Je m’en vais donc vous parler du divin breuvage en répondant à des questions qui, j’en suis certain, vous hantent au point de ne plus dormir :

- Pourquoi le champagne est-il indisociable de ses bulles ? En fait, lorsqu’on embouteille le champagne, c’est d’abord un vin « tranquille », dépourvu de bulles. Mais on lui ajoute du sucre et de la levure. En synthétisant le sucre, la levure produit du gaz carbonique (CO2), et voilà pourquoi, plop et pschitt !

- Pourquoi parle-t-on souvent « d’assemblage » en ce qui concerne le champagne ? Ce vin, est en fait très souvent issu d’un assemblage de vins de différents cépages appartenant tout de même à la zone AOC « Champagne ». Le « mélange » est souvent réalisé à partir de vins d’années différentes, ce qui le prive de millésime (mais pas toujours, voir plus loin). Cependant, ce sont ces subtils mélanges qui délivrent un goût unique à chaque champagne.

- Quelles différences entre doux, demi-sec, brut et extra-brut ? Le responsable, c’est le sucre. Un brut contient 15 grammes de sucre par litre. Un demi-sec entre 33 et 50 grammes. Au-delà de ces valeurs on parle de champagne « doux » généralement consommé avec les desserts. Si le taux de sucre est inférieur à 6 grammes par litre, on parle alors d’extra-brut, et allez savoir pourquoi, c’est le plus prisé ces derniers temps. Cela reflète-t-il l’humeur de notre  monde ?

- Blanc de blancs et blanc de noirs, quésaco ? Le blanc de blancs est issu du cépage Chardonnay qui lui confère un goût frais et très subtil. En revanche, le blanc de noirs est à base de Pinot noir et/ou Pinot meunier, des cépages qui produisent des fruits noirs. Le vin se distingue alors par une force et un fruité prononcés. Alors doucement sur la chose, hein !

- Le champagne rosé existe-t-il ? Affirmatif, messieurs-dames ! Il existe deux manières de le produire. Au choix, on laisse la peau des raisins noirs dans la cuve ce qui aura pour effet de colorer le breuvage, ou, on procède à un assemblage de vins rouges et blancs. C’est le seul vin pour lequel on autorise ce procédé, car le vin rosé « normal » ne doit jamais être le résultat d’un mélange (on vous le confirme ici).

- Un champagne peut-il faire l’objet d’un millésime ? Oui ! Comme pour la plupart des vins blancs et rouges qui ne provoquent pas de « renvois ».  Il faut alors simplement que le champagne soit fabriqué avec des vins d’une seule et même année. Et là, comme un trophée, la bouteille peut se permettre d’arborer une année sur son étiquette.

- Coupe ou flûte ? Les spécialistes sont formels : Flûte ! Sa forme spécifique, haute et étroite, permet de profiter au maximum du liquide. Les bulles montent lentement à la surface et vous éclatent malicieusement au nez. De plus, la flûte engendre une bonne constance de la température contrairement à la coupe qui, avec sa forme évasée, à tendance à faire prendre trop vite au vin la température ambiante. Dans la coupe, une grande surface du champagne est en contact direct avec l’air et lui fait perdre très vite ses précieux arômes.

Enfin, quant au « truc » de mettre une petite cuiller dans le goulot d’une bouteille entamée pour que le vin garde ses bulles, permettez-moi de vous dire que c’est… du vent !

Une dernière chose : Santé !

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Si on considère, l’intelligence mathématique, les prétendants sont nombreux, de Einstein à De Vinci, en passant par Galois, Riemann (et Kae se fera une joie de nous établir un classement ). Par contre, si on prend en compte l’intelligence verbale, on passe par Shakespeare, Goethe, Hugo (Cette fois-ci, j’appelle Billx ).

Bon, jusque là, que des célébrités, mais vu que le QI est une notion relativement récente, aucun des génies ci-dessus n’a du (ou pu) y accorder une quelconque importance.

Alors, en terme de QI, c’est qui le plus fort ? Hé bien, pour une fois, ce ne sont pas les Verts ^^ , c’est une personne inconnue chez nous et ultra-célèbre en Amérique, et chers messieurs….c’est une femme !! Je laisse le soin aux commentaires de se charger de la gue-guerre machistes-féministes, pour évoquer cette dame, Marilyn Vos Savant, qui a eu un parcours assez impressionnant, avec un score au test de QI de 164+, le score max pour un adulte, à l’âge de 10 ans seulement (!), ce qui, extrapolé par les psychologues, a donné un QI de 228. Par ailleurs, elle exerce le métier de journaliste, et a traité dans sa chronique de nombreux problèmes, celui qui a suscité le plus de réactions étant le problème de Monty Hall, du nom d’un présentateur télé.

Enfin messieurs, si vos compagnes lisent cet article, dites-leurs que le QI ne mesure que quelques capacités, pas vos compétences au barbecue ou au bowling (ce qui demeure primordial devant le reste).

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Ce mois-ci vous pourrez tenter de gagner 5 livres « Cahier découverte astronomie » offerts par les éditions EDP Sciences en découvrant un personnage de fiction.

Pour participer c’est par là : concours de novembre.

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A première vue, cela vous a semblé relativement facile, il y avait deux indices qui pouvaient vous mettre sur la voie : la couleur de son uniforme et le nombre d’étoiles sur sa veste.

Il s’agissait du général Robert Lee.

Ce concours a attiré 639 participants pour 624 gagnants (surement le plus haut taux de bonnes réponses depuis le lancement du concours). Voici les 6 gagnants qui remportent un exemplaire  des livres de la nouvelle collection des éditions Armand Colin : 25 questions décisives sur la guerre et la paix et 25 questions décisives sur la santé.

• Francine Kluser
• Denis Janvier
• Chantal Bourgeois
• Georges Marie
• L Boucard
• François Laurent

Pour ceux que les livres intéressent, comme toujours vous pourrez les retrouver dans la boutique du site.

Dès dimanche, vous retrouverez un nouveau concours pour tenter de gagner 5 livres « Cahier de découverte de l’astronomie » offert par les éditions EDP Sciences.

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Historiquement, on parle d’été indien depuis la fin du XVIII ème siècle en Pennsylvanie (Etats-Unis) et ensuite au Canada au début du siècle suivant. Les canadiens francophones (avec leur accent irrésistible) ont appelé cette période « été des indiens » car les amérindiens  attendaient toujours ce court moment de redoux pour finaliser certaines récoltes et chasser dans le but de se constituer une réserve de céréales et de viande propice à faire face au rigoureux hiver auquel ils n’échappaient pas (ouf, ben ça, c’est de la phrase !). Cependant, il s’agissait d’une période très courte de quelques jours d’ensoleillement et de chaleur. Mais cette particularité climatique pouvait aussi ne pas avoir lieu.

La chaleur de cet été indien tient  paradoxalement à un refroidissement. En automne, le soleil décline très vite et entraîne donc une baisse des températures. Cette chute thermique génère alors l’apparition de vents dont la rotation est à même de pouvoir faire remonter des masses d’air plus proches de l’équateur, donc plus chaudes. Et les températures de prendre alors quelques degrés non négligeables pendant plusieurs jours.

L’été indien est intimement associé à l’automne au Canada et plus particulièrement au Québec car il existe un fort contraste entre cette période de douceur et l’hiver très rigoureux qui peut débarquer du jour au lendemain. Sans oublier cette impression de feu issue de l’éclat des feuilles rougeoyantes des érables qui se reflète à la surface des lacs.

Finalement, je vais peut-être me faire embaucher par l’office du tourisme de Québec moi !

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Je fais l’impasse sur le lion, tigre et autre lynx, car ceux là sont bien connu et facilement identifiables. Et les autres ?

Le puma, ou le cougar

Le puma se reconnait grâce à son pelage uniforme couleur crème. C’est une bébête que l’on peut retrouver sur la côte ouest des US et du Canada, et partout dans les autres pays d’Amérique.

Le guépard

C’est celui qui court vite. La bestiole passe quand même de 0 à 90km/h en trois secondes, mieux qu’une Ferrari. On le reconnait grâce à son pelage tacheté (des points pleins) et son corps d’athlète profilé façon lévrier. Il se trouve quasiment partout en Afrique (même dans le Sahara), mais surtout dans le sud, et dans la péninsule Arabique.

Le léopard, ou la panthère

Ben oui, parce que c’est la même chose. Comme le guépard, le léopard est également tacheté, mais observez que ses tâches ne sont pas des points pleins mais des cercles au contour noir et au centre brun. Le léopard peut aussi être monochrome, notamment tout noir. Dans ce cas nous avons tendance en français à l’appeler « panthère » mais il s’agit bien de la même espèce, un peu comme il y a des chats de couleur unie et des chats au pelage tigré, mais ça reste des chats. On trouve le léopard partout en Afrique (sauf au Sahara), en péninsule Arabique (sauf dans le désert, encore une fois) et partout au sud de l’Asie (Inde, Chine, Malaisie, …).

Le jaguar

Lui, c’est la mâchoire d’acier, plus puissante que celle du lion ou celle du tigre. En fait, c’est le félin avec la mâchoire la plus puissante au monde. Pour attaquer ses proies, il mord tout simplement à la tête et broie le crâne…

Il présente les mêmes tâches que le léopard. On peut donc le distinguer de ce dernier par ses pattes courtes, sa corpulence plus imposante (notamment le ventre), et sa tête plus proche de celle du tigre, alors que la tête du léopard ressemble plutôt à celle d’un gros matou. Et surtout, on ne le trouve pas au même endroit : uniquement dans les pays d’Amérique au sud des US.

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Camarades, ce temps est révolu ! Afin d’éviter de détruire le cuir, et d’avoir une odeur pestilentielle pendant longtemps, prenez un chiffon sec, et un peu de savon de Marseille (liquide ou solide, le but étant d’avoir un produit qui n’est pas trop agressif, et celui-ci m’a déjà rendu un grand service), et frottez. Bon, l’odeur ne partira pas instantanément, mais au moins le cuir n’aura pas de traces.

Et évidemment, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

A bon entendeur, Salut

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À la différence des autres boissons citées ci-dessus, la bière est bourrée de protéines (raison de plus d’en boire). Quand les bulles montent, elles collectent et accumulent au passage des protéines qui arrivent ainsi jusqu’à la surface. Ce sont celles-ci qui forment un cumul de bulles de toutes tailles (c’est-à-dire la mousse), maintenant une structure liquide-gaz grâce à leurs parties hydrophile (qui retiennent l’eau) et hydrophobe (insoluble dans l’eau), un peu à la manière des bulles de savon. Cependant, cette structure étant instable, les bulles éclatent et la mousse diminue pour presque disparaître au bout d’une minute ou deux. Certaines sources font jusqu’à dire que le sucre contenu dans la bière rends celle-ci plus visqueuse facilitant le maintient de la structure mousseuse, mais cet argument ne semble pas être partagé par beaucoup de monde.

Une seule question reste maintenant : quand allons-nous créer une catégorie « bière » dans culture-generale.fr ?

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Pour participer c’est par ici.

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La bonne réponse était la ville de La Havane à Cuba, il y avait deux indices qui vous permettait de trouver assez facilement, le premier était évidemment la vielle américaine au premier plan mais aussi un tout petit drapeaux cubain qui flotte sur Le Capitole.

Ce concours a eu un très bon taux de participation et du coup ça m’encourage à vous en proposer d’autres dans le genre plutôt que des énigmes.

Il y a eu 924 participants et 871 bonnes réponses et les participants qui étaient le plus près de ce nombre sont :

• Lurdes Castelao
• Maude Niel
• Madeline Marin
• Lucie De Carvalho
• Michel Colson

Ils remportent tous les 5 le livre L’Histoire de France offert par les éditions Eyrolles. Pour tous ceux qui souhaiteraient parfaire le connaissance dans ce domaine, vous trouverez le livre dans la boutique (19€). Les gagnants seront contactés dans la journée pour valider leur participation.

N’hésitez pas à poster vos commentaires sur ce concours, j’aimerai bien avoir votre avis sur ce concours, savoir si c’était plus simple ou plus compliqué que d’habitude.

Le prochain concours de culture générale débutera dès jeudi 1 octobre avec comme lot 6 ouvrages de la collection « 25 questions décisives » : La guerre ou la paix et l’avenir de la santé offerts par les éditions Armand Colin.

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