Ariège News

et le journal 19/20 de France3, édition Midi-Pyrénées du 19 avril, encore visible sur internet

Nous souhaitons partager avec vous tout ce que nous avons vécu en Equateur, pays producteur de cacao. Vous allez découvrir cet arbre magique, le cacaoyer, et la vie de ceux qui le cultivent.

Notre proposition

pour partir avec vous à la découverte du monde du cacao et chocolat:

Des expériences ludiques et gustatives accompagnées d'un film qui montre la culture du cacao en Equateur.

Avec vos ingrédients préférés vous allez fabriquer un chocolat garni que vous ramènerez chez vous !

23€ par adulte, 15€ par enfant (pour un adulte payant, un enfant accompagnant gratuit)

Réservation et renseignements au 05.61.65.54.12

Prochains ateliers: 30 avril / 7 mai / 21 mai, de 17h à 19h

Inscrivez-vous au Newsletter et vous recevrez regulièrement les nouvelles et les actualités autour du cacao, chocolat et l'Équateur.

Salon de Chocolat à Saverdun en Ariège, 18 octobre

Salon Chocolat & Gourmandises à Sainte Maxime dans le Var, 21 et 22 novembre

Salon Chokogou à Lyon, 30.10. – 1.11.

Espérant de voir quelques uns entre vous à ces occasions.

Voilà, nous avons passé quatre semaines remplies de travail avec notre partenaire, la coopérative APPOS. Nous étions cette fois-ci accompagné par un chocolatier allemand, Michael Kitz de Francfort, qui, après avoir participé l’année dernière à notre voyage, voulait absolument donner sa part pour faire avancer notre projet. Et que de plus évident que de faire un stage « Fabrication de chocolat ». Comme l’APPOS veut se lancer avec ses produits sur le marché national, sa présence tombait bien, pour développer ensemble des nouveaux produits.

Et le résultat ? D’une côté des bonbons au gingembre, des ganaches avec du schnaps à la vanille fait maison, des amandes enrobés de chocolat, mais d’une autre côte aussi nous avons réalisé qu’il nous manque encore des structures pour bien adapter le local. Avec les températures de plus de 30° à partir de 10 heures du matin, il faudra bien une chambre climatisée, par exemple. Mais l’APPOS ne lâche jamais : depuis le début du projet il y avait toujours des obstacles et il y avait aussi toujours une solution. La passivité, ici, on ne la connaît pas.

Après nous avons encore guidé un groupe de personnes pendant 15 jours, on les a fait découvrir les plantations de cacao, ils ont participer aux pratiques dans les fermes, nous avons visité une fabrique de chocolat et une ONG qui travaille avec des peuples indigènes dans la commercialisation des épices et bien sûr, nous avons découvert ce beau pays, ces paysages, les villes de Guayaquil et Cuenca, le parque national Cotopaxi et à la fin nous avons mis les pieds dans l’océan pacifique… Et bien sûr nous avons dansé la salsa…

Tant mieux pour tout le monde : il se sont établi aussi des relations commerciales avec un des participants, la Confiserie Berner en Suisse, et l’APPOS.

En bref, c’était un succès.

Des fois c'est bien laisser parler des autres, de leur point de vue. Pour cela allez visiter son blog www.bequilles.ch

A bientôt.

Est-ce que vous êtes sur que votre chocolat préféré est fait qu'avec du cacao produits sous des conditions sociales correctes?

60% de la production mondiale de cacao provient d’Afrique de l’Ouest. En Côte d’Ivoire, des milliers d’enfants sont contraints de travailler dans les plantations de cacao, un scandale dont les fabricants suisses de chocolat sont au courant depuis des années.

Par sa campagne chocolat, la DB (Déclaration de Berne) a attiré l’attention sur le scandale du travail des enfants dans les plantations de cacao. Avec succès. Alors que cet hiver, les fabricants suisses de chocolat refusaient de répondre à l'enquête, plus de la moitié d’entre eux ont finalement réagi sous la pression de milliers de leurs clientes et clients.

La Déclaration de Berne-La campagne chocolat.

La boutique va être fermée pendant cettes semaines. Tout paiement recu après le 15 juin ne peut plus être pris en compte et l'expedition de la commande attendra notre retour.

Si j'écrit "congé", ce n'est pas tout à fait correct, car nous allons partir en Équateur surtout pour nous rencontrer avec nos partenaires, mais aussi pour accompagner un chocolatier allemand qui conduira un stage (fabrication des bonbons etc) pour les membres de la coopérative APPOS. Il est attendu par l'équipe responsable: voir la photo de gauche à droit: Faustino, Manuel et Oliva).
Ainsi nous allons guider un voyage autour le thème cacao/chocolat.... 2 semaines de rencontres et découvertes....

Dans les mésures possibles nous allons vous tenir au courant de ce qui se passe lors du voyage!

Hasta luego

Ulrike

on vient très souvent vers nous pour plus d'infomation sur le cacao, la fabrication de chocolat etc.
Ca nous fait plaisir et nous comprenons l'information comme une partie de notre travail - mieux informer sur ce qui se passe dans les pays producteurs de cacao et aussi sur ce qui concerne la qualité des chocolats présents sur le marché européen.

Récemment nous venons de découvrir un site internet le quel nous désirons recommander à tous ceux qui s'intéressent profondément au thème. C'est un site américain, donc en anglais mais il vaut le coup.

Il y a plusieurs articles intéressants, notamment un sur la variété de cacao "Arriba" ou "Nacional".

A vous de découvrir!

http://www.thechocolatelife.com/forum

Ulrike