No te salen ni las recetas del libro de Nicolini? con ustedes una recetita que necesita un nivel de habilidad  pre-básico. Si sabes pelar un plátano y prender la licuadora ya cumpliste con todos los requisitos necesarios para hacer este helado de plátano para dummies. Son solo 3 pasos que te salvarán del antojo de hacer tu propio helado casero.

1. Pelar y congelar: elige unos lindos plátanos de seda. Pélalos y trozados ponlos en la congeladora.

2. Licuar. Cuando el plátano ya esté bien congelado lo sacas de la refri y lo pones a la licuadora. Esto sigue siendo fácil no?
Empiezas a licuar prendiendo y apagando la licuadora para que los trozos se vayan acomodando e integrando. Cuando ya lo veas cremoso es hora de parar, de lo contrario tendrás un puré y no un helado.

3. Voilà!. Tienes un cremoso y rico helado de plátano. Hecho en casa. Libre de cualquier extra artificial y adhoc para este veranito que aún nos acompaña.

Bonus: Puedes dejar volar la imaginación y agregarle un poquito de nutella, vainilla, mango, milo, etc.

Así lo afirma Taller Cuatro con bastante fundamento.

Lo consumimos como parte de la experiencia que vivimos al visitar un restaurante. Cuando abrimos su carta, cuando miramos su papelería, cuando casi de forma inconsciente interactuamos con esa marca que se ha creado para envolvernos en una atmósfera determinada.

Los dejo con este genial video de Taller Cuatro, una empresa peruana que ha desarrollado la identidad visual de muchos restaurantes importantes en Lima. Dénle una mirada, se divertirán y terminarán de comprender la importancia de, si tienes un restaurante, contar con una mano experta que te ayude a plasmar esa gran idea y hacerla digerible para tus clientes.

El 2009 empezó, solo por medio de delivery, el negocio de cheesecakes de Eckler. Como toda buena idea de negocio vinculada con comida, todo empezó con muchas ganas, pero sobre todo con una buena receta e ingredientes de calidad. La idea fue replicar la tradición casera, evitando los preservantes y saborizantes, y sumando lo que es clave en este tipo de emprendimientos: un servicio de calidad.

Los cheesecakes son quizá los postres por los que son más conocidos, pero su carta también tiene opciones como la torta de chocolate (que es realmente increíble!, si eres fan de la torta de chocolate, probar esta es un must), los brownies, alfajores, bola de oro y una serie de salados también, como lasagnas, quiches y bocaditos en general.

Con 12 personas formando esta empresa, ya desde hace un par de años pasaron del delivery al local propio. Ahora están en la Av. El Polo, tentando a todos los que circulan por esa zona. Y en esa manchita me incluyo yo.

Eckler tiene 13 sabores de cheesecakes en su carta. Cada uno tiene sus fans. Aquí los listo y vayan imaginándoselos en sus bocas: Fresa, sauco, maracuyá, mango con melocotón, aguaymanto con maracuyá, lúcuma, limón, manjar blanco, oreo, chocolate belga, nutella, toblerone y brownie.

Pero Eckler no se agota con estos sabores y está en búsqueda de uno nueva que pueda integrarse a la familia. Se animan a compartir cuál es ese sabor que añoran y que aún no encuentran en las tiendas?

¡CONCURSO!

Sugiere a Eckler un nuevo sabor de cheesecake (no vale repetir ninguno de los 13 de su carta) y participa del sorteo por un cheesecake del sabor que prefieras.

Para participar solo tienes que dejar tu comentario con el sabor y darle “me gusta” a la página de Eckler en Facebook (aquí). El sorteo será el 12 de marzo.
Todos los comentarios van a ser leídos por Eckler y el más interesante podrá ser parte de una producción en edición especial.

¡Suerte!

Eckler está en:

El Polo 308, Surco
Pedidos: 01-435-1505  /  981018157
Mail: pedidos@ecklerdulcesysalados.com
Web: http://www.ecklerdulcesysalados.com/

Para Miss Cupcakes este San Valentín tiene sabor a Red Velvet con corazón de Nutella, a bizcocho de azúcar rubia coronado con frosting de caramelo y a cupcake de chocolate relleno de trufa de chili.

Creo que basta leer los ingredientes de estos cupcakes para empezar a salivar y esperar San Valetín con más ganas todavía!

Si quieren hacer su pedido, les recomiendo ingresarlo de una vez por aquí.

Si crees que la suerte te acompaña en este febrero, pues bienvenido al sorteo de 2 cajitas de esta edición especial. Para participar solo tienes que contarnos en un comentario: Para ti.. qué sabor tiene el día de San Valentín? El sorteo será el martes 12 por la noche.

Para mi definitivamente tiene sabor a chocolate!

Recuerda dejar tu correo en el campo del comentario, así podré contactarte a darte la buena nueva si es que ganas.

Suerte a todos!!

Desde el año 2000, con su edición Millenium, Evian no ha dejado de lanzar sus botellas en ediciones limitadas, ultimamente encargadas a famosos diseñadores del mundo de la moda.

La versión del 2013 llega de la mano de la diseñadora Diane von Furstenberg, ícono de la moda americana, con quien nuevamente la marca refleja su espíritu joven, puro y optimista.

“Love is Life” es el mantra que acompaña a esta nueva botella de Evian creada por Diane von Furstenberg , la primera diseñadora mujer elegida para colaborar en ese proyecto repetido año tras año por Evian y que anteriormente estuvo a cargo de Jean Paul Gaultier, Paul Smith, Issey Miyake, entre otros.

El lanzamiento mundial de la nueva botella firmada por DVF fue realizado en noviembre de 2012, pero desde enero de este año ya la pueden encontrar en hoteles, restaurantes y tiendas especializadas de Lima.

LAS PREDECESORAS …

2005 – 2007: Se lanza esta presentación que asemeja la forma de los nevados de los que se origina el agua Evian. El nombre del 2005 fue justamente  ”Origine”

2008:  Christian Lacroix

2009:  Jean Paul Gaultier

2010: Paul Smith  http://www.paulsmithforevian.evian.com/

2011: Issey Miyake

2012: Courrèges. Y por primera vez las tintas de impresión son 100% orgánicas.

2013: Diane von Furstenberg

DATO: Hasta la fecha, se han vendido 10 millones de botellas de las ediciones limitadas que se han distribuido en más de 150 países de todo el mundo.

Si manejas por las calles de Surquillo, nada te haría intuir que en la esquina de la calle Santa Rosa con Gonzales Prada se esconde una Picantería con todo el sabor y color del norte. Nada, excepto la cantidad de autos que verás estacionados en la esquina de esa remodelada casa. La cantidad de visitantes que llegan en búsqueda de comer bien taipá en este restaurante no debe ser un dato a pasar por alto. Tenlo en cuenta y llega temprano si quieres evitar el banco de la espera.

La entrada de La Picantería es muestra una tradicional cruz del viajero del norte, llena de estampas que desean buena vibra para este restaurante y a quien la visite. A la derecha un pequeño bar y un ambiente privado. A la izquierda el salón principal coronado con esteras, banderillas de colores, las largas mesas vestidas con manteles a cuadros para compartir y al frente la cocina abierta, integrada al comedor.

En mi visita a La Picantería tuve la suerte de recibir la amable atención de Héctor Solís, quien eligió el almuerzo que tocaría ese día.  Que lujo, no!?

Un ceviche de bienvenida y una chicha de membrillo. Luego vendrían los platos fuertes de la casa. Primero una parihuela de tramboyo que alcanza y sobra para dos. El sabor te transporta al instante al tradicional norte, intenso, sabroso y con efecto ahoraquierohacersiesta.

Ya relajada con tremenda parihuela, llegó luego otra de las especialidades de la casa, la lengua a la parrilla. Quien no esté acostumbrado a probar este corte puede animarse con esta presentación en la que la cocción hace que la lengua tenga un gusto muy agradable, una textura suavísima y acompañado con el pan de la casa y la cebolla picada se disfruta al máximo.

Los postres no podían faltar y siguiendo la línea de picantería, probé los tradicionales marcianos de fresa y de algarrobina. Un sabor que remonta al barrio, a lo simple y cierra con broche de oro la visita a este restaurante.

La Picantería está en: Calle Santa Rosa 388 (esquina con Gonzales Prada), Surquillo
Teléfono: 01 241 6676
Horarios de atención: Martes a Domingo de 10:30 a.m. a 5:30 p.m.

Una de las cosas que mas me gusta de mantener este espacio vivo, (aunque a veces el poco tiempo que me queda para actualizarlo hace que mas que vivo parezca convaleciente), es el conocer nuevos productos y emprendedores con ideas interesantes. Ese fue el caso de In a Jar. Una empresa que ha empezado a abrirse un espacio entre los dulceros con sus postres envasados en frasquitos de vidrio.

Grandes, pequeños, individuales o para un grupo. In a jar atrapa en sus frasquitos recetas caseras empacadas con mucho detalle y buen gusto.

Cuando los tuve cerca probé un poco de cada sabor. Mis favoritos son el apple crumble, el mouusse de chocolate y oreo, que no por gusto se llama también “Hechizo”, el de mousse de chocolate con Baileys, que es súper suave y cremoso y el red velvet, que tiene todo el sabor del clásico cupcake, pero con mucha más crema y súper práctico de comer en su frasquito.

Me encantó su presentación. Linda para hacer un regalito o tener un detalle, ahora que es verano, cuando uno cae de paracaidista en la casa de algún amigo en la playa.

In a Jar atiende de lunes a sábado y los pedidos se pueden hacer con 24 horas de anticipación. Las entregas se hacen por delivery a los distritos de La Molina, Surco, San Borja, Miraflores y San Isidro sin costo adicional. Para otros distritos dentro de Lima Metropolitana hay un adicional de S/7.00 por envío.

Sobre In A Jar:
Pedidos: pedidos@inajar.com.pe
368-1233 / 9892-97753 / 9875-98116
www.facebook.com/inajar.com.pe

Me gustó la nota de Verónica Linares con Yácomo Casas sobre qué hacer después de las comilonas de fin de año.
Me vino como anillo al dedo la info porque soy una de las que, quizá como tu, se maleó con el panetón, dulces, carnes, más panetón, postres, purés, y más panetón con mantequilla durante estas dos últimas semanas.

Me asusté con la última subida a la balanza hoy en la mañana y no fue solo un susto, sino que obviamente también desanima bastante ver que los kilitos que con tanto esfuerzo y ayuda de Yácomo bajé, lo recuperé parcialmente en estos días. Pero bueno, basta de llanto y a poner los tenedores en remojo. Es hora de retomar la alimentación sana.

Denle una mirada a este video porque Yácomo da varios tips super útiles para estos días post comilona.

Las fiestas Navideñas son motivo de una serie de reuniones entre la familia, amigos y compañeros de trabajo. Lo más importante es no comer en exceso y tampoco botar lo que quedó.
Es casi inevitable que sobre comida y la refrigeradora termine llena de tapers con diferentes cosas que luego no sabemos ya ni cómo seguri comiendo.

A continuación la cheff ejecutiva de La Calera,  Stephanie Pellny,  nos presenta una serie de alternativas para reciclar la cena navideña sin desperdiciar nada ni hacer mucha inversión al día siguiente. Tenemos desde un ponche para reponerse de la maña noche, hasta el almuerzo y el lonche. Empecemos!…

PONCHE NAVIDEÑO
Rinde aproximadamente 2 litros. Es una bebida refrescante y fácil de hacer. Perfecta para acompañar el desayuno navideño o la cena.

Ingredientes:

• 6 huevos
• ¾ taza azúcar blanca
• 2 tazas leche fresca
• 3 tazas crema de leche
• ½ taza de licor (ron o pisco)
• canela y nuez moscada

Preparación:

• En un bowl, batir las yemas hasta que doblen su volumen y luzcan pálidas. Seguir batiendo mientras se agrega lentamente la azúcar.
• Agregar la leche, 2 tazas de crema y el licor. Llevar al frío hasta servir. (Conservar máximo 1 día.)
• Antes de servir, por separado, batir las claras a punto de nieve y la crema hasta lograr punto chantillí. Integrar ambos de forma envolvente al ponche.  Decorar con nuez moscada recién rallada y canela. Servir frío o caliente.

ROLLITOS DE JAMÓN (8 rollitos)
Para preparar un desayuno rápido, rico y fácil podemos usar las tajadas de jamón glaseado que quedó de la Cena Navideña .

Ingredientes:

• 8 huevos
• 5 cucharadas de crema de leche
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta
• 2 cucharadas de mantequilla o 1 de aceite
• 3 cucharadas de queso crema
• 8 tajadas delgadas de jamón (glaseado, ingles, pizzero, etc.)

Preparación:

• En un bowl, batir los huevos, la crema, perejil, sal y pimienta.
• En una sartén mediana, a fuego medio, derretir la mantequilla o calentar el aceite. Agregar la mezcla de huevo y revolver hasta cocinar pero que  queden húmedos. Agregar el queso crema, mezclar y retirar del fuego.
• Estirar las tajadas de jamón, rellenar cada una con 3 cucharadas de huevo revuelto, enrollar y servir.

PASTEL NAVIDEÑO
Para el almuerzo es preciso un pastel navideño  en el que podemos usar el lechón o el pavo  y la ensalada que no usamos la noche anterior y preparar un plato ligero con pocas calorías.

Ingredientes:

• 500gr de pavo o lechón cocido en trozos
• 1 pimiento rojo picado, sin venas ni pepitas
• 200g  champiñones en láminas
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta molida
• 15 huevos
• 1 taza leche fresca
• 1 taza de queso rallado (mozarella o Edam.)

Preparación:

• En una sartén con un chorrito de aceite, saltear el pimiento y luego los champiñones. Incorporar el pavo o lechón.
• Aparte, en un bowl mezclar los huevos, la leche y el queso.
• Mezclar ambas preparaciones y poner en un molde previamente engrasado. Tapar con papel aluminio.
• Llevar al horno por 45 minutos. Luego quitar el papel aluminio y cocinar hasta que al insertar un mondadientes salga sin grumos.
• Retirar del horno y servir.

BUDIN DE PANETÓN
Aquí puedes usar el panetón y el puré de manzana que quedó de la cena navideña.

Ingredientes:

• 1 panetón
• 1 taza de puré de manzana
• 2.5 tazas de leche fresca
• 6 huevos
• ½ taza de azúcar
• ¼ cucharadita de canela
• 1/8 cucharadita de nuez moscada rallada
• ¼ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Almendras o avellana en láminas para decorar (opcional)

Preparación:

• Precalentar horno a 180’C. Engrasar el molde en el que se hará  el budín. Picar el panetón en cubos de 1x1cm y esparcir en el molde previamente engrasado.
• En otro bol mezclar bien el resto de ingredientes y verter sobre los cubos de panetón. Decorar con las láminas de almendras, si se usan, y reposar por 10 minutos.
• Luego, llevar al horno por 45 minutos.
• Retirar, reposar por 15 minutos y servir. Puede ser servido frío o caliente.

BOLITAS DE NIEVE
Las galletas crocantes, perfectas para acompañar el lonche ya sea con una taza de chocolate o con un café.

Ingredientes:

•     1.5 tazas de harina
•     ½ taza de maicena
•     ¼ cucharadita de sal
•     ¼ taza azúcar en polvo
•     1 huevo
•     200g mantequilla sin sal
•     1 cucharadita esencia de vainilla
•     3 cucharadas nueces picadas
•     ½  taza azúcar en polvo (para cubrir)

Preparación:

• En un bowl, batir la mantequilla, azúcar en polvo y esencia de vainilla hasta que quede cremoso. Agregar el huevo. Luego agregar las nueces picadas y mezclar hasta que se incorpore.
• En otro bowl, mezclar la harina, sal, maicena. Agregar a la preparación anterior. Mezclar bien hasta formar la masa. No amasar, solo mezclar hasta que se vuelva una masa uniforme.
• Envolver bien y refrigerar por 30-40 minutos o hasta que este frio y firme.
• Precalentar el horno a 170’C por 10 minutos.
• Enmantequillar y enharinar una placa. Reservar. De la masa, sacar 25 bolitas de 20g c/u. bolear bien y colocar en la placa preparada.
• Hornear las galletas por 40 minutos o hasta que la base este dorada. La parte de arriba no se dora, tener cuidado que no se queme la base.
• Retirar del horno, poner en una rejilla a enfriar por 15 minutos y luego espolvorear en azúcar impalpable.
• Las galletas duran 1 semana guardadas en un frasco cerrado herméticamente.

MOUSSE DE CHOCOLATE
Un riquísimo postre para acompañar la cena navideña (rinde 6 porciones)

Ingredientes:

• 200 g chocolate bitter (derretido)
• 3 cucharadas azúcar blanca
• 2 tazas crema de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 4 yemas de huevo

Preparación:

• En una cacerola, a fuego bajo, calentar 2/3 taza de crema de leche. No hacer hervir.
• En otro bowl, batir las yemas con la azúcar.
• Agregar mitad de la crema a la mezcla de yema y batir hasta que se mezcle. Regresar esta mezcla al resto de la crema caliente en la cacerola y cocinar a fuego lento por unos minutos más hasta que tomo un poco de consistencia.
• Retire del calor y agregar la vainilla. Dejar enfriar la crema de chocolate completamente.
• Una vez fría, en otro bowl batir el resto de la crema, bien fría, hasta que forme una chantillí.
• Agregar la crema chantillí a la crema de chocolate, mezclar bien.
• Servir en dulceras individuales y llevar a la refrigeradora hasta servir.

Este es el segundo año que Eli Vreeland hace sus espectaculares kekes de zanahoria por Navidad. Y esta es la última semana para poder pedirlos y asegurarte de poder compartirlos en tus celebraciones.

Lo primero que notas en este keke es su intenso aroma a frutas y ron. Delicioso.

Este keke de zanahoria tiene pecanas, pasas y coco rallado que son macerados dos días en jugo de naranja y ron. Todo glaceado con queso crema y una vez que empiezas a comerlo, no puedes parar.

El keke tiene casi 30 cms de largo, así que es suficiente hasta para la familia más grande.

Aprovechen porque solo los prepara en estas fechas. Realmente es un keke de lujo, algo que podríamos considerar como “caseramente fino”.

Pueden solicitarlo al correo elizabethvreeland@gmail.com

Precio S/.50 (delivery con costo adicional)