Receitas para o dia-a-dia e grandes ocasiões http://www.culinaria-receitas.com.br Sun, 08 Nov 2009 17:52:43 +0100 FeedCreator 1.7.2 http://feedproxy.google.com/~r/CulinariaEReceitas/~3/_TY8wH0tZ6Q/forminhas-de-macarrao.html Ingredientes250grs de macarrão pequeno1 colher (sopa) de cebola bem picada3 colheres (sopa) de pimentão verde cortado em tiras pequenas2 colheres (sopa) de salsinha picada1/2 xícara (chá) de queijo ralado1 xícara (chá) de creme de leite1 xícara (chá) de migalhas de pão amanhecido4 colheres (sopa) de manteiga ou margarinaSal a gosto3 ovos bem batidosModo de preparoCozinhe e escorra o macarrão.Misture com os outros ingredientes.Coloque em 6 forminhas bem untadas.Asse em banho maria por 45 minutos ou até que estejam firmes.Rendimento: 6 pessoas Fri, 06 Nov 2009 18:45:23 +0100 http://www.culinaria-receitas.com.br/massas/forminhas-de-macarrao.html http://feedproxy.google.com/~r/CulinariaEReceitas/~3/woXqTCj0duE/salmao-aperitivo-ao-molho-de-azeitonas.html IngredientesSalmão500 g de salmão fresco limpo e sem peleRaspas de 1/2 limão1 dente de alho2 colheres (sopa) de azeite de olivaPalitos de denteMolho de azeitonas1/4 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço1/2 dente de alho2 colheres (sopa) de salsinha1/2 colher (sopa) de vinagre de vinho branco1/2 colher (sopa) de suco de limão2 colheres (sopa) de azeite de olivaModo de preparoSalmãoSobre uma tábua, corte o salmão em cubos de 3 cm.Pique o dente de alho.Transfira o salmão para uma tigela e tempere com as raspas de limão, o alho e o azeite.Cubra com filme e leve à geladeira.Molho de azeitonasCom uma faquinha afiada, pique as azeitonas, o alho e a salsinha.Em uma tigela, misture todos os ingredientes.Reserve.Leve uma frigideira antiaderente ao fogo alto.Quando aquecer, sele os cubinhos de salmão por alguns segundos de cada lado.Não deixe fritar demais, pois o meio deve ficar cru.Transfira os cubinhos para um prato e adicione 1/2 colher (chá) de molho sobre cada um.Espete um palito e sirva a seguir.Rendimento: 4 pessoas. Fri, 06 Nov 2009 18:44:54 +0100 http://www.culinaria-receitas.com.br/peixes/salmao-aperitivo-ao-molho-de-azeitonas.html http://feedproxy.google.com/~r/CulinariaEReceitas/~3/JT-wC-S5sd0/salada-de-macarrao-com-salsichas.html Ingredientes2 xícaras (chá) de macarrão pequeno (penne, curvo, etc.) cozido e escorrido6 salsichas4 maçãs médias2 colheres (sopa) de suco de limão4 talos de salsão1 colher (sopa) de cebola bem picada1/4 xícara (chá) de salsinha picada1 xícara (chá) de maionese1 colher (chá) de mostardaFolhas de alfaceModo de preparoCorte as salsichas em quadradinhos.Misture com o macarrão.Descasque as maçãs, retire a parte das sementes, e corte em quadradinhos.Respingue com o suco de limão.Deixe descansar 5 minutos.Junte ao macarrão.Adicione o salsão cortado em pedacinhos, a cebola e a salsinha.Misture bem.Acrescente a mostarda à maionese e junte à mistura anterior.Leve à geladeira por 2 horas.Sirva sobre folhas de alface.Rendimento: 6 pessoas Fri, 06 Nov 2009 18:37:30 +0100 http://www.culinaria-receitas.com.br/saladas/salada-de-macarrao-com-salsichas.html http://feedproxy.google.com/~r/CulinariaEReceitas/~3/ZKRvQg5jXo8/salmao-em-papillote.html Ingredientes4 filés de salmão4 nabos franceses2 talos de salsão1 xícara (chá) de erva-doce fatiada8 cenouras baby 4 colheres (sopa) de cebolinha picada2 ramos de endro picados e 4 ramos para decorarSuco de 2 limões sicilianosSal e pimenta-do-reino à gostoAzeite de oliva para untarModo de preparoPré aqueça o forno à 220ºC (temperatura alta).Corte 4 corações grandes de papel vegetal, de forma que a metade do coração meça o dobro do filé de salmão.Pincele o azeite no papel.Se preferir, faça o papillote com papel-alumínio.Lave bem os vegetais com uma escovinha limpa.Se preferir, descasque.Em uma tábua, corte os nabos e a cenoura ao meio no sentido do comprimento.Corte o salsão na diagonal, em pedaços de 3 cm.Fatie a erva-doce fino e pique a cebolinha.Pique as folhas de endro até completar 2 colheres (sopa).Junte todos os legumes e ervas picadas, salvo os raminhos de endro, e misture bem.Tempere os filés de salmão com sal e pimenta dos dois lados.Divida a mistura de legumes em 4 partes iguais.No centro de uma das metades do papel vegetal preparado (ou do papel-alumínio), coloque 1 porção de legumes.Coloque o salmão sobre os legumes e disponha um ramo de endro.Dobre a outra metade juntando as extremidades.Feche o embrulho dobrando as bordas.Antes de fechar completamente, despeje com cuidado o suco de 1/2 limão no papillote.Transfira os papillotes para uma assadeira e leve ao forno pré aquecido para assar por 10 minutos ou até o embrulho ficar inflado e dourado nas pontas (caso esteja usando papel vegetal).Retire do forno e transfira para 4 pratos, para que cada pessoa abra o seu papillote.Se preferir, abra e transfira o conteúdo para os pratos.Repita o procedimento com o restante do salmão.Rendimento: 4 pessoas. Fri, 06 Nov 2009 18:23:49 +0100 http://www.culinaria-receitas.com.br/peixes/salmao-em-papillote.html http://feedproxy.google.com/~r/CulinariaEReceitas/~3/OZ5u07T9tOM/salada-de-cevada-com-frutas-secas.html Ingredientes1 xícara (chá) de cevada2 xícaras (chá) de água1 folha de louro1 maçã-verdeSuco de 1 limão2 colheres (sopa) de manteiga1/3 xícara (chá) de amêndoas sem casca e picadas1 cebola picada1/3 xícara (chá) de damascos picados1/3 xícara (chá) de ameixas pretas picadas3 colheres (sopa) de salsinha picada1 colher (sopa) de tomilho fresco (somente as folhinhas)Modo de preparoEm uma tigela, coloque a cevada e cubra com o triplo de água.Esfregue com as mãos até a água ficar turva.Escorra a água e repita o procedimento 3 vezes.Transfira a cevada para um escorredor.Em uma panela, coloque a cevada lavada, as 2 xícaras de água e a folha de louro.Leve ao fogo alto com a tampa entreaberta.Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos, até que a cevada fique macia.Retire o louro, escorra o restante de água e transfira a cevada para uma tigela grande.Lave a maçã e corte em cubos de 2 cm.Transfira para uma tigela e regue com o suco de limão para não oxidar.Reserve.Em uma frigideira, derreta metade da manteiga em fogo médio.Junte as amêndoas picadas e mexa bem por 3 minutos.Coloque as amêndoas na tigela com a cevada.Na mesma frigideira, derreta a outra metade da manteiga e refogue a cebola picada por 5 minutos.Escorra o excesso do suco de limão dos cubos de maçã para a tigela com a cevada e junte os cubos à cebola na frigideira.Deixe cozinhar por mais 1 minuto e desligue.Na tigela com a cevada, acrescente os cubos de maçã, a cebola e todos os ingredientes.Sirva a salada quente ou fria.Rendimento: 4 pessoas. Fri, 06 Nov 2009 18:13:00 +0100 http://www.culinaria-receitas.com.br/saladas/salada-de-cevada-com-frutas-secas.html http://feedproxy.google.com/~r/CulinariaEReceitas/~3/u80M0CpGvZU/camarao-no-espeto-a-moda.html Ingredientes18 camarões grandes limpos2 colheres (sopa) de azeite de oliva1 dente de alho picado1/2 colher (chá) de cominho em pó1/2 colher (chá) de orégano1 colher (chá) de páprica picante1/2 colher (chá) de tomilho secoPitada de pimenta-de-caienaPitada de pimenta-do-reinoSal à gosto6 espetos de madeiraFolhas verdes, como alface romana e rúculacolheres (sopa) de suco de limão4 colheres (sopa) de azeiteModo de preparoColoque os camarões em numa tigela.Adicione os outros ingredientes, menos as folhas verdes, o suco de limão e as 4 colheres (sopa) de azeite.Misture bem e cubra com filme. Leve à geladeira e deixe marinar por 1 hora.Em uma tigelinha menor, misture o suco de limão com as 4 colheres (sopa) de azeite e tempere com sal.Reserve o molho para temperar as folhas verdes.Retire os camarões da geladeira e coloque 3 em cada espeto.Leve uma frigideira antiaderente ao fogo alto.Quando aquecer, doure os espetinhos de camarão por cerca de 1 minuto de cada lado.Divida as folhas em 6 pratos, tempere com o molho de limão e azeite.Coloque um espeto de camarão sobre cada cama de verdes e sirva imediatamente. Fri, 06 Nov 2009 17:47:37 +0100 http://www.culinaria-receitas.com.br/crustaceos/camarao-no-espeto-a-moda.html http://feedproxy.google.com/~r/CulinariaEReceitas/~3/9Zi7LEvgaPY/massa-folhada-com-macas.html Ingredientes1 receita de massa folhada (confira receita no mesmo item)8 maçãs pequenas4 colheres (sopa) de suco de limão4 colheres (chá) de açúcar1 colher (chá) de canelaGeléia de jabuticaba ou uva preta2 colheres (sopa) de castanha do pará ou de caju1 ovoModo de preparoDescasque as maçãs e retire as sementes.Respingue com suco de limão, salpique com açúcar e canela.Cubra e deixe descansar por 1 hora.Abra a massa até 1/2cm de espessura.Corte quadrados de 10 centímetros.Coloque uma maçã em cada quadrado.Misture a geléia com as castanhas e coloque um pouco em cada maçã.Pincele as beiradas da massa com clara, levante as pontas e feche por cima, apertando bem.Coloque as trouxinhas em assadeira molhada e pincele com gema.Asse por 25 minutos em forno pré aquecido, moderado.Rendimento: 8 pessoas Fri, 06 Nov 2009 17:44:34 +0100 http://www.culinaria-receitas.com.br/massas/massa-folhada-com-macas.html http://feedproxy.google.com/~r/CulinariaEReceitas/~3/5EpPxmpH-8o/pao-doce-de-laranja-e-caju.html Ingredientes2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga1 xícara (chá) de mel1 ovo1 colher (sopa) de casca de laranja ralada2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pó1/2 colher (chá) de sal1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio3/4 xícara (chá) de suco de laranja3/4 xícara (chá) de castanha de caju picadaModo de preparoBata a margarina, junte o mel aos poucos batendo bem.Adicione o ovo bem batido e a casca de laranja.Peneire junto a farinha, o fermento, o sal, o bicarbonato.Adicione à mistura de mel alternadamente com o suco de laranja.Adicione a castanha de caju.Mexa bem.Asse em forma de bolo inglês, em forno moderado, por 1 hora mais ou menos.Deixe esfriar.Embrulhe em papel alumínio.Este pão doce é mais fácil de cortar no segundo dia.Rendimento: 8 pessoas Fri, 06 Nov 2009 17:35:44 +0100 http://www.culinaria-receitas.com.br/paes-e-lanches/pao-doce-de-laranja-e-caju.html http://feedproxy.google.com/~r/CulinariaEReceitas/~3/eeJOtXbaZUw/maracuja-refrescante.html Ingredientes2 copos de iogurte natural5 gotas de essência de rosa1 semente de cardamomo1 maracujáModo de preparoPegue todos os ingredientes e bata no liquidificador, até misturar e formar um líquido mais espesso.Não coloque gelo, não há a necessidade.DicaO cardamomo é um tipo de gengibre que pode ser encontrado em lojas de especiarias e em algumas lojas de plantas medicinais.Você pode usar as sementes inteiras ou então abri-las com uma faca pontuda e retirar as bolinhas que estão lá dentro.A semente não pode ser substituída, ela serve para dar um gosto especial à receita, você pode até retirá-la, mas não substituí-la. Fri, 06 Nov 2009 17:19:19 +0100 http://www.culinaria-receitas.com.br/bebidas-e-sucos/maracuja-refrescante.html http://feedproxy.google.com/~r/CulinariaEReceitas/~3/BHraZ3_Jeyo/macarrao-com-molho-de-tomate-e-queijo.html Ingredientes2 latas de molho de tomate1/2 colher (chá) de orégano2 colheres (chá) de cebola ralada2 colheres (sopa) de água1 colher (chá) de molho de soja250grs de queijo prato250grs de macarrão cozido e escorridoModo de preparoMisture o molho com todos os temperos e junte o queijo.Aqueça sobre fogo lento.Bata bem.Despeje o molho sobre o macarrão quente, escorrido.Rendimento: 4 pessoas Fri, 06 Nov 2009 17:13:02 +0100 http://www.culinaria-receitas.com.br/massas/macarrao-com-molho-de-tomate-e-queijo.html