuartos traseros de <span style="font-weight: bold;">conejo</span>, como parte de la campaña promocional de <acronym title="Organización Interprofesional Cunícola">INTERCUN</acronym>.<br /></div></div><ul><li>Cuartos trasero <span style="font-weight: bold;">conejo</span> 4 unidades</li><li>Vino tinto 1 l</li><li>Zanahoria 100 g</li><li>Puerro 100 g</li><li>Patatas 100 g</li><li>Coñac 50 ml</li><li>Ajos tiernos 50 g</li><li>Cebolleta 50 g</li><li>Jengibre 30 g</li><li>Pétalos de flores 10 g</li><li>Romero 10 g</li><li>Piel de naranja 10 g</li><li>Piel de limón 10 g</li><li>Canela en rama 10 g</li><li>Gelatina 6 g</li><li>Orégano 5 g</li><li>Pimienta 5 g</li><li>Enebro 5 g<br /></li></ul><br /><span style="font-weight: bold;">Preparación</span><div class="prepa"><blockquote><p>Poner los cuartos traseros de <span style="font-weight: bold;">conejo</span> en una bandeja honda y sazonar con las especias (romero, orégano, jengibre y pimienta); añadir el vino, el coñac, todas las verduras limpias y cortadas en juliana, el enebro, la piel de naranja y limón y la canela. Dejar que macere 3 horas.</p><p>Sacar después las piezas de <span style="font-weight: bold;">conejo</span>, marcarlas en la sartén y poner en una cazuela., que añadimos al <span style="font-weight: bold;">conejo</span>. Los cítricos y todo lo demás del escurrido se dora en una sartén para que tenga un sabor tostado y se añade también a la cazuela del <span style="font-weight: bold;">conejo</span>. Tapar con papel graso y cocer durante 45 minutos hasta que quede blando.</p><p>Hacer un puré con la patata cocida y su propio agua de la cocción; añadir las hojas de gelatinas, dejamos reposar en una bandeja y cortar en bastones.</p><p><span style="font-weight: bold;">Presentación</span>. Poner un poco de verdura asada en el centro del plato y un trozo de <span style="font-weight: bold;">conejo</span>; salsear (si necesita ligado se puede usar algo de maicena) decorar con los bastones de patata y unos pétalos de flor (opcional).</p><p><span style="font-weight: bold;">Valoración nutricional/ración:</span><br />Energía (Kcal): 312<br />Proteínas (g): 34<br />Lípidos (g): 8<br />Ácidos grasos saturados (g): 3<br />Colesterol (mg): 40<br />Hidratos de carbono (g): 12<br />Sodio (mg): 22</p><p>Esta receta es rica en hidratos de carbono complejos procedentes de la patata, y algunas hortalizas van a aportar buenas cantidades de vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes. Además, tiene un valor energético moderado, principalmente por el reducido aporte lipídico. Esto, unido al aporte reducido de grasas saturadas y sodio, dan lugar a una buena propuesta para el cuidado de la salud cardiovascular.</p></blockquote></div><br /><div style="text-align: right;"><span style="line-height: 20%;font-size:75%;" >Receta reproducida con autorización (texto y fotografía) como parte de la campaña promocional de <acronym title="Organización Interprofesional Cunícola">INTERCUN</acronym> sobre las propiedades nutricionales de la carne de conejo.</span></div><br /><span style="font-weight: bold;">Recetas relacionadas</span><div class="entradas"><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2009/01/guiso-de-carne-casa-luisita.html">Guiso de carne Casa Luisita</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/01/arroz-de-monte.html">Arroz de monte</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2009/02/brochetas-de-conejo-con-salsa-de.html">Brochetas de conejo con salsa de pimientos</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2009/08/chuletillas-de-conejo-con-romesco.html">Chuletillas de conejo con romesco</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2009/04/pollo-con-datiles-al-estilo-de-india.html">Pollo con dátiles al estilo de India</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/09/rollitos-de-pollo-con-queso-las-hierbas.html">Rollitos de pollo con queso a las hierbas</a><br /></p></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8626204454507425852-8173935588050297391?l=pucheroderosa.blogspot.com'/></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/PGmQL1C95-bDXJq1rEcFyjDTddo/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/PGmQL1C95-bDXJq1rEcFyjDTddo/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/PGmQL1C95-bDXJq1rEcFyjDTddo/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/PGmQL1C95-bDXJq1rEcFyjDTddo/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p>Rosahttp://www.blogger.com/profile/04535575943563286900noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8626204454507425852.post-43234294650488263972009-08-11T17:19:00.011+02:002009-08-11T17:44:32.587+02:002009-08-11T17:44:32.587+02:00<span style="font-weight: bold;">Ingredientes</span> (4 raciones)<div id="postit"><br /><div id="text-postit"><br /><br />Otra creación de Mario Sandoval de un plato sabroso cuya base es la carne de <span style="font-weight: bold;">conejo</span>, como parte de la campaña promocional de <acronym title="Organización Interprofesional Cunícola">INTERCUN</acronym>.<br /></div></div><ul><li>Costillar de <span style="font-weight: bold;">conejo</span> limpio 1 kg</li><li>Vino blanco 100 ml</li><li>Aceite de oliva 10 ml</li><li>Ajo fresco 10 g</li><li>Pimentón dulce 10 g</li><li>Orégano 5 g</li><li>Jengibre en polvo 5 g</li></ul><ul><span style="font-style: italic;">Para la salsa romesco:</span><li>Avellana 150 g</li><li>Pimiento choricero 100 g</li><li>Aceite de oliva 50 ml</li><li>Ajos 10 g</li><li>Pimienta blanca 5 g</li><li>Jengibre en polvo 5 g<br /></li></ul><br /><span style="font-weight: bold;">Preparación</span><div class="prepa"><blockquote><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; width: 400px; height: 267px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_aKAYrDIiuBg/SoGObJaEzcI/AAAAAAAABXo/sz4VZJOPrts/s400/5-2+CHULETITAS+DE+CONEJO+Y+ROMESCU.jpg" alt="Chuletillas de conejo y romescu" title="Chuletillas de conejo y romescu" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5368728827835239874" border="0" /><p>Para el adobo de las chuletillas, cortar el costillar de <span style="font-weight: bold;">conejo</span> en chuletillas, sazonar y reservar. Aparte, con la ayuda de un mortero, hacer un mojo con el ajo, el pimentón, el orégano y el jengibre; cuando esté bien majado, añadir el vino blanco. Adobar con él las chuletillas durante 30 minutos.</p><p>Para la salsa romesco, poner a remojar el pimiento choricero; sacar la pulpa. En una sartén con el aceite de oliva, dorar los ajos y retirarlos al terminar. Tostar las avellanas y ponerlas en una termomix o batidora con la carne de pimiento; montar la mezcla con el aceite de oliva hasta que parezca una pasta granulada.</p><p><span style="font-weight: bold;">Presentación</span>: Marcar las chuletillas en la sartén durante unos 5 minutos; cuando estén doradas, poner en el centro del plato y decorar con un cordón de salsa romescou y hojas de menta.</p><p><span style="font-weight: bold;">Valoración nutricional/ración:</span><br />Energía (Kcal): 431<br />Proteínas (g): 11<br />Lípidos (g): 40<br />Ácidos grasos saturados (g): 4<br />Colesterol (mg): 7<br />Hidratos de carbono (g): 5<br />Sodio (mg): 5</p><p>La carne de <span style="font-weight: bold;">conejo</span>, además de poseer un agradable sabor, es una carne magra fuente de proteínas de alto valor biológico. Este plato resulta muy sabroso gracias a la presencia de multitud de especias. La salsa, a base de pimientos y frutos secos, incorpora vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes necesarias para el correcto funcionamiento del organismo. En especial la vitamina C, la vitamina A y la vitamina E, las tres, con gran capacidad antioxidante, forman parte de la defensa del organismo ante las agresiones externas a las que es sometido. Los frutos secos enriquecen el plato aportando grasas saludables (ácidos grasos poliinsaturados) y proteínas vegetales.</p></blockquote></div><br /><div style="text-align: right;"><span style="font-size:75%; line-height:20%;">Receta reproducida con autorización (texto y fotografía) como parte de la campaña promocional de <acronym title="Organización Interprofesional Cunícola">INTERCUN</acronym> sobre las propiedades nutricionales de la carne de conejo.</span></div><br /><span style="font-weight: bold;">Recetas relacionadas</span><div class="entradas"><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/05/chuletas-de-cerdo-con-pia.html">Chuletas de cerdo con piña</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2007/12/solomillo-de-cerdo-con-romero.html">Solomillo de cerdo con romero</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/08/conejo-con-cerveza-la-parrilla.html">Conejo con cerveza a la parrilla</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/02/conejo-con-pisto.html">Conejo con pisto</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/11/conejo-guisado.html">Conejo guisado</a><br /></p></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8626204454507425852-4323429465048826397?l=pucheroderosa.blogspot.com'/></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/KkYMkPf40g9DpVsBbb8vqXo2sGQ/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/KkYMkPf40g9DpVsBbb8vqXo2sGQ/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/KkYMkPf40g9DpVsBbb8vqXo2sGQ/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/KkYMkPf40g9DpVsBbb8vqXo2sGQ/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p>Rosahttp://www.blogger.com/profile/04535575943563286900noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8626204454507425852.post-18780802991198841442009-07-28T15:33:00.014+02:002009-07-28T15:54:10.939+02:002009-07-28T15:54:10.939+02:00<font style="font-weight: bold;">Ingredientes</font> (4 raciones)<div id="postit"><br /><div id="text-postit"><br /><br />Mario Sandoval sigue combinando la carne de <span style="font-weight: bold;">conejo</span> con originalidad, ahora con pasta al pesto y almejas, como parte de la campaña promocional de <acronym title="Organización Interprofesional Cunícola">INTERCUN</acronym>.<br /></div></div><ul><li><span style="font-weight: bold;">Conejo</span> 1 kg</li><li>Agua 1 l</li><li>Pasta al huevo 250 g</li><li>Almejas 250 g</li><li>Albahaca 100 g</li><li>Piñones tostados 50 g</li><li>Aceite de oliva virgen 50 ml</li><li>Ajo 30 g</li><li>Jengibre 5 g<br /></li></ul><br /><font style="font-weight: bold;">Preparación</font><div class="prepa"><blockquote><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; width: 400px; height: 267px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_aKAYrDIiuBg/Sm8AoLDoo0I/AAAAAAAABXg/Z73laaMtCfc/s400/7-+CONEJO+CON+PASTA+Y+ALMEJAS.jpg" alt="Conejo con pasta y almejas" title="Conejo con pasta y almejas" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5363506371384353602" border="0"><p>Cortar el <span style="font-weight: bold;">conejo</span> en trozos y saltear con un poco de aceite de oliva. Rehogar durante 35 minutos, añadiendo un poco de agua si hace falta hasta que esté blando.</p><p>Hacer un majado con los ajos, el jengibre, unas hojas de albahaca y cuando esté majado añadir la mitad al guiso de <span style="font-weight: bold;">conejo</span> mientras se hace.</p><p>Cocer la pasta en abundante agua con un poco de aceite y jengibre durante unos 10 minutos; escurrir y refrescar bajo el chorro del agua fría.</p><p>En una sartén, poner las almejas con un poco de aceite; cuando empiecen abrir, añadir la otra mitad del majado de ajo y albahaca junto con la pasta ya hervida; saltear todo 5 minutos.</p><p><font style="font-weight: bold;">Presentación</font>: Poner en un plato hondo la pasta con las almejas en el fondo y colocar los pedacitos de <span style="font-weight: bold;">conejo</span> saleado alrededor. Decorar con una hoja de albahaca frita.</p><p><font style="font-weight: bold;">Valoración nutricional/ración</font>:<br />Energía (Kcal): 680<br />Proteínas (g): 47<br />Lípidos (g): 34<br />Ácidos grasos saturados (g): 7<br />Colesterol (mg): 83<br />Hidratos de carbono (g): 48<br />Sodio (mg): 114</p><p>El <span style="font-weight: bold;">conejo</span> es una carne magra que se caracteriza por su excelente aporte de proteínas de alta calidad y su moderado aporte graso. El suave sabor de su carne admite todo tipo de acompañamiento; en este caso se ha elegido pasta al pesto con almejas. Esta combinación hace de esta receta un plato único muy nutritivo: a las proteínas de alto valor biológico que aporta el <span style="font-weight: bold;">conejo</span>, se suman los hidratos de carbono de la pasta y las grasas saludables (ácidos grasos monoinsaturados) del aderezo con aceite de oliva. Las almejas enriquecen el sabor del plato, combinando perfectamente y dando un toque diferente.</p></blockquote></div><br /><div style="text-align: right;"><span style="font-size:75%; line-height:20%;">Receta reproducida con autorización (texto y fotografía) como parte de la campaña promocional de <acronym title="Organización Interprofesional Cunícola">INTERCUN</acronym> sobre las propiedades nutricionales de la carne de conejo.</span></div><br /><font style="font-weight: bold;">Recetas relacionadas</font><div class="entradas"><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/01/arroz-de-monte.html">Arroz de monte</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2007/11/gazpacho-manchego.html">Gazpacho manchego</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2007/11/paella-valenciana-con-pollo-y-conejo.html">Paella valenciana con pollo y conejo</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/08/conejo-con-cerveza-la-parrilla.html">Conejo con cerveza a la parrilla</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/02/conejo-con-pisto.html">Conejo con pisto</a><br /></p></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8626204454507425852-1878080299119884144?l=pucheroderosa.blogspot.com'/></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/tanMZ7QBLqup2ZeQTLRvN_cshAg/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/tanMZ7QBLqup2ZeQTLRvN_cshAg/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/tanMZ7QBLqup2ZeQTLRvN_cshAg/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/tanMZ7QBLqup2ZeQTLRvN_cshAg/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p>Rosahttp://www.blogger.com/profile/04535575943563286900noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8626204454507425852.post-15639460102471084122009-07-24T15:35:00.012+02:002009-07-28T15:54:52.932+02:002009-07-28T15:54:52.932+02:00<img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; width: 400px; height: 267px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_aKAYrDIiuBg/Smm7giz-EJI/AAAAAAAABXY/yu6iaK33eMQ/s400/4-2+ARROZ+MELOSO+CONEJO+Y+CHIPIRON.jpg" alt="Arroz meloso con conejo" title="Arroz meloso con conejo" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5362022999136276626" border="0" /><br /><span style="font-weight: bold;">Ingredientes</span> (4 raciones)<div id="postit"><br /><div id="text-postit"><br /><br />Seguimos con el <span style="font-weight: bold;">conejo</span> como protagonista, ahora combinado con arroz y acompañado de chipirón, en esta serie de recetas de Mario Sandoval como parte de la campaña promocional de <acronym title="Organización Interprofesional Cunícola">INTERCUN</acronym>.<br /></div></div><ul><li>1 <span style="font-weight: bold;">conejo</span></li><li>Agua 1 l</li><li>Vino blanco ½ l</li><li>Arroz 250 g</li><li>Chipirones 250 g</li><li>Zanahoria 100 g</li><li>Puerro 100 g</li><li>Cebolla 100 g</li><li>Aceite de oliva 50 g</li><li>Tomillo 10 g</li><li>Pimienta 5 g</li><li>Jengibre 5 g<br /></li></ul><br /><span style="font-weight: bold;">Preparación</span><div class="prepa"><blockquote><p>Cortar con un cuchillo los dos lomos del <span style="font-weight: bold;">conejo</span> y reservar. Cortar las demás partes y tostarlas en el horno a 200ºC durante 20 minutos. Sacar del horno, ponerlas en un cazo alto y reservar.</p><p>Aparte, limpiar y cortar las verduras en juliana, y ponerlas a rehogar en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando estén rehogadas, añadir al <span style="font-weight: bold;">conejo</span> troceado junto con el vino, el agua y las especias. Dejar cocer durante 35m. Colar el caldo y reservar.</p><p>Limpiamos los chipirones y cortarlos en dados, lo mismo que los lomos de <span style="font-weight: bold;">conejo</span>. Sazonamos ambos el tomillo, la pimienta y el jengibre y poner todos a rehogar en la sartén unos 5 minutos; añadir el arroz y el caldo anterior, dejando cocer unos 12 minutos.</p><p><span style="font-weight: bold;">Presentación</span>: Poner en un plato hondo una porción de arroz meloso y decorar con un poco de tomillo fresco.</p><p><span style="font-weight: bold;">Valoración nutricional/ración</span>:<br />Energía (Kcal): 653<br />Proteínas (g): 47<br />Lípidos (g): 22<br />Ácidos grasos saturados (g): 5<br />Colesterol (mg): 178<br />Hidratos de carbono (g): 61<br />Sodio (mg): 287</p><p>El suave sabor de la carne de <span style="font-weight: bold;">conejo</span> admite todo tipo de acompañamiento, en este caso se combina con arroz y hortalizas como zanahorias, cebollas y puerros. La combinación con arroz hace de esta receta un plato único muy nutritivo, que acompañado de una ensalada y una fruta de postre, puede constituir un menú adecuado para la principal comida del día.<br /></p></blockquote></div><br /><div style="text-align: right;"><span style="font-size:75%; line-height:20%;">Receta reproducida con autorización (texto y fotografía) como parte de la campaña promocional de <acronym title="Organización Interprofesional Cunícola">INTERCUN</acronym> sobre las propiedades nutricionales de la carne de conejo.</span></div><br /><span style="font-weight: bold;">Recetas relacionadas</span><div class="entradas"><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2009/07/paletilla-de-conejo-en-escabeche-con.html">Paletilla de conejo en escabeche con ensalada</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/01/arroz-de-monte.html">Arroz de monte</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2009/02/brochetas-de-conejo-con-salsa-de.html">Brochetas de conejo con salsa de pimientos</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/02/conejo-con-pisto.html">Conejo con pisto</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/08/conejo-con-cerveza-la-parrilla.html">Conejo con cerveza a la parrilla</a><br /></p></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8626204454507425852-1563946010247108412?l=pucheroderosa.blogspot.com'/></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/gHAUIqYuEr5F_0eYXT6dwMmKwf8/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/gHAUIqYuEr5F_0eYXT6dwMmKwf8/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/gHAUIqYuEr5F_0eYXT6dwMmKwf8/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/gHAUIqYuEr5F_0eYXT6dwMmKwf8/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p>Rosahttp://www.blogger.com/profile/04535575943563286900noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8626204454507425852.post-79389424270989765602009-07-20T16:09:00.033+02:002009-07-24T16:25:29.566+02:002009-07-24T16:25:29.566+02:00<span style="font-weight: bold;">Ingredientes</span> (4 raciones)<div id="postit"><br /><div id="text-postit"><br /><br />Con esta receta inciamos una miniserie de recetas de Mario Sandoval incluidas en el Informe de <acronym title="Organización Interprofesional Cunícola">INTERCUN</acronym> sobre las cualidades nutricionales de la carne de <span style="font-weight: bold;">conejo</span>.</div></div><ul><li>Paletilla de <span style="font-weight: bold;">conejo</span> 800 g</li><li>Vino blanco 500 ml</li><li>Vinagre 250 ml</li><li>Escarola 250 g</li><li>Cebolla 200 g</li><li>Zanahoria 150 g</li><li>Tomate 100 g</li><li>Ajos 80 g</li><li>Pimienta negra 10 g</li><li>Jengibre 10 g</li><li>Orégano 5 g</li><li>Cominos 3 g</li><li>Laurel 3 g<br /></li></ul><br /><span style="font-weight: bold;">Preparación</span><div class="prepa"><blockquote><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; width: 400px; height: 267px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_aKAYrDIiuBg/SmR8M-U1XEI/AAAAAAAABXQ/q1nUCDDaAyA/s400/1-2+PALETILLA+EN+ESCABECHE.jpg" alt="Paletilla de conejo" title="Paletilla de conejo" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5360546018808388674" border="0" /><p>Para el escabeche, marcar las paletillas de <span style="font-weight: bold;">conejo</span> con un poco de jengibre y aceite de oliva en la sartén y las ponemos en una cazuela.<br /><br />En la misma sartén poner las verduras limpias y cortadas en juliana junto con los ajos laminados y dorar durante 10 minutos; añadir la hoja de laurel, la pimienta, el orégano y el vinagre. Dejar que cueza 5 minutos y añadir el vino blanco, dejar cocer otros 5 minutos más y añadir todo el conjunto a la olla junto con el <span style="font-weight: bold;">conejo</span>. Cocer durante 45 minutos más sin cerrar la olla.<br /><br />Deshuesar las paletillas y cubrir con el caldito del escabeche.<br /><br />Para la ensalada, cortar la escarola y dejar a remojo en un cuenco con agua unos minutos mientras hacemos un majado con un diente de ajo, los cominos y el jengibre. Cuando esté bien majado, añadir el tomate pelado sin pepitas y el aceite de oliva, mezclando bien.<br /><br />Escurrir bien la escarola y aliñar con el majado.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Presentación</span>: Poner un poco de paletilla de <span style="font-weight: bold;">conejo</span> en escabeche en el centro del plato; con la ayuda de un aro, colocar encima la escarola y rematar con un poco de hierbabuena.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Valoración nutricional/ración:</span><br />Energía (Kcal): 232<br />Proteínas (g): 23<br />Lípidos (g): 11<br />Ácidos grasos saturados (g): 2<br />Colesterol (mg): 26<br />Hidratos de carbono (g): 13<br />Sodio (mg): 53<br /><br />Se trata de un plato con bajo contenido calórico, muy recomendado para personas que precisen un control de peso. Su reducido contenido en grasa, se debe en parte al moderado aporte de la carne de <span style="font-weight: bold;">conejo</span> y a la ensalada que se sirve de guarnición, que también nos proporciona un alto contenido en vitaminas y minerales procedentes de las hortalizas empleadas.</p></blockquote></div><br /><div style="text-align: right;"><span style="font-size:75%; line-height:20%;">Receta reproducida con autorización (texto y fotografía) como parte de la campaña promocional de <acronym title="Organización Interprofesional Cunícola">INTERCUN</acronym> sobre las propiedades nutricionales de la carne de conejo.</span></div><br /><span style="font-weight: bold;">Recetas relacionadas</span><div class="entradas"><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/11/conejo-guisado.html">Conejo guisado</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2009/02/brochetas-de-conejo-con-salsa-de.html">Brochetas de conejo con salsa de pimientos</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/02/conejo-con-pisto.html">Conejo con pisto</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/08/conejo-con-cerveza-la-parrilla.html">Conejo con cerveza a la parrilla</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/01/arroz-de-monte.html">Arroz de monte</a><br /></p></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8626204454507425852-7938942427098976560?l=pucheroderosa.blogspot.com'/></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/eaw1JBgl3W3GzNZnQao544Is1RU/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/eaw1JBgl3W3GzNZnQao544Is1RU/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/eaw1JBgl3W3GzNZnQao544Is1RU/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/eaw1JBgl3W3GzNZnQao544Is1RU/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p>Rosahttp://www.blogger.com/profile/04535575943563286900noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8626204454507425852.post-28089569966254404682009-07-14T21:47:00.005+02:002009-07-14T21:59:12.468+02:002009-07-14T21:59:12.468+02:00<span style="font-weight: bold;">Ingredientes</span> (6-8 raciones)<ul><li>50 ml de nata para montar</li><li>½ bote (185 grs) de leche condensada</li><li>150 ml (¾ vaso) de jerez dulce</li><li>6 yemas y 3 claras de huevo</li><li>1 limón<br /></li></ul><br /><span style="font-weight: bold;">Preparación</span><div class="prepa"><blockquote><p>Disolvemos la leche condensada en 100 ml (½ vaso) de agua; añadimos la nata y lo calentamos a fuego suave.</p><p>Trabajamos las yemas con las varillas eléctricas hasta que estén muy cremosas; vertemos la leche caliente, removiendo continuamente, y luego el jerez y lo cocemos al baño maría, sin dejar de batirlo con las varillas eléctricas, hasta que esté espumoso y haya duplicado su volumen.</p><p>Lo batimos durante 5 minutos fuera del fuego e incorporamos las claras montadas a punto de nieve.</p><p>Lo dejamos en el congelador durante 2 horas; lo retiramos, batimos enérgicamente y lo dejamos de nuevo en el congelador hasta que esté helado.<br /></p></blockquote></div><br /><span style="font-weight: bold;">Recetas relacionadas</span><div class="entradas"><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/08/sorbete-de-meln-con-menta-y-ron-mojito.html">Sorbete de melón con menta y ron (mojito de melón)</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/07/tiramis-casero-al-ron.html">Tiramisú casero al ron</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2007/11/monte-nevado.html">Monte nevado</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/07/helado-de-albaricoque.html">Helado de albaricoque</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/01/helado-de-miel.html">Helado de miel</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/08/helado-de-caf-y-almendras.html">Helado de café y almendras</a><br /></p></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8626204454507425852-2808956996625440468?l=pucheroderosa.blogspot.com'/></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/9YOrUn9bIt1WqfjUsjMEmHx4yQQ/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/9YOrUn9bIt1WqfjUsjMEmHx4yQQ/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/9YOrUn9bIt1WqfjUsjMEmHx4yQQ/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/9YOrUn9bIt1WqfjUsjMEmHx4yQQ/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p>Rosahttp://www.blogger.com/profile/04535575943563286900noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8626204454507425852.post-51703478574740215422009-07-08T15:35:00.006+02:002009-07-08T16:03:46.462+02:002009-07-08T16:03:46.462+02:00<span style="font-weight: bold;">Ingredientes</span> (4-6 raciones)<ul><li>1 litro de leche</li><li>6 yemas de huevo</li><li>250 grs de azúcar</li><li>50 grs de almidón flor (maizena)<br /></li><li>1 canutillo de canela</li><li>corteza de medio limón<br /></li></ul><br /><span style="font-weight: bold;">Preparación</span><div class="prepa"><blockquote><p>Para empezar, lavamos y cepillamos la piel del limón y lo mondamos sin coger la parte blanca. Disolvemos el almidón en ¼ de litro de leche.</p><p>Calentamos el resto de la leche en un recipiente hondo con la canela y la corteza de limón hasta que rompa a hervir. Mientras tanto, mezclamos las yemas de huevo con el azúcar y cuando esté como una masa suave vertemos sobre ella la leche cocida pasándola por un colador fino, donde quedará la canela y la corteza de limón.</p><p>Añadimos el almidón diluido, mezclamos y ponemos nuevamente a fuego lento removiendo sin parar siempre en la misma dirección. Tenemos que evitar que hierva porque podría cortarse.</p><p>Cuando espese (de todos modos debemos tener en cuenta que una vez que la dejamos enfriar irá espesando más), retiramos del fuego y pasamos a una fuente o a cazuelitas individuales, filtrándola nuevamente por un colador fino.</p><p>Dejamos reposar y enfriar en la nevera tapada por un papel film ligeramente agujereado para que transpire durante 6 horas.</p><p>Al momento de servir espolvoreamos un montoncito de azúcar en la parte superior y quemamos la superficie con un soplete especial de cocina hasta que el azúcar esté caramelizada. Si no tenemos soplete de cocina podemos gratinarla en un horno con el grill encendido con cuidado de que la crema no se caliente demasiado.<br /></p></blockquote></div><br /><span style="font-weight: bold;">Recetas relacionadas</span><div class="entradas"><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2007/11/tarta-de-santiago.html">Tarta de Santiago</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2007/11/monte-nevado.html">Monte nevado</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2007/11/marquesa-de-almendras.html">Marquesa de almendras</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2007/11/natillas-caseras.html">Natillas caseras</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2007/12/leche-frita.html">Leche frita</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/12/crema-tostada.html">Crema tostada</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/04/crema-inglesa.html">Crema inglesa</a><br /></p></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8626204454507425852-5170347857474021542?l=pucheroderosa.blogspot.com'/></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/pnL8TaVGE6vrLwpE6z31FZVETA8/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/pnL8TaVGE6vrLwpE6z31FZVETA8/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/pnL8TaVGE6vrLwpE6z31FZVETA8/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/pnL8TaVGE6vrLwpE6z31FZVETA8/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p>Rosahttp://www.blogger.com/profile/04535575943563286900noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8626204454507425852.post-77833120343713038942009-07-05T15:38:00.006+02:002009-07-05T15:48:34.246+02:002009-07-05T15:48:34.246+02:00<span style="font-weight: bold;">Ingredientes</span> (4 raciones)<ul><li>4 huevos</li><li>1 cebolla picada fina (150 grs)</li><li>500 grs de tomates pelados y picados finos</li><li>100 grs de guisantes cocidos</li><li>100 grs de judías verdes muy tiernas cocidas</li><li>150 grs de patatas peladas y partidas en dados</li><li>100 grs de chorizo</li><li>100 grs de jamón serrano</li><li>aceite de oliva</li><li>sal y pimienta<br /></li></ul><br /><span style="font-weight: bold;">Preparación</span><div class="prepa"><blockquote><p>Encendemos el horno a 180 ºC durante 10 minutos. Mientras tanto, calentamos 1 dl (una tacita) de aceite en una sartén y rehogamos la cebolla a fuego lento; cuando empiece a dorarse, añadimos el jamón, rehogamos un poco y agregamos a continuación el tomate.</p><p>Dejamos que reduzca e incorporamos los guisantes, las judías verdes y las patatas. Añadimos el chorizo y mezclamos manteniendo unos minutos al fuego.</p><p>Pasamos a cazuelitas de barro individuales y cascamos un huevo encima de cada una.</p><p>Metemos al horno y dejamos hasta que estén cuajadas las claras. Servimos de inmediato.<br /></p></blockquote></div><br /><span style="font-weight: bold;">Recetas relacionadas</span><div class="entradas"><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2009/01/huevos-rellenos-la-provenzal.html">Huevos rellenos a la provenzal</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/10/tortilla-espaola-con-dos-huevos.html">Tortilla española con dos huevos</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/01/huevos-batidos-con-patatas.html">Huevos batidos con patatas</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2009/02/tortilla-de-setas.html">Tortilla de setas</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2007/12/tortilla-rellena-de-championes.html">Tortilla rellena de champiñones</a><br /></p></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8626204454507425852-7783312034371303894?l=pucheroderosa.blogspot.com'/></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/kqcZJMk9hs6-DtWDg4ZseUQl9C0/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/kqcZJMk9hs6-DtWDg4ZseUQl9C0/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/kqcZJMk9hs6-DtWDg4ZseUQl9C0/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/kqcZJMk9hs6-DtWDg4ZseUQl9C0/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p>Rosahttp://www.blogger.com/profile/04535575943563286900noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8626204454507425852.post-30686039459670559392009-07-04T18:45:00.004+02:002009-07-04T18:54:37.538+02:002009-07-04T18:54:37.538+02:00<span style="font-weight: bold;">Ingredientes</span> (4 raciones)<ul><li>1 kg de chuletas de cordero (de palo y de riñonada)</li><li>1 kg de patatas cortadas en rodajas finas</li><li>1 cabeza de ajos</li><li>300 ml (3 tacitas) de aceite de oliva</li><li>60 ml (4 cucharadas soperas) de vinagre de vino blanco</li><li>60 ml de agua</li><li>1 cucharadita de azúcar</li><li>sal y pimienta<br /></li></ul><br /><span style="font-weight: bold;">Preparación</span><div class="prepa"><blockquote><p>Calentamos la mitad del aceite en una sartén al fuego y freímos las patatas a fuego lento.</p><p>Machacamos los ajos en el mortero y les agregamos el vinagre y el agua, mezclándolo bien.</p><p>Ponemos el resto del aceite en otra sartén y cuando esté muy caliente freímos las chuletas a fuego vivo para que se doren.</p><p>Repartimos el majado del mortero echando la mitad a las patatas y la otra mitad a las chuletas.</p><p>Ponemos media cucharadita de azúcar en cada sartén. Sazonamos con sal y pimienta y dejamos 10 minutos más a fuego lento.</p><p>Volcamos las patatas sobre el fondo de una fuente, ponemos encima las chuletas y vertemos la salsa de la sartén. Servimos de inmediato.<br /></p></blockquote></div><br /><span style="font-weight: bold;">Recetas relacionadas</span><div class="entradas"><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2009/06/cordero-al-chilindron.html">Coldero al chilindrón</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2009/05/caldereta-de-cordero.html">Caldereta de coldero</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/01/pierna-de-cordero-la-naranja.html">Pierna de cordero a la naranja</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/01/cordero-la-sidra-con-manzanas.html">Cordero a la sidra con manzanas</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/02/cordero-al-curry.html">Cordero al curry</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/11/chuletitas-empanadas-con-guisantes.html">Chuletitas empanadas con guisantes</a><br /></p></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8626204454507425852-3068603945967055939?l=pucheroderosa.blogspot.com'/></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/0-zj8Hfbk72x6aEUfAFiZFzRpUg/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/0-zj8Hfbk72x6aEUfAFiZFzRpUg/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/0-zj8Hfbk72x6aEUfAFiZFzRpUg/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/0-zj8Hfbk72x6aEUfAFiZFzRpUg/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p>Rosahttp://www.blogger.com/profile/04535575943563286900noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8626204454507425852.post-40233913849989229442009-07-03T15:39:00.004+02:002009-07-03T15:51:26.006+02:002009-07-03T15:51:26.006+02:00<span style="font-weight: bold;">Ingredientes</span> (4 raciones)<ul><li>4 pimientos rojos grandes (150 grs cada uno)</li><li>250 grs de magro de cerdo picado</li><li>250 grs de tomates maduros picados</li><li>1 cebolla mediana picada (150 grs)</li><li>1 cucharadita de azúcar</li><li>una pizca de orégano</li><li>200 grs de arroz de grano medio</li><li>100 ml (una tacita) de aceite de oliva</li><li>sal<br /></li></ul><br /><span style="font-weight: bold;">Preparación</span><div class="prepa"><blockquote><p>Lavamos los pimientos, los escurrimos, les cortamos un casquete como una tapadera y les quitamos las semillas.</p><p>Calentamos el aceite en una sartén al fuego, freímos la cebolla y cuando empiece a dorarse añadimos el magro, le damos unas vueltas y ponemos a continuación el tomate, un poco de sal, el orégano y el azúcar; freímos a fuego lento 15 minutos.</p><p>Encendemos el horno a temperatura fuerte: 200 ºC.</p><p>Probamos el punto de sal, añadimos el arroz, removemos y cuando empiece a cocer, retiramos del fuego y rellenamos con esta mezcla los pimientos, colocándoles de nuevo los casquetes y sujetándolos con unos palillos.</p><p>Ponemos los pimientos en posición vertical en una fuente de horno de tamaño justo para que se apoyen unos en otros.</p><p>Los metemos al horno durante una hora y media aproximadamente, vigilando de vez en cuando. Si vemos que se doran demasiado, los tapamos con papel de aluminio. Quitamos los casquetes y probamos unos granos de arroz para verificar el punto de cocción.</p><p>Pasamos los pimientos a una fuente y los servimos partidos en dos mitades, cortándolos verticalmente.<br /></p></blockquote></div><br /><span style="font-weight: bold;">Recetas relacionadas</span><div class="entradas"><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/02/pimientos-rellenos-de-mero.html">Pimientos rellenos de mero</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/01/pimientos-rellenos-de-bechamel-con-jamn.html">Pimientos rellenos de bechamel con jamón</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/01/pimientos-rellenos-de-bacalao.html">Pimientos rellenos de bacalao</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/04/tortilla-doble-de-berenjenas-y.html">Tortilla doble de berenjenas y pimientos con queso</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2009/06/empanada-gallega.html">Empanada gallega</a><br /></p></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8626204454507425852-4023391384998922944?l=pucheroderosa.blogspot.com'/></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/yWaX_XDy8DyfiX-LAQGCGBShESQ/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/yWaX_XDy8DyfiX-LAQGCGBShESQ/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/yWaX_XDy8DyfiX-LAQGCGBShESQ/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/yWaX_XDy8DyfiX-LAQGCGBShESQ/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p>Rosahttp://www.blogger.com/profile/04535575943563286900noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8626204454507425852.post-32099144310385585712009-06-27T18:18:00.005+02:002009-06-27T18:31:31.926+02:002009-06-27T18:31:31.926+02:00<span style="font-weight: bold;">Ingredientes</span> (4 raciones)<ul><li>2 pimientos verdes</li><li>4 tomates (400 grs. aproximadamente)</li><li>2 cebollas peladas (200 grs.)</li><li>2 pepinos pelados</li><li>60 ml (4 cucharadas soperas) de aceite de oliva</li><li>2 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco</li><li>2 huevos cocidos (opcional)</li><li>1 latita pequeña de atún (opcional)</li><li>sal<br /></li></ul><br /><span style="font-weight: bold;">Preparación</span><div class="prepa"><blockquote><p>Lavamos los tomates y los pimientos. Picamos todos los ingredientes en trozos muy pequeños, como de 1 cm., y los aliñamos con el aceite de oliva, el vinagre y la sal, mezclándolos.</p><p>Lo dejamos reposar como mínimo una hora en el frigorífico (debe dejarse en maceración para conseguir una armonía homogénea) y servimos frío.</p><p>Una receta fácil de verano tipo aliño, picadillo o ensalada refrescante, ideal en los días de calor.<br /></p></blockquote></div><br /><span style="font-weight: bold;">Recetas relacionadas</span><div class="entradas"><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2007/11/moje-manchego.html">Moje manchego</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2007/11/pisto-manchego.html">Pisto manchego</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/01/asadillo-manchego.html">Asadillo manchego</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/02/ensalada-de-patatas-y-judas.html">Ensalada de patatas y judías</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2009/04/sopa-fria-de-pepino.html">Sopa fría de pepino</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2009/04/ensaladilla-con-gambas.html">Ensaladilla con gambas</a><br /></p></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8626204454507425852-3209914431038558571?l=pucheroderosa.blogspot.com'/></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/WxSJDM4IGarZHfRc4hons-DXqdE/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/WxSJDM4IGarZHfRc4hons-DXqdE/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/WxSJDM4IGarZHfRc4hons-DXqdE/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/WxSJDM4IGarZHfRc4hons-DXqdE/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p>Rosahttp://www.blogger.com/profile/04535575943563286900noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8626204454507425852.post-69911690409083527412009-06-24T11:51:00.005+02:002009-06-24T12:06:59.266+02:002009-06-24T12:06:59.266+02:00<span style="font-weight: bold;">Ingredientes</span> (para 8 tortas pequeñas)<ul><li>125 grs. de harina</li><li>150 grs. de azúcar</li><li>1 cucharadita de sal</li><li>6 cucharadas soperas de semillas de anís</li><li>1 cucharada sopera de aguardiente de anís</li><li>6 cucharadas soperas de semilllas de sésamo (ajonjolí)</li><li>60 ml (4 cucharadas soperas) de aceite de oliva</li><li>60 ml de cerveza<br /></li></ul><br /><span style="font-weight: bold;">Preparación</span><div class="prepa"><blockquote><p>Ponemos en un bol o recipiente amplio, el aceite, la cerveza, el aguardiente y la sal y vamos echando poco a poco la harina.</p><p>Trabajamos con la mano para ir formando la masa. Precalentamos el horno a 200 ºC. Amasamos, golpeando un poco la masa sobre la superficie donde estamos trabajando.</p><p>Dividimos la masa en 8 porciones, enharinamos la mesa y vamos estirando con el rodillo, empezando por el centro y formando las tortitas que han de quedarnos muy finas.</p><p>Espolvoreamos con las semillas de sésamo, las de anís y el azúcar. Volvemos a pasar el rodillo por encima para que se adhieran bien. Recogemos un poquito los bordes y pasamos a una bandeja de horno.</p><p>Cocemos 8 minutos, vigilando para que no se quemen. Cuando estén casi cocidas, podemos encender el grill y tenerlas 2 minutos para que se caramelice el azúcar. Sacamos inmediatamente de la bandeja y ¡éxito garantizado!<br /></p></blockquote></div><br /><span style="font-weight: bold;">Recetas relacionadas</span><div class="entradas"><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2007/11/galletas-mantecadas.html">Galletas mantecadas</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2007/11/miel-sobre-hojuelas.html">Miel sobre hojuelas</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2007/11/marquesa-de-almendras.html">Marquesa de almendras</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2007/12/pastas-de-fresa.html">Pastas de fresa</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/02/rosquillas-con-almendras.html">Rosquillas con almendras</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/05/rosquillas-de-ans-de-mam.html">Rosquillas de anís de mamá</a></p><p><a href="http://pucheroderosa.blogspot.com/2008/04/coquitos.html">Coquitos</a><br /></p></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8626204454507425852-6991169040908352741?l=pucheroderosa.blogspot.com'/></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/C63WfcdmADNc4crMabpfL4Gz54w/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/C63WfcdmADNc4crMabpfL4Gz54w/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/C63WfcdmADNc4crMabpfL4Gz54w/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/C63WfcdmADNc4crMabpfL4Gz54w/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p>Rosahttp://www.blogger.com/profile/04535575943563286900noreply@blogger.com0