Receta de pan para celiacos.

INGREDIENTES

2 vasos de agua tibia
1 cucharadita de azúcar
1/2 kg. de maicena
200 grs. de harina de soja o de maíz
50 grs. de levadura de cerveza
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACION

Disolver la levadura en el agua tibia, mezclada con el azúcar, y dejarla por 15 minutos.

Colocar en forma de corona, la harina, la maicena y la sal, mezcladas. En el centro poner la levadura y el aceite. Ir mezclando lentamente,entre todos los ingredientes hasta formar una masa que deberá trabajarse por 15 minutos. Hacer un bollo, y taparlo con un nylon o repasador dejándolo reposar en lugar cálido durante 1 hora.

Volver a amasar unos pocos minutos más dándole luego la forma deseada. Pueden hacerse bollitos o colocarse directamente en molde rectangular. Hornear a temperatura media hasta que se encuentre doradito.

Fuente: alimentacion adecuada

Una de las recetas más dulces de la cocina colombiana. El bocadillo veleño es un dulce frutado que va bien a cualquier hora.

INGREDIENTES

500 gr de guayabas maduras
1 taza de azúcar blanco
1 taza de zumo de naranja2 tazas de agua

PREPARACION

Primero hay que cocinar las guayabas en el agua por unos 15 minutos. Una vez cocidas se las licua  y se les agrega el zumo de naranja.

Llevar nuevamente a un cazo esta vez con el azúcar y cocinar a fuego medio/bajo sin dejar de remover hasta que los bordes se pegan ligeramente al cazo y se va formando una especie de almíbar.

Verter la mezcla en una fuente rectangular y dejar enfriar a temperatura templada. Una vez frío y consistente recortar en cuadraditos.

La idea es envolverlos individualmente en papel transparente para que se conserven por más tiempo.

Fuente: sabor gourmet

Delicioso bizcocho de mascarpone y manzana para realizar con thermomix.

INGREDIENTES(6-8 personas)

-250gr de queso mascarpone
-250gr azúcar
-150gr harina
-4 huevos
-2 manzanas verdes
-1 limón
-1 cucharadita de levadura en polvo
-1 cucharadita de mantequilla
-sal

PREPARACION

Precalentar el horno 180º

Cortar la piel del limón y pica con la thermomix. Exprimir el limón y reservar.

Pelar las manzanas, cortar a trocitos y rociarlo con el zumo de limón. Reservar.

Separar las yemas de las claras, poner la mariposa en las cuchillas, verter las claras y un poco de sal. Programar 5 minutos, 37º, velocidad 3 1/2.Reservar en un bol.

Batir las yemas y el azúcar 20 segundos, velocidad 3. Añadir los demás ingredientes excepto las manzanas y las claras. Mezclar 1 minuto a velocidad 2. Echar las manzanas y mezclar unos 10 segundos velocidad 1.

Agregar esta mezcla a las claras con cuidado, y movimientos envolventes.Hasta quedar una mezcla homogénea.

Poner en un molde previamente untado con mantequilla.

Hornear 180º durante 30-35 minutos (dependiendo horno)

Fuente: recetas thermomix

Canutillos de barquillo rellenos de crema de chocolate…¡que ricos!

Lo que tenemos que hacer es comprar los canutillos, hacerlos en casa es un poco complicado, y si los venden ya hechos y están bien, pues mejor. Eso sí, utilizaremos de esos que son largos y anchos.

INGREDIENTES

500 ml de leche,
125 g de azúcar,
50 g de harina,
3 yemas de huevo,
75 g de chocolate para fundir (70% cacao),
1 piel de limón y 1 rama de canela.

PREPARACION

Empezaremos cociendo la leche en un cazo junto con la piel de limón y la canela. Y mientras en un recipiente mezclamos la harina, el azúcar y las yemas de huevo.

Las yemas de huevo son 3 porque son medianas. Si utilizamos yemas pequeñas, pondremos 4 y si son grandes, entonces 2.

Añadr también el chocolate troceado y la leche hirviendo poco a poco. Remover y volver al cazo para volver a dar un hervor mientras removemos constantemente.

Pasamos a un recipiente cuando ya haya espesado, tapamos con film sobre la superficie para que no se forme costra y dejamos enfriar en la nevera.

Para terminar los barquillos rellenos de crema pastelera de chocolate solo queda poner la crema en una manga pastelera y rellenar los barquillos.

Fuente: directo al paladar

Si bien los ronquidos son muy molestos para las personas que duermen a tu lado, si tú roncas debes consultar con un médico, pues se trata de un problema en las vías respiratorias.

 Como remedios caseros con plantas naturales puedes contar con un preparado para elaborar una tisana o un té: Pon a hervir un litro de agua a la que le vas a agregar 10 gramos de tomillo junto con 10 gramos de eucalipto, 10 gramos de menta piperita y otros 10 gramos de lavanda. Deja que hierva y luego permite que repose por 15 minutos, después vas a colar la preparación para beberla antes de ir a la cama. Una taza es suficiente para que te haga efecto.

También puedes hacerte gárgaras con una mezcla de aceites esenciales. En este caso vas a mezclar 10 gotas de aceite esencial de menta con 10 gotas de aceite esencial de valeriana, 10 gotas de aceite esencial de salvia, 10 gotas de aceite esencial de hinojo
y 10 gotas de aceite esencial de pino silvestre. Coloca esta mezcla en un vaso de agua para hacer las gárgaras antes de acostarte a dormir. Como tópico puedes hacer una mezcla de hojas de ruda con aceite de oliva para dejar macerar durante dos semanas. Al cabo de este tiempo te servirá como ungüento para colocarla en el cuello y la nariz.

Por otro lado además de estas plantas naturales con su preparación para las tisanas, tés, ungüentos y gárgaras cuentas con cintas nasales que te ayudan a evitar los ronquidos nocturnos proporcionándote un mejor descanso sin molestar a los que duermen contigo. Pero no puedes dejar de hacer una visita a tu médico porque te enseñará nuevos hábitos y te examinará para comprobar que no tienes ninguna obstrucción en las vías respiratorias.

Mientras tanto intenta no dormir boca arriba ni boca abajo, duerme de costado, abandona el hábito del cigarro si es que fumas y evita consumir alcohol por las noches. Además levanta a almohada para mantener la cabeza un poco en alto por las noches. Cualquiera sea la técnica que elijas para terminar con los ronquidos no dejes de visitar a tu médico.

Fuente: comida sana y nutritiva

Cada vez es más frecuente el uso de semillas de amapola en diferentes recetas,especialmente de panadería.

LA AMAPOLA,SU FLOR Y SU SEMILLA

Son dos las especies de amapola más comunes, y de ambas se usan sus semillas para diferentes usos. La más extendida es la llamada amapola silvestre (Papaver rhoeas), de característico color rojo vivo escarlata y que crece de forma natural, en muchas ocasiones acompañando los cultivos de cereales. La otra variedad es la conocida como adormidera (Papaver somniferum), de colores pálidos, también llamada planta del opio, por el alto contenido en alcaloides que posee su fruto, usado en la industria farmacéutica.

Pero las semillas de ambas variedades son inofensivas para el consumo humano. Se localizan dentro de las cápsulas centrales de las flores y se extraen una vez la planta se ha secado. A simple vista parecen diminutos granos de arena de color negro, pero observadas más de cerca se distingue una superficie irregular granulada, y los tonos varían entre grises, pardos y azules. También existen las semillas de amapola blanca, aunque su uso es menos frecuente.

En cuanto a sus propiedades, el consumo de estas semillas resulta además saludable por su contenido en ácidos grasos insaturados, antioxidantes y calcio. Las infusiones realizadas con estas semillas pueden tener un efecto relajante en momentos de ansiedad, e incluso facilitar la expectoración en casos de tos y resfriados.

LAS SEMILLAS DE AMAPOLA EN LA COCINA

Quizá el uso más común que se da a estas semillas en todo el mundo sea como ingrediente en panadería, normalmente como parte de las conocidas mezclas de cereales y semillas que cada vez abundan más recubriendo diferentes productos, como los típicos bagels. Es muy habitual su presencia en la panadería centroeuropea, así como en sus recetarios de dulces y postres, destacando especialmente en este campo la tradición de muchas regiones de Europa del Este. En países de Oriente también es un ingrediente común, incorporándose de forma habitual también a platos salados.

Una manera muy sencilla de emplear estas semillas es simplemente añadiendo un par de cucharadas a la masa de un bizcocho o unas galletas. Si no se está acostumbrado a su sabor, lo mejor es empezar aportando un toque ligero para posteriormente ir probando nuevas combinaciones. Al principio puede sorprender la textura, pero es encantador ese punto crujiente y aromático que da a los productos horneados. Los auténticos entusiastas se pueden mezclar con mantequilla derretida, miel o azúcar hasta crear una pasta untuosa con la que rellenar bollos o pastas.

En preparaciones saladas también ofrecen mucho juego en la cocina. Por ejemplo, las podemos añadir a los cereales de desayuno, espolvorear directamente sobre ensaladas o incorporarlas a una vinagreta, siendo recomendable en estos casos tostarlas ligeramente primero para que adquieran un mejor aroma. Las semillas de amapola no sólo nos permiten crear nuevos sabores y texturas sino que además crean efectos visualmente muy atractivos gracias a sus características.

Fuente: directo al paladar

Receta de pan indio,naam.

INGREDIENTES

300 gr de harina
1/2 sobre de levadura
1 yogurt natural
sal
1 cucharada de aceite
queso rallado
comino en grano

PREPARACION

Mezclar todo excepto el comino y el queso
Hacer una bola y dejarlo reposar en la nevera 10 minutos.
Ir cogiendo bolitas y aplastar con el rodillo, echar el comino y el queso , volver a doblar sobre si mismo y extender con el rodillo.
Poner en la sarten sin aceite para que se tueste, vuelta y vuelta, tiene que quedar tostado como en la  foto.

Fuente: sabor casero

Delicioso helado blanco y negro.

INGREDIENTES

75 gr de café molido
125 gr de azúcar
1 trocito de corteza de limón
1 litro de agua mineral

PARA EL MANTECADO
1 litro de leche
8 huevos
350 gramos de azúcar
1 palito de canela
Cortezas de limón
1 cucharadita de mantequilla
30 gramos de maizena
1 pizca de sal

PREPARACION

PARA EL GRANIZADO DE CAFÉ:
En una cazuela, verter el agua, junto con el azúcar y la corteza de limón. Dejar calentar 10 minutos. Seguidamente, verter el café, y cuando empiece a hervir, apagar el fuego, dejar reposar 20 minutos y pasarlo por un colador de tela a un recipiente y dejar en el congelador, moviendo cada 30 minutos.

PARA EL MANTECADO:
Hervir la leche con la canela y la corteza de limón. Separar las yemas de las claras y en un cazo verter las yemas, el azúcar, la mantequilla y la harina de maizena. Batir muy bien y añadir la leche caliente poco a poco. Sin dejar de batir, lo acercamos unos minutos al fuego. Cuando notemos que va a espesar, pero sin llegar a hervir, se retira del fuego y se deja enfriar. Verterlo en un bol y meterlo al congelador. Cuando está a medio congelar, añadir las claras que habremos batido a punto de nieve, con la pizca de sal. Tiene que estar bien firme. Integrar el merengue a la crema, batiendo con cuidado. Poner de nuevo al congelador, hasta que esté helado.

Fuente: recetas para voz

Deliciosa receta de buñuelos caseros de naranja.

INGREDIENTES(3 raciones)

1 huevo
•1 cucharada sopera de zumo de naranja
•1 cucharada sopera de aceite de oliva suave
•1 cucharada de ralladura de naranja
•50 gr. de azúcar
•100 gr. de harina 
•1 cucharadita (de las de moka) de levadura

PREPARACION

Tapar el recipiente y dejar reposar durante una hora como mínimo en lugar templado.

Después de que haya reposado poner a calentar abundante aceite y cuando esté caliente ir incorporando bolitas que habremos formado previamente con ayuda de dos cucharas, procurando que queden todas del mismo tamaño.

Cuando estén doradas sacarlas y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Espolvorear con azúcar glas.

Notas:

Quedan muy bien si añades una cucharada de licor de naranja a la masa.

Fuente: diario de recetas

Postre de limón…qué delicia.

INGREDIENTES