Flores de Carnaval: dulce típico de características crujiente y suave perfume a canela.

Se prepara,sobre todo,en la región de Murcia,Castilla La Mancha y Extremadura.

INGREDIENTES

4 huevos,
4 cucharadas colmadas de harina,
75 gr. de azúcar,
Raspadura de limón
Molde de Flores de Carnaval

PREPARACION

Después de batir los huevos,añadir el azúcar y la harina así como la raspadura de limón. Esta mezcla debe quedar líquida, no demasiado compacta, ya que el molde debe mojarse en ella. En una sartén añadir aceite para freír las flores, el molde se sumerge en este aceite para que se caliente bien y este paso es importante porque si el molde no está bien caliente las flores no saldrán.

Es importante también que al mojar el molde en la masa este no se sumerja en ella por completo, debe quedar mojado tan solo a la mitad de su anchura.
En el aceite hirviendo se deposita el molde y se agita un poco mientras la masa fríe para que esta se despegue. La fritura de esta masa es muy rápida, hay que cuidar que no se queme.

Ya fritas las flores se pueden rebozar en azúcar y canela o directamente pintar con miel, siendo está última la presentación más popular ya que la miel, mezclada a partes iguales con agua, ayuda a que las flores se conserven.

Fuente: directo al paladar

Empanillas de plátano,una forma divertida de comer fruta.

INGREDIENTES

- 1 paquete de obleas de empanadillas
– 4 plátanos
– 1 cucharada de azúcar
– Canela en polvo
– Azúcar glass
– Aceite de girasol
– Zumo de limón
– 1 cucharadita de mantequilla
– Huevo batido

PREPARACION

Pelar y picar los plátanos en trocitos muy pequeños y reservar.

En una sarten calentar una cucharada de azúcar, hasta que adquiera un color tostado, añadir la mantequilla, los plátanos troceados y dejarlos que se cocinen a fuego alto, durante al menos 20-25 minutos y unos cinco minutos antes de retirar, añadir el zumo de limón y espolvorear con canela; dar unas vueltas y retirar del fuego.

Ir rellenando cada oblea con un poco del preparado y cerrar ayudándote con un tenedor, así hasta terminar con todas ellas. Rebozar en huevo,  freir en abunadante aceite caliente, escurrir en papel secante y espolvorear  de azúcar glass y canela; deberás de juntar ambos ingredientes en una taza aparte, para que se mezclen bien  y agregar a las empanadillas por ambos lados.

Fuente: entre pucheros

Deliciosos buñuelos dulces.

INGREDIENTES

450 gramos de harina,
3 huevos,
200 gramos de azúcar,
75 gramos de mantequilla,
1 cucharadita de levadura en polvo
2 cucharadas de ron.

PREPARACION
Cascar los huevos en un bol, añadir 150 gramos de azúcar y una pizca de sal, a continuación mezclar con unas varillas hasta obtener una crema espumosa y blanquecina.

Incorporar la mantequilla derretida y el ron, añadir también la harina tamizada con la levadura y mezclar bien. Llevar la mezcla al mármol bien limpio y amasar hasta conseguir una masa homogénea.

Formar bolitas del tamaño de una nuez con la masa e introducirlas en la sartén con el aceite bien caliente. Freir hasta que estén dorados y después dejarlos escurrir sobre papel absorbente.

Rebozarlos con el azúcar restante y una vez fríos, están listos para comer.

Fuente: directo al paladar

Brazo de gitano de kiwi…¡que delicia!

INGREDIENTES
100g de azúcar
300g de kiwi
9 huevos
1 sobre de levadura royal

PREPARACION
Calentar el horno a 180º. Forrar un molde de 25×25 con papel de horno. Batir los huevos con el azúcar, el kiwi (pelado) y la levadura. Poner al horno 30 minutos a 180º. Cuando esté cocido, dejar enfriar y enrollar, dejar en la nevera. Decorar con el azúcar glas. Servir frio.

Fuente: diario de recetas

Suculentas galletas de carnaval. Disfrazaremos a las galletas de una manera graciosa.

Primero hay que elegir la forma de los dulces, puedes elegir la que quieras, simplemente después deberás pintar esta figura en cartulina para seguidamente recortarla. En una lámina de pasta brisa, colocarás la plantilla y recortarás la figuras que necesites, dependiendo de lo grande que sea la figura, necesitaras más o menos láminas de pasta brisa.

En este ejemplo utilizaremos la figura de un gato, ya hemos recortado los gatos necesarios y les hacemos a todos dos agujeritos que representan los ojos. Sobre cada figura hay que colocar en todo su contorno un cordón de masa y unirlo a la pasta con un pincel y agua. Rellenar la cara del gato con mermelada, puedes utilizar la que más te guste.

Introducir las galletas en el horno precalentado a 170 grados y cocer 15 minutos, para terminar las galletas de gato recortar un triángulo para la nariz y unas tiritas para los bigotes con piel de naranja y ya tendremos estas ricas galletas de carnaval.

Los peques de la casa, disfrutarán de estas bonitas galletas, pero todos disfrutaremos del sabor tan delicioso que proporcionan unas galletas caseras.

Fuente: directo al paladar

Tarta merengada…¡muy rica!

INGREDIENTES

medio kilo de pan del día anterior (puede ponerse en el congelador para endurecerlo)
Dos cucharadas de azúcar
5 huevos
Manteca

PREPARACION

Retirar la corteza del pan y cortarlo en rebanadas finas. Untar con manteca cada rebanada. Enmantecar un molde para tarta y tapizar el fondo con las rebanadas de pan enmantecadas. Batir 3 huevos enteros y dos yemas con una taza de azúcar. Agregar la leche y mezclar bien. Incorporar el batido en la tartera y llevarlo a horno moderado durante 35 minutos aproximadamente. Batir las claras a punto nieve y agregarle el azúcar. Extender el merengue sobre la tarta, haciendo copetes con el tenedor y dorar con un golpe de horno muy caliente.

Fuente: solo sabores

Máscaras de carnaval comestibles ,un dulce muy especial y fácil de elaborar.

INGREDIENTES

1 lámina de hojaldre quebrado,
1 huevo,
50 gramos de piñones,
guindas rojas y guindas verdes.

PREPARACION
Dispón la lámina de hojaldre sobre una superficie de trabajo, con la ayuda de un antifaz de papel a modo de patrón, recorta con cuidado el antifaz de hojaldre.

Bate el huevo y pincela el antifaz, remoja durante unos minutos los piñones y seguidamente colócalos sobre el antifaz tal como se muestran en la foto.

Escurre bien las guindas, corta las necesarias en daditos y colócalos bordeando la máscara al completo con la combinación que más te guste, rojo, verde, rojo, etc. Pincela ahora con el huevo batido los piñones y seguidamente coloca la máscara en el horno previamente precalentado a 190º C durante 15 minutos o hasta que veas que ya se ha dorado.
 ¡Que aproveche!

Fuente: directo al paladar

Una delicia para saborear: mousse de melocotón.

INGREDIENTES(6 personas)

• 500 grs. de meocoton
• 200 grs. de azúcar
• 1 limón
• 250 grs. de crema de leche
• 2 hojas de gelatina

PREPARACION

Pelar los melocotones y quitarles el hueso. Licuarlos.

Mezclar el azúcar y el jugo de limón, revolviendo con la cuchara de madera hasta que el azúcar esté bien disuelta. Derretir la gelatina en un poco de agua tibia e incorporarla al puré de melocotones. Dejar en la heladera.

Cuando comience a coagular batir la crema bien espesa y agregarla suavemente. Verifique que la cantidad de azúcar es la indicada. Dejar dos horas en la heladera antes de servir.

Fuente: solo sabores

Los buñuelos de viento son un postre típico en las fiestas de Semana Santa, Carnaval y todos los santos. Estos buñuelos, en concreto,son típicos de Madrid.

INGREDIENTES(4 personas)

• 200 gr. de harina de trigo
• 6 huevos
• 250 ml. de leche
• 150 gr. de mantequilla
• 5 gr. de sal
• medio litro de aceite de girasol
• Para espolvorear por encima: azúcar, canela molida

PREPARACION

Poner un cazo al fuego con el vaso de leche, la mantequilla cortada en trozos y la sal hasta que hierva.

En ese momento, agregar la harina previamente tamizada para evitar grumos. Es importante que no dejemos de remover hasta que se haya mezclado bien. La masa estará lista cuando veamos que se desprende de las paredes del cazo.

Retirar el cazo del fuego y añadir los seis huevos. Añadirlos uno por uno removiendo con fuerza cada vez, añadiendo el siguiente una vez el anterior se haya integrado con la masa. La masa debe quedar cremosa, como si fuera para un bizcocho.

Mientras la masa reposa un poco, calentar el aceite en usa sarten. Con una cuchara, tomar la pasta en porciones mas o menos redondas, yfreirlas en el aceite. Al coger color ya se pueden sacar, y dejar escurrir y enfriar sobre un papel absorbente.

Se pueden tomar espolvoreados con azúcar y canela, o bien, se pueden rellenar con nata, crema pastelera, trufa,mermelada…

Fuente: sabor gourmet