EL CULLEROT FESTUC

COOKIES DE XOCOLATA

noreply@blogger.com (El cullerot Festuc) — Wed, 16 Apr 2025 14:00:00 +0000

Els passats dies 6, 7, 8 i 9 de Març es va disputar el Campionat d'Espanya de Hockey Herba categoria Infantil al Real Club Jolaseta (Getxo-Bilbao).

L'equip del Club Egara de la Carlota es va classificar per anar-hi, i a mi em feia molta il·lusió fer-los un regalet perquè tinguessin de record d'aquesta experiència, així que vaig encarregar aquestes polseres per tot l'equip i el staff.

I per què el detallet fos encara més dolç, vaig fer aquestes cookies i ho vam embolicar tot junt. L'encarregada de donar-ho va ser l'Ona, just abans de que l'equip marxés cap a Getxo a viure aquesta gran aventura! La sorpresa va ser un èxit! Va quedar un regalet super mono i a totes les nenes els hi va encantar.

Va ser un Campionat molt emocionant i el Club Egara es va proclamar Campió en la categoria femenina!!! CAMPIONES D'ESPANYA!!! Moltes felicitats a totes, sou unes cracks!

Aquí teniu la recepta d'aquestes cookies de la Su, que ja són un clàssic a casa! Les millors segons la Carlota, així que també li donem la medalla d'or a aquestes cookies ;)

INGREDIENTS (surten unes 20 cookies)

200 gr mantega temperatura ambient
200 gr de sucre morè
150 gr de sucre blanc
2 ous

340 gr farina

60 gr de flocs de civada

4 gr llevat

6 gr sal

250 gr perles de xocolata

escames de sal

Preescalfar el forn a 190ºC.
Barrejar amb la pala de la Kitchen Aid el sucre, sucre moré i la mantega.
Afegir els dos ous batuts en tres vegades.
Barrejar la farina, civada, llevat i sal.
Finalment, afegir les perles de xocolata.
Fer boles (jo ho faig amb l'estri de fer gelats, així totes son iguals de tamany) i posar-les sobre una safata amb paper de forn separades entre elles ja que creixen al forn.
Coure durant 8 minuts a 190ºC (quedaran toves però un cop a fora del forn es queden en la textura perfecte).
Deixar refredar sobre una reixeta i posar una mica d'escames de sal per sobre. I ja estan llestes per menjar!

Bon profit!

FONT: Escola de Cuina Su 23.11

PILOTETES GREGUES AMB SALSA DE IOGURT

noreply@blogger.com (El cullerot Festuc) — Thu, 13 Mar 2025 15:00:00 +0000

Quan vaig veure aquesta recepta de pilotetes gregues vaig saber que ens encantarien, i així ha estat!

Ahir les vaig fer per sopar acompanyades d'una salsa de iogurt i van ser un èxit! Brutals de veritat! A tota la família ens han encantat! I la combinació amb la salsa de iogurt és tot un encert! Són molt fàcils de fer i molt sanes ja que es fan al forn. Feu-les, no us penedireu...

INGREDIENTS

500 gr de carn de pollastre trinxada
1 carbassó mitjà pelat i ratllat
1 ceba picada
60 gr de pa ratllat
1 bossa de mozzarella fresca a trossets (l'original porta feta)
sal i pebre
Salsa de iogurt: 2 iogurts naturals grecs + suc llimona + all en pols + sal i pebre

Precalentar el forn a 200º.
Barrejar en un bol tots els ingredients.
Formar les pilotetes (jo les faig amb l'estri de fer boles de gelat). Me'n van sortir 16 grans.
Colocar-les sobre paper de forn en una safata i pintar-les amb una mica d'oli.
Enfornar-les durant uns 25 minuts.
Per la salsa de iogurt, barrejar tots els ingredients al gust.
Servir les pilotetes calentes acompanyades de la salsa de iogurt.

Bon profit!

FONT: Recepta de Myrto Kalle

PASTÍS DE FORMATGE MARISA

noreply@blogger.com (El cullerot Festuc) — Mon, 17 Feb 2025 15:00:00 +0000

Diumenge passat vam anar a dinar amb les amigues a casa la Núria, i a part d'una super fideua, de postres teníem un pastís de formatge de la seva mare.

Jo soc fan absoluta dels pastissos de formatge i aquest tipus de la Vinya era diferent del que acostumo a fer, així que li vaig demanar a la Núria si em podia passar la recepta.

Aquest cap de setmana ja l'he fet dues vegades, amb això us ho dic tot! Un per dissabte al sopar d'equip de Mamis i un altre per diumenge pel dinar familiar a casa els meus pares. Un èxit rotund!

Us haig de confessar que a mi m'ha agradat molt més aquesta versió, potser és per la combinació amb el mascarpone i el toc de llimona. A veure si el tasteu i em dieu!

Moltes gràcies Marisa per la recepta! Un 10!

INGREDIENTS

300 gr philadelphia
300 gr mascarpone
5 ous M
250 gr sucre
280 gr nata
30 gr maicena
ratlladura llimona
pessic de sal

Preescalfar el forn a 190º (dalt i baix).
Posar tots els ingredients a la thermomix i programar 30 segons a velocitat 5-6 (o barrejar amb el túrmix o manualment tots els ingredients durant un parell de minuts).
Abocar la masssa en un motlle desmotllable de 22 cm previament forrat tot amb paper de forn. (Truc: Agafem una làmina de paper del forn, l'arruguem i mullem perquè sigui més fàcil colocar-la a dins el motlle, ha de cobrir tot per dins).
Deixar coure durant 40 minuts.
Apagar forn i deixar refredar 10 minuts a dins el forn amb la porta oberta i després completament damunt el marbre.
Quan estigui fred, reservar-lo a la nevera un mínim de 2 hores.
Desmotllar i decorar al gust. Jo li vaig posar gerds i maduixes.

Bon profit!

GASPATXO DE MELÓ I ALVOCAT I CÒCTEL DE LIMONCELLO

noreply@blogger.com (El cullerot Festuc) — Mon, 29 Jul 2024 14:00:00 +0000

Avui us porto dues receptes ideals per fer ara a l'estiu, un gaspatxo de meló i alvocat i un còctel de limoncello.

Divendres vam fer el tradicional sopar familiar abans de vacances amb la família, i d'entrant vaig fer aquest gaspatxo de meló. Està boníssiiiiim!!! L'heu de fer sí o sí!

És ideal ara amb aquesta calor, i més fàcil impossible! Una bona alternativa al tradicional gaspatxo de tomàquet!

I per beure un còctel de limoncello. Molt referescant i boníssim! Vigileu per això que passa sol! :)

Bon estiu!

GASPATXO DE MELÓ I ALVOCAT

1/2 meló
1 alvocat
1/4 de ceba tendre
1/2 pebrot verd
oli, sal i vinagre

Triturar tots els ingredients i emulsionar amb l'oli, sal i vinagre al gust.
Reservar en fred fins el moment de servir.
Es pot servir acompanyat de pernil.

FONT: Futurlife.

CÒCTEL DE LIMONCELLO

50 gr sucre
50 gr aigua
600 gr glaçons gel
750 gr tònica
180 gr limoncello
90 gr vodka
180 gr suc de llimona

Poseu al vas de la thermomix, el sucre i l'aigua i programeu 5 min/100°C/vel1. Traieu el got de la màquina i deixeu refredar.
Afegiu al vas el limoncello, el vodka, tònica, suc de llimona i gel i barregeu 20 seg/vel 7.
Abocar en una gerra amb rodanxes de lima i reservar a la nevera fins el moment de servir.

FONT: Cookidoo.

PASTÍS DE TONYINA I CRANC

noreply@blogger.com (El cullerot Festuc) — Tue, 02 Jan 2024 15:00:00 +0000

Bon Any 2024 a tothom!!! Comencem un nou any que espero sigui almenys igual de bo que el que deixem! Això sí, molta Salut que no falti pels que més estimem.

Avui us porto un dels entrants que vaig preparar pel sopar de Cap d'Any a casa els Bosch, un pastís de tonyina i cranc.

Queda super vistós i és facilíssim de fer!!! Només haureu de triturar tots els ingredients i posar-lo al microones, així que no teniu excusa! Servit d'unes torradetes és ideal per posar de picoteo per untar.

A més, és apte per celíacs i APLV 😊

INGREDIENTS

3 ous M
3 llaunes de tonyina
8 varetes de cranc (tipus surimi)
5 pimientos del piquillo (si no us agrada no li fiqueu)
200 ml de crema de soja Hacendado (si no teniu APLV, poseu 200 ml llet evaporada).
3 cullerades de salsa rosa
3 cullerades de salsa tomàquet
Per decorar: salsa rosa, ous de guatlla i "caviar".

Posar en un bol tots els ingredients i triturar.
Abocar en un motlle apte pel microones i cuinar a màxima potencia durant 10 minuts.
Deixar atemperar i reservar a la nevera fins el moment de servir.
Decorar amb salsa rosa, ous de guatlla i "caviar".
Acompanyar amb torradetes.

FONT: IG de Las Recetas de MJ

PASTÍS DE XOCOLATA DE LA CARBÓ

noreply@blogger.com (El cullerot Festuc) — Tue, 10 Oct 2023 14:00:00 +0000

Avui us porto un super pastís pels addictes a la xocolata! És un pastís que faig molt sovint perquè és facilíssim de fer i sempre és un èxit!

La recepta és de la Mireia Carbó i com diu ella no entreu en pànic quan veieu les quantitats dels ingredients... un dia és un dia! :)

A casa ens encanta acompanyat d'un bon gelat de vanilla...mmmmmm!!!

INGREDIENTS

200 gr de xocolata de 70% cacau
180 gr de mantega
200 gr de sucre blanc
5 ous
1 cullerada de maicena
1 pessic de sal

Fondre la mantega amb la xocolata al microones en intervals de 30 segons.
Afegir el sucre i remenar amb un batedor manual fins fondre el sucre per l'escalfor de la xocolata.
Afegir els ous d'1 en 1 i per últim incorporar la maicena i el pessic de sal.
Abocar la massa en un motlle de 20 cm previament engreixat.
Enfornar a 190ºC amb escalfor dalt i baix durant 25 minuts. Ha de ballar del centre ja que pujarà per les vores i quedarà una mica cru pel centre.
Refredar i servir acompanyat d'una bola de gelat o nata montada.

Bon profit!!!

FONT: IG de la Mireia Carbó.

PASTÍS DE MADUIXES I MASCARPONE

noreply@blogger.com (El cullerot Festuc) — Mon, 13 Mar 2023 15:00:00 +0000

Avui us porto un pastís de maduixes i mascarpone que ens va encantar, deliciós!!!

Dimarts passat va ser el meu aniversari i ahir ho vam celebrar amb la família amb un super dinar de la meva mami i jo de postres vaig fer aquest pastís.

Aprofiteu ara que és temporada de maduixes per fer-lo, és boníssim i super lleuger!!!

INGREDIENTS PER LA BASE

130 gr galetes
80 gr de mantega

Triturar les galetes i afegir la mantega fosa. Barrejar fins tenir una massa compacte.
Forrar la base d'un motlle desmotllable de 24 cm amb paper de forn. Cobrir la base de galetes i reservar a la nevera.

INGREDIENTS PER LA MOUSSE

250 gr mascarpone
150 gr de formatge crema tipus philadelphia
500 gr nata per montar
8 fulles de gelatina
500 gr maduixes
200 gr de sucre

Posar les fulles de gelatina en aigua freda per hidratar-les.
Montar la nata amb els formatges i el sucre. Reservar.
Posar les maduixes netes dins la thermomix i programar: 20'' - 0º - v.5-7-9. Un cop triturat, programar: 5' - 60º - v.1.
Afegir les fulles de gelatina escorregudes en el vas i programar: 30'' - 0º - v.4.
Incorporar el coulis de maduixes a la crema de formatges i nata i barregem amb delicadesa fins que estigui tot ben integrat.
Si tenim rotlle d'acetat transparent per pastissos el posem al voltant del motlle, i afegim la mousse de maduixa a sobre la base de galeta.
El deixem refredar mínim 4 hores a la nevera, encara que sempre és millor fer-lo el dia abans.
Decorem amb melmelada de maduixes i maduixes fresques.

Bon profit!!!

FONT: Mis Thermorecetas

POLLASTRE AMB SALSA

noreply@blogger.com (El cullerot Festuc) — Wed, 28 Sep 2022 13:30:00 +0000

Avui us porto una de les receptes amb Thermomix que més triunfen a casa! És un èxit i no pot ser més fàcil de fer!

La recepta original porta ametlles, però als meus peques els hi agrada més sense, així que ja no li poso. Per acompanyar sempre ho serveixo amb arròs blanc. Proveu-lo, triunfareu segur! :)

INGREDIENTS

60 gr oli oliva
800 gr de contracuixes de pollastre desossats i sense pell
sal i pebre
30 gr de soja
60 gr kétchup
tabasco al gust
5 gr de caramel líquid
1 cullerada de maicena
40 gr ametlles torrades sense sal (opcional, jo no li poso)

Posar l'oli en el vas de la Thermomix i programar: 6 min - 120ºC - vel.1.
Mentrestant tallar el pollastre a daus grandets.
Afegir el pollastre, sal i pebre en el vas i programar: 8 min - 120ªC - giro izquierda - vel. cuchara. IMPORTANT: introduir l'espàtula per l'obertura i anar movent-la uns 2-3 cops mentres es va sogrefint el pollastre.
Afegir la salsa de soja, kétchup, tabasco, caramel, maicena i amtelles (opcional). Remoure amb l'espàtula i programar: 12 min - 120ºC - giro izquierda - vel. cuchara.
Servir calent acompanyat d'arròs blanc.

FONT: COOKIDO " Pollo con almendras"

MOJITO DE MADUIXES

noreply@blogger.com (El cullerot Festuc) — Mon, 25 Jul 2022 13:30:00 +0000

Avui us porto el cocktail de l'estiu! Un mojito de maduixa! La recepta me la va passar la meva germana i ja l'he fet un parell de cops, per Sant Joan a casa els Vessis i l'altre dia que van venir a sopar les Malasmadres.

És un èxit! jajaja!!! Nosaltres ens el prenem de benvinguda, mentres xerrem abans de sopar... això sí, és perillós.... que entra molt bé i es beu sol! :)

INGREDIENTS

3 llimes
200 gr de maduixes
100 gr sucre morè
menta fresca
300 gr aigua
1 llauna sprite
200 - 300 gr de Ron (al gust)
800 gr de gel

Posem en el vas de la thermomix les 3 llimes netes amb la pell tallades en 4 trossos i l'aigua i programem: funció turbo 2''.
Colem el suc de la llima en un bol i passem aigua pel vas per netejar-lo.
Aboquem el suc de la llima en la vas amb el sucre, sprite, ron, menta, maduixes i gel. Programem: 45 '' - vel.6
Ho aboquem en una gerra i ho guardem a la nevera fins el moment de servir. Remenar abans de pendre.

Bon profit!

PASTÍS MOUSSE DE MADUIXES

noreply@blogger.com (El cullerot Festuc) — Mon, 18 Jul 2022 13:30:00 +0000

Avui us porto aquest super pastís de maduixes ideal per la calor d'aquests dies! És un pastís tipus mousse, molt lleuger que farà les delicies dels vostres convidats! Us el recomano moltíssim!

Jo el vaig fer pel dinar que vam fer a casa la Judith mentres estàvem concentrades el cap de setmana per jugar el Campionat d'Espanya de Hockey de Mamis.

Va ser tot un luxe formar part d'aquest super equipàs!!!

INGREDIENTS PER LA BASE

2 ous
60 gr farina
60 gr sucre
1 pessic de sal

Posar la papallona al vas de la thermomix i afegir els ous i sucre i programar: 5' - 37º - v. 3.5 Quan cabi el temps programar ara sense temperatura: 5' - 0º - v. 3.5
Afegir la farina i sal i programar: 10'' - 0º - v. 1.5
Abocar en un motlle previament engreixat a 180ºC 15 minuts.
Deixar referdar.

INGREDIENTS PER LA MOUSSE

500 gr nata per montar
8 fulles de gelatina
500 gr maduixes
200 gr de sucre
suc de mitja llimona
125 gr iogurt natural

Montar la nata amb 100 gr de sucre.
Posar les fulles de gelatina en aigua freda per hidratar-les
Posar les maduixes amb 100 gr de sucre i el suc de llimona a dins la thermomix i programar: 5'' - 0º - 4 v. Un cop triturat, programar: 5' - 60º - v.3.
Abocar en un bol i afegir les fulles de gelatina escorregudes. Remoure molt bé i guardar una mica d'aquest coulis per la decoració.
Un cop estigui a temperatura ambient, afegir a la resta del coulis el iogur i la nata montada fins tenir una crema homogènia.
En un motlle desmotllable, posar la base que hem preparat anteriorment, si tenim rotlle d'acetat transparent per pastissos el posem al voltant del motlle, i afegim la mousse de maduixa.
El deixem una estona a la nevera i després li afegim per sobre el coulis de maduixa que havíem reservat per la decoració.
El deixem referdar mínim 4 hores a la nevera, encara que sempre és millor fer-lo el dia abans.
Decorar al gust amb maduixes partides i fulles de menta.

Bon profit!

FONT: Velocidad Cuchara

DIP DE CARXOFES

noreply@blogger.com (El cullerot Festuc) — Tue, 12 Oct 2021 18:57:00 +0000

Avui us porto un aperitiu que és un èxit assegurat!!! Un dip de carxofes super fàcil i deliciós!!!

La recepta és de la Sonia que el va portar al sopar del Pepe's Team del CDE, i em va encantar! Fa poc li vaig demanar la recepta i com ella diu, sempre queda bo, encara que posis els ingredients a ull!!!

Aquest pont ja l'he fet dues vegades, dissabte pel sopar de Vessis i avui per dinar amb la family.

Apunteu-vos la recepta, perquè triunfareu segur!!! Gràcies Sonia!!!

INGREDIENTS

un pot de carxofes naturals
1 paquet de formatge parmesà en pols
1 vas de maionesa (2-3 cullerades aprox)
all en pols
pebre vermell picant o dolç (segons gust)
crackers salades (tipus Tuc)

Escórrer les carxofes i triturar-les amb els dits en un bol.
Afegir la maionesa, el paquet de parmesà i l'all en pols i barrejar-ho tot.
Abocar el dip en una safata apta pel forn i espolvorejar amb el pebre vermell picant.
Posar-lo al forn durant 20 minuts a 180º i servir amb els crackers.

Bon profit!!!

PASTÍS DE LLIMONA

noreply@blogger.com (El cullerot Festuc) — Fri, 10 Sep 2021 13:30:00 +0000

Avui us porto un pastís de llimona que em va descobrir la Marta i que ja l'he fet varies vegades perquè no pot ser més fàcil de fer i a més no necessita forn! Que a l'estiu sempre s'agraeix amb aquesta calor...

És un pastís molt fresc, amb el toc de gingebre i llima que li queda fantàstic, i que a més és perfecte per fer el dia abans, vaja que ho té tot!

No teniu excusa per fer-lo aquest cap de setmana! :)

INGREDIENTS

350 gr llet condensada (jo poso un pot)
150 ml suc llimona
400 ml nata montar
2 culleradetes de gingebre en pols
2 cullerades de formatge per untar tipus "philadelphia"
llet
galetes tipus Maria o les que més us agradin
festucs
ratlladura de llima

Forrar un motlle tipus cake (o el que preferiu) amb paper film.
Posar la llet condensada en un bol i afegir la nata amb el formatge i el gingebre en pols. Barrejar.
Afegir el suc de llimona a poc a poc i remenar fins que tinguem una crema homogènia.
Sucar les galetes en la llet.
Agafar el motlle forrat amb paer film i fer capes amb la crema, galetes, crema, galetes i acabar amb crema.
Deixar referdar un mínim de 4 hores a la nevera. Millor fer-l'ho la nit d'abans.
A mi m'agrada posar-lo mitja horeta abans de menjar al congelador perquè estigui ben fred.
Desmotllar el pastís en una safata i decorar amb festucs trossejats i la ratlladura de llima.

Bon profit!

FONT: Laura Ponts per IG.

FOCACCIA

noreply@blogger.com (El cullerot Festuc) — Fri, 30 Jul 2021 13:30:00 +0000

Fa moltíssim que no publico, però abans de començar vacances us volia deixar aquesta recepta de focaccia, que triunfareu aquest estiu si la feu!

Una recepta ideal per fer ara a l'estiu per un sopar de pica pica o per portar com aperitiu a un dinar, us asseguro que no sobrarà ni un trosset si la feu!

Ha sigut un clàssic amb els sopars de les Vessis i l'altre dia també la vaig fer per casa, i ara la meva germana també se l'ha apropiat...i diria que unes quantes amigues seves també... ;) A més és super fàcil de fer i només necessita una fermentació, així que amb una hora la tens feta!

Bon estiu a tots i si la feu envieu-me foto!

INGREDIENTS

20 tomàquets cherry tallats per la meitat
olives verdes o negres
all en pols, orenga, herbes provençals, oli oliva verge extra i sal.
Sal maldon i oli oliva extra per servir

MASSA:

300 gr aigua
25 gr llevat fresc
1 cullerada de sucre
un raig de mel
30 gr d'oli oliva verge extra
200 gr farina de força
150 gr farina normal
1 culleradeta de sal

En un bol barrejar els tomàquets amb les espècies i deixar macerar.
Posar en el vas de la thermomix l'aigua, el llevat i l'oli i programar 1 min 37ºC - vel.2
Afegir les farines, la sal i mel i amassar 1 min - vel.espiga.
Deixar fermentar la massa (és molt líquida) en el vas tapat uns 20 minuts fins que dobli el volum.
Precalentar el forn a 220ºC.
Posar paper de forn en un motlle rectangular de 25x30 aprox i engreixar-lo amb oli.
Abocar la massa a la safata i extendre-la. Distribuir els tomàquets per sobre amb l'oli de la marinada i les olives.
Enfornar durant 20-25 minuts fins que la superfície estigui daurada.
Retirar del forn i en calent regar amb força oli d'oliva extra i sal maldon.
Servir.

Bon profit!

FONT: Cookidoo "focaccia de cherrys con hierbas provenzales"

FLAN CHOCOLAT

noreply@blogger.com (El cullerot Festuc) — Mon, 14 Sep 2020 15:00:00 +0000

Avui us posto aquestes delicioses postres de xocolata, un Flan Chocolat que vaig veure al blog de la Mercè i que ens ha encantat!

No és gens empalagós, de textura molt suau, i acompanyat de nata farà les delícies dels més xocolaters de casa! :)

INGREDIENTS

600 gr de llet
150 gr de nata per montar
6 rovells d'ou (100 gr)
100 gr de sucre morè
48 gr de Maizena
120 gr de xocolata de cobertura (70 % cacao)
Per decorar: cacao pur en pols

En un bol barrejar els rovells amb el sucre i la Maizena.
Posar en un cassó a foc mig la llet i la nata, i abocar la mescla dels rovells.
Sense parar de remenar amb unes barilles manuals, mantenir al foc fins que comenci a espessar (no deixar que bulli, a la primera bombolla retirar).
Abocar en un bol on tindrem la xocolata trossejada. Esperar 2 minuts (perquè es fongui la xocolata) i barrejar fins obtenir una crema homogènia.
Deixar refredar 30 minuts a temperatura ambient tapada en contacte directe amb paper film perquè no es formi tel a la crema.
Precalentar el forn a 180º a dalt i baix sense ventilador.
Abocar la crema en un motlle desmotllable amb paper de forn a la base i allisar la superfície.
Coure durant 45 minuts i després deixar-ho a dins del forn apagat amb la porta entreoberta durant 15 minuts.
Deixar refredar a temperatura ambient i un cop fred guardar-lo a la nevera. Molt millor fer-lo el dia d'abans.
Al moment de servir, desmotllar i espolvorar amb cacao en pols.
Acompanyar amb nata montada.

Bon profit!!!

FONT: Cuina per a llaminers.

COULANT DE POP

noreply@blogger.com (El cullerot Festuc) — Wed, 15 Jul 2020 18:47:00 +0000

Ahir van venir a sopar l'Emi i l'Edu, que ja els tenim aquí directes de Basilea. Aquest sopar ja és una tradició de l'estiu, i aquesta vegada encara més que desde Reis no ens veiem.

Per sopar vaig preparar aquest Coulant de Pop. BRUTAAAAL!!!

El vaig descobrir a través de la Gemma, i és del restaurant AQ de Tarragona, on a instagram van posar el vídeo de com el fan.

Us el recomano molt. La combinació és deliciosa i la presentació queda molt xula. És un puré de patata casolà, al centre el rovell d'ou, cobert de tomàquet escalivat i coronat per les làmines de pop. Porta botifarra de perol al voltant, que amb l'escalfor es desfà... INCREIBLE DE BO!!! Ja em direu que us sembla si el feu!!!

INGREDIENTS

patates monalisa
rovell d'ou ecològic
puré de tomàquets escalivats
pop cuit
botifarra del perol (demaneu a la xarcuteria que us el tallin fi amb la màquina a lo llarg)
Per decorar: caviaroli, pebre vermell i sal maldon

Per fer el puré de patata, posar les patates pelades i tallades a trossos en una olla amb aigua, sal i un raig d'oli fins que estiguin toves (uns 30 minuts aprox.)
Amb un passapurés (o forquilla si no en teniu) fer el puré, afegint aigua de la cocció fins aconseguir la densitat desitjada. Condimentar amb sal, pebre i oli verge extra.
Posar els aros d'emplatar sobre una safata amb paper de forn. Precalentar el forn a 180 graus.
Cobrir el voltant d'un aro d'emplatar amb les tires de botifarra del perol. Afegir el puré de patata que cobreixi tot el motlle.
Amb una cullera fer un forat al mig del puré de patata (sense arribar al final) i posar-hi el rovell d'ou.
Tapar amb el puré de tomàquet escalivat.
Afegir les rodanxes de pop tallades a tot el voltant.
Calentar els coulants al forn durant 5 minuts (si ho heu preparat amb antelació uns 10 minuts).
Decorar amb pebre vermell, sal maldon, un bon raig d'oli verge extra i caviaroli.
Servir inmediatament.

Nota: com recomanen des del restaurant, el puré de patata no el feu amb molta antelació, ja que perd molt. Sempre és millor fer-lo al mateix moment o un parell d'hores màxim de menjar-ho.

Bon profit!!!

FONT: Restaurant AQ

PASTÍS DE XOCOLATA BLANCA I MERMELADA DE CIRERES

noreply@blogger.com (El cullerot Festuc) — Fri, 19 Jun 2020 17:23:00 +0000

Dissabte passat, després de 3 mesos ens vam reunir tota la família. L'última celebració tots junts van ser els meus 40, el 7 de març, i poc ens imaginàvem aquell dia tot el que ens venia a sobre.

La meva germana ens va fer un super dinar i jo de postres vaig preparar aquest pastís que ens va encantar!!

No necessita forn, així que és ideal per ara que comença a fer calor i fa mandra encendre el forn.

Xocolata blanca, formatge i mermelada de cireres casolana... Èxit assegurat!!! :)

INGREDIENTS

PER LA BASE: 200 gr galetes digestive + 75 gr mantega
600 gr nata per montar
100 gr de xocolata blanca de postres
300 gr formatge crema
100 gr sucre
2 sobre de quallada
PER LA MERMELADA CIRERES: 300 gr cireres + 80 gr sucre + suc llimona

Triturar les galetes i afegir la mantega fosa.
Forrar la base d'un motlle desmotllable de 18 cm amb paper de forn. Cobrir la base de galetes i reservar.
Incorporar tots els ingredients de la crema (nata, xocolata blanca, sucre i quallada) al vas de la thermomix i programar: 10 minuts - V. 3 - T.100 º
Abocar la crema a sobre de la base de galeta i deixar refredar a la nevera un mínim de 4 hores (millor fer la nit abans).
Per fer la mermelada, posar en un cassó al foc les cireres que previamnet li haurem tret el pinyol, el sucre i su de llimona. Tenir a foc lent uns 10 minuts fins que tinguim feta la mermelada.
Deixar referdar.
Per decorar, napar el pastís amb la mermelada de cireres i disposar per sobre alguna cirera fresca.

Bon profit!!!

FONT: La cocina de Frabisa

PASTÍS SARA

noreply@blogger.com (El cullerot Festuc) — Thu, 14 May 2020 19:10:00 +0000

El passat dia 17 d'abril va ser l'aniversari del meu pare, el Jefe de la Family. Els que ens coneixeu sabeu la sort que tenim de tenir-los, no em cansaré mai de dir-ho.

Aquest any 2020 prometia molt, un any ple de celebracions rodones (els meus 40, els 70 del meu pare, els 10 del Jan) amb dos viatges amb la família per celebrar-ho tots pelgats que esperàvem molt ilusionats.

El Covid-19, ha fet que tinguem que cancelar tots aquests plans, i que les celebracions hagin d'esperar, però ara el més important és que estem tots bé.

Així que tota la família vam intentar que tot i el confinament, fos un aniversari molt especial i inoblidable, i és que la xifra bé s'ho valia, 70 anys! I crec que ho vam aconseguir, un dia ple d'emocions!!! :)

El millor regal, que serà fer-li una super abraçada i mil petons, haurà d'esperar, però ja queda menys!!! T'estimem, papi.

El pastís que vaig fer-li per l'ocasió és un dels seus preferits, la Sara. Diuen que em va quedar boníssima, millor que la de la pastisseria, així que us animo a fer-la!

INGREDIENTS PA DE PESSIC

4 ous
130 gr sucre
un pessic de sal
1 sobre de llevat
1 cullerada sopera de mantega fosa
130 gr farina
vainilla liquida

Precalentar el forn a 180º.
Colocar la papallona a la Thermomix, i posar els ous, sucre i sal i programar 4 min - T. 37º - vel.4.
Programar 4 min - T.0 - vel. 4.
Afegir la farina amb el llevat tamissats, la mantega i vainilla i programar: 15 seg - T. 0 - vel. 2.
Treure la papallona i acabar de remenar perquè estigui tota la massa ben integrada.
Abocar en un motlle engreixat de 20 cm i enfornar durant 25 minuts.
Deixar refredar.

INGREDIENTS CREMA DE MANTEGA

150 gr sucre
300 gr mantega a temperatura ambient
70 gr llet a temperatura ambient

Posar el sucre a la Thermomix i fer sucre glaç. 20 seg - T.0 - vel. 10.
Colocar la papallona i afegir la mantega i programar: 3 min - T.0 - vel.3
Afegir la llet amb la màquina en marxa a vel.3.
Reservar a la nevera uns 15 minuts.

MUNTATGE

Almíbar: 100 gr sucre + 100 gr aigua
Ron
200 gr ametlla laminada
cireres en almíbar

Per fer l'almíbar posar la mateixa quantitat de sucre que d'aigua en un cassó i portar a ebullició durant 2 minuts fins que el sucre es dissolgui. Afegir uns 50 cc de ron i reservar.
Torrar les ametlles en una paella. Reservar.
Partir el pa de pessic per la meitat. Xopar les capes amb l'almíbar i posar una capa de crema de mantega. Tapar amb l'altra base, xopar amb almíbar i cobrir tot el pastís amb la crema de mantega.
Amb la crema de mantega que sobri, posar-la en una màniga pastissera per decorar el pastís.
Enganxar l'ametlla laminada per sobre i per tot el voltant del pastís.
Decorar amb crema que hem posat a la màniga pastissera i les cireres.
Reservar a la nevera.

Bon profit!!!

FONT: La Juani de Ana Sevilla

PASTÍS DE FORMATGE AMB MERMELADA DE GERDS

noreply@blogger.com (El cullerot Festuc) — Fri, 24 Apr 2020 08:45:00 +0000

Després d'una any retorno al blog amb aquest pastís de formatge amb mermelada de gerds.

La causa bé s'ho val. Ahir Diada de Sant Jordi, els hi vaig fer aquest pastís a les meves veïnes que formen part de l'equip sanitari que està lluitant contra la pandemia.

Tenim la gran sort de viure en una comunitat amb el millor veïnat que es pot tenir. Cada dia a les 20h el Quim ens posa la canço de Tot Anirà bé del Joan Dausà, himne del confinament que estem vivint i després alguna altra cançó que els veïns proposem. Sense cap mena de dubte un dels moments del dia que tots esperem amb més ganes.

L'Emma i la Mone apart de veïnes, són grans amigues. Així que aquí el meu agraïment i reconeixement a tot el personal sanitari que està al peu del canó, cuidant i salvant vides en aquests moments tan difícils.

Molt feliç de que als companys/es els hi agradés tant el pastís. Ja sabeu que a mi m'encanten els pastissos de formatge i al blog en tinc publicats un munt. Últimament aquesta és la recepta que faig i m'encanta el resultat. Us animo a fer-lo i endolçir-vos una mica aquest temps que ens ha tocat viure.

Molta salut per tots!!!

INGREDIENTS

PER LA BASE: 200 gr galetes + 85 gr mantega fosa + 35 gr ametlla crua mólta
900 gr de formatge crema tipus philadelphia
200 gr sucre
suc de mitja llimona exprimida
vainilla líquida
200 gr nata per montar
3 ous
3 cullerades grans de farina
200 gr de llet condensada

Precalentar el forn a 180 º a dalt i baix.

Triturar les galetes, afegir l'ametlla i la mantega fosa.

Forrar la base d'un motlle de 18 cm amb paper de forn. Cobrir la base de galetes i reservar.

Posar la papallona a la Thermomix. Incorporar tots els ingredients i programar 3 minuts, velocitat 2 fins a obtenir una crema homogènia. Ho podeu fer sense thermomix amb una batedora de varetes fins que estigui tot ben barrejat.

Abocar la crema a sobre la base de galetes i enfornar durant 1 hora a 180º calor a dalt i baix.

Apagar el forn i deixar el pastís 1 hora més a dins.

Deixar refredar i decorar amb mermelada de gerds.

Bon profit!!!

FONT: Su de WEBOS FRITOS

EL MILLOR TIRAMISÚ

noreply@blogger.com (El cullerot Festuc) — Mon, 08 Apr 2019 15:00:00 +0000

Ahir vam fer dinar familiar i de postres vaig fer aquest tiramisú! BRUTAL!

Al blog teniu varies receptes d'aquestes postres italianes, ja que és un dels meus postres preferits!

Són unes postres molt senzilles de fer i acostumen a agradar molt a tothom!

Aquesta vegada el vaig fer com es presenta tradicionalment, en una font des d'on el servirem. Al blog teniu altres receptes en format pastís o individual...

Això si, no deixeu de fer aquesta recepta, ens va ENCANTAR!!! Molt, molt bona!!! M'atreviria a dir que potser és la millor recepta que he tastat fins ara... i creieu-me que n'he tastat i fet moltes... ;)

INGREDIENTS

1 paquet de melindros durs (tipus Savoiardi)
1/3 litre de cafè ristretto
800 gr mascarpone
300 gr sucre
8 rovells
4 clares
1/2 vas de marsala (jo no en tenia i li vaig posar Ron añejo)

Batre a punt de neu les clares. Reservar.
Batre el sucre amb els rovells fins que blanquejin i augmentin el volum.
Afegir el licor, el mascarpone i batre durant 10 minuts.
Afegir les clares a punt de neu.
Sumergir els melindros en al cafè fred 1 segón.
Posar una base de melindros, la mitad de la crema, melindros i la resta de la crema. Allisar i reservar a la nevera un mínim de 3 hores (jo el vaig fer la nit d'abans).
Al moment de servir espolvorejar amb cacao pur.

Bon profit!

FONT: Federica Barbaranelli

BROWNIE CHEESECAKE

noreply@blogger.com (El cullerot Festuc) — Fri, 29 Mar 2019 15:00:00 +0000

Aquest matí el Riqui ha portat a la feina aquest Brownie Cheesecake per compartir amb els seus companys, i és que dilluns comença una nova aventura professional, i aquesta setmana ha estat de despedides.

Dilluns ja va compartir un Pastís de Pastanaga amb els Directors de la seva zona, la recepta ja la teniu al blog (aquí) i us animo a fer-la perquè és deliciosa. Va ser un èxit em va dir! :)

I avui els hi tocava als companys de la seva oficina. Aquest brownie cheesecake reuneix dues receptes típiques americanes en una i la combinació no pot ser més bona. Les seves companyes els hi ha encantat...només dir-vos que se'n volgut emportar un tros a casa i fins i tot algún "contraban" hi ha hagut, oi Mercè? jajaja! Així que no deixeu de fer-lo!! :)

INGREDIENTS

Pel Brownie

150 gr de xocolata negre de cobertura
200 gr mantega
4 ous
150 gr sucre blanc
70 gr farina

Fondre al bany maria o al microones a intervals de 40 segons la xocolata amb la mantega.
Batre els ous amb el sucre fins que doblin el volum.
Afegir la farina tamissada i batre fins tenir una massa homogènia.
Abocar la xocolata desfeta a raig fi i batre a velocitat baixa fins integrar molt bé tots els ingredients.
Abocar en un motlle cuadrat 20x20 previament engreixat.

Pel Cheesecake

600 gr de formatge per untar
2 ous
30 gr maizena
120 gr sucre blanc

Calentar el forn a 200ºC.
Abocar tots els ingredients en un bol i batre fins que sigui una massa homogènia i sense grumolls.
Repartir la massa amb una cullera per sobre del brownie i allisar la superficie.
Amb una cullera barrejar lleugerament les dues capes fent uns dibuixos perquè la cheesecake penetri en el brownie i viceversa.
Coure al forn durant 35 minuts a 180ºC.
Deixar refredar.

Bon profit!

FONT: Las Recetas de MJ

TARTA DE LA ABUELA

noreply@blogger.com (El cullerot Festuc) — Mon, 25 Mar 2019 15:00:00 +0000

Quin despiste! Ja estic preparant la Festa dels 7 anys de la Carlota i ara me'n adono que no havia fet l'entrada de la festa de l'any passat... així que aquí teniu l'entrada...

La Carlota volia la Festa del seu Aniversari sobre la Bella i la Bèstia, i és que feia menys d'un mes que havíem estat a Disneyland Paris, i clar, va tenir claríssim la temàtica...jijiji!

Com sempre li vam regalar la samarreta de Feltrejant, i no podia estar més contenta i feliç!

Vam preparar un esmorzar a casa amb els seus amiguets i vam preparar un munt de coses i manualitats relacionades amb la Bella i la Bèstia, com el detallet de llaminadures per cada nen en una tassa del Chip.
Les Belles amb la faldilla de plàtan van quedar divertídissimes.

De pastís vaig triar la Tarta de la Abuela, que feia molt temps tenia ganes de fer, ja que, encara que diuen que és un clàssic dels aniversaris de quan erem petits, jo mai l'havia provat.

És un pastís de galeta, flam i xocolata, així que ja us podeu imaginar que als nens els hi encanta! A més no pot ser més sencilla de preparar i cundeix un munt!

INGREDIENTS

200 gr de xocolata negra de cobertura
100 ml de nata
2 sobres de preparat per Flam
1 litre de llet + 100 ml llet per sucar les galetes
3 cullerades de sucre
450 gr de galetes rectangulars

Dissoldre el preparat de Flam en un got de llet. Posar la resta de llet amb el sucre en un cassó al foc. Quan bulli retirar i afegir la llet amb el preparat de Flam, barrejar molt bé i retornar al foc sense deixar de remenar fins que espessi. Retirar.
Colocar en un motlle desmotllable rectangular una primera capa de galetes mullades en llet.
Abocar la meitat del Flam i allisar.
Posar una segona capa de galetes mullades en llet.
Abocar la resta del Flam i posar una última capa de galetes.
Posar en un bol la xocolata a trossos i en un cassó al nata a bullir. Quan bulli, abocar al bol de xocolata i remenar fins que estigui totalment desfeta.
Abocar la xocolata sobre la capa de galetes i deixar refredar a la nevera un parell d'hores.
Decorar al gust.

Bon profit!

FONT: Nestlé Postres

CREMA CATALANA

noreply@blogger.com (El cullerot Festuc) — Tue, 19 Mar 2019 14:45:00 +0000

El dia de Sant Josep és tradició menjar crema catalana i desde fa molts anys aquest és el regal dolç que li porto al meu papi pel dia del pare!

Els que em coneixeu ja sabeu que no exagero quan dic que tenim el millor pare del món, i avui és un bon dia per recordar-l'hi lo molt que l'estimem!!!

Avui us porto la recepta per fer-la amb thermomix, la versió sense ja la teniu al blog des del 2009 (veieu com no us enganyo quan dic que a casa és tradició? jaja). Així que encara esteu a temps de fer-la!!! És deliciosa!!!

INGREDIENTS

900 cc de llet sencera
un polsim de sal
200 gr sucre
pell de llimona (sense la part blanca)
canyella en branca

100 cc de llet sencera
7 rovells
50 gr de midó de coure o 40 gr de maizena

Abocar en el vas tots els ingredients del primer apartat i programar: 8' - T.90 - v. 1

Deixar en el vas uns minuts en infusió.

Mentrestant, mesclar en un bol els ingredients del segón apartat. Abocar-hi la llet infusionada, mesclar, colar, retornar al vas i programar: 4' - T.90 - v. 3

I seguir: 1' - T.0 - v.3

Abocar en recipients i deixar refredar.

Cremar o decorar al gust.

Bon profit!

FONT: Escola de Cuina Gormand

PASTÍS DE MASCARPONE I MADUIXES

noreply@blogger.com (El cullerot Festuc) — Wed, 13 Mar 2019 19:36:00 +0000

Diumenge passat vam convidar a la familia a dinar a casa per celebrar els meus TrentaTots. Aprofitant el bon temps que va fer vam fer una calçotada i barbacoa.
Pels que us animeu a fer la salsa de calçots teniu la recepta aquí. Us animo a fer-la vosaltres, hi ha una diferencia abismal amb la comprada :)

Complir anys tan ben acompanyada sempre és motiu de felicitat, així que no em puc queixar de poder passar aquest dia amb la gent que més m'estimo!

De postres volia una recepta que fos lleugera i fresca i com que tenia mascarpone em vaig "inventar" aquest pastís de mascarpone i maduixes que va ser un èxit. Estava mooolt bo i la presentació queda maquíssima!!!

Jo només vaig posar 2 sobres de quallada i li va faltar una mica de textura així que ja us deixo als ingredients un sobre més.

Vaig provar de posar cacauets fregits amb mel a la base de galetes del pastís i em va encantar! Ho repetiré segur!

Si no us voleu complicar podeu comprar feta la mermelada de maduixes, ja que jo la vaig fer casolana.

INGREDIENTS PER LA MASSA

1 paquet de galetes maria
50 gr de cacauets fregits amb mel
100 gr de mantega

Encendre el forn a 180º
Triturar les galetes amb els cacauets i afegir la mantega fosa. Barrejar fins tenir una massa compacte.
Forrar la base d'un motlle desmotllable de 18 cm amb paper de forn. Cobrir la base de galetes i coure durant 8 minuts. Reservar

INGREDIENTS PER LA CREMA DE MASCARPONE

500 gr mascarpone
500 gr nata per montar
160 gr sucre
3 sobres de cuajada

Abocar tots els ingredients en el vas de la thermomix i programar: 10' - T.90ºC - vel.5
Abocar en el motlle i reservar a la nevera un mínim de 4 hores.

INGREDIENTS PER LA MERMELADA DE MADUIXES

300 gr maduixes
75 gr sucre morè
suc de llimona
un rajolí d'aigua
2 fulles de gelatina

Posar en el vas de la thermomix les maduixes tallades a trossos, el sucre i el suc de llimona i l'aigua. Programar: 10' - vel.1 - T.varoma
Hidratar les fulles de gelatina i afegir-les a la mermelada calenta.
Abocar a sobre el pastís i reservar en fred mínim 1 hora.

DECORACIÓ

maduixes
fulles de menta

Tallar les maduixes en làmines i decorar tota la superfície del pastís. Decorar amb fulles de menta.
Servir fred.

Bon profit!

MATTONELLA

noreply@blogger.com (El cullerot Festuc) — Mon, 11 Mar 2019 16:00:00 +0000

Dijous passat va ser el meu aniversari, 39 anyets o com dic jo TrentaTots! :)

L'any vinent diuen que toca festa grossa... però mentrestant aquí ho celebrem tot, així que vaig preparar aquestes dues coques de poma i ricotta per portar a la feina i per bufar a la tarda a casa amb la family i amics.

La recepta la vaig treure del instagram de Aliter Dulcia. La Isabel penja receptes pels stories i quan vaig veure aquesta recepta italiana no vaig dubtar a apuntar-la, ja que els pastissos de poma m'encanten.

Segons ella explica, aquest pastís es traduiria com a "rajola", ja que sempre es fa amb un motlle quadrat i es talla en pocions, recordant aquesta pedra.

La sorpresa d'aquest aniversari és que ho vaig celebrar amb l'Emi i tota la troupe que havien vingut a passar uns dies desde Basilea.

Bufar les espelmes així de ben acompanyada segur que és el preludi d'un gran any! :))

INGREDIENTS

4 pomes
600 gr Ricotta
200 gr sucre
3 ous
ratlladura de llimona
160 gr llet sencera
180 gr maicena
1 culleradeta de llevat en pols

Precalentar el forn a 180ºC.
Batre molt bé la ricotta amb el sucre.
Afegir els 3 ous d'un en un fins que quedi ben integrat. Després la ratlladura de llimona, la llet i finalment la maicena amb el llevat.
Forrar la base d'un motlle quadrat (si és possible desmotllable) amb paper de forn.
Pelar i tallar les pomes a làmines. Disposar-les a la base a la base del motlle i abocar la massa de ricotta a sobre les pomes.
Coure durant 40 minuts aproximadament a 180ºC.
Deixar refredar i espolvorejar amb sucre llustre.

Bon profit!

FONT: Aliter Dulcia

CASTAWEEN I PASTÍS DE MONIATO

noreply@blogger.com (El cullerot Festuc) — Mon, 19 Nov 2018 16:00:00 +0000

El dia 31 d'octubre vam celebrar la ja tradicional CASTAWEEN amb els amics!!! Aquest any va ser passada per aigua i els nens es van mullar una mica fent "Truco o Trato", quina llàstima! Sort que tenia preparat un bon arsenal de llaminadures a casa.

La nostra disfressa d'aquest any va ser STRANGER THINGS! Una sèrie que ens va encantar i que estem desitjant estrenin ja la tercera temporada. Mentrestant ens vam ficar al personatge de la Eleven, Dustin, Sheriff Hooper, la Joyce Byers i el waffle Eggo que tant li agrada a la Eleven. Només ens faltava el demogorgon. Que us sembla?

Com cada any, no van faltar els panellets que vam fer amb el Jan, Carlota i l'Ona. És una de les tradicions que més m'agraden, ja que jo desde ben petita també els feia amb ma mare i ma germana, i m'encanta que ara aquesta tradició sigui amb els meus fills. :))

Com sempre, teniu la recepta dels panellets aquí.

I el diumenge 4 de novembre vam fer un super dinar a casa la meva sister per celebrar el Sant de la Carla i la Carlota! A la nostra familia celebrem tot lo celebrable i qualsevol ocasió és una bona excusa per reunir-nos. Felicitats Boniques!!!

De postres vaig fer aquest Pastís de Moniato, ja que tenia excedent de moniatos cuits de la Castanyada!

La recepta original és amb carbassa, però amb el moniato està deliciós. Al blog ja tinc una recepta de Sweet Potato Pie. Aquesta recepta d'avui és del magnífic bloc de El Rincón de Bea que té unes receptes americanes increibles!

Aquest pastís està boníssim acompanyat de nata montada (sense sucre per contrarestar la dolçor del pastís). Espero que el feu ara que és de temporada!

INGREDIENTS

1 làmina de pasta brisa
3 ous
1 1/2 culleradeta de canyella
3/4 culleradetade gingebre en pols
1/4 culleradeta nou moscada
1/4 culleradeta clau mòlt
1 pessic de sal
150 ml nata líquida
150 cl de llet sencera
175 gr sucre morè
450 gr purè de moniato cuit
nata per montar

Forrar un motlle amb la pasta brisa i precoure a 200º durant 8 minuts.
Passar pel túrmix el moniato fins fer-lo puré.
En un bol batre els ous amb les espècies fins que estigui integrat.
Afegir-hi la llet, nata i sucre fins que tinguem una mescla homogènia.
Incorporar el pure de moniato i coure en un cassó a foc baix durant un 7-9 minuts sense deixar de remenar fins que comenci a espessar (no a de bullir). Retirar del foc.
Abocar a sobre la massa i coure al forn durant 40 minuts a 175º.
Deixar refredar almenys 2 hores sobre una reixa.
Decorar amb nata montada i una mica de canyella.

Bon profit!

FONT: El Rincón de Bea