Bia Gonzaga - Chef Vegana

Feijão Tropeiro com Fradinho, Shitake Crocante e Gergelim

noreply@blogger.com (ZEN) — Thu, 31 Jan 2013 20:45:00 +0000

Esta é a semana da farinha! Também, não era pra menos. Sábado comprei farinha orgânica com o pessoal da compra coletiva, numa exposição na Feirinha da Lagoa. Criei algumas receitas que estou compartilhando aos poucos, mas esta aconteceu por acaso.

Eu tinha guardado um pouquinho de feijão fradinho cozido pra inventar um hambúrguer e me esqueci.

Hoje fez muito calor e me deu uma moleza danada. Quase sai pra almoçar, mas não estava muito inclinada por causa do sol forte. Foi então que a avuadinha aqui resolveu dar uma fuçada na geladeira

Eles estavam lá! Pedindo para serem usados! Lindos e sorridentes! Pensei em devorá-los assim mesmo, solitos e gelados. Mas, estavam tão lindos que enxotaram a preguiça da chef avuada, e, rapidamente, viraram um Feijão Tropeiro, em versão saudável e sem crueldade. Que trem bão uai!!!

4 colheres de sopa de Farinha de Mandioca
1 Cebola pequena picada
1 Tomate pequeno picado
2 colheres de sopa de Gergelim Torrado
1 xícara de Feijão Fradinho cozido
2 colheres de sopa de Azeite de Oliva
3 colheres de Shitake Seco
Tomilho, Sal e Feno Grego a gosto
Tempero Verde a gosto

Torre a farinha de mandioca pura, sem nada, na panela por alguns minutos. Mexendo sempre pra não queimar. Transfira imediatamente para um recipiente. Reserve.

Na mesma panela refogue a cebola até murchar. Adicione os temperos e o fradinho. Deixe cozer por 2 minutos. Incorpore a farinha e o gergelim e mexa sem parar por mais 3 minutos. Finalize com o tomate, o tempero verde e o shitake crocante.

Farofa de Abacaxi com Manjericão

noreply@blogger.com (ZEN) — Wed, 30 Jan 2013 01:44:00 +0000

É fato: manezinho da ilha adora farinha de mandioca. Faço jus ao gosto dos ilhéus. Amo de paixão!

Uso-a de várias maneiras; de pirões a empanados. Mas o que me apetece mesmo são as farofas. Esta é um cadinho exótica, fácil de fazer e um abuso de sabor. Anota aí a receita:

200g de farinha de mandioca

1/2 xícara de alho poró picado

1/2 xícara de abacaxi em cubos pequenos - menores que 1cm

1/3 de xícara de manjericão cortado em tiras finas

4 colheres de sopa de azeite de oliva

1 colher de chá de curry

Sal a gosto

Corte o abacaxi e deixe os cubos sobre uma peneira para que o sumo escorra um pouco.

Refogue o alho poró no azeite até dourar. Acrescente sal, curry e metade do manjericão. Deixe ativar o aroma por cerca de 1 minuto e adicione o abacaxi e a farinha. Mexa bem até torrá-la. Tire da panela para não queimar e finalize com o restante do manjericão. Coix di loko ô! :)

Petiscos Veganos - Quiabo Assado

noreply@blogger.com (ZEN) — Tue, 15 Jan 2013 18:45:00 +0000

Eu sou fã deste menino. Mesmo com baba! Mas pra quem não o suporta, justamente por ser gosmento, este é um dos modos de preparo possíveis para saboreá-lo sem desagrado. A receita é super simples e muito prática. Simplesmente assá-lo em fogo médio por 25 minutos. Pode-se devorá-lo assim mesmo, sem sal nem nada; ou fatiá-lo e salpicar ervas frescas, temperinhos, sal e regar com azeite de oliva. Assim vira um méze, para acompanhar torradas, ou um excelente recheio para bruschettas, pizzas, empanadas, lasanhas. sanduíches. Mil possibilidades. Hoje usei a iguaria num prato de polenta com funghi que em breve publicarei no Menu Vegano.

Eryngi ao Forno com Ervas Frescas

noreply@blogger.com (ZEN) — Mon, 14 Jan 2013 02:31:00 +0000

Receita criada para a FineFood Cogumelos com publicação exclusiva no Menu Vegano. Passa lá pra conferir: www.menuvegano.com.br/article/show/810/eryngi-ao-forno-com-ervas-frecas

Prático: Leite de Coco Ralado Congelado

noreply@blogger.com (ZEN) — Fri, 11 Jan 2013 23:53:00 +0000

Não que este leite fique melhor do que um feito com o coco quebrado em casa - com a polpa ultra mega fresca e, de quebra, com a água para beber ou usar num manjar como este de coco com manga -, mas quebra um bom galho!

Dá um pouco a mais de trabalho do que abrir uma garrafinha ou uma embalagem longa vida. Mas não tem conservantes e fica infinitamente melhor do que os industrializados. Fora que ainda sobra coco ralado para usar em pratos salgados e sobremesas. Uma cocadinha de forno é uma boa forma de aproveitar esse resíduo precioso! Qualquer dia vou postar aqui uma receita destas pra gente se deliciar. Mas isto é pra outro dia, pois hoje além da receita do leite, vou compartilhar duas receitas super legais de vitaminas com leite de coco. Vamos lá!

Leite de Coco

150g ou 1/4 de uma barra de coco congelado (500g)
02 copos de água quente

Deixa o coco de molho na água quente por uma hora. Bate tudo no liquidificador e coa. Facinho, não?

Vitamina de Leite de Coco com Banana

3/4 de copo de leite de coco
2 bananas médias

Bate tudo e se lambuza! Néctar!

Vitamina de Leite de Coco com Banana e Morango

3/4 de copo de leite de coco
2 bananas médias
6 morangos

Bate tudo e dá graças a Deus, a Buddha, a todos os santos, à Iemanjá, a Krishna! Uma reverência ecumênica pra esta delícia! /\

Clica aqui que eu te levo à página do Menu Vegano com várias receitas com coco ralado pra aproveitar o resíduo.

Creme de Coco com Manga - delícia sem acúcar!

noreply@blogger.com (ZEN) — Tue, 08 Jan 2013 17:58:00 +0000

Ontem comecei a fotografar algumas receitas para um livro. Tinha coco fresco em casa e, na lista de receitas a serem clicadas, leite de coco! Adoro leite de coco! Mas, como nesta receita, feito em casa. Tinha também uma manga me paquerando há uns dois dias. Pronto! Depois de clicar a receita para o livro, usei o leite de coco neste manjar. Hoje repeti a sobremesa e aproveitei a água do coco seco, ficou ainda mais saboroso. O melhor de tudo é que não leva açúcar e não vai ao fogo. Anota aí:

Para quatro porções:

1 coco seco
2 mangas maduras

Tire a água do coco e reserve. Retire a polpa e pique em pedaços pequenos. Bata tudo no liquidificador e coe. Se o coco tiver pouca água e ficar difícil de bater pode-se acrescentar água pura em temperatura ambiente. evolva o leite de coco ao liquidificador e bata com a manga até formar um creme. Se a manga estiver muito fibrosa passe novamente pela peneira. Disponha em um recipiente e coloque no congelador por uma hora.

Cozido de Feijão Carioca com Arroz e Funghi

noreply@blogger.com (ZEN) — Tue, 01 Jan 2013 21:30:00 +0000

Fico ainda mais avuada quando tiro uns dias para descansar. Num dia desses acabou o gás e esqueci de pedir, depois deixei assim mesmo e aproveitei pra fazer umas experiências crudívoras. Foi bem bom, mas hoje tive um desejo de feijão com arroz, bem caseirinho. Santa Panela de Arroz! Me salvou. Fiz um feijãozinho com arroz daqueles! Inspirado num prato da cozinha cubana chamado Mouros e Cristãos. A receita que eu tenho desse acepipe crioulo é originalmente vegana <3, e me lembrei dela pois o arroz é cozido no caldo do feijão. Pra acompanhar fiz abóbora assada - uma pequenina que cabia no mini forno elétrico ;)

Aqui segue a receita adaptada para fazer no fogão :)

Feijão Carioca com Arroz Vermelho e Funghi

200g de feijão carioca - deixar de molho em água pura de um dia para o outro, escorrer e dispensar a água ( pode-se usar pra regar o jardim)

100g de arroz integral vermelho (pode se substituir por qq outra varidade)

50g de funghi

1 cebola média

2 dentes de alho médios ou meia cabeça de alho pequena

3 folhas de louro

1 colher de sobremesa de cominho

2 colheres de sopa de manjericão

Sal a gosto

Cozinhe o feijão em 600ml de água com sal, louro e cominho. Hidrate o funghi. Em outra panela refogue a cebola, o alho e o funghi. Aqui cairia bem refogar uma colher de chá de gengibre também - se tiver acresente ao refogado. Reserve. Assim que o feijão ficar macio, prove e acerte o sal e acrescente o refogado e o arroz. Verifique se tem caldo de feijão o suficiente para cozinhar o arroz. Se faltar caldo complete com água quente ou caldo de legumes caseiro. Finalize com o manjericão e azeite de oliva antes de servir.

Antes de degustar sua refeição respire fundo e mentalize todo o esforço que foi necessário para que se tenha um prato à mesa. Agradeça profundamente /\

Sorteio de Natal - Sushi da Bia

noreply@blogger.com (ZEN) — Mon, 03 Dec 2012 12:57:00 +0000

Sorteio de 5 combinados de 20 peças no facebook!!!!!!!!! É o Sushi da Bia em clima de Natal! E quem, além de curtir e compartilhar, comentar a foto lá na página do Sushi da Bia leva mais 20 peças se for ganhador. Seguidores do Blogue da Bia tem dupla chance de ganhar, comente este post para participar. Boa sorte!!!!!!!

Felicidade Disponível

noreply@blogger.com (ZEN) — Mon, 22 Oct 2012 16:25:00 +0000

Pisamos no acelerador para matar o tempo – atenta Kodo Sawaki Roshi. Corremos contra as horas. Hiperconectados, temos o mundo todo ao nosso alcance e não estamos ligados a nada. Sem olhos para ver, não percebemos a conexão que dá suporte à nossa existência. O homem esqueceu-se da sua dimensão mais importante – a espiritual. Aturdido, vaga no mundo esforçadamente em busca de algo que já está disponível em si e encontra o oposto. Depara-se com o medo, com a ansiedade, com a angústia, e sofre. Quer as coisas pra si e não as tem; quer ser alguém que não pode ser. Não consegue realizar suas intenções no pouco tempo acelerado que possui. Empilha conquistas e realizações, faz fortuna, tem muito prazer, mas no fundo sente um profundo vazio. Por quê?

Complicamos o que é simples. Levamos tudo muito a sério. Criamos problemas para ocupar nossas mentes. Somos artificiais e superficiais. Como diz Dosho Saikawa Roshi, só os homens não são somente homens. “Os pássaros são verdadeiramente pássaros, os peixes são verdadeiramente peixes” – elucida o mestre zen. Não nos aceitamos como humanos e esquecemos que somos falíveis, precários e transitórios. E, principalmente, não enxergamos que essa é a dinâmica da vida, que tudo isso é maravilhoso, intrínseco ao universo. Ao contrário: não queremos mudanças, queremos ter o controle de tudo. Medo, ansiedade, gula, ambição e uma desesperada fome de prazer. Tudo deforma a imagem da realidade que se reflete em nossa mente, aponta Thomas Merton.

“Às vezes ouço passar o vento; e só de ouvir o vento passar, vale a pena ter nascido”, disse Fernando Pessoa. Podemos imaginá-lo nesse ato contemplativo, com felicidade plena, ao encontrar o singelo sentido da vida. O poeta não apenas ouviu com seus ouvidos, mas com os ouvidos dos ouvidos. Ele – assim como revela Saint Exupèry, em O Pequeno Príncipe - capta o essencial que é invisível aos olhos. “Só se vê bem com o coração”, ensina a personagem infante. Podemos imaginar Pessoa tendo ouvidos por todos os órgãos, tendo olhos à flor da pele. A brisa fresca abraçando-o e invadindo seu interior, num momento de contentamento que deixa explodir em si uma alegria sublime. A alegria de apreciar a vida. Alegria que emana o amor por todas as coisas. Amor que é natural ao homem. Homem que é, antes de qualquer coisa, um ser espiritual inclinado à compaixão, em busca de consciência e a favor da paz – pronto para ser feliz.

Inventar coisas para se contentar é construir infelicidade. Precisamos apreciar a vida. Em A Complicada Arte de Ver, Rubem Alves descreve uma experiência de Alberto Caeiro que podemos usar para ilustrar o que muitos mestres espirituais orientam. “Disse haver aprendido a arte de ver com um menininho, Jesus Cristo fugido do céu, tornado outra vez criança, eternamente: ‘A mim, ensinou-me tudo. Ensinou-me a olhar para as coisas. Aponta-me todas as coisas que há nas flores. Mostra-me como as pedras são engraçadas quando a gente as têm na mão e olha devagar para elas’”. A felicidade aí está, basta ter olhos para ver.

Espaguete de Arroz com Berinjela, Tomilho e Alho Poró

noreply@blogger.com (ZEN) — Tue, 09 Oct 2012 18:01:00 +0000

Espaguete de Arroz com Berinjela, Tomilho e Alho Poró

1 alho poró
1 colher de sobremesa de óleo de palma ou de coco
1 xícara de molho de tomate orgânico - usei o da Agreco que está maravilhoso!

1//2 xícara de shoyu orgânico - uso o da Família Hattori, fantástico!
1 berinjela média picada - na verdade eu usei uma assada que sobrou de ontem :)
1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco
Também acrescentei umas duas colheres de molho pesto que eu tinha em casa, mas pode ser manjericão fresco - 1 colher de sopa.

Refogue o alho poró e acrescente a berinjela. Regue com o shoyu quando começar a secar. Deixe cozer a berinjela com a panela tampada. Acrescente o molho de tomate e as ervas.
Prepare massa seguindo às instruções da embalagem e sirva com bastante molho. Bom apetite :)

Tem sorteio de 40 peças de Sushi da Bia na página www.facebook.com/sushidabia, curte lá e compartilha a promoção para participar. Gratidão /\

Concorra a 30 peças de Sushi Orgânico

noreply@blogger.com (Gabi ou Bia) — Fri, 05 Oct 2012 15:58:00 +0000

Hoje é o último dia pra participar do sorteio de 30 peças de Sushi da Bia. E tem plus na promoção: quem comentar a publicação e for sorteado ganha mais 20 peças. SUSHI PARA TODOS!

www.facebook.com/sushidabia

Moqueca Vietnamita - Cozinha Intuitiva

noreply@blogger.com (Gabi ou Bia) — Wed, 15 Aug 2012 04:00:00 +0000

Ontem fizemos essa moqueca no Simples e Natural. Estou elaborando a receita para aqui postar em breve.

A Salada de Couve com Repolho Roxo da Aninha foi bastante elogiada.

Torta Integral de Maçã e Abacaxi com Frutas Secas e Especiarias

As tortas integrais são um sucesso no Simples e Natural. Esta receita o João me ajudou a preparar. Outro dia a Flávia fez comigo uma versão de banana com damasco. Delícia!

Para que serve o ferro?

noreply@blogger.com (Gabi ou Bia) — Sat, 04 Aug 2012 18:00:00 +0000

Para que serve o ferro?

O ferro é fundamental para que diversas reações químicas no nosso corpo aconteçam, assim como para que as células vermelhas do nosso sangue, as hemácias, sejam construídas. O ferro faz parte de certas enzimas (compostos químicos que auxiliam em certas reações) necessárias para se retirar a energia do alimento.

Trecho extraído do livro Alimentação sem carne, de Eric Slywitch - Médico Nutrólogo Vegano: www.alimentacaosemcarne.com.br

A foto é da refeição mandala do Simples e Natural - neste dia o cardápio foi inspirado na cozinha árabe: Mejadra, Homus, Quibe 'Cru' de Berinjela e Quibe de Forno de Abóbora.

Salada Verde Incrementada

01 xícara de rúcula
01 xícara de agrião
01 xícara de espinafre
01 xícara de acelga fatiada
01 xícara de laranja em cubos sem casca e sem pele
01 xícara de morangos picados
50g de castanhas de caju salgadas e picadas grosseiramente
02 colheres de melado de cana
03 colheres de aceto balsâmico

Em uma travessa disponha as folhas escuras, a acelga picada e por cima as frutas. Misture o aceto e o melado. Regue a salada com a mistura. Finalize com as castanhas de caju.

Legumes : Berinjela - Caviar de Berinjela com Quinoa

noreply@blogger.com (Gabi ou Bia) — Thu, 02 Aug 2012 21:35:00 +0000

Conhecida na gastronomia indiana há quatro mil anos, a berinjela é um dos legumes mais versáteis do mundo. É presença destacada nas cozinhas do meditêrraneo - só na Turquia existem mais de 30 receitas típicas -, e nas cozinhas asiáticas, onde seu consumo é muito significativo, sendo o Japão o líder no ranking com 5kg per capita/ano.

Foi trazida às Américas por volta do século VIII, mas começou a ganhar fama somente no século XIX. Hoje seu consumo é muito apreciado nos países americanos e no Brasil, onde é consumida cotidianamente.

Rica em fibras, sais minerais (cálcio, fósforo, potássio e magnésio) e vitaminas (A, B1, B2, niacina e vitamina C) conta ainda com outros elementos nutricionais - saponinas, compostos fenólicos, flavonóides e glicoalcalóides - que trazem benefícios para a saúde: ajuda na diminuição das taxas de colesterol no sangue e a baixar os níveis de triglicérides. Possui efeito hipoglicêmico e diurético e ação vasodilatadora.

Receita - Caviar de Berinjela com Quinoa

04 berinjelas médias
03 colheres de sopa de quinoa em grão
04 dentes de alho amassados
1/2 xícara de salsinha bem picada
04 colheres de azeite de oliva
Sal, cominho e limão a gosto

Deixe a quinoa de molho em água quente (o suficiente para cobrir os grãos) com sal e cominho a gosto.
Asse as berinjelas por uma hora ou até que estejam bem murchas. Deixe-as esfriar por meia hora. Em um prato fundo corte-as ao meio e retire a polpa. Aproveite também a água que escorrerá no prato. Esmague a polpa das berinjelas e misture com os demais ingredientes.
Sirva com torradas ou como recheio de canapés.

Hamburger de Abobrinha e Quinoa no Vida e Saúde (RBS

noreply@blogger.com (Gabi ou Bia) — Thu, 02 Aug 2012 20:06:00 +0000

A equipe do Simples e Natural - Gastronomia Orgânica criou esta receita com a orientação da nutricionista Thaísa Navolar para o programa Vida e Saúde da RBS. Envio o link para que vocês possam assistir e fazer em casa. Fica ótimo em qualquer refeição e é uma excelente fonte de proteína saudável. Espero que gostem. Ah, a receita e a dieta vegetariana são benéficas para quem está com as taxas de colesterol e/ou triglicerídeos altas, cardiopatas, diabéticos, entre tantos outros - divulguem!

Receita: http://g1.globo.com/sc/santa-catarina/vida-e-saude/videos/t/edicoes/v/chef-bia-gonzaga-ensina-como-fazer-um-hamburguer-de-abobrinha-cenoura-e-quinoa/2060903/

Entrevista com a Thaísa sobre os benefícios da dieta vegetariana: http://g1.globo.com/sc/santa-catarina/vida-e-saude/videos/t/edicoes/v/vegetarianismo-e-um-estilo-de-vida-e-pode-ter-diversas-motivacoes/2060925/

A compaixão pelos animais foi a principal motivação que tive para parar de comer carne, em segundo foi pelo planeta (ecologia) e por último foi uma questão de saúde. Saiba mais sobre este assunto e decida parar ou pelo menos diminuir o consumo de carne e derivados de animais por sua saúde, pelo planeta e principalmente pelos animais.

Sociedade Vegetariana Brasileira : www.svb.org.br/
Vídeos e uma excelente palestra: www.sejavegano.com.br/

Adriana Calcanhotto em Floripa - Sorteio de Ingressos!

noreply@blogger.com (Gabi ou Bia) — Fri, 02 Sep 2011 23:07:00 +0000

Quer ganhar um par de ingressos para o Show de Adriana Calcanhotto?

Almoce no Daissen nos dias 05/09 (segunda) e/ou 06/09 (terça) e ganhe um cupom.

Quer duplicar a sua chance de ser o ganhador?
...
Curta o Facebook do Spa Daissen e ganhe dois cupons por almoço.

Quer triplicar suas chances de ganhar os ingressos?

Siga-nos no TWITTER e AQUI NO BLOG e ganhe TRÊS CUPONS POR ALMOÇO!!!!

Boa Sorte!!!

Saiba mais sobre o Show em ORTH PRODUÇÕES

Lugar de Médico é na Cozinha - Palestra c/ Dr Alberto Gonzalez no Daissen

noreply@blogger.com (Gabi ou Bia) — Fri, 29 Jul 2011 13:37:00 +0000

Não perca! Sábado, 30 de julho, às 16hs no Daissen Restaurante.

Almoce no Daissen e concorra a ingressos para o Terça Insana

noreply@blogger.com (Gabi ou Bia) — Fri, 22 Jul 2011 13:58:00 +0000

Bom dia de Sol!!!

Hoje receberemos a visita dos atores do Terça Insana aqui no Daissen. Para comemorar os 10 anos de sucesso da peça vamos sortear mais 01 par de ingressos.

Almoce no Daissen e concorra!

O cardápio de hoje é inspirado na cozinha Européia e está uma delícia!

LASANHA ao molho branco, ricota e espinafre
BERINJELA à parmegiana
BRÓCOLIS E COUVE FLOR ao alho e óleo
CENOURA E CHUCHU cozidos salpicados com tomilho fresco

BATATAS SALTEADAS com tofu e vegetais
KIBE VEGETAL assado

ARROZ PARBOILIZADO
ARROZ INTEGRAL
FEIJÃO VERMELHO
LENTILHA

CREME DE BAUNILHA
PERAS AO VINHO ou BANANA CARAMELADA

Spa Daissen no Imagem da Ilha

noreply@blogger.com (Gabi ou Bia) — Wed, 18 May 2011 14:55:00 +0000

Almoço com Festival de Sushi

noreply@blogger.com (Gabi ou Bia) — Thu, 07 Apr 2011 21:47:00 +0000

No próximo sábado, dia 09 de abril de 2011, teremos um festival budista, o primeiro Hanamatsuri de Florianópolis no Templo Daissen Ji. Ofereceremos um almoço oriental com festival de sushi, tempurá e yakissoba entre outros pratos da cozinha asiática. Os convites antecipados custam R$35,00, sendo que clientes do Daissen Restaurante e do Spa Daissen, associados da SVB - Sociedade Vegetariana Brasileira, da Associação Nipo Catarinense e membros da Comunidade Zen Budista de Florianópolis tem desconto e podem adquirí-lo no restaurante até o dia 08 de abril por R$30,00. Crianças de 02 a 08 anos pagam R$10,00 e de 08 a 12 anos R$20,00. No dia do evento o valor será de R$45,00.

O quê: Almoço Oriental no Hanamatsuri

Quando: 09 de abril de 2011

Local: Daissen Restaurante - Praça Getúlio Vargas, 216 - Centro Florianópolis

Valor: Convites antecipados: R$35,00

PROGRAMAÇÃO OFICIAL:
1° HAMANATSURI DE FLORIANÓPOLIS
CELEBRAÇÃO DOS 2.635 ANOS DO NASCIMENTO DE BUDA

Local do evento: Praça Getúlio Vargas (conhecida como Praça dos Bombeiros), Centro
Data: 09 de Abril de 2011
Horário: 8h às 18h
Organização: Comunidade Zen Buddhista de Florianópolis e Associação Nipo Catarinense

8:00 horas - Abertura
8:30 horas – Palavras do Presidente da Associação Nipo Catarinense – Sr. Luiz Kiyoshi Nakayama e do Monge Genshô da Comunidade Zen Buddhista de Florianópolis
8:45 horas – Cerimônia cívica – Brasil / Japão
9:00 – 9:30 horas – Cerimônia religiosa em honra às vítimas da catástrofe no Japão
9:30 - 10:00 horas – Apresentação de Tai-Chi-Chuan – Dr. Yu Tao
10:00 –10:40 horas – Apresentação da Orquestra Escola da Fundação Franklin Cascaes - sob a regência do Maestro Carlos Alberto Vieira
11:00 – 11:30 horas - Aikidô infantil – Kawai Shihan Dojo – (Fábio Sensei)
11:30 – 12:00 horas – Aikidô Adulto - Kawai Shihan Dojo
12:00 – 14:00 horas – Banda Hatenkoo, Desfile Cosplay, Animekê (Ricardo Hayashi)
14:00 às 14:30 horas – Kenjutsu ( apresentação da arte de combate com espadas criada pelos samurais) – Instituto Niten
14:30 às 15:00 horas – Apresentação de Kung Fu ( Evandro Seido)
15:00 às 16:00 horas – Banda Amor a Arte
16:00 às 16:30 horas – Nantyusoran
17:00 às 17:15 horas – Shamisen – Ryoko Fukuhara
17:15 horas – Apresentação de Taiko com o Grupo Shimadaiko
17:45 – Cortejo de enceramento com a imagem de Buda menino

NO ESPAÇO DO TEMPLO DAISSEN JI
Almoço das 12h às 14h, no restaurante, com cardápio típico, 100 entradas disponíveis.
16:00 às 17:00 horas – Cerimônia do Chá – Grupo Wullin Práticas Orientais

NO ESPAÇO OFICINAS:
14:30 às 15:30 horas – Kenjutsu – Instituto Niten
15:00 às 16:00 horas – Oficina de Taiko com o Grupo Shimadaiko

STANDS ASSOCIAÇÃO NIPO CATARINENSE:
Shodo – Goro Kodama
Nihongo – Ryoko-sensei, Karina-sensei, Regina-sensei, Kawata-sensei
Mangá – Saulo Satoshi
Taiko – Shimadaiko
Softball – Floripa Ichiban
Reiki – Francisca Kumada
Fujinkai – Ikebana, Origami, Shodo

STAND CULTURAL:
1. Espada Japonesa (a arte de forjar espadas ao vivo) – Vinícius Felix
2. Origami para comunidade – confecção de Tsurus em homenagem às vítimas da catástrofe no Japão – Paula Hidemi Kaneoya, Jackson Adriano, Yuina Takase

STANDS DE VENDAS
Comunidade Zen Budista Florianópolis
Missão Jovem
Centro de Estudos Budistas Bodisatva
Instituto Niten
Shiatsu MiMa
ArtBonsai
Origami Leonardo Radaik
Monte Fuji
Torii
Olaria de São José
MangaNiac
Nyanco
Cerâmica Marina Takase
Sushi Seiji e Jussara
Oriental do Brasil
Fernando Pitinati

Festas das Flores e do Nascimento de Buda - Hanamatsuri

noreply@blogger.com (Gabi ou Bia) — Mon, 28 Mar 2011 13:04:00 +0000

Tristeza

noreply@blogger.com (Gabi ou Bia) — Mon, 28 Mar 2011 12:56:00 +0000

Tristeza

Qual é o significado da tristeza e como lidar com ela?

Na tristeza ficamos tristes.
Quando perdemos alguém.
Quando perdemos.
Quando as coisas não são como queríamos que fossem.
Quando as pessoas não são como queríamos que fossem.
Quando o mundo e a realidade não são o que queríamos que fossem.
Quando não somos o que gostaríamos de ser.
Quando não temos o que gostaríamos de ter.

Porém,
se nos lembrarmos
que as coisas são como são
que as pessos são como são
que nós, o mundo e a relidade são o que são
e que podemos apreciar o que temos invés de lamentar o que não temos,
começamos a entrar no mundo da não dualidade.

Se houver sabedoria e compaixão perceberemos que a tristeza, mesmo profunda, é passageira.
Perceberemos que se as coisas, as pessoas, o mundo, a realidade e nós mesmos estamos num processo contínuo de transformação
Então poderemos pensar em nos tornarmos essa transformação que queremos no mundo.
Para que haja menos tristeza, mais alegria, mais compartilhamento e harmonia.

O contentamento com a existência é um dos ensinamentos principais de Buda:

"a pessoa que conhece o contentamento é feliz, mesmo dormindo no chão duro; a pessoa que não conhece o contentamento é infeliz mesmo num palácio celestial."

Então, quando sentimos tristeza, observamos a tristeza.
Como está nossa respiração? Como estão os batimentos cardíacos? Como está a nossa postura? Que pensamentos são esses que me fazem deixar os ombros cair para frente, baixar a cabeça e, quem sabe, chorar?
Como se formam as lágrimas?
E, mesmo em meio a lágrimas, podemos sorrir e perceber que enquanto vivas criaturas temos esta experiência extraordinária e bela de poder ficar triste.
Tristeza que vem.
Tristeza que vai.
E sem se apegar a coisa alguma e sem sentir aversão a coisa alguma descobrimos o verdadeiro sentido da vida.
É assim que trabalhamos a tristeza.
Zazen - sentar-se em zen e observar a si mesma.
Postura correta, alongamento da coluna vertebral, abrir o diafragma e respirar profundamente. Inspiração mais curta, expiração mais longa. Saboreando o ar. Ombros alinhados e retos, postura de Buda.
Ensinamentos de sabedoria nos auxiliam a sair da toca, do casulo de separatividade que falsamente criamos e de nos lembrarmos que sempre há pessoas e situações piores do que a nossa, sempre há pessoas e situações melhores do que a nossa e nunca, nunca, perder a dignidade.
Tristeza boa é da saudade de alguém que logo poderemos rever.
Tristeza ruim é aquela que náo queremos deixar passar. Aquela na qual nos agarramos, pois nos dá uma identidade, nos torna especiais. Especialmente tristes. Comoventes, Vítimas a serem apiedadas e cuidadas. Ah! Quanta carência.
Abandonar a tristeza é abrir as mãos, o coração, a mente para a emoção seguinte.
É lavar o rosto, olhar para a imensidão do céu, da Terra, do mar e perceber a pequenês da nossa vida.
Sem culpa e sem culpar ninguém.
Sinta a tristeza, reconheça, respire a tristeza e a deixe passar.

Mãos em prece
Monja Coen

ZIGGY MARLEY será servido pelo Daissen Restaurante Vegetariano

noreply@blogger.com (Gabi ou Bia) — Fri, 18 Mar 2011 14:21:00 +0000

Ziggy Marley é uma das mais proeminentes personalidades da música e cultura Reggae da história, ganhador de 5 prêmios Grammy, o 'Oscar' da música.

Cantor e compositor, filho de Bob Marley, é ativista vegetariano e se apresentará em Floripa nesta terça-feira, 22/03, na Life Club, em um grandioso show inédito em Floripa.

Ziggy é muito criterioso com sua alimentação. O Daissen Restaurante Vegetariano foi escolhido - com muito orgulho - para fornecer as refeições para o próprio Ziggy Marley e para toda a sua equipe. Também cuidaremos da alimentação nas vans e no extremamente restrito camarim do artista. Álvaro Chalegre, chef do Daissen, vai preparar quitutes deliciosos e me convidou para montar uma mesa de sushi veganos.

As refeições do artista serão entregues em seu camarim pelo SPA DAISSEN, o serviço de entrega de refeições balanceadas do Restaurante Daissen: spadaissen.blogspot.com.

Hoje (18/03), na segunda (21/03) e na terça (22/03) faremos sorteios de ingressos para o show. Para participar, torne-se um seguidor de nossos blogs e venha pessoalmente ao restaurante se deliciar com nossos novos pratos em um destes dias.

Aproveitaremos o evento para lançar nossos novos cardápios:

Na segunda, 21/03, o Daissen servirá um menu inspirado nos sabores brasileiros e na terça será a vez de entrarem em cena pratos da culinária Mediterrânea.

Confira aqui a receita de Feijoada Vegetariana.

Foto: PETA2 - (People for the Ethical Treatment of Animals)

ZIGGY MARLEY será servido pelo Daissen Restaurante Vegetariano

noreply@blogger.com (Gabi ou Bia) — Fri, 18 Mar 2011 14:21:00 +0000

Ziggy Marley é uma das mais proeminentes personalidades da música e cultura Reggae da história, ganhador de 5 prêmios Grammy, o 'Oscar' da música.

Cantor e compositor, filho de Bob Marley, é ativista vegetariano e se apresentará em Floripa nesta terça-feira, 22/03, na Life Club, em um grandioso show inédito em Floripa.

Ziggy é muito criterioso com sua alimentação. O Daissen Restaurante Vegetariano foi escolhido - com muito orgulho - para fornecer as refeições para o próprio Ziggy Marley e para toda a sua equipe. Também cuidaremos da alimentação nas vans e no extremamente restrito camarim do artista - Álvaro Chalegre, chef do Daissen vai preparar quitutes deliciosos e me convidou para montar uma mesa de sushi veganos.

As refeições do artista serão entregues em seu camarim pelo SPA DAISSEN, o serviço de entrega de refeições balanceadas do Restaurante Daissen: spadaissen.blogspot.com.

Hoje (18/03), na segunda (21/03) e na terça (22/03) faremos sorteios de ingressos para o show. Para participar, torne-se um seguidor de nossos blogs e venha pessoalmente ao restaurante se deliciar com nossos novos pratos em um destes dias.

Aproveitaremos o evento para lançar nossos novos cardápios:

Na segunda, 21/03, o Daissen servirá um menu inspirado nos sabores brasileiros e na terça será a vez de entrarem em cena pratos da culinária Mediterrânea.

Confira aqui a receita de Feijoada Vegetariana.

Foto: PETA2 - (People for the Ethical Treatment of Animals)

Almôndegas de Tofu

noreply@blogger.com (Gabi ou Bia) — Wed, 02 Mar 2011 23:02:00 +0000

Almôndegas de Tofu

1 xícara de tofu
2 colheres de (sopa) de salsinha picada
1 colher de (sopa) de azeite de oliva
1 tomate sem pele e sem sementes
1 cebola pequena ralada
Sementes de gergelim
Sal a gosto

Corte o tomate em pedaços pequenos. Refogue a cebola no azeite até que murche. Triture o tofu. Misture todos os ingredientes e faça pequenas almôndegas. Passe-as por sementes de gergelim. Asse por 20 minutos. Fica excelente com um molho de tomates e manjericão.