Dulces en general: Puede ser deficiencia de triptofano en el organismo que desencadena ansiedad, depresión e irritación. ‘Además de eso, estudios relatan que periodos largos en ayuno inducen una mayor producción de una hormona llamada grelina y ésta conduce al individuo a buscar alimentos de mayor densidad energética’, dijo Tatiane. Según ella, la caída de glucosa también provoca que el individuo se acerque a los dulces.

Chocolate: De acuerdo con la nutricionista Roberta Silva, las ganas de comer chocolate pueden tener relación con una caída de serotonina, debido a los cambios hormonales. El chocolate es una fuente de triptofano, que estimula la producción de la sustancia del bienestar. ‘En esa situación, las personas pueden optar por un chocolate medio amargo con por lo menos un 50 por ciento de cacao, pues además de contener el triptofano, posee otros beneficios’, sugirió la profesora Tatiane.

Tomar alrededor de 40 gramos de chocolate negro al día puede mantener el estrés bajo control, según un estudio publicado recientemente en la edición digital del ’Journal of Proteome Research’ y realizado por investigadores alemanes y suizos.”El estudio brinda evidencia fuerte de que el consumo diario de 40 gramos durante un período de dos semanas es suficiente para modificar el metabolismo de voluntarios humanos saludables“, en medio de la creciente evidencia científica de que los antioxidantes y otras sustancias beneficiosas en el chocolate amargo disminuirían los factores de riesgo de la enfermedad cardíaca y otras dolencias.

La ministra Lena Adelsohn Liljeroth fue la encargada de inaugurar el corte de la tarta dándole un tajo al clítoris de la mujer, que debajo del chocolate escondía su interior de un llamativo color rojo.

Todo aparentemente era comestible salvo la cabeza, representada por el artista local de origen africano Makode Aj Linde, creador de la instalación, que aparecía maquillado como si formase parte también del pastel y que emitía gritos cada vez que los asistentes cortaban una de las porciones. El escenario era el Moderna Museet, el museo de arte moderno de Estocolmo.

Lena Adelsohn Liljeroth ha dicho en medio de las críticas que fue malinterpretada, pero que no tuvo oportunidad de comprobar el pastel antes del acto y que debe ser su autor el que explique verdaderamente su significado.

La Asociación Sueco-Africana, que reclama la dimisión de la ministra, ha expresado su sopresa por haber tratado de luchar contra la mutilación genital femenina con lo que consideran una caricatura racista de la mujer africana, según su responsable, Kitimbwa Sabuni.

«Su participación, mientras reía, bebía y comía pastel, eleva el insulto que esto supone contra la gente que sufre racismo y contra las mujeres afectadas por la mutilación», dijo Sabuni al diario «The Local».

Fuente: Abc.es

La producción local reemplazará la importación de Brasil, desde donde hasta ahora se proveía el 70% del portfolio de Milka en la Argentina.

Por otra parte, Kraft Foods aclaró a El Cronista que la decisión de fabricar la marca Milka en el país no tiene relación con la política de sustitución de importaciones que aplica el Gobierno, sino que forma parte de un plan de expansión que la filial local viene implementando desde hace tres años.

La noticia fue anunciada ayer por la presidenta Cristina Fernández de Kirchner, justo cuando anunció la reducción del 15 al 5 % de los derechos de exportación la carne termoprocesada durante un año “para reactivar la industria frigorífica”.

Por otra parte advirtió con aplicar la Ley de Abastecimiento si falta yerba mate para el consumo interno.

“Que no nos hagan faltar la yerba. Vamos a aplicar si es necesario la ley de abastecimiento”, advirtió la Presidenta en un acto en Casa de Gobierno.

Además, la Presidenta anunció que “los chocolates Milka han vuelto a fabricarse en la Argentina” y aseguró que “la industria lechera aumentó su producción a más de 11 mil millones de litros”.

Las fuentes explicaron que el chocolate se funde en el mismo reactor de la planta de Victoria que se utiliza para fabricar el portfolio de productos bajo la marca Cadbury, de origen suizo y que Kraft adquirió en 2010. De hecho, la incorporación de Milka hizo que el establecimiento de Victoria pase a duplicar su producción.

Además, pasó a ser la primera planta de Kraft del mundo que fabricará Cadbury y Milka, lo cual le permite a la filial local manejar los volúmenes y no depender tanto de Brasil.

Fuente: El Cronista.com, iProfesional.com y las agencias DyN y Télam

Ingredientes

6 cubitos/barras de chocolate semidulce,

1 lata (12 oz.) de leche evaporada.

1 paquete (8 oz.) de queso crema en cubitos. // 4 huevos.

Preparacion:

1) Coloca 4 cuadritos de chocolate en un tazón apto para microondas. Caliéntalos a potencia alta durante 1½ minuto o hasta que el chocolate esté casi derretido, revolviendo después de cada minuto; déjalo enfriar.

Pon una taza de azúcar en una olla pequeña; cocina a fuego medio hasta obtener un color dorado obscuro, revuelve constantemente. Viértela en un molde redondo.

2) Licúa la leche y el queso crema hasta que esté homogéneo. Agrega el azúcar restante, los huevos y el chocolate derretido; mézclalos bien. Vierte esto sobre el caramelo en el molde. Colócalo dentro de un molde más grande. Añade suficiente agua al molde más grande para que el molde redondo quede sumergido hasta la mitad.

3) Hornéalo durante 1 hora o hasta que al insertar un cuchillo, éste salga limpio. Sácalo del horno. Coloca el molde redondo sobre una rejilla de metal; déjalo enfriar completamente. Refrigera por 4 horas.

4) Coloca los cuadritos restantes en un tazón apto para microondas, caliéntalos a potencia alta por 1 minuto o hasta que se derritan bien, revolviendo después cada 30 segundos. Con una cuchara rocía sobre una hoja de papel encerado, formando un diseño de 5 a 6 líneas cruzadas; deja reposar hasta que esté firme. Decora el flan justo antes de servirlo.

¡Y listo, a disfrutar este riquisimo postre! Buen Provecho!

Los responsables han sido un equipo de profesores de la EPGB, que han participado en la preparación y montaje de la escultura

El llamado “Proyecto Grizzly” consiste en la creación de un oso de chocolate desde la idea inicial, pasando por la fabricación de moldes donde se realizaron las partes de la figura, hasta su acabado y aerografiado. La finalización de la escultura tuvo lugar en el marco de la V edición del V Máster de Chocolate, diseñado por la EPGB, que concluyó en febrero.

Aquellos que comieron chocolate un par de veces a la semana terminaron siendo más delgados, en promedio, que los que solo lo comían de vez en cuando.

Los científicos consideran que pesar de que el chocolate contiene un gran número de calorías, también posee ingredientes que pueden favorecer la pérdida de peso en lugar de sintetizar los ácidos grasos.

Por ello, el estudio -publicado en la revista académicaArchives of Internal Medicine- relaciona el consumo regular de chocolate regular con un menor índice de masa corporal.

El vínculo se mantuvo incluso cuando otros factores, como la cantidad de ejercicio, se tomaron en cuenta.

Antioxidantes

“La composición de las calorías, y no solo el número de ellas, influye en determinar el impacto final que el alimento tendrá en el peso”

Al parecer, para permanecer delgado, lo más importante es la frecuencia con la que se come chocolate, y no cuánto se come. El estudio no encontró ninguna relación con la cantidad consumida.

Según los investigadores, la probabilidad de que sus hallazgos se deban a una casualidad es solo una de 100.

La autora principal es la doctora Beatrice Golomb, de la Universidad de California en San Diego: “Nuestros hallazgos son un aporte a los datos previos que indican que la composición de las calorías, y no solo el número de ellas, influye en determinar el impacto final que el alimento tendrá en el peso”.

Esta no es la primera vez que los científicos sugieren que el chocolate puede ser saludable. Otros estudios recientes han afirmado que el chocolate puede ser bueno para el corazón.

El consumo de ciertos tipos de chocolate se ha relacionado con algunos cambios favorables en la presión arterial, la sensibilidad a la insulina y los niveles de colesterol.

Y el chocolate, el oscuro en particular, contiene antioxidantes que pueden ayudar a absorber los radicales libres, que son químicos inestables que pueden dañar nuestras células.

Esta no es la primera vez que los científicos sugieren que el chocolate puede ser saludable 

Golomb y su equipo creen que los compuestos antioxidantes pueden mejorar la masa muscular y reducir el peso. Al menos los estudios con roedores así lo confirman.

Ratones alimentados durante 15 días con catechinas (un antioxidante presente en el chocolate negro) mejoraron su rendimiento en el ejercicio y presentaron cambios notables en su composición muscular.

Ahora se necesitan ensayos clínicos para comprobar si en los seres humanos ocurre lo mismo.

Pero antes de que salga corriendo a comerse una barra de chocolate, debe saber que todavía hay muchas preguntas sin respuesta. Y en vista de la carencia de pruebas concluyentes, los expertos aconsejan cautela.

Si bien no hay nada de malo en permitirse un capricho como el chocolate de vez en cuando, comerlo en exceso puede ser perjudicial, pues a menudo contiene una gran cantidad de azúcar y grasa.

Si lo que quiere es una dieta saludable, es mejor que espere. Por ahora lo más probable es que las frutas y las verduras frescas le otorguen más beneficios.

Fuente: BBC.mundo

Por eso muchas personas cuando están deprimidas o tristes, mejoran su estado de ánimo comiendo chocolate.

Vale la pena recordar que estos casos se refieren al chocolate puro y no a las chocolatinas, las cuales generan placer pero pueden terminar aumentando los niveles de colesterol malo.

Varios estudios clínicos llevados a cabo en Suiza reportaron recientemente que comer alrededor de una onza y media de chocolate amargo todos los días durante dos semanas reduce los niveles de hormonas del estrés en personas que se sienten muy estresadas.

Los investigadores encontraron más evidencia de que los antioxidantes y otras sustancias beneficiosas existentes en el chocolate amargo reducen los factores de riesgo de enfermedades del corazón y ciertas condiciones físicas.

“En la piel se usa a través de un proceso conocido como Chocolaterapia, la cual estimula los sentidos, la hidrata, la nutre y le da elasticidad, además de aumentar

la circulación sanguínea y linfática, por eso es relajante y produce un bienestar general”, explica la esteticista, Marta Vergara Vergara.

Según Vergara Vergara, los beneficios se logran debido a que el chocolate le aporta a la piel ciertos nutrientes que ésta necesita.

“Desde el punto de vista cosmético y la óptica de la salud, el chocolate es un hidratante inigualable que además es natural y le aporta a la piel minerales y oligoelementos como calcio, hierro, magnesio, fósforo, así como vitaminas A,E y varias del grupo B”.

La diferencia entre el  chocolate comestible y el que se usa en tratamientos  corporales es que este último  no lleva más que cacao ciento por ciento, por lo cual es excesivamente amargo, y el que se come lleva más o menos leche y manteca para hacerlo más agradable al paladar

Pruébelo

Marta Vergara Vergara habla de unos primeros pasos para que usted pruebe los beneficios del chocolate en la piel:

• Pruebe la sensibilidad de su piel al chocolate.
• Exfolie su piel para retirar las células muertas e impurezas, buscando que los ingredientes activos del chocolate penetren en la piel.
• Una vez exfoliada la piel, aplique el chocolate, que lo puede encontrar en el mercado o en algunas estéticas.
• Envuelva la piel en papel osmótico y deje actuar entre 15 y  20 minutos  aproximadamente.
• Retire concluyendo con un masaje relajante con aceites esenciales. Este tratamiento dura entre una hora y hora y media.

Para ello hemos cambiado los típicos dulces decorados por media docena de bombones de chocolate negro con azúcar de colores al estilo macaroon, de Pancracio, y una divertiva figura inspirada en Carlos Jean y creada por Mamá Framboise para recaudar fondos para Haití.

La máxima de cualquier empaque debería de ser: “voy a sobresalir en las estanterías y posiblemente en cualquier lugar en donde me vean”, justamente es lo que se trata de lograr con estos huevos de Pascua de ChokaBlok.

Los diseños utilizan bloques de caracteres y colores vivos que refuerzan las credenciales grueso de la marca, y una ventana clara del producto revela que los huevos cubiertos generosamente para subrayar la idea de que están hacinados y llenos de ingredientes sabrosos.

Y para los amantes del arte, Oriol Balaguer ha creado estas tres piezas inspiradas en el arte contemporáneo y que encontrarás en sus boutiques de Madrid y Barcelona.

La construcción del huevo de Pascuas de chocolate más grande del mundo se iniciará mañana, miércoles, en el San Carlos de Bariloche- Argentina. La actividad forma parte la Fiesta del Chocolate, que se extenderá en Semana Santa en Bariloche, con la participación de organismos estatales y entidades privadas.

Para realizar la obra se montó una estructura en el Centro Cívico y la construcción del huevo demorará 10 días. “Allí turistas y residentes podrán fotografiar y compartir la evolución de un huevo gigante, de ocho metros y medio, construido con casi tres mil kilos de chocolate”, informó una gacetilla del Emprotur.

La celebración se extenderá del 31 de marzo al 8 de abril. “Los turistas podrán disfrutar de shows musicales, participar de sorteos y tendrán la oportunidad de sumarse al libro Guinness de los Récords, construyendo la barra de chocolate más grande del mundo”, dijo el Ente. Es que en la céntrica calle Mitre se construirá la barra de chocolate mas larga del mundo, que será fiscalizada por veedores del Libro Guinness de los Récords.

Espectáculos musicales

Habrá también espectáculos musicales. En el Centro Cívico el viernes 6 estarán Los Auténticos Decadentes y el sábado 7 Axel y Miranda. El sábado se elegirá el cupón del sorteo cuyo premio será el equivalente en kilos de chocolate al peso de los ganadores. Luego de los shows, el sábado, fuegos artificiales.

El cierre del domingo se hará con la apertura y reparto de los casi 3.000 kilos de chocolate de la estructura del Centro Cívico.

“La fiesta rescata la gastronomía de los pioneros, sobre un producto tradicional como es el chocolate. La ciudad se pone de Fiesta y celebra las Pascuas invitando a turistas de todo el país a disfrutar de la Semana Santa en Bariloche”, se indicó finalmente.

Fuente: rionegro.com.ar

El correcto templado del chocolate es lo que nos determinará el éxito de lo que elaboremos con él.

El chocolate para hacer los huevos de Pascua es el chocolate cobertura o chocolate fondant. Sólo sirve este chocolate, se puede encontrar blanco, con leche o puro pero solo este, porque lleva una proporción elevada de manteca de cacao, lo que hace que se quede crujiente y podamos moldearlo al gusto, haciendo preciosos diseños para los huevos de chocolate del día de Pascua.

El resto de chocolates, como llevan preparados con harina,no sirven para esto, ya que no quedan duros tras el enfriado.

El chocolate cobertura lleva casi el doble de manteca de cacao que el resto de chocolates, por eso es más fácil moldearlo, enfriarlo y conseguir ese resultado crujiente.

Además, con este chocolate el resultado es brillante, reluce el chocolate. Para obtener este brillo también es muy importante la preparación, el cuidado al preparar el chocolate al baño maría.

VIDEO: Como hacer huevos de pascua?

El chocolate es nutritivo y energético. Contiene nutrientes como el calcio (buenísimo para los huesos y los dientes de los niños), el fosfato, proteínas y otros minerales que son indispensables para el crecimiento de los niños.

Además, contiene sustancias naturales, como los flavonoides, que protegen el organismo frente a enfermedades cardiovasculares, por sus efectos antioxidantes.
Mi hijo quiere chocolate. ¿Qué hacer?

Durante mucho tiempo el chocolate ha sido acusado de provocar vicios y adicciones incontrolables, de llevar a las personas a que tengan problemas metabólicos, cefaleas y sobrepeso, y sobretodo de incrementar las caries infantiles.  Sin embargo, las investigaciones demuestran que el chocolate es una fuente rica de salud.

El chocolate fornece la energía que el niño utiliza para jugar, estudiar, saltar y correr. Si tu hijo quiere comer algo que posee chocolate, debes considerar algunas situaciones:

• Si tu hijo presenta sobrepeso
• Si tu hijo es alérgico
• Si tu hijo es diabético

En estos casos el consumo del chocolate debe ser orientado por el pediatra del niño. En algunas situaciones hay que restringirlo y en otras, prohibirlo. Pero aunque tu hijo no esté en estas situaciones, el consumo del chocolate debe ser siempre limitado. Si el niño consume chocolate en cantidades exageradas, puede sufrir una intoxicación, y tener diarreas, náuseas y vómitos. En este caso, se debe suspender el chocolate hasta que los síntomas desaparezcan, e hidratar el niño con mucho líquido. El consumo de chocolate se debe hacer solamente en los postres, o en la media mañana o merienda. Más que eso podria ser perjudicial.

La cantidad de consumo indicada para niños saludables de 1 a 5 años es de, al máximo, 50 gramos al día. Normalmente, algunos tipos de chocolates contienen cafeína que, en exceso, puede quitar el sueño del niño o reducir su apetito. Lo mejor es consumirlo siempre después de las comidas. Los niños diabéticos aunque consuman chocolates diets, deben hacerlo con moderación ya que la cantidad de grasa suele ser aún más grande. Los niños que no toleran la lactosa, pueden consumir el chocolate amargo o medio amargo ya que no contienen leche.

Lo importante es que los niños prueben alimentos de todos los grupos. Así estará garantizado su normal crecimiento y desarrollo.

La sensación de satisfacción que el chocolate provoca es totalmente verdadera. La ingestión de chocolate aumenta la producción de la sustancia feniletilamina, neurotransmisor responsable por esta sensación de bienestar.

Fuentes: guiainfantil/flickr

Los transfers nos permiten dar acabados profesionales en cuanto al diseño y la presentación final de tabletas de chocolates, bombones, tortas, cookies, etc.

Podemos cortar el transfer para chocolate en diferentes tamaños según el uso que se le tenga que dar, y también utilizar los diferentes motivos de decoración para que indiquen la diferencia de los rellenos y sabores que han sido elaborados los bombones. Estas decoraciones comestibles están realizadas con manteca de cacao, azúcar, lecitina de soja, leche en polvo y colorantes.

El siguiente video nos muestra como utilizar los transfers para ocasiones especiales:

VIDEO: Como utilizar los transfers para chocolate

Recorda los siguientes pasos:

1. Fundimos el chocolate a decorar.

2. Estiramos la lámina transfer con el motivo seleccionado. Lo colocamos sobre papel manteca y con el dibujo hacia arriba para que se pegue el diseño al chocolate.

3. Vertimos el chocolate fundido sobre el transfers preparado según el segundo punto.

4. Extendemos el chocolate con una espátula hasta conseguir una capa fina y homogénea.

5. Dejamos enfriar el chocolate aproximadamente unos 10 minutos .

6. Retiramos la lámina del chocolate. Y veremos como el dibujo se habrá transferido a éste, con un acabado de lujo.

Y listo!

En Cuponica se ofrece esta promo para mejorar la piel y sentirte un bombom! con 83% de descuento!

Masaje + Exfoliación + Envoltura De Chocolate Corporal!

Varias personas observan un zapato de chocolate, expuesto en unos grandes almacenes fue con motivo a los festejos por San Valentín, en Seúl, Corea del Sur.

Según fuentes de la tienda departamental, el zapato está hecho con 132 libras/60 kg de chocolate y les tomó dos semanas para hacerlo, además tiene dos metros de alto y tres metros de ancho.

INGREDIENTES.

6 huevos, 6 cucharadas de azúcar, 6 cucharadas de harina colmadas. Relleno. 1/2 litro de crema de leche, 1/2 taza de azúcar impalpable, 3 barritas de chocolate, 1 cucharadita de vainilla.

ELABORACIÓN.

1)  Preparar un bizcochuelo batiendo a nieve firme las claras.

2) Agregar el azúcar en forma de lluvia y continuar batiendo. Incorporar las yemas batidas y por último la harina.

3) Mezclar suavemente y colocar en tortera enmantecada.

4) Llevar a horno moderado durante 40 minutos. Retirar, dejar enfriar y luego desmoldar.

5) Cortar una tapa dejando 1 cm. de borde y ahuecar dejando las migas sueltas para que el relleno penetre en ellas.

6) Batir la crema con el azúcar impalpable a punto de chantilly. Separar la crema chantilly en dos partes.

7) Agregarle a una la vainilla y a la otra el chocolate previamente derretido a baño María (no dejar calentar).

8)  Colocar sobre el bizcochuelo ahuecado las dos mezclas, alternadas con las migas. Usar un tenedor para marmolar, así la mezcla queda veteada.

9) Llevar a enfriar. Servir acompañado de una salsa de chocolate, en salsera. Podemos decorar con virutas de chocolate relleno.

IMPORTANTE

Uno de los secretos fundamentales en la preparación de  postres helados es la de no congelarlos, sino simplemente enfriarlos. En el freezer sólo se logrará que el postre se cristalice.