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Unasur impulsa contracultura ante creciente consumo de alimentos ultraprocesados

administrador — Tue, 10 Nov 2015 21:25:35 +0000

Las enfermedades no transmisibles relacionadas con la alimentación y la actividad física, tales como la obesidad, las enfermedades cardiovasculares, hipertensión, diabetes tipo 2, cáncer y osteoporosis representan la principal causa de morbimortalidad en Uruguay.

Niños, niñas, jóvenes y adultos consumen una dieta de baja calidad y tienen bajo nivel de actividad física. En el caso de los alimentos que consumen son escasos en frutas, verduras y pescado y excesivos en alimentos tipo snack, golosinas y bebidas azucaradas.

Según la Encuesta Nacional de Factores de Riesgo de Enfermedades Crónicas No Transmisibles del Ministerio de Salud Pública (MSP), 91 % de la población adulta consume menos de cinco porciones de frutas o verduras por día, 70 % de los adolescentes de 13 a 15 años consumen una o más veces por día bebidas azucaradas y en promedio los adultos las beben cuatro días a la semana.

El consumo de alimentos y bebidas ultra procesados y de comida rápida es muy alto, pues llega a los 49,5 kilogramos por persona al año, lo que posiciona a Uruguay como uno de los países de América Latina con mayor crecimiento en las ventas durante 2000-2013,

El incremento llega a 68,4 % en el caso de alimentos ultra procesados, 146 % en bebidas y 75 % en comida rápida. Sólo 28,8 % de los adolescentes tienen un nivel de actividad física adecuado y 30,1 % tiene bajo nivel de actividad física.

En los últimos años se registró un notorio incremento del sobrepeso y de la obesidad en el país. En sólo siete años aumentó en casi 12 puntos, desde 56,6 % en 2006 a 68,3 % en 2013. Los datos sitúan al Uruguay dentro de los países con mayor problemática en el mundo.

El sobrepeso y la obesidad se inician tempranamente, indican los estudios. El 20,2 % de los adolescentes presentan sobrepeso y 7 % obesidad. Además, 9,5 % de los niños y niñas menores de dos años y 11,5 % de los de dos a cuatro años presentan obesidad.

En ese contexto, los países integrantes de la Unasur (Unión de Naciones Suramericanas), a través de sus ministros de Salud reunidos el 11 de este mes en Montevideo decidieron elevar, mediante un documento, un planteo a la OPS y a la Organización Mundial de la Salud, para elaborar un convenio marco.

El objetivo es que este convenio marco facilite importantes resultados, como ocurrió con el tabaco, y genere una contracultura en materia alimentaria y promueva buenos hábitos en la población.

El ministro de Salud de Uruguay, Jorge Basso, explicó a la Secretaría de Comunicación que todos los indicadores demuestran un incremento sostenido del sobrepeso y la obesidad, no solo en población adulta, que llega a más de 50 %, sino también en niños y adolescentes.

“Hace mucho tiempo que los organismos internacionales vienen trabajando sobre el tema. Primero impactó en los países del primer mundo y ahora en las naciones en vías de desarrollo”, apuntó.

Basso recordó que estos malos hábitos terminan en enfermedades crónicas y, en muchos casos, mortales. “Tal como te alimentas es esperable cómo vivas y cómo mueras. Todos somos muy dependientes de cómo nos alimentamos”, insistió.

Riesgo de sobrepeso desde la infancia
Cuanto más temprana es la edad de inicio del sobrepeso y la obesidad, mayor es el riesgo de mantener el sobrepeso o de tornarse obeso al avanzar la edad.

La obesidad en los niños es una enfermedad crónica, ya que se perpetúa y aumenta el riesgo de síndrome metabólico, diabetes tipo 2, asma, hipertensión arterial y apnea del sueño, que afectan el crecimiento y desarrollo, la calidad de vida y longevidad.

La lactancia materna puede reducir la prevalencia de sobrepeso y obesidad y ayuda a las madres a perder peso más rápidamente después del embarazo.

Un mayor consumo de frutas y verduras, y la realización de actividad física periódica son protectores del sobrepeso.

El elevado consumo de productos ultraprocesados, como galletas, galletitas, alfajores, caramelos, postres y carnes procesadas, de comidas preparadas, como papas fritas, y de bebidas azucaradas, se asocia no sólo con la obesidad sino también con dislipidemia y síndrome metabólico en niños, y mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares en adolescentes y adultos.

Las características de estos productos pueden distorsionar los mecanismos de saciedad y de control del apetito, lo que lleva a un consumo excesivo generando, en algunos casos, adicción.

El ministro Basso entiende fundamental que el ciudadano cuente con toda la información necesaria del producto que va a consumir, y en ese sentido se refirió al control sobre el etiquetado de los productos, aspecto sobre el cual se viene trabajando junto a la Cámara de Alimentos.

“El consumidor debe tener la información lo más clara posible para que la opción sea informada, desestimulando el consumo rápido de alimentos sin valor nutricional”, indicó.

Los niños son muy vulnerables al poder persuasivo de los mensajes comerciales, y son incapaces de discernir esa intención. De ahí la importancia de la acción educativa. Las intervenciones en el ámbito escolar tienen potencial para mejorar el comportamiento alimentario, la actividad física y evitar aumentos excesivos de peso.

El jerarca insistió en el apoyo desde el hogar, con el envío de una “vianda” con alimentos allí elaborados. “Alimentarse no es saciar el hambre, es algo más que llevarse cualquier cosa al hogar y consumirlo rápidamente, sino poder elegir”, dijo.

Normativa vigente
En Uruguay existe la Ley de “Alimentación Saludable en los Centros de Enseñanza” (N° 19.140), formulada en 2013, que tiene por finalidad proteger la salud de la población que asiste a establecimientos escolares y liceales, públicos y privados, a través de la promoción de hábitos alimenticios saludables. Señala las responsabilidades del Ministerio en cuanto a las recomendaciones y la orientación en este sentido.

La normativa señala que el Ministerio de Educación y Cultura debe incluir en el sistema educativo el tema de los hábitos alimenticios saludables y estimular el consumo de agua potable y la realización de actividad física, al tiempo que prohíbe la publicidad en los establecimientos educativos de aquellos grupos de alimentos y bebidas que no estén incluidos en el listado.

Publicado originalmente en: https://www.presidencia.gub.uy/comunicacion/comunicacionnoticias/unasur-basso-alimentacion-saludable-antitabaco-alimentos-ultraprocesados

La obesidad parece tan normal que los padres no pueden identificarla en sus hijos.

administrador — Thu, 22 Oct 2015 14:11:40 +0000

Todos hemos oído aquellas frases que denotan cierta ceguera frente al paso del tiempo: “Se ve igual de joven que el día en que la conocí” dicen los maridos de sus esposas luego de 50 años de casados: o “no han crecido”, me dice la gente sobre mis hijos. Qué hay acerca del “ni siquiera estaba caliente” dicho por la rana, dándose cuenta muy tarde que se sentó despreocupadamente en la olla mientras el agua se calentaba hasta hervir.

El punto es que no nos damos cuenta de los cambios si estos son graduales. Y de acuerdo a un estudio reciente de la Universidad de Georgia del Sur, publicado en Pediatrics, los padres no reconocen cuando sus hijos se han vuelto obesos.

Los cambios lentos y graduales en el tiempo en todo lo que vemos diariamente se vuelven invisibles y pueden ser ignorados, lo que es genial para las esposas pero no muy útil para las ranas o los niños cuyos padres deberían darse cuenta para que algo se haga respecto a su obesidad.

¿Pero es sólo una cosa de tiempo? ¿qué debe hacerse cuando los padres se dan cuenta de que algo se encuentra mal?

El nuevo normal
La obesidad infantil puede ser invisible para los padres, no sólo porque el aumento de peso ha sido gradual, sino porque el punto de referencia ha cambiado. El término obesidad no sólo significa exceso de peso corporal, pero también implica enfermedad, alteraciones, diferencia y, finalmente, un “problema”.

Desde que la prevalencia de la obesidad ha aumentado dramáticamente en los últimos 40 años, y las poblaciones se vuelven más obesas, el nuevo normal se ha transformado en sobrepeso, y por lo tanto es invisible. Por comparación los niños antes obesos ahora son delgados. Y en la medida de que los asientos en los aviones, buses y estadios se vuelven cada vez más amplios, las tallas de ropa más grandes, el ser obeso ya no es un problema, particularmente para los niños, que experimentarán síntomas sólo a edad más avanzada. Entonces, si casi todos son obesos, paradójicamente, nadie lo es.

Entonces los “obesos” son sólo aquellos que vemos en televisión, desde sus casas, no los niños “rellenitos”, “bien alimentados” o “de huesos anchos” que viven en nuestras propias casas.

Las ranas hierven porque el cambio es gradual. Si todas las ranas hirvieran, una rana hervida sería la nueva norma.

Actuando positivamente
Lo padres deben ser alentados a ver que sus hijos se encuentran son sobrepeso u obesidad, de forma que puedan hacer algo al respecto, o que estén atentos a las consecuencias que puede traer para sus hijos el sobrepeso.

Pero ¿qué deben hacer para no empeorar la situación? No queremos que nuestros niños estén obesos porque pueden desarrollar baja autoestima, ser molestados por sus compañeros, u originar diversos tipos de enfermedades como asma, diabetes, enfermedad coronarias o cáncer más adelante en la vida.

Por otra parte, no queremos que desarrollen un desorden alimentario y estén ansiosos acerca de su peso en formas que impidan una baja de peo saludable.

Un aspecto central es el control activo que se debe hacer de los hábitos alimenticios y de estilos de vida. De forma de tener en general fines de semana activos (en lugar de sólo decirles que lo deben ser), comprar comida más saludable (en lugar de decirles que coman mejor), darles porciones más pequeñas, en platos más pequeños (en lugar de esperar a que dejen comida), y ser un buen modelo activo de alimentación y estilos de vida saludable.

El comportamiento alimentario y el ejercicio están gobernados por procesos como disponibilidad, modelamiento y asociación. En resumen: hacemos lo que nos gusta, si otros lo hacen y si es fácil de hacer.

Lo padres necesitan reconocer que sus hijos se encuentran obesos, y que necesitan manejar la situación de formas que no hagan un daño mayor, buscando cambiar hábitos en lugar de empeorar las situaciones.

Como se ha dicho previamente, los profesionales de la salud pueden sentirse incómodos al hacer notar a los padres que sus hijos están obesos, por miedo a enojarlos o evitar que vuelvan a consultar. Pero los profesionales de la salud, así como los profesores y los amigos cercanos, quienes están menos enceguecidos por el cariño, pueden actuar como otro par de ojos para mostrar a los padres que algo está mal con sus hijos y, crucialmente, entregar alternativas para hacer las cosas mejor.

Originalmente publicado en: http://www.scientificamerican.com/article/obesity-is-now-so-normal-that-parents-can-t-see-it-in-their-kids/

Personajes de dibujos animados con sobrepeso hacen que los niños coman más.

administrador — Wed, 22 Jul 2015 13:27:47 +0000

Los niños son más propensos a saturarse de comida chatarra cuando ven personajes de dibujos animados con sobrepeso como Shrek, dicen los científicos.

Una nueva investigación sugiere que los personajes de dibujos animados con sobrepeso animan a los niños a comer más. En un estudio publicado en la Revista de Psicología del Consumidor, investigadores de la Universidad Estatal de Colorado, dicen que los personajes de dibujos animados con sobrepeso como Shrek y Homero Simpson pueden “activar el estereotipo sobrepeso” en los niños, haciendo que coman más de lo debido.

La autora principal del estudio, Margaret C. Campell, dice que “los niños tienen una tendencia a comer casi el doble de alimentos indulgentes, que los niños que están expuestos a personajes de dibujos animados que se perciben saludables”.

En el estudio participaron trescientos niños, se dividieron en tres grupos de edad de alrededor de ocho, 12 y 13 años de edad.

Curiosamente, los resultados mostraron que la tendencia a saturarse de comida chatarra fue reducida si los niños tenían que recurrir a sus conocimientos de salud antes de ver los dibujos animados.

A algunos niños se les mostraron seis pares de imágenes y palabras, y se les pidió que eligieran la opción más saludable. Luego vieron una historieta que ofrece un personaje considerado como la grasa, antes de ofrecerles galletas. Los resultados mostraron que los niños que habían participado en la prueba de la salud comieron menos galletas que los niños que simplemente habían visto la caricatura.

Campbell dijo: “Debido a que este tipo de investigación es nueva – mirando a los niños y los estereotipos sobre todo de personajes de dibujos animados – no estábamos seguros de si los niños serían conscientes de las normas de peso corporal. Pero, sorprendentemente, se aplica típicamente estándares humanos para personajes de dibujos animados – criaturas para las que no hay una línea de base real.

“Esta es la información clave que debemos seguir explorando. Los niños no dibujan necesariamente en conocimiento previo cuando están tomando decisiones. Pero tal vez, si somos capaces de ayudar a desencadenar sus conocimientos de salud justo cuando están a punto de seleccionar el almuerzo en la escuela, por ejemplo, van a elegir los alimentos más nutritivos”.

Campbell agregó que espera que su investigación pueda alentar a las empresas a ser “más responsables con sus propias decisiones de marketing.”

Como la mascota de las Zucaritas de Kellogg’s, “Tony el Tigre”, que fue rediseñada hace varios años para parecer más delgado y atlético. “Creo que es importante que los padres sepan que deben pensar en la forma en que podrían estar asociando la comida con la diversión, para los niños – en forma de la exposición a personajes de dibujos animados, por ejemplo – en oposición a la asociación que ellos realizan de los alimentos con la nutrición y la estructura familiar.”

Publicado originalmente: http://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/foodanddrinknews/11739237/Overweight-cartoon-characters-make-children-eat-more-says-study.html

Más de 180.000 muertes al año por consumo de bebidas azucaradas

administrador — Fri, 03 Jul 2015 02:41:12 +0000

El consumo de bebidas azucaradas ocasiona cerca de 184.000 muertes de adultos cada año, según asegura un estudio publicado esta semana en la revista Circulation en el que por primera vez se ha calculado el impacto a escala global de este problema.

“En muchos países se produce un elevado número de muertes debido únicamente al consumo de bebidas azucaradas, por lo que debería ser una prioridad mundial reducir su consumo o eliminarlas de la dieta”, asegura Dariush Mozaffarian, epidemiólogo de la Universidad Tufts de Boston (EE. UU.), que ha liderado la investigación.

Según los resultados obtenidos por los científicos, en 2010 estos refrescos causaron un total de 133.000 fallecimientos por diabetes. Además, en este mismo período, provocaron 45.000 muertes por enfermedades cardiovasculares y 6.540 por cáncer.

Para realizar estas estimaciones, los expertos seleccionaron aquellas sodas, bebidas de frutas, refrescos deportivos o energéticos, tés helados dulces, y zumos caseros que contenían al menos 50 kilocalorías por cada 23 centilitros. El equipo midió su consumo con los datos obtenidos en 62 modelos de encuestas sobre la dieta personal y sobre la disponibilidad de azúcar en 187 países.

Por último, emplearon estudios médicos sobre los efectos en la salud y meta-análisis estadísticos para calcular el impacto directo en la diabetes, y los efectos indirectos en los problemas relacionados con la obesidad como las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y el cáncer.

Pese a los resultados obtenidos, “no es un problema complicado de resolver, ya que estas bebidas no tienen ningún beneficio para la salud, por lo que simplemente reducir el consumo evitaría decenas de muertes cada año”, asegura Mozaffarian.

Latinoamérica y Caribe, los más afectados

La investigación también presenta los resultados por países y por franja de edad, dos parámetros que generan importantes diferencias. “Hay ocho naciones de Latinoamérica y el Caribe entre los 20 países con la mayor tasa de defunción”, destaca Gitanjali Singh, bióloga de la Universidad Tufts de Boston (EE. UU.) y coautora del estudio.

Esto se debe a que en estas zonas, las bebidas azucaradas hechas en casa son muy habituales. Este consumo se añade al de las marcas comerciales que también son comunes en otros países.

El estudio también revela importantes diferencias en función de la riqueza del país, ya que el 76% de las muertes se producían en aquellos con una renta media o baja.

Entre los 20 países con mayor población, México tenía la mayor tasa de defunción provocada por estas bebidas, con casi 405 fallecimientos por cada millón de adultos, 24.000 muertos en total. En segundo lugar, pero con un porcentaje mucho menor se situaba EE. UU., con 125 muertos por cada millón de personas, 25.000 en total.

Por edades, el porcentaje de muertes y enfermedades crónicas provocadas por estas bebidas era mayor entre los adultos jóvenes –menores de 45 años– que entre los más viejos, aquellos que superaban los 65 años.

“Este dato es importante porque en muchos países los jóvenes son una parte importante de la fuerza de trabajo, con lo que el impacto económico de estas muertes y enfermedades es muy elevado”, alerta Singh.

A medida que estos jóvenes envejezcan, los efectos del consumo de estas bebidas se agravarán, “lo que provocará una mayor tasa de muertes y minusvalías debido a enfermedades del corazón o diabetes”, concluye la investigadora.

Publicado originalmente en: http://www.scientificamerican.com/espanol/noticias/el-consumo-de-bebidas-azucaradas-causa-unas-184-000-muertes-al-ano/

El artículo original en: http://circ.ahajournals.org/content/early/2015/06/25/CIRCULATIONAHA.114.010636.abstract

Estimated Global, Regional, and National Disease Burdens Related to Sugar-Sweetened Beverage Consumption in 2010

Por fin se modifica Reglamento Sanitario de Alimentos

administrador — Thu, 07 May 2015 05:27:54 +0000

Resumen Ejecutivo

La necesidad de contar con información sobre composición de alimentos actualizada, adecuada y confiable es cada día más importante para nuestro país, tanto de productos naturales como procesados, que se producen, consumen, exportan o importan. La globalización de la economía, los acuerdos internacionales de libre comercio, los avances en la nutrición, la presencia en los alimentos de nuevos microcomponentes, y la relación cada día más estrecha entre la alimentación, nutrición y salud de la población, son realidades que avalan que el tema de la composición de alimentos sea considerado como de alta prioridad para el Gobierno de Chile.

En particular, Chile tiene dos grandes desafíos en materia de alimentación y nutrición; convertirse en una potencia alimentaria, exportando alimentos seguros y nutritivos y, prevenir y controlar la epidemia de Enfermedades No Transmisibles (en adelante, ENT), que son enfermedades de larga duración, lenta progresión, que no se resuelven espontáneamente y que rara vez logran una curación total. A nivel mundial, son responsables del 63% de las muertes equivalente a 36 millones de muertes por año, un 25% de estas en menores de 60 años (WHO, “Noncommunicable diseases”).

En Chile, de acuerdo a las últimas cifras del año 2014 del Ministerio de Salud (en adelante, MINSAL), el 67% de la población adulta tiene sobrepeso u obesidad y el 80% de las muertes corresponden a enfermedades derivadas del exceso de peso. Asimismo, cerca del 50% de los niños que ingresan a primero básico tienen exceso de peso y la obesidad en los niños de 6 años se eleva al 25%. Así, Chile es el quinto país con más obesidad en el mundo, según la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE), después de Estados Unidos y México, que lideran el ranking.

La alimentación saludable es una de las condiciones básicas para tener una población saludable y preparada para enfrentar o prevenir la mayoría de las enfermedades de alta prevalencia actual, como la obesidad, diabetes, hipertensión o colesterol alto. De acuerdo a la primera encuesta de consumo real de alimentos, Encuesta Nacional de Consumo Alimentario (ENCA 2014), que entregó una “imagen” real y actualizada de cómo se alimentan los chilenos y chilenas, sólo el 5 por ciento de la población come saludable, y el 95 por ciento restante requiere modificaciones importantes. Respecto de la adecuación a los requerimiento de nutrientes y energía, se observó que se consume exceso de energía, grasas saturadas, azúcares y sodio, en todos los grupos etarios y especialmente en los niveles socioeconómicos más bajos.

Un factor desencadenante de este cuadro sanitario es el auge experimentado en las últimas décadas, por los llamados locales de “comida rápida”. En Chile el número de locales que venden comida rápida o “fast food” ha aumentado, encontrándose varias cadenas internacionales que concentran su actividad en la Región Metropolitana y en las grandes ciudades. Su llegada ha estado acompañada de una fuerte publicidad y de grandes campañas promocionales, especialmente dirigidas a los niños.

La composición nutricional de estos alimentos y sus características especiales están dadas por el gran tamaño de sus porciones, alta densidad energética, alto contenido de grasas, grasas saturadas, ácidos grasos trans asociados a una cualidad grata al paladar; además, aportan cantidades importantes de sal y azúcares, tienen un alto índice glicémico y un bajo contenido de fibra dietética.

Frente a este tipo de escenarios la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha evaluado que para superar esta situación se deben adoptar por parte de los gobiernos, políticas a todo nivel que incluyan las de orden legislativo a objeto de realizar lo siguiente:

– Los consumidores tienen derecho a recibir una información exacta, estandarizada y comprensible sobre el contenido de los productos alimenticios, que les permita adoptar decisiones saludables. Los gobiernos pueden exigir que se facilite información sobre aspectos nutricionales clave.

– A medida que crece el interés de los consumidores por las cuestiones sanitarias y se presta más atención a los aspectos de salud de los alimentos, los productores recurren cada vez más a mensajes relacionados con la salud. Éstos no deben engañar al público acerca de los beneficios nutricionales ni de los riesgos.

– La publicidad de productos alimenticios influye en la elección de los alimentos y en los hábitos alimentarios. Los anuncios de esos productos y de bebidas no deben explotar la falta de experiencia y la credulidad de los niños. Es preciso desalentar los mensajes que promuevan prácticas alimentarias malsanas o la inactividad física y promover los mensajes positivos y propicios para la salud. Las evaluaciones científicas sobre los efectos de la llamada “comida chatarra” (“junk food”) y de la “comida rápida” deben ser llevadas al ámbito regulatorio de tal manera que por esta vía se establezca una política sanitaria clara y definida que oriente y conduzca la conducta del consumidor.

Recogiendo estas recomendaciones se propuso una iniciativa legal que establece reglas mínimas aplicables tanto al plano de la producción, distribución, comercialización y consumo de este tipo de alimentos orientando la conducta del consumidor mediante señales e información claras sobre la calidad y cantidad de lo que está consumiendo. Dentro de esta línea es que se regula a través de la Ley 20.606 “Composición Nutricional de los Alimentos y su Publicidad”, que contempla la identificación de alimentos que tienen excesivos niveles de nutrientes críticos (grasas saturadas, sodio y azúcares) y energía, con la finalidad de advertir claramente al consumidor de esta situación (a través de un mensaje en los envases de estos alimentos) y de disminuir la exposición de los niños a estos alimentos (a través de prohibir su venta en los recintos escolares y de regular su publicidad).

Para la implementación de la Ley se realizaron diversos estudios que llevaron a la publicación del Decreto 12 en diciembre de 2013. En marzo de 2014, el MINSAL declaró que retrasaría la entrada en vigencia de este Decreto, para someterlo a revisión. En julio del año 2014 se presentó una nueva propuesta de éste que consideró aspectos ausentes en la versión previa, como son: definir un límite general de manera de incluir prácticamente todos los alimentos envasados; reemplazar el término “Alto en” (identificado como positivo) por “Exceso de”; definir que el rótulo del mensaje de advertencia sea negro y blanco en lugar de en colores y precisar las restricciones publicitarias que tendrán los alimentos con exceso de nutrientes críticos, entre otros. Cabe consignar que de acuerdo a los valores planteados, un alto porcentaje de alimentos quedará afecto al mensaje.

La actual modificación al Reglamento Sanitario de los Alimentos, Decreto Supremo Nº977/96, a través del Decreto Nº 13 del 16 de abril del presente año, es una importante contribución a la disminución del problema actual de sobrepeso y obesidad, sin embargo constituye sólo uno de los tantos esfuerzos que se realizarán con el mismo objetivo.

En el marco de dicha modificación, se recogen los antecedentes y lo dispuesto en la Ley 20.606, antecedentes científicos sobre la relación del consumo excesivo de grasas saturadas, sodio, azúcares y energía y el desarrollo de obesidad y otras ENT, la necesidad de informar a la población sobre la composición nutricional de los alimentos cuando presenten excesivos contenidos de dichos nutrientes, y la necesidad de regular la publicidad de los alimentos, en especial, aquella dirigida a los (as) menores de 14 años.

Dicho lo anterior:

ARTÍCULO 1º.- MODIFICA:

A artículo 106, se agrega el siguiente numero 34):

“34) Publicidad: toda forma de promoción, comunicación, recomendación, propaganda, información o acción destinada a promover el consumo de un determinado producto”.

Se modifica el Artículo 109, agregando una excepción:

“Los productos que utilicen la sobreimpresión o modificación en ele rotulo en conformidad a las disposiciones del artículo 120 bis del presente reglamento, incluyendo el ajuste de la información nutricional que debe declararse o eliminando información incompatible con dicho descriptor, cuando corresponda”

Se agrega al artículo 110, el siguiente artículo 110 bis:

“Artículo 110 bis: Cualquier alimento o producto alimenticio que, en su composición nutricional, contenga energía, sodio, azúcares o grasas saturadas en cantidades superiores a las establecidas en la Tabla Nº1 del artículo 120 bis, no podrá utilizar en su publicidad, cualquiera sea el lugar donde esta se realice, elementos que atraigan la atención o interés de menores de 14 años, tales como: personajes o figuras infantiles, animaciones, dibujos animados, juguetes, música infantil, la presencia de personas o animales que atraigan su interés, declaraciones o argumentos fantásticos acerca del producto o sus efectos, voces infantiles, lenguaje, o expresiones propias de niños o situaciones que representen la vida cotidiana de estos últimos, como son la escuela, el recreo, los juegos infantiles y otros. De igual manera, en la publicidad de estos alimentos o productos alimenticios, realizada mediante cualquier forma de comunicación, incluida la comunicación a distancia, no se podrán utilizar aplicaciones interactivas, juegos, concursos, u otros similares dirigidos a menores de 14 años. Tampoco podrán publicitarse en programas o sitios web que capten una audiencia ? 20% de estos menores.

Los alimentos o productos alimenticios que contengan cantidades superiores a los establecidos en la tabla Nº1, no podrán ofrecerse o entregarse gratuitamente, ni utilizar accesorios comerciales. No se pueden expender, comercializar, promocionar o publicitar, en establecimientos educacionales parvularios, básicos o medios; Su publicidad en medios de comunicación masiva debe promover hábitos de vida saludables, características que determinara y publicara el MINSAL.

Se exceptúan los alimentos cuyo contenido de energía, sodio, azúcares o grasas saturadas sea el que contiene en forma natural”

Se reemplaza en el quinto párrafo, de la letra b) del artículo 115:

“Para aquellos alimentos que en su rotulación declaren mensajes nutricionales o saludables y para aquellos que utilicen descriptores nutricionales, con excepción de aquellos que rotulen el descriptor del artículo 120 bis, del presente reglamento, los límites de tolerancia para el valor declarado del nutriente en cuestión, serán los siguientes:”

Se agrega en el quinto párrafo, de la letra b) del artículo 115, a continuación del punto final de la letra ii), del párrafo sexto, lo siguiente:

“La tolerancia antes descrita, aplicara también para los descriptores nutricionales referidos en el artículo 120 bis, del presente reglamento”.

A continuación del artículo 120, el siguiente artículo 120 bis:

“Artículo 120 bis: Cuando a un alimento o producto alimenticio se le haya adicionado sodio, azúcares o grasas saturadas, y su contenido supere el valor establecido en la Tabla Nº1 del presente artículo, deberá rotular, la o las características nutricionales relativas al nutriente adicionado. En el caso de la energía, se deberá rotular su contenido cuando, producto de la adición de azúcares, miel, jarabes, sodio o grasas saturadas se supere el valor establecido en la referida tabla.

Tabla Nº1: Limites de contenido de energía, sodio, azúcares totales y grasas saturadas en alimentos.

Se exceptuarán de la obligación de rotulación, indicada en el inciso primero del presente artículo, los siguientes alimentos o productos alimenticios:

Los alimentos o las mezclas de éstos, a los que no se les haya adicionado miel, jarabes, sodio o grasas saturadas.
Los alimentos que se comercialicen a granel, los proporcionados, los fraccionados y los preparados a solicitud del público, aunque estos se envasen al momento de la venta.
Los siguientes alimentos del Título XXVIII “De los Alimentos para Regímenes Especiales”:

c.1.Párrafo II, De las fórmulas para lactantes.

c.2.Párrafo III, De las preparaciones comerciales de alimentos infantiles (colados y picados), salvo aquellas que tengan adiciones de azúcares.

c.3.Párrafo IV, De los alimentos para uso infantil procesados a base de cereales, salvo aquellas que tengan adiciones de azúcares.

c.4. Párrafo V, De los alimentos para uso médico o medicinal

c.5. Párrafo VII, De los alimentos para regímenes de control de peso

Los siguientes alimentos del Título XXIX “De los Suplementos Alimentarios y de los Alimentos para Deportistas”:

d.1. Párrafo I, De los suplementos alimentarios.

d.2.En el Párrafo II, De los alimentos para deportistas aquellos que cumplan con las letras a), b), c) y d) del presente artículo 540.

Los edulcorantes de mesa libres de azúcar y calorías, regulados en el artículo 146 del presente reglamento.

Para los efectos de este artículo, se entenderá que un alimento es sólido o liquido según la unidad de medida utilizada en la declaración del contenido neto del alimento, es decir, será solido si su contenido neto esta expresado en gramos u otra medida equivalente, o liquido si su contenido neto esta expresado en mililitros u otra medida equivalente. En el caso de los productos alimenticios que se consuman reconstituidos, se entenderá como solido o líquido, según como sea el producto listo para consumir, de acuerdo a las instrucciones de reconstitución.

La forma de destacar las características nutricionales indicadas en el inciso primero de este artículo será rotulando un símbolo octagonal de fondo color negro y borde blanco, y en su interior el texto “EXCESO DE”, seguido de: “grasas saturadas”, “sodio”, “azúcares” o “calorías”, en uno o más símbolos independientes, según corresponda. Las letras del texto deberán ser mayúsculas y de color blanco. Además en el mismo símbolo, deberá inscribirse en letras blancas, la frase “Ministerio de Salud”, según el diagrama nº1 del presente artículo.

El o los símbolos referidos se ubicaran en el área de rotulación de la cara principal del rótulo de los productos.

Las dimensiones del o los símbolos referidos estarán determinadas de acuerdo al área de rotulación de la cara principal del rótulo, según el siguiente cuadro:

Cuadro Nº1: Dimensiones de Símbolo.

Área de rotulación de la cara principal del rótulo	Dimensión del símbolo (alto y ancho)
Menor a 30 cm²	Rotula en el envase mayor que los contenga
Entre 30 cm² y menor a 60 cm²	1,5 × 1,5 cm
Entre 60 cm² y menor a 100 cm²	2,0 × 2,0 cm
Entre 100 cm² y menor a 200 cm²	2,5 × 2,5 cm
Entre 200 cm² y menor a 300 cm²	3,0 × 3,0 cm
Mayor o igual a 300 cm²	3,5 × 3,5 cm

En el caso de envases cuya área de rotulación de la cara principal de la etiqueta sea entre 30 y menor a 60 cm², podrán rotularse el o los símbolos en otra cara visible del envase.

Cuando corresponda rotular más de un símbolo con el descriptor “EXCESO DE”, estos deberán estar dispuestos uno junto al otro. El o los símbolos deberán rotularse de modo visible, indeleble y fácil de leer en circunstancias normales de compra y uso. En ningún caso, podrán ser cubiertos total o parcialmente.

Se exceptuarán de rotular el o los símbolos con el descriptor “EXCESO DE”, los alimentos envasados cuya área de rotulación de la cara principal del rótulo sea menor a 30 cm², en cuyo caso este o estos símbolos deberán rotularse en el envase mayor que los contenga.

El detalle de las características graficas del símbolo señalado en el Diagrama Nº1 del presente artículo será determinado por una norma técnica que imparta el MINSAL, mediante resolución que se publicará en el Diario Oficial.

Diagrama Nº1

Cuando un alimento rotule el descriptor “EXCESO DE”, no podrá declarar, en su rótulo o publicidad, las propiedades descritas en el artículo 120 del presente reglamento, cuando se trate del mismo nutriente o energía.

Cuando la información especificada en este artículo no haya sido considerada en la gráfica original de la rotulación, se permitirá adherirla en la etiqueta o envase, de modo indeleble, y de acuerdo al tamaño, ubicación y demás características establecidas en este reglamento”.

Se reemplaza artículo 468 por lo siguiente-.

“Artículo 468: Las comidas o platos preparados que se presenten envasados para la venta, que se expendan para llevar en porciones y/o variedades predefinidas por el elaborador deberán rotularse con el nombre del alimento, domicilio del establecimiento elaborador del alimento, nombre del representante legal de éste último, número y fecha de la resolución sanitaria que autorizó el funcionamiento de dicho establecimiento de alimentos y nombre de la autoridad sanitaria que la emitió, fecha de elaboración, fecha de vencimiento o plazo de duración del producto, instrucciones para el almacenamiento, contenido neto, tamaño de la porción y toda la información descrita en el artículo 115 del presente reglamento, salvo el número de porciones por envase.

Esta información deberá estar impresa en el envase o contenida en una etiqueta adherida al mismo, de modo visible, indeleble y fácil de leer en circunstancias normales de compra y uso”.

Artículos Transitorios

Artículo 1º: Este decreto entrará en vigencia 12 meses después de su publicación en el Diario Oficial, salvo lo dispuesto en el artículo 2º transitorio.

Artículo 2º: Sin perjuicio de lo anterior, los límites indicados en la Tabla Nº1 del artículo 120 bis entraran en vigencia en forma progresiva según se indica en las Tablas Nº2 y Nº3:

Tabla Nº2: Limites de contenido de energía, sodio, azúcares totales y grasas saturadas en alimentos sólidos.

Nutriente o energía	Fecha de entrada en vigencia	24 meses después de entrada en vigencia	36 meses después de entrada en vigencia
Energía kcal/100g	350	300	275
Sodio mg/100g	800	500	400
Azúcares totales g/100g	22,5	15	10
Grasas saturadas g/100g	6	6	4

Tabla Nº3: Limites de contenido de energía, sodio, azúcares totales y grasas saturadas en alimentos líquidos.

Nutriente o energía	Fecha de entrada en vigencia	24 meses después de entrada en vigencia	36 meses después de entrada en vigencia
Energía kcal/100ml	100	80	70
Sodio mg/100ml	100	100	100
Azúcares totales g/100ml	6	5	5
Grasas saturadas g/100ml	3	3	3

Artículo 3º: Sin perjuicio de lo indicado en el artículo 2º transitorio, las “microempresas” y “pequeñas empresas”, según la Ley 20.416 que Fija Normas Especiales para Empresas de Menor Tamaño, dispondrán de un plazo de 36 meses desde su entrada en vigencia, para dar cumplimiento a la Tabla Nº1 del artículo 120 bis.

Artículo 4º: Antes de 18 meses contados desde su publicación, la Subsecretaria de Salud Pública, del MINSAL, deberá emitir un informe que evalúe implementación, adaptación tecnologías e impacto en percepción y actitud consumidores. Se considerarán opiniones de otras Secretarias competentes en la materia, y recomendara, si es el caso modificaciones al Reglamento Sanitario de Alimentos. Dicho informe además será publicado por los medios electrónicos que resulten idóneos.

¿Es la comida rápida el único determinante en la obesidad en los niños?

administrador — Fri, 19 Dec 2014 11:10:27 +0000

Por varios años, muchos han identificado el aumento del consumo de comida rápida como el mayor factor causal del rápido incremento en la obesidad infantil. Sin embargo, un nuevo estudio evidenció que el consumo de comida rápida es sólo un reflejo de un problema mucho mayor: malos hábitos alimenticios globales, originados en el hogar de los niños.

El estudio, titulado “The association of fast food consumption with poor dietary outcomes and obesity among children: is it the fast food or the remainder of diet?,” fue publicado por investigadores de la Universidad de Carolina del Norte en la Chapel Hill’s Gillings School of Global Public Health y fue publicado en el último número de The American Journal of Clinical Nutrition.

Los investigadores encontraron que el consumo de comida rápida por parte de los niños es sólo una pequeña parte de un patrón dietario mucho más amplio, establecido a una edad temprana por los padres y cuidadores. El patrón dietario incluye bajas porciones de frutas y verduras, descansando en cambio en grandes cantidades de comida procesada (como cereales y galletas), y bebidas azucaradas (bebidas gaseosas, jugos). Estas elecciones alimentarias son reforzadas en las comidas ofrecidas a los estudiantes en los colegios.

“Esto es lo que realmente está llevando a la obesidad,” indica Barry Popkin, PhD, W.R. Kenan Jr. Profesor de Nutrición en la UNC’s Gillings School of Global Public Health, cuyo equipo desarrolló el estudio. “El consumo de comida rápida es sólo un comportamiento derivado de estos malos hábitos alimenticios. Sólo porque los niños que comen más comida rápida se vuelven más obesos, no prueba que las calorías de estas comidas sean las únicas responsables del problema”.

El estudio examinó datos obtenidos de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (NHANES) entre los años 2007 y 2010. Se evaluó el consumo alimentario en 4466 niños entre 2 y 18 años, incluyendo si las comidas y bebidas fueron obtenidas en establecimientos de comida rápida o en otros lugares. Posteriormente se categorizaron los encuestados en relación a su consumo de comida rápida, como no consumidores (50% de los niños), de bajo consumo (30% o menos del total de calorías obtenidas a a partir de comida rápida, que correspondió a un 40% de los niños), o de alto consumo (más del 30% de las calorías obtenidas a partir de comida rápida; 10% de los niños). Los investigadores determinaron luego cuáles factores estaban mayormente relacionados a la adecuación alimentaria y el riesgo de obesidad.

“El estudio presentó fuerte evidencia de que la dieta de lo niños, más allá de la comida rápida, se encuentra más asociada a la malnutrición y obesidad”, indicó Jennifer Poti, coautora del estudio. “Mientras que la reducción del consumo de comida rápida es importante, el resto de la dieta no puede ser descuidada”.

Popkin indicó que aunque no es fan del consumo de comida rápida, el conocer donde se origina realmente el problema es importante si deseamos invertir en medidas que mejoren los hábitos alimenticios, incluyendo la reducción en el consumo de bebidas azucaradas y alimentos altamente procesados, aumentando el consumo de vegetales frescos y fruta.

“Los niños que consumen comida rápida probablemente tienen padres que no tienen los medios, deseo o tiempo de comprar o preparar en casa comidas más saludables”, indica Popkin. “Esto es realmente lo que está aumentando la obesidad infantil, y lo que necesita ser abordado”.

Originalmente publicado en: http://www.sciencedaily.com/releases/2014/01/140115132750.htm

Artículo de referencia: J. M. Poti, K. J. Duffey, B. M. Popkin. The association of fast food consumption with poor dietary outcomes and obesity among children: is it the fast food or the remainder of the diet? American Journal of Clinical Nutrition, 2013; 99 (1): 162 DOI: 10.3945/ajcn.113.071928

Lecciones de la guerra contra el tabaco, en la batalla contra la comida chatarra

administrador — Tue, 16 Dec 2014 03:52:01 +0000

La epidemia global de obesidad y diabetes muestra pocos signos de disminuir. De acuerdo con un análisis de 2010 de la OECD, las tasas de obesidad en países desarrollados se han duplicado o triplicado desde 1980. Las tasas de obesidad proyectadas alcanzan un 80% en 15 años, entre los países desarrollados. Esto implica millones de personas en riesgo de muerte prematura e invalidez por diabetes tipo dos, otros trastornos metabólicos, infartos y accidentes cerebrovasculares.

Pero hay esperanza.

Hace 50 años, en EEUU se vivió un episodio similar de crisis en salud pública: 42% era fumadora activa, y 300000 personas morían al año producto de cáncer de pulmón u otras causas relacionadas al tabaco. Hoy en día, los cigarrillos en USA se encuentra fuertemente gravados, prohibidos en la mayoría de los lugares públicos, y sin propaganda en televisión ni orientada a los niños, con paquetes con grandes etiquetas de advertencia. A estas medidas se han atribuido la prevención de 8 millones de muertes prematuras.

Actualmente los salubristas aplican lo aprendido en la lucha contra el tabaco para influir sobre el consumo de comida chatarra: “Lo que hemos aprendido del tabaco es que una aproximación exhaustiva funciona, pero toma un buen tiempo. Necesita ser apoyada por mucha evidencia e investigación, y se debe combatir muy activamente la influencia negativa de la industria por si misma”, indica Rob Moodie de Melbourne School of Population Health, University of Melbourne, Australia. Continua “los más grandes éxitos con tabaco se lograron mediante el aumento del precio, llevado principalmente a través de impuestos; la supresión de la propaganda, auspicios y promociones; campañas de márketing social con buen financiamiento e investigación; establecimiento de leyes antitabaco en forma internacional”.

Una buena forma de cambiar los hábitos de la gente es limitar la compra y consumo de la comida chatarra, ta como con los cigarrillos, enuncia Larry Cohen, Director Ejecutivo del Instituto para la Prevención, un think-thank dedicado a la prevención del daño y la enfermedad. “Las primeras políticas con el tabaco comenzaron con establecer lugares libres de tabaco en lugares públicos, como restaurantes y en oficinas. Progresamos luego a la prohibición de fumar en aerolíneas, lo que atrajo mucha atención a través de los líderes y políticos, en el congreso todo el mundo vuelta todo el tiempo. […] En ese momento pocos políticos apoyaron la ley, pero la voz de los sobrecargos fue poderosa. Aún ahora, encuentro sobrecargos más antiguos que me expresan su gratitud cuando les comento que estuve involucrado en la liberación del humo del tabaco en su lugar de trabajo”.

Medidas como estas han ayudado a cambiar la visión pública desde una actividad glamurosa a algo indeseable “y ese es un gran paso adelante”, dice Tim Lobstein, Director de Políticas de la Federación mundial de la obesidad. “Lo que ayudó a disminuir el consumo del tabaco fue, principalmente […] el control del consumo de intramuros, y su traslado al consumo en la calle. Esto hizo surgir la duda de si era socialmente aceptado fumar o no”. En los EEUU las ventas debebidas azucaradas y otras comidas poco saludables están restringidas en muchas escuelas, hospitales y edificios gubernamentales. Las restricciones en programas de alimentación con financiamiento federal también se encuentran en consideración, dice Dan Glickman miembro del Bipartisan Policy Institute y ex Secretario de Agricultura de los EEUU. “Si el gobierno está pagando por esas comidas, entonces debería jugar un mayor rol al determinar qué puede ser comprado en esos programas”. También se han intentado estrategias de contra-marketing. Algunas jurisdicciones de EEUU requiere a los restaurantes pertenecientes a cadenas, informar el contenido calórico de su comida, y en Calofornia, se ha propuesto una moción para que los contenedores de bebidas gaseosas presenten etiquetas que indiquen que el consumo de bebidas azucaradas contribuye a la obesidad, diabetes y deterioro dental, similar a aquellas etiquetas presentes en los paquetes de cigarrillos. En la ciudad de Nueva York, el ex Alcalde, Michael Bloomberg intentó, aunque infructuosamente, promulgar una ley restringiendo la venta de bebidas de tamaño ultra-grande. En Reino Unido, la cadena de supermercados Tesco ha anunciado que removerá los caramelos y dulces de sus cajas.

El aumento de los impuestos a la comida ha resultado más difícil. La determinación del apoyo ciudadano ha traído resultados contradictorios: en una encuesta reciente, sólo 22% de los estadounidenses apoyó el aumento impositivo a las bebidas azucaradas, pero en una votación auspiciada por el California Center for Public Health Advocacy (CCPHA), el 56% del público encuestado apoyó la idea. “California realizó su primer aumento impositivo a los cigarrillos en 1988 y en 10 años los niveles de consumo de tabaco disminuyeron en un 30% y las tasas de cáncer pulmonar en un 20%”, Indica Harold Goldstein, Director Ejecutivo de la CCPHA. “Sabemos entonces que aumentar los impuestos a un producto y usar esas ganancias para desarrollar estrategias de educación masiva tienen un impacto positivo significativo”. Legisladores australianos se encuentran estudiando actualmente la factibilidad de un así llamado “impuesto a la grasa” para la comida rápida, destinando las recaudaciones a estimular el consumo de productos saludables. En los EEUU, al menos 34 estados ya han impulsado impuestos similares en bebidas azucaradas, destinando las recaudaciones a financiar programas de educación alimentaria. Laura Webber autora principal del estudio UK Health Forum, ha llamado a establecer un impuesto similar en Europa, subsidiando los alimentos saludables.

Los opositores a un aumento de los impuestos argumentan que éstos sería regresivos en relación a los cosumidores de menores ingresos. “Los impuestos afectan desproporcionadamente a los pobres, quienes no los pueden pagar”, dice Dan Glickman. Rob Moodie responde: “Estoy encantado con que aquellas compañías estén finalmente preocupadas por los pobres, porque hasta el momento han estado muy interesadas en venderles cosas, pero no necesariamente en su salud y bienestar. Hay niveles de hipocresía flagrante en esto”.

Por supuesto, nadie necesita fumar, pero todos debemos comer. Sin embargo muchos defensores de los consumidores y promotores de la salud ven las bebidas azucaradas como dañinas e innecesarias, un equivalente nutricional de los cigarrillos. “El azúcar es la más vacía de las calorías que consumen las personas, y esas calorías son obtenidas a menudo entre comidas, si es que no desplazan completamente las calorías de la comida”, indica Tim Lobstein. En los EEUU, las bebidas soda “dan cuenta de un tercio del total de azúcar ingerido, cientos de calorías al día para muchas personas, sin entregar un valor nutricional a cambio”, añade Marion Nestlé, Profesor de Nutrición, Estudios Alimentarios y Salud Pública en la Universidad de Nueva York.

“El tabaco es un producto legal, pero ponemos restricciones a su uso”, indica Harold Goldstein. “En el mundo de las bebidas azucaradas y el azúcar líquido nos aproximamos a la misma pregunta: ¿Dónde trazamos la línea en un producto cuyo consumo es perfectamente legal, pero general daños conocidos cuando es consumido de la forma en que es promovido? Creo que el tabaco es un buen modelo y provee algunos ejemplos de lo que puede hacerse”. La educación al público jugará un rol importante, añade. “La mayoría de las personas saben que beber gaseosas no es tan saludable como comer brócoli, pero probablemente no saben que estos productos son realmente dañinos. No son sólo las calorías añadidas, es también el hecho de que las calorías líquidas contribuyen directamente al desarrollo de diabetes. Es imporante para los prestadores de salud hacer llegar ese mensaje, de forma que podamos timar mejores elecciones”.

Hay muchas preguntas acerca del rol de la industria alimentaria en esta nueva batalla. Una lección final de las guerras del cigarrillo, y enfatizada por todos los entrevistados para este artículo, es darse cuenta que las empresas de alimentos usarán tácticas agresivas para defender su nicho, incluyendo esfuerzos en influenciar directamente las políticas en países de bajos y medianos ingresos. “Esas compañías obtienen grandes fracciones de sus ingresos de la venta de alimentos no saludables”, indica Larry Cohen. “No podemos negociar con ellos, no queremos hacerlos parecer como buenos al pensar que quieren trabajar en conjunto con nosotros. Su objetivo primario es generar dinero, y si lo hacen vendiendo productos no saludables, es nuestro deber hacerlo ver como inaceptable. La salud importa demasiado. No queremos dar la impresión de que los empresarios son buenos ciudadanos a menos que den un enorme paso al lado de la producción de alimentos no saludables. Cuando ves que alguien muere de diabetes, ese es un precio enorme pagado para que la industria de las bebidas gaseosas prospere”.

Originalmente publicado en: http://www.thelancet.com/journals/landia/article/PIIS2213-8587%2814%2970124-X/fulltext

Todo suma: las calorías representadas en cubos de azúcar

administrador — Sat, 08 Nov 2014 15:00:20 +0000

Fotografía: Sabino Aguad

A veces los abusos no vienen de grandes instituciones sino de nosotros mismos.

Aprovechamos éste número de Sentidos Comunes para representar de manera visual las calorías que tienen algunos alimentos, a ver si se ilustra de mejor manera lo que comemos habitualmente.

Pero esta no es una investigación científica. La idea es que estemos conscientes de lo que comemos para que no termine en un abuso que sea dañino para nuestro cuerpo, y seamos capaces de sumar lo que consumimos en un fin de semana: una piscola, una cerveza, un poco de maní, unos Doritos, etc. Todo suma.

Para comparar cada alimento y graficar su contenido calórico usamos cubos de azúcar.

Así, ese paquete de maní salado con miel Marco Polo tiene 848 calorías, las que equivalen a 43 cubos de azúcar.

Las manzanas al lado también equivalen al contenido calórico, y sirven para comparar alimentos lado a lado.

A pesar de que vienen 848 calorías en el envase, la porción recomendada es de 158 calorías. Esto quiere decir que tendrías que comer un quinto del maní para comer una porción.

Un paquete M&M de maní, de 150 gramos, tiene 786 calorías, similares al aporte calórico de 40 cubos de azúcar.

A pesar de tener 786 calorías en total, la pila nutricional del paquete dice que cada porción tiene 220 calorías. Esto quiere decir que una porción recomendada equivale a un tercio del paquete.

Aquí calculamos cuatro piscolas. Cada una con 88ml de pisco y 173ml de Coca Cola, que suman un total de 1030 calorías, y equivalen a 51 cubos de azúcar.

Un paquete de Doritos de 36 gramos tiene 186 calorías, equivalentes a 9 cubos de azúcar.

Un brownie Ideal de 65 gramos tiene 278 calorías, las que equivalen a 14 cubos de azúcar.

Un paquete de Donuts Costa de 100 gramos tiene 523 calorías, que equivalen a 26 cubos de azúcar. En el envase dice que cada porción recomendada tiene 136 calorías.

Una Coca-Cola de 591ml tiene 260 calorías, las que equivalen a 13 cubos de azúcar. En el mismo envase aparece en la pila nutricional que cada porción tiene 88 calorías, es decir a tomar un tercio de la bebida.

Un Manjarate de Soprole tiene 250 calorías, equivalentes a 13 cubos de azúcar.

Un yogurt griego Danone de 150ml tiene 117 calorías, que equivalen a 6 cubos de azúcar.

Dos vasos de cerveza, de 250ml cada uno, suman 220 calorías, que equivalen a 11 cubos de azúcar.

Una leche semidescremada chocolatada Colun de 200ml tiene 156 calorías, que equivalen a 8 cubos de azúcar.

Una empanada de pino Jumbo tiene 502 calorías según lo que indica el supermercado, que equivalen a 25 cubos de azúcar.

Dos rebanadas de pan Fuch Multigrano suman 203 calorías, que equivalen a 10 cubos de azúcar.

Cien gramos de granola Quaker más 200ml de leche descremada aportan 507 calorías, equivalentes a 25 cubos de azúcar.

Fuente: http://www.sentidoscomunes.cl/reportaje-grafico-abusos/

Conozca el nuevo video sobre Ataque Cerebrovascular.

administrador — Thu, 30 Oct 2014 04:03:31 +0000

Ataque Cerebrovascular – ¿Qué es?

? Un Ataque cerebral ocurre cuando se interrumpe el suministro de sangre al cerebro o cuando ocurre un sangrado en el cerebro.

? Un Ataque cerebral puede ocurrirle a cualquiera en cualquier momento, independiente de su edad, sexo o raza.

? Existen 2 tipos:
o Ataque cerebral isquémico: el más frecuente, se produce por un bloqueo del flujo normal de sangre hacia el cerebro.
o Ataque cerebral hemorrágico: es menos frecuente pero más letal, se produce cuando se rompe un vaso sanguíneo en el cerebro originando un derrame.

Epidemiología

? Según la Organización Mundial de la Salud, 15 millones de personas sufren un ataque cerebral al año en el mundo, de las cuales 5 millones fallecen y 5 millones quedan permanentemente discapacitados.
? En Chile el ataque cerebral es la principal causa de muerte en adultos con 8.736 fallecidos al año (2011).
? En promedio, un chileno fallece cada hora por un ataque cerebral.
? En Chile se calcula que habrían 69 nuevos casos de ataque cerebral por día.

Factores de riesgo (rasgo, característica o exposición de un individuo que aumenta su probabilidad de sufrir un ataque cerebral)

? La edad (a mayor edad, más riesgo), sexo (los hombres tienen un riesgo más alto) y tener familiares directos con el antecedente de un ataque cerebral.

? También son factores de riesgo principales la presión arterial elevada, el consumo de tabaco, diabetes, colesterol elevado, obesidad y el antecedente de fibrilación auricular. El buen control de estas enfermedades reduce en forma significativa el riesgo de tener un ataque cerebral.

? Para disminuir el riesgo de un ataque cerebral, lo más importante es tratar y controlar la presión arterial elevada.

? El adoptar o mantener un estilo de vida saludable, dejando de fumar, ejercitándose regularmente, limitando el consumo de alcohol y regulando la ingesta de alimentos puede disminuir el riesgo de un ataque cerebral.

Síntomas y signos

? 87% de la población adulta chilena no reconoce ninguno de los síntomas principales de un ataque cerebral.

? Los 3 síntomas principales son de aparición SÚBITA:
1. Asimetría fácil con un lado caído – ¿Está un lado de la cara caído? ¿No logra sonreír?
2. Debilidad o falta de fuerza en alguno de sus brazos – Es incapaz de mantener ambos brazos extendidos a la misma altura?
3. No es capaz de hablar con claridad – Está el lenguaje mal articulado o no se entiende bien?

Qué hacer en caso de un Ataque cerebral

? La presencia de uno o más síntomas de un ataque cerebral son una “EMERGENCIA MÉDICA” por lo que se debe acudir INMEDIATAMENTE a un servicio de urgencia.
? El ataque cerebral está incorporado al Régimen de Garantías Explicitas en Salud (GES).
? Dos millones de neuronas mueren cada minuto durante un ataque cerebral, lo que aumenta el riesgo de daño cerebral permanente e incluso la muerte. Por lo tanto recordar: “Tiempo = ¡Cerebro!”

? El reconocimiento de los síntomas y actuar con urgencia para buscar atención médica pueden salvar una vida.
? El tiempo es crítico: mientras antes consulta, más efectivo el tratamiento.

Personas obesas perciben menores remuneraciones.

administrador — Wed, 29 Oct 2014 14:16:23 +0000

Un estudio recientemente publicado muestra que el ser obeso disminuye los ingresos. El estudio siguió a hombres suecos en listados en el servicio militar en las decádas de los 80 y 90. Los autores muestran que los hombres obesos a los 18 años presentaron un 16% menos de ingreso que sus pares de peso normal. Esta tendencia se mantuvo en aquellos hombres con sobrepeso.

Cada uno de los individuos incluidos en el estudio, se pareó con un hermano, en vías de corregir otros factores ambientales y familiares asociados a la remuneración.

La disminución de los ingresos estaría vinculada, según lo propuesto por los autores, al poco desarrollo de habilidad no cognitivas presentes en las personas obesas. El desarrollo de habilidades blandas favorece el éxito en el mercado laboral, algo que estaría disminuido en las personas obesas.

Publicado en: http://www.economist.com/blogs/freeexchange/2014/10/economics-obesity
Artículo: http://link.springer.com/article/10.1007/s13524-014-0325-6