El Asesor de Vinos

Receta N° 159: Suprema de pollo rellena arrollada.

shirsch — Sun, 05 Feb 2012 11:00:03 +0000

Ingredientes: 3 pechugas de pollo. 6 tapas de hojaldre para pastelitos. 1 zanahoria grande. 1 morrón. 1 paquete de espinaca. 1 huevo. Sal, pimienta, mostaza, film transparente. Mientras hervimos las verduras por separado, abrimos la pechuga en tal forma que podamos hacer dos de cada una. Las extendemos sobre una tabla o la mesada, las [...]

¿Qué vinos tomé esta semana? (483)

shirsch — Sat, 04 Feb 2012 11:51:10 +0000

Martes 20 de diciembre. Para acompañar un almuerzo liviano de verano, que consistía en platos muy sencillos y frescos, abrí una botella de uno de los rosados que para mí son un clásico, me refiero a Lagarde Blanc de Noir 2011. Ya en otras oportunidades he descripto este blend que está elaborado con 50% de [...]

¿Qué vinos tomé esta semana? (482)

shirsch — Fri, 03 Feb 2012 11:00:39 +0000

Domingo 18 de diciembre. Para cenar una de estas noches calurosas, durante las cuales, con una ensalada y alguna otra minucia uno se da por satisfecho, abrí una botella de Killka Chardonnay 2011, un vino de la bodega Salentein. Este posee un color amarillo apenas dorado con unos leves tonos verdes; su aroma es a [...]

Familia Schroeder: Noche de espumantes y vinos en el Alvear Palace Hotel.

shirsch — Thu, 02 Feb 2012 00:13:47 +0000

Miércoles 30 de noviembre. Asistí nuevamente a este magnífico evento que brindan a la prensa esta familia amante del vino, en los esplendidos de los salones de este legendario hotel. Al igual que el año pasado degusté excelentes vinos acompañados de unos platillos extraordinarios. En esta oportunidad debo destacar, en lo que respecta al menú: [...]

Sparkling Nights 2011

shirsch — Tue, 31 Jan 2012 22:12:51 +0000

Del 23 al 25 de noviembre se llevó a cabo por tercer año consecutivo, en el hotel Panamericano de la Ciudad de Buenos Aires, la feria de espumantes que reúne a una gran parte de las bodegas productoras de este tipo de vino, acaparando la atención tanto de los entendidos como los neófitos. Este evento [...]

¿Qué vinos tomé esta semana? (481)

shirsch — Thu, 26 Jan 2012 12:49:06 +0000

Domingo 13 de noviembre. ¿Para que acumular botellas de vino si no tenemos oportunidad de probarlas y compartirlas? Así que me puse a cocinar un poco para recibir algunos amigos en casa. Una vez instalados los invitados, serví una pequeña ensalada de endivias con salmón ahumado, nueces y tomates cherry, y para acompañarla elegí Pulenta [...]

Receta N° 158: Isla flotante con salsa inglesa

shirsch — Wed, 25 Jan 2012 11:00:22 +0000

Ingredientes: 1 l de leche. 12 huevos. 850 gr de azúcar. Esencia de vainilla (si poseen una vaina mejor). Ponemos a hervir la leche; si tenemos la vaina, la introducimos, sino un chorrito de esencia bastará. Mientras mezclamos bien 10 yemas con 250 g de azúcar. Cuando esta se convierta en una mezcla homogénea comenzamos [...]

Receta N° 157: Raviolones caseros de espinacas acompañados de tres salsas.

shirsch — Tue, 24 Jan 2012 21:03:21 +0000

Ingredientes: Para la masa, utilizar los de la receta Nº 140. 8 paquetes de espinaca. 1/2 kg de cebolla. 1 huevo. Queso rallado: cantidad a gusto. Sal, pimienta, nuez moscada, manteca. Le damos un hervor a las espinacas. Una vez que se enfriaron, las escurrimos para luego picarlas, las reservamos. Picamos la cebolla, la saltamos [...]

Receta N° 156: Risotto de verduras con gírgolas patagónicas.

shirsch — Sat, 07 Jan 2012 18:10:47 +0000

Ingredientes: 1 tacita de café de arroz por persona (Arborio, Carnaroli u otro ideal para risotto). 4 echalotes. 250 gr de gírgolas patagónicas. 1 cebolla grande. 1/2 morrón rojo. 1/2 morrón amarillo. 4 ramas de apio. 1 zucchini grande. 100 g de panceta en un trozo (opcional). 1 cubo de caldo de verduras. 1/2 botella [...]

Vinos de Lujo ’11 – Buenos Aires

shirsch — Wed, 28 Dec 2011 11:00:30 +0000

Vinos de Lujo 2011, Buenos Aires. Nuevamente se llevó a cabo, del 7 al 11 de noviembre, en el salón Versalles del Alvear Palace Hotel, la feria de Vinos de Lujo. Al igual que el año pasado se repitió la experiencia en Rosario y Córdoba, superando las expectativas, con una gran afluencia de público. Como [...]