ButtaLaPasta

Focaccia genovese

Tue, 22 May 2012 12:03:20 +0200

Pubblicato in: Cucina Ligure, Piatti Regionali, Ricette Focaccia, Ricette Pizza

Vi proponiamo la ricetta della famosa focaccia genovese (a fugassa a l'eujo in dialetto), uno dei tanti piccoli grandi capolavori della cucina ligure. A Genova la focaccia è un cibo di strada preparato da tutti i fornai, ideale per un gustoso spuntino, oppure per colazione del mattino assieme al caffè e latte o al cappuccino, e c’è anche chi ce la intinge dentro, ma altri la preferiscono invece con un bel bicchiere di vino bianco. Ma ricordate, che la focaccia deve essere mangiate entro poco tempo dopo la sua uscita dal forno, per gustare pienamente il suo sapore speciale ed inimitabile. Purtroppo i forni di casa non permettono di ottenere esattamente gli stessi risultati dei fornai, ma questa ricetta vi permetterà comunque di ottenere uno ottimo risultato a casa vostra.

Eggnog

Tue, 22 May 2012 11:03:25 +0200

Pubblicato in: Cucina dal Mondo, Ricette Bevande, Ricette Cocktail, Ricette Latte, Ricette Liquori e sottospiriti, Ricette per Feste, Ricette Spezie, Ricette Uova

L’eggnog, o egg-nog, è una bevanda a base di uova, latte, panna e zucchero, resa più corroborante da aggiunte di abbondanti liquori. L'eggnog arriva dalla tradizione anglosassone e da oltre Atlantico, anche se lo si ritrova in Francia con il nome di lait de poule, è decisamente alcolico e tradizionalmente si serve nei party, sopratutto nel periodo natalizio. Preparare l'eggnog è facile, ed una bevanda molto buona, ma vi consigliamo di consumarlo con moderazione, visto che è decisamente alcolico, ricco di grassi e contiene uova crude, e sopratutto non berlo quando si deve guidare

Ingredienti

Ingredienti per l’eggnog (dosi per 20 bicchieri)

Erbazzone

Tue, 22 May 2012 10:00:42 +0200

Pubblicato in: Cucina Emiliana, Piatti Regionali, Ricette Bietole, Ricette Parmigiano Reggiano, Ricette Spinaci, Ricette Torte salate, Ricette Verdure, Secondi Piatti

Vi proponiamo la ricetta di un classico piatto della cucina emiliana, l’erbazzone, perfetto per un pic nic o per il pranzo in ufficio, oppure riducendo le dosi come antipasto. Si tratta di una torta salata a base di verdure, che possono essere spinaci o bietole, oppure erbe di campo, ma essendo una ricetta emiliana, poi ci si deve aggiungere abbondante parmigiano grattugiato e pancetta, e la sfoglia deve essere fatta usando lo strutto. Però il risultato è molto saporito e gustoso, e merita di essere provato, e potrebbe essere anche l'occasione per avvicinare alle verdure chi non le ama molto.

I gelati confezionati: classifica dei più buoni

Mon, 21 May 2012 10:39:56 +0200

Pubblicato in: Ricette Dolci, Ricette Estive, Ricette Gelato

Parliamo di gelati, considerando quelli confezionati, visto che ci permettono di gustare ovunque ed in ogni momento un buon gelato, avendo sempre la garanzia di un prodotto perfetto dal punto di vista igienico. Vediamo la nostra classifica dei gelati confezionati più buoni, che è il frutto di intensivi e molto accurati assaggi.

Amaretti morbidi

Thu, 17 May 2012 12:15:41 +0200

Pubblicato in: Ricette Amaretti, Ricette Biscotti, Ricette Celiachia, Ricette Dolci, Ricette Mandorle, Ricette Pasticcini, Ricette senza glutine, Tè e Tea time

Realizza dei gustosi pasticcini con la ricetta degli amaretti morbidi, una ricetta per i biscotti più deliziosi e profumati di mandorla che possiate mangiare o offrire. Se amate i biscotti questa presentata qui è una ricetta sicuramente da provare, non solo per la soddisfazione di assaporare degli ottimi amaretti morbidi, ma anche perchè l'aria in casa si riempirà dell'aroma irresistibile delle mandorle mentre cucinerete questi biscotti morbidi: eh si!, anche i vicini sapranno che state per sfornare dei dolcetti irresistibili! Non avete scuse, ora dovete provare questa ricetta raffinata e ottima per gustare dei pasticcini di alta classe in qualsiasi momento della giornata.

Hot dog con crauti

Thu, 17 May 2012 12:02:01 +0200

Pubblicato in: Cucina dal Mondo, Cucina Usa, Pane, Piatti Unici, Ricette Barbecue, Ricette Panini

La ricetta degli Hot dog con crauti è un piatto sfizioso per una cena tra amici o per un alternativo barbecue di primavera. Si tratta di un panino molto utilizzato negli Stati Uniti dove rappresenta uno dei cibi da strada più apprezzati. In questa ricetta associamo però il panino con i wurstel ai crauti, verdura più tipicamente tedesca, il cui nome deriva appunto dall'alsaziano e significa erba aspra. In effetti i crauti non sono altro che cavolo verza tagliato a listarelle molto sottili e lessato in acqua e aceto, conservabile così a lungo in barattolo. Per questa sua caratteristica per secoli i crauti sono stati uno degli alimenti principali degli equipaggi delle navi. In questa ricetta proponiamo di servirli con un Hot dog caldo farcito di salse, solo dopo averli insaporiti con olio e cipolla.

Pan di Spagna

Thu, 17 May 2012 12:00:56 +0200

Pubblicato in: Consigli di Cucina, Impasti di base, Ricette Dolci, Ricette Torte, Ricette Torte di compleanno

Questa ricetta del Pan di Spagna vi permetterà di ottenere un dolce soffice e buono da mangiare così, semplicemente tagliato a quadrotti, oppure ottimamente farcito con crema pasticcera o cioccolata spalmabile, in modo tale da diventare la base per altri dolci farciti e decorati, magari con della golosa panna montata al momento. Particolare successo ottiene il pan di Spagna se usato per la preparazione di torte di compleanno, perchè è versatile e si può praticamente adattare a qualsiasi tipo di ricetta vi suggerisce la vostra fantasia (al proposito vi consiglio di prepararlo un giorno prima, per evitare che si sbricioli tagliandolo). Uno dei trucchi per ottenere un pan di Spagna speciale e ben riuscito è l’utilizzo (essenziale) della frusta elettrica, che permette di incorporare aria nell’impasto, rendendolo così soffice e spumoso.

Eclair al caffè

Thu, 17 May 2012 12:00:46 +0200

Pubblicato in: Ricette Caffè, Ricette Dolci

Per preparare la ricetta degli Eclair al caffè il procedimento è abbastanza semplice ma articolato in vari passaggi, prima per la pasta dei bignè, poi per la crema di farcitura e per la glassa di copertura. Gli Eclair sono infatti dei bignè farciti e ricoperti di crema secondo la tradizione dolciaria francese. La pasta dei bignè è la cosiddetta pasta choux (è la stessa pasta utilizzata nella ricetta degli Eclair al cioccolato), da preparare con cura seguendo le indicazioni della ricetta. Per la crema al caffè vi proponiamo una crema molto gustosa, perfetta per farcire i dolci, ma anche da servire come dessert. Infine la glassa di copertura è un composto perfetto per la superficie dell'eclair diventando ben lucida a fine preparazione.

Applicazione Nanopress per Android

Tue, 15 May 2012 15:28:59 +0200

L'applicazione di Nanopress è in arrivata su Android. Scopri tutte le novità e leggi tutte le notizie.

Nanopress per Android: la nuova applicazione per gli smarthophone

Tue, 15 May 2012 15:19:39 +0200

Pubblicato in: Gastronomia news

Da oggi è disponibile l’applicazione Nanopress per gli smartphone con il sistema operativo Android. Questa app vi permetterà di leggere in tempo reale sul vostro telefonino tutte le news del network Nanopress, dalla cronaca alla politica, dagli spettacoli alla cultura, dalla moda ai motori, ma sopratutto le ricette e i consigli di cucina. Questa applicazione è completamente gratuita, si scarica liberamente e non richiede, e non richiederà mai, alcun abbonamento. Vediamo ora tutte le sue funzionalità.

Gulash ungherese

Mon, 14 May 2012 18:30:13 +0200

Pubblicato in: Cucina dal Mondo, Cucina etnica, Cucina Ungherese, Ricette Carne, Ricette Spezie, Secondi Piatti, Zuppe

Il gulash (ma a volte viene scritto goulash, mentre il nome originale è gulyásleves) è il piatto più noto della cucina ungherese, ed è uno stufato di carne molto brodoso, quasi una zuppa, aromatizzato dalla paprika. Nella cucina ungherese però è presente anche un altro piatto di carne in umido con paprica, il pörkölt, che al di fuori dell'Ungheria molte volte viene confuso con il gulash. Sia il gulash che il pörkölt sono piatti molto gustosi e facili da fare, per cui vi diamo le ricette per preparare tutti e due. In entrambi i casi si tratta di ricette tradizionali di cui esistono innumerevoli varianti, per esempio fatte usando carne suina o aggiungendo altre verdure.

Crostata di marmellata

Mon, 14 May 2012 17:30:38 +0200

Pubblicato in: Confetture e Marmellate, Foto Ricette, Ricette Crostate, Ricette Dolci, Ricette Marmellate, Ricette Pasta frolla, Ricette Torte

La crostata di marmellata è una delle più famose e note torte: un guscio di pasta frolla ripiena di marmellata e ricoperta dalla tradizionale "griglia". sempre fatta con la pasta frolla. La forma classica della crostata con la marmellata è circolare con la griglia a maglie romboidali, ma potete sbizzarrirvi e realizzare crostate di altre forme, per esempio a cuore per occasioni speciali, oppure realizzare delle crostatine monoporzione. La crostata di marmellata è perfetta per concludere un pranzo od una cena, oppure per colazioni e merende nutrienti ed energetiche per i ragazzi e gli sportivi.

Cibus 2012 a Parma: biglietti, espositori, orari e indirizzi

Wed, 09 May 2012 08:30:10 +0200

Pubblicato in: Eventi Enogastronomici, Eventi gastronomici, Gastronomia news

Cibus 2012, il Salone internazionale dell’alimentazione, ha aperto i battenti a Parma, e si conferma come il più importante evento per il settore dell’agroalimentare italiano, basta pensare che ci saranno circa 2300 espositori. L’edizione 2012 di Cibus presenta anche tante interessanti iniziative speciali, come Dolce Italia il settimo Salone del Dolciario, o Alma Caseus, il concorso dedicato ai formaggi italiani e ai loro produttori. Vediamo ora tutte le informazioni per partecipare all’"Evento" del cibo italiano.

Halibut al forno

Mon, 07 May 2012 12:48:56 +0200

Pubblicato in: Ricette Capperi, Ricette Pesce, Ricette Prosciutto, Secondi Piatti

L'Halibut al forno è una ricetta di pesce molto facile da preparare in diverse varianti. Per chi non lo conoscesse, l'Halibut è un pesce bianco molto diffuso nei mari del Nord, molto utilizzato nella cucina norvegese, essendo considerato molto prelibato, così come in quella nordamericana. L'halibut assomiglia ad una specie di grande sogliola, avendo il corpo piatto, una forma ovale ed è coperto da piccole squame con una carne soda e molto bianca. Dal punto di vista nutrizionale è ottimo, essendo magro, con le sue 91 calorie per 100 grammi, ma ricco di grassi acidi polinsaturi. Si tratta di un pesce molto versatile in cucina, che si presta molto bene ad una cottura al forno. In questa ricetta proponiamo di cucinare i filetti di Halibut con capperi e prosciutto crudo. Poiché in Italia è molto difficile trovare dei filetti di halibut freschi, essendo pescati solo nel mari del Nord, dovrete necessariamente acquistarne di surgelati.

Biscotti al burro

Mon, 07 May 2012 12:30:32 +0200

Pubblicato in: Ricette Biscotti, Ricette Burro, Ricette Dolci, Ricette Prima colazione, Ricette Semplici

La ricetta dei biscotti al burro che vi presentiamo è semplice da realizzare e ottima da assaporare perché biscotti che sfornerete saranno ricchi di fragranza e bontà, pur utilizzando i soliti ingredienti che si conoscono molto bene per fare i dolci, cioè burro, uova, zucchero e farina. Per i vostri dolcissimi momenti pomeridiani, quando è necessario un break dalle attività, per la merenda dei bambini o come elementi per comporre una perfetta colazione mattutina, questi biscotti al burro si riveleranno adattissimi. I bambini ne andranno matti, ma anche i grandi si lasceranno tentare dalla loro bontà. Usate come sempre dei prodotti di prima qualità per ottenere il massimo gusto possibile dalle vostre dolci preparazioni.

Farinata di ceci

Mon, 07 May 2012 12:00:56 +0200

Pubblicato in: Cucina Ligure, Piatti Regionali, Ricette Ceci, Ricette Dieta vegana, Ricette Torte salate, Ricette Vegetariane, Secondi Piatti

La farinata di ceci è uno dei capolavori della cucina ligure, e qui trovate la ricetta per prepararla. Si tratta di una sottilissima focaccia caratterizzata da una croccante crosticina dorata, e, come tanti altri piatti di questa regione, viene fatta partendo da pochi ingredienti semplici e poveri: farina di ceci, olio di oliva extra vergine e sale. Noi vi diamo ricetta per farla, ma se visiterete la Liguria, per vacanza o per altro, dovete assolutamente provare quella dei "farinotti", locali specializzati nella sua preparazione e vendita, accompagnata un bel bicchiere di vino bianco locale.

Gnocchi alla romana

Thu, 03 May 2012 15:30:04 +0200

Pubblicato in: Piatti Regionali, Ricette al gratin, Ricette Gnocchi, Ricette Latte, Ricette Primi Piatti, Ricette Vegetariane

Oggi presentiamo la ricetta degli gnocchi alla romana, una classica ricetta della cucina italiana, un appetitoso primo piatto al gratin che piace a tutta la famiglia. Molti non preparano spesso questo piatto perchè pensano che gli gnocchi alla romana siano una bomba calorica. Per ridurre l’apporto calorico della pietanza si possono usare degli accorgimenti: si può usare ad esempio del latte parzialmente o del tutto scremato (il tenore dei grassi di quest’ultimo è pari allo 0,1%), e del burro alleggerito, che si trova facilmente in commercio nei banchi frigo accanto al tradizionale.

Bagna cauda

Thu, 03 May 2012 15:15:33 +0200

Pubblicato in: Cucina Piemontese, Piatti Regionali, Piatti Unici, Ricette Acciughe salate, Ricette Verdure

La Bagna cauda è una delle ricette più note della cucina piemontese, a base di acciughe,aglio e olio di oliva. Il nome della ricetta in piemontese significa letteralmente salsa calda, proprio perché si suole servirla caldissima accompagnandola a verdure fresche di stagione e rigorosamente crude. Tradizionalmente si serve nel fujot, ovvero una ciotola di coccio su un fornello da fonduta posto al centro della tavola per essere condiviso dai commensali. Nella tradizione si preparava nel periodo della vendemmia per contrastare il dolce dell'uva pigiata ma oggi è ritornata in auge servita come un piatto unico ma anche come antipasto per una cena tra amici.

Baci Perugina

Thu, 03 May 2012 15:00:22 +0200

Pubblicato in: Dolci cioccolato, Ricette Cioccolatini, Ricette Cioccolato, Ricette Dolci, Ricette Nocciole, Ricette Nutella

Preparare i baci perugina in casa è possibile con successo, con una ricetta affidabile che non vi deluderà, e che vi esorto a provare appena possibile. Realizzare degli squisiti cioccolatini golosi, ricchi di nocciole, crema di cacao e gianduia, e ricoperti da uno strato di ottimo cioccolato diventerà un gioco da ragazzi. Per realizzare questi cioccolatini e rallegrare tutti con una pausa golosa non è necessario che sia un periodo di festa: molti pensano che i cioccolatini siano particolarmente adatti per accompagnare le serate romantiche di San Valentino in compagnia del proprio partner, ma in realtà i nostri lettori golosi lo sanno molto bene che non c'è nessun bisogno di feste stabilite per poter gustare un delizioso cioccolatino fatto in casa.

Pancake americani

Wed, 02 May 2012 18:15:01 +0200

Pubblicato in: Cucina dal Mondo, Cucina Usa, Ricette Dolci, Ricette Frittelle, Ricette Prima colazione

La ricetta dei pancake americani è una di quelle ricette da provare almeno una volta nella vita. Negli Stati Uniti i pancake sono considerati come un dolce tradizionale, generalmente presentato per essere consumato durante la prima colazione. I pancake sono classiche frittelle gonfie e morbide, che si differiscono dalle crepes principalmente per la presenza di lievito all'interno dell'impasto, caratteristica fondamentale per la loro sofficità. I pancake sono preparati in mille varianti, ce ne sono di ogni tipo: dolci e salati, con frutta e affettati, integrali, al formaggio o al cioccolato. Oggi prepareremo i pancake dolci tradizionali della cucina americana.

Gnocchi di zucca

Wed, 02 May 2012 18:00:46 +0200

Pubblicato in: Impasti di base, Ricette Gnocchi, Ricette Pasta, Ricette Primi Piatti, Ricette Zucca

Gli gnocchi di zucca possono essere presentati come pietanza molto stuzzicante tra i primi piatti dei vostri pranzi in compagnia. Solitamente questa pasta fatta in casa viene realizzata utilizzando la polpa della zucca in una miscela che prevede anche l'uso di patate bollite. In questa speciale ricetta vegan che andrò a mostrarvi, invece, non ci sono le patate: si potranno ottenere quindi degli gnocchi di sola zucca, senza patate. Il consiglio di base per ottenere il meglio da questa preparazione è di scegliere il giusto tipo di zucca dal vostro verduraio di fiducia: per questa ricetta sarà quindi meglio scegliere zucche con la buccia verde-grigia, conosciute solitamente sotto il nome di "Mantovane", perchè hanno una polpa più asciutta e soda, ottima per essere impastata con la farina e senza le uova.

I pancake americani

Thu, 26 Apr 2012 17:34:19 +0200

I pancake americani sono dei dolci tipici che vengono preparati soprattutto per essere offerti e consumati durante la colazione. Foto di http://www.flickr.com/photos/steffanyszphotography/

Ricetta tiramisù classico

Sat, 24 Mar 2012 21:45:03 +0100

Ecco come preparare il goloso tiramisù, forse il dolce più noto della nostra pasticceria

Ricetta gnocchi patate

Fri, 23 Mar 2012 23:25:34 +0100

Gnocchi di patate pronti da cuocere

Fonduta di cioccolato per il dessert goloso

Thu, 22 Mar 2012 15:31:21 +0100

La fonduta di cioccolato diventa uno sfizio irrinunciabile per gustare un dessert golose a fine pasto o in un momento di pausa. Da accompagnare con biscotti o frutta piace a grandi e bambini. Foto di http://www.flickr.com/photos/ylegrand/

Ricetta arista maiale

Thu, 15 Mar 2012 22:57:44 +0100

L'arista di maiale è il carrè parzialmente disossato cotto intero al forno, secondo una ricetta tradizionale toscana

Ricetta alici marinate

Sun, 04 Mar 2012 23:45:54 +0100

Le alici marinate sono un piatto semplicissimo da fare, e qui trovate la ricetta

Ricetta besciamella

Sun, 04 Mar 2012 19:10:28 +0100

Ecco la ricetta per la besciamella, per fare facilmente in casa questa salsa, necessaria per tanti piatti

Pane con lievito madre casereccio

Sat, 03 Mar 2012 15:20:00 +0100

La ricetta del pane con il lievito madre è ottima da realizzare per sfornare delle ottime pagnotte genuine e fragranti, senza usare lievito di birra. Foto di www.flickr.com/photos/7394371@N06/

Insalata mimosa

Thu, 01 Mar 2012 10:20:02 +0100

Ecco la ricetta dell'insalata mimosa, perfetta per la Festa della Donna

Ricetta budino belga

Mon, 27 Feb 2012 16:20:04 +0100

Ecco la nostra speciale versione del budino belga, preparato usando il cioccolato bianco invece di quello scuro, forse ancora più buona

Mousse di mortadella

Mon, 27 Feb 2012 08:50:07 +0100

Ecco la ricetta della mousse di mortadella, per degli antipasti veloci e gustosi, oppure degli stuzzichini per l'aperitivo

Insalata tedesca con patate e wurstel

Sun, 26 Feb 2012 16:13:42 +0100

La nostra ricetta dell'insalata tedesca prevede patate, wurstel e senape, ed è un arricchimento della tradizionale insalata di patate tedesca

Crepes olandesi

Wed, 22 Feb 2012 08:20:02 +0100

Ecco le crepes olandesi con formaggio e pancetta Foto da www.flickr.com/photos/andrewc/

Ricetta fusilli con i broccoli

Tue, 21 Feb 2012 08:50:03 +0100

Ecco i fusilli con i broccoli pronti da gustare, una versioen "moderna" e "creativa" della classica pasta con i broccoli

Ricetta tiramisù bianco

Sun, 19 Feb 2012 15:20:01 +0100

Il tiramisù bianco è pronto per essere servito, è una ricetta facile e originale realizzata da mia madre che prevede l'uso di vermouth bianco al posto del caffè e di cioccolato bianco al posto del cacao. Anche la crema per la farcitura è particolare, vengono usati solo gli albumi delle uova, la panna e il mascarpone. Foto di Kati Irrente licenza CC3.0-BY-NC-ND

Ricetta pizza amaericana

Sat, 18 Feb 2012 10:20:01 +0100

Ecco la famosa pizza di Chicago o pizza americana, alta e superfarcita Foto da /www.flickr.com/photos/9417211@N06/

Ricetta trofie al pesto

Wed, 15 Feb 2012 10:18:37 +0100

Completate le trofie al pesto con del parmigiano grattugiato

Crema di mele allo zenzero per San Valentino

Mon, 13 Feb 2012 14:34:33 +0100

Ecco un goloso dolce per San Valentino: la crema di mele e zenzero; molto leggero e facilissimo da fare

Ricetta moscardini piccanti

Sat, 11 Feb 2012 11:20:01 +0100

Ecco una ricetta da ricco sapore di mare, ma preparata con i moscardini un tipo di polpo