Ingredientes:

12-14 Fresas grandes
1/2 Taza de chispas de chocolate negro
1/4 Taza de chispas de chocolate blanco

Preparación:

Lava cuidadosamente las fresas, sécalas y organízalas, posteriormente vierte las chispas de chocolate dentro de una de las tazas y derrite el chocolate en el microondas por aproximadamente 30 segundos lo revuelves y si no esta lo suficientemente líquido repite el procedimiento cuantas veces sea necesario.

Seguidamente agarras una a una las fresas y la empapas con el chocolate previamente derretido, espera alrededor de unos segundos y colócala sobre una bandeja, así sucesivamente con cada unas de las frutas. Acabado este procedimiento refrigéralas por alrededor de 30 minutos a una hora.

Para decorar:

Haz el mismo procedimiento con el chocolate blanco (derretirlo hasta que se pueda usar con facilidad). Colócalo dentro de una manga pastelera y deja volar tu imaginación, puedes realizar puntos, flores, rayas, círculos, etc. Luego de adornarlas vuélvelas a refrigerar hasta el momento de servir.

Propuesta Gourmet
- Sorpresa: “Corazón de Chocolate con Corazón de Cristal de SWAROVSKI.”
- La noche comienza en el Bar Le Dôme y continúa en el Restaurant Le Mistral.
- Bar LE DÔME: cocktails y degustación de salmón y mariscos

Restaurant LE MISTRAL

Entradas: Sopa fría de arvejas y lima-vieiras salteadas o rillettes de conejo y semillas-pan de campo

Principal: Lomo de black angus-involtinis de hongos y milhojas de papas trufadas o Gnocchi de calabaza y queso brie-pesto de rúcula

Postre “San Valentine” Con el café se ofrecerá elegir entre varios corazones de Chocolate, uno de ellos
tendrá un Corazón de Cristal de SWAROVSKI.

Cada pareja recibirá al final de la comida una botella de vino Familia Gascón Rosé, de la Bodega Escorihuela Gascón.

SORTEO DE PREMIOS: El día 14 de Febrero, entre todos los que completaron un cupón durante los diferentes días, se sortearán los siguientes

Premios:

*Una noche en una Suite del hotel,
incluyendo desayuno, botella de vino espumante y chocolates
*Sunday Brunch para dos
*Un tratamiento de Spa

El diferencial del Four Seasons sin dudas será el show de Innovacirco, un grupo de artistas salidos de las filas del Cirque du Soleil, que realizarán pruebas de acrobacia durante la cena. El brindis será al aire libre, en el jardín del hotel, seguido de un show con DJ en vivo con open bar.

ALOJAMIENTO: “Noche romántica en una Suite”.

Con desayuno en la habitación, dos masajes “Luz de Mediterráneo”, botella de espumante y chocolates.

SPA: Tratamiento “Luz del Mediterráneo” de 50 minutos incluyendo almuerzo en la piscina. Acceso a la única piscina de hotel al aire libre en la Recoleta, jardines, gimnasio, sauna seco y húmedo y sala de relax.

El postre sorpresa  “Habitación de Chocolate”.

DRIMER lanza al mercado un caja de corazones para celebrar el dia de los enamorados el 14 de Febrero. La caja con forma de corazon tiene en su interior bombones en forma de corazon y lleno de frases de amor. Una excelente oportunidad de demostrar tu amor con  chocolate más delicioso . Un detalle inolvidable!!

No sólo está rico, además es un dulce saludable y muy nutritivo, pues efectivamente son garbanzos con chocolate, y algo más…

Ingredientes

200 gramos de garbanzos cocidos (sólo con agua), 15 gramos de tahini, 15 gramos de pasta de avellana tostada, 15 gramos de cacao puro en polvo, 30 gramos de azúcar moreno (puedes poner más si lo queres más dulce), esencia de vainilla, 60 gramos de agua.

Elaboración

El tahini es quizá más fácil de encontrar que la pasta de avellana , así que puedes hacer tu pasta de avellana triturando el fruto seco tostado y añadiendo un poco de aceite de girasol para conseguir una pasta.

Pon en el recipiente de la batidora los garbanzos, la pasta de sésamo o tahini, la pasta de avellana y el cacao puro en polvo. Añade también el azúcar, la cantidad la puedes aumentar si lo quieres más dulce, aunque si lo vas a servir con un bizcocho o unas galletas que ya están dulces o a coronar con un poco de azúcar de coco o de otro tipo, no será necesario.

Finalmente incorpora la esencia de vainilla y el agua. Tritura hasta obtener una pasta o puré, el hummus de chocolate ya está listo.

Lo puedes conservar en la heladera bien tapado hasta el momento de servir. Esperamos que les guste!!

Ingredientes

- 1 l de leche entera

- 1 kg de azúcar

- 150 gr de chocolate amargo

- 125 ml de alcohol fino

Preparación:

Mezclar la leche con el azúcar y el chocolate muy picadito, poner al fuego hasta que rompa el hervor y bajar el fuego (al mínimo más mínimo posible).

Dejar cocer hasta que quede espeso. Sacar del fuego, dejar enfriar totalmente y agregar el alcohol fino, mezclar muy bien y dejar reposar durante una semana. Probar.

Y a compartir!!

INGREDIENTES

Para la masa:

7 huevos,

7 cdas. soperas de azúcar,

7 cdas. soperas de cacao dulce de buena calidad,

4 cdas. soperas de aceite, 50 grs de mantequilla,

100 grs. de coco seco rallado, 1 cda. de polvo para hornear.

Para el relleno:

200 cm3 de crema de leche,

1 y 1/2 taza de dulce de leche.

PREPARACIÓN

Masa:

Colocar los huevos, el azúcar y el cacao en la procesadora. Agregar aceite y mantequilla. Procesar hasta unir todos los ingredientes. Incorporar el coco rallado y el polvo para hornear. Procesar unos segundos y retirar. Volcar la preparación en un molde de 20 cm. de diámetro previamente enmantecado y con la base forrada con papel manteca también enmantecado. Distribuir de forma pareja. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada hasta que al introducir un palillo en el centro de la miga, éste salga sin adherencias. Retirar. Dejar entibiar y desmoldar.

Dejar enfriar.

Relleno:

Batir la crema de leche a medio punto. Añadir el dulce de leche. Mezclar y reservar en la heladera. Armado: Cortar la torta al medio y rellenar con parte de la crema. Cubrirla con la otra parte de la torta y esparcir.

Ingredientes

• 200 ml. de leche

• 200 ml. de nata

• 140 gr. de chocolate blanco

• 160 grs. de azúcar

• 5 láminas de gelatina neutra

• 100 gr. de frambuesas

• 50 gr. de grosellas

• 125 ml. de agua

• Zumo de limón

Preparacion

• 1. Cocer a fuego medio la leche con la nata, 60 gr. de azúcar y el chocolate.

• 2. Una vez disuelto el chocolate y obtenida una salsa espesa, retirar la crema del fuego.

• 3. Poner en remojo en agua tibia las láminas de gelatina y una vez reblandecida, incorporarla a la preparación interior aun caliente y remover con la varilla hasta que se disuelva.

• 4. Rellenar unos moldes individuales y enfriar en la nevera hasta que esta preparación haya cuajado.

• 5. Cocer durante unos minutos los frutos rojos con 100 grs. de azúcar, unas gotas de zumo de limón y 125 ml. de agua. Una vez que el almíbar haya reducido, triturar y colar.

• 6. Desmoldar los flanes de chocolate blanco, rociar por encima un poco de salsa de frutos rojos y servir

La moda ha sido tal, que no sólo los encontramos en países de habla inglesa o de Europa, sino que se han instalado en México y otras naciones de Latinoamérica. Te invitamos a conocer algunos:

Bar Chocolate, Londres, Inglaterra
Este lugar se caracteriza por amplio y de grato ambiente, especialmente para los jóvenes, que pueden disfrutar de bebidas y alimentos a base de chocolate. Quizá el hecho de que tenga una planta al aire libre lo hace aún más agradable.

Las especialidades del local, ubicado en el sector de West End, específicamente en 27 D’Arblay Street, Soho, Londres, son el martini de chocolate y licor de cacao.

Xokawa, Chocolate Bar, Ciudad de México

Se trata de un mundo de chocolate totalmente mexicano. La palabra Xokawa nace de la combinación de dos palabras prehispánicas, del Náhuatl “Xocol” igual a Chocolate y del Maya “Kakaw” que significa cacao.

El bar, ubicado en Alfonso Reyes 239, Col. Condesa, DF, ofrece el chocolate en todas sus presentaciones: caliente frío, dulce o amargo, nacional, importado, e incluso puedes elegir el tipo de leche. Pero no solo eso, Xokawa se jacta de ser la única chocolatería con concepto “lounge”, donde se brinda servicio de Wi Fi, zona para perros, menú en braille y un ambiente de primera.

Chocolate Bar, New York
Se autodenominan como una “tienda de dulces para adultos”. Ofrecen café y chocolate a sus invitados en un entorno cálido, moderno y de buena convivencia. El Bar, ubicado en 8th Avenue, Nueva York, cuenta con todo lo que puedas imaginar en concepto de chocolates: té, jugos, barras, bombones y algunos cócteles sin alcohol.

Además, tú eliges si pides para llevar o consumir en el lugar. El consejo está de más; no todos los días tienes la oportunidad de pasar tiempo en un pequeño mundo de chocolate.

Bailey’s Chocolate Bar, Nueva York
Si durante estas vacaciones decides visitar Nueva York, te recomendamos visitar 1915 Park Avenue, donde encontrarás uno de los espacios que mejor representa el mundo de los “chocolate bar”.

Una de sus exclusividades tiene que ver con la cerveza de chocolate, variedad creada por la cervecería artesanal El Bolsón, pero que fue rápidamente imitada en todo el mundo. Su carta incluye tragos tan extraños como “White”, “Dark”, “Sexual”, “Fuzzy” y “Nutty”. Pídelos, no te arrepentirás.

The Chocolate Bar Lounge, California
Este bar está ubicado en California, Estados Unidos. Uno de sus atractivos es que ofrece a los clientes un ambiente acogedor y amigable, y por supuesto una gran variedad de alternativas gastronómicas relacionadas con el ingrediente estrella, el chocolate. Entre ellos postres y cócteles y tragos únicos creados por su barman.

Entre las recetas más populares están: Pasteles d echocolate, fondue de chocolate cremoso, trufas artesanales, frutas bañadas ene chocolate, etc.

The Bar of Chocolate Café, Portland
Este bar se encuentra en Portland y es muy similar a los que existen en Europa, incluso la calidad del chocolate, ya que es de una cremosa textura. Aquí se sirven trufas, postres, chocolate caliente, postres con salsa de chocolate.

Este es de los mejores de la zona, lo que se refleja en la gran cantidad de gente que llega todos los días.

Fuente: altonivel.com.mx

Hasta no hace muchos años, las bebidas de las tardes de verano eran los jugos y los licuados. Naranjas exprimidas o una batidora con mucha fruta, un poco de hielo y elegir entre agua o leche. Los tiempos cambian y hoy, ya muy acostumbrados a la globalización gourmet, los argentinos optamos entre smoothies y frappés.

Ambas bebidas son furor desde siempre en Estados Unidos y Europa; a Buenos Aires llegaron hace sólo un par de años y en este 2012 podemos decir que ya están, literalmente, en la boca de todos.

En inglés, smooth quiere decir suave, con lo cual, la traducción de smoothies sería algo así como “suavecito”. Es una bebida sin alcohol, preparada a base de frutas y yogur helado sin grasa. No tiene aditivos, agregados de azúcar ni pulpas de lata. Su textura, haciendo honor a su nombre, es cremosa y suave. “Tiene altas dosis de vitaminas y nutrientes”, agrega Sean Kapul, dueño del primer bar de smoothies local. Por eso, en todo el mundo se relaciona a este licuado diferente con la vida sana y la alimentación rica, pero también natural. En Nueva York y en Londres se han vuelto masivos y muy famosos y tienen venta directa en góndolas de supermercados, en botellas de un litro.
Acá, no todas las recetas son iguales. En el bar Pura Vida descartan el yogur y ofrecen, con el mismo nombre, mix de frutas bien heladas: naranja, mango y frutilla; naranja, frutilla, moras, frambuesas y arándanos; o ananá, pera, frutos rojos y manzana, entre otras 15 variantes. También tienen dos “super smoothies”. Uno dicen que es purificador y lleva manzana, kiwi, ananá, aloe vera y wheatgrass, que no es otra cosa que jugo de pasto de trigo. Al otro lo llaman proteico y sale con leche descremada, banana, arándanos, maca (una planta energizante similar al ginseng), miel y polvo de proteína. Por su parte, en Persicco los transforman en batidos de helados frutales con mucho hielo y agua mineral con o sin gas. En otra heladería, Chungo, explican que su smoothie está hecho con frutas congeladas y jugo de naranja, sin hielo extra. Y que lo hacen así para que las frutas no pierdan sus vitaminas y propiedades.
Los frappés, la verdad sea dicha, se impusieron en la Argentina con la multinacional cadena Starbucks. Y aunque explotan cuando empieza el verano, lo cierto es que se consumen el año entero. Hace cero grados afuera, pero adentro de los muchos locales que instalaron en la Ciudad, la gente toma café frío. El más famoso es el frappuccino, un café con leche helado al que se le puede agregar azúcar, canela y cacao. Este básico se reversiona con crema y chocolate negro o blanco, con dulce de leche, moca o caramelo. Hay otras variantes a base de crema, con chocolate, frutilla o dulce de leche.

Para no quedarse atrás, la modernizada Havanna apuesta a su producto más fuerte y le pone trozos de alfajor a un frappé poderoso: “Combinación helada de crema tramontana, café espresso y leche, cubierto con crema batida, salsa de dulce de leche y pedacitos de alfajor de chocolate”, se lee en la carta. Hay otro con salsa de chocolate y pedacitos del medallón de galletita y cacao clásico de la cadena. Pero quienes no quieren consumir esa cantidad de calorías, pueden apelar a cuatro combinaciones de frutas heladas con poca azúcar.
Lo cierto es que en este verano que acaba de empezar, hasta las heladerías de barrio y los bares más clásicos, tienen en su carta alguna versión de smoothies o frappés. Naturales y bajas calorías o llenos de cremas y azúcar, ambas opciones son válidas para una tarde de calor con ganas de algo rico.

Fuente: Clarin.com

El hotel Four Seasons de Buenos Aires Argentina  a armado para fin de año una habitacion de chocolate!! conoce los detalles de este original cuarto de hotel por el chef Joaquín Grimaldi…

1. De donde surge la idea de Armar una Habitacion de Chocolate como postre del evento ?
Lo divertido, la sorpresa (wow moments), la innovación.

2. Todos los productos relacionados con el chocolate son de vuestra autoria ?

Absolutamente todo esta realizado en casa, desde los set up’s, la mordería, los postres y helados y algunas figuras que darán vida a este bosque encantado.

3. Cuantas variedades de productos con chocolate pondran en la Habitacion del chocolate? Por supuesto sin arruinar la sorpresa en el caso que asi lo hayan planificado.

Gracias a la pasión y versatilidad de nuestros pasteleros por el chocolate podemos sorprender a nuestros huéspedes, clientes e invitados con atenciones como estas (foto amenidades)

4. Que otros productos o desarrollos con chocolate realizo usted?

5. Que productos con chocolate brinda el Four Seasons Hotel para los amantes del chocolate o tambien llamado ORO NEGRO ?

Por supuesto y digamos que regirá el chocolate también habrá opciones mas livianas como helados, sorbets ,frutas y pop’s.

Rodrigo Romero
Sales Assistant
Four Seasons Hotel Buenos Aires
Posadas 1086, Ciudad Autónoma, Buenos Aires C1011ABB, Argentina

voice: + 54-11-4321-1628

fax:   + 54-11-4321-1201

email: rodrigo.romero@fourseasons.com

web:   http://www.fourseasons.com/buenosaires

500 gramos de calabaza cocida , 250 gramos de azúcar, 300 ml de zumo de naranja, 1 rama de canela, 3 hojas de gelatina, 1 naranja (su piel), azúcar para caramelizar

Para la espuma de chocolate blanco

200 gramos de chocolate blanco , 1 huevo, 1 yema de huevo, 50 gramos de azúcar glas, 250 ml de nata líquida, 2 cucharadas de Cointreau

Elaboración

Para la espuma de chocolate blanco
Poner el chocolate al baño maría hasta que funda. Retirar del fuego, dejar atemperar y añadir sin dejar de remover el huevo y la yema.

En un cazo, calentar ligeramente la nata, el azúcar y el Cointreau removiendo para que se evapore el alcohol. Incorporarlo a la mezcla anterior, removiendo bien. Verter la mezcla en el vaso del sifón. Percutir un cartucho, agitar y reservar en frío un mínimo de unas 3 horas.

Con un poco de azúcar y unas gotas de agua, hacer un caramelo no muy denso y caramelizar el molde elegido. Poner las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.

En una cazuela disponer la calabaza cocida, el zumo de naranja, el azúcar, la canela y la piel de naranja. Tapar y dejar a fuego suave, removiendo de vez en cuando durante unos 15 minutos. Retirar el palo de canela y la piel de naranja y triturar. Añadir la gelatina escurrida.

Poner la preparación en el molde y dejar unas horas en frío hasta que solidifique.

Emplatado

Desmoldar el Flan de calabaza y naranja. Hacer porciones y dividirla en pequeños dados. Rellenar hasta la mitad los vasos de presentación, añadiendo un poco del caramelo. En el momento de servir, rellenar el resto de los vasos con la espuma de chocolate blanco. Decorar con unas gotas de caramelo líquido,y unas virutas de chocolate negro.

Milka es un delicioso chocolate caliente con una oferta de bebidas de chocolate  sabor aterciopelado y una suave capa de chocolate en la parte superior. Cada uno puede elegir su bebida preferida sólo pulsando un botón: Cafés y Espressos intensos, Capuccino y Latte Machiatto de alta calidad, Tés selectos…

Importados de Europa para Estados Unidos, para ser utilizados exclusivamente para Tassimo, este paquete de chocolate con leche contiene 8 Tazas de 8 discos y crema de leche a 9,99 dólares por paquete.

Se pueden adquirir en la página web de Tassimo, Tassimodirect.com

Receta:

Ingredientes Para 1 persona
•    Un set de T DISC de chocolate Milka TASSIMO (1 T DISC de leche y 1 T DISC de bebida con sabor a chocolate)
•    Dulce de azúcar blando o caramelo
•    Nata montada

Presentación
Corta 2 o 3 onzas de dulce de azúcar blando o caramelo. Prepara una bebida con sabor a chocolate con los T DISCS de bebida con sabor a chocolate Milka TASSIMO (con un T DISC de Milka y un T DISC de Latte de especialidad láctea) y añádele la mitad de los trozos de dulce o de caramelo. Añade una capa de nata montada a la bebida con sabor a chocolate y espolvorea los trocitos sobrantes por encima.

Una delicia para disfrutar como parte de una dieta equilibrada

Ingredientes:
1 yogur natural azucarado
175g de harina
200g de azúcar
1 brick pequeño de nata para montar
1 bote de frutas en almíbar
4 rodajas de piña
1 sobre y medio de cuajada
1 litro de leche
100g de leche condensada
1 tableta de chocolate blanco
½ taza pequeña de aceite de oliva
½ sobre de levadura
Mermelada de fresa

Elaboración:

-Base de la tarta.
-En un bol echamos 175g de harina, 100g de azúcar, aceite de oliva, ½ sobre de levadura.
-Removemos y cuando esté bien mezclado lo vertemos en el molde para tartas, previamente echamos en el molde un chorrito de aceite de oliva o mantequilla para que no se pegue.
-Precalentamos el horno a 180º, y metemos dentro el molde con la masa durantes unos 20 minutos, ya que no es un bizcocho grande, sino que es solo la base para la tarta, y tarda menos porque es mas fino.

-Para el relleno:
-Por otro lado cogemos una cazuela y en ella vertemos un litro de leche, apartando una taza antes de echarlo.
-Ponemos a fuego medico y echamos el chocolate blanco en trozos y vamos removiendo, hasta que esté disuelto.
-A la leche que hemos dejado en la taza, le añadimos 1 sobre y medio de cuajada y lo removemos bien.
-Cuando la leche rompa a hervir, retiramos del fuego y añadimos el contenido de la taza, removemos y lo ponemos al fuego.
-Retiramos del fuego cuando vuelva a romper a hervir.
-Dejamos que se enfríe un poco y le echamos las frutas dentro, removemos bien.
-Cuando hayamos terminado con el relleno, la base de la tarta ya estará lista.
-Sacamos del horno la base y dejamos enfriar un poco.
-En el vaso de la batidora echamos el brick de nata para montar y los 100g de azúcar que nos quedan. La montamos con la batidora y su varilla, o en su defecto con paciencia con una varilla manual.
-Vertemos el contenido de la cazuela en el molde encima de la base de la tarta.
-La colocamos bien con una cuchara para que no quede todo el relleno en un lado, y echamos por encima la nata montada anteriormente.
-Colocamos por encima las 4 rodajas de piña y si queremos alguna cereza o uvas de las que hemos echado para el relleno, que venían en el bote de frutas en almíbar.
-Vertemos por encima mermelada de fresa, yo la he echado en forma de cruz, vosotros si queréis echarla por encima de toda la tarta.
-Lo colocamos según el gusto para adornar y dar más sabor.
-Metemos el molde en la nevera alrededor de 3 o 4 horas para que cuaje.
-Cuanto más tiempo esté en la nevera mejor, puesto que cuajará más.
-Pasado este tiempo sacamos el molde de la nevera y le quitamos el cincho de alrededor si es desmontable.

¡Buen provecho!

Hola comunidad de Chocozona! hoy tenemos la receta que te dejara Pasión en cada bocado. Un delicioso postre que fusiona dos tradicionales delicias mexicanas para crear una fusión explosiva…

Ingredientes

. 1 taza de crema chantilly

.6 onzas de chocolate de leche

. 2 yemas de huevo

. 3 claras de huevo

. 1 onza de tequila

. 1 cucharada de azúcar

Preparación

Coloca un recipiente grande encima de una olla de agua hirviendo. Derrite el chocolate, batiéndolo ocasionalmente. Haz los próximos dos pasos mientras se derrite. En un recipiente mediano, frío y limpio, bate la crema con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta punto de nieve. Aparta a un lado. Si vas a usar las mismas paletas para el próximo paso, asegúrate de limpiarlas y secarlas bien entre cada paso.

En un recipiente mediano, bate las claras de huevo con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta punto de nieve. Aparta a un lado. Mezcla las yemas de huevo, la azúcar y el tequila con el chocolate derretido. Añádele 1/3 de las claras de huevo para aclarar la mezcla. Añádele poco a poco los restantes 2/3 de taza de claras de huevo y mézclalas lentamente. Añade la crema y mezcla. Pon el mousse en copas de martini y refrigera hasta servir.

Receta de Ingrid Hoffman www.delicioso.com© Chica Worldwide LLC.

Prácticamente a todo el mundo le gusta  y esto si es independiente del idioma que se hable e incluso también de la cultura, aunque unos seamos más “adictos” que otros.

Estonio – Shokolade 

Finlandés – Suklaa

Flamenco – Chocolade

Francés – Chocolat

Holandés – Chocolat

Húngaro – Csokólade

Inglés – Chocolate

Italiano – Cioccolato

Letón – Sokoláde

Noruego – Sjokolade

Polaco – Zsckolada

Portugués – Chocolate

Rumano – Cioccolata

Ruso – Shokolad

Sueco – Choklad

Bosnian – cokolada
Croatian – cokolada
Danish – chokolade
Dutch – chocolade
English – chocolate
Estonian – sokolaad
French – chocolat
German – schokolade
Greek – sokolata

Hungarian – csokolade
Indonesian – coklat
Italian – cioccolata
Japanese – chocoreto

Maltese: cikkolata
Norwegian – sjokolade
Polish – czekolada
Portuguese – chocolate
Romanian – ciocolata
Russian – sokolad
Slovak – cokolada
Slovenian – cokolada
Spanish – chocolate
Swedish – choklad
Turkish – cikolata