Кафе-бар «Нато» далеко от декларирования целей организации НАТО и любых других военных и политических вопросов. Вряд ли официантки знают список всех стран-союзников, входящих в трансатлантический форум. Я, если честно, тоже не знаю. Зато помню, что там раньше был бар-кафе «Торнадо». Был да сплыл. Теперь вот «Нато». Откуда взялось это название? Скоро и оно видимо смениться.

Что там сейчас по адресу Хохрякова 33 — на первых этажах офисы, квартиры выше, напротив, через дорогу – стройка. Ровным счетом никаких достопримечательностей и мест скопления праздной публики. Я никогда не захочу пешком прийти сюда, только на машине, но машину ставить негде. У «Мытного двора» припарковаться проще. Здесь же не очень с парковками. Это всё к вопросу о завлечении клиентов в кафе. Только местные могут сюда зайти, спуститься с этажей, с квартир или офисов, да прорабы со стройки забежать в обед. Но лично про себя могу сказать, что в кафе напротив своего дома ни разу не ходил. Думаю здесь также местных мало. Ноги сами домой несут, мимо кафе.

Как я оказался в этом заведении, по большей части случайно – друг предложил встретиться и обсудить дела. Дела закружили, затянули и на любимый Екамил не осталось времени и места, но это позже. А тогда мы заказали пиццу, местной рецептуры. Пиццу я едал и вкуснее. Был ещё салат, какой уже и не вспомнить, но также посредственно. Больше ничего не брали, да и не хотелось. Кушать хочется, если все располагает, а здесь как-то скучно и даже уныло.

Как обычно бывает, интерьер настолько не интересный, что даже сказать особо нечего. Как обычно бывает, есть проблемы с расстановкой светильников. Управлять светом редко кто умеет. Меж тем, от подсветки многое зависит, хотя бы то: будешь ты щуриться или нет. Боюсь, вечером посетители за угловым столиком еду находят на ощупь. Кроме того, пространство кафе неправильно зонировано, в углу сидеть тесно, в центре слишком широко. Углы в заведении никто и не думал украшать аквариумами, каминами, клетками с птицами, цветами. Пустые углы, пустое заведение – кроме нас никого.

Даже барменша-официантка с грустной улыбкой предложила заглянуть ещё, на самом деле понимая, что мы сюда больше не придем. Было грустно.

Чтобы вам, мои любимые читатели, не так было печально и грустно (не нужно пускать слезы и шмыгать носом; кафе «Нато» не надо жалеть, им повод задуматься) предлагаю задачу-вопрос: разрядился телефон // ноутбук, есть зарядное устройство, но нет розетки. Нужны ли в кафе/баре/ресторане электрические розетки около столиков?

Кафе-бар «Нато». Екатеринбург, Радищева, 33.

А вы были в баре «Нато»? Напишите свои отзывы!

Екатеринбург в фотографиях

Магазин коньяков и вин на Торговой площади.

Ресторан КЭФ находится в Екатеринбурге на улице Московской и Фурманова. Имеется большая парковка и это большой плюс. Рядом находится бизнес центр МАН, в котором есть кафе «Перчик»; неподалеку «Че Гевара». Недавно улица изменилась, построили мост, закрыли антишумовыми щитами, как в Москве. Город растет и меняется, а вот ресторан КЭФ уже стоит давно (вроде с 2003) и заслужил звание старожилы.

Приятно удивляет атмосфера, с первого момента как входишь. Встречает девушка, предлагает снять верхнюю одежду, далее отводит в зал. Помогает сориентироваться; при наличии свободных мест, можно выбрать удобное, например на терассе. Кстати, не путайте, есть ещё летняя веранда, даже в здание не нужно входить. Я же говорю про веранду европейского зала, народу именно там больше всего. Можно выбрать и другие залы: японский, либо восточный – меню соответствующее.

Интерьер сделан из дорогих материалов и есть претензия на некоторое роскошество. Хотя, может, этот ремонт и не стоит дорого. Искусство дизайнера и архитектора — сделать помещение уютным при минимальной стоимости материалов. По существу, есть мелочи, которые можно исправить, поэтому интерьер идеальным не назовешь, есть куда стремиться. К примеру, удивила статуя Будды в европейском зале – почему не в Японском? Но это мелочи, которых хватает везде, в целом пастельно-кремовые тона расслабляют, наличие деревянной мебели вносит элегантный штрих в обстановку. Свечи на столах говорят, что здесь не принято торопиться. Боюсь, что любители быстрых бизнес-ланчей не найдут для себя место.

Меню в целом внушительное, есть что выбрать, к примеру, борщ, он просто на загляденье. Паста «Тальятелле» показалась острой, может так и нужно, так как не в первом заведении пробую острую пасту. Цены выше среднего по городу. К примеру: мясо Рибай-стейка 840 рублей за сто грамм. Нужно понимать, что выход блюда будет всё равно больше этих ста грамм. Так что не рискуйте, если бюджет скромен. Здесь стоит понимать, что цены вполне адекватны уровню заведения, просто большинство людей не готовы отдавать за один раз такие суммы. Это повод задуматься, и начать зарабатывать больше. Для ориентира, «Буковски» предлагает стейк по 460 рублей за весь кусок, а «Порт Стенли» по 1500.

Что сказать, официанты молодцы, очень аккуратны, столовые приборы раскладывают в перчатках. Вилки и ложки помыты и вытерты. Часто этим пренебрегают в других заведениях. Но чистые приборы, это норма. Не вытирают приборы обычно в столовых, там за это не платят, хорошо если вообще моют. Работа персонала в этом месте на пятерку. Никто не был назойлив, при этом было всё вовремя, без задержек. Сделали скидку, это приятно удивило. Повару спасибо за старание и за комплимент в виде гаспачо.

Ресторан «КЭФ», Екатеринбург, улица Московская, 209, тел.: (343) 212-00-30, www.kef-club.ru

А вы были в ресторане «КЭФ»? Будем счастливы почитать ваши отзывы!

Екатеринбург в фотографиях

Успенский собор. В советское время в здании располагался хлебзавод №3 (Кирова 65). Сегодня здание передано РПЦ.

В бизнес центре МАН есть семейный ресторан «Перчик» на третьем этаже. Все бы хорошо, но саму идею убивают курильщики. Кафе не для каждой семьи. Никакие детские праздники и утренники не нужны, если дети задыхаются от вони сигарет. Это стоило бы принимать в расчет.

Что же до самого ресторана: скроен хорошо. К примеру: многоуровневая подсветка, удобная мебель, хорошая идея с попугаями в клетках. Как уже было отмечено, много уделяется детским развлечениям, есть сигареты детская зона с игрушками да и просто место побегать, шкафы с книгами. Одна из книг была учебником по философии. С какого возраста здесь начинают интересоваться научными методами познания? Кто такие агностики знаете? Из философии вышли все остальные науки; есть и другое мнение, что философия последняя наука. Извините, задумался…

В меню довольно много блюд, есть винная карта. Честно сказать, вину испанскому предпочитаю аргентинское или чилийское. Но желаемого не оказалось, пришлось пить испанское. Вино было разлито летом этого года, поэтому стоимость невысокая. Вино было к «перечному» стейку. Если бы знал что это такое, никогда бы в жизни не заказал. Благо люди разные и раз уж есть в меню, видимо пользуется спросом. Представляет блюдо из себя кусок телятины с соусом из четырех видов перцев горошком. Перец горошком нужен при готовке первых блюд для придания остроты и выразительности, но как соус к мясу не вариант. В основе задумки лежало название заведения. Раз уж мы «перчик» – мясо будет перечным. На мой взгляд, это плохое соответствие. Можете поэкспериментировать дома – раскусить горошину черного перца. Салаты при этом оказались вполне съедобными, чай с лимоном вполне приятен.

Обслуживающий персонал имеет привычку улыбаться, это хорошо. Жаль что улыбки по-американски. Но уж лучше, чем открытое пренебрежение или безразличие. Если хотите раскрою секрет: в Америке есть несколько категорий официантов. Есть те, кто работает на массу, к примеру, на бизнес-ланчах. Есть те, кто работает с постоянными клиентами, соответственно зарабатывают больше. Есть те, кто работает с вип-клиентами, знают все привычки таких посетителей; это самая высокая категория и заработок ещё выше. Часто в России со всеми типами клиентов работают одни и те же официанты. Так вот это ошибка владельцев заведения. 20 процентов клиентов приносят 80 процентов прибыли. Но в России ситуация сложнее, каждый разовый посетитель хочет обслуживаться как вип-персона. И приходиться всем официантам держать марку. Можно поставить девушкам из «Перчика» твердую тройку. Удовлетворительная отметка по пятибалльной системе.

Если говорить о минусах, то непонятно зачем на входе сидит женщина и всем указывает на вешалку, при этом сама не встает с кресла, не ухаживает за клиентами, не принимает их верхнюю одежду. В карманах ничего ценного не стоит оставлять.

Если говорить о плюсах – идея с семейным кафе вполне интересна. О детях в нашей стране вообще мало кто думает. Пока родители пьют и веселятся, чем занимаются их дети? Здесь решили, что уж лучше пусть дети будут под присмотром, и правильно. Идею полностью поддерживаю, ещё бы не смолили курильщики…

P.S. Чем потчуют детей не знаю, детское меню не рассматривал.

Семейный ресторан Перчик (The Perchik), Екатеринбург, ул. Московская, 195 (3 этаж), (343) 344-95-55.

А вы были в Перчике? Напишите свои отзывы!

– Может секс на пляже?
– ?!
– Я бармен, пить что будете?..

Интересная идея сделать бар в шкафу. Если бы не столики на крыльце Екатеринбургской галереи современного искусства, долго бы мы не нашли вход, а так спалились.    Шкаф, конечно, не настоящий, но идея хороша. Сам бар тоже не разочаровал, находится, как уже все поняли, в галерее. Весь прикол, что и галерею саму тоже нужно найти, находится она во дворах улицы Малышева, за бабушкиным комодом.

Короче говоря, долго ли коротко ли – мы зашли внутрь. Внутри бар также сделан как шкаф со всякой всячиной и не только с книгами. Собственно говоря, книг реальных маловато, вместо них принты на стенах, проще фотообои. Но вот всякого хлама полно: какие-то пустые бутылки, глобусы, сломанные статуэтки, а может и не статуэтки. Зато есть камин, жаль что декоративный и телевизор в золоченой раме из-под картины. По нему показывают немое кино с Чаплиным. Музыка из динамиков, самая правильная, типа Groove Armada, и Мадонна поет. Музыка, которая не заезжена радиостанциями до тошноты.

Столиков всего на четыре или пять кампаний друзей. В квадрате помещения больше мест нет. Есть стулья у бара, там тоже весело сидеть — видно как бармены миксуют коктейли. Они их делают качественно. Алкоголь не экономят, последний чувствуется на устах. Выпивки много, и быстрые коктейли типа «Опухоли мозга» и длинные типа «Лонг айленд айс ти», и супердлинные в литровой посуде (названия даже не запомнил, как и всё что было после выхода из бара и до следующего утра), и классические типа Б-52; понравился «Роб Рой» – почему раньше не пробовал? Не помню, то ли Негрони уже был лишний, то ли Текила санрайз. Если хочется виски, не отказывайте себе – цена не высокая. Мешайте с имбирным элем, вкусно.

Кушали мясо, оно может конкурировать с Буковски по качеству приготовления. Ели какие то салаты, но уже простыло в памяти. Зачем-то пили кофе. Капучино запомнился. Точно пили кофе.

Атмосфера здесь дружественная, приходит много позитивного народу, с целью хорошо отдохнуть. Нет агрессивных социальных элементов. Галереи боятся что ли, вдруг заставят картины смотреть? Что бы антисоциальные персонажи не заходили в бар нужно на входе установить систему пароля:

– Что произойдет, если неостановимая сила столкнется с несдвигаемым предметом?
– …!
Подсказка: читать И. Бэнкса «Шаги по стеклу».

Стоит зайти в этот бар. Хорошее место. Но чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью, помните.

Old Fashioned Bar & Cocktails, Екатеринбург, Красноармейская ул., 32, тел.: 201-34-91

У этого ресторана ещё не было вывески, когда мы с другом посетили его. Реклама в Интернете сработала эффективно. Мне нравится, если так работают, суетятся. Есть запал, есть амбиции, должно быть хорошо. Там и действительно приятно.

Есть места, в которых нравится, а есть, в которых не нравится. Здесь приятная атмосфера, все новое, ещё не сломаны стулья, и края столов. На стенах пока не написаны лозунги недовольных клиентов, обувь у официанток ещё не стоптана. Я люблю бывать в подобных заведениях, от которых веет новизной. Что же будет потом, когда лоск слезет, блёстки потускнеют, и повара будут жарить свой стопятсотый бизнес-ланч?

Будет следующее: будет, как и сейчас, два зала под европейскую и азиатскую кухни. Странное дело, столы в залах имеют разную толщину столешниц. В японском суши-зале столы толще. Поэтому столы в европейском зале выглядят дёшево. Если бы их закрыли скатертями, было бы поинтереснее; но столы для курящих посетителей накрывать не стали (мы сидели в курящей стороне помещения). Выглядит кафе не единым целым, а поделённым на зоны, раздробленным. Может, кроме одной большой картины на стене появились бы и другие картины по всему кафе, это связало бы смыслом всё пространство.

На столах догадались бы поставить фонарики или свечи, или свежие цветы в вазочках, а пока забывают поставить даже соль и перец. Бармен научился бы протирать стаканы и столовые приборы. Официантка, наконец, прочитала бы книжки по сервировке стола и очередности подачи блюд. А повара, может, научились бы не делать итальянскую пасту такой острой, если клиент об этом не просит.

А может все будет наоборот, вместо улучшений будут одни разочарования клиентов. Они перестанут посещать заведение, и будут ходить в кафе за углом. Тогда помещение займет известная сеть «Вилка-Ложка». А у них все чётко, они предлагают клиентам питание по-американски: котлету в рот, морсом запил и обратно к компьютеру работать. Для понимания американского стиля жизни почитайте «Одноэтажную Америку» — хорошая книга.

Многое зависит от желания или нежелания работать. Пока оценки кафе положительные, приятных моментов много и на минусы не обращаешь внимания. Все изменения могут происходить и в лучшую сторону и в худшую. Время покажет.

Не люблю пятницы. Особенно вечер прошлой, с её свинцовым небом, холодным ветром, пустыми улицами – как черно-белая картина фильма. Холод проникал сквозь одежду, даже проник в сознание: холодно, а на календаре август. Я решил согреться в «Фиш-хаусе», что около УПИ по улице Ленина. Даже не верится, что это центральная улица города. Как же нам ещё далеко до Нью-Йорков и Гонконгов. Освещением в Екатеринбурге никто не занимается. Будь я туристом, тут же бы сел в поезд и укатил из деревни Екатеринбург куда подальше, например, в ресторан «NOMA» в Данию – первое место рейтинга ресторанов мира 2011. Ближайший же российский ресторан «Варвары» в Москве занимает сорок восьмое место в рейтинге заведений общепита. Про Екатеринбург вообще никто не упоминает ни в одних мировых списках, — чем занимается миллионный город? Я зашел в «Фиш-хаус».

Гардероб не работает. Видимо и рестораторы не ожидали холода в августе. Одежду повесил на спинку стула, как все. Что понравилось так это сопровождение к столику, не пришлось ходить в верхней одежде по всему залу, выбирая удобное место. Обстановка была необычная, не было вездесущих мягких диванов, были нормальные столы и стулья. Голубые скатерти с фирменной символикой были приятны на цвет. Место выглядело свежо, но запах сигарет портил атмосферу, не привыкли ещё люди курить сигары. Вентиляция не справлялась. Мрак улицы проник и сюда, сквозь шторы, — было тускло. Освещение могло быть трехуровневое, или на крайний случай нужно ставить на столики светильники.

В заказ блюд входили ризотто за 450 рублей и чай. Водка чуть согрела и придала тепла (алкоголь не дорогой). Еда была съедобной. Народ активно заказывал уху и рыбу, кальмаров и креветки, но прошу не заблуждаться – моря в Екатеринбурге нет, морепродукты привозят к нам замороженными. На Урале скорее нужно готовить пельмени и блинчики и тогда попадем в рейтинги. Чувство грусти не покидало, нам далеко до звезд Мишлена. Мою меланхолию не исправил даже аквариум, установленный незаметно у стены. Он не был центром притяжения взглядов (для этого помещения идеально было бы центральное расположение аквариума), я его не сразу заметил.

От шуток официантов-сербов было тоскливо, хотя они старались развеселить (что они могли поделать с моей хандрой). Место в целом понравилось – хорошее соотношение цены и качества.

Всё к черту! Не люблю пятницы.

Ресторан «Фиш Хаус». Проспект Ленина, 103, тел.: 202-55-20.

но для этого надо иметь длинные ноги.

Притчи должны быть вершинами: и те, к кому говорят они,

— большими и рослыми»

В уходящие теплые деньки стоит посетить пару-тройку летних веранд. Потом кафе и рестораны свернут свою уличную деятельность – зимой не принято отдыхать на свежем воздухе. В Европе, пожалуйста, хоть при минус двадцати, а в России уже при плюс пяти сворачиваются.

Стоит посетить кальян-бар на улице Ленина – Бажова. Вечером народу очень много, это напомнило мне Москву и Арбат, где какие-то мексиканцы играют на гитарах и поют. Здесь также весело, атмосфера непринужденная хоть и мексиканцев нет. Люди пьют пиво, курят кальян, играют в плейстейшн. Кальян и в правду хорош, здесь вовремя остужают трубки, меняют угли. Пару часов за таким курением проходят незаметно. Приготовьтесь услышать: «Мест нет!» Но вся информация обычно проверяется. И в награду за неверие свободный диван нашелся. Только что ушли люди, покачиваясь от удовольствия. Их место заняли мы с другом.

Мирная беседа до двух ночи, кальян, затуманенный взгляд и ещё один ключ в руках от тайной двери счастья. «Вы смотрите вверх, когда вы стремитесь подняться. А я смотрю вниз, ибо я поднялся. Кто из вас может одновременно смеяться и быть высоко? Кто поднимается на высочайшие горы, тот смеётся над всякой трагедией сцены и жизни.»

Когда пришло время уходить, оказалось, что мы были не последние посетители. Были и те, кто приехал уже после нас. Народ упорно не желал расходиться. «Счастье найдено нами», — говорят последние люди, и моргают.» Все хотят постичь истин.

«Я научился ходить; с тех пор я позволяю себе бегать. Я научился летать; с тех пор я не жду толчка, чтобы сдвинуться с места. Теперь я лёгок, теперь я летаю, теперь я вижу себя под собой, теперь Бог танцует во мне.

Так говорил Заратустра.»

Shisha bar, Екатеринбург, пр. Ленина, 56.

«Святой Августин» в Екатеринбурге на улице Хохрякова имеет летнюю веранду и благодаря этому заметен. Если бы не летняя площадка, даже вход в него было бы не найти. Хотя залы внутри заведения имеют большие пространства, но отделка из дерева съедает их. Внутри кажется довольно тесно, при довольно больших пространствах коридоров, но может и ни к чему просторы. Создается двоякое ощущение во всем.

Пивной ресторан имеет довольно большие ж/к телевизоры по которым транслируют современные музыкальные клипы, хотя бы видео и аудио совпадает. Но сами по себе телевизоры смотрятся не к месту деревянным лавкам и столам. Наверное бывает более удачное сочетание, а может это и нормально для большинства клиентов, среди которых несомненно превалирует молодежь. Молодежь всеядна, эклектика новый тренд.

Официант общается довольно вежливо, при этом не проходит ощущения, что лучше жалобную книгу у него не просить. Похоже ему не раз приходилось разнимать повздоривших хмельных клиентов.

Что касается карты меню, она довольно пухлая, есть много сортов пива, в том числе и фирменное, и много закусок к алкоголю. Выбрали немецкие сосиски в закуску к пиву «Святой Августин». Пиво как пиво, а колбаса как колбаса, бывает вкуснее. Вообще не дорого, но и за эти деньги можно найти места поуютнее и повкуснее.

Место это рассчитано на массовую клиентуру, по типу «Пожарки». Несомненно, что день на день не приходится и здесь закатывают вечеринки, что «мама не горюй», наверное, живая музыка меняет атмосферу. Но именно такие заведения мне последнее время не нравятся, видимо становлюсь монахом во взглядах на общепит

Пивной ресторан «Святой Августин», Екатеринбург, ул. Хохрякова, д.72, тел.: 253-06-05.

А вы были в «Святом Августине»? Напишите свой отзыв!

Екатеринбург в фотографиях

Аптека на Пушкинской улице, начало XX в.

И сегодня улица носит имя Пушкина, а в этом здании находится аптека.

Любят русские люди Италию, может и не всю сразу, но точно что-нибудь итальянское: хоть одежду (что очевидно), хоть колесные гайки с секретом. Точно такие же гайки, изготовленные в России, будут подвергаться сомнению и манкироваться. Вот и открылось очередное итальянское кафе на Вайнера strada. Интерьер сделан максимально нейтрально, можно предположить, что это французское кафе, либо литовское, либо португальское. Вывеска снаружи заведения вообще ничего не говорит, я сначала прошел мимо кафе.

Но внутри находиться приятно, что больше поразило, так то зона для некурящих больше курящей. Ну и хорошая вентиляция. Летом работают кондиционеры: приятная прохлада. Уютно оформлено, располагает остаться. Обычно успокаиваешься после стакана виски, а здесь и на трезвую голову приятно, хотя есть и минусы – пресса. В России любая Италия будет адаптирована под местный колорит. На Западе любой журналист скажет вам, что значит актуальность события. У нас время имеет другие границы, актуальным может быть событие семидесятого года, к примеру: ВАЗ 2101-07. Мне кажется, в любом уважающем себя заведении (ресторан, кафе, бар) есть свежая пресса, а здесь лежат журналы, датированные июнем. Если учесть что заведению всего месяц, то пресса лежит со времени открытия, как в какой-нибудь парикмахерской у дома.

Заказал пиццу, края погорели, но в целом кушать можно, главное, что тесто тонкое. Не люблю пиццу на толстом тесте, — это уже пирог или ватрушка. «Мохито» получился действительно освежающим и не только из-за кубиков льда как обычно бывает. Но самым вкусным (это правда) был чай с малиной и мятой, итальянцам и не снилось! В других заведениях вместо малины кладут пакетированный чай с запахом малины.

Официант оказался вполне компетентным парнем и сам предлагал блюда и напитки исходя из наших запросов. Обычно стоят и по минуте думают, какую инфу из себя выдавить. Смешно выглядит, когда по любому поводу бегают на кухню и спрашивают, есть ли то-то или то-то. Но самое смешное, когда принимают заказ, а через десять минут приходят и объявляют, что такого в меню нет, – закончилось. Здесь вроде порядок. Предлагаю гнать в шею всех официантов, которые не помнят меню и не отслеживают изменения в течение дня. Необразованность и некомпетентность официанта можно и стерпеть иной раз, давая шанс ему вырасти да исправиться, но неспособность красиво выйти из ситуации больше всего огорчает. Идеальные отношения между клиентом и официантом – на равных с взаимным уважением. Не заискивающие, не поучающие, не хамские.
В целом, воспоминания о кафе приятные, давайте дадим им шанс. Dolche vita!

Итальянское кафе «Bella Napoli», Вайнера, 60, тел.: 287-08-70, bellanapolicafe.ru

А вы были в «Bella Napoli»? Оставьте свой отзыв!

Екатеринбург в фотографиях

«Парижский шик» на Успенской улице (Вайнера).