Basilico & Co.

Aria di cambiamenti..

noreply@blogger.com (Elisa - Basilico&Co.) — Tue, 19 Aug 2008 22:06:00 +0000

tutto cambia, tutto si evolve e così a un'anno esatto dalla mia decisione di aprire questo blog cambio e mi evolvo anche io..
Era da tempo che cercavo qualcosa di più comodo da gestire e un po' più professionale, non cambia molto, non cambia fino a quando non mi deciderò di progredire ulteriormente comprandomi un dominio ma per il momento mi trasferisco..
Quindi cambiate il link e venite a seguirmi QUI troverete i vecchi post e i vostri commenti
C'è ancora qualcosa da sistemare, link da aggiungere e altro ancora ma volevo farmi un regalo per il mio blogcompleanno e quindi spostatevi sul mio nuovo indirizzo!

assenza da stress e infortunio

noreply@blogger.com (Elisa - Basilico&Co.) — Tue, 19 Aug 2008 14:20:00 +0000

Stress e stanchezza mi hanno tenuta lontana dal blog, a malapena faccio il mio giretto quotidiano a leggiucchiare quelli che come me non sono partiti o sono già tornati o partiranno..
Io sono qua, avete capito bene, non sono in vacanza.. magari lo fossi, è quello che ci vorrebbe!!!
Io e il mio "feroce" fichingo siamo tra i pochi che anche la settimana di ferragosto lavorano..ma che sopratutto non sono andati e molto probabilmente non andranno in ferie, vi ricordate il periodo nero appena trascorso ?(shh prima che la nuvoletta ritorni)..
Certo, non si muore mica senza fare le ferie però un periodo di puro relax ci vorrebbe per le nostre stanche membra ma sopratutto per i nostri cervelli fumanti..
Volevamo andare via qualche giorno e avevo anche prenotato il campeggio ma le previsioni che davano tempesta e il capellone troppo stanco per mettersi in viaggio in mezzo al traffico ci hanno fatto disdire la prenotazione.
Non contenta lunedì scorso scendendo le scale dell'ufficio sono scivolata e ho pestato la schiena.. pensando a una semplice botta non gli ho dato peso fino a che giovedì mi son decisa ad andare al P.s. per fargli dare una controllatina visto che il dolore aumentava invece che diminuire..Niente di rotto fortunatamente ma una gran bella contusione e giorni 8 di riposo assoluto e "Nuove" medicine da prendere.
Assoluto.. ma come si fa a stare in casa con questo caldo?Io non ci sono riuscita e così sabato siamo andati a fare un giretto.. ma vi racconterò nel prossimo post..
In questi giorni ho cucinato un po'.. un'ottimo filetto di maiale alla birra e un risotto al pesto e purea di zucchine ma.. non voletemi male, non ho fotografato nulla... sono troppo stanca anche solo per pensarci e un po' depressa.. sentire tutti che partono e noi qua è come una freccia dritta al cuore e sentir parlare di ferie, mare e baldorie beh.. lasciamo stare..

Oggi vi presento un'altra confettura, fatta subito dopo quella di albicocche..
Ottima la mattina nello yogurt, come la preferisce il capellone o per future torte quando avrò voglia di farne..
Questa volta ho unito due cose di cui vado pazza, pesche e vaniglia, per una marmellata profumata e dolce, forse troppo.. (meno zucchero la prossima volta)..

INGREDIENTI ( per 3 vasetti da 250gr.):
- 1 kg di pesche
- 1/2 o 3/4 bacello di vaniglia
- 1 bust. frutta Pec 2:1
- 400gr. di zucchero (mettetene anche 300gr.)

PREPARAZIONE:
Pesate le pesche, sbucciatele e tagliatele a tocchetti delle dimensioni che preferite, io li ho tenuti piuttosto grossini ma se volete spalmarla bene riducetela in piccolissimi pezzi o passatela al passino dopo la cottura.
Mettete le pesche in una pentola. aggiungetevi lo zucchero e la bustina di pectina e mettete sul fuoco; fate cuocere per dieci minuti poi aggiungete i semini della vaniglia e il bacello.
(Con le quantità che vi ho indicato la marmellata risulterà molto aromatizzata quindi se preferite dimezzate le dosi di vaniglia).
Continuate a cuocere fino a quando non inizierà a rapprendersi, fate la prova, prendete un cucchiaino di confettura e versatelo su un piattino, attendete qualche minuto e verificate se rafreddandosi si rapprende. Ci vorranno una ventina di minuti.
Invasate ancora calda nei vasetti precedentemente lavati e sterilizzati in forno.

P.s. : Mercoledì aspettatevi una sorpresa!

.. come quella della mamma

noreply@blogger.com (Elisa - Basilico&Co.) — Wed, 30 Jul 2008 07:00:00 +0000

Mia mamma non è una da dolci, non lo è mai stata anche se, quando eravamo piccole, qualche dolcetto lo faceva: tiramisù, crepes e dei buonissimi dolcetti ripieni e fritti che a solo pensarci mi viene la bavetta alla bocca..
Lei non è da dolci ma a certe cose dolci non sa resistere, gelato d'estate, rigorosamente creme e crema alla nocciola e marron glacee d'inverno.. niente marmellate, non l'ho mai vista mangiarne al contrario del papà che se ne faceva delle grosse scorpacciate e in questo io ho preso da lui..
Era lui che ogni tanto, impegni permettendo, faceva qualche marmellata e ogni volta gli riuscivano bene, quello delle marmellate era lui ma una volta la marmellata l'ha fatta la Lucy, era una cosa così extra-ordinaria che quando qualche giorno fa quando l'ho chiamata per chiederle di codesta bontà lei mi ha risposto che di marmellate non ne aveva mai fatte, che sicuramente l'aveva fatta il papà eppure io in cucina a invasare quella squisitezza mi ricordo lei eppure, anche se solo una volta nella vita, lei la marmellata di albicocche l'aveva fatta e era talmente buona che io , che allora ero piccola, ancora me la ricordo...
Ma niente, non c'è stato verso..lei la marmellata non l'ha fatta, peccato che anche mia sorella si ricordi (o me lo ha fatto credere) che c'era stata una marmellata d'albicocche..
Ma io mi ero intestardita e visto che avevo appena comprato le albicocche e che avevo una indescrivibile voglia di provare quella marmellata mi son messa all'opera..
A fare una semplice marmellata di per se non ci vuole nulla, quello che la rendeva particolarmente buona e interessante era la croccantezza dei semini o delle mandorle che si trovavano nel mezzo.
Da quando ho iniziato a ripensare a quella prelibatezza color del sole (al tramonto) il dubbio mi attanaglia; mandorle o semi di albicocche?!Semi di albicocche o mandorle?!
Poi ho preso un'albicocca, l'ho aperta, ho prelevato il nocciolo e con l'aiuto di uno schiaccianoci l'ho rotto..
Eccolo li il "cuore" del nocciolo, sembra una mandorla di per se, senza la pellicina, l'ho preso, l'ho messo in bocca e mi son detta: "è lui".
Non so se il semino in se da un sapore diverso al frutto, non lo so ma avere sotto i denti quella croccantezza è come aver in mano un cesto di ciliegie e non saper smettere di mangiarle!
Il risultato.. beh leggete il titolo del post...

INGREDIENTI (3 vasetti e 1/2):
- 850/900gr. di albicocche senza nocciolo
- 400gr. di zucchero
- 1 bustina di frutta pec 2:1 (oppure aumentate lo zucchero)
- semi di albicocca

PREPARAZIONE:
Lavate accuratamente le albicocche, tagliatele a metà e prelevate i noccioli e lasciateli da parte, tagliate a tocchetti le albicocche e mettetele in una pentola d'alluminio, pesate lo zucchero, uniteci la pectina, mescolate bene e aggiungete alla frutta.
Rompete i noccioli con l'aiuto di uno schiaccianoci e prelevate la mandorla al suo interno (io non sono riuscita ad estrarle intere) Unitele alla frutta e mettete sul fuoco, portate a bollore girando di tanto in tanto, quando inizia a bollire alzate la fiamma e fate cuocere per cinque minuti. Spegnete e invasate subito, chiudete bene e capovolgete i vasetti, lasciateli raffreddare completamente a testa in giù.

STERILIZZAZIONE:
Lavate accuratamente i vasetti, metteteli in forno e accendete a 100° lasciateli li per almeno mezz'ora, passato il tempo spegnete il forno, aprite parzialmente la porta e lasciate raffreddare parzialmente e poi invasate.

Restyling 80's!

noreply@blogger.com (Elisa - Basilico&Co.) — Mon, 28 Jul 2008 07:00:00 +0000

Ultimamente si fa un gran parlare degli anni '80, tutti li rimpiangono e devo ammettere che li rimpiango anch' io...
Io negli anni '80 ci sono nata, proprio all'inizio, correva l'anno 1981.. insomma io quel decennio l'ho vissuto tutto anche se i primi anni non posso ricordarmeli le pubblicità sui "Topolino" e le mie due sorelle maggiori mi hanno istruita come si deve.
Ahhh gli anni ottanta.. (cosa resterà di questi anni ottanta.. cassettina bimbomix.. o qualche altra cosaccia che girava per casa mia temo) forse li rimpiango per il semplice fatto che ero piccola e tutto ciò che non riguardava il mio piccolo mondo non mi importava, non mi toccava minimamente e poi, come tutti i ricordi si guardano con una certa nostalgia; non certo nostalgia dell'abbigliamento, ma ve li ricordate i calzettoni najoleari con le apine?!?!E gli swatch? c'era una vera e propria mania, iniziata a metà degli anni '80 e continuata per una decina di anni, i Pop swatch!!! ma chi se li ricorda? mia sorella grande ne aveva uno e io qualche volta glielo rubavo e lo sfoggiavo con grande orgoglio..ora ci penso e mi vien da ridere..
Tante cose son scomparse, chi si ricorda il Billy?!? e il Fior di fragola? (che c'è ancora) il tegolino quadrato e le scatoline del mulino bianco, il gelato gusto puffo e i coni di sola panna montata con cacao o cannella.. e le caramelline di Adamo ed Eva ? quelle scatoline in latta con i bambinetti nudi, lui coi capelli neri e lei biondi e lunghi.. come mi piacerebbe averne ancora una..(ma come si chiamavano?).
Ma veniamo alla cucina..
Io gli anni '80 culinari me li ricordo per le fritture, le tagliatelle paglia e fieno della nonna con dadini di crudo, i risotti, le granite alla menta, i ghiaccioli nel freezer alla ricerca del colore e non del gusto, il vitello tonnato della mamy, le patatine a quadratini del papà, gli gnocchi, il tiramisù, la carne alla pizzaiola, le scaloppine...

Qualcosa di rosso tempo fa aveva lanciato un'iniziativa interessante!(attenzione scade il 31 luglio!! affrettatevi se avete qualche idea in mente!)Rifare il "vestito" ai piatti tipici di quel decennio..

"chi ne avrà voglia potrà pubblicare una ricetta anni '80 RIDISEGNATA, ovvero rielaborata in chiave moderna, un po' come la nuova fiat 500 :-P si tratta di eseguire e migliorare (ovviamente) vecchi tormentoni gastronomici come pasta prosciutto & piselli, sogliola alla mugnaia e simili, reinventandoli in modo creativo." Non potevo mancare all'appuntamento..

Quando ero piccola di fritture se ne mangiavano di più, sarà che ero piccola, sarà che erano semplicemente altri tempi e oltre alle patatine fritte si friggevano le mazze di tamburo (mamma che buoneee, erano gli unici funghi che mangiavo allora) e poi c'era il prosciutto cotto impanato.. avete presente?!?! Io lo adoravo, lo mangiavo dalla Lorenza (la mia nonna paterna), spesso accompagnato dalle sue mitiche patatine fritte, le mie patatine preferite, nessuno le ha mai sapute rifare e ora lei di cucinare non ci pensa proprio, non le è mai piaciuto cucinare ma io ero sempre li e lei mi cucinava i suoi piatti semplici ma buonissimi che sono rimasti nel mio cuore e sogni del mio stomaco.
Tornando al cotto fritto beh.. ci ho pensato e mi è venuta voglia.. una voglia che forse era meglio se non mi veniva visto che sarei a dieta!!
Comunque, l'ho fatto per il blog, mi sentivo obbligata (la trovate buona come scusa?) beh.. non avendo pane grattuggiato e dovendo fare un restyling del piatto ho deciso di impanarlo con dei semini misti appena comprati: girasole, papavero e sesamo per farne dei bastoncini da mangiare freddi accompagnati magari da una salsina alla menta che rinfresca un po' e sgrassa..
Ottimi come antipasto per qualche festa con amici!

INGREDIENTI:
- semi misti (papavero, sesamo, girasole)
- 1 fetta di prosciutto cotto alto 1/2 cm o poco più
- 1 uovo
- olio di semi per firggere
- 10 foglie di menta
- olio d'oliva

PREPARAZIONE:
Fatevi tagliare del prosciutto cotto di uno spessore di 0,5mm o poco più.. anche più alto se volete, tagliatelo a listarelle della dimensione di 4cm X 1,5/2cm.
Sbattete un uovo e immergetevi il cotto poi passate le listarelle nei semini e impanateli; schiacciate bene e fate si che i bastoncini siano completamente ricoperti.
In una padella fate scaldare abbondante olio di semi intanto preparate la salsina, lavate accuratamente una decina (ma anche di più) di foglie di menta, asciugatele e mettetele in un frullatore con qualche semino di sesamo (1 cucchiaino) e un filo d'olio, frullate il tutto e tenete da parte.
Friggete i bastoncini di cotto da entrambi i lati, basteranno pochi minuti, scolateli e lasciateli raffreddare su carta assorbente, metteteli in un piatto da portata con sopra un po' di salsina alla menta.

maghi e magie..

noreply@blogger.com (Elisa - Basilico&Co.) — Fri, 25 Jul 2008 08:53:00 +0000

Ecco il vecchio Gandalf..

no no non preoccupatevi, non è un post sulla saga di Tolkien, non sarei in grado di scriverne perchè, mi vergogno un po', ancora non ho letto il Signore degli Anelli, mi sono divorata "Lo Hobbit", ho letto il minuscolo "il cacciatore di Draghi" e ho iniziato abbandonato a metà il complicatissimo "Sirmarillion" (ehmm.. prima o poi lo finirò)... ma quello mi manca proprio.

Ma allora perchè Gandalf?!

Non è che non ho ricette da postare, anzi qualcuna è lì che aspetta da giorni, ma oggi la cara Pupina mi ha fatto un regalo sperando che il barbuto mago bianco riesca con la sua magia a portar via quella nuvoletta vaporosa che da settimane fa ombra alle nostre testoline..
e così, sperando che la magia funzioni, non ho voluto perdere tempo e sono andata subito a ritirare il mio premio!
Rngrazio di cuore con tante fusa ronnronnose e affettuose la cara Pupina con la quale condivido una passione innata per i gatti..
Una cosa è certa, il buon Gandalf , ma piu che altro lei, mi han fatto iniziare bene la giornata e speriamo che continui così per mooolto tempo!!!
Ora, visto che l'ho ricevuto direi che è venuto il momento di regalarlo a qualcuno...
a dire il vero siete tutti un po' magici perchè, con un racconto o con una ricetta, mi tenete incollata al monitor, oggi ho voluto scegliere quattro blog pieni di magia a cui voglio regalarne altrettanta..

Sere: ma devo proprio scriverlo il perchè?! andate sul suo blog e capirete subito che tira.. "Aria di magia!" Il tuo giorno magico è alle porte e io sono felicissima per te =)

Nightfairy: Perchè le fatine sono magiche e tutta questa magia si vede nei suoi dolci.. ma un po' di magia in più non guasta mai! Buon weekend cara =)

Pasta e Nepal: blog che ho conosciuto da poco grazie ad Alex.. beh lei le magie le sta facendo davvero ma un po' in più non guasta mai per tutto ciò che sta realizzando per lei e per chi la circonda.. che serva anche a farla tornare velocemente in forma! =)

Max e La piccola casa: perchè nella loro casetta è arrivata la piccola Ginevra e cosa c'è di più magico di una bella pupetta?!? e poi perchè Max con la sua cucina molecolare sembra proprio un mago! =)

E visto che il premio arriva da un "blog gattaro" voglio farvi un regalino.. ecco la mia truppa pelosa!Il piccolo cresce e si è ambientato benissimo, c'è un rapporto di amore/odio con la mia bella vampiretta e Linux guarda in disparte ma appena può gli fa le coccole e il bagnetto..
Il nanetto si fa valere anche quando si parla di pappe.. prima finisce la sua e poi va da quella dei fratelli e rognandogli li scansa.. son proprio curiosa di vedere come sarà tra qualche mese.. Intanto io ho di nuovo la casa che è un macello..
Buon weekend a tutti e lunedì torno con una ricetta, è una promessa!

P.s. Sapete che non son tanto di premi/Meme e credo negli ultimi mesi di averne lasciato indietro qualcuno, scusatemi tanto ma è stato un periodo un po' incasinato..

di metal e sfighe..

noreply@blogger.com (Elisa - Basilico&Co.) — Tue, 22 Jul 2008 13:31:00 +0000

Quando la sfiga arriva, beh .... Si salvi chi può!
Avete presente quella nuvoletta fantozziana che vi segue e vive con voi per un non ben determinato lasso di tempo?! Beh ora quella vaporosa nuvoletta gira sopra le nostre teste, mia e del capellone e a quanto pare non ne vuole sapere di andarsene..Tutto ebbe inizio tre domeniche fa, il 6 luglio quando alzatici di buon ora siamo partiti alla volta di Conegliano Veneto e dintorni.. meta "Bosco delle Penne Mozze" o meglio ai suoi piedi per una festa di beneficenza alla quale gli Ice9 erano stati chiamati a suonare. Luoghi di una bellezza indescrivibile, bella festa animata da tanto spirito, solidarietà e fraternità se non che verso le 17:00, giusto quando capellone e compari salivano sul palco, un temporale di quelli giusti e interminabili non si è scatenato sulla vallata e sulla festa.. Concerto annullato ma "gotto" assicurato, un po' di tensione e nervosismo per un qualcosa che, viste le previsioni meteo, poteva essere organizzato meglio.. ma chi pensava che quella nuvola vaporosa e grigia sarebbe rimasta sulle nostre testoline?!Io no di certo..
La settimana inizia e prosegue così così; qualche problemuccio al lavoro ma il sabato sarebbe arrivato presto e con lui anche il concerto degli Opeth! E così è stato.
Partenza da Verona in tarda mattinata, capatina dalla Lucy che per l'occasione aveva preparato un pranzetto luculliano e poi diretti all' Idroscalo di Milano dove si stava svolgendo l' Evolution Fest. Giornata splendida, arieggiata ma calda; un susseguirsi di gruppi, alcuni piacevoli altri meno fino alle 20:30 circa quando salgono sul palco loro..Nell'aria c'è curiosità di vedere all'opera il nuovo chitarrista e un po' di apprensione per la voce del cantante appena guarito dalla varicella presa dalle sue figliolette..I dubbi si sciolgono subito alla prima canzone e il gruppo fa una delle migliori performance che gli abbia mai visto fare (era la quarta volta che li vedevamo).Qualche problemuccio con l'audio (voce bassa e basso alto) ma siamo in Italia e per di più a un festival.. che cosa ti aspetti?!?!
Gli "svedesoni" (tranne il bassista uruguaiano) suonano la loro ora e mezza, un perfetto mix di canzoni vecchie e nuove che ci hanno soddisfatto e accontentato.. il tempo passava e, stregati dalla bravura e dalla potenza dei loro suoni non ci siamo accorti che il cielo imbruniva... da azzurro è diventato bianco, da bianco è diventato grigio e da grigio è diventato rosso violaceo e li in mezzo saette viola spaccavano il cielo.. Giusto in tempo per finire l'ultima canzone, salutare il pubblico ed è iniziato il finimondo, il vento in men che non si dica ha portato la pioggia pesante e gelida sulle nostre teste.. Il tempo di uscire dal parco (due minuti) ed eravamo zuppi d'acqua, da li a pochissimo sarebbero scese delle nocciole di ghiaccio..non si può arrivare alla macchina, la grandine aumenta così ci ripariamo sotto al tetto del camioncino del panettaro ma la grandine non smette anzi.. alcune nocciole diventano mandarini e io comincio a star male pensando alla mia povera macchinina (non ha ancora un'annoo!!)..
Dopo una quindicina di minuti smette di grandinare e il cielo si apre, raggiungo la macchina con passo spedito...
Che vi devo dire?almeno 400€ di danni..poteva andare peggio e sopratutto l'importante è non aver preso il ghiaccio in testa ma; sarà finita la sfiga!?
Certo che no...
altri problemoni al lavoro per quel che riguarda me, il collega nuovo del fichingo dopo un giorno scappa lasciandoli ancora con un posto vacante e giovedì il capellone in macchina non riesce a frenare in tempo, quelli davanti avevano inchiodato, e va addosso a quello davanti.. 2000€ di danni stimati più quelli, fortunatamente minimi, dell'altra macchina coinvolta..
Domenica poi cancellano la festa a cui avrebbero dovuto suonare sabato (data rimandata ancora una volta)...
e ora?!?! ho paura che succeda qualcos'altro, intanto una cosa è certa, quest'anno niente ferie..
Evviva luglio!!! e si salvi chi può!

No! ... ai fornelli!

noreply@blogger.com (Elisa - Basilico&Co.) — Wed, 16 Jul 2008 15:02:00 +0000

In questi giorni sto scioperando.. da cosa?!?!
Ma dagli adorati fornelli!! No no, non sono in lite furibonda col capellone è che
ha fatto parecchio caldo ultimamente (ed è giusto così, siamo in estate) ma in casa nostra la temperatura sale come niente e in men che non si dica si raggiungono i 30 gradi!
Fortunatamente nell'ultima settimana l'afa sembra sparita, ha piovuto in giro ma non a Verona.. eppure io l'acqua me la sono presa e bella ghiacciata..
Avete sentito della grandinata di sabato sera a Milano? Beh .. e io dove volevate che fossi?!? Proprio in quel de Milan!!
Oltre a una capatina veloce dalla mami che ci ha preparato un pranzetto estivo luculliano (mamma non mi leggi - e forse è meglio così - ma i tuoi peperoni ripieni erano buonissimiii) siamo andati all' Idroscalo per un festival .. (metal ma che ve lo dico a fare?!?) tralascio i particolari visto che non so quanto interesse susciterei in voi.. fatto sta che appena gli Opeth hanno messo giù le chitarre e hanno ringraziato il pubblico il vento si è alzato e giù il brodo.. ma mi piacerebbe raccontarvi il tutto nel prossimo post quindi torno al mio sciopero!
Fatto sta che anche se ora abbiamo "solo" 27 gradi in casa non mi va proprio di provocare l'innalzamento del calore quindi evito più che posso di accendere il fuoco e così la maggior parte delle nostre cene consiste in piatti freddi e ricche insalatone.
Eccovene uno, non serve a molto darvi la ricetta, chiunque sa com'è fatta una caprese e chiunque saprebbe farsela, io ci ho aggiunto solo un po' di cipolla di tropea ma va a gusti.

INGREDIENTI (a persona):
- 1 mozzarella (vaccina o di bufala come la preferite voi)
- 2/3 pomodori san marzano o datterino maturi ma sodi
- cipolla di tropea
- olio d'oliva
- aceto di mele
- sale
- pepe nero
- basilico fresco

PREPARAZIONE:
e come ve lo spiego?!?! eheheh
Lavate i pomodori e affettateli come più vi piace, finemente (io li adoro fini fini il capellone li preferisce spessi) conditeli con olio, pepe e aggiungete il sale solo prima di servire altrimenti i vostri pomodori faranno acqua.
Tagliate sottilmente una cipolla di tropea ma va bene anche una cipolla rossa, conditela con poco olio, pepe e aceto se ve ne va.
Componete il piatto, salate i pomodori, tagliate una mozzarella a fette dello spessore di 5/7mm e adagiatela su un letto di pomodori, poi contornate con la cipolla, qualche fogliolina di basilico e via in tavola ..
Io non amo mettere l'olio sulla mozzarella, a me piace così ma non ho ancora trovato qualcuno che la pensa come me.. il capellone la condisce, vedi piatto fotografato, chiunque lo fa, io no, mi piace sentire il latte e basta, niente sale, niente olio niente pepe; ottima con bei bicchieroni di acqua fresca, la bevanda più buona e rinfrescante che ci sia!! o no?

di baffi e peli..

noreply@blogger.com (Elisa - Basilico&Co.) — Thu, 10 Jul 2008 10:00:00 +0000

no no non spaventatevi non ho cucinato peli e baffi...
oggi non si parla di cucina ma dell'ultima pazzia del mio bel capellone che sabato pomeriggio mi ha lasciata a bocca aperta e con gli occhi lucidi..
State sulla sedia, non mi sposo!!
Dopo aver comprato innumerevoli rotolini appiccicosi per raccogliere i peli dei gatti..
Nooo non abbiamo comprato una fabbrica di rotolini appiccicosi (ma l'idea c'è ehehe)
Dopo innumerevoli brontolate per le magliette pelose...
Noo non abbiamo tosato i gatti anche se l'idea ogni tanto ci viene.. ehehe (scherzoooo)
Dopo innumerevoli sacchetti dell' aspirapolvere riempiti di morbida lanugiola gattara..
Nooo non abbiamo comprato l'aspirapolvere ad acqua.
Dopo aver visto il divano semi distrutto dalle unghiate di quei maledetti pelosotti che del tira graffi non ne voglio proprio far uso..
Nooo non abbiamo comprato un nuovo divano ne un nuovo copridivano
Dopo innumerevoli notti di sobbalzi nel letto causa i due pelosotti che ci saltano addosso rincorrendosi..
Nooo non abbiamo chiuso la porta della camera (non servirebbe.. ci affonderebbero le loro unghiette e nooo estirpargliele non se ne parla nemmeno)
Dopo innumerevoli notti insonni per i miagolii della PuPu in calore
siii l'abbiamo fatta sterilizzare ma ...
noooo non è mica questo di cui vi volevo parlare in questo post
Insomma dopo tutto ciò mi aspettavo da un giorno all'altro che il capellone prendesse i mici e li aspirasse.. o che affittasse l'appartamento di fianco per non essere più sommerso dai peli ma mai e poi mai mi sarei aspettata che...
che mi chiedesse ciò che mi ha chiesto sabato ...

"lo prendiamo un'altro micino?"

SIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Eccolo vi presento il nostro Budy! i due principini pelososi di casa non l'hanno ancora accettato.. ma sono fiduciosa e in un paio di giorni inizieranno a rincorresti a vicenda.. e noi anzi io, visto che mr fichingo non si sveglia neppure con l'uragano sopra la testa, riprenderò a non dormire la notte ma .. per un micino questo e altro...
Fotografarlo è un po' difficile quindi per il momento accontentatevi di questa foto

"e per il prossimo..." dice il capellone ".. dovremo prendere una casa più grande!"

aromatica..

noreply@blogger.com (Elisa - Basilico&Co.) — Tue, 08 Jul 2008 08:23:00 +0000

cosa fare con le uova??...
no no, ahimè questa frittatina aspetta da tempo nella cartella "food" direi da maggio;
avevo degli albumi da usare visto che i tuorli li avevo impiegati in altro ma non chiedetemi in cosa.. è passato troppo tempo.
Cosa c'è di più semplice di una frittata? io credo nulla; deve essere stata una delle prime cose che ho imparato a cucinare e ogni volta che ne ho voglia mi sbizzarrisco con gli ingredienti; si perchè, diciamocela tutta, la frittata sta bene con tutto anche con un po' di marmellata di frutti rossi sopra!
Spesso mi è capitato di aggiungere degli albumi alle uova intere per non buttarli via ma fare una frittata di soli albumi non avevo mai provato poi mi son ricordata che Sere ne aveva parlato e qualcuno, forse proprio lei, me l'ha consigliato nel post qua sotto.. allora non avevo problemi di far fuori le uova (sto ancora pensado a cosa farci) ma solo di non buttareli via.
Volendo restare sul leggero ho deciso di dar sfogo alla mia creatività di potatrice di erbette aromatiche e, forbice alla mano, mi son messa a tagliuzzare di qua e di là..
Risultato? Una frittatina delicata, profumata e leggera.

INGREDIENTI:
- timo fresco
- salvia
- maggiorana
- erba cipollina
- olio o burro
- 7 albumi d'uovo
- sale q.b.

PREPARAZIONE:
Lavate le erbette aromatiche, defogliate il timo e la maggiorana, tagliuzzate finemente le foglie di salvia e l'erba cipollina, unite tutto insieme.
Sbattete gli albumi con l'aiuto di una forchetta, unitevi le erbette aromatiche, salate.
Scaldate in una padella antiaderente un po' d'olio o burro e unitevi il composto preparato, fate cuocere su entrambi i lati.
La frittata può essere mangiata calda o fredda accompagnata da una buona insalatina di valeriana o di quello che preferite.

Uova, uova e ancora uova.. e che ci faccio?!

noreply@blogger.com (Elisa - Basilico&Co.) — Thu, 03 Jul 2008 07:00:00 +0000

Aiutatemi!!
Sono piena di uova...
venerdì la "suocera" mi ha riempita di uova, quelle delle sue galline..
a dire la verità dovevo darne un po' alla Lucy il giorno dopo ma mi sono dimenticata e ora mi ritrovo il frigorifero pieno di uova... ma cosa ci faccio!?
Noi siamo a dieta, oramai lo avete capito, e di uova menzionate nella dieta ce ne sono 2 a settimana (massimo .. ma se non si mangiano è anche meglio)...
E quindi che farci? non posso mica buttarle, sarebbe un enorme spreco e non conosco nessuno a cui regalarne quindi pensavo di farci qualcosa magari da surgelare ..
Ieri sera ho fatto una frittata con salvia e cipollotti quindi la nostra dose settimanale è stata consumata e con le restanti che ci combino?!?!
I dolci proprio li eviterei quindi.. suuuu daiii datemi un consiglio!!! Possibilmente il meno calorico possibile e che si possa conservare in freezer!

Questo è il mio terzo sondaggio e visto che gli altri due hanno avuto pochissimo successo incrocio le dita per questo perchè di buttarle proprio non mi va..
Aspetto fiduciosa!

la mia prima volta col polpo

noreply@blogger.com (Elisa - Basilico&Co.) — Tue, 01 Jul 2008 07:00:00 +0000

Non mi è mai piaciuto il polpo fino a quando un bel giorno non abbiamo deciso di comprarlo,
da allora l'ho già fatto due volte.. (queste sono le foto della prima preparazione).
E' proprio vero che certe cose fatte con le proprie manine si apprezzano di più!
Allora vi racconto la mia prima volta con il tentacolato!
Una sera, finito il lavoro mi son trovata con il capellone e siamo andati a far la spesa insieme, cosa che succede rarissimamente.. ma quando succede beh.. si fanno grosse spese, forse anche per il fatto che poi la macchina non devo scaricarmela da sola o forse perchè gli uomini al supermercato sono quasi pericolosi!
Quando ero piccola raramente andavo a fare la spesa con il papà perchè lui di tempo non ne aveva proprio.. e allora si tornava a casa con i sacchetti pieni di stranezze che la mamma non avrebbe mai comprato.. insomma andare a fare la spesa con il babbo era bellissimo.. anche perchè mi faceva prendere quello che volevo! ehehehe!!
Il capellone non compra stranezze ma compra e finalmente non devo pensare a cosa cucinare alla sera ma anche lui decide! E, fermandoci davanti al banco del pesce gli è venuta voglia di polpo!!
Il polpo!??! non gli ho detto che non mi piaceva, ne che non sapevo cucinarlo... avrei chiamato la Lucy di li a poco..
Tornati a casa ho chiamato il mio "ricettario vivente" la mamy! che mi ha spiegato come cucinarlo in poco tempo, semplice e veloce.. e così ho fatto..
Un bel polpo in insalata, fresco e leggero, perfetto per questo caldo. Ne sono stata quasi stregata.. sicuramente lo cucinerò molto spesso quest'estate!
Intanto l'ho già rifatto sabato per il pranzo con la mamy! e a fine cena il sorbetto di Erborina.. è veramente buono provatelo!
Posterò anche quello.. mi è venuta in mente una variante che proverò a breve!

INGREDIENTI:
- 1 polpo di 600/700gr.
- prezzemolo tritato
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 cipollotto rosso
- olio extra v.
- sale grosso
- limone

PREPARAZIONE:
Prendete una pentola capiente (che possa contenere il vostro polpo), riempitela d'acqua aggiungetevi un gambo di sedano, una carota sbucciata e un cipollotto rosso o qualche spicchio di aglio vestito, mettete sul fuoco, aggiungete una manciatina di sale grosso e portate a ebollizione.
Girate la testa del polpo e pulitela.
Quando l'acqua inizia a bollire prendete il vostro "tentacolato" dalla testa e immergetelo 4/5 volte nell'acqua per far arrotolare i tentacoli poi immergetelo completamente e lasciate cuocere. Per il mio polpo ci sono voluti 30 /35 minuti.
Una volta cotto l'ho scolato e spelato ancora da caldo per togliere la pelle rossastra.
Tagliate ora il polpo a tocchetti, mettetelo in una ciotola capiente, versatevi il succo di limone, olio extra v., qualche cucchiaiata di prezzemolo tritato e se serve aggiungete un po' di sale.
Fate raffreddare completamente in frigorifero e mangiatelo freddo!
Ottimissimooo!!

Estate light... ci si prova!

noreply@blogger.com (Elisa - Basilico&Co.) — Thu, 26 Jun 2008 07:00:00 +0000

Abbiamo iniziato a fare un po' di sport.. corsetta serale lungo il Tione (fiumiciattolo che passa proprio dietro a casa). Siamo fortunati perchè c'è tutto il percorso salute e poi una stradina che continua in mezzo ai campi, insomma l'ideale per una corsa o una passeggiata serale prima di cena. Son felice di questo perchè è un po' come a casa a Cernusco dove ci sono campi e boschi e nessuna macchina o quasi..
Insomma uno spettacolo vedere i pulcini delle anatre correre in gruppo inseguiti dalla mamma verrebbe voglia di fotografare ma correre con la macchina fotografica non è il massimo..
Quando torniamo a casa dalla nostra oretta sportiva non ho voglia di far cose complicate ed elaborate, innanzitutto fa troppo caldo per star davanti ai fornelli e poi non vorrei rendere inutile tutto quello sforzo che stiamo facendo per perdere un po' di ciccia.
La verdura la fa da padrona, cruda e fresca: pomodori, sedano, carote la fanno da padrone..
Ogni tanto quando proprio fa caldo e il capellone non è ancora arrivato a casa dal lavoro inizio a preparare la cena così al ritorno dalla corsa una doccia e poi in tavola senza dover aspettare.
Così, avendo un rimasuglio di gamberetti in insalata ho deciso di aggiungerli ad altre verdure e fare una pasta fresca. Ottima, leggera e quasi rinfrescante!
La quantità degli ingredienti è a vostra scelta.. vedete voi quanto la volete ricca!

INGREDIENTI:
- gamberetti surgelati (se freschi ovvio che è meglio)
- feta
- pomodorini datterino
- carota (penso ne basti una)
- sedano bianco
- basilico (per decorazione)
- olio extra v.
- succo di limone
- prezzemolo
- pepe
- sale fino
- 1/2 cucch. maionese o yogurt greco (facoltativo)

PREPARAZIONE:
Fate cuocere i gamberetti con un pezzo di sedano in acqua leggermente salata, scolateli e lasciateli raffreddare.
Intanto mettete sul fuoco l'acqua della pasta, salatela e portatela a ebollizione.
Buttate la pasta, quella che preferite (io ho usato le castellane ma potete usare qualsiasi formato di pasta grossa) e portatela a cottura, lasciatela leggermente al dente, scolatela e raffreddatela sotto acqua corrente.
Preparate il condimento per i gamberetti e la pasta, in una ciotolina spremete il succo di limone, aggiungetevi l'olio, il sale, il pepe e la maionese o yogurt (basta 1 cucchiaino massimo 2) amalgamate bene tutti gli ingredienti e versate il condimento sui gamberetti.
Tagliate finemente il sedano, sbucciate la carota e tagliatela a bastoncini di 4mm di spessore circa per 2 cm di lunghezza; tagliate a metà i pomodorini tenendo i semini e la loro acqua che serviranno a non rendere troppo asciutta la pasta.
Tagliate infine la feta a tocchetti, unite il tutto ai gamberetti, mescolate bene e poi conditeci la pasta.
Assaggiate se è giusta di sale altrimenti aggiungetene un po' e guarnite con foglie di basilico.
Mettete in frigorifero per un'ora o due prima di servire.

...tempo prezioso

noreply@blogger.com (Elisa - Basilico&Co.) — Tue, 24 Jun 2008 09:20:00 +0000

AGGIORNAMENTO (mercoledì 25/06/08)

Quasi sicuramente farò il sorbetto limone e basilico di Erborina ma ho bisogno anche di un dolce.. daii con le proposte, avete ancora fino a domani sera/notte .. ok facciamo fino a venerdì mattina!
Aspetto vostre idee frescheee!!!

ci sono ancora, non sono sparita semplicemente non riesco più a star dietro a tutti.. ancora non son riuscita a prendere il ritmo.. o forse son solo un po' svogliata...
non ho la testa di mettermi a postare ricette (vi tranquillizzo, ultimamente cucino solo cose fredde e leggere quindi niente di così speciale da postare ma qualche fotina l'ho fatta)
Ma cosa fa l'Elisa in questi giorni?!
abbiamo iniziato a fare un po' di movimento perchè entrambi nell'ultimo anno siamo lievitati ulteriormente e ciò non va affatto bene..ogni sera o quasi andiamo a correre/camminare oltre a questo ho parecchio da fare , promozione del disco, siti, mici da seguire e alla fine sono stanca morta e non riesco a star dietro a tutto...
La piccola PuPu è andata dal "dottore" finalmente, sopratutto per lei, ora non piange più e speriamo che inizi a metter su un po' di ciccia.. è l'opposto di Linux..
Sabato viene a trovarmi la mamy e così sto organizzando un pranzo di pesce.. ma light!
Ho tutto deciso, mancano i dolci.. pensavo di fare un bis o un tris monoporzione.. saremo in 5 più nipotino di 1 anno che però mangia tutto..
Avete consigli?!?!
Niente di cotto al forno... scusate ma in casa abbiamo quasi 30 gradi e i pelosoni, oltre ai capelloni, si cuocerebbero!
io aspetto consigli.. se riuscite entro venerdì mattina..
(vediamo se questa volta son più fortunata)..
Domenica per sfuggire dal caldo siamo andati alle Cascate di Molina.. c'ero già stata 3 anni fa ma son sempre più belle.. vi mostrerò qualche foto, datemi tempo.. consideratemi quasi in ferie .. almeno per il blog..
Mi spiace tanto non essere così presente anche sui vostri blog.. siate fiduciosi e tornerò!

una settimana in un post..

noreply@blogger.com (Elisa - Basilico&Co.) — Fri, 06 Jun 2008 09:17:00 +0000

Finalmente è uscito!!! Ebbene si, quella che vedete qua sopra è la locandina di promozione del cd (in inglese perchè l'ho fatta per farla girare sul web e farne due diventava complicato).
Ecco la motivazione principale della mia assenza dal blog! Sono giustificata!??!
L'album è uscito o meglio i cd sono stati consegnati a noi...a loro a dire la verità e io mi sto occupando di promuovere un po' il disco.
In teoria poi verrà anche distribuito da una casa tedesca ma ancora tutto tace.. quindi, come dicevano in Asterix "non vendiamo la pelle del cinghiale ancora prima di averlo catturato".

Sono stra impegnata, ho fatto il myspace dell'album in tre giorni, fortunatamente ho usato le immagini della copertina (che non ho fatto io) e quindi me la sono sbrigata subito!
Nel frattempo ho anche perso un lavoro perchè al mondo c'è gente che pensa di avere più diritti degli altri e non rispetta il lavoro e i tempi di lavoro altrui, gente che fa accuse inesistenti forse per giustificarsi..gente che dovrebbe avere buon gusto e invece lo ha orrido.. gente che non lavora e pensa che tutti abbiano tempo come loro ma sopratutto per loro
.. bah.. io ho fatto i miei errori sicuramente ma da ogni esperienza si impara no?
Sono parecchio seccata di ciò, lo devo ammettere ma so che certa gente non merita di essere considerata e quindi chiudo una porta e vado avanti senza pensarci troppo sperando che non mi faccia cattiva pubblicità visto che mi son comportata fin troppo gentilmente lavorando fin'ora gratis..

Qualche parola sul disco.. anche se forse son un po' di parte cercherò di non esserlo

No Trespassing è un album di improvvisazione, nulla di scritto o quasi, solo qualche parte di sax che John Tchicai (J. Coltrane e J. Lennon) si era preventivamente preparato.
Un album strumentale che mescola il jazz, quasi solo free jazz, e il metal ( o vogliamo chiamarlo hard rock) non si può spiegare, bisognerebbe ascoltarlo quindi se vi va potete sentirne un'assaggio CLICCATE QUI e, se vi piace, potreste anche comprarlo! ahahah (beh devo fare bene la mia promozione no???) (se siete interessati contattatemi o, sempre sul sito, trovate il pagamento con Paypal).

Per il resto..
beh, nello scorso weekend sono andata a trovare la mia nonnina con la mamy e le sorelle e poi siamo andate a mangiare li dalle parti di Cremona!!! che slurposità!
Prima o poi le ripropongo, non temente!

Per quanto riguarda le torte sono venute ottime ma non ho avuto il tempo di fotografarle quindi, se avete pazienza, appena le rifaccio le fotografo e le posto altrimenti vi scrivo le ricette senza foto! Scegliete voi!!
La crostata con crema e frutta fresca è andata in ufficio dal capellone
La torta di fragole con base al cioccolato a casa del capellone
Il semifreddo al cioccolato bianco con base al cioccolato fondente è andato alla festa dove tutti mi hanno fatto i complimenti!! Era la prima volta che la facevo ma è venuta davvero ottima!

Vi auguro a tutte/i buon weekend e mi scuso se non riesco a passare da voi in questi giorni!

Fans 2 versione - gamberi!

noreply@blogger.com (Elisa - Basilico&Co.) — Mon, 26 May 2008 09:00:00 +0000

Era un po' che non postavo qualche "cinesata"..
A dire la verità questa ricettina è di parecchio tempo fa però la tenevo li per giornate come questa in cui non ho molto tempo di postare cose nuove..
Domani sera sarò alle prese con tre torte diverse una dall'altra e non ho ancora idea di cosa fare.
Ebbene si, mercoledì il capellone compie gli anni e come al solito ci tengo a fargli una torta da portare in ufficio, per quella ho già deciso, una semplice crostata con crema e frutta ma...
mercoledì sera siamo anche invitati a una festa di compleanno di un nostro amico (che gli anni li compie domani) e mi è venuta la pessima idea di dire che avrei fatto un dolce, mannaggia a me e a quando non me ne sto zitta!!
Si perchè di tempo non ne ho molto ma soprtutto di fare un'altra torta, questa per 30 persone, proprio non mi va..
Penso che opterò per un cheese cake come quello qua sotto o comunque quacosa di simile, qualcosa di fresco che non vada cotto in forno..ma se avete altre idee da darmi io son qui ad ascoltarvi.. qualcosa di veloce e semplice, fresco e che possa piacere a molti...
Ma avevo detto che di torte dovevo farne tre giusto?!
e per forza.. volete che non ne faccia una solo per il capellone!?!? da tenere in casa e da dargli mercoledì mattina a colazione insieme ai regali (che devo finire di comprare)?!?! e anche li non ho molte idee ma una ce l'ho.. quindi.. martedì di pasticceria!

Tornando al piattino li sopra non c'è molto da dire, vi rimando alla vecchia ricetta qui.. dovrete solo aggiungere alle verdure un po' di zenzero grattuggiato e, cinque minuti prima di spegnerle, aggiungere i gamberi interi o mazzancolle.

p.s. aspetto proposte per la torta da 30 persone!!

dolce thè..

noreply@blogger.com (Elisa - Basilico&Co.) — Thu, 22 May 2008 07:00:00 +0000

Eccomi tornata per la mia rubrica di "Giovedì...Sperimentiamo? "
Erano un sacco di settimane che ero ferma e me ne scuso; come sapete non è mai facile seguire il blog e avere altre mille cose da fare...

Oramai avrete forse capito che sono una patita di thè e tisane..
Giusto qualche giorno fa sono andata a fare scorta.. il thè in casa cominciava a scarseggiare.
Anche per il thè (o tisana che sia) io devo cambiare, da quando sono qua non ho mai comprato lo stesso thè, io devo provare e vista la varietà di infusi che hanno in negozio forse non farò mai il bis, è piu forte di me, io sono curiosa.. che ci posso fare!?!
Stregata dal thè verde alla rosa gialla dello scorso acquisto (quello del risotto al thè) sono entrata in negozio con l'idea di prendermi un thè aromatizzato e una tisana; mi son incuriosita da "bacio dell'angelo" un thè verde aromatizzato alla rosa, ananas e altri frutti poi la "sciura" del negozio, che oramai ha capito i miei gusti, mi ha fatto sentire un'altro thè.. sempre aromatizzato alla rosa, un insieme di thè nero e verde e subito son stata conquistata dalla "rosa d'inverno"
Alla fine sono uscita dal negozio senza tisane ma con due thè alla rosa.
Domenica avevo voglia di un dolce più precisamente di un cheese cake ma non sapendo scegliere una delle tante ricette che ho trovato in rete ho fatto di testa mia e ne è uscita una "yogurt cake"!

Vi starete chiedendo cosa ci faccia questa ricetta nelle sperimentazioni???
beh, il mio dolce ha un cuore di thè e devo dirvi che il sapore mi ha conquistata, delicato e buono, da rifare, la prossima volta in un dolce tutto dedicato a lui!

INGREDIENTI:
- 160gr. philadelpia
- 500gr. yogurt greco bianco
- 500ml panna fresca
- 1 conf. di grancereale o digestive
- 5 cucch.ini di zucchero a velo
- 3 cucch.ini di thè "rosa d'inverno" (o altri thè verdi aromatizzati)
- 6/7 cucchiai di sciroppo fragoloso
- 60gr. burro
- 14gr. di colla di pesce
- fragole fresche

PREPARAZIONE:
Frullate i biscotti e teneteli da parte, fate sciogliere il burro in una padella antiaderente e poi unitelo alla farina di biscotti aiutandovi con un cucchiaio per fargli assorbire il condimento; stendete poi il composto in una tortiera a cerniera, schiacciando bene con un cucchiaio; coprite e mettete in frigorifero per almeno due ore.
Dopo le due ore ...
Scaldate in un pentolino cinque o sei cucchiai di panna togliendola dal fuoco prima che inizi il bollore,versateci il thè precedentemente polverizzato e lasciatela raffreddare in frigorifero fino all'utilizzo.
Mettete a bagno in acqua fredda la colla di pesce per farla ammorbidire intanto lavorate lo yogurt con il philadelpia fino a ottenere un composto cremoso, dividetelo in due parti ( 4/5 per la crema alla fragola e 1/5 per la crema al thè verde) e mettete da parte.
Montate la panna rimasta con 3 cucchiaini di zucchero a velo e tenetela da parte.
Aggiungete 4 o 5 cucchiaiate di sciroppo di fragola ai 4/5 di crema, fate scaldare su fiamma dolce il restante sciroppo e unitevi i fogli di colla di pesce precedentemente strizzati, lasciandone da parte tre, togliete dal fuoco e mescolate velocemente per far sciogliere la gelatina poi aggiungetela alla crema.
Amalgamate la panna (tenetene da parte 2/3 cucchiaiate) facendo attenzione a non smontarla.
Riprendete la tortiera, posizionate un coppapasta del diametro di 9cm al centro della torta e versateci attorno la crema di fragola; mettete in frigo.
Filtrate la panna al thè e dolcificatela con due cucchiaini di zucchero a velo.
In un pentolino fate scaldare un cucchiaio di panna liquida e scioglieteci la colla di pesce rimasta poi unitela alla crema di yogurt rimasta, aggiungete la panna liquida al thè verde e la panna montata tenuta da parte, amalgamate bene il tutto e versate al centro della torta.
Coprite il dolce con una pellicola da cucina e mettete in frigo fino a farla rapprendere completamente (almeno mezz'oretta ma meglio un'ora).
Riprendete il dolce, con l'aiuto di un coltello sottile distaccate il coppapasta e estraetelo delicatamente poi tagliate le fragole a metà e disponetele attorno al cuore di thè.
Se volete ricoprite la crema di fragola con la marmellata.
Servite fredda!

piove.. accendiamo il forno

noreply@blogger.com (Elisa - Basilico&Co.) — Tue, 20 May 2008 07:10:00 +0000

Avevo deciso di non accendere più il forno ma sabato intenta nello svuotamento del freezer (altrimenti il gelato non ci stà ) ho trovato un sacchettino d'agnello che la mia mamy mi aveva dato a Pasqua.
Viste le previsioni di pioggia ho deciso di scongelarlo e di accendere il forno.. si perchè con il caldo che fa la voglia di infornare pane, torte o semplicemente carne proprio mi è passata.
L'idea era di cucinarlo domenica sera ma poi abbiamo optato per una cena fuori con amici e così ieri sera l'ho cucinato e, mentre la carne era nel forno, il cielo si è messo a brontolare ed è sceso un acquazzone.. un "brodo" come dicono qua..
L'agnello al timo lo avevo già fatto un mesetto o due fa e ci era piaciuto così ho deciso di riproporlo con qualche piccola modifica, l'altra volta poi lo avevo accompagnato con le patate al forno ma, avendo ancora la pancia piena di schifezze mangiate nel weekend ho deciso di optare per delle zucchine.
Basta chiacchiere.. eccovi le mie costolette d'agnello!
non so darvi i pesi degli ingredienti perchè ho fatto tutto ad occhio; usate tanto tanto timo e poco poco olio!

INGREDIENTI: (per l'agnello)
- costolette di agnello
- olio d'oliva
- timo limonato
- timo comune
- timo verde e bianco (scusate ma non conosco il nome)
- scorza di limone
- sale
(per le zucchine)
- 5 zucchine piccole
- scorza di limone
- burro
- timo
- sale
- 1 cucch. latte
- 1 cm di porro

PREPARAZIONE:
Prendete una pirofila e metteteci a marinare l'agnello con il timo, condite con un filo d'olio e un pizzico di sale coperta da un foglio di carta alluminio (io l'ho lasciato una notte ma bastano due ore).
Accendete il forno a 175 gradi e metteteci la carne coperta. Fate cuocere per un'ora rigirando la carne di tanto in tanto ma tenendola sempre coperta, le costolette sono troppo sottili e si brucierebbero subito.
Passata un'ora scoprite la carne, salatela leggermente e continuate la cottura per almeno mezz'ora rigirando per permettere alla carne di formare una crosticina croccante.
Una volta cotta spegnete il forno, ricoprite la carne e lasciatela al caldo in forno.
Preparate quindi le zucchine.
Tritate grossolanamente il porro e mettetelo con una noce di burro in una padella antiaderente su fuoco dolce.
Nel frattempo tagliate a tocchetti le zucchine e unitele in padella.
Lavate e pulite il timo e unitelo alle zucchine, salate leggermente e portate a cottura, ci vorranno 10/15 minuti.
A cinque minuti dalla fine aggiungete un cucchiaio di latte e fate assorbire.
L'importante è che le verdure non si spappolino.
Preparate ora il piatto, con l'aiuto di un coppapasta formate il letto di zucchine e poi adagiatevi sopra la carne che è rimasta al caldo nel forno.

Quanta insalata, cosa ci faccio?

noreply@blogger.com (Elisa - Basilico&Co.) — Fri, 16 May 2008 09:40:00 +0000

Premessa: questo post è pronto che aspetta da tempo, oramai credo da un mesetto.. l'avevo lasciato li per i periodi di magra.. ora, prima che arrivi il troppo caldo ve lo propongo.. ho altre ricettine pronte... devo solo avere tempo e voglia di scaricare le foto e di scrivere!!!

Avete presente quando comprate l'insalata e poi vi gira per giorni e giorni nel frigo!? No??! Beh a me capita.. ultimamente non ho proprio voglia di mangiarla, sarà il tempo, sarà che vado a momenti ma preferisco mangiare a crudo altre verdure..
Questa insalata era però da far fuori quindi ho pensato: " visto che la scarola stufata è gran buona magari anche questa lo è!".
La sfera verde che soggiorna nel mio frigo ormai da tempo è la "brasiliana" qui la chiamano così, è un'insalata a ceppo chiuso croccante e dolcina, ho deciso, per fare volume di aggiungerci dei piselli e di contrastare il dolce delle due verdure con del curry.
Trovandola un po' povera ho deciso di accompagnarla a del pane tostato, ho usato il mio pane con marmellata ai mirtilli rendendo più interessante l'accostamento!
Cos'è il pane alla marmellata?!?! Un esperimento che ho voluto fare aggiungendo qualche cucchiaiata di una marmellata poco saporita (comprata pensando fosse chissà cosa.. c'era scritto biologica) nell'impasto del pane..

INGREDIENTI (per due persone):
- 1/2 ceppo di insalata brasiliana
- 1 scatola di piselli medi
- 1 cipollotto fresco di grandi dimensioni
- olio extra v.
- 1 cucch. di curry
- sale

PREPARAZIONE:
In un pentolino antiaderente dai bordi alti versate un filo d'olio e unite il cipollotto tagliato a julienne e l'insalata tagliata grossolanamente. Mettete la pentola su fiamma dolce e fate cuocere per due tre minuti rigirando per non far bruciare la verdura sottostante.
Aprite la scatola di piselli e privateli della loro acqua poi uniteli all'insalata, girate delicatamente la verdura, salate e fate cuocere fino a che l'insalata non avrà ridotto il suo volume e non sarà diventata morbida; a questo punto unite il curry e aggiungete 1/2 bicchiere d'acqua.
Quando questa evaporerà prendete un frullatore a immersione e frullate il tutto, rimettete sul fuoco e coprite altrimenti vi ritroverete con una cucina completamente verde!
Controllate spesso la vostra crema di verdura stando attenti che non si attacchi alla pentola, se necessario unite altra acqua, non troppa e fate cuocere per altri cinque minuti.
Nel frattempo tagliate del pane, meglio se fatto in casa) a fettine e poi a quadrotti che scalderete in una padella antiaderente leggermente unta d'olio.
Spegnete la cremosa e versatela in piatti fondi o in scodelline profonde affiancandola con il pane tostato.

Break forzato..

noreply@blogger.com (Elisa - Basilico&Co.) — Wed, 14 May 2008 10:54:00 +0000

questa volta dal lavoro..
già perchè stamattina uscita di casa in straritardo per aspettare il capellone mi son dimenticata a casa il mio santo portatile...
Oddio io in teoria dovrei fare ben altro nelle 8 ore (che tra viaggio, pranzo e viaggio di ritorno si trasformano in 10) fuori casa ma ultimamente riesco a sbrigare le mie faccende di lavoro ufficiale in due o tre orette il resto lo dedico alla mia passione e lavoro secondario di grafica..
ma senza il mio portatile sono a piedi; non posso fare nulla perchè ho tutto su quel parallelepipedo di 2,5 kg di peso e lo spessore di 2cm..
ed ecco che devo prendermi un break forzato quando non potrei prendermelo, unica nota positiva è che almeno ho avuto tempo di leggere tutti i vostri blog e di scrivere qualcosa..

La mia ricerca delle fragole è terminata..
sabato prima di andare a fare un po' di giardinaggio dalla Rita abbiamo trovato il "camionaro" aveva delle splendide fragole, parecchio care a dire la verità ma di un rosso rubino, perfette, mature al punto giusto e ottime.
Felice del mio acquisto la domenica mi sono messa all'opera per farne la marmellata...
ma che tragedia!!!!
quelle splendide fragole rosse rubino, solide e saporitissime non si sono trasformate in marmellata ma in tocchetti di fragole sotto sciroppo...
Un buonissimo sciroppo per amor del cielo ma non è marmellata sono semplicemente 7 vasetti di fragole sciroppose al balsamico!!!!!Ottime su yogurt e gelato.. ma cosa me ne faccio di ben 7 vasetti?!?! Se vado a casa ne regalo qualcuno alla Lucy..
La rabbia poi del giorno dopo quando andando al supermercato ho trovato le fragole, cassette di fragole, forse meno belle, forse con qualche punta un po' acerba ma profumatissime e sicuramente perfette per la marmellata (e anche meno care.. ben 4,00€ in meno!!!!)...
Insomma che nerviii!!! Non dispero, aspetto una settimana e la marmellata, quella vera la faccio ma questa volta non mi faccio più ammaliare dalla perfezione!

.. al gusto affumicato

noreply@blogger.com (Elisa - Basilico&Co.) — Mon, 12 May 2008 10:40:00 +0000

Finalmente cucino la pasta! si perchè a pranzo, durante la settimana, capita che mangi spesso pasta o riso e se fosse per me la mangerei massimo tre volte a settimana ma, visto che non sono a casa mia non posso lamentarmi.. Il sabato o la domenica posso, se non sono stufa, fare pasta o riso e quindi via alla fantasia!
Questa pasta è nata da uno svuotamento del frigorifero.. quattro o cinque fette di prosciutto crudo, quattro scamorzine affumicate e che farne?! Buttale in padella e facci un sughino.. L'idea dei funghi è venuta dalla mia amica Eleonora che contagiata forse dalla mia passione della cucina ultimamente va a cercarsi ricettine sfiziose tra i blog e raccontandomi di una pasta "sublime" con salmone e funghi secchi mi ha dato l'idea di "buttarli" in padella con il resto degli ingredienti.. da "Sale & Pepe" viene l'idea del cipollotto che veramente volevo mettere intero e poi dei pomodorini per dare un po' di umido al sugo..
insomma ecco la mia pasta .. da rifare!

INGREDIENTI (per 2 persone):
- 180gr. di castellane (o altra pasta grossa)
- 70 gr. di crudo
- 4 scamorzine affumicate
- 1 cipollotto
- 18/20 pomodorini datterino
- funghi secchi (una manciatina) se li avete freschi tanto meglio
- olio extra v.
- sale
- timo limonato

PREPRARAZIONE:
Mettere l'acqua sul fuoco e portare ad ebollizione, nel frattempo tagliare diagonalmente un cipollotto di medie dimensioni con il suo gambo (io lo utilizzo fino a quando si dirama in due). Mettete a bagno i porcini secchi e lavate accuratamente i pomodorini. Quando l'acqua inizia il bollore preparate il sugo.
In una padella antiaderente versate un filo d'olio, aggiungete il cipollotto e portate su fiamma vivace.
Buttate la pasta.
Dopo due o tre minuti aggiungete i pomodorini interi e i funghi strizzati, salate leggermente e continuate la cottura; dopo due minutini aggiungete il prosciutto crudo tagliato a listarelle e un rametto di timo limonato, aggiungete due cucchiai dell'acqua di cottura della pasta.
Tagliate a dadini le scamorze affumicate e a due minuti dalla cottura della pasta buttatene i 3/4 insieme al sugo, mescolate bene e aggiungete, se necessario, altri due cucchiai di acqua della pasta.
Scolate la pasta leggermente al dente e fatela saltare in padella con gli altri ingredienti.
Servite con il resto della scamorza in cima al piatto.

..un break dal blog

noreply@blogger.com (Elisa - Basilico&Co.) — Thu, 08 May 2008 08:21:00 +0000

sono oramai due settimane che seguo ben poco il blog, riesco a malapena a sbirciare i vostri.. non è che non abbia tempo ma sono totalmente presa dal mio sito web, il fatto è che vorrei sbrigarmi a finirlo perchè sarà il mio biglietto da visita, molto più credibile della sola pagina di myspace..
Ho qualche ricettina pronta per essere postata ma non mi sento di farlo se non posso poi star dietro ai vostri commenti..
Sono ferma anche con la mia rubrica del giovedì.. non riesco a pensare.. ritornerò anche con quella, è una promessa!
Cucino e non fotografo, non ho tempo o non ho voglia o è talmente tardi che ho famissima, prima delle 21:30 non mangiamo mai.. ieri alle 22:30, mi ero appisolata sul divano..
Mi spiace ma come si sa gli umori vanno e vengono e io, quando ho l'ispirazione devo cogliere il momento e sfruttarlo a pieno perchè se l'immaginazione se ne va beh.. il sito non va avanti..

Vi lascio con una foto e una domanda...

Io non le trovo più e se le trovo non sono belle ne buone... Ne ho bisogno abbiamo finito tutta la marmellata!!!

.. l'arrivo della prima[vera]!

noreply@blogger.com (Elisa - Basilico&Co.) — Mon, 05 May 2008 07:40:00 +0000

La primavera è arrivata.. il sole caldo quasi brucia la palle e in casa arriviamo quasi a 22 gradi, insomma oramai siamo quasi in estate e, a parte oggi che qui tira vento e i nuvoloni si fanno avanti minacciosi, oramai si esce in maglietta e ci si sta piacevolmente fino a sera.
Scusate per la mia assenza di questi giorni di ponte.. io che il ponte non l'ho fatto ero parecchio impegnata tra lavoro [quello ufficiale] e lavoro [quello di grafica], tra mal di denti e un concerto jazz..
Sabato ho fatto una capatina sul lago [nel bresciano] per farmi togliere i punti dal mio zietto preferito..
Siete mai stati dal dentista in giardino?!?! Beh fantastico!! Comunque nel ritorno verso casa la mia macchina ha svoltato improvvisamente a destra [notare non io ma lei!] e mi sono ritrovata nel parcheggio di un grande garden che visitavo spesso quando abitavo da quelle bande..
Insomma mi sono ritrovata in mezzo a vasi fioriti.. e non ho resistito, ho dovuto prendere qualcosa..
Apro la macchina, appoggio le mie due nuove 'amiche' dal lato del passeggero e salgo alla guida.. ma mi fermo a pensare:" AIUTOOOOOOO!!!! Sono diventata come la Lucy!!!!"
A dire il vero non è un male anzi visto come cucina diciamo che al capellone va molto grassa!
Adoro i garden e perdermi nei mobili, vasi e soprammobili vari che oramai riempiono il 50% [o quasi] della superficie dell'edificio.. quelle cose totalmente inutili ma belle che basterebbe fermarsi a pensare un'attimo di più per non comprarle..
Comunque sabato faceva ben caldo.. e chi a voglia di stare ore e ore davanti ai fornelli?!? Io no di certo..
Così è arrivato il momento di sbizzarrirsi con delle insaatine ricche, complete e soprattutto colorate!

Insalata di pollo alle erbette aromatiche

INGREDIENTI:
- petto di pollo
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1/2 cipollotto
- 5/6 pomodorini datterino
- 10 mandorle
- timo limonato
- scorza di limone
- fiori di lavanda (decorazione)
- 1 cucch maionese
- 1 cucch yogurt greco
- olio
- aceto di vino rosso
- pepe
- sale
- 3/4 bacche di ginepro

PREPARAZIONE:
Porzionate il pollo... Non so darvi delle quantità precise.. vedete voi a seconda del numero dei commensali e sopratutto dalla fame di questi! Non sembra ma riempie parecchio!

Pulite un gambo di sedano e una carota, mettete sul fuoco una pentola con dell'acqua, le bacche di ginepro poi uniamo la carota pulita e 4/5cm del gambo di sedano (la parte più dura). Fate cuocere fino ad arrivare al bollore poi togliete la carota che deve rimanere soda e croccantina e aggiungete il pollo.
Fatelo cuocere, scolate e fate raffreddare intanto preparate le vedurine.
Tagliate a listarelle la carota fatta sbollentare, affettate finemente il cipollotto, tagliate a metà i pomodorini e privateli dei semini interni e mettete da parte.
Prendete la parte più tenera del sedano e ricavatene delle listarelle sottili con l'aiuto di un pela patate e, sempre con questo private il limone di un po' della sua scorza che taglierete ulteriormente a listarelle sottili.
Tagliate grossolanamente le mandorle, se riuscite per il lungo è meglio, lavate accuratamente qualche rametto di timo limonato, i fiori di erba cipollina e l'erba cipollina, tritate grossolanamente quest'ultima lasciando intatti i boccioli.
Una volta raffreddato il pollo tagliate anch'esso a listarelle e conditelo con sale, pepe, olio e un cucchiaino o due di aceto di vino e mescolate bene.
A parte preparate la maionese allo yogurt; amalgamate insieme la stessa quantità di maionese [io ho usato quella già pronta] e lo yogurt greco, assaggiate e unite un po' più di uno o dell'altro a seconda dei vostri gusti.
Unitela al pollo, mettetelo in una ciotolina e aggiungete le verdure e le erbette aromatiche.

L'album dell'anno

noreply@blogger.com (Elisa - Basilico&Co.) — Tue, 29 Apr 2008 22:02:00 +0000

qualcosa che non centra assolutamente nulla con la cucina..
qualcosa che non credo possa interessare a nessuno che frequenta il mio blog..
però quest'album è spettacolare, uscirà tra poco più di un mesetto e non vedo l'ora di metterci su le mani..
Non è sicuramente il vostro genere ma è il mio! Eheheh
Un gruppo geniale e un'album geniale!!!
Basta ho fatto la mia pubblicità.. ora non catalogatemi perchè sbagliereste (vero Lory?!?!?!) sono una brava ragazza, almeno all'apparenza poi dipende =D!
Buon mercoledì!

Come mi consolo?!?

noreply@blogger.com (Elisa - Basilico&Co.) — Mon, 28 Apr 2008 09:00:00 +0000

Tempo fa Lalla mi aveva invitato a partecipare a un Meme.. "il piatto della consolazione" e direi che è il momento giusto per postarlo.. già perchè in questi giorni di assenza dal mio blog ho tolto un dente, un maledetto dente del giudizio e sono ancora tutta dolorante e piena di antidolorifico.. insomma è il momento giusto per consolarsi o no?!?!
Quando sono giù di morale,non so che fare, non posso uscire e non ho voglia di stare al computer io mi consolo davanti ai fornelli.. e, se ci sono tutti gli ingredienti allora mi do alle crostate!!
Veloci e semplici da fare ma sempre buonissime e apprezzate da tutti.
Avevo anche un po' di uovo di pasqua da finire e volevo provare sulla torta la buonissima marmellata di fragole che avevo fatto giorni prima (su variazione di quella di Erborina - posterò prima o poi la ricetta).

INGREDIENTI (3 crostatine):
- 120gr lindor latte
- 30gr. ciocc fondente 85%
- 1 cucchiaio abbondante farina 00
- marmellata di fragole e scorzette (presto la ricetta)
per la frolla:
- 200gr farina 00
- 100gr burro
- 80gr zucchero
- 2 tuorli

PREPARAZIONE:
Prepariamo prima di tutto la frolla, il metodo è quello che ho imparato da Lory, fate ammorbidire il burro e tagliatelo a tocchetti, unitelo alla farina e lavorate gli ingredienti fino a formare delle grosse briciole, a questo punto unite i due tuorli e lo zucchero e lavorate l'impasto fino a renderlo liscio ed omogeneo.
Stendete la pasta con il mattarello e disponetelo negli stampini da crostatine,create con un po' di frolla una "barriera" che dividerà in due ogni tortina poi copritele con una pellicola e mettetele in freezer per mezz'ora.
Intanto scaldate il forno a 175 gradi e preparate la crema di cioccolato; fate fondere il cioccolato lindor e quello fondente a bagno maria, mescolate i due cioccolati e toglieteli dal fuoco, aggiungete un cucchiaio di farina setacciata e amalgamate bene con l'aiuto di una frusta.
Cuocete per dieci minuti le vostre crostatine poi toglietele e aggiungetevi in una metà la crema di cioccolato ottenuta, infornate per altri 10/15 minuti poi estraete e fate raffreddare su una griglia, unite nell'altra metà la marmellata.

Chiunque volesse fare questo Meme è invitato =) scusate la fretta ma ho molto da recuperare al lavoro!

Aspettando l'estate..

noreply@blogger.com (Elisa - Basilico&Co.) — Tue, 22 Apr 2008 07:20:00 +0000

In queste giornate strambe vien voglia di pensare all'estate o almeno a un clima decente che non cambi di continuo.. non so più come vestirmi alla mattina.. se metto i maglioni di lana e la giacca pesante finisce che muoio di caldo, quando finalmente metto il maglioncino di cotone finisce che viene a piovere e ho freddo..
Almeno in cucina ho voglia di colore e così stufa anche di mangiare la carne è nato questo piatto, questo abbinamento di colori e sapori non è proprio niente male!
Le rose di prosciutto sono ottime anche per una cena tra amici e il tomino caldo beh.. a chi non piace?!

INGREDIENTI (a persona):
- 1 zucchina di media grandezza
- 1 tomino
- 3 fette di crudo non troppo dolce
- olio extra v.
- curry

PREPARAZIONE:
Lavate e asciugare la zucchina, prendete un pela patate e "spelate" la zucchina, mettete la "buccia" verde scuro da parte, prende il resto della zucchina e tagliatela a fettine di 2/3mm per il lungo, ne ricaverete 5/6 fettine.
Scaldate per bene una bistecchiera e grigliate prima le buccie, basteranno pochi minuti, toglietele e disponetele intrecciate nel centro del piatto. Ora grigliate le altre zucchine su entrambi i lati, senza bruciarle e una volta pronte mettetele in un piatto e conditele con olio extra v. e una spolverata di curry, rigirate per bene per condire entrambi i lati, lasciate raffreddare completamente.
Lasciate la pentola sul fuoco e mettete il tomino a cuocere facendo attenzione a non rompere la crosta esterna, cuocetelo bene da entrambi i lati, la crosticina deve diventare croccante. Nel frattempo prendete tre fette di prosciutto crudo stendetele, disponete sopra una fettina di zucchina condita, chiudete a portafoglio e avvolgetela creandone delle rose che metterete sul piatto, aggiungete il tomino e correte a mangiarlo quando è ancora caldo.